Výsledky vyhľadávania

Tyčinky sa hodia na rôzne príležitosti- narodeniny, party, oslavy, svadby.... Väčšinou ich kupujeme v obchode pod názvom "soletky" alebo v Bio kvalite ako "špaldové tyčinky". Avšak skúsili ste si ich niekedy upiecť doma? Nie? Nemali ste recept? Recept na domáce špaldové tyčinky je na svete. Po upečení sú nádherne chrumkavé a chutné, majú zlatohnedú farbu a krásne voňajú po špalde. Výhodou domácich tyčiniek je neodmysliteľne aj ich cena, ktorá je tretinová, oproti cenám v obchode. POTREBUEME 250g hladkej špaldovej múky 125ml vlažnej vody 60ml slnečnicového Bio oleja 7g kvasníc 1ČL trstinového cukru 1ČL soli 2PL slnečnicového oleja na potieranie RôZNE DRUHY TYČINIEK 2PL hrubozrnnej soli 2PL sézamových semienok POSTUP Začíname ako pri klasickom kysnutom ceste. Najprv si rozmiešame kvasnice vo vlažnej vode s trstinovým cukrom . Necháme odstáť 10 minút . K vode pridáme múku, slnečnicový Bio olej a soľ . Zo všetkých ingrediencií vypracujeme hladké cesto . Miesime ho 10 minút. Potom ho necháme na teplom mieste kysnúť pod utierkou hodinu a pol . Cesto musí zdvojnásobiť svoj objem. Vtedy vieme, že nám cesto dobre vykyslo a je pripravené na ďalšie spracovanie. Po vykysnutí cesto vyberieme z nádoby a miesime ďalších 10 minút. Správne cesto by sa nám nemalo lepiť na ruky. Aj vďaka oleju, ktorý je v ceste a zjemňuje ho. Olej je v tomto ceste veľmi dôležitý, lebo vďaka nemu budú tyčinky chrumkavé. Keď máme cesto na špaldové tyčinky druhý raz premiesené, začneme so šúľaním tyčiniek. Sú dva spôsoby ako na to. Buď klasicky ručne alebo pomocou robota a nadstavca na "keksíky". Pri prvom spôsobe sú tyčinky hladké a upečú sa o 1-2 minúty rýchlejšie. Pri druhom spôsobe vznikne na povrchu mierne potrhaná štruktúra. Pri oboch spôsoboch si cesto potrieme trochou slnečnicového olej, aby sa nám nelepilo, ale hlavne aby tyčinky dostali tú správnu zlatohnedú farbu. Hrúbka tyčiniek by mala byť maximálne 3-4mm. Počas pečenia sa ešte mierne zväčšia. Dĺžka je na vás. Tieto tyčinky nemajú tendenciu sa lámať, takže si ich môžete urobiť dlhé od 10cm do 30cm. Pripravené tyčinky kladieme jednu vedľa druhej na plech s papierom na pečenie. Dávame ich do predhriatej rúry a pečieme ich na teplote 220st./ 10-12 minút . Dĺžka pečenia je úmerná ich hrúbke. Čím sú hrubšie, tým dlhšie sa pečú. Či sú už upečené, poznáme vďaka ich končekom, ktoré stmavnú. Po upečení necháme špaldové tyčinky vychladnúť a môžeme ich hneď jesť alebo si ich dáme do sáčika a zjeme ich neskôr. Zabalené nám vydržia minimálne mesiac. OBMENY ŠPALDOVýCH TYčINIEK Ak by ste chceli dochutiť vaše tyčinky a dodať im nejakú inú príchuť, nie je nič jednoduchšie. Do vykysnutého cesta počas druhého miesenia pridáme napríklad hrubozrnnú soľ alebo sézamové semienka. Poriadne vmiesime do cesta a ďalší postup je rovnaký ako pri klasických tyčinkách. Ak vás môj recept inšpiroval, zdieľajte ho prosím. Adelkas Kitchen

Vyrobiť si pravú domácu kávovú zmrlinu vám nezaberie veľa času ani energie. Postačia vám 4 ingrediencie, vďaka ktorým si zmrzlinu jednoducho urobíte aj doma. Vlastnoručne vyrobená zmrzlina má svoje čaro. A samozrejme, okrem iného, máte istotu, že v nej sú len samé dobré veci POTREBUJEME 1dcl silnej kávy (najlepšia je z čerstvo namletej kávy) 150ml salka (nesladeného kondenzovaného mlieka) 100g cukru (trstinového alebo brezového) 2 šľahačky (spolu 500ml) POSTUP Najprv si spravíme silnú kávu . Na silnú kávu budeme potrebovať kvalitnú zrnkovú kávu , jednu polievkovú lyžicu. Zalejeme ju 1dcl vriacej vody a necháme odstáť, dokým káva nevychladne. Vychladnutú kávu zlejeme, aby sme v zmrzline nemali zrnká kávy. Kávu pridáme ku salku (kondenzovanému mlieku) spolu s cukrom a miešame do rozpustenia cukru. Medzi tým si vyšľaháme 2 šľahačky do tuha. Dávame pozor, nech ju neprešľaháme na maslo. Do tuhej šľahačky vmiešame kondenzované mlieko s kávou a cukrom. Premiešame, naplníme zmrzlinu do nádoby vhodnej do mrazničky, zvrieme a dáme mraziť. Zamrazená by mala byť na druhý deň. Vydrží vám pol roka v mrazničke, možno aj dlhšie, pokiaľ ju skôr nezjete :-). Pridajte si kávovú zmrzlinu napríklad na vašu kávičku a osladte si život. Ak sa vám recept páčil, zdielajte ho. Ďakujem, Adelkas Kitchen.

