KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY
- Adelka 's Kitchen
- Dec 7, 2017
- 3 minút čítania
Updated: 3 days ago
Recept na najlepšie krupicové knedličky do polievky.
Spomienky "Z kuchyne starého Prešporka" od Petra Ševčoviča
"Zviditeľňovanie sa Preslavy, Požoňu, Prešporka či Bratislavy cez nevšednú pohostinnosť a ešte nevšednejšie krásavice nezaniklo do dnes. V 19. storočí nastala v Prešporku kultúrna renezancia verejnej lásky. Zariadeniam vytvoreným na tento účel sa nevravelo verejné domy alebo bordely, ale salóny oddychu, pôžitkov, múdrých krásavic, dobrej kuchyne a iných slasti."
MOJE KNEDLIČKOVÉ DETSTVO
Krupicové knedlIčky sú pre mňa takou milou spomienkou na detstvo.
Mama mi ich hádzala pekne do horúcej polievky a ja som ich s láskou všetky zjedla.
Klasické knedlIčky sa u nás robili zo slepačieho vajíčka, trocha mlieka, soli a detskej krupice, dnes si ich ja robievam z trocha odlišných ingrediencií. Naučím vás, ako si pripravíte tieto chutné krupicové knedličky do polievky zo špaldovej krupice.
Takéto knedlíčky sa výborne hodia napríklad do všetkých možných vývarov- hovädzieho, slepačieho alebo zeleninového. Alebo si ich môžete pridať do inej obľúbenej polievky.
RADA PRE ZANEPRÁZDNENÉ MAMIČKY VEČNE HLADNÝCH DETÍ
Recept na krupicové knedličky je tak jednoduchý.
Rýchly recept pre detičky, ak sú hladné a vy im potrebujete rýchlo niečo vyčarovať - jeden Bio bujón, 0,7L vody a jedna dávka krupicových knedlíčkov.
Bujón uvaríme vo vode. Zhruba 5 minút.
Do bublajúceho vývaru nahádžeme knedličky a chvíľku povaríme.
Sýty a teplý obed máte hotový.
NA KRUPICOVÉ KNEDLÍČKY POTREBUJETE
RECEPT NA KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY
Recept je na jednu dávku knedličkov. Zhruba pre troch ľudí.
Môžete urobiť zdravšiu verziu s prepeličími vajíčkami alebo klasickú, tiež veľmi chutnú, so slepačím vajíčkom.
INGRECIENCIE
6 prepeličích vajíčok (1slepačie)
3PL mandľového mlieka (alebo kravského, kozieho, sójového...)
4-5 kopcovitých polievkových lyžíc špaldovej krupice (alebo klasickej detskej krupice)
1/2ČL soli
trocha petržlenovej vňaťky nakrájanej na jemno
Ak neobľubujete petržlenovú vňaťku, nepridávajte ju. Krupicové knedličky sú výborné aj bez nej.
FOTO POSTUP
Postup u oboch verzií je rovnaký. Líšia sa len ingrediencie.
S prihľiadnutím na dnešné potravinové alergie a intolerancie nechám výber tých najvhodnejších na vás.
Rozbijeme vajce/vajíčka a dáme ich do nádobky, v ktorej budeme cesto na knedličky miešať.
Najlepšie do väčšieho hrnčeka.
1.KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY - KLASICKÁ VERZIA
Tak ako ju všetci poznáme.
Slepačie vajce, kravské mlieko a detská krupica.
VERZIA S PREPELIČÍMI VAJÍČKAMI A ŠPALDOVOU KRUPICOU.
Cesto na knedlíčky by malo mať konzistenciu tuhšieho pudingu. Nesmie byť úplne husté, ale ani riedke. Ak ho naberiete na vydličku, nemalo by vám stiecť dole.
Ak je riedke, pridajte ešte trocha krupice. Ak je tuhé pridajte trocha mlieka.
Pripravené cesto necháme odstáť 15 minút. Krupica sa počas tohto času napije tekutinou, trocha zhustne.
Z pripraveného cesta pomocou lyžičky hádžeme do vriacej polievky malé knedličky. Knedličky svoju veľkosť počas varenia zdvojnásobia, tak ich nerobte moc veľké.
Necháme nech prejdú varom 5 minútky.
Ja tieto knedlíčky s petržlenovou vňaťkou milujem.
Pridávam ich do rôznych polievok. Skôr do čírych vývyrov ako krémových polievok, napríklad do zeleninovej hustej polievky, ale vy si vyberte tú svoju polievku, kde vám knedličky urobia najväčšiu radosť.
Comments