Chalupárska zemiačka
Poviete si polievka. Zemiaková. Taká klasika. Ale v teplých dňoch na chalupe alebo záhradke vám padne neuveriteľne vhod.
Za prvé ju uvaríte iba v jednom hrnci. Za druhé je sýta, ale nie moc, len tak aby ste sa mohli venovať ďalej tomu, čo vás baví. A za tretie sa nielen najete, ale aj doplníte tekutiny.
Výhodou zemiačky je aj to, že zemiaky má rád snáď každý a naje sa celá rodina.
Okrem toho využijete aj čerstvé bylinky, ktorých je na jar a v lete neúrekom. Pridajte čerstvú majoránku, cesnak alebo tymián a ucítite tú pravú chuť prírody.
POTREBUJEME
zemiaky
vodu
soľ
cibuľu
trocha oleja
kocku bujónu
cesnak (1-2 strúčiky, podľa chuti a sily cesnaku)
bylinky
na obzvláštnenie kocky slaniny opečenej do zlatova
POSTUP
Naschváľ som nepísala množstvá zemiakov ani vody. Nech vás to nepomýli.
Vždy vychádzajte z pomeru 2 diely vody na 1 diel zemiakov. Takže ak varíte zemiačku napríklad z kila zemiakov, pridajte 2 litre vody.
Začneme orestovaním cibule na olivovom oleji. Do sklovita.
Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kocky. Pridáme k cibuli a trocha orestujeme.
Pridáme na jemno nakrájaný cesnak a tiež torcha orestujeme.
Zalejeme vodou. Pridáme zeleninový bujón, soľ a trochu majoránky. Ak nemáme čerstvú, použijeme sušenú.
Samozrejme môžeme aj experimentovať a použiť iné bylinky. Ligurček, petržlen, pažitku. Vždy dáme len trocha a zvyšok až po dovarení polievky, nech nám v bylinkách ostane čo najviac živín.
Varíme zhruba 30 minút alebo dokým nezmäknú zemiaky.
Ja ich zvyknem na záver ešte trocha pomačkať alebo rozmixovať. Nie úplne, lebo nechcem mať krémovú polievku. Len jemne zahustenú. Vďaka rozmixovaným zemiakom tento efekt dosiahnem.
Cítite tú vôňu cesnaku a zemiakov, ktorá sa linie, keď nadvihnete pokrievku? Je náramne omamná a volá ku stolu.
Pripomína detstvo.
Aby sa nepovedalo a potešili sme aj mužov a mäsožrútov, na vrch našej zemiačky môžme dať opečené kúsky prerastenej slaninky. Výborná je aj s cesnakovými hriankami alebo krutónmi.
Comments