Výsledky vyhľadávania

RECEPT NA LEČO PODĽA MOJEJ CHUTI - LEN Z PAPRÍK. UŽ VIACERÍ MI POVEDALI, ŽE TAKÉTO LEČO BEZ PARADAJOK CHUTÍ EŠTE LEPŠIE - JEDNODUCHÉ, ČISTÉ A PLNÉ PRAVEJ PAPRIKOVEJ CHUTI. DOMÁCE PAPRIKOVÉ LEČO PREČO UPREDNOSTŇUJEM ČISTO PAPRIKOVÉ LEČO? Kedysi sa lečo jedávalo častejšie ako dnes – najmä preto, že sa vo veľkom zaváralo. Poháre plné papriky, paradajok a cibule čakali v špajzi, aby sa neskôr dali využiť na rôzne jedlá. Najčastejšie s klobáskou a vajíčkami, alebo ako rýchly základ na praženicu. Už ako dieťa som lečo mala rada, ale mala som aj jeden problém – vždy som z neho vyberala paradajky a hlavne ich šupky. Nechutili mi a pokazili mi pôžitok z inak skvelej kombinácie. A tak som na lečo na dlhší čas úplne zanevrela. Až keď som si na záhrade vypestovala obrovskú úrodu paprík, rozhodla som sa skúsiť experiment : zavariť lečo len z papriky . A bolo to prekvapenie – čisté, sladkasté, voňavé . Navyše som použila iba kvalitné suroviny: domáce papriky, bio cibuľu, olivový olej. Chuť bola taká intenzívna, že aj po troch rokoch, keď som otvorila pohár, voňal ako čerstvo nazbieraná paprika zo záhrady. Odvtedy mám jasno – paradajky do leča nepotrebujem . Paprika je sama o sebe tak výrazná, že si zaslúži vlastný priestor. A keď som sa o tom rozprávala s priateľmi, zistila som, že nie som jediná, komu takéto lečo chutí viac. RECEPT RECEPT LEČO INGREDIENCIE Množstvo: 2-3 zaváracie poháre (450 ml) 8 stredne veľkých slovenských zelených sladkých paprík (neštipľavé odrody) 2 cibule 2–4 strúčiky cesnaku (podľa chuti a intenzity) 2 PL olivového oleja 2 ČL soli štipka mletého čierneho korenia 150 ml vody VIDEO RECEPT POSTUP Papriky umyte, odrežte vrch so stopkou, zbavte jadierok, rozkrojte na polovicu a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte na drobno tiež. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte papriky. Postupne na dva razy. Vždy počkajte, aby sa trocha orestovali a pustili šťavu. Osoľte, pridajte cesnak, podlejte vodou a nechajte dusiť pod pokrievkou 15–20 minút, kým paprika zmäkne, ale úplne sa nerozvarí. Horúce lečo rozdeľte do pripravených sterilizovaných pohárov (450 ml), pevne uzavrite viečkom. Poháre sterilizujte (napr. v hrnci s vodou alebo v rúre) približne 20 minút pri 90 °C. KDE VŠADE VIETE POUŽIŤ TOTO ČISTO PAPRIKOVÉ LEČO? Možností je neúrekom. Toto lečo nie je zviazané len tradičnými receptami, práve naopak – otvorí vám dvere k rôznym kombináciám: klasika s vajíčkom a kúskom klobásky, ako základ do zapekaných jedál, cestovín či ryže, v teplej verzii na chrumkavej hrianke ako voňavá jesenná príloha, do omáčok alebo k dusenému mäsu, kde vynikne jeho sladkastá papriková chuť. A keď otvoríte pohár, do nosa vám udrie nádherná vôňa leta a záhrady. Preto ak máte radi papriku v jej najčistejšej podobe, skúste toto tradično-netradičné zavárané lečo – možno si ho obľúbite ešte viac než klasické. FOTO POSTUP INGREDIENCIE. UMYJEME PAPRIKY. NAKRÁJAME CIBUĽU A CESNAK. NAKRÁJAME PAPRIKY NA TENŠIE PRÚŽKY. PRIDÁME ICH NA ORESTOVANÚ CIBUĽU. POSOLÍME, PRIDÁME CESNAK, ČIERNE KORENIE A PODLEJEME VODOU. PRIKRYTÉ DUSÍME CCA 20 MINÚT. NALOŽÍME DO POHÁROV A STERILIZUJEME. ČISTÁ RADOSŤ - DOMÁCE PAPRIKOVÉ LEČO!