Pomocou pomalého kysnutia chlebového cesta dosiahneme dve veci. Za prvé nemusíme čakať hodiny na prvé vykysnutie a za druhé použijeme len polivičné množstvo kvasníc ako pri normálnom kysnutí. Takže namiesto 15g kvasníc vám bude stačiť 5-7g kvasníc. Okrem toho má chlebík výbornú štruktúru a takéto kysnutie veľmi svedčí špaldovej múke. Keďže je špaldová múka ťažšia a pri pečení chlebíka má vo zvyku urobiť z neho skôr placku ako chlieb, skúste tento recept, nech máte poriadny, vysoký chlieb aj zo špaldy. Základom je pomalé kysnutie v chladničke, 10-12 hodín, počas noci (alebo počas dňa, keď ste v robote). na ZÁKLADNÉ CESTO potrebujeme 500g hladkej celozrnnej múky (môžete urobiť aj zmes 350g hladkej špaldovej múky a 150g grahamovej špaldovej múky) 350ml vody 5-7g čerstvých kvasníc 1 a pol ČL soli 3PL olivového leja 1ČL trtinového cukru POSTUP Do väčšej misy si nalejeme vodu, primiešame kvasnice a cukor. Necháme rozpustiť kvasnice. Na rozpustené kvasnice nasypeme múku, pridáme soľ a olivový olej. Všetko spolu miešame dokým nemáme hladké cesto, ktoré sa nelepí, ale nie je ani moc tuhé. Pri miesení si samozrejme môžeme pomôcť robotom, ktorý cesto vymiesi za nás. Chlebové cesto miesime ešte 10 minút, aby sme do neho dostali vzduch a bolo poriadne vyhnietené. Takto pripravené cesto necháme v mise, v ktorej sme ho pripravovali alebo ho premiestnime do čistej nádoby. Tá však musí byť aspoň dva krát väčšia ako objem cesta, lebo cesto zdvojnásobí svoj objem počas kysnutia. Nádobu prikryjeme potravinárskou fóliou, nech nám počas kysnutia cesto nevyschne a vložíme ho do chladničky na 10-12 hodín. Tu si bude pekne pomaly kysnúť až dokým ho nevyberieme na ďalšie spracovanie. Po pomalom kysnutí v chladničke cesto vyberieme. Teraz vidíte, že zdvojnásobilo svoj objem. Vyberieme cesto z nádoby a ešte raz ho musíme poriadne premiesiť. Robíme to zase zhruba 10 minút. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Z jednej urobíme olivov-paradajkový chlieb a z druhej časti si spravíme chlieb zo semienkami. na OLIVOVO-PARADAJKOVÝ CHLIEB potrebujeme 2PL sušených paradajok naložených v oleji 2PL čiernych vykôstkovaných olív 2PL špaldovej múky Do polovice našeho cesta nasypeme paradajky, olivy a zasypeme 2 polievkovými lyžicami špaldovej múky. Premiesime všetko dokopy a vytvarujeme podlhovastý bochník. CHLIEB SO SEMIENKAMI 2PL slnečnicových semienok 2PL tekvicových semienok 2PL ľanových semienok Tak ako pri prvom chlebíku musíme semienka poriadne vmiesiť do chlebového cesta a vytvarovať podlhovastý bochník Naše pripravené bochníky položíme na plech, na ktorý si dáme papier na pečenie. !!!RADA- aby sa chlebíky nelepili na papier, posypeme papier krupicovou múkou (krupicou) !!! Prikryjeme ich utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 40 minút. Medzi tým si dáme rozohriať rúru na 220 stupňov. Chlebíky vložíme do rúry a pečieme 40 minút . Či je chlebík dobre upečený poznáme podľa toho, že keď poklepeme po jeho spodku, vydáva dutý zvuk, ako keď poklepete po zrelom melóne. Bochníky po dopečení vytiahneme z rúry a dáme vychladnúť na mriežku alebo niekde, kde budú môcť dýchať aj zo spodu, nech nám nezvlhnú. Chlabík máme hotový a môžeme ho použiť napríklad aj na ZAPEKAČKY S PARMEZÁNOM alebo ku CVIKLOVO-ŠOŠOVICOVÉMU ŠALÁTU S KOZÍM SYROM. Ak sa vám recept páčil, zdielajte ho. Ďakujem, Adelkas Kitchen.

