Výsledky vyhľadávania

Catering nie je len jedlo. Je to spôsob, akým dávate svojim hosťom najavo, že ste radi, že prišli. CATERING BRATISLAVA 1: CATERING NA MIERU: AKO SI VYBRAŤ, ČO OČAKÁVAŤ A NA ČO SA PRI OBJEDNÁVKE ZAMERAŤ Pri cateringu často riešime počet hostí, druhy dezertov alebo cenu. No ešte dôležitejšia otázka znie: Kto vlastne pripravuje jedlo, ktoré budete podávať svojim hosťom? Veľakrát sa stretávam s tým, že si ľudia objednávajú catering, candy bar alebo rôzne slané a sladké pohostenie na oslavy, svadby či firemné podujatia, no často si nie sú istí, čo vlastne od cateringu očakávať. Koľko druhov vybrať? Koľko jedla objednať? Je súčasťou aj výzdoba? A aký je rozdiel medzi dovozom občerstvenia a osobným cateringom? Práve preto vznikol tento článok. Rada by som vám v ňom priblížila, ako catering funguje, na čo sa pri jeho výbere zamerať a aké otázky si položiť ešte pred samotnou objednávkou. Dozviete sa napríklad: koľko druhov dezertov, chlebíčkov alebo slaného občerstvenia je vhodné vybrať podľa počtu hostí, ako správne kombinovať chute, aby si každý našiel to svoje, ako zohľadniť potravinové intolerancie, alergie alebo špeciálne požiadavky hostí, či je súčasťou cateringu aj výzdoba a prezentácia jedla, aké sú najčastejšie chyby pri objednávaní cateringu, a tiež to, čo presne znamená catering na mieru a osobný prístup, ktorý ponúkam svojim klientom. Ukážku mojich realizácií a aktuálnu ponuku cateringu nájdete tu. Každé podujatie je jedinečné a rovnaký by mal byť aj catering. Či už plánujete rodinnú oslavu, firemné stretnutie, workshop alebo komornejšie posedenie s priateľmi, dobre naplánované občerstvenie dokáže vytvoriť príjemnú atmosféru a zanechať v hosťoch krásny zážitok. Svadobný catering a teplý bufet patrí do samostatnej kapitoly. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si vybrať catering, ktorý bude nielen chutný, ale bude dokonale zodpovedať vašim predstavám. Úvod Ako vybrať kvalitný catering a čo je to "osobný catering" Koľko jedla objednať Koľko druhov vybrať Ako kombinovať chute Alergie a intolerancie Výzdoba a prezentácia Najčastejšie chyby pri objednávke Záver Catering nie je len jedlo na stole. Je to jeden z prvých signálov, ktorým dávate svojim hosťom najavo, ako veľmi si vážite ich prítomnosť. 2: AKO VYBRAŤ KVALITNÝ CATERING A ČO JE TO "OSOBNÝ CATERING" Pri výbere cateringovej firmy sa neoplatí pozerať len na fotografie alebo najnižšiu cenu. Krásne naaranžované stoly na fotke síce dokážu zaujať na prvý pohľad, no oveľa dôležitejšie je to, čo hostia ochutnajú a ako bude catering reálne vyzerať. Ak máte možnosť, skúste si zistiť osobné odporúčania alebo sa opýtajte ľudí, ktorí už daný catering vyskúšali. Veľkou výhodou je aj osobná skúsenosť z iného podujatia, kde ste mohli jedlo ochutnať a vidieť spôsob prezentácie na vlastné oči. Pri cateringu sa oplatí zaujímať aj o kvalitu použitých surovín. Niektoré spoločnosti stavajú predovšetkým na nízkej cene a snažia sa šetriť na ingredienciách či výrobe. Iné pristupujú ku každému podujatiu ako k svojej vizitke a zakladajú si na poctivých surovinách, remeselnom spracovaní a individuálnom prístupe. Práve preto býva osobný catering často niečím viac než len dodávkou jedla. Človek, ktorý stojí za výrobou dezertov, chlebíčkov či slaného občerstvenia, vkladá do svojej práce skúsenosti, zodpovednosť a hrdosť na výsledok. Každý detail reprezentuje nielen jeho prácu, ale aj samotného hostiteľa. Kvalitný catering totiž nie je len o nasýtení hostí, je prejavom pohostinnosti, starostlivosti a úcty k ľuďom, ktorých ste na svoje podujatie pozvali. 