ZÁKLADNÝ RECEPT NA MASLOVÉ ANGLICKÉ SUŠIENKY A ICH CHUTNÉ OBMENY. ANGLICKÁ TRADÍCIA: ČAJ O PIATEJ S MASLOVÝMI SUŠIENKAMI Čaj o piatej, silný čierny s mliekom a k tomu poctivá domáca maslová sušienka. Príjemný zvyk pochádzajúci z Anglicka. Viem, asi je jednoduchšie si sušienky kúpiť, ale ukracujete sa o ten slastný pocit z naozaj dobrej sušienky, akú v obchode určite nedostanete. Ich príprava vám nezaberie veľa času, je to podobné asi ako linecké pečivo. Podobná príprava časová aj remeselná. Výhodou týchto sušienok je aj to, že nie sú príliš sladké a môžete si ich vyrobiť v rôznych príchutiach. Ja som vyskúšala kokosové, citrónové a škoricové. RECEPT INGREDIENCIE 1 DÁVKA MASLOVÝCH SUŠIENOK 250g špaldovej bielej hladkej múky 125g ryžovej múky 100g trstinového cukru 250g masla izbovej teploty 1/2ČL soli embosovaný valček OBMENY KOKOSOVÉ +5PL strúhaného kookosu CITRÓNOVÉ +citrónová kôra z jedného bio citróna (chemicky neošetreného) ŠKORICOVÉ +2ČL mletej škorice .............A MNOHO ĎAĽŠÍCH VARIÁNT, KTORÉ NÁJDEŠ POD ZÁKLADNÝM RECEPTOM POSTUP Príprava cesta Všetky ingrediencie zmiešajte rukami alebo pomocou robota do hladkého cesta (konzistenciou podobného lineckému). Ak chcete ochutené sušienky, pridajte do cesta prísadu podľa chuti (napr. kokos, citrónovú kôru, škoricu...). Cesto vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby stuhlo. Vaľkanie a vykrajovanie Na pracovnú dosku aj na vrch cesta nasypte trochu múky. Vyvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm. Vykrajujte tvary podľa želania (klasické krúžky, ozdobné formičky). Pre krajšiu štruktúru sušienok použite embosovaný valček , ktorý dodá sušienkam nezameniteľný a krásny reliéf. Najjednoduchšia verzia je kruhová formička s priemerom 5–6 cm. Pečenie Vykrojené sušienky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15–20 minút. Sušienky sú hotové, keď majú ružovkastohnedé okraje. Dokončenie a skladovanie Upečené sušienky nechajte vychladnúť na papieri na pečenie. Potom ich preložte do plechovky alebo sklenenej dózy. Vydržia dlhšie a krásne rozvoňajú celý domov. TIPY A OBMENY ANGLICKÝCH SUŠIENOK TIPY Pekne zabalené sušienky poslúžia ako sladký darček, ktorý poteší viac než kupovaný. Pre deti skúste vykrajovať malé zvieratká – môžete ich využiť aj do domáceho adventného kalendára. OBMENY SUŠIENOK Tieto jednoduché sušienky sú ako čisté plátno – stačí malá prísada navyše a hneď získajú inú chuť. Inšpirujte sa týmito variantmi: Kokosové sušienky – pridajte 5 PL strúhaného kokosu do cesta. Citrónové sušienky – vmiešajte nastrúhanú kôru z 1 bio citróna. Škoricové sušienky – ochuťte 2 ČL mletej škorice. Zázvorové sušienky – pridajte 1–2 ČL mletého sušného zázvoru pre jemne pikantný nádych. Vanilkové sušienky – ochuťte 1–2 ČL vanilkového extraktu alebo dužinou z vanilkového struku. Kakaové sušienky – prisypte 2 PL kakaa, pre ešte výraznejšiu chuť môžete cesto dochutiť aj štipkou soli. Orechové sušienky – vmiešajte 50 g jemne mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle). Kardamómové sušienky – skúste ½ ČL mletého kardamómu pre orientálnu arómu. FOTO