Torty sa dajú ozdobiť rôzne. Dnes si povieme ako sa dá torta ozdobiť čokoládou (pralinkami, bonbónmi...), aby vyzerala ako čokoládová nádoba plná čokolády a praliniek. Toto zdobenie nie je zložité a dá sa použiť na každú tortu, ktorá je potiahnutá z vrchu aj z bokov krémom- maslovým, šľahačkovým alebo mascarpone. To je dôležité na to, aby sa všetky ozdoby dobre prichytili a držali. Takže na poťahované torty marcipánom alebo čokoládou, by som toto zdobenie nepoužívala. (Ide to, ale je to o dosť žložitejšie.) Ak máme pripravenú, upečenú a potretú tortu- vrch aj boky, necháme ju pár hodín odstáť v chladničke. To preto, aby sa torta dobre spojila, nasala všetku prebytočnú tekutinu (napríklad zo šľahačky) a držala svoj tvar. Postačia 2 hodinky. Takto pripravenú a vychladenú tortu vyberieme a môžeme začať zdobiť. POTREBUJEME 250g (2 balenia) čokoládových tyčiniek 1 bonboniéru (150g praliniek) podľa vášho gusta 150g orieškov, semienok alebo vocia v čokoláde stužka Začneme s čokoládovými tyčinkami . V obchode sú dostať rôzne druhy a príchute, tenšie alebo hrubšie. Ja som vybrala úzke tyčinky s jahodovou prícuťou, ale podľa toho akú máte tortu, môžete použiť karamelové alebo capuccino. Väčšinou sú dosť dlhé, takže ich treba rozdeliť na polovicu . Vždy musíte vychádzať z výšky vašej torty. Tyčinky musia presahovať 1-2cm nad okraj torty. Na rozdelenie tyčiniek použijeme ostrý nožík. Tyčinky začneme ukladať zvysle jednu po druhej dookola celej torty. Mali by sa vám prilepiť na krém. Ak sa dobre nelepia, nechajte tortu chvíľu v izbovej teplote, aby sa krém trocha zohrial a bol mäkší. Niekto používa aj plnené trubičky. Ak by ste ich chceli použiť, musíte brať v ohľad to, že sa vám po čase rozmočia a to nechceme. Preto použite tyčinky čokoládové. Ak by ste predsa len použili trubičky, tortu skonzumujte ešte v ten deň. Keď je torta po celom obvode ozdobená čokoládovými tyčinkami, prichádza na rad stužka . Stužku vyberajte podľa chuti torty, poprípade obľúbenej farby oslávenca alebo podľa príležitosti, na ktorú je torta pripravovaná (alebo akú doma nájdete napríklad z vianočného balenia :-) ). Stužiek je dostať nepreberné množsto, od rôznych farieb a hrúbok. Budete jej potrebovať 1 meter. Stužka plní skôr ozdobný účel, tyčinky držia pomocou krému. Ako posledné začneme ozdobovať vrch torty . Najprv dávame väčšie bonbóny. Ja som zohnala "čokoládové plody mora" vo veľkosti MINI. Čiže drobnejšie ako tie klasické. Ale vy si môžete kúpiť akékoľvek pralinky- ručne vyrábané, s likérom, rôzne príchute. Pralinky by mali byť kvalitné a chutné , lebo budú súčasťou torty a mali by podtrhnúť jej chuť. Kladieme ich ručne, jednu po druhej, aby vynikli a neostali "hore nohami". Ak sú pralinky na mieste, zasypeme ich drobnejšími cukrovinkami. Vyberáme napríklad z orieškov v čokoláde, rôzne semienka a sušené ovocie v čokoláde. Sú dostať v horkej, mliečnej alebo bielej. Je z čoho vyberať. Napríklad ak robíte tortu plnenú jahodami alebo jahodovým džemom, zvolíme sušené jahody v bielej čokoláde a pralinky môžu byť nugátové. To je kombinácia, ktorá určite poteší :-). :-)

