RECEPT NA NADÝCHANÉ PARENÉ BUCHTY S DŽEMOM A MAKOM UROBTE SI DOMÁCE PARENÉ BUCHTY. BUDETE SA ZALIZOVAŤ AŽ ZA UŠAMI! Parené buchty plnené sladkým lekvárom, posypané makom a poliate maslom . Veľká dobrotka , ktorá nás sprevádzala detstvom. Teraz si ich budete vedieť pripraviť aj doma. Overený recept, parák na knedle alebo ázijský parák a môžete ísť na to. Parené buchty sú veľká dobrota. Sprevádzali nás detstvom. V dospelosti naše spomienky skľznu k zasneženým rakúskym svahom, kde parenú buchtu ponúkajú vo veľkosti XXL, posypanú vrchovato makom alebo orechmi a pripomína nám biele kopce okolo nás. Myslím, že si zaslúžia domácu prípravu. Ich kvalita je neporovnateľná. Ak sa odhodláte uvariť si ju aj doma, mám pre vás recept na parenú buchtu zo špaldovej múky, plnenú čučoriedkovým džemom a kopcovito posypanú makom. RECEPT DOMÁCE PARENÉ BUCHTY POTREBUJETE na 6 kusov cca 400g polohrubej bielej špaldovej múky 250ml mlieka (môžete použiť aj mandľové) 1 vajce S (alebo 3 prepeličie vajíčka ) 10g čerstvých kvasníc 2PL trstinového cukru trocha soli 1PL oleja bez príchute NA PLNENIE A POSYPANIE čučoriedkový džem (alebo taký, na aký máme chuť - slivkový, marhuľový alebo nutelu) trocha oleja na záverečné potretie papier na pečenie parák POSTUP 1. Príprava cesta Všetky ingrediencie zmiešajte do hladkého cesta . Kvások netreba, dnešné droždie je kvalitné. Množstvo múky : orientačne 400 g, začnite s 380 g a podľa potreby pridajte zvyšok. Použite polohrubú múku, nie hladkú. Celozrnnú múku neodporúčam, buchty by sa nemuseli dobre nafúknuť. Vajcia : najlepšie malé, pri veľkých stačí polovica. 2. Kysnutie cesta Hotové cesto vložte do väčšej misy, prikryte utierkou alebo vhodnou nádobou. Nechajte kysnúť 1,5 – 2 hodiny (podľa teploty). Po 20 minútach zrazte cesto päsťou a opäť prikryte. Cesto by malo zdvojnásobiť objem; ak nie, nechajte ho ešte chvíľu kysnúť. 3. Tvarovanie buchiet Vykysnuté cesto ešte raz ručne vymieste a rozdeľte na 6 rovnakých častí. Každú časť vytvarujte do okrúhlej placky veľkosti dlane, stred by mal byť vyšší ako okraje. Do stredu dajte 2 lyžice hustého džemu. Uzavrite koliesko do guličky – prstami stiahnite okraje a jemne povalajte do hladkej guličky. Položte buchty peknou stranou nahor na papier na pečenie (samostatný kúsok papiera na každú buchtu). 4. Druhé kysnutie Buchty prikryte utierkou a nechajte kysnúť ešte 20 minút. Ja som si vystrihla na každú buchtu samostatný papier. Buchtu vkladajte do hrnca/paráku na papiery, vďaka nemu sa vám neprilepí ku dnu. 5. Naparovanie Pripravte hrniec s cca 3 dl vody a nahrejte. Buchty vložte do paráku (môže byť bambusový alebo klasický slovenský). Neotvárajte počas parenia, aby neklesli. Po doparení vyberte a potrite olejom, aby ostali vláčne. Ja som použila ázijský typ paráku. Je vyrobený z bambusu a je veľmi dômyseľne vymyslený. Buchty v ňom môžete rovno nechať druhý krát vykysnúť a celý parák len vložíte do hrnca s vriacou vodou a paríte. V obchode ich dostať v rôznych veľkostiach - od malinkých ako mám ja, až po veľkosť XXL. Kto má doma klasický slovenský parák, použije ten. Paríme ich cca 20 minút. 6. Podávanie a skladovanie Buchty môžete podávať hneď. Ak ich chcete uskladniť: dajte do sáčku a do chladničky. Pred podávaním ich opäť naparte – budú ako čerstvé. Odporúčané skonzumovať do 2 dní. ČÍM MÔŽETE NAPLNIŤ VAŠE PARENÉ BUCHTY? Výhoda domácich parených buchiet ja v tom, že si môžete naplniť každú buchtu inou náplňou. Takže každý môže mať tú svoju favoritku! Tu je niekoľko nápadov: Náplne Používajte hustejšie náplne – tekuté džemy alebo ovocné pyré môžu pri naparovaní vytekať. Menej je viac – 1–2 lyžice náplne stačia, inak sa buchta môže ťažko uzavrieť. Slivkový alebo marhuľový lekvár – klasika, ktorá vždy funguje. Nutella alebo iná čokoládová nátierka – pre sladkých labužníkov. Maková alebo orechová plnka – ideálne na tradičnú slovenskú verziu. Jahody alebo maliny – pre letnú ovocnú chuť. Tvarohová plnka – jemná a krémová, výborná aj s citrónovou kôrou. Kombinácie chutí – napr. tvaroh, čokoláda + pomarančová kôra, orechy + med. Tipy ohľadom posýpok Posýpky – po doparení môžete buchty posypať: práškovým cukrom škoricovým cukrom strúhanou čokoládou nasekanými orechmi, makom opraženou strúhankou olej alebo maslo po naparení – pomáha udržať buchty vláčne a lesklé. Takto bude mať každý možnosť si parené buchty pripraviť podľa svojej chuti a vždy budú lahodné. FOTO POSTUP PRIPRAVENÉ KOLIESKA NA PLNENIE. DO STREDU DÁME 2 LYŽIČKY DŽEMU. JA SOM DÁVALA ČUČORIEDKOVÝ. UZAVRIEME DŽEM A VYTVARUJEME GUĽIČKU NA PAPIERY NA PEČENIE NECHÁME KAŽDÚ BUCHTU VYKYSNÚŤ DRUHÝ KRÁT. ZNÁSOBÍ SVOJ OBJEM. JA SOM POUŽILA ÁZIJSKÝ PARÁK. NA FOTKE TO NIE JE VIDNO, ALE NA JEDN RAZ VIEM NAPARIŤ AŽ TRI BUCHTY. NAPARUJEME 15-20 MINÚT. PODĽA VEĽKOSTI BUCHIET. HOTOVO. POSYPEME MAKOM. POLEJEME MASLOM. PRAJEM DOBRÚ CHUŤ.

