Výsledky vyhľadávania

Koľko stojí catering? Je naozaj drahý, alebo len nevidíme všetko, čo je za ním? Catering firemen alebo osobný je vždy o zážitkoch a dobrom jedle. To je asi tá najčastejšia otázka, ktorú dostávam. A je to úplne správna otázka. Veď keď si objednávate catering, chcete vedieť, koľko vás bude stáť. Lenže viete, čo je zaujímavé? Väčšina ľudí sa pýta na cenu ešte skôr, ako si ujasní, čo vlastne od cateringu očakáva. Poďme sa na to teda pozrieť a rozmeniť si to na drobné. Väčšina z nás si predstaví krásne prestretý stôl, ktorý sa prehýba pod chlebíčkami, kanapkami, dezertmi a ovocím. Všetko je nádherne naaranžované, hostia sa usmievajú a zdá sa, že sa to celé akosi “stalo samo”. Lenže ono sa to samo nestalo. Za každým cateringom sú hodiny plánovania, nákupov, výroby, pečenia, balenia, chladenia, nakladania do auta, rozkladania stolov a aranžovania. A keď je súčasťou aj obsluha, tak ešte aj niekoľko kilometrov nachodených medzi hosťami. Áno, aj catering vie byť celkom slušný šport. Poďme sa teda spolu pozrieť na to, za čo pri cateringu vlastne platíte. A možno ešte dôležitejšie – za čo platiť vôbec nemusíte. Kedy sa catering naozaj oplatí? Mnohí si pod slovom catering predstavia veľké firemné konferencie alebo luxusné svadby. Pravdou však je, že svoje miesto má pri oveľa väčšom množstve príležitostí. Najčastejšie pripravujem catering na firemné raňajky, školenia, porady, konferencie, prezentácie, dni otvorených dverí, teambuildingy či vianočné večierky. Rovnako obľúbený je na svadbách, krstinách, rodinných oslavách, jubileách alebo záhradných párty. A viete, kde dokáže urobiť možno ešte väčšiu službu? Na obyčajnej narodeninovej oslave. Pretože oslávenec by mal oslavovať. Nie stáť dve hodiny v kuchyni, utekať do obchodu po zabudnuté servítky a počas oslavy každých desať minút kontrolovať, či sa neminuli chlebíčky. Ak si vyberiete catering, ktorý vám chutí a sedí štýlom vašej oslavy, získate oveľa viac než len jedlo. Získate pokoj. Menej stresu. A možnosť byť hosťom na vlastnej oslave. A úprimne? Myslím si, že práve to je jedna z najväčších výhod cateringu. Mojou inšpiráciou nie sú luxusné hotely, ale starý Prešporok – hostiteľka, ktorá s láskou prestiera stôl, vyberá kvalitné suroviny a vytvára atmosféru, v ktorej sa hostia cítia vítaní. Čo vlastne tvorí cenu cateringu? Keď sa povie cena cateringu, veľa ľudí si predstaví len potraviny. Pečivo. Šunku. Syr. Koláče. Lenže catering nie je len o tom. Za každým stolom je najprv niekto, kto premyslí celé menu. Kto vie, ktoré chute spolu fungujú, koľko jedla pripraviť, aby ho nebolo málo, ale ani zbytočne veľa. Potom nasledujú nákupy kvalitných surovín, výroba, pečenie, balenie, chladenie, doprava a samotné aranžovanie. Niektoré cateringové firmy, vrátane tej mojej, si navyše pripravujú vlastné pečivo aj dezerty. To znamená, že máme pod kontrolou nielen vzhľad, ale aj kvalitu, čerstvosť a chuť. A potom sú tu skúsenosti. Keď pripravujete catering pravidelne, po čase už viete odhadnúť, čo hostia naozaj zjedia, čo si pochvaľujú a čo naopak zostáva na tanieroch. Nie vždy totiž platí, že to, čo chutí nám doma, bude fungovať aj pre tridsať či päťdesiat hostí. Aj toto je súčasť práce, ktorú na stole nevidno. Správne zloženie cateringu je pre vás aj hostí dôležité. Oplatí sa pripraviť si občerstvenie svojpomocne? Niekedy áno. Ak vás pečenie a varenie baví, máte čas a pripravujete menšie stretnutie pre rodinu alebo priateľov, môže to byť krásna súčasť príprav. Ak si však chcete porovnať cenu naozaj férovo, skúste si spočítať úplne všetko. Nielen pečivo, šunku, syry alebo koláče. Ale aj čas, ktorý strávite vymýšľaním menu. Nákupy – možno nie v jednom, ale v troch rôznych obchodoch. Benzín. Auto. Chladničku plnú jedla. Misy, podnosy, servítky, kliešte, stojany na dezerty. Samotnú prípravu, aranžovanie a nakoniec aj upratovanie. Zrazu zistíte, že ste nekupovali len potraviny. Kupovali ste aj svoj čas. A ten býva často to najcennejšie, čo máme. V ďalšej časti sa pozrieme na to, aké typy cateringu vlastne existujú, prečo nie je catering ako catering a prečo môže byť niekedy práve servis tou najväčšou hodnotou. Aké typy cateringu vlastne existujú? Možno vás to prekvapí, ale catering nie je len jeden. A práve tu vzniká najviac nedorozumení pri porovnávaní cien. Predstavte si, že si chcete kúpiť auto. Môžete si kúpiť malé mestské auto alebo luxusné SUV. Obe vás odvezú z bodu A do bodu B, ale porovnávať ich cenu by nebolo celkom fér. Presne tak je to aj s cateringom. Typ cateringu Čo zahŕňa Cena na osobu Vyzdvihnutie Jedlo je pripravené na dohodnutý čas a zákazník si ho prevezme. Hodí sa na menšie oslavy alebo stretnutia, kde si chcete zvyšok pripraviť sami. od 12 € Donáška cateringu Pripravené občerstvenie vám dovezieme domov, do firmy alebo na miesto konania. Jedlo je pekne zabalené, pripravené na servírovanie alebo ďalšie naaranžovanie. od 12 € + dovoz Catering so servisom Okrem jedla zahŕňa aj dovoz, prípadne inventár, podnosy, prestretie, naaranžovanie, obsluhu počas akcie a starostlivosť o priebeh občerstvenia. od 12 € + dovoz + servis Zážitkový catering Spája kvalitné jedlo, krásny vizuál, atmosféru a osobný prístup. Jedlo nie je len súčasťou pohostenia, ale stáva sa súčasťou celého zážitku. ceny závisia od mnohých faktorov Niekto potrebuje pripraviť len občerstvenie. Príde si poň alebo si ho nechá priviezť domov či do firmy. Všetko ostatné si zabezpečí sám. Niekto chce kompletný servis. Prestreté stoly, krásne podnosy, inventár, obsluhu, priebežné dopĺňanie jedla a na konci aj upratanie. A potom je tu ešte jedna kategória, ktorú mám osobne najradšej. Ja ju volám zážitkový catering. Nie preto, že by sa pri ňom muselo flambovať alebo variť pred hosťami ako v televíznej šou. Aj keď niekedy je to krásne spestrenie. Pre mňa je zážitkový catering o niečom inom. Je o tom, že jedlo má svoj príbeh. Že hostia nevidia len pekný stôl, ale aj človeka, ktorý im vie povedať, čo práve ochutnávajú. Prečo sú na stole práve tieto chute. Ako vznikol recept. Čím je výnimočný. Niekedy dokončujem dezerty priamo na mieste, inokedy pripravujem posledné detaily až pred hosťami. Nie preto, aby som robila divadlo, ale preto, že aj malé detaily dokážu vytvoriť príjemnú atmosféru. A práve to mám na cateringu najradšej. Keď sa hostia pri stole zastavia. Usmejú sa. Začnú sa pýtať. A z obyčajného občerstvenia sa zrazu stane spoločný zážitok. Čo hovoria tí, ktorí už prešporský catering zažili? „Naše networkingové podujatia pre architektov a dizajnérov v Bratislave si vyžadujú nielen skvelé jedlo, ale aj vizuálny zážitok. Adelka pre nás opakovane vytvorila sezónne menu presne podľa zloženia hostí. Najlepšie na tom bolo, že som nemala absolútne žiadne starosti. Stačilo zadať dátum, čas a približný počet ľudí. Adelka sa postarala o všetko – od menu, cez krásnu výzdobu stola, až po dokladanie počas večera. Hostia boli nadšení.“ – Gabriela, organizátorka eventov pre dizajn a architektúru, Bratislava Moja cesta k zážitkovému cateringu. Často sa ma ľudia pýtajú, prečo si dávam záležať na každom detaile. Pravdou je, že mňa nikdy nebavilo len napiecť koláče alebo pripraviť chlebíčky. Milujem krásu. Milujem chvíľu, keď sa hostia pristavia pri stole ešte skôr, ako ochutnajú prvé sústo, pretože ich zaujme už samotný pohľad. Moje remeslo sa začalo tvorbou receptov a hľadaním tých najlepších surovín, aké sa dajú nájsť na Slovensku, ideálne od lokálnych výrobcov alebo v okolí Bratislavy. Postupne som však zistila, že rovnako dôležitý ako chuť je aj celkový zážitok. Preto dnes premýšľam nielen nad tým, čo bude na stole, ale aj nad tým, ako bude celý stôl pôsobiť. Mojou inšpiráciou je starý Prešporok. Predstavujem si hostiteľku, ktorá s láskou pripravuje pohostenie pre svoju rodinu a vzácnych hostí. Na stole nechýbajú kvalitné suroviny, poctivé recepty, krásny porcelán, čerstvé kvety a atmosféra, pri ktorej sa ľudia cítia vítaní. Presne takú atmosféru sa snažím priniesť aj do svojho cateringu. Preto pre mňa catering nikdy nie je len o jedle. Je o chuti, kráse, detailoch a pocite, ktorý si hostia odnesú domov ešte dlho po tom, ako sa stôl uprace. Príprava Cateringu s Candy barom je prę mňa osobná záležitosť. Každý má svoju nezameniteľnú atmosféru. Tak za čo vlastne platíte? Na začiatku článku sme sa pýtali, koľko stojí catering. Možno je však správnejšia otázka iná. Čo všetko je v tej cene? Niekedy je to len pripravené občerstvenie. Niekedy doprava. Niekedy krásne prestretý stôl. Niekedy obsluha, ktorá sa počas celej akcie stará o vašich hostí. A niekedy aj skúsenosti človeka, ktorý presne vie, čo pripraviť, aby sa hostia cítili dobre a odchádzali spokojní. Preto sa ceny cateringu môžu líšiť. Nie preto, že by bol jeden drahý a druhý lacný. Ale preto, že každý ponúka iný rozsah služieb. Na záver… Ak radi pečiete, varíte a príprava oslavy je pre vás radosť, pokojne si ju pripravte sami. Naozaj. Aj ja mám rada ľudí, ktorí tvoria s láskou. Ak si však chcete oslavu užiť bez stresu, venovať sa rodine, priateľom alebo kolegom a nemať hlavu plnú toho, či ešte treba dokúpiť ľad, doplniť chlebíčky alebo umyť posledný podnos, potom môže byť catering jednou z najlepších investícií do vášho podujatia. Ja osobne verím, že dobrý catering nie je o tom, aby bolo na stole čo najviac jedla. Je o tom, aby bolo všetko premyslené. Aby jedlo chutilo. Aby krásne vyzeralo. Aby ste sa vy aj vaši hostia cítili príjemne. A aby ste si na konci dňa nepamätali, koľko tanierov ste nachystali alebo koľko kilometrov ste nabehali medzi kuchyňou a obývačkou. Ale aby ste si pamätali ľudí, smiech, rozhovory a spoločné chvíle. Pretože presne o tom by podľa mňa malo byť každé dobré stretnutie. A ak sa o všetko ostatné postará niekto za vás, možno zistíte, že catering nie je luxus. Je to jednoducho spôsob, ako si svoje vlastné podujatie naozaj užiť. Plánujete v najbližších mesiacoch oslavu alebo firemné raňajky? Napíšte na dopytový formulár dátum a približný počet hostí. Nezáväzne vám pripravím návrh prešporského menu, na ktoré vaši hostia tak skoro nezabudnú.

Jeden recept, desiatky možností. Tieto ovsené lievance pripravíte za 20 minút a môžete ich podávať na sladko s ovocím či džemom alebo naslano k vajíčkam, pomazánkam či namiesto pečiva. LIEVANCE Z OVSENÝCH VLOČIEK PREČO Z OVSENÝCH VLOČIEK? Ovsené vločky patria medzi najvýživnejšie suroviny, ktoré sa oplatí mať vždy doma. Lievance z ovsených vločiek sú nekysnuté a veľmi rýchle na prípravu. Sú prirodzeným zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálnych látok. Vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny podporujú správne trávenie, prispievajú k dlhšiemu pocitu sýtosti a mnohým ľuďom sa ľahšie trávia ako klasická pšeničná múka. Majte však na pamäti, že bežné ovsené vločky nie sú bezlepkové – vhodné pre ľudí s celiakiou sú iba vločky označené ako bezlepkové. Na tieto lievance vám budú stačiť iba tri základné suroviny, ktoré mám doma takmer vždy. Výsledkom sú jemné, nadýchané a veľmi univerzálne lievance, ktoré si môžete vychutnať na sladko aj naslano. Ja ich milujem v tejto jednoduchej verzii, no rovnako často pripravujem aj banánové alebo šťavnaté jablkové lievance, ktoré sú viac vychutené. Tento základný recept vám dá možnosť naučiť sa ich od podlahy. Neskôr si budete môcť vytvárať vlastné variácie. INGREDIENCIE 100 ml mlieka (môžete použiť aj mandľové alebo ovsené) 1 vajce (ideálne z voľného výbehu alebo bio) 100 g ovsených vločiek pol ČL prášku na pečenie štipka soli Poznámka: Pripravte si radšej približne 150 ml mlieka. Každé ovsené vločky nasiaknu trochu iné množstvo tekutiny a svoju úlohu zohráva aj veľkosť vajíčka. Ak sa vám bude cesto zdať príliš husté, postupne prilievajte mlieko po približne 10 ml, až kým nedosiahnete konzistenciu hustejšieho lievancového cesta. Základný pomer je však jednoduchý na zapamätanie – 100 ml mlieka, 100 g ovsených vločiek a 1 vajce. POSTUP Pripravte si vyššiu nádobu a ponorný mixér. Do nádoby vložte mlieko, vajce a ovsené vločky. Všetky ingrediencie dôkladne rozmixujte na najvyšších otáčkach približne 2 až 3 minúty, kým nevznikne polohusté cesto. Nemusí byť úplne hladké – drobné kúsky ovsených vločiek dodajú lievancom príjemnú štruktúru. Cesto nechajte odstáť 5 až 10 minút. Ovsené vločky nasiaknu tekutinu a cesto jemne zhustne. Ak bude príliš husté, postupne doň prilievajte mlieko po približne 10 ml a premiešajte. Rozohrejte neprilnavú panvicu. Potrite ju tenkou vrstvou masla, olivového alebo klasického stolového oleja podľa vlastných preferencií. Na panvicu nalievajte menšie lievance s priemerom približne 5 až 7 cm. Opekajte ich na strednom plameni asi 2 až 3 minúty z každej strany, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu. Podávajte ich podľa chuti. Výborne chutia nasladko s džemom, ovocím alebo jogurtom, ale aj naslano s vajíčkami, nátierkami či ako zdravšia náhrada pečiva. Ak vám zostanú, uložte ich do chladničky. V uzavretej nádobe vydržia 2 až 3 dni a sú rovnako chutné aj studené. NA ZÁVER: MOJE CHUTE Tieto ovsené lievance pripravujem naozaj často. Sú rýchle, zasýtia a nikdy sa ich neprejem, pretože ich môžete zakaždým podávať inak. Moja obľúbená sladká verzia je so slivkovým lekvárom a jemne posypaná kvalitným kakaom. Výborne chutia aj s tvarohom, hrozienkami a čerstvým ovocím. Ak mám chuť na slanú verziu, pripravím ich podobne ako chlieb vo vajíčku. Lievance krátko zahrejem na panvici a pridám na ne rozšľahané vajíčko s trochou mlieka a opečiem všetko na panvici dozlatista. Sú fantastické napríklad s čerstvou zeleninou alebo syrom. A jeden tip možno trochu netradičný – raz som ich podávala ako prílohu k pečenej kačici, pretože som doma nemala nič iné. Ak máte čas, pozrite si fotky pri recepte na pečenú kačku. Úprimne, nečakala som veľa, ale výsledok bol prekvapivo výborný. Odvtedy sa nebojím experimentovať a používam ich všade tam, kde by som inak siahla po pečive alebo zemiakovej prílohe. FOTO RECEPT PRIPRAVTE SI VŠETKY SUROVINY. VYMIXUJTE ICH V HLBŠEJ NÁDOBE. OPEKAJTE POSTUPNE V NEPRIĽNAVEJ PANVICI NA TROCHU TUKU. DOBRÚ CHUŤ.