Moja dcérka pred nedávnom oslávila sladkých 12 rokov. Stáva sa z nej malá slečna a výber torty nechávam na nej. Tento rok k nám mala prísť jedna jej spolužiačka, ktorá patrí medzi bezlepkáčov. A preto výber bol jasný -torta musí byť bezlepková, sladká, pekná a musí chutiť aj všetkým ostatným. Dala som rozum do hrste a vymyslela tortu z gaštanového pyré, ktoré som mala v mrazáku ešte od Vianoc. Gaštany sú zdravé, chutné a hlavne bezlepkové :-). Ingrediencií na túto tortu nepotrebujete veľa NA KORPUS 250g gaštanového pyré (ja som mala 72 percentné) 4 vajcia veľkosti L 100g kokosového cukru (môžete použiť aj trstinový) trocha soli NA PLNKU 250g gaštanového pyré 100g cukru 2 šľahačky 250 mascarpone 1ČL cejlonská škorica NA OZDOBU Organic cacao almonds (mandle v 77percentnej čokoláde) POSTUP Najprv si pripravíme korpus. Oddelíme si bielka od žĺtkov. Z bielkov a trocha soli si vyšľaháme tuhý sneh. Dáme si ho bokom. Ako druhé vymiešame žĺtka, cukor a gaštanové pyré . Miešame pomocou šľahacích metličiek s ručným mixérom alebo pomocou robota s násadkou na šľahačku. Hmota musí byť dobre našľahaná a zmeniť sa na krásny bledohnedý krém. Do gaštanového krému ručne vmiešame sneh z bielkov. Takto pripravené cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm. Na dno formy si dáme papier na pečenie, aby nám išiel korpus dobre vybrať z formy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180stupňoch 35-40 minút. Korpus má vlastnosti trocha ako suflé. Pri pečení sa nafúkne a po dopečení a chladnutí trocha klesne. Po dopečení ho necháme poriadne vychladnúť, aby sme ho mohli rozrezať na poly. Pokiaľ nám chladne korpus, pustíme sa do krému. Najskôr si vyšaháme šľahačku. Samostatne zmiešame mascarpone, gaštanové pyré a cukor+ cejlonskú škoricu . Ak máme všetko pripravené, ručne zmiešame šľahačku s krémom, až dokým sa nám všetko dobre nespojí do krému. Vonia nádherne po gaštanoch a škorici a je problém ho nezjesť ešte pred tým ako ním naplníme korpus :-), ale skúste vydržať, výsledok stojí za to Vychladnutý a rozrezaný korpus položíme na podnos na tortu. Prvú polku natrieme malinovým džemom, nešetríme. Ja som použila 200g džemu. Na džem natrieme 2/3 gaštanového krému a prikryjeme druhou polkou korpusu. Zvyšným krémom potrieme celú tortu- boky aj vrch. Nemusí byť natretý do hladka, kľudne nech má francúzsky look s trochou nedbalosti. Na vrch poukladáme zopár úžasných Organic cacao almonds , teda mandlí v 77 percentnej čokoláde. Tie dodajú torte ten správny šmrnc a k tomu ešte aj výborne chutia. Tak ak aj vy musíte dodržiavať bezlepkovú diétu alebo proste sa len chcete vyhýbať klasickej múke a samozrejme pre všetkých milovníkov gaštanou je táto GAŠTANOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ako strvorená. Doprajte si ju v nedelu ku kvalitnej kávičke, napríklad od firmy Powerlogy.com . Táto zrnková káva BIO Organic Espresso pražená na Slovensku vďaka vyváženej kombinácii arabiky a robusty zabezpečí plnú a intenzívnu chuť bez kyslosti a prepraženej horkosti a môžete sa spoľahnúť, že spolu s GAŠTANOVOU TORTOU sa krásne doplnia. Adelkas Kitchen