3: KOĽKO JEDLA OBJEDNAŤ Ak už poznáte termín podujatia, približný počet hostí a charakter akcie, môžete začať plánovať množstvo občerstvenia. Presné počty vždy závisia od typu podujatia, dĺžky jeho trvania a skladby hostí, no nasledujúce odporúčania vám pomôžu vytvoriť si základnú predstavu. Kratšie podujatia: 2 – 3 hodiny Pri kratších oslavách, stretnutiach alebo firemných akciách odporúčam počítať približne so 4 kusmi občerstvenia na osobu. Ideálne je vybrať: 2 druhy sladkého občerstvenia 2 druhy slaného občerstvenia Napríklad dva druhy mini dezertov a dva druhy chlebíčkov alebo slaného pečiva. Dlhšie podujatia: 4 – 6 hodín Ak očakávate, že hostia strávia na podujatí viac času, je vhodné počítať so 6 až 8 kusmi na osobu. V tomto prípade odporúčam rozšíriť aj výber jednotlivých druhov, aby mali hostia počas celej akcie dostatok možností a občerstvenie pôsobilo pestrejšie. Môžete porozmýšľať a objednať aj ovocnú alebo zeleninovú misu, prípadne studené syrové a šunkové misy. Nezabudnite na rozmanitosť Samotný počet kusov je len jedna časť plánovania. Rovnako dôležité je aj správne skombinovať chute a zohľadniť prípadné alergie či intolerancie hostí. Tomu sa budeme venovať v ďalšej časti článku. 4: KOĽKO DRUHOV VYBRAŤ Pri plánovaní cateringu sa na chvíľu zastavme pri jednej otázke, ktorú dostávam veľmi často: koľko druhov dezertov, chlebíčkov alebo slaného občerstvenia vlastne vybrať? Pohľad klienta Keď si nájdete cateringovú firmu, ktorá vás osloví svojou ponukou, je úplne prirodzené, že si začnete prezerať fotografie, minulé realizácie a jednotlivé produkty. A veľmi často sa stáva jedna vec – páči sa vám takmer všetko. Každý koláčik vyzerá lákavo, každý chlebíček chutne a najradšej by ste ochutnali z každého druhu aspoň pár kúskov. To je úplne normálne a beriem to ako kompliment pre každého výrobcu. Pohľad výrobcu Pri cateringu však treba myslieť aj na praktickú stránku výroby. Každý produkt si vyžaduje prípravu surovín, výrobu, zdobenie, balenie a logistiku. Preto väčšina cateringových firiem pracuje s minimálnym odberom z jedného druhu. Každá firma má tieto podmienky nastavené trochu inak. V mojom prípade je minimálny odber 20 kusov z jedného druhu, čo umožňuje zachovať efektívnu výrobu aj vysokú kvalitu výsledného produktu. Preto nie je reálne objednávať napríklad desať rôznych druhov po tri alebo štyri kusy. Pri plánovaní cateringu je vždy potrebné nájsť rovnováhu medzi pestrosťou ponuky a množstvom jednotlivých produktov. Moje odporúčanie Pri kratších podujatiach zvyčajne odporúčam na jednu osobu: 2 druhy sladkého občerstvenia 2 druhy slaného občerstvenia Takýto výber poskytne hosťom dostatočnú rozmanitosť a zároveň umožní zachovať rozumné počty z každého produktu. Pri väčších alebo dlhšie trvajúcich podujatiach môžete počet druhov postupne rozširovať podľa počtu hostí a rozpočtu. Dobrou voľbou býva aj kombinácia mini dezertov, chlebíčkov, slaného pečiva, alebo elegantných doplnkov, ako sú napríklad makrónky či ďalšie prémiové dezerty. Ak si nie ste istí, koľko druhov zvoliť, kvalitná cateringová firma by vám mala vedieť poradiť a navrhnúť zostavu, ktorá bude zodpovedať počtu hostí, charakteru podujatia aj vášmu rozpočtu. 