LUPAČKY

Máte radi sladké raňajky? Ja si ich dávam iba výnimočne. Už ako malá som dávala prednosť chlebu s maslom a paradajkou. Avšak raz za čas ma pochytí túžba po sladkom. Už v detsve som milovala lupačku (sladký rožok s makom) s miláčikom. Dostala som do ruky rožtek, do druhej miláčik. Bez lyžičky som rožtekom vytierala miláčik, bola som celá zababraná, ale veľmi spokojná.

V dnešnšj dobe už ani tie lupačky nie sú, čo bývali a preto, ak chceme dobré pečivo, musíme sa do jeho pečenia pustiť sami.

Preto mám pre vás tento recept na pravé domáce lupačky.

Na domáce LUPAČKY budeme POTREBOVAŤ:

500g špaldovej hladkej múky
250 mlieka
120g cukru (môžete použiť aj trstinový)
150g masla (izbovej teploty)
2 žľtky
20g droždia
5g soli
1PL zemiakového škrobu
Na dochutenie citrónovú kôru z jedného citróna (alebo sušenú citrónovú kôru), vanilkový cukor

Na potretie jedno vajce a nemletý mak

Začneme s kysnutým cestom. Používame suroviny izbovej teploty.

Do mlieka dáme kvasnice, cukor a žľtka. Trocha rozmiešame.

Pridáme maslo, múku, soľ, škrob, citrónovú kôru a vanilku.

Rukami alebo pomocou robota vymiesime hladké nelepivé cesto.

Dáme ho do väčšej čistej nádoby vykysnúť. Prvé kysnutie trvá asi hodinu a pol až dve, podľa teploty.

Ak nám cesto zdvojnásobilo objem, je pripravené na spracovanie.

Druhý raz ho ručne prehnetieme a na doske rozdelíme na menšie časti. Z tohto množstva nám víjde 12-15 lupačiek.

Ako na vytvarovanie? Osobne sa s cestom vždy pohrám a robím rôzne zmotance. Môžete zapliesť vrkoče ako na pletienku. Alebo vyšúlať dlhý slíž, ktorý proložíme na poly, zmotáme a zakrútime do kruhu.

Myslím, že vás bude baviť vymýšľať rôzne tvary a motance:-).