Často doma pečiem chlieb, ale keď dostanem chuť na domáce pečivo, jedným z mojich najobľúbenejších je BAGEL. BAGEL k nám prišiel zo zámoria, ale jeho vznik sa začal pred 400 rokomi v Poľsku, kde bol rozšírený hlavne medzi židovským obyvateľstvom. V dnešnej dome ho vnímame skôr ako americké či anglické pečivo. Ja ho však pečiem veľmi rada, lebo nie je nudné (robíte do neho dieru) a varí sa vo vode, čo mu dodáva nezameniteľnú chuť. Poďte si ho napiecť tiež. Odmeníte sa skvelou chuťou domáceho špaldového BAGLU. Na ZÁKLADNÉ CESTO POTREBUJEME 480g špaldovej celozrnnej múky hladkej 20g ovsenných vločiek 10g konopných semienok 25g masla izbovej teploty 10g čerstvých kvasníc 240ml vody izbovej teploty 1 vajce 20g cukru (najlepšie trstinového) 2ČL soli (10gramov) NA VARENIE hlbšiu panvicu 1,5l vody 1ČL soli NA POTRETIE 1 vajce posýpku- mak, orechy, sézamové semienka POSTUP Ako prvé si zmiešame vodu, kvasnice a vajce . Necháme kvasnice úplne rozpustiť. Trvá to zhruba 5 minút. Po druhé si zmiešame múku, ovsenné vločky, soľ, cukor, maslo a konopné semienka. Do tejto zmesy nalejeme rozpustené kvasnice s vajcom a začneme miesiť cesto. Môžeme ho miesiť ručne alebo použiť robota. Cesto miesime dokým nie je hladké a všetky ingrediencie sa nespoja do tuhého cesta. Teraz prichádza na rad činnosť, ktorá zaručí, že BAGLE budú pevné a zároveň nadýchané. Cesto musíme každých 10 minút premiesiť. Miesime ho 2 minúty a zase ho dáme naspäť do nádoby a zakryjeme utierkou. Tento postup opakujeme 7 krát . Trvá to zhruba 1 hodinu a 15 minút. RADA- kľudne si nechajte cesto v robotovi a nádobu po premiesení cesta vždy zakryte utierkou a nechajte ho 10 minút odpočívať. Potom postup opakujte. Po 7 premiesení cesta nádobu s cestom prikryjeme, dáme ju na teplejšie miesto a necháme cesto v kľude vykysnúť. Kysne 1 hodinu a 15 minút. Musí zdvojnásobiť svoj objem. Vykysnuté cesto posledný krát premiesime a je pripravené na tvarovanie BAGLOV . Rozdelíme ho na 9 alebo 12 častí. Podľa toho, akú veľkosť baglov máte radi. Z kúskov cesta vytvarujeme guličky . A teraz začína zábava :-). Do každej guľky zaboríme palec. Tým urobíme v strede dierku , ktorá vytvára ten neodmysliteľný tvar BAGLU. Cesto je pevné a veľmi pružné, takže sa nebojíme a rukou otvor v bagli trocha zväčšíme. Pripravené BAGLE necháme na podložke a prikryjeme utierkou. Do panvice nalejeme vodu , necháme zovrieť. Nezabudnite vodu osoliť. Podľa toho, akú veľkú máte panvicu, dávame postupne naše BAGLE. Mne sa zmestilo naraz 6 kusov (takže sa varili na dva krát). Berte v ohľad, že počas varenia zdvojnásobia svoj objem . Varíme ich 2 minúty z jednej strany a 5 minút z druhej strany . Po uvarení ich vyberieme, najlepšie pomocou sytka a necháme odkvapkať a trocha vychladnúť. BAGLE pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Ak ich chceme mať ešte chutnejšie, z jednej strany ich ponoríme do semienok alebo orechov či maku. Naložíme ich na plech a pod ne si dáme papier na pečenie. Pečieme ich v rozohriatej rúre na 200stupňov. Pečenie trvá cca 20-30 minút . Či sú dobre upečené poznáme podľa krásnej zlatohnedej farby a dutého zvuku, keď ich zo spodu poklepepe. Hotové BAGLE necháme vychladnúť na mriežke. Môžeme ich plniť ako klasické žemle- rozrežeme na polky a natrieme maslom, pridáme šunku, šalát, pomazánky alebo si ich urobíme na sladko s džemom. Dobrú chuť

Najchutnejšia dobrota akú poznám. Sladká, vláčna, karamelová. To musíte ochutnať. CENA: 7,50,-kus/160g, v skleneneom pohári 15,-duo/160gx2/v darčekovej krabici SLANÝ KARAMEL SLANÝ KARAMEL PONUKA: KLASICKÝ SLANÝ KARAMEL SLANÝ KARAMEL JABLKO-ŠKORICA SLANÝ KARAMEL LOTUS KEKSÍK SLANÝ KARAMEL HORKÁ ČOKOLÁDA V duo balíčku si môžete nakombinovať ľubovoľné dva druhy podľa vašej chuti. Pre viac ponúk ma sleduj na IG a FB. Ďakujem.

Blíži sa Silvester alebo iná oslava a vy sa chcete cvengnúť pred svojimi hosťami, ale nechcete sa moc narobiť? Keď áno a máte radi zaujímavé, jednoduché a pritom chutné pohostenie, ktoré dobre vyzerá, zbystrite a čítajte ďalej. Na "Párty vajíčka s kaviárom"potrebujete iba 3 ingrediencie- VAJÍČKA, MAJONÉZU A KAVIÁR. POSTUP Počet vajíčok záleží od počtu hostí. Treba rátať 1-2 vajcia na jednu osobu. Vajíčka si uvaríme na tvrdo. Aby sa nám počas varenia nepraskli, pridáme k nim jednu zápalku. Necháme vychladnúť v studenej vode. Ak sú vajíčka studené, ošúpeme si ich. Snažíme sa ich šúpať tak, aby ostali pekne celé. Najlepšie ak si vyberieme Bio vajíčka L (čiže väčšie). Ostrím nožíkom rozdelíme ošúpané vajíčka na polky. Žĺtka opatrne vyberieme a zmiešame spolu s majonézou. Môžeme použiť mixér, ale ide to aj ručne. Pomer žĺtok a majonézy je 1 žĺtko-2ČL majonézy. Ak máme hotovú jemnú žĺtkovú pastu, vrátime ju naspäť do bielkov. Buď použijeme zdobiace vrecko alebo malú lyžičku. Na vrch každého vajíčka naložíme 1ČL kaviára- pravého, nepravého, vegetarianského, čierneho, červeného...- výber je na vás podľa vašich možností a chuti. Prajem vám krásneho Silvestra 2016 a ešte lepší rok 2017. Párty sa môže začať.