Catering nie je len jedlo. Je to spôsob, akým dávate svojim hosťom najavo, že ste radi, že prišli. CATERING BRATISLAVA 1: CATERING NA MIERU: AKO SI VYBRAŤ, ČO OČAKÁVAŤ A NA ČO SA PRI OBJEDNÁVKE ZAMERAŤ Pri cateringu často riešime počet hostí, druhy dezertov alebo cenu. No ešte dôležitejšia otázka znie: Kto vlastne pripravuje jedlo, ktoré budete podávať svojim hosťom? Veľakrát sa stretávam s tým, že si ľudia objednávajú catering, candy bar alebo rôzne slané a sladké pohostenie na oslavy, svadby či firemné podujatia, no často si nie sú istí, čo vlastne od cateringu očakávať. Koľko druhov vybrať? Koľko jedla objednať? Je súčasťou aj výzdoba? A aký je rozdiel medzi dovozom občerstvenia a osobným cateringom? Práve preto vznikol tento článok. Rada by som vám v ňom priblížila, ako catering funguje, na čo sa pri jeho výbere zamerať a aké otázky si položiť ešte pred samotnou objednávkou. Dozviete sa napríklad: koľko druhov dezertov, chlebíčkov alebo slaného občerstvenia je vhodné vybrať podľa počtu hostí, ako správne kombinovať chute, aby si každý našiel to svoje, ako zohľadniť potravinové intolerancie, alergie alebo špeciálne požiadavky hostí, či je súčasťou cateringu aj výzdoba a prezentácia jedla, aké sú najčastejšie chyby pri objednávaní cateringu, a tiež to, čo presne znamená catering na mieru a osobný prístup, ktorý ponúkam svojim klientom. Ukážku mojich realizácií a aktuálnu ponuku cateringu nájdete tu. Každé podujatie je jedinečné a rovnaký by mal byť aj catering. Či už plánujete rodinnú oslavu, firemné stretnutie, workshop alebo komornejšie posedenie s priateľmi, dobre naplánované občerstvenie dokáže vytvoriť príjemnú atmosféru a zanechať v hosťoch krásny zážitok. Svadobný catering a teplý bufet patrí do samostatnej kapitoly. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si vybrať catering, ktorý bude nielen chutný, ale bude dokonale zodpovedať vašim predstavám. Úvod Ako vybrať kvalitný catering a čo je to "osobný catering" Koľko jedla objednať Koľko druhov vybrať Ako kombinovať chute Alergie a intolerancie Výzdoba a prezentácia Najčastejšie chyby pri objednávke Záver Catering nie je len jedlo na stole. Je to jeden z prvých signálov, ktorým dávate svojim hosťom najavo, ako veľmi si vážite ich prítomnosť. 2: AKO VYBRAŤ KVALITNÝ CATERING A ČO JE TO "OSOBNÝ CATERING" Pri výbere cateringovej firmy sa neoplatí pozerať len na fotografie alebo najnižšiu cenu. Krásne naaranžované stoly na fotke síce dokážu zaujať na prvý pohľad, no oveľa dôležitejšie je to, čo hostia ochutnajú a ako bude catering reálne vyzerať. Ak máte možnosť, skúste si zistiť osobné odporúčania alebo sa opýtajte ľudí, ktorí už daný catering vyskúšali. Veľkou výhodou je aj osobná skúsenosť z iného podujatia, kde ste mohli jedlo ochutnať a vidieť spôsob prezentácie na vlastné oči. Pri cateringu sa oplatí zaujímať aj o kvalitu použitých surovín. Niektoré spoločnosti stavajú predovšetkým na nízkej cene a snažia sa šetriť na ingredienciách či výrobe. Iné pristupujú ku každému podujatiu ako k svojej vizitke a zakladajú si na poctivých surovinách, remeselnom spracovaní a individuálnom prístupe. Práve preto býva osobný catering často niečím viac než len dodávkou jedla. Človek, ktorý stojí za výrobou dezertov, chlebíčkov či slaného občerstvenia, vkladá do svojej práce skúsenosti, zodpovednosť a hrdosť na výsledok. Každý detail reprezentuje nielen jeho prácu, ale aj samotného hostiteľa. Kvalitný catering totiž nie je len o nasýtení hostí, je prejavom pohostinnosti, starostlivosti a úcty k ľuďom, ktorých ste na svoje podujatie pozvali. 3: KOĽKO JEDLA OBJEDNAŤ Ak už poznáte termín podujatia, približný počet hostí a charakter akcie, môžete začať plánovať množstvo občerstvenia. Presné počty vždy závisia od typu podujatia, dĺžky jeho trvania a skladby hostí, no nasledujúce odporúčania vám pomôžu vytvoriť si základnú predstavu. Kratšie podujatia: 2 – 3 hodiny Pri kratších oslavách, stretnutiach alebo firemných akciách odporúčam počítať približne so 4 kusmi občerstvenia na osobu. Ideálne je vybrať: 2 druhy sladkého občerstvenia 2 druhy slaného občerstvenia Napríklad dva druhy mini dezertov a dva druhy chlebíčkov alebo slaného pečiva. Dlhšie podujatia: 4 – 6 hodín Ak očakávate, že hostia strávia na podujatí viac času, je vhodné počítať so 6 až 8 kusmi na osobu. V tomto prípade odporúčam rozšíriť aj výber jednotlivých druhov, aby mali hostia počas celej akcie dostatok možností a občerstvenie pôsobilo pestrejšie. Môžete porozmýšľať a objednať aj ovocnú alebo zeleninovú misu, prípadne studené syrové a šunkové misy. Nezabudnite na rozmanitosť Samotný počet kusov je len jedna časť plánovania. Rovnako dôležité je aj správne skombinovať chute a zohľadniť prípadné alergie či intolerancie hostí. Tomu sa budeme venovať v ďalšej časti článku. 4: KOĽKO DRUHOV VYBRAŤ Pri plánovaní cateringu sa na chvíľu zastavme pri jednej otázke, ktorú dostávam veľmi často: koľko druhov dezertov, chlebíčkov alebo slaného občerstvenia vlastne vybrať? Pohľad klienta Keď si nájdete cateringovú firmu, ktorá vás osloví svojou ponukou, je úplne prirodzené, že si začnete prezerať fotografie, minulé realizácie a jednotlivé produkty. A veľmi často sa stáva jedna vec – páči sa vám takmer všetko. Každý koláčik vyzerá lákavo, každý chlebíček chutne a najradšej by ste ochutnali z každého druhu aspoň pár kúskov. To je úplne normálne a beriem to ako kompliment pre každého výrobcu. Pohľad výrobcu Pri cateringu však treba myslieť aj na praktickú stránku výroby. Každý produkt si vyžaduje prípravu surovín, výrobu, zdobenie, balenie a logistiku. Preto väčšina cateringových firiem pracuje s minimálnym odberom z jedného druhu. Každá firma má tieto podmienky nastavené trochu inak. V mojom prípade je minimálny odber 20 kusov z jedného druhu, čo umožňuje zachovať efektívnu výrobu aj vysokú kvalitu výsledného produktu. Preto nie je reálne objednávať napríklad desať rôznych druhov po tri alebo štyri kusy. Pri plánovaní cateringu je vždy potrebné nájsť rovnováhu medzi pestrosťou ponuky a množstvom jednotlivých produktov. Moje odporúčanie Pri kratších podujatiach zvyčajne odporúčam na jednu osobu: 2 druhy sladkého občerstvenia 2 druhy slaného občerstvenia Takýto výber poskytne hosťom dostatočnú rozmanitosť a zároveň umožní zachovať rozumné počty z každého produktu. Pri väčších alebo dlhšie trvajúcich podujatiach môžete počet druhov postupne rozširovať podľa počtu hostí a rozpočtu. Dobrou voľbou býva aj kombinácia mini dezertov, chlebíčkov, slaného pečiva, alebo elegantných doplnkov, ako sú napríklad makrónky či ďalšie prémiové dezerty. Ak si nie ste istí, koľko druhov zvoliť, kvalitná cateringová firma by vám mala vedieť poradiť a navrhnúť zostavu, ktorá bude zodpovedať počtu hostí, charakteru podujatia aj vášmu rozpočtu. 5: AKO KOMBINOVAŤ CHUTE Možno to znie ako maličkosť, ale práve pečivo býva základom celého chlebíčka. Preto si väčšinu pečiva pripravujem sama. Či už ide o rôzne druhy chleba alebo focacciu, verím, že kvalitný základ je rovnako dôležitý ako samotná obloha. Aj ten najlepší syr alebo šunka totiž vyniknú až vtedy, keď stoja na poctivo pripravenom pečive. Myslite na hostí, nielen na vlastné obľúbené chute Ak sa rozhodnete dať na odporúčania cateringovej firmy, s veľkou pravdepodobnosťou vám navrhnú kombinácie tak, aby si na podujatí našlo niečo čo najviac hostí. Častou chybou býva, že si klient vyberá len podľa svojich vlastných preferencií. Ak napríklad milujete čokoládové dezerty, môže sa stať, že si vyberiete dva alebo tri rôzne čokoládové koláče. Na fotografiách to vyzerá ako pestrý výber, no v skutočnosti máte na stole stále veľmi podobné chute. Preto odporúčam kombinovať rôzne chuťové smery. Ak si vyberáte dva dezerty, skúste napríklad skombinovať čokoládový a ovocný, alebo orechový a tvarohový. Pri väčšom počte druhov je priestor na ešte väčšiu rozmanitosť. Podobný princíp platí aj pri slanom cateringu. Nie všetci hostia obľubujú mäso a mäsové výrobky, preto sa osvedčuje kombinovať mäsové a vegetariánske možnosti. Veľmi dobre funguje napríklad spojenie kvalitných šuniek, syrov, zeleninových dipov, nakladanej zeleniny či olív. Dnes existuje množstvo výborných vegetariánskych pomazánok a syrových kombinácií, ktoré si často obľúbia aj hostia, ktorí bežne siahajú po mäsových produktoch. Moje odporúčanie je jednoduché: ak si vyberáte štyri druhy občerstvenia, nech má každý svoj vlastný charakter. Vyhnite sa tomu, aby ste mali dva podobné šunkové chlebíčky. Práve rozmanitosť chutí vytvára catering, na ktorý budú hostia spomínať. Cieľom kvalitného cateringu nie je predať čo najviac položiek. Je ním vytvoriť pohostenie, ktoré bude dávať zmysel, bude dobre vyzerať, výborne chutiť a zanechá vo vašich hosťoch príjemný zážitok. 6: ALERGIE A INTOLERANCIE Dobrá cateringová firma by vám mala vedieť poradiť aj v prípade, že medzi hosťami máte ľudí s alergiami alebo potravinovými intoleranciami. V súčasnosti už existuje široká ponuka bezlepkových, bezlaktózových či vegetariánskych alternatív a pri správnom plánovaní nie je problém zaradiť ich do cateringu tak, aby sa cítili vítaní všetci hostia. Je však dobré myslieť na to, že nie každá cateringová firma vyrába všetky produkty sama alebo má rovnaké možnosti prispôsobenia. Preto odporúčam špeciálne požiadavky komunikovať vopred a otvorene. Z vlastnej skúsenosti viem, že nie je vždy potrebné prispôsobiť celý catering jednej intolerancii. Ak však viete, že medzi hosťami bude niekto s obmedzením v stravovaní, je veľmi milým gestom zaradiť nejakú položku, ktorú si môže bez obáv vychutnať aj on. Práve takéto malé detaily často rozhodujú o tom, či sa hostia na podujatí cítia príjemne a vítaní. 7: VÝZDOBA A PREZENTÁCIA Za každou objednávkou stojí komunikácia s klientom, plánovanie menu, nákup surovín, príprava, výroba, balenie, doprava a často aj aranžovanie či servis na mieste. Aj pri menších objednávkach zostáva veľká časť tejto práce rovnaká. Pri výbere cateringovej firmy sa často sústredíme hlavne na jedlo. Aké budú koláčiky, aké budú chlebíčky, koľko ich bude a ako budú chutiť. Po rokoch práce však viem, že výsledný dojem hostí vytvára ešte jedna veľmi dôležitá vec – prezentácia. Veľa ľudí si totiž nie je úplne istých, čo vlastne od cateringu očakávať. A pravda je taká, že existujú rôzne úrovne služieb. DOVOZ OBČERSTVENIA: OSTATNÉ JE NA VÁS Objednáte občerstvenie, ktoré vám firma pripraví a privezie. Vy si potom vo firme, doma alebo na mieste rozložíte stoly, pripravíte obrusy, taniere, misy a všetko si naaranžujete podľa svojich predstáv. Aj to je úplne v poriadku a pre menšie oslavy je to často ideálne riešenie. CATERINGOVÝ SERVIS: O VŠETKO SA POSTARÁ CATERINGOVÁ FIRMA Catering, pri ktorom sa firma postará nielen o jedlo, ale aj o všetko okolo neho. Zrazu nemusíte riešiť, na čo rozložiť koláčiky, kde zohnať etažéry, či máte dosť servítok alebo kto bude priebežne dopĺňať občerstvenie. O to všetko sa postará cateringová firma. Súčasťou takéhoto servisu bývajú obrusy, servírovacie misy, etažéry, dekorácie, servítky, aranžovanie stolov, priebežné dopĺňanie jedla a často aj samotná obsluha hostí. A práve tu sa podľa mňa začína meniť obyčajné občerstvenie na zážitok. Hostiteľ sa môže venovať svojim hosťom, rozprávať sa s nimi, užívať si oslavu alebo sa sústrediť na svoje pracovné podujatie. Nemusí každých dvadsať minút kontrolovať, či niečo nechýba, či netreba niečo doplniť alebo upratať. Osobne mám veľmi rada práve osobný catering. Nie preto, že by bol luxusnejší, ale preto, že za ním stojí konkrétny človek. Človek, ktorý dezerty a chlebíčky navrhol, pripravil a prišiel ich aj odprezentovať. Hostia sa môžu opýtať na chute, suroviny alebo kombinácie. Dozvedia sa, prečo je jeden chlebíček pripravený práve takto a druhý inak. Z obyčajného stola s občerstvením sa zrazu stáva súčasť celého zážitku. A práve v tom vidím najväčší rozdiel. Nie je to len o tom, že na stole ležia koláčiky a chlebíčky. Je to o atmosfére, ktorú vytvárajú, a o pocite, ktorý si hostia odnesú domov. OSOBNÝ CATERING, KTORÝ POTEŠÍ KLIENTA AJ HOSTÍ. 8: NAJČASTEJŠIE CHYBY PRI OBJEDNÁVKE Snaha objednať príliš veľa druhov v príliš malom množstve. Ak ste sa dostali až sem, väčšine najčastejších chýb sa už pravdepodobne vyhnete. Napriek tomu sa pri plánovaní podujatí opakujú niektoré situácie, ktoré dokážu ovplyvniť výsledný dojem aj spokojnosť hostí. Výber len podľa ceny Cena je dôležitá, ale nemala by byť jediným kritériom. Kvalita surovín, prezentácia, spoľahlivosť a celkový prístup často rozhodnú o tom, ako budú hostia na podujatie spomínať. Príliš veľa podobných chutí Častou chybou býva výber viacerých podobných dezertov alebo chlebíčkov. Oveľa lepšie funguje kombinácia rôznych chutí a typov občerstvenia. Zabúdanie na hostí Pri výbere cateringu je prirodzené myslieť na vlastné obľúbené chute. Nezabúdajte však, že občerstvenie pripravujete pre skupinu ľudí s rôznymi preferenciami. Neskoré plánovanie Najmä počas svadobnej, vianočnej a letnej sezóny bývajú kvalitné cateringové firmy rezervované niekoľko týždňov alebo mesiacov vopred. Čím skôr začnete plánovať, tým väčší výber budete mať. Nejasné očakávania Pred objednávkou si ujasnite, či potrebujete len dovoz občerstvenia alebo kompletný servis vrátane výzdoby, inventára a obsluhy. Vyhnete sa tak nedorozumeniam a zbytočným prekvapeniam. Dobrý catering nie je ten najdrahší ani ten najlacnejší. Je to taký, ktorý zodpovedá charakteru vášho podujatia, vašim hosťom a očakávaniam, ktoré od neho máte. Nezabudnite si vyžiadať rozpísanú cenovú ponuku, aby ste vedeli, koľko stoja jednotlivé položky. Snaha objednať príliš veľa druhov v príliš malom množstve Mnohí klienti by najradšej ochutnali všetko, čo cateringová firma ponúka. Výsledkom potom býva snaha objednať veľké množstvo rôznych druhov, ale len po niekoľko kusov z každého. V praxi však zvyčajne lepšie funguje menší počet starostlivo vybraných druhov v dostatočnom množstve. Hostia si ich viac všimnú, catering pôsobí ucelenejšie a výroba je efektívnejšia. Podcenenie množstva občerstvenia Pri plánovaní cateringu sa niekedy stáva, že sa klient snaží objednať menšie množstvo, než odporúča cateringová firma. Dôvodom býva najčastejšie snaha ušetriť alebo obava, že jedlo zostane. Skúsenosti však ukazujú, že hostia sa pri dobre pripravenom cateringu radi vracajú po ďalšie kúsky a najmä pri dlhších podujatiach sa občerstvenie míňa rýchlejšie, než by sa mohlo zdať. Preto sa oplatí dať na odporúčania profesionálov, ktorí majú s podobnými akciami skúsenosti. 9: ZÁVER Určite vás zaujíma aj cena. Tá závisí od množstva jedla, typu servisu, počtu hostí, dopravy a vašich individuálnych požiadaviek. Koľko stojí catering na osobu? Orientačné ceny cateringu: Najčastejšie sa ceny pohybujú približne od 15€ do 50€ na osobu pri cateringu založenom na studenej kuchyni, sladkom občerstvení a švédskych stoloch. Presná cena závisí od rozsahu ponuky, počtu hostí, dopravy a ďalších požiadaviek. Na čo nezabudnúť pri výbere cateringu overte si, akému typu podujatí sa cateringová firma venuje (malé, stredné, veľké akcie) zistite, či ide o teplý, studený alebo kombinovaný catering pozrite si reálne skúsenosti a odporúčania, nielen fotografie overte si minimálne množstvá objednávky z jedného druhu myslite na dĺžku podujatia pri počte porcií kombinujte chute tak, aby sa neopakovali (sladké aj slané spektrum) zohľadnite alergie a stravovacie preferencie hostí pri výbere sa riaďte nielen cenou, ale aj kvalitou surovín a prístupom firmy pýtajte sa, čo všetko vám vie cateringovka ponúknuť (dovoz, aranžovanie, servis) Vo všeobecnosti možno cateringové firmy rozdeliť do niekoľkých skupín. Niektoré sa špecializujú na veľké podujatia pre tisíce hostí, iné sa zameriavajú na stredne veľké podujatia. Popri nich existujú aj menšie remeselné cateringy, ktoré pripravujú občerstvenie pre komornejšie podujatia od niekoľkých hostí až po približne 150 až 200 ľudí. Menšie cateringy stavajú na osobnom kontakte, individuálnom prístupe a možnosti prispôsobiť ponuku konkrétnym želaniam klienta. Ak si nie ste istí, koľko jedla objednať, koľko druhov vybrať alebo aký rozpočet bude pre vaše podujatie primeraný, je to úplne v poriadku. Práve preto sme tu my. Súčasťou mojej práce nie je len pripraviť catering, ale pomôcť vám nájsť riešenie, ktoré bude dávať zmysel vám, vašim hosťom aj samotnému podujatiu. Catering, ktorý dáva zmysel, nie je o náhode, ale o premyslenom rozhodnutí.