5: AKO KOMBINOVAŤ CHUTE Možno to znie ako maličkosť, ale práve pečivo býva základom celého chlebíčka. Preto si väčšinu pečiva pripravujem sama. Či už ide o rôzne druhy chleba alebo focacciu, verím, že kvalitný základ je rovnako dôležitý ako samotná obloha. Aj ten najlepší syr alebo šunka totiž vyniknú až vtedy, keď stoja na poctivo pripravenom pečive. Myslite na hostí, nielen na vlastné obľúbené chute Ak sa rozhodnete dať na odporúčania cateringovej firmy, s veľkou pravdepodobnosťou vám navrhnú kombinácie tak, aby si na podujatí našlo niečo čo najviac hostí. Častou chybou býva, že si klient vyberá len podľa svojich vlastných preferencií. Ak napríklad milujete čokoládové dezerty, môže sa stať, že si vyberiete dva alebo tri rôzne čokoládové koláče. Na fotografiách to vyzerá ako pestrý výber, no v skutočnosti máte na stole stále veľmi podobné chute. Preto odporúčam kombinovať rôzne chuťové smery. Ak si vyberáte dva dezerty, skúste napríklad skombinovať čokoládový a ovocný, alebo orechový a tvarohový. Pri väčšom počte druhov je priestor na ešte väčšiu rozmanitosť. Podobný princíp platí aj pri slanom cateringu. Nie všetci hostia obľubujú mäso a mäsové výrobky, preto sa osvedčuje kombinovať mäsové a vegetariánske možnosti. Veľmi dobre funguje napríklad spojenie kvalitných šuniek, syrov, zeleninových dipov, nakladanej zeleniny či olív. Dnes existuje množstvo výborných vegetariánskych pomazánok a syrových kombinácií, ktoré si často obľúbia aj hostia, ktorí bežne siahajú po mäsových produktoch. Moje odporúčanie je jednoduché: ak si vyberáte štyri druhy občerstvenia, nech má každý svoj vlastný charakter. Vyhnite sa tomu, aby ste mali dva podobné šunkové chlebíčky. Práve rozmanitosť chutí vytvára catering, na ktorý budú hostia spomínať. Cieľom kvalitného cateringu nie je predať čo najviac položiek. Je ním vytvoriť pohostenie, ktoré bude dávať zmysel, bude dobre vyzerať, výborne chutiť a zanechá vo vašich hosťoch príjemný zážitok. 6: ALERGIE A INTOLERANCIE Dobrá cateringová firma by vám mala vedieť poradiť aj v prípade, že medzi hosťami máte ľudí s alergiami alebo potravinovými intoleranciami. V súčasnosti už existuje široká ponuka bezlepkových, bezlaktózových či vegetariánskych alternatív a pri správnom plánovaní nie je problém zaradiť ich do cateringu tak, aby sa cítili vítaní všetci hostia. Je však dobré myslieť na to, že nie každá cateringová firma vyrába všetky produkty sama alebo má rovnaké možnosti prispôsobenia. Preto odporúčam špeciálne požiadavky komunikovať vopred a otvorene. Z vlastnej skúsenosti viem, že nie je vždy potrebné prispôsobiť celý catering jednej intolerancii. Ak však viete, že medzi hosťami bude niekto s obmedzením v stravovaní, je veľmi milým gestom zaradiť nejakú položku, ktorú si môže bez obáv vychutnať aj on. Práve takéto malé detaily často rozhodujú o tom, či sa hostia na podujatí cítia príjemne a vítaní. 