Krásna snehobiela torta podtrhne váš Vianočný stôl. Je ľahká ako pierko, biela ako sneh a nadýchaná ako obláčik. Na prípravu si vyhraďte také 2 hodiny. RECEPT 4-5 vaječných bielkov (150g) 200g jemného trstinového cukru (môžete použiť aj biely cukor, vtedy získate krásnu bielu farbu) 2ČL zemiakového škrobu 1ČL octu trocha soli NA KRÉM 2 šľahačky 100g práškového cukru/alebo trstinového 100g mascarpone 1 stužovač šľahačky NA VRCH čerstvé ovocie- čučoriedky, jahody, maliny, ríbezle... farebné pusinky POSTUP Bielka začneme šľahať. Pridáme trošku soli. Počas šľahania postupne pridávame cukor a stále šľaháme. Vznikne nám tuhé lepkavé cesto. Cukor sa musí úplne rozpustiť počas šľahania. Šľaháme zhruba 5-7 minút. Do vyšľahaného cesta ručne vmiešame zemiakový škrob. Nakoniec ručne vmiešame malú lyžičku octu. Sneh musí byť naozaj tuhý a lepkavý, inak by nám nedržal tvar. Sneh dávame na papier na pečenie, na ktorý si nakreslíme 3x 12cm kruhy. Cesto rovnomerne naložíme na predkreslené kruhy. Pohráme sa a spravíme malé špicaté kopčeky. Takto pripravené vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 130st./1 hodinu. Potom dvierka jemne otvoríme (pomôžeme si napríklad varechou, ktorá nedovolí rúre, aby sa zavrela) a pečieme/sušíme ešte 30 minút na 100st. Po upečení necháme korpus vychladnúť. To trvá 10-15 minút a môžeme sa pustiť do zdobenia. Vyšľaháme si šľahačku s cukrom a stužovačom. Do šľahačky jemne vmiešame mascarpone. A krém je pripravený. Krém naberáme veľkou lyžicou. Polku krému rovnomerne naložíme na jeden korpusu, prikryjeme druhým korpusom, zase naložíme druhú polku krému a prikryjeme posledným korpusom. Vrch ozdobíme ovocím a malými farebnými pusinkami. RADA Farebné pusinky si vyrobíme tak, že si oddelíme 3PL cesta, ktoré zmiešame s potravinárskym farbivom a cukrárenským vreckom a vytvoríme ozdobné pusinky. Pečieme spolu s korpusmi. PRAJEM vám KRÁSNE SNEHOBIELE VIANOCE VAšA ADELKA

Žĺtkové rezy sú naozaj výborná vianočná sladkosť. Výhodou je aj to, že sa robí na plechu a nemusíte sa vykrajovať a trápiť sa s vaľkaním :-) a pritom nekonečne dobré. POTREBUJEME NA CESTO 200g múky celozrnnej špaldovej hladkej 200g cukrutrstinového 200g mletých vlašských orechov 250g masla izbovej teploty 5 bielkov (sneh) soľ 1 prášok na pečenie 1ČL citrónovej kôry z Bio citróna NA ŽĹTKOVÚ POLEVU 5 žĺtkov 250g práškového cukru 1 vanilkový cukor alebo pol ČL pravej mletej vanilky POSTUP Na vymiesenie cesta nám najlepšie poslúži robot. Najprv si vyšľaháme tuhý sneh z bielkov. Odložíme si ho na bok. Potom zmiešame múku, cukor, maslo, orechy, soľ, citr.kôru a pr. na pečenie. Ak je všetko vymiešané, vmiešame do cesta aj sneh z bielkov. Pripravíme si plech s vyšším okrajom, na dno si dáme papier na pečenie. Cesto nalejeme na plech, trocha uhladíme, nech je rovnomerne hrubé a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 180st./ 30 minút. Žĺtkovú polevu si ušľaháme z žĺtkov, cukru a dochutíme vanilkou. Na to, aby nám poleva dobre stuhla na koláči, musíme ju poriadne vyšľahať. Šľaháme ju približne 3-5 minút, od závislosti, aký máte doma šľahač. Základom ako poznáte, či je poleva dobre vyšľahaná, je jej farba. Tá musí byť bledunku žlta a poleva počas šľahania zdvojnásobí svoj objem. Ak je koláč upečený, vytiahneme ho z rúry a hneď za tepla na neho nalejeme žĺtkovú polevu. Rovnomerne ju rozotrieme, napríklad stierkou alebo nožíkom. Žĺtkové rezy necháme odpočinúť cez noc, aby sa poleva s koláčom dobre spojila a zaschla. Nakrájeme na menšie kúsky a naše žĺtkové rezy sú hotové.