Zariaďovanie kuchyne sa ešte donedávna spájalo s drahými projektmi a dlhým čakaním na nábytok vyrobený na mieru. Dnes však existujú riešenia, ktoré umožňujú vytvoriť praktickú a estetickú kuchyňu oveľa jednoduchším spôsobom. Dobre navrhnuté kolekcie nábytku umožňujú naplánovať celú zostavu aj bez pomoci dizajnéra. Práve v tom spočíva výhoda nábytku Belini - vďaka premysleným riešeniam si môžete kuchyňu zariadiť sami tak, aby bola funkčná, moderná a pohodlná na každodenné používanie. Funkčná kuchyňa, ktorú si ľahko naplánujete Pri zariaďovaní kuchyne zohráva veľkú úlohu správne rozmiestnenie nábytku. Premyslené usporiadanie skriniek, zásuviek a pracovných plôch výrazne uľahčuje prípravu jedál a pomáha udržať poriadok v miestnosti. Keď má každý prvok svoje miesto, varenie je rýchlejšie, prehľadnejšie a príjemnejšie. Nábytok Belini je navrhnutý v modulárnom systéme, takže jednotlivé prvky možno jednoducho prispôsobiť rôznym typom kuchýň. Veľmi praktickým riešením môže byť napríklad kuchynska linka rohova , ktorá pomáha efektívne využiť priestor v miestnosti a zároveň poskytuje dostatok pracovnej aj úložnej plochy. Takéto riešenie umožňuje vytvoriť kuchyňu, ktorá je nielen pekná, ale aj pohodlná na každodenné používanie. Odolnosť, ktorá prináša pokoj na dlhé roky Kuchyňa patrí medzi najviac využívané miestnosti v domácnosti. Skrinky sa často otvárajú, zásuvky sú denne používané a pracovné plochy slúžia na prípravu jedál. Preto je dôležité, aby bol nábytok vyrobený z kvalitných materiálov a bez problémov zvládal každodennú záťaž. V kolekciách Belini sa používajú moderné nábytkové dosky Econatura s certifikátmi potvrdzujúcimi nízku emisiu formaldehydu a zodpovedný pôvod dreva. Nižšia emisia týchto látok môže prispieť k lepšej kvalite vzduchu v interiéri, čo je dôležité najmä v miestnosti, kde pripravujeme jedlo a trávime veľa času. V praxi to znamená nielen pevný a odolný nábytok, ale aj príjemnejšie prostredie pre každodenný život. Kuchyňa, ktorá dobre vyzerá a uľahčuje každodenný život Moderná kuchyňa by mala byť nielen praktická, ale aj vizuálne príťažlivá. Často sa stáva centrom domácnosti, najmä ak je prepojená s obývačkou alebo jedálňou. Preto je dôležité, aby nábytok vytváral harmonický celok a zapadal do štýlu celého interiéru. Kolekcie Belini umožňujú jednoducho vytvoriť kuchyňu, ktorá pôsobí moderne a zároveň je veľmi funkčná. Premyslené moduly pomáhajú udržať poriadok a efektívne využiť každý centimeter priestoru. Výsledkom je kuchyňa, ktorá nielen dobre vyzerá, ale predovšetkým spríjemňuje každodenné varenie a organizáciu domácnosti.

RECEPT NA JEDNODUCHÚ A RÝCHLU KALERÁBOVÚ POLIEVKU Kaleráb – nenápadný hrdina našej záhrady aj kuchyne. Kaleráb je stará, tradičná zelenina, ktorú poznáme snáď všetci z detstva. Lebo nám ho rodičia dávali chrumkať. Lebo bol sladký a šťavnatý a splnili sme aj očakávania jesť zeleninu. A najviac chutil v lete, kedy som sa z neho najedla aj napila. Kaleráb je druh kapustovitej zeleniny, ktorú si ľudia pestujú už stovky rokov . Na prvý pohľad vyzerá možno obyčajne, ale v sebe ukrýva skvelú chuť aj množstvo vitamínov – najmä vitamínu C, draslíka a vlákniny. Má jemne sladkastú a sviežu chuť, ktorá je príjemná aj pre deti, čo je ideálne, ak hľadáte zdravú zeleninu, ktorú radi zjedia všetci. Kaleráb je všestranný – dá sa jesť surový, nakrájaný na plátky do šalátov alebo dipov, ale aj varený, pečený či dusený. V slovenskej kuchyni ho najčastejšie nájdete ako súčasť polievok alebo príloh, ktoré krásne dopĺňa jemnosťou aj výraznejšou chuťou iných surovín. V mnohých rodinách je kaleráb tak trochu zabudnutou klasikou, no tento recept vám ukáže, že sa ho oplatí znovu objaviť – napríklad v podobe tejto jednoduchej a výživnej polievky, ktorú si zamilujete. RECEPT: KALERÁBOVÁ POLIEVKA INGREDIENCIE 3 stredne veľké kaleráby 3PL olivového oleja 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku 1 zeleninový bujón 200ml šľahačky alebo smotany na varenie 1 až 1 a pol litera vody šťavu z pol citróna soľ podľa chuti (asi 2ČL) POSTUP kalerábová polievka recept Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a v hrnci ju orestujte na olivovom oleji do sklovita, teda kým nezmäkne a trochu nezpriesvitnie. Medzitým si očistený kaleráb nastrúhajte na hrubších očkách strúhadla. Pridajte nastrúhaný kaleráb k cibuľke a spolu restujte pár minút – dávajte pozor, aby sa vám zelenina nepripálila. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte , len kým sa rozvonia. Zalejte všetko vodou tak, aby bol kaleráb úplne ponorený, plus trochu vody naviac. Pridajte zeleninový bujón alebo pridajte zeleninový vývar , ak ho máte k dispozícii a nechcete používať bujón. Osoľte podľa chuti. Polievku varte približne 15–20 minút , pretože nastrúhaný kaleráb sa uvarí veľmi rýchlo. Keď je zelenina mäkká, pridajte smotanu na varenie alebo šľahačku a nechajte polievku jemne prevrieť asi 5 minút . Na záver dochuťte čerstvou citrónovou šťavou. Ak citrón nemáte, môžete použiť aj trochu octu, ale citrónová šťava je zdravšia a dodá jemnú sviežosť. Ak polievku pripravujete pre malé deti, vynechajte kyslé prísady ako citrón alebo ocot – deti majú rady skôr sladšiu a jemnú chuť. Pre najmenších ju môžete rozmixovať ponorným mixérom do hladka. Nižšie nájdete foto postup. Skúste si uvariť ďaľšie fantastické polievky. Napríklad Extra tip Táto kalerábová polievka je skvelá počas celého roka – v lete i v zime. Kaleráb je dnes dostupný takmer stále, hoci kedysi sme ho jedávali hlavne v lete, keď rástol v záhradách. Nech už si ju uvaríte kedykoľvek, určite vás príjemne prekvapí svojou jemnou, sladkastou chuťou. FOTO POSTUP OŠÚPANÝ KALERÁB NASTRÚHAME NA VÄČŠÍCH OČKÁCH. ORESTUJEME CIBUĽU NA OLIVOVOM OLEJI A POSTUPNE PRIDÁVAME NASTRÚHANÝ KALERÁB, KTORÝ TIEŽ ORESTUJEME. VARÍME CCA 20 MINÚT. NA ZÁVER NALEJEME SMOTANU A PREVARÍME 5 MINÚT. DOCHUTÍME. KRÉMOVÁ, NEŽNÁ, SLADKEJ CHUTI: MOJA OBĽÚBENÁ KALERÁBOVÁ POLIEVKA.