RECEPT NA OVOCNÉ GUĽKY NABITÉ PROTEÍNMI. ZDRAVÁ MAŠKRTA S MARHUĽAMI, SLIVKAMI ALEBO INÝM SEZÓNNYM OVOCÍM OČARÍ ŠPORTOVCOV AJ DETI. TVAROHOVÉ GUĽKY PLNENÉ OVOCÍM SI ZAMILUJETE, SÚ TAK JEDNODUCHÉ! Ovocné guľky...hmmm...už pri pomyslení sa mi zbiehajú slinky. Dedina, babička, prázdniny, zrelé ovocie, pohoda...to všetko v sebe nesie toto jedlo. Jednoduché a zároveň tak dobré, že ho snáď nikto neodmietne. Aj zarití nesladkojedia a ľudia strážiaci si kalórie sú pri tomto jedle v pomykove, či si nedať alebo predsa len. Predstavte si, že jedne porcia, cca 4 ovocné guľky, majú iba 350kcal a 30g bielkovýn. Tvarohové cesto na tieto guľky môžete naplniť samozrejme aj iným ovocím. Slivkami, broskyňami.... A jeho výhoda je, že je veľmi diétne, zdravé a bez klasickej múky. Guľky najlepšie chutia naplnené čerstvým ovocím, sladkým, dozretým na strome. Vtedy, keď ich rozrežete, vás farba ovocia úplne ohúri. Je krásna a sýta. Marhule sú nádherne oranžové ako slniečko. RECEPT TVAROHOVÉ GUĽKY PLNENÉ OVOCÍM POTREBUJEME 250g plnotučného hrudkového tvarohu 100g špaldovej krupice 30g trstinového cukru 1 vajce 1ČL škorice/vanilky (môžete vynechať) 200g vykôstkovaných marhúľ (najlepšie malinkých) NA VRCH NA POSYPANIE POSÝPKU VYBERAJTE PODĽA VAŠEJ CHUTE A KALORICKÝCH PREFERENCIÍ 100g kakaa 50g trstinového cukru 100g masla alebo opražená strúhanka maslo alebo javorový sirup/čakankový sirup alebo domáci džem podľa chuti alebo inú posýpku, akú máte radi - mak, orechy... POSTUP Postup na fit tvarohové guľky s ovocím 1. Pripravte cesto Zo všetkých ingrediencií na cesto vymiesite trochu lepkavé cesto. Nechajte cesto odpočívať 15–20 minút, aby sa krupica napila tekutinou a cesto trochu stuhlo. 2. Pripravte ovocie Medzitým vykôstkujte marhule alebo iné sezónne ovocie, ktorým budete plniť guľky. 3. Formovanie guliek Cestom začnite obaľovať ovocie. Obalte ním ovocie tak, aby bola guľka pevná a bez dierok. Ruky si môžete občas, po 2-3 guľkách umyť a posypať špaldovou krupicou, aby sa cesto menej lepilo. Ale v podstate ide o to obaliť celé ovocie. Pripravené guľky môžete skladovať v chladničke až 3 dni – nie je potrebné ich prikrývať, cesto je dosť vlhké. 4. Varenie guliek Varte v jemne osolenej vode, tak aby boli guľky celé ponorené. Varte cca 7 minút. Po vyplávaní na povrch vart e ešte 2–3 minúty, aby sa ovocie vo vnútri dobre uvarilo. Vyberte guľky z vody. 5. Servírovanie Podávajte ešte teplé, posypané podľa chuti: kakao, cukor, rozpustené maslo, strúhanka, domáci džem alebo orechy. Doprajte si letnú pohodu a sladké chvíle! 💡Tipy na tvarohové guľky Pripravené guľky môžete skladovať Guľky nemusíte variť hneď. Vydržia až 1–3 dni v chladničke, dokonca ich nemusíte prikrývať – cesto je dostatočne vlhké. Odokryté guľky si môžete uvariť na druhý deň alebo neskôr večer. Variácie podľa chuti Ak nemáte radi ovocie, z rovnakého cesta môžete formovať malé neplnené guľky. S cukrom – na sladko: posypte makom, trstinovým cukrom, džemom alebo trochou masla. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú guľky skvelé aj ako sladký alebo slaný proteínový snack. Slaná verzia ak do cesta nepridáte cukor, tieto guľky si viete pripraviť aj na slano Bez cukru – posypte práženou cibuľkou, slaninkou alebo syrom.

Tento jednoduchý recept vám určite zachutí. Je jednoduchý, rýchly a zdravý. Letné recepty už také bývajú. Z núdze cnosť alebo čo chladnička dala. Napriek tomu sa tomuto jedlu nedá nič vytknúť. Práve naopak. Za 15 minút máte na stole super jedlo! RECEPT ŠPALDOVÉ CESTOVINY S HRÍBAMI A CESNAKOM INGREDIENCIE 200g špaldových cestovín (ja som použila špirálky) 200g hnedých šampiónov (určite budú skvelé aj normálne šampióny alebo kuriatka) 1 celá hlavička cesnaku mleté čierne korenie soľ 3 PL olivový olej POSTUP Najprv si dáme variť cestoviny do hlbšieho hrnca. Do vriacej osolenej vody dáme naše cestoviny a varíme podľa pokynov na obale. Špirálky sa varia cca 8 minút. Počas toho , ako sa nám varia cestoviny, si pripravími hríby . Hríby nakrájame na plátky. Očistíme si cesnak a tiež ho nakrájame na plátky. Rozohrejeme panvicu. Pridáme olivový olej. Keď je dobre rozohriaty dáme do panvice nakrájané hríby. Restujeme na silnejšom plameni do zmäknutia a zhnednutia. Pri restovaní ucítite krásnu hríbovú vôňu. Toto trvá cca 5 minút. Na konci restovania, keď už sú hríby skoro hotové a dobre orestované, pridáme nakrájaný cesnak. Restujeme všetko ešte 2-3 minúty. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti . Zlejeme hotové cestoviný. Pridáme ich ku hríbom. Premiešame. Hotovo. Pre lepší zažitok si ich môžeme posypať parmezánom. FOTO

RECEPT NA FIGIVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM Pomaly, ale isto, sa z nás stáva, či chceme alebo nie, subtropické pásmo. Prináša so sebou nielen teplo, ale aj niektoré druhy ovocia, ktoré by pred 20 rokmi u nás nerástli. Jedným z nich sú FIGY. Sladké, voňavé, šťavnaté, plné drobných semienok. Buď ich miluješ alebo nad nimi ohrňuješ nos. Dúfam, že patríš do prvej skupiny, lebo tu mám pre teba úžasný recept na FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM UVARTE SI VLASTNÝ FIGOVÝ DŽEM OCHUTENÝ ROZMARÍNOM Čítaš dobre, s rozmarínom. Zvyčajne sa používa ku slaným jedlám. Ale v tomto prípade v kombinácii s figami je netradične neodolateľný. Rozmarín do džemu? Určite áno. Chuť vás ohromí! KEDY DOZRIEVAJÚ FIGY? Najlepší čas na varenie figového džemu na Slovensku je v auguste až septembri , kedy bývajú figové kríky obsypané sladkými postupne dozrievajúcimi plodmi. Čím fialovejšia farba, tým sladšia chuť. Jediné