🌰🍫🍒 RECEPT NA DELIKÁTNE GUĽKY PLNENÉ PRAVÝM GAŠTANOVÝM PYRÉ A VIŠŇAMI OBAĽOVANÉ V HORKEJ ČOKOLÁDE. Gaštany – sviatočný zázrak v kuchyni Gaštany už stáročia patria k zimným sviatkom a Vianociam . Ich vôňa sa spája s trhmi, s chladným večerom, keď si na ulici kúpite vrecúško teplých, pečených gaštanov a zahrejete si ruky aj dušu. No rovnako dobre vyniknú aj v sladkej kuchyni – v dezertoch, plnkách či koláčoch. Dnes máme výhodu, že gaštanové pyré nájdete hotové priamo v obchode , takže netreba zdĺhavo variť a čistiť šupky. Stačí otvoriť balenie a môžete sa pustiť do malého kulinárskeho kúzla. Pripravila som pre vás gaštanové pralinky – guľky, ktoré spájajú jemné pyré s kúskom piškóty a prekvapivou višňou vo vnútri. Každá guľka je ponorená do bohatej čokoládovej ganache, vďaka čomu pôsobí luxusne a sviatočne – presne tak, ako si to špeciálne chvíle zaslúžia. Prečo sú gaštany výnimočné? sú prirodzeným zdrojom vitamínu C a skupiny B, obsahujú draslík, horčík a železo, ktoré prospievajú srdcu a nervovej sústave, majú nižší obsah tukov než väčšina orechov, dodajú telu energiu, ale nezaťažia ho ťažkými kalóriami. Vďaka týmto vlastnostiam sú gaštany nielen chutné, ale aj prospešné — a v tejto podobe navyše pôsobia aj mimoriadne slávnostne. RECEPT POTREBUJEME ZÁKLAD NA GUĽKY 250g mrazeného gaštanového pyré z obchodu 80g masla izbovej teploty 1PL kakaa 1PL rumu (pre deti môžeme vynechať) NÁPLŇ A PODKLAD guľaté piškóty, môžete použi špaldové alebo bezlepkové višňový kompót NA POLIATIE GANACHE 100g kvalitnej 60% čokolády 100ml šľahačky POSTUP Príprava surovín Nechajte gaštanové pyré rozmraziť na izbovú teplotu. Maslo vyberte z chladničky, aby zmäklo. Višne z kompótu sceďte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Gaštanová hmota V miske premiešajte gaštanové pyré, maslo, kakao a rum (ak pripravujete pre deti, rum vynechajte). Vznikne jemná hmota, z ktorej vytvoríte približne 25–30 guličiek. Tvarovanie guličiek Lyžičkou odoberte kúsok hmoty, v dlaniach vytvarujte guľku. Do stredu vložte višňu a znovu uhladťe, aby bola celkom uzavretá vnútri. Ak máte silikónovú formu na malé guľky, môžete ju použiť. Naplňta gašanovou hmotou, vtlačte višňu a na záver polžte/vtlačte piškót. Vložte na 10-15 minút do mrazničky. Spojenie s piškótou Každú guľku položte na piškótu (na jej vypuklú stranu). Rovná strana piškóty musí byť dole, aby guľky stabilne stáli. Takto vytvarujte všetky guľky a nechajte odstáť v chladničke, pokým si pripravujete čokoládovú ganache. Gaštanové cesto priľne k piškóte. Čokoládový ganache Ohrejte smotanu a zalejte ňou nasekanú horkú čokoládu. Miešajte, kým nevznikne hladký, tekutý ganache. Alternatívne môžete čokoládu a smotanu rozpustiť nad parou. Obaľovanie guliek Pripravte si tácku vyloženú papierom na pečenie. Guľky ponárajte alebo polievajte ganache. Najlepšie sa pracuje s vidličkou a lyžicou. Položte guľku na vydličku piškótkou dole a lyžicou oblievajte ganachou. Nechajte ich krátko odkvapkať a uložte na papier. Ozdoba a chladenie Posypte jedlými zlatými šupinkami, perličkami či inou ozdobou podľa vkusu. Nechajte stuhnúť v chladničke. Po stuhnutí preložte do nádoby alebo na tácku. V chlade vydržia niekoľko dní. Na vrch môžeme použiť jedlé zlaté šupinky, ktoré im dodajú sviatočný glanc, ale pekné by boli aj cukrové guličky, hviezdičky, či iné drobné ozdôbky, ktoré máte doma. Ak pracujete s deťmi, doprajte im ozdoby podľa ich predstavy. Možno nebudú úplne tip-top, ale uvidíte, ako sa z nich budú tešiť.   Keď čokoláda ztuhne, preložte guľky do inej nádoby alebo na sviatočnú tácku a vložte do chladničky. Tam vydržia niekoľo dní. FOTO POSTUP