RECEPT NA VÝBORNÉ DOMÁCE ROŽKY, KTORÉ SÚ V MOJEJ VERZII EŠTE ZDRAVŠIE A CHUTNEJŠIE. MIZNÚ RÝCHLOSŤOU SVETLA. ROŽKY, ČO O NICH NE-VIETE? Patria k najpredávanejšiemu a najobľúbenejšiemu pečivu na Slovensku aj v Čechách – jeme ich na raňajky, desiatu, večeru… skrátka kedykoľvek. Sú jedným z mála pečív, ktoré fungujú naslano aj nasladko – s maslom, syrom, šunkou aj s lekvárom. Rožok je súčasťou stredoeurópskej pekárskej tradície a v takejto podobe sú typické práve pre Slovensko a Česko. Najviac rožkov sa zje práve u nás – je to každodenná klasika, ktorú berieme tak trochu ako samozrejmosť. Domáce pečenie dnes zažíva návrat, pretože si môžeme kontrolovať suroviny, veľkosť aj chuť – a urobiť si rožky presne podľa seba. Čoraz častejšie vznikajú aj domáce verzie zo špaldovej múky či s kvalitnými tukmi, ktoré chutia rovnako skvelo ako tie klasické, len sú pre telo o niečo prívetivejšie. Domáce rožky výborne chutia ešte teplé, napríklad len s maslom. KTO NEZAŽIL VÔŇU ČERSTVO UPEČENÝCH DOMÁCICH ROŽKOV, O VEĽA PRICHÁDZA. Tá chvíľa, keď sa kuchyňou začne šíriť známa vôňa domáceho pečiva a rožky pomaly zlatnú v rúre, má v sebe niečo neuveriteľne domáce, pokojné a poctivé. Ak vás doteraz od domáceho pečenia rožkov odrádzala predstava, že je to zložité alebo časovo náročné, môžem vás hneď na úvod upokojiť – domáce rožky sú v skutočnosti ešte jednoduchšie než domáci chlieb. Cesto je nenáročné, dobre sa s ním pracuje a výsledok stojí za každú minútu. Moje rožky sú trochu „iné“ len na prvý pohľad. Keďže som milovníčkou špaldovej múky, pripravujem ich zo špaldovej hladkej múky v bielej verzii , ktorá je dnes bežne dostupná a netreba sa jej vôbec báť. Recept funguje aj s klasickou bielou múkou, no ak chcete skúsiť jemnejšiu a pre telo prívetivejšiu alternatívu, špalda je skvelá voľba. A keďže už roky pečiem najmä s olivovým olejom , nemohol chýbať ani v týchto rožkoch. Výsledok? Chuťovo sú úplne klasické – nadýchané, mäkké, zvonka chrumkavé a krásne vláčne. Rozdiel si všimne najmä vaše bruško, ktoré sa vám za túto verziu poďakuje. Vy však kľudne použite olej, aký máte doma po ruke. Rožky patria k našej slovenskej klasike. Denne sa ich v obchodoch predajú tisíce, no aspoň raz si ich skúsiť upiecť doma je zážitok, ktorý stojí za to . A je dosť možné, že sa k týmto domácim budete vracať častejšie, než ste čakali. Upečte si tieto ikonické slovenské rožky. INGREDIENCIE 500 g hladkej špaldovej múky 150 g mlieka (používam bezlaktózové, ale môže byť aj klasické) 150 g vody 50 g oleja (u mňa olivový olej) 10g soli 21 g čerstvého droždia (cca ½ kocky) 1 čajová lyžička trstinového cukru Na potretie: 1 vajíčko zmiešané so soľou POSTUP Mlieko a vodu nalejte do nádoby. Tekutiny by mali mať izbovú teplotu alebo ešte trocha teplejšie – pokojne ich môžete krátko zohriať, no nemali by byť horúce. Do mliečno-vodnej zmesi pridajte čerstvé droždie a trstinový cukor a nechajte približne 5–10 minút postáť, aby sa droždie rozpustilo. Následne pridajte špaldovú múku, soľ a olivový olej . Cesto môžete spracovať: v kuchynskom robote, v pekárničke (podľa návodu výrobcu), alebo ručne. Osobne nepripravujem samostatný kvások, všetky suroviny spracujem naraz – dnešné čerstvé droždie je spravidla spoľahlivé a funguje bez problémov. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryte a nechajte kysnúť približne 1,5 hodiny , kým zdvojnásobí svoj objem (viď fotografie). Po vykysnutí cesto ešte krátko ručne premieste a rozdeľte na rovnako veľké kúsky. Z tohto množstva mi vyšlo 16 rožkov , každý mal približne 60 g – táto veľkosť je podľa mňa ideálna. Samozrejme, môžete si ich prispôsobiť podľa seba. Zmestia sa na dva plechy. Z jednotlivých kúskov vytvarujte malé valčeky. Každý kúsok najprv jemne vyvaľkajte hore-dole, spodnú časť mierne natiahnite a potom postupne zrolujte, podobne ako pri croissantoch. Nakoniec rožok ešte jemne prejdite rukami, aby mal pekný, jednotný tvar. Presný postup tvarovania nájdete na fotografiách. Rožky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte (fóliou alebo utierkou) a nechajte ešte dokysnúť asi 20 minút. Medzitým si rozohrejte rúru na 220 °C . Vajíčko rozšľahajte so štipkou soli a každý rožok dôkladne potrite zo všetkých strán, aj po okrajoch – vďaka tomu budú krásne zlaté a chrumkavé. Pečte: 15 minút pri 220 °C pre výraznejšiu farbu, alebo 18–20 minút pri 200 °C, ak ich chcete svetlejšie. A je hotovo – domáce rožky ako od pekára , možno ešte lepšie 🥐 MOMENT, KTORÉMU SA NEDÁ ODOLAŤ Keď vytiahnete rožky z rúry ešte horúce, odoláva sa im len veľmi ťažko . Ten moment, keď ich chrumkavá kôrka jemne zapraská a vy viete, že prvé zahryznutie príde skôr, než by sa patrilo… pokojne sa tomu poddajte. Prvý rožok sa totiž jednoducho musí zjesť ešte teplý . Ideálne s maslom, ktoré sa na ňom začne krásne topiť a stekať do každej ryhy. Tieto rožky chutia výborne aj po vychladnutí a bez problémov vydržia niekoľko dní . Stačí ich uložiť do sáčika alebo obalu na pečivo a máte po ruke poctivé domáce pečivo, kedykoľvek dostanete chuť. A s čím si ich vychutnať? Možností je nekonečne veľa. Ja ich milujem tenšie – presne také, akurát do ruky, no pokojne si ich môžete urobiť aj baculatejšie. Skvelé sú s maslom, čerstvým syrom, paradajkou, syrom či šunkou. Dokonalé s marhuľovým, jahodovým džemom alebo medom. Výborne sa hodia k domácim pomazánkam – rybacej , mrkvovej či akejkoľvek vašej obľúbenej . Alebo si jeden jednoducho pribaľte do kabelky , aby ste mali čo chrumkať na prechádzke s deťmi – domáci rožok vás pred hladom zachráni lepšie než čokoľvek iné. FOTO POSTUP Všetky ingrediencie spracujeme v robote do hladkého nelepivého cesta. Vložíme do nádoby, prikryjeme a necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Cesto ručne premiesime. Rozdelíme na 16 guličiek. Pomocou valčeka rozvaľkáme guľku a na jednej strane cesto roztiahneme. Širší okraj začneme zatáčať, až do kým nevznikne tvar rožka. Rožky kladieme na papier na pečenie s malým rozostupom. Necháme 20 minút dokysnúť. Potierame celým vajcom, v ktorom rozmiešame čajovú lyžičku soli. Dobrú chuť. Aj keď už ju určite máte. Tieto rožky proste milujeme všetci.

RECEPT NA NUGÁTOVÉ GUĽKY, KTORÉ SÚ TAK DOBRÉ, ŽE SI Z NICH MÔŽETE VYTVORIŤ VLASTNÚ SLADKÚ BONBONIÉRU. PRIPRAVTE SA, IDE SA MLSAŤ! KEĎ SA Z OBYČAJNÝCH ODREZKOV KORPUSU STANE NIEČO LAHODNÉ Z odrezkov tortového korpusu sa dajú vytvoriť nečakane dobré veci – a tieto nugátové guľky sú toho dôkazom. Pri veľkonočnom alebo vianočnom pečení sa takéto zvyšky objavujú veľmi často a práve vďaka nim vznikol tento jednoduchý, no mimoriadne chutný recept. Ak máte radi čokoládu a tortový korpus tak ako ja, tieto dve veci som jednoducho musela spojiť. Vznikli nugátové guľky, ktoré sú plné čokolády a samých dobrých vecí. Keď si dáte jednu, verte mi – pri jednej to neskončí… Pôvodne som ich vymýšľala ako veľkonočnú výslužku pre šibačov. Ich tvar sa mal podobať vajíčku, no nakoniec z toho vyšli guľky – a vôbec mi to neprekážalo. Najmä v kombinácii s višňami a kvapkou rumu mi urobili krajší deň nielen mne, ale aj našim šibačom. Vyšli tak krásne a chutne, že si zaslúžili aj vlastnú krabičku. Razom z nich bol luxusný domáci darček pre rodinu a blízkych. Poďte si ich so mnou pripraviť. INGREDIENCIE Recept sa skladá z 3 fáz: 1. upečenie špaldového piškótu / ak máte odrezky, prvý krok už máte 2. vytvorenie nugátového cesta a gúľanie guličiek 3. záverečné obalovanie v čokoláde 1.ŠPALDOVÝ PIŠKÓTOVÝ KORPUS 2 celé vajcia 100 g trstinového cukru 100 g hladkej špaldovej múky ½ dcl oleja ½ balíčka prášku do pečiva vanilkový cukor štipka soli Ak už máte odrezky z iných koláčov či tortových korpusov, budete potrebovať približne 300g. 2.CESTO NA GUĽKY špaldový korpus 300g nugátovej čokolády 100g jemne mletých mandlí 1dcl kompótovej vody z višňového kompótu višne 1PL rumu alebo griotky (abstinentom a deťom vynecháme) 3.NA OBALOVANIE 200g 40% čokolády alebo čokoládu na varenie cukrárenský posyp ŠPALDOVÝ PIŠKÓTOVÝ KORPUS Vyšľahajte bielky so štipkou soli do pevného snehu a odložte ich stranou. Vyšľahajte žĺtka s cukrom do nadýchanej, svetlej zmesi. Zmiešajte teplú vodu s olejom a postupne prilievajte do žĺtkovej zmesi, stále šľahajte. Postupne pridajte múku a prášok do pečiva, zamiešajte ručne, aby zmes zostala nadýchaná. Zapracujte bielka – pridávajte ich po častiach (2–3x) a jemne premiešajte, aby sa nestratila nadýchanosť. Cesto vylejte na plech s papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 30 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť 15–20 minút. Korpus môže počas chladnutia trochu uschnúť, čo je dokonca výhodné – ľahšie sa bude mrviť a lepšie vsiakne čokoládu a višňovú šťavu. CESTO NA GUĽKY Rozmrvenie korpusu Vychladnutý piškót rozdrvte v rukách vo väčšej mise, aby vznikla jemná mrvenička alebo aspoň menšie kúsky. Roztopenie nugátu V kovovej miske nad parou alebo v mikrovlnke roztopte nugátovú čokoládu. Nugát je výborný, lebo sa roztápa pri nižších teplotách a zostáva vláčny, rozplýva sa v ústach oveľa jemnejšie než bežná čokoláda. (Tip: Nugát je dostupný aj v zahraničí pod názvom Nougat alebo nemecký Trüffel.) Zmiešanie zložiek Roztopený nugát nalejte k rozmrvenému korpusu. Prilejte šťavu z višňového kompótu (višne nechajte odkvapkať a osušte) a prisypte mleté mandle. Ak chcete rumovú verziu, pridajte trochu rumu alebo griotky – dodá guľkám lahodný šmrnc. Vymiesenie cesta Rukami vypracujte cesto do kompaktného tvaru. Ak je cesto príliš teplé kvôli čokoláde, nechajte ho chvíľu v chladničke (max. 15–20 minút), aby sa s ním ľahšie pracovalo. Cesto by malo byť izbovej teploty pri tvarovaní guliek. Tvarovanie guliek Pripravte si višne. Musia byť dobre osušené. Každú višňu obalte v nugátovom ceste – poriadne stláčajte, aby višňa zostala uprostred. Pokračujte, kým nemáte hotové všetky guľky a nevyužijete celé cesto. Chladenie Guľky položte na papier na pečenie a vložte do chladničky približne na 1 hodinu, aby stvrdli a držali tvar. OBALOVANIE V ČOKOLÁDE Roztopenie čokolády V kovovej miske nad parou alebo vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu. Nepoužívajte nič na riedenie – čokoláda musí byť dostatočne vytemperovaná alebo dobre zohriata, aby ostala tekutá. Obalovanie guľôčok Ponorte guľku celú do rozohriatej čokolády. Potom guľku vyberte pomocou vidličky, jemne otraste prebytočnú čokoládu a položte na papier na pečenie. Postupné obalovanie Takto obalujte postupne všetky guľky. Ak je čokoláda ešte teplá a nie úplne zatuhnutá, môžete guľky ozdobiť cukrovými dekoráciami – guličkami, hviezdičkami, srdiečkami alebo práškom (zlatým či strieborným), podľa nálady či príležitosti. Chladenie a zafixovanie Nechajte gulky na papieri na pečenie a tácke najlepšie cez noc, aby sa čokoláda dobre spojila, zatuhla a guľky si udržali tvar. 💡 Tipy z praxe: Môžete si vybrať čokoládu podľa preferencie – 40 %, 60 % alebo horkú, podľa toho, kto guľky bude ochutnávať. Ozdoby dávajte iba na ešte teplú čokoládu, inak sa neprilepia. Guľky sa najlepšie podávajú nasledujúci deň, keď čokoláda úplne stuhne a chuť sa prepojí. Na druhý deň , keď sú guľky úplne vychladnuté, sa veľmi ľahko odlepia z papiera na pečenie. A týmto je vlastne všetko hotové – vaše nugátové guľky sú pripravené na podávanie . Teraz ich môžete kľudne zabaliť do ozdobnej krabičky a darovať niekomu z lásky. Určite ocení vašu prácu aj krásny výsledok. A o chuti už ani nehovorím – tá je jednoducho božská. ✨🍫🍒 FOTO