na čo si treba dávať pozor je za prvé: na prezreté kusy, ktoré už začínajú kvasiť a za druhé: aby si sa neprejedol figami ešte pred varením džemu . Ja som svoj prvý figový džem uvarila počas dovolenky v Chorvátsku . Okrem trhov figy rástli skoro všade okolo nás. Voľne pri cestách, pri lesíkoch, zabudnutých záhradáyh alebo pozemkoch, ktoré čakali na svoju budúcu výstavbu domov. Tak, ako u nás rastie krík bazy čiernej skoro na celom území Slovenska, figovníky sú zase takým náletovým kríkom Chorvátska. MOJE VLASTNÉ FIGY ZO ZÁHRADKY. ALE PRVÝ DŽEM SOM VARILA NA DOVOLENKE V CHORVÁTSKU. FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM RECEPT NA FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM INGREDIENCIE Na prípravu džemu budeš potrebovať 1,5 kg zrelých fíg, asi 30 kusov 0,5 kg cukru, najlepšie trstinového kôru a šťavu z jedného citróna vetvičku rozmarínu 2 čajové lyžičky kys.citrónovej/ alebo šťavu z jedného citróna štipku soli zaváracie poháre: 4-5 300ml pohárov PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . ZRELÉ FIGY VHODNÉ NA DŽEM Postup Umyté figy zbavíš koncov . Tie bývajú tuhšie a menej sladké. Vložíš do hrnca , pridáš cukor a začneš variť . Najprv silnejšie a keď začnú figy mäknúť a pustia šťavu, intenzitu stíšiš. Pozvolna s cukrom figy varíš 15 minút. Potom pridáš rozmarín . S ním povaríš figy ďaľších 10 minút. Rozmarín vyber . Ak máš dojem, že sú figy vodnatejšie, kľudne povar džem aj 30-40 minút . Tekutina sa postupne bude odparovať a džem hustnúť. Figy rozmixuj. Do rozmixovaných fíg pridaj citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru, kys.citrónovú a na záver štipku soli. Povar 3-4 minutky a začni plniť džem do fliaš. Ak spotrebuješ džem do mesiaca, netreba ho sterilizovať. Uložený v chlade vám vydrží. Ak však chceš mať pokoj v duši a užiť si svoj džem neskôr, sterilizuj ho. 10 minút na 80st. by mu malo stačiť. Na koniec si pozri fotky a video na INSTAGRAME, kde uvidíš ako som džem varila ja. FOTO POSTUP FIGY NAKRÁJAME NA POLKY ALEBO ŠTVŤKY VLOŽÍME DO HRNCA ALEBO HLBŠEJ PANVICE. KONCE VYHODÍME. POSTUPNE ZAČNEME VARIŤ. AJ S ROZMARÍNOM. VYBERIEME ROZMARÍN. ROZMIXUJEME. ROZVARENÝ A ROZMIXOVANÝ FIGOVÝ DŽEM DOCHUTÍME. PRIPRAVÍME SI ZAVÁRACIE POHÁRE, LIEVIK S VÄČŠÍM OTVOROM A NABERAČKU. EŠTE HORÚCI DŽEM PLNÍME DO POHÁROV TEŠTE SA! MÁTE SVOJ VLASTNÝ FOGOVÝ DŽEM, DOCHUTENÝ LETNÝM ROZMARÍNOM, KTORÝ MU DÁVA VÔŇU A CHUŤ STREDOMORSKEJ KUCHYNE. NETRADIČNÝ FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM MUSÍTE VYSKÚŠAŤ!

...alebo ako spotrebovať starú vianočku, staré tousty alebo iné sladké pečivo? Poznáte to. Idete nakúpiť a kúpite toho viac ako dokážete spotrebovať. Je to bežná vec. Mám pre vás sladký recept, ako spotrebovať starú vianočku alebo toustový chlieb. Z týchto starých zvyškov si upečiete a vyčarujete úplne nové a chutné jedlo. Takéto jedlo si obľúbia hlavne vaše deti. Je to sladkoť nad sladkosť, ktorá v sebe má sviežosť malín a vôňu škorice. Žemľovku si viete dopriať teplú aj studnú. MALÝ KÚSOK NEBA - SLOVENSKÁ ŽEMĽOVKA S FRANCÚZSKYM ŠARMOM Na rozdiel od klasickej žemľovky, je táto verzia jednoduchšia. Nepoužívame tvaroh a jabĺčka, či kompót nahradíme malinami. Je to taká rýchlejšia a sviežejšia verzia. RECEPT ŽEMĽOVKA RECEPT INGREDIENCIE Jemná „francúzska“ žemľovka s ovocím (cca na menší pekáč 25×18 cm) 300 g staršej vianočky alebo briošky 3 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť) 250 ml plnotučného mlieka (môžete dať 200 ml mlieka + 50 ml smotany na luxusnejšiu verziu) 80 g kryštálového cukru (alebo trstinového) 50 g masla + trochu na vymazanie formy 1 balíček vanilkového cukru ½ ČL škorice (podľa chuti) štipka soli Ovocie podľa chuti – čerstvé alebo kompót (čerešne, višne, maliny, marhule…), najlepšie sú jemne rovarené maliny Voliteľne: hrsť hrozienok namočených v rume POSTUP 1 Príprava pečiva Vianočku nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5–2 cm. Formu vymažte maslom. 2. Mliečno-vaječný základ Žĺtky vyšľahajte s polovicou cukru a vanilkovým cukrom do bledej peny. Prilejte mlieko (a smotanu, ak dávate) a premiešajte. Pridajte aj škoricu. 3. Namáčanie Plátky vianočky krátko namáčajte v mliečno-vaječnej zmesi, ukladajte do formy s papierom na pečenie vymazaného trochou masla. Môžete urobiť 2 vrstvy: pečivo – ovocie – pečivo – ovocie. Medzery vyplňte trochou bielkovej peny. 4. Maslový dotyk Na vrch rozložte kúsky masla, aby sa žemľovka krásne zapiekla. 5. Predpečenie Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na asi 15 minút, aby sa stred trochu prepiekol. 6. Snehová čiapka Bielky so štipkou soli vyšľahajte do peny, potom postupne prisypte zvyšný cukor a šľahajte, kým nevznikne lesklý, pevný sneh. Natrite ho na predpečenú žemľovku, uhlad’te alebo spravte dekoratívne vlnky. 7. Dopečenie Dopečte pri 160 °C asi 15–20 minút, kým sneh jemne nezozlatne. 8. Podávanie Najlepšie chutí ešte teplá, ale vlažná je tiež skvelá – šťavnatá, voňavá a nadýchaná. Ja som použila väščí pekáč. Ak máte radi skôr vyššiu verziu, zvoľte menší a vyšší pekáč. 💡 Tipy pre extra francúzsky šmrnc Namiesto škorice použite trochu strúhanej citrónovej kôry a vanilku. Mlieko so žĺtkami môžete ochutiť 1 PL mandľového alebo vaječného likéru. Ovocie nech je skôr kyselkavé – vyváži sladkosť vianočky. Ak predsa len túžite po francúzskej žemľovke, tak vedzte, že to vlastne nie je ako naša žemľovka. Rozdiely oproti našej žemľovke: Francúzska verzia sa robí na panvici, nie v rúre. Nie sú tam vrstvy, snehová čiapka ani dlhé zapekanie. Zmes býva hustejšia (menej mlieka) a chlieb sa nechá poriadne nasiaknuť. Konzistencia je viac ako chrumkavý toast zvonka a mäkký vo vnútri. Sladí sa skôr na konci (posypaný cukor, sirup), nie priamo v ceste toľko cukru. FOTO RECEPT NAKRÁJAME SI STARÚ VIANOČKU. ROZŠĽAHÁME SI ŽĹTKA S MLIEKOM. POSTUPNE ROZKLADÁMA NA PRIPRAVENÝ HLBŠÍ PLECH. VRZTVÍME A PREKLADÁME OVOCÍM A TROCHOU SNEHU Z BIELKOV. NA CHRUMKAVEJŠIU VERZIU PRIDÁME NA VRCH KÚSKY MASLA. PO DOPEČENÍ NACHÁME CHVÍĽKU VYCHLADNÚŤ. PODÁVAME S TEPLÝMI MALINAMI. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

