GAŠTANOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA

Moja dcérka pred nedávnom oslávila sladkých 12 rokov. Stáva sa z nej malá slečna a výber torty nechávam na nej.

Tento rok k nám mala prísť jedna jej spolužiačka, ktorá patrí medzi bezlepkáčov.

A preto výber bol jasný -torta musí byť bezlepková, sladká, pekná a musí chutiť aj všetkým ostatným.

Dala som rozum do hrste a vymyslela tortu z gaštanového pyré, ktoré som mala v mrazáku ešte od Vianoc.

Gaštany sú zdravé, chutné a hlavne bezlepkové :-).

---

Ingrediencií na túto tortu nepotrebujete veľa

NA KORPUS

250g gaštanového pyré (ja som mala 72 percentné)

4 vajcia veľkosti L

100g kokosového cukru (môžete použiť aj trstinový)

trocha soli

---

NA PLNKU

250g gaštanového pyré

100g cukru

2 šľahačky

250 mascarpone

1ČL cejlonská škorica

---

NA OZDOBU

Organic cacao almonds (mandle v 77percentnej čokoláde)

---

POSTUP

Najprv si pripravíme korpus.

Oddelíme si bielka od žĺtkov.

Z bielkov a trocha soli si vyšľaháme tuhý sneh. Dáme si ho bokom.

Ako druhé vymiešame žĺtka, cukor a gaštanové pyré . Miešame pomocou šľahacích metličiek s ručným mixérom alebo pomocou robota s násadkou na šľahačku. Hmota musí byť dobre našľahaná a zmeniť sa na krásny bledohnedý krém.

Do gaštanového krému ručne vmiešame sneh z bielkov.

Takto pripravené cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm. Na dno formy si dáme papier na pečenie, aby nám išiel korpus dobre vybrať z formy.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180stupňoch 35-40 minút.

Korpus má vlastnosti trocha ako suflé. Pri pečení sa nafúkne a po dopečení a chladnutí trocha klesne.

Po dopečení ho necháme poriadne vychladnúť, aby sme ho mohli rozrezať na poly.

---

Pokiaľ nám chladne korpus, pustíme sa do krému.

Najskôr si vyšaháme šľahačku.

Samostatne zmiešame mascarpone, gaštanové pyré a cukor+cejlonskú škoricu.

Ak máme všetko pripravené, ručne zmiešame šľahačku s krémom, až dokým sa nám všetko dobre nespojí do krému.

Vonia nádherne po gaštanoch a škorici a je problém ho nezjesť ešte pred tým ako ním naplníme korpus :-), ale skúste vydržať, výsledok stojí za to

---

---

Vychladnutý a rozrezaný korpus položíme na podnos na tortu. Prvú polku natrieme malinovým džemom, nešetríme. Ja som použila 200g džemu.

Na džem natrieme 2/3 gaštanového krému a prikryjeme druhou polkou korpusu.

Zvyšným krémom potrieme celú tortu- boky aj vrch.

Nemusí byť natretý do hladka, kľudne nech má francúzsky look s trochou nedbalosti.

Na vrch poukladáme zopár úžasných Organic cacao almonds, teda mandlí v 77 percentnej čokoláde. Tie dodajú torte ten správny šmrnc a k tomu ešte aj výborne chutia.

---

Tak ak aj vy musíte dodržiavať bezlepkovú diétu alebo proste sa len chcete vyhýbať klasickej múke a samozrejme pre všetkých milovníkov gaštanou je táto GAŠTANOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA ako strvorená.

Doprajte si ju v nedelu ku kvalitnej kávičke, napríklad od firmy Powerlogy.com.

Táto zrnková káva BIO Organic Espresso pražená na Slovensku vďaka vyváženej kombinácii arabiky a robusty zabezpečí plnú a intenzívnu chuť bez kyslosti a prepraženej horkosti a môžete sa spoľahnúť, že spolu s GAŠTANOVOU TORTOU sa krásne doplnia.

Adelkas Kitchen