Vianoce s Adelkou Pripraveným šťastie praje. A ja hlásim: na Vianoce som pripravená! 🎄 Moja tohtoročná ponuka vianočných dobrôt je už na svete. Tak sa poďte pozrieť, čo som pre vás napiekla. Štefánikova 33 Bratislava Catering & Candy bar Bratislava

Viete si predstaviť Vianoce bez lineckých koláčikov? Ja teda nie! ❤️ Dlho som hľadala recept na také linecké, ktoré budú krásne krehké, jemné a vláčne a ktoré sa vydaria aj pri použití špaldovej múky. A podarilo sa! Dnes mám pre vás recept, ktorý pripravujem už roky a ktorý si získal obľubu nielen u nás doma, ale aj u mojich zákazníkov. Tak ako vanilkové rožteky, či medvedie labky aj linecké kolieska patria do mojej pravideľnej vianočnej ponuky a za tie roky som na ne dostala toľko pochvál, že si hovorím, že je načase podeliť sa o tento recept aj s vami. Pridám vám aj niekoľko alternatív, aby ste si mohli recept prispôsobiť podľa svojich chutí a možností. Ja ich však najradšej pečiem z bielej špaldovej múky, s bezlaktózovým maslom a zlepujem ich sladkokyslým malinovým džemom. Táto kombinácia je u mňa jednoducho víťazná! Tak poďme na to, nech si aj vy môžete doma upiecť túto vianočnú must-have klasiku. Pretože bez lineckých by to jednoducho neboli tie pravé Vianoce! LINECKÉ KOLIESKA S HVIEZDIČKOU INGREDIENCIE 300 g hladkej múky (používam hladkú bielu špaldovú múku) 100 g kryštálového cukru (používam jemný trstinový cukor) 200 g masla (používam bezlaktózové maslo) 2 žĺtky štipka soli Na zlepovanie: približne 200 g kvalitného džemu (ja preferujem kyslejší malinový džem, ktorý sa mi po rokoch pečenia najviac osvedčil a patrí medzi obľúbené kombinácie mojich zákazníkov) POSTUP Malá rada na začiatok Pri väčšine receptov na linecké cesto sa dočítate, že sa má používať chladnejšie maslo a cesto sa má spracovať čo najrýchlejšie. S krátkym miešaním súhlasím, ale pri tomto recepte používam maslo zmäknuté pri izbovej teplote. Práve tak sa mi s cestom veľmi dobre pracuje. 1. Príprava cesta Do misy kuchynského robota vložíme všetky suroviny: múku, cukor, maslo, žĺtky a štipku soli. Nasadíme plochý miešací nadstavec v tvare písmena K (nie šľahaciu metličku ani hák na kysnuté cesto) a na stredných otáčkach miešame približne 2–3 minúty, kým sa všetky suroviny spoja do kompaktného cesta. Cesto sa nám môže v mise zdať trochu lepkavé, ale keď ho vyberieme, zistíme, že sa s ním už veľmi pekne pracuje a na prsty sa nelepí. Vyberieme ho z misy a rukami spracujeme do gule . 2. Vaľkanie a chladenie Pripravíme si potravinovú fóliu, ktorú zľahka pomúčime. Cesto najprv dlaňami roztlačíme na plochý disk, položíme ho na fóliu a prikryjeme druhou vrstvou fólie. Valčekom ho rovnomerne vyvaľkáme na hrúbku 3–4 mm. Takto pripravené cesto položíme na tácku alebo plech, aby sa nám ľahšie prenášalo, a vložíme ho do chladničky približne na 1-2 hodiny. Počas odpočinku maslo stuhne a cesto sa bude pri vykrajovaní oveľa lepšie spracúvať. 3. Vykrajovanie Po hodine vyberieme cesto z chladničky a pripravíme si plechy vystlané papierom na pečenie a vykrajovačky podľa vlastného výberu. MÔŽETE VYKRAJOVAŤ ĽUBOVOLNÉ TVARY. VŽDY VŠAK TAK, ABY STE MALI ROVNAKÉ DVOJICE: JENDU PLNÚ A DRUHÚ S DIERKOU Cesto opatrne odlepíme z vrchnej fólie, spodnú fóliu však ponecháme pod ním. Vďaka tomu sa nám bude s cestom lepšie pracovať. Vykrajujeme ľubovoľné tvary – kolieska, hviezdičky alebo iné obľúbené vzory, avšak vždy tak, aby sme mali rovnaké tvary na zlepovanie. Polovicu vykrojených kúskov necháme plnú, do druhej polovice vykrojíme v strede malé okienko. Jednotlivé kúsky ukladáme na plech s menšími rozostupmi. Medzitým si predhrejeme rúru na 160 °C. 4. Pečenie Linecké kolieska pečieme pri teplote 160 °C približne 10 minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa rúry a veľkosti vykrojených kúskov, preto ich ku koncu pečenia radšej kontrolujeme. Kolieska by mali zostať svetlé, s jemne zlatistými okrajmi. Po upečení ich necháme vychladnúť na plechu alebo ich opatrne preložíme na rovnú podložku. 5. Zlepovanie džemom Úplne vychladnuté kolieska zlepujeme pripraveným džemom. Ja najradšej používam kvalitný malinový džem, ktorého príjemná kyselkavosť krásne vyvažuje sladkosť cesta. Na plný spodný diel nanesieme trochu džemu a priklopíme ho druhým dielom s vykrojeným stredom. Jemne pritlačíme, aby sa oba kúsky spojili, ale nepoškodili sme ich. A máme hotovo! Voňavé, jemné linecké kolieska, ktoré patria k Vianociam rovnako ako vôňa ihličia a rozprávky pri stromčeku. Pár tipov na záver: Ako sa pred Vianocami nezblázniť Linecké si môžete napiecť aj mesiac vopred Ak si chcete pred Vianocami trochu uľahčiť život, linecké kolieska si pokojne upečte v predstihu. Nezlepené a úplne vychladnuté kúsky uložte do uzatvárateľnej plechovej alebo inej vhodnej dózy a skladujte ich na suchom a chladnom mieste. Pri správnom skladovaní vydržia niekoľko týždňov. S džemom ich môžete zlepiť deň či dva pred Vianocami, keď chcete mať pečivo čerstvo pripravené na sviatočný stôl. Ja ich však milujem aj poriadne odležané. Po čase sa chute krásne prepoja a v malom vykrojenom okienku sa džem zmení na také malinové želé. A práve to je na nich podľa mňa úplne najlepšie! Ako jednoducho a rovnomerne naniesť džem? Džem môžete nanášať lyžičkou alebo malým nožíkom, ale ja najradšej používam cukrárske vrecko s odstrihnutým rožkom. Džem tak rozdelíme rovnomerne po celej ploche kolieska a práca nám pôjde rýchlejšie od ruky. Len nezabudnime nechať voľné okraje, aby džem pri prikladaní vrchného dielu nevytekal. S džemom sa môžete vyhrať Ja nedám dopustiť na sladkokyslý malinový džem, ale pokojne siahnite aj po jahodovom či inom obľúbenom druhu. Každý má predsa svoje chute a viem, že niektorí nedajú dopustiť práve na jahodový džem. A tým sa možnosti nekončia! Tento recept je skvelým základom na vlastné variácie. Kolieska môžete zlepiť rôznymi džemami, spojiť orechovou pastou alebo ich na záver ozdobiť čokoládou. Ak máte radi klasiku, stačí ich pred podávaním jemne pocukrovať práškovým cukrom. Tak vidíte, aj z jedného receptu si môžete vytvoriť niekoľko rôznych dobrôt. A to je na vianočnom pečení krásne – základ zostáva, ale výsledok môže byť zakaždým trochu iný. ČAROVNÝ ČAS VIANOC JE ZA DVERAMI A MY SME PRIPRAVENÍ. AJ VĎAKA LINECKÝM KOLÁČIKOM! NEZABUDNITE NA VANILKOVÉ ROŽTEKY.

Škorica, klinčeky, citrónová kôra a oriešky. Presne tieto vône si spájam s Vianocami a s pečením, ktoré sa začína už niekoľko týždňov pred sviatkami. Medvedie labky patria medzi tradičné vianočné koláčiky, ktoré si najlepšie vychutnáte vtedy, keď im doprajete trochu času. Odporúčam piecť ich dva až tri týždne pred Vianocami. Počas odležania krásne zmäknú, chute sa prepoja a vôňa korenia sa naplno rozvinie. Z pôvodne chrumkavejších koláčikov sa stanú mäkké, voňavé dobroty, ktoré jednoducho patria na sviatočný stôl. Ak ich teda ešte nemáte na svojom zozname vianočného pečenia, je najvyšší čas napraviť to. Poďme si spolu upiecť medvedie labky podľa môjho receptu! MEDVEDIE LABKY, TRADIČNÉ VIANOČNÉ PEČIVKO INGREDIENCIE Ingrediencie 210 g hladkej múky (používam hladkú špaldovú múku) 100 g kryštálového cukru (používam jemný trstinový cukor) 125 g masla (používam bezlaktózové maslo) 70 g mletých vlašských orechov 1 vajce (používam vajíčka v bio kvalite alebo z voľného výbehu) 1 PL najemno nastrúhanej citrónovej kôry ½ ČL mletej škorice ½ ČL mletých klinčekov štipka soli 1 PL kakaa (voliteľné) formičky na medvedie labky Ešte pár tipov na medvedie labky Svetlé alebo tmavé? Medvedie labky si môžete pripraviť v oboch variantoch. Ak do cesta pridáte kakao, budú krásne tmavé a získajú výraznejšiu chuť. Ak kakao vynecháte, zostanú svetlé a vynikne v nich chuť masla, orechov a voňavého korenia. Nemáte formičky v tvare medvedích labiek? Vôbec to neprekáža! Použiť môžete aj iné kovové formičky na drobné pečivo, napríklad v tvare orieškov, srdiečok či iných drobných ozdobných tvarov. Pokojne ich aj kombinujte. Každý koláčik tak môže vyzerať trochu inak a na vianočnom tanieri to bude vyzerať krásne. Veď najdôležitejšie je, aby domáce pečivo chutilo a prinášalo radosť, nie aby všetky kúsky vyzerali ako cez kopirák. POSTUP 1. Príprava cesta Všetky ingrediencie spolu spracujte na kompaktné cesto, podobne ako pri lineckých koláčikoch alebo vanilkových rožtekoch. Cesto rozdeľte na menšie valčeky alebo vytvarujte guľu, podľa toho, ako sa vám s ním bude lepšie pracovať. Zabaľte ho a odložte do chladničky na noc. Počas odpočinku sa chute krásne prepoja a vôňa korenia sa rozvinie v celom ceste. 2. Príprava formičiek Formičky na medvedie labky si potrite trochou masla a vysypte múkou. Pri prvom pečení je to obzvlášť dôležité, aby sa koláčiky po upečení dobre vyklápali. 3. Plnenie formičiek Na druhý deň vyberte cesto z chladničky a nechajte ho približne 30 minút povoliť pri izbovej teplote. Potom z neho odkrajujte alebo odštipujte menšie kúsky a postupne ich vtlačte do pripravených formičiek. Cestom vyplňte aj okraje, ale dávajte pozor, aby neprečnievalo nad okraj formičky. Malý trik: Palcom zatlačte do stredu cesta a vytvorte drobnú priehlbinku. Cesto sa tak lepšie rozloží vo formičke a labky budú mať po upečení pekný tvar. 4. Pečenie Naplnené formičky poukladajte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečte približne 15 minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa veľkosti formičiek a vašej rúry. 5. Vyklápanie a dokončenie Po upečení nechajte medvedie labky niekoľko minút vo formičkách mierne vychladnúť. Potom ich opatrne vyklopte. Ak by ste sa o to pokúsili hneď po vytiahnutí z rúry, mohli by sa polámať. Po úplnom vychladnutí ich môžete jemne poprášiť práškovým cukrom. 6. Skladovanie Medvedie labky uložte do plechovej dózy alebo inej dobre uzatvárateľnej nádoby a odložte na chladné a suché miesto. Najlepšie chutia, keď majú čas odležať dva až tri týždne. Korenie sa krásne rozvinie, cesto zmäkne a na Vianoce budú presne také, aké majú byť – voňavé, krehké a plné sviatočnej chuti. MÔJ MALÝ TRIK NA MEDVEDIE LABKY Viem, že mnohých z vás medvedie labky trochu strašia. A vôbec sa vám nečudujem! Pripraviť cesto je jedna vec, ale potom vymazávať každú jednu malú formičku? To už je celkom iná vianočná disciplína. 😁 Mám však pre vás malý trik, vďaka ktorému si môžete túto prácu výrazne uľahčiť. Keď z cesta tvarujete malé guličky na labky, každú z nich zospodu poriadne pritlačte do hladkej múky. Práve túto pomúčenú stranu potom vtlačte do formičky. Cesto je maslové a vrstva múky pomôže, aby sa po upečení pekne odlepilo. Pri pečení tak môžete vynechať zdĺhavé vymazávanie každej formičky. Samozrejme, záleží aj na stave a materiáli vašich formičiek, preto si tento trik najprv vyskúšajte na menšom množstve. A ak ste sa prišli na moje medvedie labky len pokochať, pretože na vlastné vianočné pečenie vám tento rok nezostáva čas, nezúfajte. 😊 Aj s tým vám viem pomôcť! Vianočné pečivko pripravujem aj na objednávku, takže ak chcete mať na sviatočnom stole poctivé domáce dobroty bez ďalších hodín strávených v kuchyni, pokojne sa mi ozvite. ZBIERAJTE RÔZNE FORMIČKY NA VIANOČNÉ KOLÁČIKY VIANOCE SÚ S MEDVEDÍMI LABKAMI NIELEN KRAJŠIE, ALE HLAVNE VOŇAVEJŠIE