Keďže v regáloch obchodov aj e-shopoch nájdete desiatky druhov zrnkovej kávy, môže byť poriadne náročné zorientovať sa v nich. Výber tej správnej kávy ale nemusí byť len o šťastí či náhodnom pokuse. Stačí vedieť, na čo sa zamerať, čo vám chutí a aký spôsob prípravy preferujete. Arabica, robusta alebo mix? Základné rozdiely, ktoré treba poznať Základné delenie kávy na arabicu a robustu nie je len tak hocijaký údaj. Ide o dva odlišné druhy kávovníka, ktoré majú odlišnú chuť, obsah kofeínu aj pestovateľské podmienky. Arabica má jemnejšiu, ovocnejšiu chuť, nižší obsah kofeínu a pestuje sa vo vyšších nadmorských výškach. Táto zrnková káva je považovaná za kvalitnejšiu, no zároveň aj citlivejšiu a náročnejšiu na pestovanie. Robusta má horkejší, zemitý profil a vyšší obsah kofeínu, preto sa často využíva na vytvorenie intenzívnejšej chuti alebo krémovejšej kávy pri espresse. V ponuke nájdete aj mixy arabiky a robusty, ktoré spájajú výhody oboch – komplexnosť a arómu arabiky s telom a silou robusty. Pri výbere zrnkovej kávy sa preto oplatí čítať zloženie a vedieť, čo vám viac vyhovuje. Chuťové profily: Ako si vybrať zrnkovú kávu tak, aby ste sa trafili do čierneho? Zrnková káva môže chutiť ovocne, čokoládovo, orechovo či dokonca po kvetoch, a práve v tom spočíva jej čaro. Chuťový profil ovplyvňuje nielen samotný druh kávovníka, ale aj pôvod, nadmorská výška, spôsob spracovania a praženia. Ak preferujete jemnú, sladkastú chuť bez výraznej kyslosti, siahnite po kávach z Brazílie či Kolumbie. Ak hľadáte sviežosť a komplexnosť, zaujímať by vás mohli kávy z Etiópie alebo Kene. Dôležité je tiež všímať si popisy na obaloch. Kvalitní predajcovia uvádzajú nielen krajinu pôvodu, ale aj poznámky ku chuti. Časom zistíte, čo vám vyhovuje viac – niekomu zachutí káva s tónmi sušeného ovocia, iný si potrpí na arómu horkej čokolády. Objavovanie chutí je súčasťou kávového zážitku, preto sa nebojte skúšať. Praženie, čerstvosť a pôvod kávy: Faktory, ktoré rozhodujú Praženie má zásadný vplyv na výslednú chuť. Svetlé praženie zvýrazní aciditu a ovocné tóny, stredné prinesie vyvážený profil a tmavé zase výraznejšiu horkosť a dymové tóny. Ak si kávu pripravujete cez filter, vhodnejšie je svetlejšie praženie. Na espresso sa zasa viac hodí stredne až tmavo pražená zrnková káva. Nezabúdajte ani na čerstvosť. Káva je najlepšia približne 7 - 30 dní po pražení, kedy si zachováva najviac arómy. Preto je výhodou nakupovať u overených predajcov, kde máte istotu čerstvosti. Veľkú rolu zohráva aj pôvod. Každá krajina či región má svoj špecifický chuťový profil. Ak chcete kvalitný a pestrý výber, nájdete ho v kategórii zrnková káva, kde si prídu na svoje aj náročnejší kávičkári. Zrnková káva a spôsob prípravy: Čo sa hodí do espressa a čo do filtra? Nie každá zrnková káva je vhodná na každý spôsob prípravy. Na espresso sa najlepšie hodia kávy s plnším telom, nižšou aciditou a výraznejšou krémovosťou, teda buď 100 % arabica s tmavším pražením, alebo mixy s robustou. Pri príprave cez moka kanvičku alebo automat sa rovnako odporúča zvoliť stredne až tmavo praženú kávu. Ak preferujete pour over, Chemex, AeroPress či French press, siahnite radšej po svetlejšie pražených zrnách s komplexnejším chuťovým profilom. Takéto kávy vám umožnia objaviť jemnejšie vrstvy chuti, ktoré by pri espresse zanikli. Kľúčom je teda nielen nájsť „dobrú kávu“ , ale tú správnu pre konkrétny spôsob prípravy.

RECEPT NA ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S KÔPROM. FANTASTICKÁ PRÍLOHA NIELEN K RYBÁM Netradičný zemiakovo-kôprový šalát, vhodný k rybe, ale aj na chlebíčky. Tento recept som našla v jednej českej kuchárskej knihe a tak mi zachutil, že som vám ho musela napísať a myslím si, že sa stane aj vašim obľúbeným šalátom počas zimných sviatkov a narodeninových osláv. Nie je to žiaden trochár. Pýši sa skvelými ingredienciami. Medzi hlavné zložky patrí, okrem zemiakov, kôpor a ocot . Neuveriteľne sa hodí k rybám. Či už vyprážaným alebo na prírodno. Jeho pomery som trocha doladila, aby sa viac hodili našim chuťovým bunkám. ZEMIAKOVÝ ŠALÁT K RYBE RECEPT ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S KÔPROM INGREDIENCIE 750g varených zemiakov v šupke, očistených 150g majonézy 50g kyslej smotany 2ks jarnej cibuľky nakrájanej na tenké kolieska 30g čerstvého nasekaného kôpru šťava z pol citróna 2PL octu alebo jablčného octu trocha mletého čierneho korenia 50g vody 5g soli POSTUP Všetky ingrediencie okrem zemiakov si pridáme do vyššej nádoby. Najlepšie peknej keramickej misy. Premiešame, aby sa nám všetko spojilo. Ošúpeme si naše uvarené zemiaky. Pri výbere zemiakov si vyberajtevarný typ zemiakov vhodný na šalát. Najvhodnejšie sú typ A alebo B. Uvarte ich úplne do mäkka. Varíme zhruba 30 minút. Ale všetko závysí od veľkosti zemiakov. Že sú uvarené zistíme tak, ak do nich pychnme vidličkou, ide ľahko dnu aj von. Pripravýme si pomôcku na krájanie zemiakov. Ak ju nemáte, nakrájajte zemiaky ručne na malé kúsky. Celý postup názorne uvidíte dole na fotkách. Teraz stačí pridať zemiaky k pripravenému dresingu. Premiešať a nechať cez noc uležať, aby sa všetky chute pospájali a zemiaky nasali do seba vlhkosť. Samozrejme nedá sa mu odolať hneď po príprave. Ale uvidíte. Na druhý deň je ešte lepší. Vďaka kyslosti a kôpru sa fantasticky hodí k rybám. Či už na prírodno alebo vyprážaným. Prajem dobrú chuť. Dajte mi vedieť, či vám chutil. Ďakujem za sledovanie na FB a IG. ZEMIAKOVÝ ŠALÁT K RYBE