7: VÝZDOBA A PREZENTÁCIA Za každou objednávkou stojí komunikácia s klientom, plánovanie menu, nákup surovín, príprava, výroba, balenie, doprava a často aj aranžovanie či servis na mieste. Aj pri menších objednávkach zostáva veľká časť tejto práce rovnaká. Pri výbere cateringovej firmy sa často sústredíme hlavne na jedlo. Aké budú koláčiky, aké budú chlebíčky, koľko ich bude a ako budú chutiť. Po rokoch práce však viem, že výsledný dojem hostí vytvára ešte jedna veľmi dôležitá vec – prezentácia. Veľa ľudí si totiž nie je úplne istých, čo vlastne od cateringu očakávať. A pravda je taká, že existujú rôzne úrovne služieb. DOVOZ OBČERSTVENIA: OSTATNÉ JE NA VÁS Objednáte občerstvenie, ktoré vám firma pripraví a privezie. Vy si potom vo firme, doma alebo na mieste rozložíte stoly, pripravíte obrusy, taniere, misy a všetko si naaranžujete podľa svojich predstáv. Aj to je úplne v poriadku a pre menšie oslavy je to často ideálne riešenie. CATERINGOVÝ SERVIS: O VŠETKO SA POSTARÁ CATERINGOVÁ FIRMA Catering, pri ktorom sa firma postará nielen o jedlo, ale aj o všetko okolo neho. Zrazu nemusíte riešiť, na čo rozložiť koláčiky, kde zohnať etažéry, či máte dosť servítok alebo kto bude priebežne dopĺňať občerstvenie. O to všetko sa postará cateringová firma. Súčasťou takéhoto servisu bývajú obrusy, servírovacie misy, etažéry, dekorácie, servítky, aranžovanie stolov, priebežné dopĺňanie jedla a často aj samotná obsluha hostí. A práve tu sa podľa mňa začína meniť obyčajné občerstvenie na zážitok. Hostiteľ sa môže venovať svojim hosťom, rozprávať sa s nimi, užívať si oslavu alebo sa sústrediť na svoje pracovné podujatie. Nemusí každých dvadsať minút kontrolovať, či niečo nechýba, či netreba niečo doplniť alebo upratať. Osobne mám veľmi rada práve osobný catering. Nie preto, že by bol luxusnejší, ale preto, že za ním stojí konkrétny človek. Človek, ktorý dezerty a chlebíčky navrhol, pripravil a prišiel ich aj odprezentovať. Hostia sa môžu opýtať na chute, suroviny alebo kombinácie. Dozvedia sa, prečo je jeden chlebíček pripravený práve takto a druhý inak. Z obyčajného stola s občerstvením sa zrazu stáva súčasť celého zážitku. A práve v tom vidím najväčší rozdiel. Nie je to len o tom, že na stole ležia koláčiky a chlebíčky. Je to o atmosfére, ktorú vytvárajú, a o pocite, ktorý si hostia odnesú domov. OSOBNÝ CATERING, KTORÝ POTEŠÍ KLIENTA AJ HOSTÍ. 8: NAJČASTEJŠIE CHYBY PRI OBJEDNÁVKE Snaha objednať príliš veľa druhov v príliš malom množstve. Ak ste sa dostali až sem, väčšine najčastejších chýb sa už pravdepodobne vyhnete. Napriek tomu sa pri plánovaní podujatí opakujú niektoré situácie, ktoré dokážu ovplyvniť výsledný dojem aj spokojnosť hostí. Výber len podľa ceny Cena je dôležitá, ale nemala by byť jediným kritériom. Kvalita surovín, prezentácia, spoľahlivosť a celkový prístup často rozhodnú o tom, ako budú hostia na podujatie spomínať. Príliš veľa podobných chutí Častou chybou býva výber viacerých podobných dezertov alebo chlebíčkov. Oveľa lepšie funguje kombinácia rôznych chutí a typov občerstvenia. Zabúdanie na hostí Pri výbere cateringu je prirodzené myslieť na vlastné obľúbené chute. Nezabúdajte však, že občerstvenie pripravujete pre skupinu ľudí s rôznymi preferenciami. Neskoré plánovanie Najmä počas svadobnej, vianočnej a letnej sezóny bývajú kvalitné cateringové firmy rezervované niekoľko týždňov alebo mesiacov vopred. Čím skôr začnete plánovať, tým väčší výber budete mať. Nejasné očakávania