Vedeli ste, že vanilkové rožteky patria aj k sladkým tradíciám starého Prešporka? Vianočné pečenie malo kedysi v každej rodine svoje pravidlá a obľúbené recepty. V kuchyniach nemeckých bratislavských rodín sa piekli vanilkové rožteky či linecké koláčiky, zatiaľ čo na slovenských stoloch mali svoje pevné miesto aj makovníky, orechovníky a rozličné záviny. Samozrejme, recepty si medzi sebou ľudia odovzdávali a postupne sa z nich stávali dobroty, ktoré spájali Prešpurákov bez ohľadu na ich pôvod. VIANOCE ZAČÍNAJÚ S VÔŇOU VANILKY VANILKA, NEODMYSLITEĽNÁ VÔŇA VIANOC Vanilka bola kedysi vzácnym a pomerne drahým korením, ktoré sa do Európy dostávalo z ďalekých krajín. Jej omamná vôňa preto nebola v každej kuchyni samozrejmosťou. O to čarovnejšie musela pôsobiť, keď sa počas adventu začala šíriť z vianočných kuchýň. Jemné, maslové rožteky obalené vo vanilkovom cukre sa napokon stali neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, a to nielen v nemeckých rodinách, ale aj v mnohých ďalších domácnostiach. Dnes si už Vianoce bez vône vanilky azda ani nevieme predstaviť. A tak si poďme upiecť tieto krehké, voňavé vanilkové rožteky podľa tradičného receptu. Možno práve chuť a vôňa vanilkových rožtekov vás na chvíľu prenesú späť do detstva, pripomenú čaro Vianoc u starej mamy a vytvoria tú pravú domácu pohodu, ktorú si počas sviatkov tak radi doprajeme. INGREDIENCIE Ingrediencie 140 g hladkej múky (používam bielu špaldovú múku) 40 g bieleho kryštálového alebo jemného trstinového cukru 110 g masla izbovej teploty (môžete použiť aj bezlaktózové maslo) 50 g mletých orechov (vlašské orechy alebo mandle) trochu mletej pravej vanilky štipka soli Na obaľovanie: 150 g práškového cukru 1 vanilkový cukor Alternatíva k vanilkovému cukru: Zmiešajte práškový cukor s 1 lyžicou kryštálového cukru a 1 čajovou lyžičkou mletej bourbon vanilky. POSTUP Z múky, cukru, masla, mletých orechov, vanilky a štipky soli vypracujte hladké cesto. Zbytočne ho dlho nemieste, aby sa maslo príliš nezahrialo. Cesto rozdeľte na menšie časti a z každej vyvaľkajte valček s priemerom približne 1 cm. Valčeky odložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby cesto stuhlo a dobre sa s ním pracovalo. Vychladené valčeky nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Každý kúsok potom v dlaniach jemne vyšúľajte a vytvarujte do malého rožteka. Takto budú mať všetky rožteky približne rovnakú veľkosť a rovnomerne sa upečú. Rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kúskami nechajte malé rozostupy, aby sa pri pečení nezlepili. Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 160 °C približne 10 až 13 minút. Rožteky by mali zostať svetlé, len ich spodná strana môže jemne zozlatnúť. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre a veľkosti rožtekov. Po upečení nechajte rožteky približne 10 až 15 minút mierne vychladnúť. Sú veľmi krehké, preto s nimi manipulujte opatrne, aby sa nepolámali. Ešte mierne teplé, ale už dostatočne pevné rožteky opatrne obaľte v pripravenom vanilkovom cukre. Ak by boli príliš horúce, mohli by sa lámať, a ak by úplne vychladli, cukor by na nich nemusel tak dobre držať. Úplne vychladnuté rožteky uložte do plechovej dózy alebo uzatvárateľnej nádoby a skladujte na suchom a chladnom mieste. Vydržia vám až do Vianoc – ak ich, pravdaže, dovtedy všetky nezjete! VIANOCE BEZ STRESU Malý tip na záver: Ak ste si vyhľadali tento recept na vanilkové rožteky, verím, že už pomaly rozvoniava vaša kuchyňa a chystáte sa na svoje vianočné pečenie. Prajem vám, aby ste si ho užili bez zbytočného zhonu a aby vám pri pečení robila spoločnosť dobrá nálada a vôňa vanilky. A ak vám do predvianočných príprav predsa len vstúpia pracovné povinnosti alebo jednoducho nestihnete napiecť všetko, čo ste si naplánovali, rada vám s tým pomôžem. Vianočné pečivo si môžete objednať aj u mňa a o niekoľko dobrôt na sviatočný stôl tak budete mať postarané. Pretože Vianoce nie sú o tom, aby sme všetko stihli vlastnými rukami, ale aby sme si ich mali kedy užiť. ❤️ VANILKOVÉ ROŽTEKY

RECEPT NA NAJLEPŠIE PAGÁČIKY MOJEJ STAREJ MAMY, KTORÁ ICH PIEKLA PRE NÁS VŠETKÝCH S LÁSKOU A NEUVERITEĽNOU TRPEZLIVOSŤOU. ĎAKUJEM. KÚSOK DEDIČSTVA PO MOJEJ STAREJ MAME Tieto pagáčiky moja stará mama piekla minimálne 2x ročne. Jej práca v kuchyni ma vždy fascinovala. Okrem toho, že bola veľmi šikovná kuchárka, snažila sa vždy používať tie najfajnovejšie suroviny, ktoré sa ponúkali. V sobotu ráno sa vracala z trhu na Miletičke s plným prútenným košíkom čerstvej zeleniny a ovocia. Jar bola vždy krásnym obdobím, kedy z košíku vytŕčala mladá cibuľka, redkvičky, mrkvičky, zemiaky. S blížiacou sa Veľkou nocou pribudli aj domáce vajcia, syrové korbáčiky, domáce maslo, bryndza, tvaroh. A práve z týchto mliečnych výrobkou vyrábala stará mama tie najlepšie pagáčiky na svete. Bola veľmi trpezlivá a vďaka tomu pagáčiky bývali veľkosti malej mince, ktoré sa presne zmestili do detskej pusinky na jedno sústo. Žiadne veľkotonážne premastené pagáče, ale chutné jednohubky. Teraz ich pečiem ja. Sú u nás stále obľúbenou súčasťou sviatočných stolov. A musím sa priznať, že ich dávam do plechovičky, kde ich pekne zavriem, lebo vyložené na stole by zmizli za jeden deň. Vždy ich vyložím len pár, nech nám vydržia aj na ďaľšie sviatočné dni. Teraz si tieto tvarohové pagáčiky od mojej starej mamy môžete upiecť aj vy. RECEPT POTREBUJEME 250g múky (ja používam hladkú špaldovú, ale môžete použiť aj bielu pšeničnú) 250g hrudkového tvarohu 250g masla 1 vajce 1 prášok na pečenie (vínny kameň) 10g soli 1 vajce na potretie na posypanie sézam, mak alebo červenú sladkú papriku papier na pečenie PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. POSTUP Postup je veľmi jednoduchý. Všetky suroviny si zmiešame do cesta. Pomocou robota alebo v rukách. Nezabudnite si vybrať maslo pol hodinku pred. Najlepšie sa s cestom pracuje, ak je maslo izbovej teploty. Keď máte vypracované cesto, vložte ho do chladničky minimálne na pol hodinku, aby trocha ztuhlo. Priprave si dosku na vyvaľkanie cesta, trocha múky na posypanie cesta, nech sa nelepí na podložku, valček a kruhové vykrajovátko. Cesto vyváľame na hrúbku 1 centimetra a postupne vykrajujeme malé pagáčiky, až do kým neminieme celé cesto. Pagáčiky ukladáme na plech s papierom na pečenie. Takéto množstvo upečieme na dva razy. Každý jeden pagáčik potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sézamom, celým makom, alebo mletou paprikou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175st./cca 15 minút. Počas pečenia sa krásne zdvihnú do výšky. A keď začnú pagáčiky chytať zlatohnedú farbu, sú hotové. Vyložíme ich z rúry a necháme vychladnúť. Uložíme si ich do misky alebo do plechovičky. Verím, že si tento recept a tieto malinké zlatisté chrumkavé pagáčiky zamilujete rovnako ako ja, keď som bola malé dievčatko, ktoré sa motalo starej mame v kuchyni. Prajem vám krásne sviatočné pečenie a mlsanie. Vyskúšajte aj BRYNDZOVÉ PAGÁČE. Vaša Adelka. FOTO POSTUP VYKRAJOVANIE POMOCOU ŠTAMPRLÍKA, ALE KĽUDNE POUŽITE KOVOVÉ VYKRAJOVÁTKO MALINKÉ PAGÁČIKY POUKLADÁME AKO VOJAČIKOV JEDEN VEDĽA DRUHÉHO POSYPEME TÝM, ČO SME SI VYBRALI. MY SME BOLI ZVYKNUTÍ NA SÉZAM ALEBO ČERVENÚ MLETÚ PAPRIKU. PAGÁČIKY, BAHNIATKA A JARNÉ KVETY...VEĽKÁ NOC SA MÔŽE ZAČAŤ MILUJEM TIETO MALINKÉ PAGÁČIKY

MAJTE VŽDY PO RUKE ZELENINU DO POLIEVKY. Tento malý trik na uchovanie záhradkárskej zeleniny som si vytvorila pred viac ako desiatimi rokmi. Stávalo sa mi, že mi moji milí susedia vždy darovali veľa jesennej koreňovej zeleniny, ale aj ovocia a iných vecí. Medzi nimi sa však vždy vyskytli aj také tie malinké chudiatka, ktoré by väčšina ľudí asi vyhodila, a mne ich bolo hrozne ľúto. Lebo napriek tomu, že boli malinké a ani by sa nedali v tej polievke poriadne zjesť, boli také intenzívne a voňali celou tou pôdou a záhradkou, že som proste musela niečo vymyslieť. Možno si poviete, že je to postup, ktorý by ste asi nezvolili. Možno by ste sa rozhodli celú zeleninu nakrájať a zamraziť, alebo ju zblanšírovať a potom zamraziť. Ale mne sa toto osvedčilo. Vždy, keď túto zeleninu vytiahnem z mrazáku, má skoro rovnakú intenzitu chuti aj vône, ako keby som ju práve vytiahla zo zeme. AKO SPOTREBOVAŤ A ULOŽIŤ KOREŇOVÚ ZELENINU NETRADIČNÝM SPÔSOBOM TRADIČNÉ SPÔSOBY USKLADNENIA Kedysi sa zelenina na zimu uskladňovala úplne inak. Mrkva, petržlen, paštrnák či zeler mali svoje miesto v špajzách, pivniciach alebo v piesku a pravidelne sa kontrolovalo, čo ešte vydrží a čo už začína hniť. Lenže koľko dnešných domácností má na takéto skladovanie priestor a, úprimne, aj čas? Preto som si vymyslela trochu modernejší spôsob. Zeleninu takto uskladníte v mrazničke a pritom si zachová takmer identickú chuť a vôňu ako čerstvá. A keď ju potom použijete do vývaru alebo polievky, dostanete z nej tú najintenzívnejšiu chuť. DEHYDROMRAZENIE A JEHO VÝHODY Tento spôsob som si vlastne vymyslela sama ako jednoduchú alternatívu, ako uchovať malé kúsky koreňovej zeleniny do vývarov a polievok. O to viac ma potom potešilo, keď som zistila, že tento postup je odborne opísaný a používa sa aj pri spracovaní potravín. Takže to, na čo som si doma postupne prišla skúšaním, má vo svete aj svoje meno – dehydromrazenie. A čo to vlastne znamená? Jednoducho povedané, potravina sa pred zmrazením čiastočne zbaví vody, ale nevysuší sa úplne. Následne sa zamrazí. Pri zelenine teda nejde o výrobu klasickej sušenej zeleniny, ale o spojenie čiastočného sušenia a mrazenia. Výhodou je najmä to, že odstránením časti vody sa zníži jej hmotnosť aj objem, takže je skladnejšia a v mrazničke zaberie menej miesta. Zároveň si takto pripravená zelenina podľa mojich skúseností veľmi dobre zachováva svoju výraznú chuť a vôňu, čo je pri zelenine určenej do vývarov a polievok presne to, čo potrebujeme. A keďže z nej odstránime časť vody ešte pred zmrazením, máme po ruke koncentrovanejšiu surovinu, ktorú môžeme používať postupne počas celej zimy. OČISTENÚ A NAKRÁJANÚ ZELENINU NECHÁME PÁR HODÍN PRIRODZENE PRESCHNÚŤ VÝBER ZELENINY Na toto uchovávanie koreňovej zeleniny nám pokojne postačia aj malé, krivé alebo inak nepodarené kúsky zo záhrady. Práve na takéto kúsky je tento spôsob ideálny. Zeleninu z obchodu by som na tento účel asi ani nepoužívala – ak máte prístup k vlastnej alebo záhradkárskej zelenine, jej chuť a vôňa sú predsa len oveľa intenzívnejšie. Namiesto toho, aby vám malé kúsky zostali niekde zabudnuté a pokazili sa alebo ich jednoducho vyhodíte, skúste si ich takto uchovať. V mrazničke vám môžu vydržať až do ďalšej sezóny a počas celej zimy budete mať po ruke krásne voňavú zeleninu do vývarov a polievok. POSTUP Ako na to 1. Vyberte zeleninu Použiť môžete malé, krivé, prerastené alebo inak nepodarené kúsky koreňovej zeleniny. Hodí sa najmä mrkva, zeler, petržlen a paštrnák, alebo inú obľúbenú zeleninu, ktorú používate do polievok a vývarov. A nemusíte využiť iba korene. Takto si môžete zamraziť aj listy petržlenu, zeleru či paštrnáku. 