RECEPT NA DOMÁCE RYŽOVÉ ROLKY Z dravé, ľahké, fantastické-také sú ázijské rolky zabalené v ryžovom papieri. Ak sa bojíte, že to nezvládnete, nech vám je útechou, že málokomu výjdu na prvýkrát. Napriek tomu to stojí za to. Začnite. Postupne sa budete zdokonalovať. Kombinácií, čím ich naplniť, je nepreberne. Tento recept berte ako inšpiráciu na zdravú večeru. RYZOVÉ ALEBO JARNÉ ROLKY RECEPT RYŽOVÉ ROLKY INGREDIENCIE: 8 ryžových papierov /nájdete Asia shopoch/ 100 g čínskej kapusty 1 mrkva 1 jarná cibuľka balíček krabích tyčiniek balík ryžových cestovín nori riasy-plátky na dochutenie som použila   pražené morské riasy so zmesou semienok a limetku vhodná omáčka na namáčanie jarných roliek-poke omáčka/sojová omáčka s wasabi/sweetchilli omáčka/ústricová omáčka s arašídovým maslom a limetkou/ vyberte si tú svoju najobľúbenejšiu POSTUP: Ryžový papier si namočíme pod tečúcou vlažnou vodou v dreze alebo ho môžme postupne namáčať v pripravenej miske s vodou. Postupne namáčame každý ryžový papier. Zruba 1 minútu. Dávame si ich bokom na tácku. Nepripravujeme si viac ako 2-3. Nebudete ich stíhať plniť a baliť. Vždy si jeden namočíme, dáme na tácku. Namočíme druhý. Za ten čas Vám akurát ten prvý zmäkne a vy s ním môžete pracovať. Potom si pripravíme ryžové rezance podľa návodu. Najčastejšie ich stačí zaliať horúcou vodou a počkať 3 až 5 min. Ryžové cestoviny zlejeme, prelejeme studenou vodou aby vychladli a aby sme z nich dostali škrob. Na pripravený tanier si nakrájame mladú cibuľku. Odbalíme si krabie tyčinky. Nastrúhame si mrkvu na tenké plátky. Obzvlášniť ich môžme praženými morskými riasami so zmesou semienok ., ktoré sa predávajú v ázijských obchodoch. Sú neuveriteľne dobré. Používam ich aj na sushi a azijské polievky. Pripravýme si menšie plátky nori rias. Na ryžový papier postupne kladieme nori riasy, ryžové rezance, krabiu tyčinku, zeleninu. Všetko dávame tesne vedľa a na seba 5cm od horného okraja na stred. Keď máme na papieri všetko, čo v rolke chceme mať, prekryjeme všetko horným okrajom ryžového papiera, potom preložíme obe bočné steny. Snažíme sa rolku baliť čo najtesnejšie. Ale nie tak tesno, aby sa nám roztrhla. Nakoniec rolujeme k sebe a uzavrieme rolku. Ryžový papier je lepkavý, takže po zrolovaní všetko udrží vo vnútri. DOBRÁ RADA: Ak si začiatočník, prvé rolky radšej plň menej. Postupne môžeš obsah rozširovať. Tak ako sa bude zdokonalovať tvoja dovednosť baliť rolky. OBMENY: avokádo a koriander vegetariánske s rôznymi druhmi zeleniny a šalátu pikantné s pridaním chilli vločiek ryžové rolky s lososom alebo inou rybou Ryžové alebo aj jarné rolky /môžete použiť oba názvy/ sú veľmi chutné a jedia sa hneď po príprave. Kto má však radšej vyprážené jedlá, môže jarné rolky ešte vypražiť na troche oleja. Najlepšie sa hodí sézamový, ryžovy alebo sójový. Rolky získajú chrumkavý povrch. Jedia sa teplé. Samozrejme že vyprážaná verzia je menej zdravšia, ale všetci ju milujeme. Nezabudnite si k vašim ryžovým rolkám pripraviť vašu obľúbenú omáčku . Bez nej by to nebolo ono. Námáčjte, jedzte, chrumkajte. Ryžové rolky sú fantastické a hlavne zdravé jedlo. VIDEO S PRÍPRAVOU NÁJDEŠ NA REELSKU NA INSTAGRAME. PRE VIAC RECEPTOV NEZABUDNI DAŤ FOLLOW. RYŽOVÉ ROLKY - INGREDIENCIE RYŽOVÉ ROLKY RYŽOVÉ ROLKY OPEČENÉ TIETO OPEKANÉ ROBÍM VEĽMI RADA S KRABÍMI TYČINKAMI. JE TO TAKÁ RÝCHLOVKA.

Ak existuje jedlo, ktoré aj napriek tomu, že prišlo z Talianska, ja nám veľmi blízke, tak sú to jednoducho gnocchi. Naprieč Európou sa tvorili recepty zo zemiakov a múky. My máme pirohy, šúľance a Taliani majú gnocchi . Viete ich pripravovať? OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM-MALÝ KÚSOK RAJA NA TANIERY Tieto opečené gnocchi s cesnakom, maslom a parmezánom som vymyslela, keď som doma skoro nič nemala. 3 zemiaky, trocha parmezánu a petržlen, ktorý sa už tváril, že má toho dosť. Na moje počudovanie to bolo fantastické jedlo. Budem ho variť častejšie. Úplne ma okúzlilo. RECEPT OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM INGREDIENCIE (2 porcie) 1 dávka domácich talianskych gnocchi  (recept tu ) 2 hlavičky cesnaku 2 polievkové lyžice masla 3 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate Štipka soli Recept na prípravu DOMÁCICH TALIANSKÝCH GNOCCHI nájdete tu . POSTUP 1. Príprava cesnaku  – Cesnak očistíme a pretlačíme alebo jemne nasekáme. Odložíme bokom. 2. Opekanie gnocchi  – Na panvici rozpustíme maslo a pridáme gnocchi. Opekáme na strednom ohni zo všetkých strán, kým nechytia krásnu zlatohnedú farbu (cca 5–7 minút). 3. Dochutenie  – Keď sú gnocchi hotové, pridáme pretlačený cesnak, premiešame a necháme len krátko prehriať – cesnak už ďalej nepečieme, aby nezhnedol a nezhorkol. 4. Servírovanie  – Rozdelíme na dva taniere, posypeme nastrúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM AK SA VÁM MOJE RECEPTY PÁČIA, DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . Podávame ihneď, ideálne s čerstvým zeleným šalátom alebo pohárom bieleho vína. Dobrú chuť! OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM. PRIPRAVTE SI AJ VLASTNÉ GNOCCHI .