Tieto Orechové plnené kolieska orechovou plnkou poliate čokoládou sa vám budú rozplývať na jazyku a určite sa stanú vašim obľúbeným receptom. Sú neskonale sladké a tak dobré. POTREBUJEME Na CESTO 140g múky celozrnnej špaldovej hladkej 70g cukru trstinového 140g masla izbovej teploty 70g mletých vlašských orechov 2 žĺtky trocha soli Na PLNKU 60ml mlieka 25g medu 20g cukru trstinového 150g ml.vl. orechov 1PL rumu Na POTRETIE 200g horkej čokolády 125ml šľahačky Ako prvé si urobíme cesto. Klasicky, zo všetkých surovín vymiešame cesto. Takéto cesto bude mäkké, takže ho vložíme do chladničky, najlepšie cez noc. Aj potom sa bude trocha lepiť, ale pomôžeme si pri vaľkaní múkou. Pomúčime si cesto zospodu aj zvrchu nech sa nám nelepí na valček a dosku. Vyvaľkáme ho na hrúbku cca 3mm a vykrajujeme kolieska. Veľkosť kolieska je na vás. Môžete robiť jednohubky alebo veľkosť lineckého kolieska. Kolieska poukladáme na plech , na ktorom máme papier na pečenie. Upečieme si ich v rúre predhriatej na 160st./ 10 minút. Takéto kolieska necháme vychladnúť a odložíme si ich na čas, kedy ich budeme plniť. Ako druhé príde na rad plnka. Tú si vyrobíme tak, že nalejeme mlieko, cukor a med do hrnca a spolu chvíľku povaríme. Nie prudko, len tak aby sa cukor a med rozpustili a mlieko sa poriadne zahrialo. Do teplého mlieka nasypeme orechy a prilejeme rum. Ešte chvíľku spolu povaríme na miernom plameni, za stáleho miešania. Môžeme začať plniť. Polku koliesok potrieme plnkou. Snažíme sa to robiť, do kým je plnka teplá, lebo vďaka nej sa nám kolieska prilepia. Ak je plnka už vychladnutá, stáva sa, že sa kolieska spolu dobre nezlepia. Na koniec si spravíme čokoládovú polevu. Nad parou rozpustíme čokoládu so šľahačkou. Naše kolieska môžeme buď namáčať celé alebo poliať čokoládou.

Vanilkových rožtekov počas Vianoc nie je nikdy dosť. Vanilka vytvára pocit detskej pohody a ukľudňuje, asi preto ju máme počas sviatkov tak radi. Na vanilkové rožteky budeme POTREBOVAŤ 140g múky celozrnnej špaldovej hladkej 40g cukru trstinového 110g masla izbovej teploty 50g mletých orechov (môžeme použiť vlašské orechy alebo mandle) trocha pravej vanilky soľ Na posypanie 150g práškový cukor a 1 vanilkový cukor. POSTUP Z pripravených surovín si vymiesime cesto. Dáme ho do chladničky na 2 hodiny alebo na noc. Rukami z cesta tvarujeme malé poloblúkové rožteky. Ak máte doma silikónovú formu na rohlíčky, môžete použiť aj tú. Cesto spracovávame rýchlo, aby maslo v ceste bolo pred pečením dosť chladné, inak by sa nám mohli naše rožteky trocha roztiecť. Kladieme ich na plech s papierom na pečenie. Dávame ich v pol centimetrovom odstupe, aby sa nezlepili. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160st 10-13 minút. Po dopečení sú vanilkové rožteky veľmi krehké. Preto ich necháme úplne vychladnúť. Kľudne aj do druhého dňa. Potom si pripravíme práškový cukor, do ktorého vmiešame vanilkový cukor (použite pravý vanilkový cukor, dostanete v Bio obchode). Každý jeden rožtek pekne vyváľame v cukre a uložíme do plechovky alebo krabice, kde na nás počká, do kým neprídu vianoce.

Tieto voňavé a krehké špaldovo-škoricovo-maslové sušienky vás potešia nielen na Vianoce, ale počas celého roka. Ak si ich budete piecť, bude váš byt prevoňaný škoricou aj 2 dni. Takže okrem chuťového pôžitku, si doprajete aj ten čuchový. POTREBUJEME 250g masla izbovej teploty 250g múky celozrnnej špaldovej hladkej 125g cukru trstinového 125g zemiakového alebo kukuričného BIO škrobu 1 vajce 1/2 prášku na pečenie 1/2ČL mletej škorice 2PL kyslej smotany trocha soli OZDOBNÉ PEČIATKY NA SUšIENKY/KEKSíKY POSTUP Zo všetkých ingrediencií si vypracujeme hladké vláčne cesto, ktoré si dáme odstáť na 1 hodinu do chladničky. Odstáte cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3-4mm. Najprv si vykrojíme krúžky o trocha väčšie ako máme pečiatky. Potom si naše krúžky opečiatkujeme ako na "pošte". Snažíme sa presne v strede, nech majú pekný okraj. Cesto si vždy pomúčime, aby sa pečiatka neprilepila. Takto opečiatkované sušienky dáme piecť do vyhriatej rúry na 160st. 15 minút. Sušienky necháme vychladnúť a uložíme si ich do peknej plechovičky, napríklad z minuloročných sušienok. RADA: takéto škoricové sušienky vám vydržia veľmi dlho, takže si ich môžete napiecť aj do zásoby.