Pred objednávkou si ujasnite, či potrebujete len dovoz občerstvenia alebo kompletný servis vrátane výzdoby, inventára a obsluhy. Vyhnete sa tak nedorozumeniam a zbytočným prekvapeniam. Dobrý catering nie je ten najdrahší ani ten najlacnejší. Je to taký, ktorý zodpovedá charakteru vášho podujatia, vašim hosťom a očakávaniam, ktoré od neho máte. Nezabudnite si vyžiadať rozpísanú cenovú ponuku, aby ste vedeli, koľko stoja jednotlivé položky. Snaha objednať príliš veľa druhov v príliš malom množstve Mnohí klienti by najradšej ochutnali všetko, čo cateringová firma ponúka. Výsledkom potom býva snaha objednať veľké množstvo rôznych druhov, ale len po niekoľko kusov z každého. V praxi však zvyčajne lepšie funguje menší počet starostlivo vybraných druhov v dostatočnom množstve. Hostia si ich viac všimnú, catering pôsobí ucelenejšie a výroba je efektívnejšia. Podcenenie množstva občerstvenia Pri plánovaní cateringu sa niekedy stáva, že sa klient snaží objednať menšie množstvo, než odporúča cateringová firma. Dôvodom býva najčastejšie snaha ušetriť alebo obava, že jedlo zostane. Skúsenosti však ukazujú, že hostia sa pri dobre pripravenom cateringu radi vracajú po ďalšie kúsky a najmä pri dlhších podujatiach sa občerstvenie míňa rýchlejšie, než by sa mohlo zdať. Preto sa oplatí dať na odporúčania profesionálov, ktorí majú s podobnými akciami skúsenosti. 9: ZÁVER Určite vás zaujíma aj cena. Tá závisí od množstva jedla, typu servisu, počtu hostí, dopravy a vašich individuálnych požiadaviek. Koľko stojí catering na osobu? Orientačné ceny cateringu: Najčastejšie sa ceny pohybujú približne od 15€ do 50€ na osobu pri cateringu založenom na studenej kuchyni, sladkom občerstvení a švédskych stoloch. Presná cena závisí od rozsahu ponuky, počtu hostí, dopravy a ďalších požiadaviek. Na čo nezabudnúť pri výbere cateringu overte si, akému typu podujatí sa cateringová firma venuje (malé, stredné, veľké akcie) zistite, či ide o teplý, studený alebo kombinovaný catering pozrite si reálne skúsenosti a odporúčania, nielen fotografie overte si minimálne množstvá objednávky z jedného druhu myslite na dĺžku podujatia pri počte porcií kombinujte chute tak, aby sa neopakovali (sladké aj slané spektrum) zohľadnite alergie a stravovacie preferencie hostí pri výbere sa riaďte nielen cenou, ale aj kvalitou surovín a prístupom firmy pýtajte sa, čo všetko vám vie cateringovka ponúknuť (dovoz, aranžovanie, servis) Vo všeobecnosti možno cateringové firmy rozdeliť do niekoľkých skupín. Niektoré sa špecializujú na veľké podujatia pre tisíce hostí, iné sa zameriavajú na stredne veľké podujatia. Popri nich existujú aj menšie remeselné cateringy, ktoré pripravujú občerstvenie pre komornejšie podujatia od niekoľkých hostí až po približne 150 až 200 ľudí. Menšie cateringy stavajú na osobnom kontakte, individuálnom prístupe a možnosti prispôsobiť ponuku konkrétnym želaniam klienta. Ak si nie ste istí, koľko jedla objednať, koľko druhov vybrať alebo aký rozpočet bude pre vaše podujatie primeraný, je to úplne v poriadku. Práve preto sme tu my. Súčasťou mojej práce nie je len pripraviť catering, ale pomôcť vám nájsť riešenie, ktoré bude dávať zmysel vám, vašim hosťom aj samotnému podujatiu. Catering, ktorý dáva zmysel, nie je o náhode, ale o premyslenom rozhodnutí.