RECEPT NA NAJLEPŠIE DOMÁCE ŠIŠKY, NA KTORÝCH SI POCHUTNÁTE NIELEN NA FAŠIANGY. Chuť šišiek je dokonalá. Naplňte si ich podľa chute a smelo sa do nich pustite. Sú jednoducho fantastické. FAŠIANGY, ČAS NESKUTOČNE CHUTNÝCH DOMÁCICH ŠIŠIEK Fašiangy - najživšie obdobie v roku. Od zabíjačiek, cez plesy a sprievody ku ktorým patrí dobré jedlo. Najtradičnejšou sladkou pochúťkou sú naše milované šišky . Obdobie posledných týždňov pred Popolcovou stredou bolo odjakživa obdobím hojnosti, veselosti a dobrého jedla. Pred dlhým pôstom sa v domácnostiach využívalo všetko, čo kuchyňa ponúkala – vajcia, mlieko, maslo, domáce džemi aj bravčová masť. A práve z týchto surovín vznikali šišky, ktoré sa počas fašiangov piekli a vysmážali vo veľkom. Neboli len sladkou dobrotou, ale aj symbolom radosti, hojnosti a pohostinnosti. Rovnako chutné šišky sa pripravovali na dedinách aj v mestách. Rozdiely boli často len v detailoch – v druhu použitej múky, v tom, či sa obaľovali v jemnom práškovom cukre alebo v kryštálovom cukre so škoricou, a samozrejme v plnke. Niekto ich miloval s ľahkou jahodovou penou, iní s vanilkovým krémom. Ja si ich však najviac pamätám plnené marhuľovým džemom, tvarohom alebo iným poctivým domácim džemom, ktorý držal tvar a nevytekal pri prvom zahryznutí. Práve na tieto chute a spomienky nadväzuje aj tento recept. AKO SOM PIEKLA ŠIŠKY A PRÍBEH JEDNEJ ŠPIČKY K týmto šiškám patrí aj jeden pekný príbeh. Keď sa raz ozve chuť na šišky, nie je inej cesty, než sa obliecť a vyraziť do obchodu po všetko, čo je na ich prípravu potrebné. A presne tak to bolo aj u mňa. Jedného rána som sa zobudila s úplne jasnou predstavou, že po dlhom čase idem pripravovať domáce šišky – chutné, voňavé, jemne chrumkavé a bohato plnené marhuľovým džemom. Vybrala som sa do potravín, no po ceste som ešte neodolala malému obchodu s kuchynskými pomôckami. Vošla som dnu len „na chvíľu“, no hneď pri vchode na mňa kukala nenápadná vecička, akoby čakala presne na mňa – špička na plnenie šišiek . Bez váhania som ju vzala, schovala do kabelky a pokračovala v nákupe surovín. V tej chvíli už bolo úplne jasné, čo sa u nás doma bude v ten deň diať. Šišky, marhuľový džem a nová špička, ktorá dostala svoju premiéru. Vďaka za také náhody. Priznám sa, fantasticky sme si pochutili, aj susedom sa ušlo . Veď šišiek bolo asi 16, treba sa vedieť aj podeliť. INGREDIENCIE ŠPALDOVÉ ŠIŠKY 16 kusov 500 g hladkej bielej špaldovej múky 15 g čerstvého droždia 250 ml mlieka (môže byť aj mandľové alebo iné rastlinné) 50 g masla (alebo rastlinného masla) 2 žĺtky 20 g trstinového cukru 2 PL rumu (ak nemáte, pokojne vynechajte) nastrúhaná kôra z 1 bio citróna štipka soli Na dokončenie: džem na plnenie podľa chuti (u mňa domáci marhuľový) cca 500 ml oleja na vysmážanie cca 150 g trstinového cukru zmiešaného so škoricou nadstavec (špička) na plnenie šišiek (ak ho nemáte, džem môžete pridať navrch šišiek) Vyskúšajte aj túto verziu s mini šiškami. POSTUP Príprava cesta Všetky ingrediencie na cesto spracujte ručne alebo pomocou kuchynského robota na hladké, pružné cesto. Misu prikryte a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote približne 1,5–2 hodiny , kým zdvojnásobí svoj objem. Alternatíva: Ak nemáte čas v ten istý deň, cesto si môžete pripraviť večer a nechať ho pomaly kysnúť v chladničke cez noc. Ráno ho len vyberiete a môžete rovno pokračovať. Tento spôsob je veľmi pohodlný a ušetrí vám sledovanie hodín. Tvarovanie šišiek Nakysnuté cesto jemne prehnite rukami a preložte na pomúčenú pracovnú plochu alebo drevenú dosku. Vytvarujte z neho valček a rozdeľte ho na 16 rovnakých kúskov . Z každého kúska vytvarujte guličku a dlaňami ju vyvaľkajte dohladka. Guľky ukladajte na pomúčenú dosku alebo papier na pečenie a prstom v strede každej urobte dierku . Dokysnutie Takto pripravené šišky prikryte utierkou a nechajte ich ešte dokysnúť približne 30 minút. Smaženie Do hlbšej panvice alebo hrnca nalejte dostatok oleja a dobre ho rozohrejte. Šišky vkladajte len do horúceho oleja – vtedy krásne napuchnú. Dávajte pozor, aby mali okolo seba dostatok miesta, pretože počas smaženia ešte zväčšia objem. Smažte na strednom až stredne vyššom stupni približne 3–5 minút z každej strany , do zlatista. Čas je len orientačný – každý sporák a panvica pečú inak. Riaďte sa farbou a vôňou . Olej nesmie byť príliš horúci, aby sa šišky nepripálili zvonka a neostali surové vo vnútri. Správne upečené šišky sú zvrchu aj zospodu zlatisté a po bokoch svetlejšie. Obaľovanie Hotové šišky vyberajte z oleja a hneď ich obaľte v cukre so škoricou . Potom ich preložte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Plnenie Po vychladnutí šišky naplňte džemom. Do cukrárskeho vrecka vložte nadstavec na plnenie, naplňte ho džemom, prepichnite šišku z boku a jemným tlakom ju naplňte. Sem-tam sa stane, že džem vytečie z boku alebo zhora – nič sa nedeje. Aspoň máte dôvod si jednu „pokazenú“ šišku hneď zjesť. Len to nerobte so všetkými, tomu by už nikto neuveril, že ste to neurobili naschváľ. ZÁVER Nedá sa nič dodať, iba dobrú chuť. Nezabudnite, že šišky sú ako spomienky na detstvo. Bolo krásne, ale už nikdy nebudme môcť zjesť toľko šišiek, až praskneme. Ale to nám nezabráni, aby sme si sem tam nezaspomínali a s našimi deťmi si nedopriali túto radosť z vône a chute domácej šišky. Hoď šiškou, kto si nedá :-). MOŽNOSTI PLNENIA ŠIŠIEK Šišky môžete naplniť akýmkoľvek obľúbeným džemom , či už domácim alebo kúpeným. Najlepšie sú hustejšie džemy, ktoré nie sú príliš vodnaté a nevytekajú pri plnení. Osobne milujem aj menšie šišky, ktoré sa iba obalia v trstinovom cukre so škoricou , bez akéhokoľvek plnenia. Veľmi chutné sú aj teplé priamo z panvice alebo z rúry. Okrem klasického džemu sa šišky často podávajú s tvarohom, poliate čokoládou, naplnené karamelom alebo pudingovo-maslovým krémom . Dnešný výber príchutí je takmer nekonečný – od vanilkovo-pudingového krému až po rôzne ovocné a čokoládové kombinácie. Dobrú chuť a fašiangom zdar. FOTO POSTUP Po prvom vykysnutí z cesta vytvarujeme 16 rovnakých guličiek. Stred každej šišky stlačíme prstom, aby sme urobili dierku. Pomôže nám to pri vysmážaní. Šišky sa nám budú lepšie prevracať. Necháme šišky vykysnúť druhý raz, cca 30 minút, pod utierkou. Ak zdvojnásobili svoj objem a my máme dobre rozpálený olej, začneme s vysmážaním. Rovnomerne opečieme šišky z oboch strán do zlatista. Počas alebo pred pečením si pripravíme trstinový cukor so škoricou, v ktorom po dopečení budeme obalovať šišky. Vysmažené a obalené šišky cukrom postupne plníme. Ja miłuje marhuľový dżem. Jeho kyslosť vyvažuje sladkosť šišiek. Dobrú chuť.

RECEPT NA JEDNODUCHÝ DOMÁCI NANUK PRE DETI Z PRAVÉHO OVOCIA A SMOTANY Dekadentne chutné domáce nanuky iba z dvoch ingrediencií. V LETE POTEŠÍ AJ SCHLADÍ Čo vás v teple najviac poteší? No predsa studený, sladký a dobrý nanuk. V obchode ich je dostať nepreberné množstvo, ale povedzme si pravdu, ich kvalita je väčšinou všelijaká. Obsahujú ztužené tuky, umelé farbivá, nehovoriac o množstve cukru, ktorý obsahujú. Preto je naozaj dobrý nápad, urobiť si vlastné domáce nanuky. A nie je to vôbec zložité. Mám pre vás jednoduchý recept na smotanové nanuky. Je až triviálny a pritom tak chutný. Nanuky si môžete vyrobiť s ovocím, ktoré máte najradšej. Moja dcéra miluje čučoriedky, ja jahody a mužovy je to v podstate jedno, hlavne aby bol sladký :-))). Napíšem vám 2 varianty a postup na domáce smotanové nanuky. Prvá je jednoduchšia, ktorú zvládnu aj deti. S druhou sa trocha pohráte, ale tiež to nie je nič, čo by ste nezvládli. INGREDIENCIE 1. VARIANTA 400g kyslej smotany 6PL kvalitného ovocného džemu (cca 200g, výborne poslúžia domáce džemy) 2. VARIANTA 400g kyslej smotany 150g čerstvého ovocia (najlepšie drobné lesné ovocie ako jahody, maliny, černice, čučoriedky...) trstinový cukor podľa chuti (ten môžete nahradiť aj iným sladidlom, napríklad medom, brezovým cukrom, agáve sirupom, kokosovým cukrom alebo čakankovým sirupom) ĎALEJ BUDETE POTREBOVAŤ formičky na nanuky (dostanete ich v obchodoch s kuchynskými pomôckami) na menšie nanuky som použila väčšie nádobky na výrobu ľadu mrazák drevené paličky na nanuky POSTUP 1. VARIANTA Pri prvej variante iba všetko spolu poriadne premiešame a nalejeme do formičiek. Vložíme do stredu paličky alebo originálne paličky, ktoré sú súčasťou formičiek na nanuky. Dáme do mrazáku na noc. Na druhý deň môžeme naše nanuky zjesť. 2. VARIANTA Druhá varianta je o trochu zdravšia. Hlavne kôli čerstvému ovociu a možnosti osladiť si svoje nanuky podľa toho, aký cukor alebo sladidlo vám vyhovuje. Ovocie rozmixujte, ale nie na kašu. Skôr len jemne. Môžete ho aj len rozpučiť rukami. Pridajte ovocie ku smotane. Oslaďte podľa chuti a zvyšok postupu je rovnaký ako pri prvej variante. ČOKOLÁDA AKO ZLATÝ KLINEC NANUKU V ingredienciách som vám nenapísala čokoládu. Ale vrelo odporúčam! Aj keď sú ovocné nanuky výborné aj bez nej, čokoláda im dodá chuť a výzor profesionálnych nanukov. Môžete použiť 100% mliečnú, horkú aj bielu čokoládu. Nad parou si rozpustite čokoládu. Musí byť naozaj tekutá, aby sa na nanuk naniesla iba tenká vrstva. Tá krásne chrumkne a vaše nanuky budú ešte chutnejšie. Roztopenú čokoládu prelejte do pohára. Mal by byť o trocha širsí ako nanuky. Dobre zamrazené nanuky vytiahnite z mrazáku. Postupne ich všetky ponamáčajte v čokoláde. Ovocné nanuky so smotanou a čokoládou sú na svete. Takto obalené nanuky vráťte naspäť do mrazáku, kým ich nebudete jesť. Farebná nádhera. Vyskúšajte rôzne druhy nanukov. Vytvorte nanuky s džemu alebo čerstvého ovocia. Každé ovocie dodá nanukom inú farbu. TIPY A RADY NA ZÁVER Ak sa vám nanuky nechcú ľahko vybrať z formičky, nechajte ich chvíľu pri izbovej teplote – povolia od formy a dajú sa ľahko vybrať. Miesto drevených paličiek môžete na detské nanuky použiť napríklad želé tyčinky. Tie vložte až po dvoch hodinách, aby sa nepohli. Deti sa tiež potešia, keď nájdu vo svojom nanuku malé medvedíky alebo kyslé želé cukríky ako prekvapenie. Nanuky netreba dofarbovať – drobné bobuľové ovocie im dodá krásne prirodzené farby od ružovej cez červenú až po fialovú. Môžete kombinovať rôzne druhy ovocia, napríklad jahody s malinami alebo rôzne ríbezle (čierne, červené, biele). Pre ochutenie nanukov môžete pridať štipku škorice alebo vanilky podľa vašej chuti. Čo sa týka veľkosti nanúkov: profesionálne formičky sú fajn, ale ak máte menšie deti alebo chcete robiť nanuky spoločne, vyskúšajte plastové nádoby na ľadové kocky alebo malé tégliky od jogurtov. Do nich jednoducho vložte drevené paličky. A nakoniec – ospravedlňujem sa za roztopené nanuky na fotkách! V lete sa topia rýchlo, ale aj tak sú fantastické a stojí za to si ich pripraviť. Verzia s čokoládou ja najlepšia. Zjedzte ich skôr, ako sa vám roztopia.