Medvedie labky voňajú Vianocami. Škorica, klinček, citrón, orechy- to sú tie správne vône sviatkov. Najlepšie sú. keď si ich napečieme 2 týždne pred sviatkami. POTREBUJEME 210g múky špaldovej celozrnnej hladkej 100g cukru trstinového 125g masla izbovej teploty 70g mletých vlašských orechov 1 vajce (bio alebo z domáceho chovu) 1PL citrónovej kôry z bio citróna (nastrúhanej) 1/2ČL škorice 1/2ČL mletých klinčekov soľ Ak chceme medvedie labky tmavé, pridáme 1PL kakaa. POSTUP Všetky ingrediencie si zmiešame do cesta ako pri lineckých kolieskach. Cesto necháme v chladničke cez noc, aby sa chuť a vôňa korenia dostala do celého cesta. Na druhý deň si cesto vyberieme, necháme mierne oteplieť. V rukách ho ešte trocha premiesime, urobíme si šúlok a nožíkom šúlok rozdelíme na malé kúsky. Tento postup je lepší, ako si rukou naberať každý jeden kúsok. Pripravíme si kovové formičky na labky. Nemusia to byť iba formičky na labky. Použiť môžeme rôzne tvary a vzory formičiek- labky, oriešky, košíčky... Palcom vtláčame kúsky cesta do formičiek. Nenaplnte celú formičku, lebo medvedie labky počas pečenia zdvojnásobia svoj objem. Pomocou palca cesto vtlačíme tak, že v strede je menej cesta. Počas vtláčania si zapneme rúru, aby sa nám dobre vyhriala, na 160st. Ak máme pripravené a naplnené všetky formičky, dáme ich na plech a vložíme do rúry. Pečieme 16-18 minút. Po dopečení ich necháme ešte 5 minút vo formičke. Potom ich vyklopíme a môžeme obaliť alebo posypať práškovým cukrom. Necháme úplne vychladnúť. Do Vianoc nám vydržia zabalené v plechovke alebo v krabici. Medvedie labky sa pečú mesiac pred Vianocami, aby mali čas odstáť a trocha zmäknúť. RADA: formičky nemusíte pracne vymazávať a vysypávať múkou. Stačí, ak každú labku, pred tým ako ju dáte do formičky, pomúčite. Labky sú mastné a múka sa na nich dobre prichytí.

Špaldové linecké kolieska s hviezdičkou v strede patria neodmysliteľne ku Vianociam. Potrebujeme 150g múky špaldovú celozrnnú hladkú 50g cukru trstinový 100g masla izbovej teploty 1 žľtok soľ Na potretie 100g džemu (najlepšie kyslastého) POSTUP Pri spracovaní surovín nám pomôže robot. Používame metlu na hnietenie cesta. Ak nemáme robota (ani muža po ruke), vystačíme si s vlastnými rukami. Všetky ingrediencie si dáme do väčšej misky a spracujeme ho na cesto. Musíme všetko poriadne premiesiť. Vypracované cesto si vložíme do chladničky na noc. Ak nemáme toľko času, necháme ho v chladničke aspoň 2 hodiny. Ak máme cesto odstáte, vyberieme ho z chladničky a necháme si ho 30 minút vonku, aby trocha oteplelo a lepšie sa nám s ním robilo. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4mm. Počas vaľkania si ho pomúčime zo spodu aj z vrchu, nech sa nám nelepí na valček. Vyvaľkané cesto vykrajujeme gulatou vykrajovačkou. Z polky cesta vykrojíme plné krúžky a z druhej polky robíme krúžky s hviezdičkou v strede. V dnešnej dobe sú dostať aj špeciálne vykrajovátka na linecké kolieska, tak ich skúste pohľadať v obchode, sú veľkým pomocníkom. Vykroja nám krúžok aj hviezdičku zároveň. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150-160st./ 10 minút. To, či sú správne upečené, poznáme podľa toho, že okraj lineckých koliesok trocha stmavne. Upečené kolieska necháme vychladnúť. Potom natierame plné kolieska džemom. Najlepšie sa hodí ríbezľový džem, ale skúste napríklad marhulový alebo jahodový. Prikryjeme druhým kolieskom s hviezdičkou. Môžeme pocukrovať práškovým cukrom RADA: linecké kolieska nemusíme plniť hneď. Uložíme si ich do plechovky alebo krabice a džemom ich naplníme deň pred tým ako ich dáme na sviatočný stôl.