Zariaďovanie kuchyne sa ešte donedávna spájalo s drahými projektmi a dlhým čakaním na nábytok vyrobený na mieru. Dnes však existujú riešenia, ktoré umožňujú vytvoriť praktickú a estetickú kuchyňu oveľa jednoduchším spôsobom. Dobre navrhnuté kolekcie nábytku umožňujú naplánovať celú zostavu aj bez pomoci dizajnéra. Práve v tom spočíva výhoda nábytku Belini - vďaka premysleným riešeniam si môžete kuchyňu zariadiť sami tak, aby bola funkčná, moderná a pohodlná na každodenné používanie. Funkčná kuchyňa, ktorú si ľahko naplánujete Pri zariaďovaní kuchyne zohráva veľkú úlohu správne rozmiestnenie nábytku. Premyslené usporiadanie skriniek, zásuviek a pracovných plôch výrazne uľahčuje prípravu jedál a pomáha udržať poriadok v miestnosti. Keď má každý prvok svoje miesto, varenie je rýchlejšie, prehľadnejšie a príjemnejšie. Nábytok Belini je navrhnutý v modulárnom systéme, takže jednotlivé prvky možno jednoducho prispôsobiť rôznym typom kuchýň. Veľmi praktickým riešením môže byť napríklad kuchynska linka rohova , ktorá pomáha efektívne využiť priestor v miestnosti a zároveň poskytuje dostatok pracovnej aj úložnej plochy. Takéto riešenie umožňuje vytvoriť kuchyňu, ktorá je nielen pekná, ale aj pohodlná na každodenné používanie. Odolnosť, ktorá prináša pokoj na dlhé roky Kuchyňa patrí medzi najviac využívané miestnosti v domácnosti. Skrinky sa často otvárajú, zásuvky sú denne používané a pracovné plochy slúžia na prípravu jedál. Preto je dôležité, aby bol nábytok vyrobený z kvalitných materiálov a bez problémov zvládal každodennú záťaž. V kolekciách Belini sa používajú moderné nábytkové dosky Econatura s certifikátmi potvrdzujúcimi nízku emisiu formaldehydu a zodpovedný pôvod dreva. Nižšia emisia týchto látok môže prispieť k lepšej kvalite vzduchu v interiéri, čo je dôležité najmä v miestnosti, kde pripravujeme jedlo a trávime veľa času. V praxi to znamená nielen pevný a odolný nábytok, ale aj príjemnejšie prostredie pre každodenný život. Kuchyňa, ktorá dobre vyzerá a uľahčuje každodenný život Moderná kuchyňa by mala byť nielen praktická, ale aj vizuálne príťažlivá. Často sa stáva centrom domácnosti, najmä ak je prepojená s obývačkou alebo jedálňou. Preto je dôležité, aby nábytok vytváral harmonický celok a zapadal do štýlu celého interiéru. Kolekcie Belini umožňujú jednoducho vytvoriť kuchyňu, ktorá pôsobí moderne a zároveň je veľmi funkčná. Premyslené moduly pomáhajú udržať poriadok a efektívne využiť každý centimeter priestoru. Výsledkom je kuchyňa, ktorá nielen dobre vyzerá, ale predovšetkým spríjemňuje každodenné varenie a organizáciu domácnosti.