RECEPT NA NAJCHUTNEJŠIU, NIELEN VIANOČNÚ, KAPUSTNICU, KTORÝ SA U NÁS DEDÍ UŽ ROKY. Poďte si uvariť našu tradičnú kapustnicu – recept, ktorý sa u nás v rodine dedí už desaťročia a dnes ho pozná len málokto. SLOVENSKÁ KAPUSTNICA PATRÍ STÁLE MEDZI TOP 5 NAJOBLÚBENEJŠÍCH POLIEVOK Milujeme kapustnicu. Pri potulkách Slovenskom na kapustnicu/kapustovú polievku – narazíme takmer v každej reštaurácii. Jedávame ju celoročne s chlebíkom, so smotanou, uvarenú s údeným mäsom alebo klobáskou, riedku aj poriadne hustú. Doprajeme si ju na svadbách, oslavách a je neodmysliteľnou súčasťou našich Vianoc. A je taká obľúbená, že ju s radosťou jedávame aj na Silvestra. Kapustnica neodmysliteľne patrí medzi TOP najobľúbenejších slovenských polievok. V reštauráciách býva prirodzenou súčasťou ponuky popri slepačej či fazuľovej polievke. No kapustnica nie je len jedlom z jedálneho lístka – je to polievka, ktorá nás sprevádza naprieč celým Slovenskom aj životom. Je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, ale poznáme ju aj ako svadobnú polnočnú polievku, jedáva sa na báloch, počas plesov, na Silvestra, často presne o polnoci. Je to polievka osláv, stretnutí, dlhých nocí a spoločných stolov. Aj preto má na Slovensku také výnimočné miesto. Dnes vám ukážem kapustnicu, ktorá sa u nás doma varí už celé desaťročia. Je to jeden z mojich rodinných receptových klenotov. Zo skúsenosti viem, že s týmto konkrétnym spôsobom prípravy sa väčšina ľudí ešte nestretla – a ak aj áno, býva pre nich veľkou novinkou. Väčšina z nás je zvyknutá na kapustnicu s údeným mäsom, klobásou, sušenými hubami, paprikou, často s množstvom korenín či zápražkou. Tá moja je však iná. Možno na prvý pohľad jednoduchšia, možno trochu zvláštna – no práve v tom je jej sila. Je plná chuti, postavená na kvalitných surovinách a dokonale vyvážená. A dovolím si povedať, že keď ju raz ochutnáte, veľmi ľahko si ju zamilujete. Pretože je… jednoducho mňam. Nádherná medovo-zlatá farba kapustnice láka ku stolu. VÝBER SPRÁVNYCH SUROVÍN JE ZÁKLADOM CHUTNEJ KAPUSTNICE Výber správnych surovín je základom chutnej kapustnice. A ak by sme sa mali pri niečom zastaviť dlhšie, tak je to jednoznačne kvasená (kyslá) kapusta. KVASENÁ KAPUSTA je v podstate naším národným pokladom – zdravá, prirodzene fermentovaná, pokojne by sa dala označiť aj za superpotravinu. Jeme ju surovú ako prílohu, varíme z nej kapustnicu, pripravujeme koložvársku kapustu či rôzne dusené kapustové jedlá. O to dôležitejšie je nájsť si kvalitného výrobcu. Ak si kapustu nakladáte doma, máte veľkú výhodu – presne viete, čo do kapustnice dávate. Keďže pochádzam z Bratislavy a bratislavského kraja, u nás je pojmom stupavská kapusta. Predáva sa na trhoch, na Miletičke , ale aj v obchodoch, a keď sa povie „stupavská“, každý vie, o akej chuti hovoríme. Do Bratislavy sa dovážala už pred stáročiami na potravinové trhy a dodnes si drží svoje meno aj kvalitu. Ak nemáte domácu kapustu a ste z okolia Bratislavy, odporúčam kupovať od lokálnych výrobcov, často priamo z krásnych drevených sudov. Väčšinou máte na výber z dvoch druhov – kyslejšej a sladšej. V mojom recepte používam pol na pol – polovicu kyslejšej a polovicu sladšej kapusty. Samozrejme, výber je na vás. Ak máte radi výrazne kyslú kapustnicu, pokojne siahnite po 100 % kyslej kapuste. Ak ste skôr na jemnejšiu, mierne sladkastú verziu, kombinácia kyslej a sladkej je ideálna. Dôležitá je aj samotná kapustová šťava. Tá býva často veľmi kyslá, preto ju môžete čiastočne zliať a pridávať postupne podľa toho, akú intenzitu kyslosti chcete dosiahnuť. K tomu sa ešte dostaneme neskôr v recepte. MÄSO A KLOBÁSKY Ďalšou dôležitou surovinou v kapustnici je mäso a klobásky. Tu sa s vami podelím o svoje dlhoročné skúsenosti , pretože výber mäsa a klobás výrazne ovplyvňuje chuť celej kapustnice. Po rokoch som prišla na to, že sa naozaj oplatí kúpiť radšej menší kúsok bravčového stehna priamo u mäsiara alebo v lokálnom mäsiarstve – ten rozdiel je neporovnateľný . Mäso je šťavnatejšie, chutnejšie a kapustnici dodá úplne iný základ. Čo sa týka klobások, dlhé roky som experimentovala – od divinových, cez hydinové, až po klobásky z mangalice. Výsledok? Každá kvalitná klobáska od dobrého mäsiara urobí v kapustnici svoju prácu. Vyskúšala som aj tvrdšie, sušené klobásky napríklad čabajku, ktoré sa zvyknú podávať len na chlieb alebo ku krájaným misám, a aj tie boli v kapustnici výborné. Postupne som si našla svoju zlatú strednú cestu. Do kapustnice dávam jeden až tri kúsky klasickej mäkkej klobásky, k tomu pridám jeden či dva kúsky tvrdšej, sušenej klobásky. Zvyknem pridať aj jednu klobásku z mangalice kvôli slanosti a niekedy aj jednu divinovú, aby chuť trochu ožila. Nie je to však podmienka – je to môj osobný výber, pretože klobásky nejeme celý rok a práve na Vianoce si ich v kapustnici naozaj vychutnávame. Ich rôzna veľkosť, štruktúra a korenie dodáva kapustnici nezameniteľný charakter. V tomto recepte však úplne postačí jednoduché pravidlo: vybrať štyri klasické klobásky do kapustnice a štyri klobásky pikantné. Samozrejme, pikantnosť si prispôsobte podľa svojej chuti, no pomer štyri ku štyrom je osvedčený a funguje výborne. DUBÁKY Bez dubákov to nejde! Kapustnica bez húb by bola tak trochu smutná. A dubák v nej – keď naň narazíte – je malý sviatok. Dodáva kapustnici hlbokú, príjemnú lesnú chuť, ktorú nič iné úplne nenahradí. Kedysi som si huby zbierala sama, dnes tú možnosť už nemám, a preto som naozaj rada, že kvalitné sušené huby sa dnes dajú kúpiť aj v bežných potravinách alebo na trhoch priamo od predajcov. Samozrejme, použiť môžete aj iné lesné huby, ale… dubák je dubák. Tento rok som napríklad vyskúšala pridať aj pevnejší druh hlivy ustricovej-hlivu kráľovskú, ktorá vzhľadom aj štruktúrou trochu pripomína dubák, a bola výborná. No napriek tomu – dubák zostáva dubákom. Aj keď sú sušené dubáky o niečo drahšie, do kapustnice ich netreba veľa. Stačí jedna dobrá hrsť a rozdiel v chuti je obrovský . Do vianočnej kapustnice jednoducho patria. Do kapustníc počas roka môžete experimentovať aj s inými hubami, ale na Vianoce si doprajte pravé dubáky. NEMENEJ DÔLEŽITÉ INGREDIENCIE Do tejto kapustnice patria aj ďalšie, nemenej dôležité suroviny – sušené slivky, rajčinový pretlak a moja tajná ingrediencia: karamel pripravený z 2 až 4 polievkových lyžíc cukru. Viac korenín ani ďalších prísad už do kapustnice nepridávam. Práve tieto suroviny spolu vytvárajú dokonale vyváženú chuť. Chuť papriky, rasce aj čierneho korenia sa už prirodzene nachádza v samotných klobáskach. Ak si vyberiete kvalitné klobásy, kapustnicu už netreba dochucovať ničím ďalším – klobásky pri varení uvoľnia svoje korenie a krásne prepoja chuť celej kapustnice. Sušené slivky dodajú kapustnici nenahraditeľnú hĺbku chuti a pri varení sa nerozvaria. Nasiaknu chuťou mäsa a kapustnice natoľko, že vo výsledku chutia takmer ako mäso. Rajčinový pretlak sa počas varenia úplne rozvarí – nebudete vnímať paradajky ako také, len krásne zjednotí a zaoblí všetky chute. A napokon karamel . Táto nenápadná ingrediencia fantasticky dochutí celú kapustnicu, zjemní ju a dodá jej lahodnosť, ktorú si mnohí ani nevedia presne pomenovať. Nebojte sa ho použiť – stojí to za to. So smotanou či bez? Túto kapustnicu milujem aj bez, aj so smotanou. Na Vianoce si ju však doprajeme so smotanou a chlebom pre sviatočnejší zážitok. Kapustnica je však výborná nech si ju skombinujete akokoľvek , to už nechám na vás. Čím kvalitnejšie ingredincie použijete, tým chutnejšiu kapustnicu navaríte. INGREDIENCIE kapustnica recept Nasledujúce množstvo ingrediencií je určené na veľký hrniec kapustnice. Nám doma toto množstvo bežne vystačilo na celé Vianoce aj pre ávštevy, často až do Silvestra. Preto po novom varím z tohto receptu už len polovičnú dávku. Výber je však len na vás – či varíte pre dvoch, alebo pre veľkú rodinu. Toto množstvo je ideálne pre štvorčlennú rodinu na viacnásobné podávanie . 2 kg kvasenej /kyslej/ kapusty – ideálne pol kyslej a pol sladšej 500 g bravčového stehna 8 klobás /cca 600g-800g/ – 4 nepálivé + 4 pálivé (podľa chuti) 200 g sušených sliviek 1 malý rajčinový pretlak (ak máte tubu, pokojne stačí aj 50 g – pretlak má len zjednocovať chute) hrsť sušených dubákov 3–4 PL kryštálového alebo trstinového cukru (na prípravu karamelu) Na podávanie (voliteľné): kyslá smotana čerstvý chlieb POSTUP Príprava hrnca Pripravte si väčší hrniec alebo kvalitný kastrol. Tento recept je na veľký hrniec kapustnice. Vloženie surovín Do hrnca vložte: kapustu aj s kapustovou vodou bravčové mäso v celku klobásky sušené slivky rajčinový pretlak sušené dubáky Zalejte vodu tak, aby boli suroviny ponorené, pár centimetrov nad povrch. Podľa potreby pridajte štipku soli, ale nie je nutné, ak je kapusta dostatočne slaná. Varenie Prikryte hrniec pokrievkou a priveďte k varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na slabý plameň. Varte 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Kontrolu uvarenia vykonajte podľa bravčového mäsa – ak sa samo rozpadá a je jemné, kapustnica je hotová. Príprava karamelu (tajná ingrediencia) Do menšieho kastrolika dajte 3–4 polievkové lyžice kryštálového alebo trstinového cukru. Na strednom plameni postupne zahrievajte, až cukor získa hnedozlatú karamelovú farbu. ⚠️ Bezpečnostná rada: Karamel je veľmi horúci. Nalejte ho opatrne do kapustnice, ruky chráňte chňapkami. Nalejte ho pomaly, aby sa bezpečne spojil s kapustnicou. Dokončenie Kapustnicu ešte krátko zohrejte cca 10 minút, aby sa karamel rozpustil a prepojil s chuťou celého jedla. Kapustnica je teraz pripravená na servírovanie. VIAC ZAUJÍMAVOSTÍ, RECEPTOV A MOJICH PRÍBEHOV ZO ŽIVOTA, VARENIA A PEČENIA NÁJDEŠ NA- FB,IG,TIK-TOK ALEBO YOUTUBE : adelka_ešte_nevečerala SERVÍROVANIE Po dovarení kapustnice vyberte mäso a klobásy a podávajte ich samostatne na tanieri. Od toho sa odvíjajú dve možnosti servírovania: 1. Sviatočné servírovanie (Vianoce alebo iné sviatky) Na stôl podávajte mäso a klobásy zvlášť, kapustnicu prelejte do polievkovej misy alebo rozdeľte do tanierov. Každý si môže odkrojiť presne to, čo chce – koľko mäsa, koľko klobásy – a vložiť si do svojej porcie kapustnice. Tento spôsob je slávnostný, bohatý a krásne vyzerá na stole. Doplnky: čerstvá kyslá smotana a kvalitný domáci chlieb (napr. špaldový) zvyšujú chuťový zážitok. 2. Klasické servírovanie (nasledujúci deň alebo jednoduchšia verzia) Po vybratí mäsa a klobás ich nakrájajte na menšie kúsky a kolieska. Vráťte ich späť do kapustnice a dobre premiešajte. Tento spôsob je praktický, rýchly a kapustnica je hneď pripravená na podávanie. Naša kapustnica je jemnejšia, lahodná a vyvážená, plná chutí, takže je príjemným prekvapením pre tých, ktorí nie sú milovníci veľmi kyslej kapustnice. Ak chcete pripraviť kyslejšiu verziu tejto kapustnice, použite výlučne kyslú kapustu a karamel nepridávajte. Skladovanie a dochutenie neskôr Čerstvá kapustnica je výborná, ale najlepšie chutí na ďalšie dni. V chladničke vydrží 1–2 týždne. Ak ju nestihnete skonzumovať, môžete ju uchovať v zaváracích pohároch a zamraziť – vydrží niekoľko mesiacov až pol roka, niekedy aj rok. Pri opakovanom zohrievaní kapustnica prirodzene nasáva tekutinu, takže pri každom ohrievaní doplnte trochu vody a nechajte ju prevrieť, aby zostala chutná a šťavnatá. FOTO POSTUP Pripravíme si všetky ingrediencie. Vložte ich do väčšieho hrnca a dolejte vodou. Nechajte pozvoľna variť 1,5 až 2 hodiny. Ak je mäso mäkké, vyberte ho aj s klobásami. Pre lahodnú sladšiu verziu kapustnice si uvarte karamel. Opatrne ho nalejte do kapustnice. Mäso a klobásky nakrájajte, vložte naspäť do kapustnice a môžete podávať. Kapustnica najlepšie chutí horúca, hlavne v zimných mesiacoch. Do každej misky skúste nabrať zo všetkého-kapustu, mäso, klobásku, slivku aj dubák. Dobrú chuť.

Yum Yum muffiny by som mohla nazvať aj mňam mňam, lebo kombinácia škorice a čokolády nemôže byť iná. Uznajte. Veď škorica nás teraz v zime príjemne zahreje a čokoláda v podobe krému na maffinkách im dá sladkú perinu, za ktorou sa oblizne nejeden mlsný jazýček. Dobrých receptov na muffiny nikdy nie je dosť a preto si do svojej zbierky receptov môžete pridať ďaľší. Recept je urobený presne na 12 kusov muffinov, teda do jednej muffinovej formy. Ja osobne som vždy veľmi rada, ak mi z cesta vijde presné množstvo do košíčkov, nerada vyhadzujem. Aj preto sa snažím urobiť recept tak, aby vyšiel presne. Dúfam, že sa vám to podľa neho podarí :-). POTREBUJEME 125g hladkej špaldovej múky 1ČL škorice 4PL mlieka 90g masla izbovej teploty 75g trstinového cukru 2PL medu 1-2 vajíčka kôru z pol bio citróna 1 prášok do pečenia alebo vinny kameň štipka soli NA ČOKOLÁDOVÝ KRÉM 125g masla 125g mascarpone alebo čerstvého nátierkového syra 100g horkej čokolády min 60% 1 škoricový cukor na ozdobu čerstvé ovocie, napríklad maliny, jahody... POMÔCKY plech na muffiny 12 kusový papierové košíčky na muffiny cukrárenské vrecko so zdobiacou hlavicou POSTUP Začneme vymiešaním masla, trstinového cukru a medu do krémovej konzistencie. Trvá to cca 3-5 minút. Do maslovocukrovej hmoty prilejeme mlieko, pridáme vajicia a zase trocha premiešama. Na toto nasypeme múku, prášok na pečenie, citrónovú kôru, škoricu a trocha soli. Pomocou metličiek na cesto zo všetkých ingrediencií vymiešame hladké cesto. Bude mať krásnu žltú farbu s vôňou škorice. Medzi tým si zapneme rúru na 160 stupňov , nech sa poriadne vyhreje. Pripravíme si plech na muffiny. Kasický s 12 kúskami. Do každého dáme muffinový papierový košíček. Pomocou polievkovej lyžice začneme cesto nakladať do košíčkov. Do každého dáme jednu vrchovatú lyžicu. Ak vám ostane ešte nejaké cesto, rovnomerne ho porozdeľujte do košíčkov. Pripravený plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút. Muffiny majú krásnu zlato-hnedú farbu po dopečení. Medzi tým ako budú chladnúť, si vyrobíme krém na vrch. Do misky si dáme maslo, čerstvý syr, škoricový cukor. Nad parou si roztopíme 100g čokolády. Zohrejte ju iba mierne a nechajte ju trocha vychladnúť pred tým, ako ju pridáte k ostatným ingredienciám. Všetko zmiešajte do čokoládového krému a vložte na 30 minút do chadničky. Vychladnutým krémom naplníme zdobiace vrecko a začneme zdobiť naše vychladnuté muffiny. Krém pekne zavrtíme, aby v strede ostala pekná krémová špička. Na tú dáme malinu alebo iné ovocie, ktoré sme si vybrali a môžeme posypať cukrovými alebo čokoládovými konfetami. Muffiny s krémom uskladňujeme vždy v chlade, lebo inak.by sa mohol krém roztopiť. Ak si dáme tú robotu a krásne ich nazdobíme, odložme si ich do chladničky a vyberme až keď sa budú podávať. Ak mlsať, tak domáce. Pustite sa teda do domáceho pečenia týchto sladkých krásavíc. Adelkas Kitchen