2. Očistite ju Zeleninu očistíme, odkrojíme všetky škaredé, poškodené alebo nahryznuté časti a pripravíme ju na krájanie. 3. Umyte a poriadne osušte Zeleninu dôkladne umyjeme, aby sme ju zbavili hliny a všetkých nečistôt. Potom ju čo najlepšie osušíme čistou utierkou alebo papierovou utierkou. 4. Nechajte ju trochu preschnúť Nakrájanú zeleninu rozložíme v jednej vrstve na tácky vystlané papierovými utierkami alebo čistými utierkami. Necháme ju voľne preschnúť pár hodín, aby sa zbavila časti vlhkosti. 5. Teraz príde na rad sušenie Ak máte sušičku na ovocie a zeleninu, rozložte kúsky v jednej vrstve do sušičky a sušte ich pri približne 50 °C asi 3–4 hodiny. Nechceme z nich vyrobiť úplne suchú zeleninu – cieľom je iba odstrániť časť vody, aby zelenina zostala čiastočne vysušená. Ak sušičku nemáte, môžete zeleninu nechať postupne preschnúť iným šetrným spôsobom. Dôležité je, aby nebola vystavená slnku ani vlhku a aby pred zmrazením nebola príliš vlhká. 6. Zabaľte a zamrazte Takto čiastočne vysušenú zeleninu rozdelíme do menších porcií a uložíme do vrecúšok vhodných na mrazenie. Mne sa veľmi osvedčili napríklad IKEA vrecúška na potraviny, pretože dobre chránia zeleninu pred pachmi z mrazničky. Vložíme do mrazničky a potom už len podľa potreby vyberáme jeden či dva kúsky priamo do vývaru alebo polievky. Netreba ju ani rozmrazovať. ZÁVEREČNÁ RADA Takto pripravená zelenina už nie je určená na to, aby sme ju po rozmrazení jedli ako klasickú zeleninu. Berte ju skôr ako taký voňavý domáci bujón či ochucovadlo do polievok a vývarov. Stačí pridať pár kúskov a celá polievka získa nádhernú, intenzívnu vôňu a chuť. A vlastne je to aj pekný spôsob, ako využiť všetko, čo nám záhrada dá. Z tých malinkých, krivých a nepodarených kúskov, ktoré by inak možno skončili v koši, si tak urobíme svoje dochucovanie na celú jeseň, zimu aj jar. A vždy, keď z mrazničky vytiahnete pár kúskov do polievky alebo vývaru, môžeme mať dobrý pocit, že sme nič z tej voňavej záhradnej úrody zbytočne nevyhodili. FOTO NIELEN ZELENINU, ALE AJ LISTY PLNÉ VÔNÍ SI ULOŽÍME NA ZIMU TÝMTO SPÔSOBOM NAŠIM POMOCNÍKOM JE AJ SUŠIČKA NA OVOCIE A ZELENINU NA 50% PRESUŠENÚ ZELENINU ULOŽÍME DO IKEA SÁČKOU. VYDRŽÍ NÁM ROK, DO ĎAĽŠEJ ÚRODY

Kuchyňa nie je len miestom, kde sa varí a umýva riad. Tento priestor je skutočným srdcom domova. Miestom, kde sa po dlhom dni spájajú pôžitok z dobrého jedla a príjemná estetika s chvíľami strávenými s najbližšími. Ako premeniť kuchyňu a jedáleň na oázu, kde ožijú všetky vaše zmysly? Inšpirujte sa našimi praktickými tipmi, vďaka ktorým bude každé stolovanie malým sviatkom. ZRAK – kuchyňa ako vizuálna hra harmónie Oči vedia klamať, ale tiež vytvoriť z pokrmu pôžitok ešte pred vložením prvého sústa do úst. Predstavte si situáciu, kedy sadáte za krásne prestretý stôl zladený do posledného detailu, a naopak stôl preplnený, chaotický a vizuálne disharmonický. Pri upravenom stole sa budete tešiť na jedlo od prvej sekundy, no pri druhom stole sa vaše chute vytratia. Ako vytvoriť pri stolovaní priestor, ktorý bude pôsobiť chutne, útulne a vaše oči sa najedia rovnako ako žalúdok? Stavte na premyslené vrstvenie textúr, zjednotenú líniu riadu a vkusné estetické detaily. Dokonalú atmosféru aj počas bežného dňa vám pomôžu vyčarovať dizajnové prvky a funkčné doplnky na stolovanie na Kondela.sk. Na stôl nepatria len obrusy, ale tiež detaily, ktoré vytvoria krásny celok: Pekné prestieranie – estetický aj praktický doplnok Riady z rovnakej dizajnovej kolekcie – ladené podľa ročného obdobia Karafy na vodu a poháre – nabádajú k ochutnaniu každého nápoja Mlynčeky na korenie či koreničky – aby si každý dochutil jedlo podľa seba Môžete však prestrieť stôl najlepšie, ako viete, ale ak je umiestnený v tmavom kúte, vaša snaha sa stratí v tieni. Vizuálnu stránku miestnosti totiž dotvára aj osvetlenie. Ostré a chladné stropné svetlo evokuje sterilnú kanceláriu a do jedálne nepatrí. Nad jedálenským stolom umiestnite závesné svietidlo s teplým žltým svetlom, ktoré dokáže zjemniť kontúry priestoru. Počas večerných stretnutí hlavné lustre stlmte a doplňte ich zapálenými sviečkami v masívnych svietnikoch. Živý plameň vnáša na plochu stola hru svetla a tieňov, ktorá pôsobí upokojujúco a prirodzene upriamuje pozornosť očí na naservírované špeciality. Ak sú pri stole umiestnené komody či vitríny, využite ich tiež na doplnkové bodové či LED osvetlenie. ⇒ Náš tip: Ak máte kuchyňu spojenú s obývacou izbou, zlaďte vybavenie do jednotnej farebnej palety. Spotrebiče schovajte do linky a na pulte nechajte len bylinky alebo menšie kuchynské doplnky. HMAT – ergonomické kuchynské vybavenie Hmatové vnímanie v kuchyni nezačína chytením jedla a jeho vkladaním do úst. Ešte pred jedením sa dotýkate povrchu stola, v ruke držíte príbor alebo sa pri sadaní dotýkate povrchu stoličky. Zlá ergonómia kuchynského nábytku pokazí zážitok zo stolovania. Drsný povrch stola alebo zlá konštrukcia stoličky vytvárajú zmyslové napätie. Pri dlhšom sedení sa budete neustále mrviť, začne vás bolieť chrbát a nedokážete sa sústrediť na jedlo samotné. Preto by každá jedna robustnejšia alebo dizajnová jedálenská stolička mala v prvom rade disponovať pevnou oporou v oblasti chrbta. Aké zvyšné parametre by ste mali pri výbere stoličiek brať do úvahy? Výška sedadla by sa mala pohybovať približne 45 až 50 centimetrov od zeme. Medzi sedadlom a spodnou hranou stola musí zostať voľný priestor minimálne 25 až 30 centimetrov na pohodlné prekríženie nôh. Práve preto sú mimoriadne populárne priestranné jedálenské kreslá s mäkkým čalúnením a integrovanými opierkami na ruky. Z hľadiska hmatových textúr zažívajú obrovskú renesanciu luxusné zamatové látky. Tie dodávajú priestoru pocit tepla. Pre rodiny s deťmi je ideálnou voľbou moderná ekokoža. Tento materiál je príjemný na dotyk a zároveň sa dobre čistí, čo pri malých deťoch oceníte najviac. ⇒ Náš tip: Na hmatové vnímanie nezabúdajte ani pri predmetoch na stole. Hmotnosť príboru, hladkosť pohárov či jemná textúra obrúskov vysielajú do mozgu príjemné signály. Keď sa obklopíte materiálmi, ktoré sú jemné pre vašu pokožku a dlane, telo sa prepne do módu relaxu. ČUCH – dokonalé premiešanie všetkých aróm Čuch je zmysel, ktorý v gastronómii pôsobí ako radar. Prijíma signály, ktoré v priebehu sekundy premenia pôžitky na niečo výnimočné, a opačne dokáže chuť k jedlu úplne zničiť. A nejde len o jedlo samotné. Nepriateľom voňavého jedla sú interiérové parfumy, agresívne difuzéry či nevhodne zvolené aromatické sviečky. Do kuchyne nepatria, a keď ich túžite v tomto priestore mať, vyberajte ich veľmi obozretne. Prečo dokážu parfumy zničiť chuť k jedlu? Intenzívna umelá vôňa vanilky, bavlny či levandule sa začne okamžite biť s vôňou servírovaného pokrmu. Vaše chuťové poháriky sa otupia. Jedinou žiaducou arómou v jedálni je prirodzená vôňa čerstvo upečeného koláča, domáceho vývaru či čerstvo namletej výberovej kávy. Vône z jedla stimulujú vylučovanie žalúdočných štiav a pripravujú celé telo na nadchádzajúci zážitok. Skvelým spôsobom, ako osviežiť kuchyňu prírodnou cestou, je pestovanie živých byliniek na parapete alebo na blízkej poličke. Kvetináče s čerstvou bazalkou, tymianom, mätou či rozmarínom dodajú priestoru nielen krásny akcent, ale tiež do vzduchu uvoľnia silice povzbudzujúce chuť k jedlu. ⇒ Náš tip: Venujte pozornosť vetraniu. Kvalitný digestor by mal počas varenia odviesť ťažké mastné výpary z vyprážania. Pred podávaním jedla miestnosť dôkladne vyvetrajte. SLUCH – komfort príjemného prostredia bez hluku Akustický diskomfort či hluk sú zabijakom rodinnej pohody pri stole. Hučiaca stará chladnička, zapnutý televízor alebo hluční susedia vytvárajú napätie. Na to, aby sme si dokázali jedlo vychutnať a bez problémov ho stráviť, potrebujeme sluchovú pohodu. Stačí zopár jednoduchých krokov a pohodu v kuchyni si užijú aj vaše uši. Do vybavenia kuchyne zakomponujte mäkké materiály pohlcujúce hluk. Súčasné trendy ako hladké dlaždice a lesklé plochy zvuky odrážajú a znásobujú. Tento problém elegantne vyriešite umiestnením štýlového kusového koberca s krátkym vlasom pod jedálenský stôl, zavesením textilných závesov na okná alebo umiestnením čalúnených panelov na stenu. Zvuky priamo na stole stlmí textilné alebo korkové prestieranie. ⇒ Náš tip: Akustický komfort neznamená, že musíte pri stole mlčať. Najlepšou voľbou je pustiť ako podmaz inštrumentálnu hudbu. Príjemný rozhovor s rodinou sa následne stane krásnou kulisou pohody. CHUŤ – vyvrcholenie rituálov v kuchyni a jedálni Kráľovnou v kuchyni je jednoznačne chuť. Avšak jedine spojenie chuti s ostatnými zmyslami vytvorí dokonalú rovnováhu. Vaše chuťové poháriky budú pripravené vnímať servírované jedlo a nápoje v najväčšej intenzite. Kulinársky zážitok totiž nie je len o recepte, ale o celom rituáli v kuchyni. Čomu sa vyhnúť a čo dodá zmyslom správny impulz? Nápoje nepodávajte v kupovaných fľašiach či škatuliach – prelejte ich do džbánov a karáf. Jedlo a nápoje servírujte v správnej teplote – teplé jedlá servírujte na vopred nahriatych tanieroch a studené predjedlá na chladnom porceláne. Overte si správnu teplotu podávaných nápojov. Umožnite všetkým pri stole dochutiť jedlo podľa seba – uložte na stôl misky s bylinkami, olivový olej a iné koreniny podľa druhu servírovaného jedla. Dotvorenie finálnej chuti je pomyselnou čerešničkou na torte, a nie prejavom neúcty ku kuchárovi. Nezabúdajte ani na to, že jedlo si najlepšie vychutnáte vtedy, keď sa nikam neponáhľate a venujete sa len jedeniu. Pomalé prežúvanie a vnímanie textúry jednotlivých ingrediencií vám umožní objaviť skryté podtóny chutí. Rýchly obed či večera zaplnia žalúdok, ale nepotešia zmysly. Pri jedení nepozerajte do telefónu či televízora. Odpútavanie pozornosti narúša prirodzené signály sýtosti, čo vedie k prejedaniu sa a horšiemu tráveniu. Ak nesledujete textúru, vôňu a chuť jedla, prichádzate o vedomé jedenie. Mozog nedokáže plne zaregistrovať gastronomický zážitok. Hoci ste fyzicky plní, psychicky sa môžete cítiť neuspokojení. To vedie k následnému dojedaniu nekvalitného jedla. ⇒ Bonbónik na záver: Kultúra stolovania je oslavou prítomného okamihu. Chutné jedlo a upokojenie všetkých zmyslov vytvárajú dokonalú harmóniu, ktorá premení obyčajné stolovanie na hlboký zážitok pre telo i myseľ. Vytvorte v kuchyni prostredie, v ktorom sa budú denne stretávať nielen chute, ale aj vaši najbližší.