RECEPT NA JEDNODUCHÚ A RÝCHLU KALERÁBOVÚ POLIEVKU Kaleráb – nenápadný hrdina našej záhrady aj kuchyne. Kaleráb je stará, tradičná zelenina, ktorú poznáme snáď všetci z detstva. Lebo nám ho rodičia dávali chrumkať. Lebo bol sladký a šťavnatý a splnili sme aj očakávania jesť zeleninu. A najviac chutil v lete, kedy som sa z neho najedla aj napila. Kaleráb je druh kapustovitej zeleniny, ktorú si ľudia pestujú už stovky rokov . Na prvý pohľad vyzerá možno obyčajne, ale v sebe ukrýva skvelú chuť aj množstvo vitamínov – najmä vitamínu C, draslíka a vlákniny. Má jemne sladkastú a sviežu chuť, ktorá je príjemná aj pre deti, čo je ideálne, ak hľadáte zdravú zeleninu, ktorú radi zjedia všetci. Kaleráb je všestranný – dá sa jesť surový, nakrájaný na plátky do šalátov alebo dipov, ale aj varený, pečený či dusený. V slovenskej kuchyni ho najčastejšie nájdete ako súčasť polievok alebo príloh, ktoré krásne dopĺňa jemnosťou aj výraznejšou chuťou iných surovín. V mnohých rodinách je kaleráb tak trochu zabudnutou klasikou, no tento recept vám ukáže, že sa ho oplatí znovu objaviť – napríklad v podobe tejto jednoduchej a výživnej polievky, ktorú si zamilujete. RECEPT: KALERÁBOVÁ POLIEVKA INGREDIENCIE 3 stredne veľké kaleráby 3PL olivového oleja 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku 1 zeleninový bujón 200ml šľahačky alebo smotany na varenie 1 až 1 a pol litera vody šťavu z pol citróna soľ podľa chuti (asi 2ČL) POSTUP kalerábová polievka recept Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a v hrnci ju orestujte na olivovom oleji do sklovita, teda kým nezmäkne a trochu nezpriesvitnie. Medzitým si očistený kaleráb nastrúhajte na hrubších očkách strúhadla. Pridajte nastrúhaný kaleráb k cibuľke a spolu restujte pár minút – dávajte pozor, aby sa vám zelenina nepripálila. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte , len kým sa rozvonia. Zalejte všetko vodou tak, aby bol kaleráb úplne ponorený, plus trochu vody naviac. Pridajte zeleninový bujón alebo pridajte zeleninový vývar , ak ho máte k dispozícii a nechcete používať bujón. Osoľte podľa chuti. Polievku varte približne 15–20 minút , pretože nastrúhaný kaleráb sa uvarí veľmi rýchlo. Keď je zelenina mäkká, pridajte smotanu na varenie alebo šľahačku a nechajte polievku jemne prevrieť asi 5 minút . Na záver dochuťte čerstvou citrónovou šťavou. Ak citrón nemáte, môžete použiť aj trochu octu, ale citrónová šťava je zdravšia a dodá jemnú sviežosť. Ak polievku pripravujete pre malé deti, vynechajte kyslé prísady ako citrón alebo ocot – deti majú rady skôr sladšiu a jemnú chuť. Pre najmenších ju môžete rozmixovať ponorným mixérom do hladka. Nižšie nájdete foto postup. Skúste si uvariť ďaľšie fantastické polievky. Napríklad Extra tip Táto kalerábová polievka je skvelá počas celého roka – v lete i v zime. Kaleráb je dnes dostupný takmer stále, hoci kedysi sme ho jedávali hlavne v lete, keď rástol v záhradách. Nech už si ju uvaríte kedykoľvek, určite vás príjemne prekvapí svojou jemnou, sladkastou chuťou. FOTO POSTUP OŠÚPANÝ KALERÁB NASTRÚHAME NA VÄČŠÍCH OČKÁCH. ORESTUJEME CIBUĽU NA OLIVOVOM OLEJI A POSTUPNE PRIDÁVAME NASTRÚHANÝ KALERÁB, KTORÝ TIEŽ ORESTUJEME. VARÍME CCA 20 MINÚT. NA ZÁVER NALEJEME SMOTANU A PREVARÍME 5 MINÚT. DOCHUTÍME. KRÉMOVÁ, NEŽNÁ, SLADKEJ CHUTI: MOJA OBĽÚBENÁ KALERÁBOVÁ POLIEVKA.