Výsledky vyhľadávania

YOUTUBE VIDEO Priznajme si, dobrých receptov na naozaj chutné muffiny, je stále málo. Tento recept som objavila už pred x rokmi v jednej zaujímavej rakúskej kuchárke. Väčšina receptov z tejto kuchárky ma neoslovili. Zopár z ich však stálo za to. Piekla som podľa nej famóznu vianočnú štólu a ešte zopár ďaľších receptov. Mojim favoritom sa stali fantastické kakaovo-maslové muffiny, ktoré boli pôvodne s bielou čokoládou. Na mňa boli veľmi sladké. A keďže mojou záľubou a vášňou je recepty vylepšovať, išla som na to. Rozmýšľala som, ako ich vylepšiť. Lebo základ muffinov bol úplne super. Skúšala som rôzne varianty. Na koniec vyhrala verzia s banánom. Získala prvú cenu za chuť a šťavnatosť. Banány v muffinoch urobili úžasnú vec a bolo to presne to ovocie, ktoré si pýtali. PREČO SÚ MUFFINY TAK OBĽÚBENÉ? Prečo piecť muffiny miesto koláča na plech, ktorý len rozkrájame? Na to je jasná odpoveď: lebo muffiny sú tak milé a pekné. Zoberieš si jeden do ruky a je len tvoj. Zobrať si takýto malý kúsok koláčika obaleného papierovým košíčkom do školy alebo do práce je malý kúsok lásky. Podľa mňa muffiny vznikli hlavne pre deti. Lebo košíčky na muffiny majú rôzne farby, veľkosti, dokonca si viete kúpiť rôzne tématické košíčky s veselými obrázkami a to sa predsa hodí - na oslavy a párty. Muffiny sa tešia sa obľube najmä vďaka svojej jednoduchosti, rýchlej príprave a univerzálnosti. Sladké, slané, čokoládové, ovocné. Ideálne na raňajky či malý snack. Sú populárne po celom svete, a to v nekonečných variantách - od čokoládových cez ovocné až po slané so syrom či bylinkami. Na slano pre vás pripravujem skvelý recept s medvedím cesnakom. Ale teraz je čas na recept na tieto úžasné banánové muffiny. BANÁNOVÉ MUFFINY PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . INGREDIENCIE NA 12 BANÁNOVÝCH MUFFINOV: 150g masla izbovej teploty 120g trstinového cukru, môžete použiť aj biely kryštálový 2 vajcia štipka soli 200g špaldovej hladkej múky 1 prášok na pečenie 50g kakaa 80g mlieka 2 banány, stredne dozretých 12 stredne veľkých papierových košíčkov na muffiny+plech na muffiny VIDEO YOUTUBE https://youtube.com/shorts/n-RKNEd15K0?feature=shared BANÁNOVÉ MUFFINY VÝBER SUROVÍN NA BANÁNOVÉ MUFFINY: Maslo Kvalitné maslo je základ! Malo by mať aspoň 82 % tuku a viac, aby muffiny získali správnu štruktúru a bohatú chuť. Ak máte intoleranciu na laktózu, skvelou alternatívou je bezlaktózové maslo. Na trhu nájdete aj vegetariánske či vegánske varianty, ktoré môžu byť vhodnou náhradou. Maslo by malo byť izbovej teploty – stačí ho vybrať z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou, aby pekne zmäklo. Trstinový cukor Trstinový cukor dodáva muffinom jemne karamelovú chuť a príjemnú arómu. Aj keď nie je oveľa zdravší ako klasický biely cukor, jeho chuťový profil je bohatší. Samozrejme, ak preferujete inú alternatívu, môžete použiť biely cukor alebo jeho náhrady, napríklad kokosový cukor či brezový cukor (xylitol). Vajíčka Vajíčka zabezpečujú spojenie