RECEPT NA DOMÁCI JABLKOVÝ KOMPÓT A ZAVÁRANÉ JABLKÁ DOMÁCI JABLKOVÝ KOMPÓT Jablkový jesený kompót – voňavá chuť jesene na lyžičke – Keď sa dni skracujú a večery chladnú, v našej kuchyni rozvoniavajú jablká, hrušky a slivky. Jeseň je pre mňa časom zberu a zavárania – nielen preto, aby sme si uchovali zásoby na zimu, ale aj preto, že tie vône a chute sú jednoducho nenahraditeľné. Zo sezónneho ovocia pripravujem kompóty, sušené plátky a detské výživy, ktoré si však obľúbili aj dospelí. Tešíme sa z nich celá rodina – najmä keď zima ukáže svoju pravú tvár a čerstvé ovocie zostáva už len spomienkou. Najradšej zaváram zo slovenského ovocia – z dediny, z trhu, alebo zo samozberu. Nepostrekované jablká voňajú tak, ako to v obchode zažijete len občas. Osobne veľmi rada vyhľadávam takéto zdroje, lebo na mňa dýchajú prírodou a prirodzenou nefalšovanou vôňou pravého ovocia. Výroba jablkového kompótu nie je žiadna veda. Potrebujete zopár jabľk, voňavého korenia, zavárcie poháre a kúsom zaváracieho nadšenia. RECEPT RECEPT NA JABLKOVÝ KOMPÓT INGREDIENCIE Čo budete potrebovať na jablkový kompót: • jablká (tvrdšie, šťavnaté odrody, ideálne s peknou vôňou) • celá škorica, klinčeky, badián (voliteľne aj plátok zázvoru) • trstinový alebo biely cukor (podľa chuti) • voda • zaváracie poháre s viečkami • hrniec, naberačka, utierky, zavárací hrniec alebo rúra ⸻ DVE VERZIE, PODĽA POTREBY: 1. Čerstvý jablkový kompót Ak nemáte čas (alebo sa vám nechce zavárať), tento kompót si pripravíte za pár minút a môžete ho hneď podávať – teplý alebo vychladený. 2. Zaváraný jablkový kompót na zimu Klasika, ktorá sa nikdy neomrzí. Na raňajky, ku koláču, alebo len tak do misky. Zavárané jablká chutia ako spomienka na jeseň u babky – len bez éčka a cukrového presýtenia. DOMÁCE JABLKÁ SÚ NAJLEPŠIE. POSTUP JABLKOVÝ JESENNÝ KOMPÓT 1.Postup: čerstvý jablkový kompót – rýchly, voňavý a hotový za pár minút – Tento kompót pripravíte z rovnakých surovín ako zaváraný, len bez pohárov a bez čakania. Stačí hrniec, pár voňavých ingrediencií a zopár minút vášho času – a máte ideálnu prílohu k nedeľnému obedu, sladký olovrant alebo zdravý večerný „dezert“ k telke. Čo budete potrebovať: jablká (najlepšie šťavnaté, sladké a voňavé), škoricu, klinčeky, badián (voliteľne aj plátok zázvoru, najmä ak ste prechladnutí), trstinový alebo biely cukor (podľa chuti), voda, citrónová šťava (voliteľná, ak chcete sviežejší nádych). Ako na to: Jablká ošúpte, zbavte jadrincov a nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky. Všetko vložte do hrnca, zasypte korením a cukrom podľa chuti. Zalejte vodou – len toľko, aby boli jablká ponorené. Priveďte k varu a varte na miernom ohni len pár minút – jablká by mali zmäknúť, ale nerozvariť sa. Potom nechajte kompót vychladnúť v hrnci. Po vychladnutí môžete vybrať celé koreniny (klinčeky, badián, zázvor), aby ich nik nepohrýzol pri jedení. Podávajte vlažný alebo studený – samostatne, k hlavnému jedlu alebo len tak ako malú radosť dňa. 💡 Tip: Ak pridáte do kompótu lyžicu citrónovej šťavy, výsledok bude ešte sviežejší a osviežujúci – najmä v teplejších dňoch. 2.Postup: zaváraný jablkový kompót Vyberte si šťavnaté a sladké jablká – ideálne tvrdšie odrody s jemnou vôňou. Čím budú sladšie, tým menej cukru budete potrebovať. Ale úplne bez cukru to nejde – práve cukor pomáha pri konzervácii a zároveň z jabĺk vytiahne šťavu. V tomto recepte som použila len minimum cukru – nech vynikne prirodzená chuť ovocia. Množstvo si však môžete prispôsobiť podľa seba: ak chcete kompót len na pár dní do chladničky, cukru stačí naozaj málo. Ak zavárate na zimu, buďte o čosi štedrejší – ale opatrne, nech ho nepresladíte. Príprava: Sterilizujte poháre. Dobre umyté poháre a viečka najprv sterilizujte – buď v horúcej rúre, alebo vo vriacej vode. Je to dôležité, aby sa kompót časom nepokazil. Očistite jablká. Jablká ošúpte, zbavte jadrincov a nakrájajte na rovnomerné kocky – približne 2 × 2 cm. Pomôže vám škrabka a vykrajovač jaderníkov, ak ho máte. Plnenie pohárov: Do každého 7 dl pohára dajte: jablká po cca 3 cm pod okraj, 2 klinčeky, kúsok celej škorice (alebo štipku mletej), 2 polievkové lyžice trstinového cukru, pár kvapiek citrónovej šťavy alebo štipku kyseliny citrónovej. Zalievanie: Poháre zalejte studenou alebo vlažnou vodou asi do dvoch tretín. Jablká pustia šťavu samy – netreba ich celkom zaliať. Pohárom párkrát zatraste, aby sa cukor rozpustil a korenie premiešalo. Zaváranie: Poháre pevne uzavrite a vložte do hrnca s vodou – stačí cca 5 cm vody na dne. Prikryte pokrievkou, priveďte k varu a na miernom ohni varte 15–20 minút. Dokončenie: Po zaváraní nechajte kompót vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre odložte do špajze alebo iného tmavého a chladného miesta. 💡 Tip: Kompótu doprajte aspoň týždeň, aby sa chute prepojili – škorica a klinčeky krásne preniknú do jabĺčiekk a výsledok bude ešte voňavejší. Vyskúšajte aj ďaľšie recepty z jabĺk, napriklad HRUŠKOVO-JABLKOVÝ KOLÁČ alebo MAKOVO-JABLKOVÝ KOLÁČ S OVSENNÝMI VLOČKAMI. PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. FOTO POSTUP NAZBIERAME ALEBO KÚPIME JABLKÁ. OŠÚPEME ICH. NEMUSÍME ÚPLNE DÔKLADNE. VYKROJÍME STREDY. AK MÁTE DOMÁCE ZVIERATKO AKO MORSKÉ PRASIATKO, URČITE SA POTEŠÍ TEJTO DOBROTE. NAKRÁJANÉ JABLKÁ DÁME DO POHÁROV. POSTUPNE NIMI NAPLNÍME VŠETKY POHÁRE. NASYPEME KORENIE. PRIDÁME CUKOR. MAX DO 2/3 NALEJEME VODU. TAKTO VYZERÁ SPRÁVNE NAPLNENÝ POHÁR. ZATRIASŤ DOLE.... DOLE A ZAVARIŤ. JABLKOVÝ KOMPÓT MÔŽETE PRIDAŤ AJ DO ZIMNÉHO PUNČU ALEBO ČAJU. A ČO NA ZÁVER? V dnešnej dobe už akosi zabúdame na jednoduché radosti, akou je aj domáci jablkový kompot, hoci na Slovensku máme jablká doslova v hojnosti. Pre mňa je tento kompot nielen jedlom, ale aj krásnou spomienkou na detstvo. Pamätám si, ako moja stará mama po obede raz nemala pripravený dezert, iba sa na chvíľku stratila v kuchyni a o pár minút vyšla s teplou, voňavou miskou domáceho jablkového kompótu. Prekvapilo ma, ako to môže byť také skvelé, keď som do vtedy bola zvyknutá iba na studené kompóty z pivnice. Tento teplý kompot, prevoňaný škoricou a klinčekmi, bol pre mňa zážitkom, ktorý dodnes vnímam ako čarovný. Teší ma, že môžem túto tradíciu a lásku k domácemu ovociu zdieľať aj s vami. Jablká na jeseň sú nielen lacné a plné vitamínov, ale aj úžasne chutné a aromatické. Otvorte si pohár tohto jablkového jesenného kompótu počas zimných mesiacov, napríklad pri nedeľnom obede v januári, a nechajte sa očariť jeho vôňou a chuťou. Pridajte ho do ovocného čaju alebo vareného vína a uvidíte, ako dokáže prekvapiť a spríjemniť vaše chvíle.

RECEPT NA SKVELÉ A JEDNODUCHÉ PESTO Z ČIERNYCH OLÍV A SUŠENÝCH PARADAJOK Olivy sú naozaj výborné a ich použitie je veľmi všestranné. Okrem oleja, ktorý sa z nich lisuje, ich môžeme jesť len tak alebo ich pridávať do rôznych jedál. Sú vždy veľmi zdravé. Zelené, čierne, ochutené...všetky sú výborné a veľmi chutné. Každý si môže vybrať druh, ktorý mu vyhovuje najviac. Keď prichádzajú teplé mesiace, dostávam na ne okamžite chuť. Vďaka vykôstkovaným čiernym olivám si môžem bez problémov kedykoľvek a kdekoľvek urobiť svoju obľúbenú olivovú pomazánku. Viem, že už som jeden recept s rôznymi variáciami dávala na blog (možete si ho pozrieť TU), ale kombinácií je veľa a preto som sa rozhodla, že vám napíšem aj tento recept. Lebo je fantasický :-). RECEPT - olivové pesto so sušenými paradajkami POTREBUJEME 200g čiernych olív (bez kôstok) 100g SUŠENÉ PARADAJKY (recept na domáce sušené paradajky nájdete TU), ale môžete použiť aj tie z obchodu 5 strúčikov cesnaku trocha soli 1 dcl olivového oleja NAUČTE SA, AKO SA PRIPRAVUJÚ SUŠENÉ PARADAJKY NALOŽENÉ V OLIVOVOM OLEJI. POSTUP OLIVOVÉ PESTO SO SUŠENÝMI PARADAJKAMI RECEPT Pripravte si suroviny. Základom sú kvalitné ingrediencie – vyberte si čierne olivy, ktoré vám chutia najviac. Nachystajte si výbavu. Budete potrebovať hlbšiu nádobu a ponorný mixér. Všetko vložte do nádoby. prepláchnuté čierne olivy (bez kôstok) sušené paradajky ošúpané strúčiky cesnaku trochu soli Pridajte olivový olej. Stačí toľko, aby sa všetko pekne spojilo do pasty – podľa konzistencie. Mixujte. Na najvyšších otáčkach všetko rozmixujte do hladkej pasty. Hotovo! Olivová pasta je pripravená a v chladničke vydrží veľmi dlho. Ako olivové pesto so sušenými paradajkami použiť? Vychutnajte si ju: – na chrumkavej hrianke – ako nátierku na Lavaš či iný chlieb – ako omáčku na cestoviny – alebo ako základ na pizzu Tipy a chuťové variácie Uvidíte a ucítite tú fantastickú chuť, ktorú olivám dodáva cesnak a sušené paradajky. Táto pasta je ideálna nielen ako nátierka, ale aj ako základ na pizzu či ako ozvláštnenie klasickej paradajkovej omáčky. Vyskúšajte to! Výborne chutí aj s nekysnutým chlebom Lavaš – jeho recept nájdete tu, a jeho príprava je rovnako jednoduchá. Výsledkom bude neprekonateľné a zdravé pohostenie pre vás alebo vašich kamarátov. Ako si svoje olivové pesto dotvoríte, nechám na vás. Ak máte svoju obľúbenú kombináciu, pokojne mi napíšte. Ja si vždy nezabudnem pridať svoj obľúbený parmezán – najlepšie chutí jemne zapečený. Viete si to predstaviť? Ak by vám tento recept bol málo, inšpirujte sa aj ďaľšími receptami na pesto OLIVOVÉ PESTO: STREDOMORSKÁ POCHÚŤKA Z ČIERNYCH OLÍV, či PETRŽLENOVÉ PESTO NA CESTOVINY, RYBY AJ DO POLIEVKY alebo jarné pesto z medvedieho cesnaku, kde nájdete až 4 SKVELÉ PESTÁ Z MEDVEDIEHO CESNAKU. Prajem vám dobrú chuť, Vaša Adelka FOTO POSTUP OPLÁCHNEME OLIVY. PRIDÁME DO NÁDOBY S OSTATNÝMI INGREDIENCIAMI. PONORNÝM MIXÉROM ROZMIXUJEME DO HLADKEJ PASTY. PRIPRAVÝME SI HRIANKY ALEBO CHLEBÍK. MÔŽEME SI K PESTU PRIPRAVIŤ AJ DOMÁCI LAVAŠ CHLIEB. MILUJEM LAVAŠ POTRETÝ TENKOU VRSTVOU PESTA, POSYPANÝ PARMEZÁNOM A ZAPEČENÝ DO CHRUMKAVA.

RECEPT NA SUŠENÉ PARADAJKY NALOŽENÉ V OLIVOVOM OLEJI PREČO SI NALOŽIŤ VLASTNÉ SUŠENÉ PARADAKY? 🌞 Sušené paradajky v olivovom oleji sú chuťový koncentrát leta, ktoré nikdy neskončí. Pochádzajú zo slnkom zaliatych krajín ako Taliansko, Grécko či Španielsko, kde sa paradajky tradične sušia priamo na slnku – a tým získajú ten ikonický, intenzívny charakter. Nie sú len príloha – sušené paradajky sú tajnou zbraňou do kuchyne. V šalátoch dodajú hĺbku, v cestovinách sladkú aciditu, v omáčkach umami bombu a na pizzi vyčarujú slnečný juh aj uprostred sychravej jesene. Hodia sa do tapenád, sendvičov, focaccie, omelety či zapekaného chleba so syrom. A keď ich naložíte do kvalitného olivového oleja s bylinkami, cesnakom alebo čili, vznikne malý gurmánsky poklad, ktorý obohatí aj tie najobyčajnejšie jedlá. Pripraviť si ich doma nie je vôbec zložité – a ten výsledok rozhodne stojí za to. 🌿 MOJE DOMÁCE PARADKY Rok 2017 bol naozaj čarovný. Okrem toho, že som sa vydávala, tak na záhradke všetko rástlo do nebies. Výnimkou neboli ani paradajky, ktorých som mala asi tonu. Keďže paradajkovú šťavu a pretlak mám ešte z minulého roka, tento rok prišlo na radu sušenie paradajok. 🌿 Ak existuje chuť, ktorá dokáže uchovať leto v zaváraninovom pohári, tak sú to sušené paradajky v olivovom oleji. V Taliansku ich sušia pod horúcim slnkom, v Grécku ich nájdete naložené s fetou, bylinkami a kaparami, a v Španielsku z nich miešajú tapenády alebo ich pridávajú do omáčok, na ryby. Všetky tieto krajiny ich milujú, a niet divu – sušené paradajky sú chuťová bomba, ktorá dokáže pozdvihnúť aj obyčajné jedlo do vyšších sfér. Aj keď ich málokto je len tak samotné (priznajme si, bývajú žuvačkové a dosť intenzívne), v jedle žiaria. Skvele fungujú na pizzi, v cestovinách, šalátoch, sendvičoch, zapekaných chleboch, omáčkach alebo natrhané na kúsky v hummuse. A ak si ich naložíte do olivového oleja s cesnakom a kaparami, získate doma poklad, ktorý vám vydrží aj do ďalšej sezóny. Ja som ich tento rok sušila na slnku – tak ako to robia už po stáročia na juhu. Ale úplne vám postačí aj sušička na potraviny. Paradajky z vlastnej úrody si to jednoducho zaslúžia – a vaša kuchyňa tiež. Nie je to zložité, ale ani úplne jednoduché. Napriek tomu do toho idem, lebo sušené paradajky sú pre mňa TOP. Ja ich dávam ich na špaldovú pizzu, do chleba, na chleba, do šalátov alebo občas keď idem okolo otvoreného pohára, zjem jednu len tak. Uznáte, že v obchode bývajú dosť drahé, hlavne ak chcete paradajky kvalitné. Bol by teda hriech nenasušiť si vlastné, keď nám úroda dopraje. RECEPT Pri tomto recepte som sa riadila intuitívne. preto sa nehnevajte, že nebudem udávať váhy, respektíve budú odhadom. Ale každá paradajka je inak veľká, inak sladká a všetko potrebuje svoj čas. Napriek tomu, keď sa budete držať postupu, určite si urobíte úžasné sušené paradajky naložené v olivom oleji! INGREDIENCIE NA SUŠENÉ PARADAJKY POTREBUJEME cca 3kg paradajok (musia byť zrelé, ale ešte tvrdé. Mäkká paradajka by sa vám rozpadla) soľ cca 50g olivový olej (radšej viac ako menej) nakladané kapari strednej veľkosti aj s nálevom 3 strúčiky cesnaku 2PL trstinového cukru citrónovú šťavu alebo trocha octu ak máte radi bylinky, môžete použiť sušenú bazalku alebo sušené oregáno To by bolo z ingrediencií všetko. POMÔCKY sušička ovocia zaváracie poháre väčšia misa PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE POSTUP Postup som rozdelila na 3. fázy. 1.FÁZA 🪴 Príprava paradajok pred sušením Pri výbere paradajok si vyberajte plody pevné, zrelé a nepoškodené. Kľudne ich ochutnajte – paradajka by mala byť sladká, nie kyslá. Ak bude paradajka príliš kyslá už na začiatku, aj sušené paradajky budú potom nepríjemne kyslé. Sušila som rôzne odrody paradajok a podľa mňa sú najvhodnejšie tie podlhovasté. Nie sú príliš šťavnaté ani mäsité, a preto sa ľahko sušia. Ale chybu neurobíte ani s klasickými, stredne veľkými guľatými paradajkami. Naopak, najmenej by som odporúčala veľké mäsité odrody – napríklad tie „vynohradnícke“ alebo paradajky, aké často kúpite v Chorvátsku. Tie sú síce skvelé na pasírovanie či kečup, ale na sušenie sa príliš nehodia. Odporučiť môžem aj cherry paradajky – sušia sa síce rýchlejšie, ale po usušení sú pevnejšie a majú o čosi viac šupky, čo nie každému vyhovuje. Paradajky si poriadne umyte a nakrájajte ich na rovnomerné polovice. Ideálne je, ak sú paradajky približne rovnakej veľkosti, aby sa sušili rovnomerne a zároveň rovnako dlho. Nakrájané paradajky jemne posypte soľou. Robte to od oka – ani málo, ani veľa. Na cca 3 kg paradajok používam zhruba 2–3 polievkové lyžice soli. Takto nasolené paradajky nechajte odstáť približne hodinu. Počas tejto doby sa zbavia prebytočnej vody a mierne zmäknú. Ďalší krok je trochu pracný, ale dôležitý. Paradajky treba zbaviť mokrého stredu, kde sú semienka. Ak by ste ich nechali, sušenie by trvalo večnosť. Každú paradajku preto vezmite do ruky a jemne z nej vytlačte vnútro – semienka aj so zvyšnou šťavou. Môžete ju jemne stlačiť, aby získala plochejší tvar. Vďaka soli už pustila dosť šťavy, ktorá je slaná a pre sušenie zbytočná – tú pokojne vylejte. Ak to ochutnáte v tejto fáze, možno si poviete, že je to prislané. Ale nebojte sa – tá slanosť sa krásne vyrovná v celom procese, najmä keď paradajky naložíte do oleja a dochutíte ďalšími ingredienciami. 2.FÁZA 🔆 Sušenie paradajok Ak už máte paradajky zbavené prebytočnej tekutiny, môžete sa pustiť do ich sušenia. Najlepšie je použiť podložky zo sušičky potravín – tie klasické dierkované, ktoré sa dajú ukladať na seba. Ak však sušievate aj bylinky alebo iné veci a máte väčšie pláty, môžete použiť aj tie. Ja osobne používam tie z mojej sušičky, pretože sú praktické a dobre odvádzajú vlhkosť. Ak vám praje počasie a vonku svieti slniečko, pokojne paradajky rozložte na podložky a nechajte ich sušiť prirodzene vonku. Slnečné teplo je v tomto prípade úžasný pomocník – je tichý, nič nevŕzga, nemusíte ho kontrolovať a paradajky netreba ani veľmi prevracať. A navyše, celý proces má takú príjemne prázdninovú atmosféru. Ak však počasie nepraje (alebo ak je práve október), sušička potravín je skvelý spoľahlivý parťák. Naukladajte tácky na seba tak, ako odporúča výrobca, a zapnite sušenie. Samotný proces sušenia trvá pomerne dlho – od 8 do 20 hodín podľa veľkosti paradajok. Možno vás ten čas vystraší, ale píšem radšej reálny čas, nie vymyslené časy z nereálnych receptov. Často sa v receptoch dočítate, že paradajky sa usušia za 2–3 hodiny, ale to zďaleka nezodpovedá skutočnosti. Sušiť ich môžete pokojne aj na etapy – napríklad pár hodín večer, potom sušičku vypnúť, pootvoriť nech sa vetrá a pokračovať na druhý deň. Počas celého procesu ich stačí 2–3 razy skontrolovať a prípadne jemne poprevracať. Nie je to povinné, ale niektoré kúsky sa môžu prilepiť – hlavne tie, ktoré ležia tou šťavnatejšou stranou nadol. Sušte ich len do takmer sucha – to znamená, že by nemali byť úplne tvrdé a lámavé. Mali by zostať jemne pružné a mäkké, no zbavené väčšiny vody. To je dôležité, aby v oleji nezačali plesnivieť. A potom už len zostáva ich krásne naložiť – a to je 3.fáza, tá najzábavnejšia. 3.FÁZA 🫙 Nakladanie sušených paradajok do oleja Táto fáza je podľa mňa najzábavnejšia – lebo už vidíte skoro hotový výsledok. Sušené paradajky opatrne zložíme z podložiek a pripravíme si všetko na ich naloženie. V prvom rade si nachystajte čisté sterilizované poháre – ideálne menšie, ktoré viete ľahko otvoriť a spotrebovať. Keďže olivový olej nie je práve lacná záležitosť, oplatí sa s ním šetriť rozumne – a teda paradajky do pohárov najprv poukladať a až potom zalievať. Paradajky vkladajte do pohárov po vrstvách. Medzi ne vkladajte aj ďalšie ingrediencie, ktoré im dodajú chuť a vôňu: • nakrájaný cesnak • kapary – cca 1 polievkovú lyžicu na jeden pohár, • kto má rád, môže pridať aj sušené bylinky – napríklad bazalku, oregano, tymian alebo rozmarín. Až keď je pohár naplnený, pripravte si jednoduchú zálievku, ktorú nalejete až nakoniec: • olivový olej (stačí toľko, aby zakryl paradajky – paradajky sa ešte trochu „zbehnú“ keď ich potlačíte), • 2–3 PL nálevu z kapár – má krásne vyváženú kyslosť a dodá šmrnc, • 1–2 PL trstinového cukru (jemne zjemní a vyrovná chute), • pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trošku octu – len symbolicky. Nalejte zálievku do pohára (stačí asi do polovice), potom paradajky v pohári jemne popritláčajte – uvidíte, že sa ich tam ešte pár zmestí a zároveň ušetríte olej. Potom dolejte olej tak, aby bolo všetko ponorené. Zatvorte, utiahnite viečko, odložte na chladné, tmavé miesto. Paradajky nechajte uležať aspoň dva týždne, pred prvým okoštovaním. Sušené paradajky naložené v olivovom oleji vám vydržia aj do ďalšej sezóny – ak im dovtedy odoláte. A na záver už len: Prajem vám pekné počasie na sušenie tých vašich malých červených zázrakov. 🍅✨ FOTO POTUP ČERSTVÉ PEVNÉ PARADAJKY ZO ZÁHRADKY. PARADAJKY SI UMYJEME A ZBAVÍME ICH TVRDÉHO STREDU. PARADAJKY ROZKRÁJAME NA ROVNAKÉ POLOVICE. PARADAJKY ZASYPEME PRIMERANE SOĽOU. JA POUŽÍVAM HIMALÁJSKU, ALE AKÁKOĽVEK JE VHODNÁ. TAKTO VYZERÁ RUČNÉ VYTLÁČANIE STREDOV A PREBYTOČNEJ ŠŤAVY. PARADAJKY ZBAVENÉ VODY POUKLADÁME NA PODLOŽKY NA SUŠENIE. JA SOM MALA ŠŤASTIE NA SLNEČNÉ DNI. ALE ROVNAKO DOBRE SA USUŠIA V SUŠIČKE POTRAVÍN. SUŠENÉ PARADAJKY NALOŽENÉ V OLIVOVOM OLEJI TO JE VÁŠ SÚKROMNÝ POHÁR ŠŤASTIA.

PARADAJKOVÁ POLIEVKA RECEPT. UVARTE SI PARADAJKOVÚ POLIEVKU Z ČERSTVÝCH PARADAJOK Keď dozrievajú prvé paradajky, najlepšie chutia len tak – s maslom na chlebe alebo v chrumkavom šaláte. No ako sa leto rozbieha a záhrady aj trhy sa začnú prehýbať pod ich vôňou a farbou, prichádza ten správny čas aj na teplé (či studené!) paradajkové dobroty. Jednou z nich je aj táto jednoduchá, ale nádherne výrazná paradajková polievka z čerstvých paradajok. Málokedy máme možnosť uvariť si paradajkovú polievku z naozaj dozretých, sladkých paradajok, ktoré ešte včera videli slnko – ale v lete tú možnosť máme. A bola by škoda ju nevyužiť. Polievka je hotová do 20 minút, z minima surovín, a napriek tomu chutí ako z dovolenky v Taliansku alebo z detstva u babky. Je ideálna pre seba, pre deti, aj ako ľahké osvieženie počas horúceho dňa – pokojne aj vychladená. RECEPT 🛒 POTREBUJEME 2 kg zrelých, sladkých paradajok 2 PL olivového oleja 1 väčšia cibuľa (nahrubo nakrájaná) 2 strúčiky cesnaku (prelisované alebo nasekané) 1 ČL soli 1 PL trstinového cukru (voliteľné – len ak paradajky nie sú dosť sladké) trocha sušeného tymianu (alebo čerstvý, ak máte) štipka čierneho korenia cca ½ litra vody (voliteľné – podľa šťavnatosti paradajok a požadovanej hustoty) 🍅 POSTUP Paradajky umyte, nakrojte do kríža a sparte vriacou vodou. Po minúte ich prelejte studenou vodou a ošúpte. Rukou vytlačte šťavnatý stred so semienkami, aj keď mne osobne v polievke nevadia, možno niekomu áno. Potom ich nahrubo nakrájajte. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte cesnak a nechajte rozvoňať. Prisypte nakrájané paradajky, osoľte, pridajte tymián a trochu korenia. Prikryte a dustite na miernom ohni 15–20 minút, kým sa paradajky úplne nerozvaria. Podľa potreby prilejte trochu vody – ak sa vám polievka zdá hustá – alebo pridajte lyžicu cukru, ak paradajky nemajú dostatok sladkosti. Rozmixujte ponorným mixérom do hladka a prípadne ešte prepasírujte cez sitko pre extra jemnú textúru. Ochutnajte a dolaďte soľou, korením, cukrom či tymianom podľa svojej chuti. 📝 TIP Táto polievka chutí výborne aj vychladená ako letné osvieženie. Môžete ju podávať s kvapkou olivového oleja, lyžicou smotany, s opečeným chlebíkom alebo bazalkovým pestom. 🍅✨AKO DOLADIŤ PARADAJKOVÚ POLIEVKU Z ČERSTVÝCH PARADAJOK Vďaka tejto letnej polievke doplníte energiu, hydratáciu aj dávku vitamínov – a navyše si pochutíte tak, že si ju budete variť znova a znova. Skvelo chutí samotná, no ak ju chcete trochu ozvláštniť, môžete ju podávať s: – kockami chrumkavého cesnakového chleba (krutónmi), – nastrúhaným parmezánom alebo jemnou mozzarellou, – opečenými tekvicovými semienkami pre extra crunch, – alebo s lyžicou bazalkového pesta pre vôňu letnej záhrady. Nech ju podáte akokoľvek, jedno je isté – v tejto polievke je zachytené leto v tej najčistejšej podobe. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. VYSKÚŠAJ AJ PÓROVÚ ALEBO KALERÁBOVÚ POLIEVKU.

MOJA CESTA K DOKONALEJ SVADBE BEZ STRESU EXISTUJE DOKONALÁ SVADBA? ÁNO. TÁ VAŠA, KTORÁ MUSÍ BYŤ DOKONALÁ PRE VÁS. Tento článok vznikol už dávnejšie, no jeho odkaz je dnes pre mňa ešte silnejší. Bola to moja vlastná cesta k svadbe, ktorú som si od úplného základu organizovala sama. Keďže sa odmlada pohybujem v sektore pečenia a varenia, mala som už nejaké skúsenosti, no až vlastná svadba bola tou najväčšou skúškou ohňom. Za to, ako celý náš svadobný deň dopadol, som od hostí dostala obrovské pochvaly, čo ma neskutočne posunulo vpred. Poďte sa so mnou pozrieť na to, ako sa dá krok za krokom naplánovať krásna svadba bez zbytočného stresu. Poradím vám, na čo si dať najväčší pozor, ktoré veci si podľa mňa dokážete zabezpečiť sami a pri ktorých je naopak lepšie spoľahnúť sa na profesionálnu firmu. 12 MESIACOV DO SVADBY: VŠETKO SA ZAČÍNA ŽIADOSŤOU O RUKU Všetko sa to, samozrejme, začína magickým momentom – žiadosťou o ruku. Každá dvojica píše svoj vlastný príbeh; ten môj sa odohral v septembri počas dovolenky v Taliansku na vyhliadkovom kolese v prístave. Hoci mal môj partner obrovskú trému, nakoniec dodržal moju predstavu, romanticky pokľakol a ja som povedala svoje „áno“. Nech už je však vaša žiadosť akákoľvek – či už intímna v súkromí, alebo veľkolepá ako z filmu – v tej sekunde sa stávate snúbencami. A práve vtedy, často už pri prvej zásnubnej večeri, sa oficiálne spúšťa kolotoč plánovania vášho veľkého dňa. MOJE ZÁSNUBY. SEPTEMBER 2016, TALIANSKO, RIMINI, VYHLIADKOVÉ KOLESO. 11 MESIACOV DO SVADBY: RÝCHLY SOBÁŠ ALEBO SVADBA SO VŠETKÝM, ČO K TOMU PATRÍ? Keď opadne prvá zásnubná eufória, prichádza na rad prvé veľké rozhodnutie: kedy a kde? Mnohé páry (vrátane mňa) najprv uvažujú nad rýchlym termínom do dvoch mesiacov, veď príjemné jesenné počasie vie občas prekvapiť. Čím viac však nad tým premýšľate, tým skôr prídete na to, že ak ste na tento moment čakali dlho, chcete svadbu „se vším všudy“. To znamená s kompletnou rodinou, priateľmi, skvelou hudbou a, samozrejme, s vynikajúcim jedlom na nejakom krásnom, romantickom mieste. Ak túžite po veľkom zážitku, netreba sa ponáhľať – radšej si doprajte dostatok času na plánovanie. JEDEN VEĽKÝ KROK JE ZA VAMI. OSLÁVTE HO NA DOBREJ VEČERI A PUSTITE SA DO PLÁNOVANIA SVADBY. PRÍPRAVY VEDIA BYŤ PRÍJEMNÉ. VĎAKA NIM SA SPOZNÁTE OMNOHO LEPŠIE. UŽITE SI ICH. 10 AŽ 5 MESIACOV DO SVADBY: ZAČIATOK PREDSVADOBNÝCH PRÍPRAV AKO NÁJSŤ VAŠE VYSNÍVANÉ MIESTO? Po ujasnení základnej predstavy prichádza na rad bod číslo jeden – výber miesta. Miesto vašej svadby by vás malo okamžite osloviť, vyžarovať ten správny esprit a musíte sa tam v prvom rade cítiť príjemne. Pri výbere pozerajte nielen na estetiku, ale aj na praktickú stránku. Priestor musí rozlohou presne zodpovedať počtu pozvaných hostí, aby sa v ňom ľudia netlačili, no zároveň by nemal zývať prázdnotou. Možností je dnes neúrekom, od elegantných sál až po romantické stodoly. V mojom prípade vyhrala vlastná záhrada – miesto obkolesené prírodou, ktoré máme najradšej na svete. Svadba na netradičnom mieste alebo na záhrade má neopísateľné čaro, no prináša so sebou dôležitú otázku: ako na takéto miesto zabezpečiť špičkové jedlo a servis? TRADIČNÉ CHYSTANIE ALEBO MODERNÝ SVADOBNÝ SERVIS? Kedysi bolo na Slovensku pevnou tradíciou, že celá široká rodina týždne pred svadbou piekla koláče, plnila pagáče a pripravovala domáce pohostenie. Dnes sa však trendy výrazne posunuli. Budúci manželia chcú, aby si ich veľký deň naplno a bez starostí užili nielen oni, ale aj ich rodičia, babky či tety. Preto sa čoraz častejšie upúšťa od toho, aby sa rodina pred svadbou preťažovala hodinami strávenými v kuchyni. Samozrejme, ak vám milovaná babka upečie svoj povestný koláč z detstva, prinesie to na hostinu nádherný osobný zážitok. O kompletné menu a sladký stôl je však v dnešnej dobe oveľa praktickejšie postarať sa externe. Keď stavíte na kvalitný a chutný svadobný catering, spadne z vás obrovské množstvo logistických povinností, stresu a obáv. Získate tak istotu, že o hostí bude kráľovsky postarané a vy sa môžete sústrediť len na prežívanie tých najkrajších momentov. S hľadaním dodávateľov jedla však nečakajte. Kvalitný svadobný catering a candy bar v Bratislave je ideálne riešiť 7 až 9 mesiacov vopred. Ak na sociálnych sieťach dlhodobo sledujete firmu, ktorej jedlo či koláče milujete, oslovte ju čo najskôr, kým má voľný termín. PRÍPRAVA SVADOBNÉHO PRIESTORU V PLNOM PRÚDE. POSTAVILI SME AJ TANEČNÝ PARKET, KTORÝ SA VYUŽIL NA MAXIMIM. 8 MESIACOV DO SVADBY: SVADOBNÝ OBRAD – ÚRADNÝ ALEBO CIRKEVNÝ? SVADOBNÝ OBRAD: ÚRADNÝ ALEBO CIRKEVNÝ? Druhým kľúčovým krokom je výber miesta samotného obradu. Ak túžite po romantickom sobáši vonku pod holým nebom, pripravte sa na trochu papierovania. Oddávať totiž smú len obce a mestské časti, ktoré majú vlastnú matriku. V našom prípade sme museli vybavovať prenesenie svadobného obradu, keďže sme chceli mať sobáš na záhrade. Tento úkon je síce spojený s poplatkom navyše, ale úrady sú dnes čoraz ústretovejšie a radi vyhovejú vašej predstave. Ak plánujete cirkevný sobáš v kostole, čaká vás predsvadobná príprava. Pri oboch variantoch – či už ide o farára alebo matrikára – však platí jedna dôležitá rada: stretnite sa s oddávajúcim vopred. Opýtajte sa ho, ako presne bude obrad prebiehať a čo všetko bude jeho súčasťou. Osobnosť človeka, ktorý vás oddáva, totiž udáva atmosféru celého momentu, preto nenechávajte nič na náhodu. PRE MŇA BOLA VYSNÍVANÁ SVADBA VONKU V PRÍRODE. VY SI SVOJU SVADBU NAPLÁNUJTE PODĽA VAŠICH PRIANÍ. 7 MESIACOV DO SVADBY: AKO VYBRAŤ SVADOBNÝCH HOSTÍ? Všetci by sme na svadbe radi videli každého kamaráta, známeho a rodinu do piateho kolena. V dnešných časoch však svadba nie je lacný špás, preto je stanovenie hornej hranice počtu hostí kľúčové. Vynikajúcim trikom je, ak si obaja snúbenci napíšu svoj vlastný zoznam samostatne a potom si ich porovnáte. Uvidíte, kto sa vám prekrýva a na koho ste, naopak, pozabudli. Náš strop bol pôvodne 50 ľudí, no nakoniec sa rozrástol na 70, čo nám kapacita našej záhrady bez problémov umožnila. Ak ste však limitovaní rozpočtom alebo interiérom, stanovený počet neprekračujte. My sme hostí strategicky rozdelili do dvoch skupín, čo sa ukázalo ako skvelý krok. Prvú skupinu tvorila rodina a najbližší, s ktorými sme absolvovali slávnostný obed v reštaurácii. Druhá skupina priateľov sa k nám pripojila neskôr na záhrade, kde na nich už čakalo pripravené pohostenie, raut, DJ a uvoľnená atmosféra. Pre páry, ktoré majú priateľov s deťmi, je exteriérová párty s bazénom na schladenie absolútnou výhrou. MYSLITE NA SVOJICH HOSTÍ. ZÁŽITKY Z VAŠEJ SVADBY SÚ NA CELÝ ŽIVOT. 6 AŽ 5 MESIACOV DO SVADBY: VÝBER TÉMY A PRVÉ VEĽKÉ NÁKUPY TÉMA SVADBY A VYBERANIE ŠIAT Hoci klasikou zostávajú biele šaty a oblek, dnešná doba ponúka nekonečné možnosti. Ak nemáte konkrétnu tému, zlaďte svadbu do vašej obľúbenej farby (napríklad levandulovej), no dajte pozor, aby to nepôsobilo gýčovo. Fantázii sa medze nekladú – od štýlu Veľký Gatsby až po uvoľnenú prírodnú svadbu. Po vybratí témy prichádza čas na svadobné šaty. Môžete si ich kúpiť, požičať alebo dať ušiť u šikovnej krajčírky. Ceny sa pohybujú od 100 do 1 000 eur a s ich výberom netreba čakať na poslednú chvíľu. Šaty sa v skrini nepokazia a vy budete mať dostatok času na dokupovanie doplnkov, ako sú topánky, závoj či šperky. Pri výbere sa riaďte tým, čo všetko v nich plánujete robiť (tancovať, súťažiť) a či sa budete o polnoci prezliekať. Páni si zvyčajne vystačia s jedným poriadnym oblekom či smokingom, no viacero košieľ na prezlečenie určite ocenia. VÝBER SVADOBNÉHO MENU Dlho nám trvalo, kým sme si ujasnili, na čom si naši hostia pochutia. Treba vybrať menu do reštaurácie, pohostenie na záhradu aj jedlo na celú noc. Hlavné je, aby si každý našiel to, čo má rád, a aby ste mysleli aj na dnešné rôzne alergie či intolerancie. Pridržiavajte sa však najmä toho, čo chutí vám – je to vaša svadba a každému vyhovieť nedokážete. Skvelým trikom je vybrať si overenú reštauráciu, ktorú už poznáte. Pre prichádzajúcich hostí odporúčam objednať domáce sirupy, malý aperitív a drobné kanapky. Nie je nič horšie, ako keď ľudia postávajú hladní a smädní – malý drink hostí navyše uvoľní a rozprúdi debatu. My sme stavili na tri hlavné jedlá, ktoré reštaurácia pripravila tak, aby pokryli chute a obmedzenia všetkých hostí. V menu nesmelo chýbať jedno poctivé mäsité jedlo, jedno rybacie a jedno bezmäsité. Zároveň som sa snažila jedlá prispôsobiť tak, aby sme minimalizovali ťažké mliečne zložky a ponuka obsahovala aj prirodzene bezlepkovú alternatívu (bez múky). Hostia mali na výber tradičný teľací rezeň s varenými zemiakmi a fantastický, lokálny sumčí perkelt s tvarohovými haluškami. Klasický dezert sme v reštaurácii úplne vynechali. Mali sme na to skvelý dôvod – na záhrade totiž na všetkých čakal veľkolepý sladký bar. V našom svadobnom Candy bare kraľovala dvojposchodová svadobná torta, ktorú dopĺňali nadýchané snehové pusinky a chrumkavé laskonky, ktoré sa len tak rozplývali na jazyku. Nesmeli chýbať farebné, jemné francúzske makrónky s lahodnými plnkami a, samozrejme, moje srdcovky – tradičné, poctivo ručne šúľané bratislavské rožteky plné voňavého maku a chrumkavých orechov. Nezabúdajte, že dobré reštaurácie sa rýchlo rozchytajú, preto si termín rezervujte aspoň 5 mesiacov vopred. Ostatné pochutiny na rautový stôl (ako syry, pršuty či olivy) stačí objednať 3 týždne pred svadbou. JA SOM ZVOLILA FAREBNOSŤ LEVANDULE, KTOREJ SA PRISPÔSOBOVALI ĎAĽŠIE DETAILY. SVADOBNÉ ŠATY V LEVANDUĽOVEJ FARBE SVADOBNÝ OBLEK NA MIERU SO VŠETKÝMI DETAILAMI. 4 AŽ 3 MESIACE DO SVADBY: SLADKÉ DETAILY A HUDBA, KTORÁ NEPOTOPÍ ZÁBAVU SLADKÝ STÔL A TORTA Pri svadobných koláčoch a torte sa dnes už upúšťa od toho, aby tety a babičky piekli desiatky krabíc vo svojich kuchyniach. To však neznamená, že musíte prísť o tú pravú, poctivú chuť! Riešením je staviť na lokálnu remeselnú výrobu, kde sa pečie s láskou a z poctivých surovín – bez umelých náhrad. Svadobná torta a koláče totiž musia nielen nádherne vyzerať, ale hlavne dokonale chutiť. Ak radi navštevujete rôzne lokálne markety, chodievate si sadnúť na kávu do obľúbenej cukrárne alebo ste na sociálnych sieťach narazili na šikovného človeka, ktorý sa tomuto remeslu venuje, nebojte sa ho osloviť. Určite sa poteší, že môže byť súčasťou príprav vašej vysnívanej svadby. Do svadobného menu môžete zakomponovať tradičné prešporské chute, ako sú ručne šúľané bratislavské rožky, ale aj moderné makrónky. Čo sa týka množstva, ideálny overený vzorec pre moderný candy bar je 5 koláčov na jedného hosťa, plus výslužkové krabičky. Ale to už je na každom z vás. ako sa rozhodnete obdarovať svojich hostí. SVADOBNÉ OBRÚČKY Túto kategóriu si určite vychutnáte, keďže vás čaká obiehanie zlatníctiev a skúšanie trblietavých krúžkov. Na výber máte biele, žlté či ružové zlato, platinu, oceľ alebo striebro. Nemusíte mať navlas rovnaké prstene, pokojne si vyberte každý podľa svojho vkusu – napríklad dámsky biely so zirkónmi a pánsky s originálnym gravírovaním. Ceny sa pohybujú od 150 eur vyššie a odvíjajú sa od gramáže, čistoty zlata a drahých kameňov, preto vyberajte s rozumom a nenechajte sa dotlačiť do predražených modelov. POZVÁNKY A DARČEKY PRE HOSTÍ Hoci papierové pozvánky a darčeky nie sú povinnosťou (pozvať hostí môžete aj e-mailom či telefonicky), klasické pozvánky zostávajú krásnou spomienkou. Ak ste kreatívni, pozvánky aj s programom si viete vyrobiť sami na počítači v grafických programoch a vytlačiť v najbližšej tlačiarni. Malé darčeky na svadobnom stole sú milým vyjadrením, že vám na hosťoch záleží. Nemusí to byť nič drahé, počíta sa najmä nápad. Skvele fungujú mini krabičky s cukríkmi pre deti, záložky do kníh pre pánov či vonné sviečky pre dámy. Všetko sa snažte ladiť do vybranej svadobnej témy. HUDBA: DJ ALEBO KAPELA? Po jedle a pití je hudba tým najdôležitejším bodom, ktorý môže svadbu buď vystreliť do nebies, alebo ju úplne potopiť. Živá kapela má skvelú atmosféru, no pri jej výbere buďte opatrní a majte záložný plán. Ak by vám náhodou na poslednú chvíľu vypadla, kvalitný a profesionálny DJ, ktorý je zároveň zábavný moderátor, dokáže svadbu grandiózne odmoderovať a udržať hostí na parkete až do skorého rána. Dôležité je, aby tí, čo vám budú hrať, mali svoju prácu radi a vložili do nej srdce. NEKONVENČNÝ CATERINGOVÝ BUFET POD HOLÝM NEBOM, KTORÝ SME VLASTNORUČNE VYROBILI DEŇ PRED SVADBOU. ZAVOLAJTE SI FIRMU ALEBO NADŠENÉHO KAMARÁTE, KTORÝ BUDÚ POČAS SVADBY OBSLUHOVAŤ VAŠICH HOSTÍ NEZABUDNITE NA MALÝCH MAŠKRTNÍKOV VYTVORTE SI OSOBNÉ POZVÁNKY, KTORÉ VÁS CHAREKTERIZUJÚ VEJÁRE 2V1: OVIEVAČ V TEPLÝCH DŇOCH A PROGRAM PRE HOSTÍ. MALÉ SVADOBNÉ DARČEKY POTEŠIA KAŽDÉHO. VYROBBTE NAPRÍKLAD DOMÁCE MYDLÁ. CUKRÍKY PRE DETI V TVARE KAMIENKOV. 2 MESIACE DO SVADBY: PROGRAM PRE HOSTÍ A EMÓCIE, KTORÉ SI /NE/KÚPITE ORIGINÁLNY PROGRAM PRE HOSTÍ Nespoliehajte sa len na zábavného strýka alebo veselých kamarátov, ktorých netradičný humor sa prejaví až po nejakom tom poháriku. Vytvorte si vlastný, originálny program, ktorý hostí rozprúdi. Svadba už dávno nemusí byť strohou záležitosťou plnou prísneho dekóra – podstatné je, ako sa ľudia zabavia. Hostia nebudú spomínať na to, ako upnuto stáli pri fotení, ale určite si spomenú na bezprostrednú radosť. Dobré emócie sa totiž nedajú kúpiť. PROGRAM PRE HOSTÍ, KTORÝ MÁ ŠTRUKTÚRU Pre deti aj dospelých sme objednali netradičnú lukostreľbu a na záhrade pripravili bazén, ktorý sa využíval až do zotmenia. Okrem toho sme si užili živé spevácke vystúpenie a pozvali tanečných lektorov, ktorí zapojili do tanca všetky vekové kategórie. Naša dcéra nám zaspievala nádherné piesne. Ešte teraz sa mi tisnú slzy do očí. Bolo to od nej neuveriteľne krásne. Aj vy môžete ponúknuť programový priestor mladým talentom. Celý program končil veľkolepým ohňostrojom. Ak program na vašej svadbe nezastrešuje starejší, skúste ho vymyslieť tak, aby bol pre hostí jedným veľkým, magickým prekvapením. Nezabudnite všetky body svadby a programu naplánovať dopredu a časovo zosúladiť. SVEDKOVIA A PODPORA PRIATEĽOV Výber svedka je pre niekoho jasná vec, iní dlho hľadajú. Svedok môže byť len formálnou postavou na malý okamih obradu, ale ideálne je, ak je to človek, ktorý vám so všetkým aktívne pomáha a prežíva prípravy s vami. Mal by to byť niekto, koho úprimne milujete – sestra, brat alebo najlepší priateľ. Moja svedkyňa stála pri mne po celý čas, a keďže je skvelá violistka, zahrala nám pred obradom nádherný svadobný pochod. UŽITE SI TO SPOLU A NEZABUDNITE ŽIŤ Aby som vás nevystrašila iba povinnosťami – predsvadobné obdobie sme si s partnerom neskutočne užívali. Trávili sme spolu veľa času, kompletizovali nápady a na každý dobrý nákup dekorácií sme boli hrdí. Najviac sme si užili predsvadobnú tanečnú prípravu, kde sme trénovali náš prvý mladomanželský tanec. Okrem toho sme takmer každý víkend sedeli v cukrárni a s priateľmi chodili ochutnávať víno. Bolo to krásne obdobie, pretože sme si celú svadbu naplánovali presne podľa našich predstáv. Nechajte si preto dostatok energie na samotný svadobný deň, aby ste si ho poriadne užili s ľuďmi, ktorých máte radi. A hlavne, nezabudnite sa poďakovať priateľom a rodine, ktorí vám s prípravami pomôžu – bez nich by to totiž nebolo to pravé orechové! PO URČITOM ČASE SÚ VŠETCI NA SVADBE ROZMAZANÍ. A MY VIEME PREČO. LEBO SVADBA STÁLA ZA VŠETKY DROBNÉ. VAŠA SVADBA, VAŠA JEDINEČNÁ CESTA Verím, že ste prostredníctvom fotografií radi nahliadli do spomienok na moju vlastnú svadbu. Bol to deň, s ktorým sme boli my aj všetci naši hostia nadmieru spokojní, a presne takýto pocit prajem zažiť každej/každému jednej/mu z vás. Dúfam, že vám moje postrehy a rady pomôžu pri organizovaní vašej vysnívanej svadby a dodajú vám istotu, že všetko sa dá zvládnuť s úsmevom a bez zbytočného stresu. Ak by ste mali akékoľvek otázky, hľadali inšpiráciu alebo potrebovali pomôcť s plánovaním a zabezpečením svadobného dňa, neváhajte sa na mňa obrátiť. Veľmi rada budem súčasťou vašej cesty za dokonalým svadobným dňom! "Žite dlouze a blaze" a s láskou.

Recept na najlepšie krupicové knedličky do polievky. Spomienky "Z kuchyne starého Prešporka" od Petra Ševčoviča "Zviditeľňovanie sa Preslavy, Požoňu, Prešporka či Bratislavy cez nevšednú pohostinnosť a ešte nevšednejšie krásavice nezaniklo do dnes. V 19. storočí nastala v Prešporku kultúrna renezancia verejnej lásky. Zariadeniam vytvoreným na tento účel sa nevravelo verejné domy alebo bordely, ale salóny oddychu, pôžitkov, múdrých krásavic, dobrej kuchyne a iných slasti." JEMNÉ KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY MOJE KNEDLIČKOVÉ DETSTVO Krupicové knedlIčky sú pre mňa takou milou spomienkou na detstvo. Mama mi ich hádzala pekne do horúcej polievky a ja som ich s láskou všetky zjedla. Klasické knedlIčky sa u nás robili zo slepačieho vajíčka, trocha mlieka, soli a detskej krupice, dnes si ich ja robievam z trocha odlišných ingrediencií. Naučím vás, ako si pripravíte tieto chutné krupicové knedličky do polievky zo špaldovej krupice. Takéto knedlíčky sa výborne hodia napríklad do všetkých možných vývarov- hovädzieho, slepačieho alebo zeleninového. Alebo si ich môžete pridať do inej obľúbenej polievky. NADÝCHANÉ MALINKÉ KRUPICOVÉ KNEDLIČKY SA VARIA VO VÝVARE ZDRAVŠIA VERZIA KRUPICOVÝCH KNEDLIČKOV ZO ŠPALDOVEJ KRUPICE A PREPELIČÍCH VAJÍČOK RADA PRE ZANEPRÁZDNENÉ MAMIČKY VEČNE HLADNÝCH DETÍ Recept na krupicové knedličky je tak jednoduchý. Rýchly recept pre detičky, ak sú hladné a vy im potrebujete rýchlo niečo vyčarovať - jeden Bio bujón, 0,7L vody a jedna dávka krupicových knedlíčkov. Bujón uvaríme vo vode. Zhruba 5 minút. Do bublajúceho vývaru nahádžeme knedličky a chvíľku povaríme. Sýty a teplý obed máte hotový. NA KRUPICOVÉ KNEDLÍČKY POTREBUJETE RECEPT NA KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY Recept je na jednu dávku knedličkov. Zhruba pre troch ľudí. Môžete urobiť zdravšiu verziu s prepeličími vajíčkami alebo klasickú, tiež veľmi chutnú, so slepačím vajíčkom. INGRECIENCIE 6 prepeličích vajíčok (1slepačie) 3PL mandľového mlieka (alebo kravského, kozieho, sójového...) 4-5 kopcovitých polievkových lyžíc špaldovej krupice (alebo klasickej detskej krupice) 1/2ČL soli trocha petržlenovej vňaťky nakrájanej na jemno Ak neobľubujete petržlenovú vňaťku, nepridávajte ju. Krupicové knedličky sú výborné aj bez nej. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. FOTO POSTUP Postup u oboch verzií je rovnaký. Líšia sa len ingrediencie. S prihľiadnutím na dnešné potravinové alergie a intolerancie nechám výber tých najvhodnejších na vás. Rozbijeme vajce/vajíčka a dáme ich do nádobky, v ktorej budeme cesto na knedličky miešať. Najlepšie do väčšieho hrnčeka. 1.KRUPICOVÉ KNEDLIČKY DO POLIEVKY - KLASICKÁ VERZIA Tak ako ju všetci poznáme. Slepačie vajce, kravské mlieko a detská krupica. VAJCE, MLIEKO A SOĽ PRIDÁME DO HRNČEKA A VYMIEŠAME. PRIDÁME 4-5 POLIEVKOVÝCH LYŽÍCH DETSKEJ KRUPICE. SOĽ. VYDLIČKOU ROZMIEŠAME TAK, ABY SME NEMALI HRUDKY. TERAZ JE CESTO EŠTE TROCHA RIEDKE. NECHÁME HO ODSTÁŤ 15 MINÚT. POČAS TOHTO ČASU SA KRUPICA NAPIJE A CESTO ZHUSTNE. TERAZ PRIDÁME NA JEMNO NAKRÁJANÚ PETRŽLENOVÚ VŇAŤKU. AK JU NEOBĽUBUJETE, NEPRIDÁVAJTE JU. TERAZ UŽ MÁ CESTO SPRÁVNU KONZISTENCIU. DO HRNCA SI NALEJEME VÝVAR A PRIVEDIEME K VARU. DO HORÚCEHO VÝVARU HÁDŽEME POMOCOU LYŽICE KNEDLIČKY. NECHÁME ICH PREJSŤ JEMNÝM VAROM 5 MINÚT. POTOM ICH MÔŽEME PODÁVAŤ. NAPRÍKLAD V NEDEĽNOM KURACOM VÝVARE. VERZIA S PREPELIČÍMI VAJÍČKAMI A ŠPALDOVOU KRUPICOU. VERZIA S PREPELIČÍMI VAJÍČKAMI. DO HRNČEKA PRIDÁME PREPELIČIE VAJÍČKA. PRIDÁME RASTLINNÉ MLIEKO. PRIDÁME ŠPALDOVÚ KRUPICU. Cesto na knedlíčky by malo mať konzistenciu tuhšieho pudingu. Nesmie byť úplne husté, ale ani riedke. Ak ho naberiete na vydličku, nemalo by vám stiecť dole. Ak je riedke, pridajte ešte trocha krupice. Ak je tuhé pridajte trocha mlieka. Pripravené cesto necháme odstáť 15 minút. Krupica sa počas tohto času napije tekutinou, trocha zhustne. Z pripraveného cesta pomocou lyžičky hádžeme do vriacej polievky malé knedličky. Knedličky svoju veľkosť počas varenia zdvojnásobia, tak ich nerobte moc veľké. Necháme nech prejdú varom 5 minútky. Ja tieto knedlíčky s petržlenovou vňaťkou milujem. Pridávam ich do rôznych polievok. Skôr do čírych vývyrov ako krémových polievok, napríklad do zeleninovej hustej polievky, ale vy si vyberte tú svoju polievku, kde vám knedličky urobia najväčšiu radosť.

Potrebujete sa zahriať poriadnou porciou poctivej polievky? Tento recept na hustú zeleninovú polievku je presne to čo hľadáte. Jeho príprava je rýchla a naje sa celá rodina. Od malinkých detičiek, až po chlapov. Pripravujem si ju, keď vonku začína zaliezať mráz pod nechty a keď prídem domov celá vymrznutá, dám hrniec na šporák, poriadne polievku zohrejem a užívam si ten pociť, ako postupne odmŕzam a moje telo zaplaví príjemný hrejivý pocit domova. Stihnete ju navariť ráno za pol hodinky. Po prechádzke len prídete domov a môžete sa pustiť do jedenia. RECEPT POTREBUJEME 1 väčšiu cibuľu 5PL olivového oleja 150g kuracích pŕs 2 mrkvy 1 petržlen 3 zemiaky kúsok celeru 2 strúčiky cesnaku soľ mleté čierne korenie 1ČL sladkej mletej papriky 1 zeleninvý bujón a 2 litre vody alebo 2 litre zeleninového vývaru 1 dávku krupicových knedlíčkov POSTUP Pri príprave tejto polievky musíme všetku zeleninu aj mäso nakrájať na rovnaké kúsky. Zhruba pol cm veľké kocky alebo krúžky, aby sme pri nakladaní nemuseli už nič krájať a všetko v polievke bude presne do pusy. Cibuľu si nakrájame na malé kocky a orestujeme ju na olivovom oleji vo väčšom hrnci. Keď je cibuľa dobre orestovaná, pridáme kuracie mäso, tiež nakrájané na malé kocky. Orestujeme ho. Ďalej pridáme mrkvu, zemiaky, petržlen, celer, ktoré si tiež nakrájeme na malé kúsky. Chvíľku restujeme. Všetko zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a pridáme bujón. Osolíme, trocha okoreníme čiernym korením a mletou sladkou paprikou a pridáme najemno nakrájaný cesnak. Prikryjeme pokrievkou a necháme variť 20-30 minút. Ochutnajte mrkvu, ak je mäkká, polievka je uvarená. Medzi tým si pripravíme jednu dávku krupicových knedlíčkov. Postupujeme podľa receptu. Keď je polievka uvarená postupne pridávame knedlíčky, povaríme ešte pár minút a chutnú výdatnú večeru alebo obed máme hotový. Mráz a zima vás už nedostane. Po príjemnej prechádzke vás doma čaká vaša ZELENINOVÁ HUSTÁ POLIEVKA. Zahreje na tele aj na duši. Dobrú chuť. VASKÚŠAJTE AJ POLIEVKU TEKVICOVÚ ALEBO KURACIU POLIEVKU SO ŠĽAHAČKOU. FOTO POSTUP AK MÁME VŠETKO ORESTOVANÉ, ZALEJEME VÝVAROM. PREMIEŠAME. ZAČNEME VARIŤ. OD ZOVRETIA VARÍME 20-30 MINÚT. NA KONIEC SI PRIPRAVÍME KRUPICOVÉ KNEDLIČKY. KEĎ VÁM VŠETKY VYPLÁVAJÚ NA POVRCH, POLIEVKA JE HOTOVÁ. NALOŽTE SI, KOĽKO VÁM SRDCE RÁČI. ZAHRAJTE SA. DOBRÚ CHUŤ.

RECEPT NA SILNÝ DOMÁCI ŽIVOTABUDIČ - ELIXÍR Z CITRÓNU, ZÁZVORU A CUKRU. PRE LEPŠÍ VÝSLEDOK MÔŽETE POUŽIŤ LESNÝ MED. +RÔZNE OBMENY. Priprate si doma tento elixír. Vlastné antivirotikum plné liečivých látok a vitamínov poteší v období viróz a chrípok. ZÁKLADNÉ INGREDIENCIE NA ZÁZVOROVO-CITRÓNOVÝ ELIXÍR Prečo je tento elixír taký úžasný? Tajomstvo účinku tohto domáceho elixíru tkvie v sile jeho troch hlavných zložiek – citróna, zázvoru a trstinového cukru (prípadne medu). Každá z týchto prírodných surovín má svoje miesto v ľudovom liečiteľstve a aj dnes dokáže konkurovať mnohým moderným doplnkom výživy. Citrón Je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, pomáha telu vyrovnávať pH a účinne odplavuje toxíny. Obsahuje aj kyselinu citrónovú, draslík, vápnik, fosfor a horčík. Podporuje činnosť pečene, zlepšuje trávenie, pomáha pri nachladnutí, urýchľuje chudnutie, pôsobí dezinfekčne a protizápalovo, pomáha zabraňovať tvorbe vrások a akné a zároveň dodáva telu energiu. Zázvor (ďumbier lekársky) Tento ostrý dar prírody je známy svojou silou v boji proti rôznym neduhom. Obsahuje gingerol – látku s výraznými protizápalovými a antioxidačnými účinkami. Pomáha pri nevoľnosti, bolestiach kĺbov, artritíde, znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, podporuje kardiovaskulárne zdravie a znižuje riziko rakoviny. Uľavuje pri bolestivej menštruácii, pomáha pri bolesti hrdla a pôsobí ako silný bojovník proti vírusom. Zároveň posilňuje imunitu a prečisťuje telo. Súhrn všetkých týchto účinkov robí z citrónovo-zázvorového elixíru spoľahlivého spojenca v boji proti vírusom, chrípkam, bacilom i vyčerpaniu. Obzvlášť ho oceníte v chladnejších mesiacoch, keď sa choroby šíria rýchlejšie než vietor a deti ostávajú doma s nádchou či horúčkou. Všetky mamičky, ktoré majú viac detí, poznajú ten nekonečný kolotoč čajíkov, liekov a vitamínov. Aj preto je nádherné vedieť, že príroda nám stále ponúka jednoduché, účinné a chutné riešenia. Pripravte si tento elixír do zásoby – ideálne už na začiatku jesene. Užívajte ho ako prevenciu, dvakrát denne po lyžičke alebo si ním oslaďte šálku čaju. A keď vás už aj niečo skolí, bude po ruke – ako teplé pohladenie v pohári. RECEPT recept na citrónovo-zázvorový elixír na posiľnenie imunity CITRÓNOVO-ZÁZVOROVÝ ELIXÍR prírodný posilňovač imunity, voňavý ako citrónový sad po daždi INGREDIENCIE 3–4 bio citróny 200g cca 100–150 g čerstvého zázvoru cca 200 g trstinového cukru (podľa chuti a množstva ovocia) POSTUP Pripravíme si citróny: Bio citróny dôkladne umyjeme a ošúpeme. Z vnútornej strany šupky opatrne odstránime bielu horkú časť (albedo), aby výsledný elixír nemal trpkú pachuť. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a prípadne ešte jemne vyčistíme od zvyškov bielej časti. Jeden citró nakrájame na kolieska, aby elixír v pohári vyzeral ako z luxusného obchodu. Nastrúhame kôru: Zo šupiek, ktoré sme si očistili od bielej vrstvy, nastrúhame vonkajšiu žltú časť – tá dodá elixíru intenzívnu vôňu a chuť. Pripravíme zázvor: Zázvor ošúpeme (napr. pomocou lyžičky) a nastrúhame na jemno. Množstvo si môžete upraviť podľa toho, ako výraznú pikantnosť chceš. Spojíme všetko dokopy: V miske zmiešame nakrájanú citrónovú dužinu, nastrúhanú kôru a zázvor. Zasypeme trstinovým cukrom a premiešame. Naložíme do pohárov: Zmes natlačíme do čistých, ideálne sterilizovaných pohárov. Uzatvoríme a necháme postáť v chlade alebo izbovej teplote. Do pár dní sa cukor rozpustí a vytvorí voňavý sirup, ktorý sa krásne hodí do čaju, na lyžičku, do vody alebo ako ochucovadlo. SKLADUJEME V CHLADNIČKE. CITRÓNOVO-ZÁZVOROVÝ ELIXÍR PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. MOŽNÉ OBMENY, ČO VŠETKO MÔŽEME EŠTE PRIDAŤ DO NAŠEHO CITRÓNOVO-ZÁZVOROVÉHO ELIXÍRU Trochu medu alebo kľudne nahraďte celý cukor medom.: Elixír bude ešte zdravší. Ak sa elixír bude používať skôr ako „domáci liek“ (napr. ráno na lačno), môžeš pridať trochu kvalitného medu po rozpustení cukru. Kurkuma: Štipka mletej kurkumy (alebo kúsok čerstvej) sa k tejto kombinácii výborne hodí, najmä ak ide o podporu imunity či protizápalové účinky. Citrónová šťava navyše: Ak chceš sirup ešte šťavnatejší, môžeš po rozležaní pridať trochu čerstvej citrónovej šťavy, aby sa lepšie rozpúšťal do vody či čaju. Dlhšie zrenie v chladničke: Keď sa to nechá odstáť v chladničke niekoľko dní, chute sa krásne prepoja – a elixír je jemnejší. Použitie šťavy ako elixíru do limonád či smoothie: Chuťovo výborný aj ako „boost“ do letných nápojov. Môžete vyskúšať, ak máte radi, cejlónsku škoricu, klinček, badián alebo tymián. Všetky tieto zázračné korenia vedia priniesť novú chuť a zdraviu prospešné látky. Vyskúšajte aj recept na BAZOVÝ MED: VEĽKÁ SILA MALÝCH KVIETKOV alebo ŠÍPKOVÝ DŽEM - JANTÁROVÝ POKLAD S VÔŇOU JESENE. FOTO POSTUP NASTRÚHAME CITRONOVÚ KÔRU A ZÁZVOR. PRIPRAVÍME SI CITRÓN. NAKRÁJAME SI CITRÓN. NA MENŠIE KÚSKY. DO MISKY PRIDÁME CITRÓN A NASTRÚHANÉ INGREDIENCIE. ZASYPEME CUKROM. AK POUŽIJETE MED, TAK VŠETKO ZALEJTE MEDOM. PLÁTKAMI CITRÓNU VYLOŽÍME BOKY. DO STREDU NALOŽÍME PRIPRAVENÝ A PREMIEŠANÝ ELIXÍR. VRCH PRIKRYJEME KOLIESKOM CITRÓNA.