Cukinovo-zemiaková polievka
- Adelka 's Kitchen
- Jul 4, 2018
- Čítanie: 1
Po dlhých dňoch čakania na domácu cukinu sa sen stal skutočnosťou. Dozrievajú rýchlejšie, ako ich stačíme jesť, čo je dobré.
Dnes som uvarila túto letnú polievku z cukiny a zemiakov a musím sa priznať, že som sa jej nevedela dojesť.
Chvalabohu som jej navarila plný hrniec.
Jednoduchá, letná, osviežujúca- taká je cukinovo-zemiaková polievka.
POTREBUJEME
1 väčšiu cukinu (cca 500g)
5 stredne veľkých zemiakov (cca 250g)
1 cibuľu
3-5 strúčikov cesnaku
1 zeleninový bujón
trocha mletého čierneho korenia
2-3PL olivového oleja
1-2ČL morskej soli
1,2 L vody
1dcl mlieka
3PL octu
POSTUP
Pripravíme si väčší hrniec. Rozohrejeme si olivový olej, na ktorom opečieme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Pridáme ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky. Chvíľu restujeme.
Pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú cukinu. Orestujeme.
Všetko ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a podlejeme vodou. Pridáme bujón, necháme zovrieť a na malom plameni varíme do mäkka. Do 20 minút máme všetko uvarené.
Ponorným mixérom všetko vymixujeme. Ale nie úplne do hladka. Malé nerozmixované kúsky sú v polievke veľmi chutné.
Pridáme mlieko. Kto nerád alebo nemôže kravské, použije kozie alebo rastlinné mliečko.
Povaríme 5 minút a vypneme.
Keď polievka trocha vychladne, pridáme ocot. Ten dodá polievke ten správny šmrnc sviežosti.
Leto len začína a úroda cukín tiež. Čistá radosť z jednoduchého a tak chutného jedla, akým je táto polievka, ma privádza naspäť do detstva a bezstarostnosti s ním spojenej.
Prajem Vám krásne a vydarené leto.
Vaša
Σχόλια