ingrediencií a nadýchanú štruktúru cesta. Najlepšou voľbou sú domáce vajcia, ktoré majú intenzívnejšiu chuť a bohatší žĺtok. Ak nemáte možnosť použiť domáce vajcia, siahnite po tých z voľného výbehu – nielenže majú lepšiu kvalitu, ale aj podporujú etické chovy sliepok. Múka Používam špaldovú múku, ktorá je výživnejšia a má jemne orieškovú chuť. Ak však preferujete klasickú bielu pšeničnú múku, môžete ju bez problémov použiť. Špaldová múka je dnes bežne dostupná v obchodoch a dáva pečivu príjemnú textúru. Kakao Pre intenzívnu čokoládovú chuť odporúčam použiť 100 % kakao, bez pridaného cukru či aróm. Kvalitné kakao dodá muffinom bohatú chuť a krásnu farbu. Mlieko Mlieko si vyberte podľa vlastných preferencií – môže byť kravské, bezlaktózové, alebo rastlinné (mandľové, sójové, ovsené). Ja najčastejšie používam bezlaktózové mlieko, pretože je ľahšie stráviteľné. Ak máte možnosť, domáce čerstvé mlieko je vždy výbornou voľbou. Banány Najlepšie sú žlté banány bez veľkého množstva hnedých škvŕn. Ak sú príliš mäkké a prezreté, môžu zmeniť konzistenciu cesta na príliš riedku. Ak máte doma tvrdšie banány, nechajte ich pár dní dozrieť – budú sladšie a lepšie sa rozmixujú do cesta. Takto vybrané suroviny zaručia, že vaše banánové muffiny budú nielen chutné, ale aj krásne nadýchané! POSTUP: 1. Príprava rúry Ako prvé si predhrejeme rúru na 175 °C , aby bola pripravená hneď po dokončení cesta. 2. Vyšľahanie masla, cukru a vajec Do misky vložíme maslo , trstinový cukor , vajíčka  a štipku soli . Tieto ingrediencie začneme šľahať – buď ručne metličkou, elektrickým mixérom, alebo v kuchynskom robote . Zmes by mala byť pekne nadýchaná a jemná, pripomínať penu. 3. Pridanie suchých ingrediencií Do samostatnej misky preosejeme múku , kakao  a prášok do pečiva . Následne ich postupne pridávame do vyšľahaného krému a jemne vmiešavame metličkou alebo na nízkych otáčkach mixéra. 4. Zriedenie cesta mliekom Keď máme suché ingrediencie dobre zapracované, postupne prilievame 80 g mlieka . Mlieko cesto zjemní a pomôže dosiahnuť správnu konzistenciu. 5. Príprava banánov Banány nakrájame na menšie kúsky (cca 1 × 1 cm alebo o trochu väčšie)  a pridáme ich do cesta. Jemne premiešame, aby sa rovnomerne rozložili. 6. Plnenie košíčkov Muffinový plech vystelieme papierovými košíčkami a pomocou lyžice alebo naberačky na zmrzlinu  do nich rovnomerne rozdelíme cesto. Ak treba, môžeme jemne uhladiť vrch lyžičkou alebo poklepaním plechu o pracovnú dosku. 7. Pečenie Muffiny vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 30 minút . Po upečení ich necháme chvíľu vychladnúť na plechu a potom presunieme na mriežku. Takto pripravené muffiny budú nadýchané, jemné a plné banánovej chuti! RADA NA ZÁVER: Tieto muffiny majú skvelý základ, takže sa s nimi dá ľahko experimentovať! Ak chcete vyskúšať inú variáciu, môžete banány nahradiť kúskami bielej alebo horkej čokolády , ktoré sa v ceste jemne rozpustia a dodajú mu luxusnú chuť. Samozrejme, fantázii sa medze nekladú – môžete skúsiť aj oriešky, sušené