RECEPT NA REZNE Z HLIVY USTRICOVEJ Hliva ustricová je náramne dobrou náhradou za mäso. Či už v perkelte alebo aj ako obmena pri rezňoch. Skúšali ste niekedy vyprážať iný hríb ako šampión, či občas klobúčiky bedle jedlej? Takto vyprážanú hlivu bohužiaľ nájdete málokde. Čo je škoda. Lebo je to plnohodnotné a veľmi chutné jedlo. Hliva ustricová má sama o sebe kopec zdravotných benefitov. Avšak tieto hlivové rezne treba jesť s rozvahou. Hríby sú, aj keď sa to nezdá, veľmi sýte. HLIVA USTRICOVÁ KDE ZOŽENIETE HLIVU USTRICOVÚ Hlivu ustricovú nájdete v obchode, na trhu alebo aj v lese. Ak ste hubári a vyznáte sa v hubách, môžete si ju nazbierať v lese. Kedysi som bývala vášnivá hubárka. Rokmi sa však moje hubárčenie zúžilo na raz za dva roky. Preto som si nie vždy istá, ktorý hríb je ktorý, aj keď viem, že som to kedysi vedela. Tak ak ste na tom ako ja, stavte na istotu a hlivu ustricovú si kúpte. Na trhoch mávajú skvelých dodávateľov. V ponuke bežne dostanete hlivu, šampióny, sušené dubáky a sušenú zmes lesných húb. V Bratislave vznikol aj super projekt DržHuby, veľmi rada sledujem ich pestovateľskú cestu. Pestujú nádherné odrody rôznych húb. Určite ich musím vyskúšať. A tak ma napadá, že na budúce si vypražím aj iné huby ako hlivu. Bude to pekné spestrenie. BENEFITY HLIVY USTRICOVEJ Najväčším prínosom húb vo všeobecnosti je ich bohatý obsah živín a bioaktívnych látok, ktoré podporujú imunitu, trávenie a celkové zdravie. Mnohé druhy húb sú prirodzeným zdrojom betaglukánov, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu. Napríklad dubáky obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Šampiňóny sú zas bohaté na draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Bedle obsahujú látky s antibakteriálnymi vlastnosťami a v niektorých kultúrach sa využívajú aj v prírodnej medicíne. Hlivu ustricovú si obľúbili nielen kuchári, ale aj odborníci na výživu, pretože je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Obsahuje lovastatín, látku, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumácia hlivy môže podporiť zdravie čriev a vďaka obsahu ergothioneínu pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. Navyše je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre ľudí s citlivým trávením. Huby majú ešte mnoho nepreskúmaných benefitov pre náš organizmus. Každý druh obsahuje jedinečné účinné látky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť zdravie. Viem, že veľa z vás sa bojí jesť huby nazbierané v lese a radšej siahne po tých z obchodu – a úplne tomu rozumiem! Ak si však huby zbierate sami, vždy je dôležité ich poznať, aby ste si boli istí, že sú bezpečné a jedlé. VYPRÁŽANÁ HLIVA USTRICOVÁ RECEPT REZNE Z HLIVY USTRICOVEJ INGREDIENCIE (2–3 porcie): • 400 g hlivy ustricovej • 2 vajíčka • 0,5 dl mlieka • hladká múka na obaľovanie • 100 g strúhanky (špaldovej alebo klasickej) • 1 PL grilovacieho korenia (jemne alebo mierne pikantného) • soľ, čierne korenie podľa chuti • 4 dl oleja na vyprážanie FOTO POSTUP HLIVA USTRICOVÁ NAKRÁJAME NA MENŠIE KÚSKY PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP: 1. Príprava hlivy  – Hliva ustricová sa rozdelí na väčšie kúsky. Ak majú hrubšie hlúbiky, môžu sa jemne narezať, aby sa lepšie prepiekli. Hlivu ustricovú osolíme a posypeme trochou čierneho korenia. 2. Príprava trojobalu  – klasický trojobal z múky, vajíčka a "prézlí" ako na nedeľné rezne. Pripravíme si tri hlbšie misky. • Do jednej misky nasypeme hladkú múku. • V druhej miske rozšľaháme vajíčka s mliekom a trocha osolíme. • Do tretej misky zmiešame strúhanku s grilovacím korením. Grilovacie korenie je podstatnou ochucovacou zložkou. Dodá výraznú chuť a vylepší samotné hlivové rezne. Ak nemáte grilovacie korenie, pridajte napríklad trocha červenej papriky, chilli a čierneho korenia. 3. Obaľovanie  – Každý kúsok hlivy obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v ochutenej strúhanke. 4. Vyprážanie  – V hlbšej panvici rozohrejeme olej na strednú teplotu. Rezne vyprážame z každej strany približne 10 minút , pričom hlúbikové časti môžu potrebovať dlhší čas, aby dobre zmäkli. Celkovo by mala byť hliva tepelne upravená aspoň 15–20 minút . 5. Podávanie  – Hotové rezne necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke a podávame napríklad s domácou zemiakovou kašou, čerstvým šalátom alebo tatárskou omáčkou. OBALENÉ KÚSKY HLIVY V TROJOBALE SERVÍRUJEME SO ZEMIAKOVOU KAŠOU, MIKROBYLINKAMI ALEBO SO ŠALÁTOM. OBMENY Obalované huby v trojobale nie sú nič zložité. Asi to nie je ani najzdravšia metóda prípravy húb. Ale priznajme si. Raz za čas potešia. Mňa osobne prenesú do detstva. Kedy sme s rodičmi chodili do lesa na huby, s košíčkami a malými nožíkmi a hľadali sme tie poklady skryté pod listami, pri stromoch, pod popadaným drevom. Skúmaly, či sú jedlé s príručnou knižkou "JEDLÉ HUBY". Väčšinou sme nachádzali suchohríby, ktorých je v Karpatoch najviac. Ale občas sme mali aj lepší úlovok. Napríklad bedle alebo dubáky. Tie išli priamo na panvicu. Obalené, vyprážané, len tak do ruky s trochou chlebíka. Lebo po prechádze lesom chutia najlepšie. HUBY VHODNÉ NA VYPRÁŽANIE Lesné huby: 1. Bedľa vysoká (Macrolepiota procera)  – Má veľký klobúk s jemnou chuťou, po vysmažení je chrumkavá a šťavnatá. 2. Dubák (Boletus edulis)  – Aj keď sa často suší alebo pridáva do omáčok, v plátkoch sa dá skvele obaliť a vyprážať. 3. Rýdzik pravý (Lactarius deliciosus)  – Má oranžovú farbu a lahodnú, jemne korenistú chuť. Kupované huby: 4. Hlivu ustricovú (Pleurotus ostreatus)  – Bežne dostupná, má príjemnú textúru a po vysmažení pripomína mäso. 5. Šampiňón portobello (Agaricus bisporus var. portobello)  – Má veľký klobúk a mäsitú konzistenciu, výborný na vyprážanie aj grilovanie. 6. Šitake (Lentinula edodes)  – Intenzívna chuť a pevná dužina, po vyprážaní zostáva šťavnatá a aromatická. VYPRÁŽANÉ HUBY

RECEPT NA OBLOŽENÝ CROISSANT. Možno ste zvyknutí na sladké verzie croissantu. S marmeládou, nugátom, ovocím, ráno ku kávičke...a viete, že toto francúzske pečivo je výborné aj na slano? TAKTO VYZERJÚ FOTKY, KEĎ SI ICH OMYLOM VYMAŽETE. AUTENTICKÉ FOTO: z videa Ak hľadáte rýchlu a ľahkú večeru , ktorú si môžete zobrať aj so sebou na druhý deň do práce, croissant je skvelá voľba. Radšej si vždy pripravte viac týchto croissantov s avokádom, preto som dala recept rovno na štyri – toto francúzske maslové pečivo vás totiž nenechá chladnými. Z vlastnej skúsenosti viem, že keď si spravím jeden alebo dva na desiatu, často mi počas prípravy zmizne minimálne jeden rovno do žalúdka a nie môjho, ale "okoloidúcemu", respektíve mojej dcére alebo jej kamarátom. Tento recept je ideálny ako pohodová a rýchla večera k telke aj ako desiata na druhý deň. RADA: Vajcia si môžete uvariť vopred, takže pri príprave už len krájate, plníte a vychutnávate. YOUTUBE VIDEO NÁVOD RECEPT CROSSANT S AVOKÁDOM INGREDIENCIE (4 porcie) Základ: 4 croissanty, najlepšie z lokálnej pekárne 2 vajíčka (uvarené natvrdo) 2 avokáda ½ hlávky ľadového šalátu (alebo menej, podľa chuti) 4 cherry paradajky Dresing: 5 PL majonéz 1 PL citrónovej šťavy 1 ČL soli 1 strúčik cesnaku (pretlačený) 1 menšia cibuľa (nadrobno nakrájaná) trocha čierneho mletého korenia POSTUP 1. Príprava croissantov Rozložte si na pracovnej doske všetky štyri croissanty a pozdĺžne ich rozrežte, aby sa dali pekne naplniť. 2. Príprava dresingu Majonézový dresing je skvelou voľbou, pretože nerozmáča pečivo a vydrží dobrý aj na druhý deň. V malej miske zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, soľ, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu (alebo jarnú cibuľku, podľa chuti). Pridajte trochu čierneho korenia a premiešajte. 3. Príprava ingrediencií • Ošúpte avokáda, rozkrojte ich na polovicu, vyberte kôstku a každú polovicu nakrájajte na tenké prúžky (asi 0,5 cm). • Uvarené vajíčka ošúpte a nakrájajte na plátky – buď ručne, alebo pomocou krájača na vajíčka. • Ľadový šalát nakrájajte na menšie prúžky. 4. Plnenie croissantov • Na spodnú časť croissantu natrite 1–2 PL dresingu. Rozdeľte ho rovnomerne, aby vyšiel na všetky 4 croissanty. • Pridajte vrstvu ľadového šalátu. • Na šalát poukladajte nakrájané avokádo. • Navrch pridajte plátky vajíčka. • Ak chcete, môžete ešte pridať nakrájanú cherry paradajku. 5. Dokončenie Croissanty zatvorte a môžete ich hneď servírovať alebo si ich odložiť na druhý deň – skvele sa hodia ako rýchla delikatesa do práce či školy. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU A RECEPTOV MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

POTREBUJETE RÝCHLO VYČAROVAŤ DOMÁCU MRKVOVÚ POMAZÁNKU? TU MÁM PRE VÁS JEDEN RECEPT, AK DOMA SKORO NIČ NEMÁTE. Keď k vám náhodou cez rok alebo prázdniny prídu na návštevu stále hladné detičky a vy im budete chcieť dať na stôl niečo zdravé a pritom to aj radi zjedia, pripravte im mrkvovú pomazánku. Mrkvovú pomazánku viem urobiť aj zložitejšie, ale čas sú peniaze alebo skôr zvyšný čas môžete venovať hrám a pri príprave tejto zdravej pochúťky strávite minimálny čas. RECEPT JEDNODUCHÁ MRKVOVÁ POMAZÁNKA POTREBUJEME 3 stredne veľké mrkvy 1 kelímok 250g lučiny cca 100g nastrúhaného parmezánu Toto sú základné 3 ingrediencie Na dochutenie 1ČL soli 1 cesnak POSTUP Najprv si očistITe mrkvu. Doporučujem kupovať mladú mrkvu alebo sladkú staršiu. Mrkvu si nastrúhajte na jemno, na malých očkách strúhadla. Pridáme lučinu, nastrúhaný parmezán (alebo iný tvrdý syr, ktorý obľubujete) a dochutíme soľou a nastrúhaným cesnakom. Premiešame. Pomazánka je hotová a my ju môžeme natrieť na čerstvý chlieb alebo na rožok, ktorý nakrájame na kolieska. Vzniknú nám malé jednohubky. Uvidíte ako sa po nich zapráši a vy môžete spokojne napríklad napísať článok ako ja alebo si proste len vyložíte nohy s dobrým pocitom, že ste deťom dopriali zdravý olovrant. Myslím, že túto pomazánku ocenia aj diabetici, či ľudia strážiaci si kalórie a dávky proteínu, čo myslíte?

RECEPT NA NEUVERITEĽNE ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE, KTORÉ SA PODÁVAJÚ S TROCHOU PROTEÍNOV V PODOBE TVAROHU A ZLATISTÝM SIRUPOM. VYSKÚŠAJTE NEKYSNUTÉ LIEVANCE, BUDETE MILO PREKVAPENÝ Každý pozná klasické kysnuté lievance, opečené do zlatista ako malé voňavé toliariky. Tie si občas tiež pripravím, no oveľa viac ma bavia lievance, ktoré v sebe skrývajú niečo navyše – svieže ovocie alebo benefity ovsených vločiek. Pred pár rokmi, keď som varila deťom obedy v lesnej škôlke , rodičia ma často prosili o zdravú sladkosť, ktorú by mohli mať v rámci obeda alebo ako dezert. Spomenula som si, že podobné lievance si občas robí aj moja sesternica na raňajky, a že ja sama som si kedysi pripravovala niečo veľmi podobné. Sadla som si teda k stolu a začala tvoriť. Tak vznikol recept na nekysnuté špaldové lievance s jablkami . Bol to pôvodne taký malý experiment, no hneď prvá verzia sa vydarila tak, že sa rýchlo stala stálicou v našej kuchyni. Najviac ich robievam na jeseň, keď je jabĺk dostatok a vo vzduchu cítiť tú správnu, hrejivú vôňu. A oceňujú ich aj tí, ktorí sa vyhýbajú kysnutým jedlám s droždím alebo im kvasnice nerobia dobre. RECEPT JABLKOVÉ LIEVANCE RECEPT POTREBUJEME Na lievance 250 g ošúpaných jabĺk, nastrúhaných nahrubo (ideálne tuhšia odroda) 1 vajce 25 g trstinového cukru 200 ml mandľového mlieka 180 g hladkej špaldovej múky 30 g jemných ovsených vločiek 1 ČL prášku do pečiva alebo vínneho kameňa 1 ČL sódy bikarbóny štipka škorice štipka soli olej na vyprážanie (cca 200 ml) Na tvarohový krém a ozdobu 250 g kvalitného hrudkového tvarohu 1 PL bieleho jogurtu 2 PL trstinového cukru jablkový sirup (alebo iný obľúbený) voliteľne: hrozienka alebo čerstvé ovocie na posypanie POSTUP Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do misy. Pridáme vajce, trstinový cukor, mandľové mlieko, špaldovú múku, ovsené vločky, prášok do pečiva (alebo vínny kameň), sódu, škoricu a soľ.   Vďaka prášku na pečenie a sóde bicarbóne sa nafúknu ako pampúšiky a urobia sa v nich malinké dierky ako pri kysnutých. Všetko premiešame na hustejšie cesto – má byť hustejšie ako palacinkové, aby sa na panvici neroztekalo, ale zároveň malo vláčnu konzistenciu. Panvicu rozohrejeme s vrstvou oleja. Lyžicou tvarujeme menšie lievance a na strednom plameni ich opečieme z oboch strán do zlatista. Keďže sú v nich jabľčka, pečenie trvá o trochu dlhšie. Zhruba 5 minút z každej strany, aby jabĺčka pekne zmäkli. Tvaroh vymiešame s jogurtom a trstinovým cukrom do krémovej konzistencie. Lievance podávame s tvarohovým krémom, poliate jablkovým sirupom a ozdobené hrozienkami alebo čerstvým ovocím. Na každý lievanec dajte kúsok sladko-kyslého tvarohu a polejte sirupom podľa vašeho výberu. Dozdobte ovocím - sušeným alebo čerstvým. . FOTO POSTUP Tí z vás, ktorí máte doma panvicu na lievance, budete mať určite krajšie a rovnako veľké, dokonale guľaté kúsky. Nie ako ja… ale verte mi, na chuti im to nič neubralo. Aj v nedokonalosti je krása. Prajem dobrú chuť. VIDÍTE TIE KRÁSNE MALÉ DIERKY, AKO SA LIEVANCE POMALY NAFUKUJÚ? NA ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE DAJTE KÔPKU TVAROHU. RADA: pre menšie deti urobte na záver mini verziu lievancov. Uvidíte ako rýchlo zmiznú z taniera. POLEJTE SIRUPOM A MÔŽETE SA DO NICH PUSTIŤ. DOBRÚ CHUŤ.