RECEPT - PEČENÁ KAČICA OD MOJEJ PRABABKY Z PREŠPORKA Spomienky "Z kuchyne starého Prešporka" od Petra Ševčoviča "Bolo to múdre a prezieravé rozhodnutie,  lebo viedečanky z okolitých obcí mohli celé dva týždne chodiť do Prešporka vynukovať domácim paniam obrovské aj 8-kilové vykŕmené husiská. Ich žltulinké pečienky neraz vážili aj vyše kila a takmer sa nevmestili na tanier. Chudobnejšia rodina si kúpila tučnú kačicu, zámožnejšia mastnú hus. Hodovalo sa v domácnostiach aj v krčmách, kaviarňach a vinárňach. Mesto už nevoňalo zaváraním, ale burčiakom a pečenou hydinou." CHRUMKAVÁ PEČENÁ KAČICA 🦆  Pečená kačica od mojej prababky z Prešporku RECEPT - PEČENÁ KAČICA OD MOJEJ PRABABKY Z PREŠPORKA V našej rodine sa pečená kačica pripravovala len párkrát do roka. Bolo to vždy výnimočné a slávnostné jedlo, ktoré spájalo generácie pri jednom stole. Tento recept sa u nás dedí z mamy na dcéru už celé desaťročia. Moja prababka ju tak robila, moja stará mama tiež, aj moja mama a ja ju tiež inak nerobím. Aj keď som vyskúšala aj iné recepty, tento je naj. Neviem, či je to prešporký recept? Alebo či sa dobré recepty priniesli z okolných regiónov a udomácnili sa. Ale verím, že ak vyskúšate tento recept, už inak kačicu nebudete pripravovať ani vy a tento recept sa stane súčasťou vašej kuchyne tak, ako u nás. Tajomstvom tejto pečenej kačice je jednoduchý, no účinný trik : pred pečením sa kačica na 24 hodín naloží do mlieka, soli a rasce. Tento krok nielenže odstráni prirodzené pachy mäsa, ale zároveň ho zjemní a zabezpečí, že po upečení bude kačica šťavnatá a s chrumkavou kožou. Podobný postup sa používa aj pri príprave niektorých druhov rýb alebo iných druhov mäsa, kde je potrebné odstrániť neželané pachy. Tento recept je dôkazom toho, že jednoduché postupy a tradičné metódy môžu priniesť vynikajúce výsledky. Ak hľadáš spôsob, ako pripraviť lahodnú, chrumkavú a šťavnatú pečenú kačicu, tento rodinný recept od mojej prababky z Prešporku je tou správnou voľbou. AKO VYBRAŤ DOBRÚ KAČICU? SPOMIENKY Z MILETIČKY VERZUS NÁKUPY V REŤAZCOCH. Na Miletičke , kde som chodievala ako dieťa s mojou starou mamou, bolo vždy z čoho vyberať . Miestni farmári, často maďarskej národnosti, prinášali v zime krásne, dobre vykrmené kačice – od menších kúskov až po majestátne kusy. Spolu s nimi predávali aj kačaciu či husaciu pečienku – tú zimnú delikatesu, ktorú si človek doprial len párkrát do roka. Foie gras? To si Francúzi mohli nechať. Na Miletičke sme mali pečienky také, že by sme za ne možno dostali nie jednu, ale rovno dve michelinské hviezdičky. Raz vám určite napíšem recept aj na najlepšiu kačaciu a husaciu pečienku, ale dnes je to o pečenej kačici. V čase, keď ešte neboli bežne dostupné chladničky, sa hydina predávala len v zime. Dôležité preto bolo k nej privoňať – podľa vône sa dalo vycítiť, či je čerstvá. A tie z trhu bývali vždy výborné: poctivo štopané, dedinské kačky s krásnym a chutným mäskom. Dnes síce väčšinu kačíc nájdeme vo veľkých reťazcoch a pochádzajú z veľkochovu , no aj medzi nimi sa nájdu príjemné prekvapenia. Často sú dostupné menšie kačky do 2 kg, ktoré sú mladé, rýchlo sa upečú a majú jemné mäso. Chuťovo síce nedosahujú kvalitu dedinských kačíc, ale nesklamú – najmä ak ich pripravíte tradičným spôsobom. Ak však natrafíte na poctivého domáceho chovateľa, neváhajte. Takú kačku si pokojne vezmite aj do zásoby – vydrží vám v mrazničke a keď príde čas, premení sa na sviatok na tanieri. STARÝ PREŠPORSKÝ RECEPT NA CHRUMKAVÚ PEČENÚ KAČICU RECEPT INGREDIENCIE pečená kačka recept 1 kačica (ideálne 2 – 2,5 kg, mladá a dobre prerastená) 5 polievkových lyžíc soli (cca 50 g) 1 polievková lyžica drvenej rasce 1 – 2 litre plnotučného mlieka (podľa veľkosti kačice) hlbší podlhovastý pekáč YOUTUBE VIDEO RECEPT PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP Najdôležitejšie pri príprave tejto chrumkavej, vláčnej a jemnej kačice je myslieť na ňu deň vopred! 1. Príprava deň vopred: Kačicu vložíme do pekáča, v ktorom ju budeme aj piecť. Zo všetkých strán – aj zvnútra – ju poriadne nasolíme. Soľ vmasírujeme do každej štrbinky – aj pod krídla, do záhybov, jednoducho všade. Potom kačicu posypeme drvenou rascou z oboch strán (dovnútra už nie) a rascu jemne do kože vtrieme. 2. Mliečny kúpeľ: Takto pripravenú kačicu zalejeme mliekom – ideálne tak, aby bola celá ponorená. Ak nie je, položíme ju najprv prsiami nadol, neskôr ju otočíme. Zakryjeme pokrievkou, fóliou alebo alobalom a uložíme do chladničky na 12 až 24 hodín. Tip:  Tento recept je nastavený na stredne slanú verziu. Ak máte radi výraznejšie slanú pečenú kačicu, môžete trochu soli pridať aj do mlieka – ale s mierou! Kačka si totiž z mlieka tú soľ poriadne „vypije“. 3. Na druhý deň: Mlieko vylejeme, kačku vyberieme a pekáč dôkladne umyjeme a osušíme. Rovnako umyjeme kačicu pod tečúcou vodou, aby sme odstránili zvyšnú rascu a soľ. Potom ju dôkladne osušíme papierovými utierkami. 4. Pečenie – prvá fáza: Kačku vložíme späť do pekáča, tentoraz prsiami nahor. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom (ideálne s malým priestorom na cirkuláciu tepla) a vložíme do rozohriatej rúry na 200 °C. Pečieme 2 hodiny – bez otvárania, bez polievania, bez zvedavých pohľadov. Na videu vidíte ako som to urobila ja. Keďže nemám špeciálny pekáč na kačicu, pomáham si alobalom, z ktorého vytvorím taký tepelný "tunel". Hermeticky alobal zabalím okolo okrajov pekáča a stred alobalu zdvihnem do výšky. 5. Pečenie – druhá fáza: Po 2 hodinách kačicu vyberieme, odokryjeme, popicháme vidličkou a polejeme výpekom. Rúru zvýšime na 220 °C a pečieme ešte 40 – 50 minút do chrumkava. Počas tohto času môžeme kačku 1–2× vytiahnuť a poliať mastnou šťavou, aby sa koža krásne zapiekla dozlatista. 6. A hotovo: Po upečení kačicu odstavíme na kuchynskú dosku , necháme ju chvíľu oddýchnuť a môžeme podávať.. Za takúto chrumkavú a lahodnú kačicu zožnete zaslúžený obdiv. Uvidíte. Podávame s lokšami a prešporskou dusenou červenou kapustou . Prajem vám vydarené pečenie, na ktorého konci vás čaká neodolateľná vôňa a chuť pečenej kačice .FOTO POSTUP KAČICU NASOLÍME ZO VŠETKÝCH STRÁN Z OBOCH STRÁN POSYPEME MLETOU RASCOU, ZALEJEME MLIEKOM, PRIKRYJEME FÓLIOU/POKRIEVKOU A VLOŽÍME NA MINIMÁLNE 12 HODÍN DO CHLADNIČKY. VYLEJEME MLIEKO. KAČICU UMYJEME OD SOLI A RASCE, OSUŠÍME A VLOŽÍME DO ČISTÉHO SUCHÉHO PLECHU. PRIKRYJEME ALOBALOM/ALEBO AK MÁME ŠPECIÁLNY PEKÁČ NA KAČKU, POKRIEVKOU. DÁME PIECŤ NA 200ST./ 2 HODINY. PODÁVAME S DUSENOU ČERVENOU KAPUSTOU , LOKŠAMI ALEBO KNEDLÍKOM. SLOVENSKÁ PEČENÁ KAČICA OD MOJEJ PRABABKY - NAJLEPŠÍ RECEPT

DOMÁCA PRÍPRAVA PIZZA CESTA BUDE HRAČKOU. TAKTO ROBÍM PIZZA CESTO JA. KEĎ NEMÁM ČAS, ZVOLÍM PRVÚ VERZIU. AK VIEM ČAKAŤ DO DRUHÉHO DŇA, VOLÍM VERZIU DVA. Pizza je dnes jedným z najobľúbenejších jedál na svete, no vedeli ste, že prvá písomná zmienka o niečom podobnom pizze pochádza už zo starovekého Ríma? Rimania piekli placky podobné dnešnému cestu a dochucovali ich bylinkami a syrom. A čo Margherita? Tá bola údajne pomenovaná po talianskej kráľovnej Margarite v roku 1889 – pizzér Raffaele Esposito jej pripravil pizzu v farbách talianskej vlajky (paradajky, mozzarella, bazalka). Ale ak by sme sa vrátili ešte ďalej, mohli by sme tvrdiť, že pizzou sa stal prvý chlieb, ktorý niekomu nechtiac spadol do ohňa  a výsledok mu chutil natoľko, že si ho zopakoval! Dokonalé pizza cesto: Tajomstvo múky, miesenia a správneho pečenia Začiatok dobrej pizze je okrem receptu aj mnoho ďaľších drobností, ktoré keď dodržíš, odmenou ti bude lahodná chrumkavá dozlatista upečená pizza s nadýchanými okrajmi. Začneme s výber správnej múky. Pri príprave pizze si na nej dajte záležať. Napríklad ja už dlhé roky pracujem so špaldovou múkou , ktorá dáva cestu jemne orieškovú chuť a ľahšiu stráviteľnosť. Ak však preferujete klasiku, ideálnou voľbou je múka typu 00 , ktorá zaručí pružnosť a dokonalú textúru cesta. Miesenie samotného cesta je druhou dôležitou fázou. Pri miesení cesta sa oplatí dodržať správny postup – opakované krátke miesenie s prestávkami pomáha vytvoriť lepšiu štruktúru a umožňuje lepšie vstrebávanie vody. A nakoniec – pečenie . Ak nemáte pizza pec, najlepšie výsledky dosiahnete v rúre, ktorá dokáže dosiahnuť minimálne 240 °C , ideálne aj viac. Čím vyššia teplota, tým krajšie, nadýchanejšie a chrumkavejšie okrajebude vaša pizza mať. Ak vaša rúra nemá dostatočný výkon, skvelou alternatívou môže byť gril s presným nastavením teploty , ktorý dokáže napodobniť efekt tradičnej peci. Ak ste milovníkom pizze a odhodláte si ju robiť doma, z rôznych pochopiteľných dôvodov ako je cena, kvalita a to, že vlastnoručne urobená pizza proste chutí lepšie, môžete si z tvorby pizze urobiť rodinný program a zábavu pre deti, tak by som vám doporučila uvažovať o profesionálnej piecke na pizzu. V dnešnej dobe sú na výber rôzne domáce pizza pece (napr. na FAVI.sk ) . Ceny začínajú na 50,-tich eurách vyššie. AKO SI PRIPRAVIŤ DOMÁCE CESTO NA PIZZU Ja som si pre Vás pripravila veľmi dobrý a overený recept na pizza cesto s dvomi verziami prípravy. Prvý je pre nedočkavcov . Pizza cesto budete mať hotové a pripravené na pečenie do 2 hodín. Druhý je polokváskový. Takmer identický. Avšak obsahuje menej droždia, jeho kysnutie je prirodzenejšie, ľahšie stráviteľné. Pri tomto type musíte počkať do druhéhé dňa. Poďme na najprv na to rýchlejšie. Viem, že ak už ste si našli môj recept, ste hladný a chcete svoju pizzu mať na teniery čo najrýchlejšie. RECEPT 1. PRVÉ: RÝCHLE PIZZA CESTO (hotové za 1,5-2 hodiny) Suroviny (na dve pizze, cca 30 cm) INGRDIENCIE 250 g hladkej múky (ideálne typ 00, ale môže byť aj klasická hladká múka) 5 g čerstvého droždia (alebo 1,5 g sušeného) 125 ml teplej /ale nie horúcej/ vody 5 g soli 2 polievkové lyžice olivového oleja POSTUP 1. Droždie rozpustíme vo vlažnej vode a necháme pár minút aktivovať. 2. V mise zmiešame múku so soľou a pridáme olivový olej. 3. Prilejeme vodu s droždím a začneme miesiť – buď ručne, alebo v kuchynskom robote s hákom na cesto. 4. Miesime 5 minút, potom cesto necháme odpočívať 10 minút. 5. Po 10 minútach ho opäť premiesime 5 minút. Tento krok opakujeme ešte dvakrát, celkovo teda miesime tri razy po 5 minútach s 10-minútovými prestávkami. Tento krok opakovania miesenia je dôležitý. Preto ho nevynechávajte. Ja miesim cesto v robotovy. Počas tohto po sebe sa opakujúcom miesení cesto nevyberám. Nechám ho v robotovy, len ho v čase pauzy prikryjem fóliou. 6. Po dokončení opakujúceho sa miesenia, čo trvá zhruba 40 minút, cesto prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť pri izbovej teplote približne 1 hodinu, až zdvojnásobí objem. Čím teplejšie cestu bude, tým rýchlejšie Vám vykysne. 7. Po vykysnutí ho rozvaľkáme alebo roztiahneme rukami na požadovanú veľkosť a pokračujeme prípravou pizze. Teraz je pizza cesto pripravené na ďľšiu prípravu. Prípravy samotnej pizze. Ja mám obľúbenú bielu verziu pizze . Ak vás zaujíma aká to je, pozrite si recept . PRI VAĽKANÍ SI CESTO POMÚČTE ALEBO POUŽITE KRUPICU. PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . Druhý typ cesta má viacero výhod! Je v ňom menej droždia . Čo ocenia ľudia, ktorým nechutí alebo nevonia droždie. Nemušíte ho veľmi sledovať , lebo si samo pozvoľna kysne v chladničke. Pre mňa je asi naj aj to, že keď sa vrátim domov po celom dni a nájdem takéto cesto v chladničke, je to pre mňa taký malý zázrak. Za prvé som na neho už aj zabudla popri iných denných povinnostiach. Neuveriteľne ma poteší, že už mám niečo pripravené a nemusím čakať. Druhá radosť je z toho, že" čo bude na večeru" mám vyriešené. Pizzu mám vtedy hotovú do 30. minút. Môžeme si sadnúť k telke, pustiť si napríklad film "Recept na lásku" a len si užívať domácu pizzu. RECEPT 2. DRUHÝ: DLHO KYSNÚCE PIZZA CESTO (kvasí v chladničke 12 a viac hodín) INGRDIENCIE 250 g hladkej múky (typ 00 alebo klasická hladká múka) 2 g čerstvého droždia (alebo 0,5 g sušeného) 125 ml vlažnej vody 5 g soli 2 polievkové lyžice olivového oleja POSTUP 1. Droždie rozpustíme vo vlažnej vode a necháme pár minút aktivovať. 2. V mise zmiešame múku so soľou a pridáme olivový olej. 3. Prilejeme vodu s droždím a začneme miesiť – buď ručne, alebo v kuchynskom robote s hákom na cesto. 4. Miesime 5 minút, potom cesto necháme odpočívať 10 minút. 5. Po 10 minútach ho opäť premiesime 5 minút. Tento krok opakujeme ešte dvakrát, celkovo teda miesime tri razy po 5 minútach s 10-minútovými prestávkami. Tento krok opakovania miesenia je dôležitý. Preto ho nevynechávajte. Ja miesim cesto v robotovy. Počas tohto po sebe sa opakujúcom miesení cesto nevyberám. Nechám ho v robotovy, len ho v čase pauzy prikryjem fóliou. 6. Cesto vložíme do čistej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky na 12–24 hodín. 7. Pred použitím ho vyberieme z chladničky a necháme pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu, aby sa aktivovalo. Cesto z chladničky už bude dobre vykysnuté. Preto ho najprv premiesime a potom buď chvíľku počkáme alebo ho zahrajeme vlastnými rukami. Potom ho už môžeme zažať tvarovať a obkladať našimi obľúbenými surovinami. Ktorá pizza je tvoja najobľúbenejšia? Daj mi vedieť. Som zvedavá. A ja ti na oplátku ukážem môjho favorita . V jednoduchosti je krása. TAK AKO VÁM TO IŠLO? NAKONIEC MÁM PRE VÁS ZOPÁR VYLEPŠENÍ, AKO SI VIETE PIZZA CESTO OBZVLÁŠTNIŤ Tipy na ochutenie cesta: • Cesnakový olivový olej  – do cesta môžeme namiesto klasického oleja použiť cesnakový olivový olej pre jemne korenistú chuť. • Bylinkový olej  – môžeme použiť olej s rozmarínom, tymiánom alebo bazalkou pre aromatickejšie cesto. • Čierne korenie a sušené bylinky  – môžeme pridať priamo do cesta malé množstvo sušeného oregana alebo bazalky. Môžete si pripraviť napríklad aj takúto pizzu, u nás veľmi obľúbenú ŠPALDOVÁ PIZZA S KUKURICOU A PARMEZÁNOM .