ovocie alebo štipku škorice pre extra arómu. Druhá praktická rada: ak pripravujete muffiny pre deti alebo len chcete menšie kúsky na zahryznutie, naplňte košíčky len do polovice . Muffiny budú nižšie, ale stále rovnako chutné – a z tohto množstva ich získate viac! Musím sa priznať, že po dopečení sa kuchyňou nesie omamná vôňa kakaa a banánov. Väčšinou zjem prvý muffin ešte teplý. Najlepšie sú pol hodinu po dopečení. Majú chrumkavý vršok a vláčny stred. Ja si ich vychutnávam s čakankovou kávou s mliekom. Vyložím si nohy, odbalím jeden banánový muffin a nenechám sa ničím vyrušovať. Len vychutnávam. FOTO RECEPT: MASLO, CUKOR, VAJCIA A ŠTIPKA SOLI VYŠĽAHÁME DO PENY PRIDÁME PREOSIATU MÚKU A KAKAO VŠETKO SPOLU VYMIXUJEME MLIEKO MÔŽETE PRIDAŤ SPOLU S MÚKOU A KAKAOM PRIDÁME NAKRÁJANÉ BANÁNY VŠETKO SPOJÍME KOŠÍČKY NAPLNÍME KRÉMOVÝM KAKAOVÝM CESTOM S BANÁNMI NAPĹŇAME DO DVOCH TRETÍN PO UPEČENÍ SÚ KRÁSNE NADÝCHANÉ A VLÁČNE UVARTE SI KÁVU ALEBO ČAJ, SADNITE SI A V KĽUDE VYCHUTNÁVAJTE VOŇAVÉ BANÁNOVÉ MUFFINY.

Čokoládovo-mandľová torta je sen všetkých čokoholikov. Jemný korpus bez lepku, ktorý miesto múky obsahuje zdravé mandle. Vrch torty prikrytý nadýchanou bielou perinou zo šľahačky, mascarpone a kakaa. Celá torta je na záver doladený roztopenou čokoládou. Normálne vám poviem, že toto nie je sen. Táto torta je "must have". ČOKOLÁDOVO-MADĽOVÁ BEZLRPKOVÁ TORTA PREČO SI UPIECŤ ČOKOLÁDOVO-MANDĽOVÚ BEZLEPKOVÚ TORTU? Čokoládové koláče sú jednoducho top. Recepty na ich rôzne variácie nájdete na nete nespočetne. Ale čo sa píše málokde je, že najdôležitejšia ingrediencia - ČOKOLÁDA - musí byť naozaj kvalitná. Aj keby sa vám zdalo, že veď je to iba do koláča a vystačíte si s klasickou čokoládou na varenie, nie je to tak. Výsledná chuť plne podlieha výberu čokolády. AKO SPRÁVNE VYBRAŤ ČOKOLÁDU? Nie som za každú cenu zástancom výhradne vysokopercentnej čokolády, avšak podiel kakaa je dôležitý. Tak isto aj čistota čokolády a jej samotná chuť. Ak nájdete čokoládu, ktorá vám chutí na jedenie, používajte ju aj do pečenia alebo varenia. Ak nemáte čas na hľadanie, najlepšou voľbou je čokoláda belgická. Existuje viacero rôznych značiek aj firiem, ktoré ju ponúkajú. Dostanete vysokopercentnú, 70%, 55%, 33%, ale aj bielu či karamelovú. Ak máte čokoládu podľa našich predstáv, môžete začať piecť čokoládovo-mandľovú bezlepkovú tortu. Je veľmi chutná, rozplýva sa na jazyku. Chuť čokolády sa výborne dopľňa s mletými mandľami. Čiapka z mascarpone so šľahačkou a škoricou je famózna. PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . NA KORPUS POTREBUJEME (22cm tortová forma) 180g čokolády 5 vajec (zvlášť žľtka a zvlášť bielka) 30g masla 50g trstinového cukru 200g mletých mandlí na jemno 2PL kakaa 1/2dcl oleja bez príchute 1/2 prášku na pečenie štipka soli NA KRÉM 250g mascarpone 250ml šľahačky 2PL trstinového cukru 1 škoricový cukor POSTUP Oddelíme si bielka od žľtkov. Ja si vždy najprv vyšľahám bielka na sneh. Tie si odložíme bokom. Nad parou si roztopíme čokoládu s maslom. Iba jemne, aby nebola príliš horúca. Žľtka vymiešame s cukrom, pridáme roztopenú čokoládu s maslom a olejom. Trocha roztopenej čokolády si necháme na dozdobenie torty. Zmiešame všetko spolu a pridáme mandle a štipku soli. Na záver primiešame sneh z bielkov. Na spodok tortovej formy si dáme papier na pečenie. Okraje nevymazávame. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do rúry vyhriatej na 160°. Pečieme 35-40 minút. ŠĽAHAČKA A ČOKOLÁDA. ČO JE VIAC? PO DOPEČENÍ KORPUSU: Po dopečení a vychladnutí, vyberieme korpus z formy a pripravíme si krém. Všetky ingrediencie na krém dáme do hlbšej misky a šľaháme. Krém vďaka šľahaniu bude postupne tuhnúť. Ak je dostatočne vyšľahaný, rovnomerne ho navrstvíme na korpus. Na závez tortu polejeme odloženou roztopenou čokoládou. Tortu dáme na 30 minút do chladničky. ZÁŽITOK Z CHUTNANIA. Neviem ako vy? Vdržíte tú pol hodinku? Alebo sa do tejto čokoládovo-mandľovej bezlepkovej torty pusti hneď? Dajte mi vedieť. Ja osobne ako prvé zjem opadané kúsky so zvyškom krému v miske. ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ČOKOLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA S čokoládou na večné časy :-), vaša Adelka.

YOUTUBE VIDEO Som veľmi rada, že na náš trh prichádzajú nové, na prvý dojem nezvyčajné, zeleniny. Po čínskej kapuste, ktorá sa teší veľkej obľube alebo daikony-bielej reďkovke, ktorá nám tiež ešte pred rokmi bola veľkou neznámou, prichádza na rad zelenina s nezvyčajným menom, zato blízkymi chuťami-PAK CHOI. Pak choi sa v poslednom čase začína objavovať na pultoch potravín stále častejšie. Musela som ho vyskúšať. A poviem vám, veľmi milo ma prekvapil. Jeho sviežosť, chrumkavosť a sladkosť z neho robí skvelú zeleninu. Pak choi má chrumkavosť a jemnú chuť kalerábu, šťavnatosť šalátu a mierne pikantný nádych pripomínajúci redkvičky. Nesmiem zabudnúť ani na jeho fantastickú vlastnosť, ktorou je dlhá životnosť. Aj po týždni v chladničke ostal stále svieži. Vyskúšala som ho hneď v jedle, ktoré mám veľmi rada a je základom našich jedálničkov. V klasickej zeleninovo-kuracej polievke. Vytvorila som veľmi jednoduchý recept, blízky našim chuťovým bunkám. Už sa neviem dočkať, keď pak choi vyskúšam aj v ázijských receptoch. PAK CHOI-NÁDHERNÁ SVIEŽA CHRUMKAVÁ ZELENINA ZAUJÍMAVOSTI A VLASTNOSTI PAK CHOI Pak choi je pre nás novinkou. Avšak v Číne, odkiaľ pochádza, sa pestuje už viac ako 1500 rokov. Vďaka veľkej obľube ázijských reštaurácií a ázijských pokrmov si nachádza cestu aj k nám, čo je veľmi dobre, lebo je to veľmi chutná zelenina. Na rozdiel od kapusty je jemnejší, šťavnatejší a nevyžaduje pol dňa varenia. Je uvarený do pár minút. Tepelne upravený sa hodí všede tam, kde sa pridáva iná zelenina. Napriklad do woku, kari, čínskych mäsových minútiek alebo polievok. Je chutný aj surový! Mne osobne veľmi pripomína kaleráb. Hlavne jeho stredná časť-srdce šalátu. Je vhodný do rýchlych šalátov. Jeho svieže mladé listy a chrumkavé stonky stačí nakrájať a ochutiť zálievkou alebo dipom. Skúste ho použiť k inej zelenine a vytvoríte úžasný nový šalát alebo prílohu k mäsu či vegetariánskym jedlám. Benefit pak choi, okrem vlákniny, je nálož vitamínov. Obsahuje vitamín A, C a K. Podporuje imunitu a trávenie. Prospieva našim kostiam aj krásnej pleti. Trend zdravej stravy si žiada nové možnosti, preto je super, že sa nám výber rozšíril o túto zeleninu. Ak uvidíte pak choi v obchode, nebojte sa ho. Smelo ho kúpte. Možno sa stane súčasťou vašej špajzovej výbavy ako mrkva, cibuľa, pór, petržlen či zemiaky. RECEPT Ako som už spomínala, aj pre mňa je novinkou. Preto som ho najprv vyskúšala pridať do jednoduchšieho jedla. Recept na túto polievku je nielen jednoduchý, ale hlavne vďaka zelenine a mäsu aj diétny a výživný. Chcela som zistiť akú má chuť, ako sa správa pri varení, ako zmení celkovo jedlo a či mi chutí alebo nie. Siahla som po mojom obľúbenom a každotýždňovom recepte-zeleninovo-kuracej polievke a pridala som ho tam. Vynechala som petržlen a celer. Za prvé som ich nemala a za druhé, čo je podstatnejšie, ak chcete poznať naozaj pravú chuť novej zeleniny, musíte jej dopriať exkluzivitu, aby ju neprebili chute ostatných surovín. ZELENINOVO-KURACIA POLIEVKA S PAK CHOI PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . INGREDIENCIE 3-4 porcie 150g kuracích pŕs 5 stredne veľkých mrkiev 1 hlavičku pak choi 1 menšia šalotka 2 guličky nového korenia 2 guličky čierneho korenia 1 čajová lyžička soli 1,7 L zeleninového vývaru alebo vody s kockou zeleninového bujónu YOUTUBE VIDEO https://youtube.com/shorts/naH49iwf2AA?feature=shared POSTUP Očistíme si mrkvu a nakrájame na tenšie kolieska. Pak choi opláchneme. Nakrájame na krúžky. Ak "srdiečko", ktoré je kompaktnejšie, ostane nerozkrájané úplne, rozkrájame ho. Očistíme šalotku. Necháme ju v celku. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť aj kuracie stehná, ktoré sú tiež vhodné. Pripravíme si hlbší hrniec. Na fotkách môžete vidieť, že ja som polievku varila v mojom novom polievkovare. Je to úžasný pomocník, ale o tom neskôr, v inom článku. Do hrnca pridáme všetky ingrediencie. Zalejeme vývarom alebo vodou. Privedieme k varu, stíšime a necháme variť 45 minút . Mrkvička, pak choi aj mäsko sa nám za tento čas uvarí do mäkka. Chute sa prepoja a vytvorí sa voňavý vývar. Polievku servírujeme teplú. Je to zdravá polievka na každý deň. Poteší hladné brušká na obed, večeru, aj po dlhom dni v práci. RADA NA ZÁVER: Ak by vám chýbala nejaká polievková "vložka", skúste do polievky uvariť niťovky. Ja však do polievok obľubujem tieto úžasné špaldové krupicové knedličky , ktoré sa u nás robia už od môjho detstva. Vyskúšajte tento recept a dajte mi vedieť ako vám chutil. Rýchly, zdravý recept s nevšednou zeleninou. FOTO RECEPT NAKRÁJANÁ MRKVA. NAKRÁJANÝ PAK CHOI. ŠALOTKA. NA MENŠIE KÚSKY NAKRÁJANÉ KURACIA MÄSO. NEZABUDNIME PRIDAŤ ČIERNE A NOVÉ KORENIE, SOĽ A BUJÓN. MÔJ NOVÝ POMOCNÍK-POLIEVKOVAR. ALE ROVNAKO DOBRE POLIEVKA CHUTÍ AJ Z HRNCA. NÁDHERNÝ, FAREBNÝ A HLAVNE CHUTNÝ VÝVAR. KURACIA POLIEVKA S PAK CHOI. DOBRÚ CHUŤ.