RECEPT NA RÝCHLE RAŇAJKOVÉ LIEVANCE, KTORÉ SI ZAMILUJETE. Hľadáte raňajky, ktoré sú rýchle, zdravé a rozvoňajú vám ráno ešte pred prvým dúškom kávy? Tieto banánové lievance z ovsených vločiek zvládnete pripraviť aj s polozatvorenými očami. Stačí pár surovín, dobrá panvica a chuť na niečo dobré. A pozor – ak máte deti, pripravte si dvojitú dávku. Lievance zmiznú skôr, než stihnete povedať „dajte mi aspoň jeden“. RECEPT BANÁNOVÉ LIEVANCE S OVSENÝMI VLOČKAMI INGREDIENCIE (cca 12 menších lievancov) 150 g ovsených vločiek 50 g hrozienok 50 g tekvicových semienok 150 ml teplej vody 150 g zrelého, rozmačkaného banánu (cca 1–2 kusy) 1–2 PL olivového oleja (trochu aj na potretie panvice) POSTUP Ovsené vločky vsypte do misy a pridajte hrozienka, tekvicové semienka a rozmačkaný banán . Prilejte teplú vodu a olivový olej , premiešajte a nechajte odstáť 15 minút , aby vločky nasiakli a cesto zhustlo. Konzistencia má byť lepivá, nie riedka – podľa potreby pridajte trochu vody alebo vločiek. Na nepriľnavú panvicu dajte tenkú vrstvu olivového oleja , rozohrejte ju na strednom plameni. Lyžicou formujte malé kôpky v tvare lievancov a opečte ich z oboch strán do zlatista (prvá strana cca 3 minúty, druhá asi 2 minúty). Podávajte s čučoriedkami, jahodami alebo banánom a zdravým sirupom – napríklad čakankovým, agáve alebo s medom. Skvelé chutia teplé aj studené. A čo na záver? Prajem vám iba dobrú chuť – a dotvorte si svoje raňajkové lievance podľa chuti a fantázie. Maliny, jahody, čučoriedky či kúsky jabĺk… nech je každé ráno iné a vždy sladko voňavé. A keď sme pri tých jablkách, pozrite si aj recept na úžasné ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE. PRAJEM VÁM KRÁSNE RÁNO.

Z CUKINY V KUCHYNI VIETE VYČAROVAŤ NAOZAJ NEPREBERNÉ MNOŽSTVO JEDÁL- OD PLACIEK AŽ PO POMAZÁNKY, POLIEVKY, ČI FRESH ŠALÁT. ALE AJ SKVELÉ KOLÁČE ČI MUFFINY. DOMÁCA CUKINA CUKINOVÝ SVET RECEPTY Z CUKINY Cukina patrí medzi tie poklady záhrady , ktoré sa v kuchyni nikdy nestratia . Na Slovensku z nej najčastejšie pripravujeme placky, krémové polievky či ľahké zeleninové prílohy , no jej možnosti siahajú oveľa ďalej . Skvele sa hodí aj do sladkých koláčov či muffinov , kde dodá vláčnosť a jemnú chuť. Na rozdiel od uhoriek či tekvice ju netreba šúpať – využijete ju celú, bez zvyškov a s minimom odpadu. Je prirodzene nízkokalorická, bohatá na vlákninu a vitamíny , a preto je ideálnou voľbou pre deti, diabetikov, vegetariánov aj všetkých, ktorí radi jedia zdravo. Stačí trocha fantázie a cukina vám ukáže, že zvládne omnoho viac než len „slané jedlá“. RÔZNE TVARY, ROZMANITÉ ODTIENE ZELENEJ A ŽLTEJ - NAŠA OBĽÚBENÁ CUKINA. CUKINOVÝ KOLÁČ S KAKAOM A ORECHMI Letný koláč so samých zdravých ingrediencií vás očarí. Orechy, kakao a cukina. Je sviežy a výborne ho dopĺňa drobné lesné ovocie, ktoré mu dodá kyslosť. NAJLEPŠIA CUKINOVÁ POMAZÁNKA Je po ruke vždy, keď ju potrebujete. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť fantastickú zaváranu cukinovú pomazánku. Viete ju použiť ako nátierku alebo ako omáčku na cestoviny. ZAPEKANÉ CESTOVINY S CUKINOU Pridať cukinu do zapekaných cestovín je veľmi dobrý nápad. Dodajú im šťavnatosť a vy budete cítiť, že ste zjedli dostatok zeleniny. CUKINOVO-ZEMIAKOVÁ POLIEVKA Letná polievka s cukinou a zemiakmi vás dostane nielen svojou jednoduchosťou, ale hlavne božkou chuťou. Vďaka nej doplníte v lete toľko potrebné tekutiny, vlákninu aj vitamíny. CUKINOVÝ ŠALÁT S ČIERNYMI OLIVAMI Poznáte tento recept na rýchly šalát z mladej cukiny a čiernych olív? Ak nie, musíte to napraviť. Keď som ho jedla prvý krát, musela som si doložiť trikrát. Bol tak dobrý. SLANÝ CUKINOVÝ KOLÁČ S PARMSKOU ŠUNKOU Tento recept bola moja rýchlovka uvarená na záhrade jedno leto. Recept je veľm chutný. Ale s odstupom času by som nahradila parmskú šunku slaninkou. Veď vyskúšajte. Budem zvedavá, čo poviete. RECEPTOV JE OMNOHO VIAC Ďakujem, že ste si prešli moju malú zbierku cukinových receptov – od sladkého koláča s kakaom a orechmi, cez jemnú pomazánku či zapekané cestoviny, až po svieži šalát a sýte polievky. Verím, že si medzi nimi nájdete svojho favorita a že vás aspoň jeden z nich inšpiruje pustiť sa do varenia s cukinou. Ak máte svoj osvedčený cukinový recept , o ktorý by ste sa chceli podeliť, budem veľmi rada , ak mi ho napíšete. Inšpirácie je ešte neúrekom a ja sa budem snažiť postupne pridávať nové zaujímavé recepty, aby ste mali vždy z čoho vyberať a aby cukina mala vo vašej kuchyni zaslúžené miesto. Prajem vám veľa radosti a úspechov pri varení!