STAROVEKÉ KORENE A PREPOJENIE S NAŠIMI TRADÍCIAMI. PREČO JE 31. OKTÓBER OSLAVOU MŔTVYCH? AKO SA DOSTAL TENTO SVIATOK DO CELÉHO SVETA? A PREČO SA V KAŽDEJ KULTÚRE OSLAVUJE INAK? KDE SA TO ZAČALO? 🎃 Viete, kde vznikol Halloween ? A ako sa vlastne prelína s našimi Dušičkami? Hoci sa na prvý pohľad zdajú byť odlišné – jeden je plný tekvíc, kostýmov a smiechu, druhý tichý a spomienkový – v skutočnosti majú spoločné korene . Oslava života, smrti a tajomna sa objavuje naprieč kultúrami po celom svete. Od starých Keltov cez Ameriku až po naše cintoríny ozdobené sviečkami – všade sa v týchto dňoch stretáva radosť i nostalgia. Práve preto je Halloween tak trochu veselý, a zároveň smutný sviatok – pripomína nám, že medzi svetlom a tieňom je len tenká hranica. 🕯️ Ponorte sa do magického obdobia , keď si pripomíname našich predkov – ľudí, ktorí tu už nie sú, no v našich spomienkach stále žijú. V rôznych kútoch sveta sa tento čas oslavuje inak – niekde v radosti, inde v tichej úcte a smútku. V tomto článku sa dozviete viac o zaujímavých tradíciách a zvykoch, ktoré spájajú Halloween, Sviatok všetkých svätých a Dušičky do jedného tajomného príbehu o živote, smrti a svetle spomienok. KORENE HALLOWEENU 🎃 Myslíte si, že Halloween k nám prišiel z Ameriky? Že sa nepatrí maľovať si na tvár strašidelné motívy a vyzdobovať príbytky desivými dekoráciami, pretože my predsa spomíname na svojich blízkych počas Dušičiek alebo Sviatku všetkých svätých? Pozrime sa na tento sviatok z historického hľadiska – možno vás to prekvapí. Halloween je totiž oveľa starší, než by ste si mysleli . Uctievanie zosnulých počas jednej noci v roku začali už starí Kelti, a spočiatku nemalo s kresťanstvom nič spoločné. Vtedy sa tento sviatok nazýval Samhain . Zaujímavé na tomto sviatku je aj to, že ako kráčal stáročiami a jeho zvyklosti sa menili s kultúrou alebo náboženstvom, dátum zostal rovnaký - noc z 31.10 na 1.11 . AKO SA SVIATOK MENIL A VYVÍJAL NAPRIEČ KONTINENTAMI A NÁRODMI Od Írska cez Rím putoval naprieč Európou . Od pohanských rituálov až po kresťanský sviatok "Všetkých svätých". Až sa dostal do Ameriky. Tu sa z neho pomaly začal vytrácať vážny charakter a oslava smrti začala byť farebná, magická a čarovná. Plná kostýmov, masiek, zábavnej a strašidelnej výzdoby, ku ktorej neodmysliteľne patria vyrezávané tekvice so sviečkou vo vnútri. Tento sviatok v nás všetkých stále vyvoláva pocit démonickosti, tajomna a fantázie. Jesenné obdobie , ktoré samo o sebe v sebe nesie koniec, tmu a rozpad , je pre tento sviatok tým pravým obdobím. Všetko okolo nás je pochmúrne, chladné, máme čas sa zastaviť a naposledy sa nadýchnuť voňavého vzduchu z opadaného lístia a odkvitajúcich kvetín. Nadchádza obdobie zimy, oddychu a kľudu . Tento sviatok nájdeme aj v iných končinách po celom svete v rôznych obmenách. Čo je však veľmi zaujímavé, ľudia sa stále viac a radi vracajú k pohanským zvyklostiam, ktoré sa nevytratili ani stáročiami kresťanstva. Smrť nie je veselá, ale patrí k životu a nám ľuďom sa nesie ľahšie, ak ju môžeme medzi sebou zdielať . Stretnutia na cintorínoch sa nemusia niesť v pietnej atmosfére, tá je na mieste pri pohrebe. Ale Halloween je oslava, sviatok , kedy sa stretnú rodiny a priatelia pri nevšednom halloweenskom jedle, ktoré môže byť aj zábavné a kreatívne. Tak isto aj masky , krvavé, škaredé, hororové. Nezabúdajme ani na svoj domov. Výzdoba pomáha odháňať zlých duchov, priblížiť sa našim zosnulým a je to aj krásna aktivita pre celú rodinu, pri ktorej môžeme spomínať. To je jedna z vecí, ktorá deťom uľahčuje pochopiť tento sviatok , nebáť sa ho a ani smrti. Čo vy na to? Snáď som sa nikoho nedotkla, ale pre nás je tento sviatok veľmi dôležitý . Je veľmi duchovný aj zábavný . Je to zmes smútku z odchodu, aj radosti, že sme spolu. Tešíme sa z maličkostí, ktoré navaríme, z výzdoby nášho bytu, aj z večernej prechádzky po cintoríne, kde zapalujeme sviečky našim blízkym, ktorí už nie sú medzi nami a nechávame sa unášať tou čarovnou chvíľou plnou rozsvietených svetiel. V tom okamžiku sa cítim neskutočne kľudná. Všetko má svoj začiatok aj koniec. S láskou spomínam... RÔZNE KÚTY SVETA, ROZDIEĽNE TRADÍCIE, JEDEN SVIATOK 🕯️ Slovensko a stredná Európa U nás má sviatok tichší, no o to dojímavejší charakter. Cintoríny sa rozžiaria tisíckami svetiel, ktoré symbolizujú večnosť duší. Hoci sa Halloween rozšíril aj k nám, jeho podstata – spomienka a úcta – zostáva rovnaká. 🕯️ Sviatok všetkých svätých (1. novembra) – je kresťanský sviatok, ktorý zaviedla cirkev na počesť všetkých svätých, známych i neznámych. Tento dátum je rovnaký vo väčšine krajín, kde sa dodržiava katolícka tradícia – teda aj u nás, v Taliansku, Španielsku, Poľsku, Rakúsku atď. Zvykom je návšteva cintorínov, zapalovanie sviečok za našich blízkych, skrášľovanie hrobov a stretávanie sa rodín pri spomienke. V tomto čase naše cintoríny vyzerajú nádherne. Sú rozsvietené, plné ľudí a nostalgickej atmosféry. 💐 Pamiatka zosnulých – Dušičky (2. novembra) – nasledujú hneď po Sviatku všetkých svätých a sú viac osobným dňom spomienky na blízkych, ktorí odišli. Aj tento dátum je rovnaký naprieč katolíckymi krajinami. 🌍 Zaujímavosti zo sveta: V niektorých kultúrach sa tieto dni posúvajú podľa miestnych tradícií – napríklad v Mexiku trvá Día de los Muertos od 31. októbra do 2. novembra, na Filipínach sa spomína na zosnulých počas celého týždňa, a v Japonsku majú podobný sviatok už v lete – Obon , kedy sa verí, že duše predkov sa vracajú domov. 💀 Mexiko – Día de los Muertos V Mexiku sa oslavuje od 31. októbra do 2. novembra. Rodiny stavajú pestrofarebné oltáre, na ktoré kladú fotografie, jedlo a kvety pre duše zosnulých. Namiesto smútku vládne radosť – veria, že mŕtvi sa vracajú, aby s nimi strávili chvíľu. 🎎 Japonsko – Obon V lete, väčšinou v auguste, Japonci vítajú duše svojich predkov lampášovým sprievodom. Na konci osláv púšťajú lampáše po vode, aby ich sprevádzali späť do duchovného sveta. 🪔 India – Pitru Paksha V Indii sa uctievanie predkov koná na jeseň. Počas 16 dní ľudia prinášajú jedlo a vodu dušiam svojich zosnulých, aby im pomohli na ich ceste. 🕯️ Filipíny – Undas Filipínci trávia sviatky priamo na cintorínoch, kde si stavajú stany, varia jedlo a zdieľajú spomienky. Smútok sa mení na spoločenskú udalosť, ktorá spája celé rodiny. 🎃 Írsko – kolíska Halloweenu Práve v Írsku vznikol pôvodný Samhain. Ľudia verili, že v túto noc sa prelína svet živých a mŕtvych. Aby odohnali zlých duchov, prezliekali sa do kostýmov a nechávali pred domom jedlo. 🕸️ USA – moderný Halloween Do Ameriky ho priniesli írsky prisťahovalci v 19. storočí. Postupne sa zmenil na sviatok detí, kostýmov a „trick or treat“ tradície. Dnes patrí medzi najpopulárnejšie sviatky v krajine. ČAS PRÍPRAV ️ Koniec októbra je ten pravý čas na prípravy. Kúpte si tekvicu – alebo rovno niekoľko menších. Zapáľte sviečky, či už pravé alebo tie elektronické, ktoré nič nepodpália. Poupratujte a potom nechajte svoj domov zmeniť sa na temné zákutia s pavučinami, smrtkami a kvapkou umelej krvi. Vytiahnite spomienkové fotoalbumy, stretnite sa s rodinou, uvarte si niečo dobré. Doprajte deťom kostýmy, nech môžu zostať hore o čosi dlhšie než zvyčajne. To všetko je viac než len Halloween, Dušičky či Día de los Muertos. Je to čas spomienok – na našich blízkych, ktorí už nie sú medzi nami, ale v našich srdciach zostávajú navždy. KÚSOK ČAROVNEJ INŠPIRÁCIE NIEČO POD ZUB Ak sa chcete zahriať niečím sladkým počas dlhých jesenných večerov, skúste môj čokoládovo-slivkový chlieb – voňavý, mäkký a ako stvorený pre toto obdobie. Levanduľa má schopnosť upokojiť aj rozjasniť – presne ako svetlo sviečok počas Dušičiek. Vyskúšajte môj domáci levanduľový sirup , ktorý vonia ako neskoré leto a spomienky. Pridajte si ho do vašeho obľúbeného čaju. KRÁSY JESENE-príroda má všetky odtiene červenej, hnedej, zelenej a žltej. HLAVNE ŽIADEN STRACH. BOOOOOOO PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

PONORTE SA DO DEKADENTNE CHUTNÉHO CHLEBA S ČOKOLÁDOU A SUŠENÝMI SLIVKAMI. NATIRTE SI HO MASLOM ALEBO DŽEMOM A BUDETE V SIEDMOM NEBI. PREČO VYMENIŤ SLANÝ CHLIEB ZA SLADKÝ? Tento jesenný čokoládovo-slivkový chlieb je presne to, čo potrebujete, keď sa vonku ochladí. Mäkučký, voňavý a plný rozpustenej čokolády a sušených sliviek – dokonalá kombinácia sladkého a ovocného tónu. Na raňajky, k čaju alebo len tak, keď máte chuť na niečo domáce a poctivé. Upečte si ho doma – bez zbytočných umelých prísad, ktoré mávajú kupované chlebíky. S ingredienciami, po ktorých budete šťastný a váš deň bude hneď krajší. Domáci chlieb totiž chutí a vonia inak. Proste lepšie. Keď prichádza jeseň a zima, pečiem doma tento famózny čokoládovo-slivkový chlieb. INGREDIENCIE NA KYSNUTÉ CESTO 500g špaldovej múky (najlepšia je kombinácia hladkej celozrnnej a hladkej bielej špaldovej múky) 350ml vlažnej vody 20g čerstvých kvasníc 1,5ČL soli 30g rozpusteného masla+ 20g na potretie 2PL trstinového cukru na posypanie NÁPLŇ 200g kvalitnej čokolády (môžete použiť horkú alebo mliečnu. Ja preferujem 60-70%) 200g sušených sliviek FORMA NA CHLIEB Forma: cca 2 l (väčšia forma na chlieb) , ak máte väčšiu nevadí, menšiu neodporúčam. ČOKOLÁDOVÝ CHLIEB SO SUŠENÝMI SLIVKAMI POSTUP 1. Pripravte si kysnuté cesto Keď máte pripravené všetky ingrediencie, začnite s cestom. Ak máte doma kuchynského robota alebo domácu pekáreň, vložte do nádoby všetky suroviny na kysnuté cesto a nechajte ich dobre premiešať, kým vznikne hladké, pružné cesto. Ak miesite ručne, doprajte mu čas – aspoň 10 minút poctivého miesenia. Cesto by sa nemalo lepiť, ale zároveň by malo zostať mäkké a vláčne. Zakryte ho čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1,5 hodiny – kým zdvojnásobí svoj objem. 2. Zapracujte náplň Vykysnuté cesto jemne prepracujte, aby splaslo, a pridajte: čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Nemusia byť presné ani rovnomerné. Od 2x2cm až po čokoomrvinky sušené slivky, pridávame ich v celku Všetko dôkladne premiešajte, aby bola náplň v ceste rovnomerne rozložená. 3. Príprava formy Formu na pečenie vystlite papierom na pečenie. Ak chcete, aby bol chlebík chrumkavejší, môžete papier jemne potrieť maslom – nie je to však nutné. Z cesta vytvarujte šúľok približne v dĺžke formy a vložte ho do formy. Zakryte ho opäť utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť ešte 30–40 minút, podľa teploty v miestnosti. Správne vykysnuté cesto by malo siahať asi 1–2 cm nad okraj formy. Ako vidíte vo videu. 4. Pečenie Rúru si predhrejte na 180 °C. Po druhom vykysnutí si rozpustite 20 g masla. Potrite ním povrch chlebíka. Posypte ho trstinovým cukrom. Vďaka tomu bude mať chlieb krásnu chrumkavú, karamelovú kôrku. Vykysnutý chlebík vložte do rúry a pečte 45 minút. 5. Kontrola a chladenie Po upečení nechajte chlieb pár minút vychladnúť, potom ho opatrne vyberte z formy. Správne upečený chlieb má: zlatohnedú farbu, voňavú, karamelovú kôrku, a keď naň poklopete zo spodnej strany, vydáva dutý zvuk. Nechajte ho chladnúť na mriežke. Tento chlebík je dokonalý ešte teplý, s kúskom masla alebo lyžičkou džemu – presne ten moment, keď sa čokoláda pomaly rozpúšťa a kuchyňa vonia po jeseni. 🍫🍂 Samozrejme je výborný aj na druhý, tretí, štvrtý....deň. Ja ho mám najradšej zohriaty, len trocha, aby sa čokoláda akurát začala rozpúšťať. Potriem ho jemne bezlaktózovým maslom. Neuveriteľná dobrota. 💡 TIPY A OBMENY 🟤1. Orechová verzia Ak máte radi výraznejšiu chuť orechov, skúste pridať celé vlašské orechy – namiesto časti čokolády a sliviek (asi o tretinu menej z každého). Chlebík tak získa jemne orechový šmrnc, krajšiu textúru a vďaka orechom aj dávku zdravých tukov. Ja ho takto robievam často – niekedy s orechmi, inokedy bez – a obidve verzie sú výborné. (Na fotkách môžete vidieť obe varianty.) 🍫2. Pre čokomilovníkov Ak nepatríte medzi fanúšikov sušeného ovocia, pokojne vynechajte slivky a pridajte viac čokolády – približne 300 g kvalitnej horkej (ideálne 70 % a viac). Získate tak bohatý, čisto čokoládový chlieb, ktorý pripomína niečo medzi brownies a sladkým toastom. Dokonalý k rannej káve! ☕️ ✨ Malý tip na záver Začnite základnou verziou a potom sa s ňou hrajte podľa chuti – či už pridáte orechy, sušené figy, brusnice, alebo trochu rumu do sliviek. Tento chlieb sa vám odvďačí vždy novou kombináciou chutí. FOTO PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .