KOĽKO STOJÍ CATERING? POZRIME SA, ČO VŠETKO DOSTANETE ZA SVOJE PENIAZE.

Koľko stojí catering? Je naozaj drahý, alebo len nevidíme všetko, čo je za ním?

Catering firemen alebo osobný je vždy o zážitkoch a dobrom jedle.

To je asi tá najčastejšia otázka, ktorú dostávam.

A je to úplne správna otázka. Veď keď si objednávate catering, chcete vedieť, koľko vás bude stáť.

Lenže viete, čo je zaujímavé? Väčšina ľudí sa pýta na cenu ešte skôr, ako si ujasní, čo vlastne od cateringu očakáva.

Poďme sa na to teda pozrieť a rozmeniť si to na drobné.

Väčšina z nás si predstaví krásne prestretý stôl, ktorý sa prehýba pod chlebíčkami, kanapkami, dezertmi a ovocím. Všetko je nádherne naaranžované, hostia sa usmievajú a zdá sa, že sa to celé akosi “stalo samo”.

Lenže ono sa to samo nestalo.

Za každým cateringom sú hodiny plánovania, nákupov, výroby, pečenia, balenia, chladenia, nakladania do auta, rozkladania stolov a aranžovania. A keď je súčasťou aj obsluha, tak ešte aj niekoľko kilometrov nachodených medzi hosťami. Áno, aj catering vie byť celkom slušný šport.

Poďme sa teda spolu pozrieť na to, za čo pri cateringu vlastne platíte. A možno ešte dôležitejšie – za čo platiť vôbec nemusíte.

Kedy sa catering naozaj oplatí?

Mnohí si pod slovom catering predstavia veľké firemné konferencie alebo luxusné svadby. Pravdou však je, že svoje miesto má pri oveľa väčšom množstve príležitostí.

Najčastejšie pripravujem catering na firemné raňajky, školenia, porady, konferencie, prezentácie, dni otvorených dverí, teambuildingy či vianočné večierky. Rovnako obľúbený je na svadbách, krstinách, rodinných oslavách, jubileách alebo záhradných párty.

A viete, kde dokáže urobiť možno ešte väčšiu službu?

Na obyčajnej narodeninovej oslave.

Pretože oslávenec by mal oslavovať. Nie stáť dve hodiny v kuchyni, utekať do obchodu po zabudnuté servítky a počas oslavy každých desať minút kontrolovať, či sa neminuli chlebíčky.

Ak si vyberiete catering, ktorý vám chutí a sedí štýlom vašej oslavy, získate oveľa viac než len jedlo.

Získate pokoj.

Menej stresu.

A možnosť byť hosťom na vlastnej oslave.

A úprimne? Myslím si, že práve to je jedna z najväčších výhod cateringu.

Mojou inšpiráciou nie sú luxusné hotely, ale starý Prešporok – hostiteľka, ktorá s láskou prestiera stôl, vyberá kvalitné suroviny a vytvára atmosféru, v ktorej sa hostia cítia vítaní.

Čo vlastne tvorí cenu cateringu?

Keď sa povie cena cateringu, veľa ľudí si predstaví len potraviny.

Pečivo. Šunku. Syr. Koláče.

Lenže catering nie je len o tom.

Za každým stolom je najprv niekto, kto premyslí celé menu. Kto vie, ktoré chute spolu fungujú, koľko jedla pripraviť, aby ho nebolo málo, ale ani zbytočne veľa. Potom nasledujú nákupy kvalitných surovín, výroba, pečenie, balenie, chladenie, doprava a samotné aranžovanie.

Niektoré cateringové firmy, vrátane tej mojej, si navyše pripravujú vlastné pečivo aj dezerty. To znamená, že máme pod kontrolou nielen vzhľad, ale aj kvalitu, čerstvosť a chuť.

A potom sú tu skúsenosti.

Keď pripravujete catering pravidelne, po čase už viete odhadnúť, čo hostia naozaj zjedia, čo si pochvaľujú a čo naopak zostáva na tanieroch. Nie vždy totiž platí, že to, čo chutí nám doma, bude fungovať aj pre tridsať či päťdesiat hostí.

Aj toto je súčasť práce, ktorú na stole nevidno.

Správne zloženie cateringu je pre vás aj hostí dôležité.

Oplatí sa pripraviť si občerstvenie svojpomocne?

Niekedy áno.

Ak vás pečenie a varenie baví, máte čas a pripravujete menšie stretnutie pre rodinu alebo priateľov, môže to byť krásna súčasť príprav.

Ak si však chcete porovnať cenu naozaj férovo, skúste si spočítať úplne všetko.

Nielen pečivo, šunku, syry alebo koláče.

Ale aj čas, ktorý strávite vymýšľaním menu. Nákupy – možno nie v jednom, ale v troch rôznych obchodoch. Benzín. Auto. Chladničku plnú jedla. Misy, podnosy, servítky, kliešte, stojany na dezerty. Samotnú prípravu, aranžovanie a nakoniec aj upratovanie.

Zrazu zistíte, že ste nekupovali len potraviny.

Kupovali ste aj svoj čas.

A ten býva často to najcennejšie, čo máme.

V ďalšej časti sa pozrieme na to, aké typy cateringu vlastne existujú, prečo nie je catering ako catering a prečo môže byť niekedy práve servis tou najväčšou hodnotou.

Aké typy cateringu vlastne existujú?

Možno vás to prekvapí, ale catering nie je len jeden.

A práve tu vzniká najviac nedorozumení pri porovnávaní cien.

Predstavte si, že si chcete kúpiť auto. Môžete si kúpiť malé mestské auto alebo luxusné SUV. Obe vás odvezú z bodu A do bodu B, ale porovnávať ich cenu by nebolo celkom fér.

Presne tak je to aj s cateringom.

Typ cateringu	Čo zahŕňa	Cena na osobu
Vyzdvihnutie	Jedlo je pripravené na dohodnutý čas a zákazník si ho prevezme. Hodí sa na menšie oslavy alebo stretnutia, kde si chcete zvyšok pripraviť sami.	od 12 €
Donáška cateringu	Pripravené občerstvenie vám dovezieme domov, do firmy alebo na miesto konania. Jedlo je pekne zabalené, pripravené na servírovanie alebo ďalšie naaranžovanie.	od 12 € + dovoz
Catering so servisom	Okrem jedla zahŕňa aj dovoz, prípadne inventár, podnosy, prestretie, naaranžovanie, obsluhu počas akcie a starostlivosť o priebeh občerstvenia.	od 12 € + dovoz + servis
Zážitkový catering	Spája kvalitné jedlo, krásny vizuál, atmosféru a osobný prístup. Jedlo nie je len súčasťou pohostenia, ale stáva sa súčasťou celého zážitku.	ceny závisia od mnohých faktorov

Niekto potrebuje pripraviť len občerstvenie. Príde si poň alebo si ho nechá priviezť domov či do firmy. Všetko ostatné si zabezpečí sám.

Niekto chce kompletný servis. Prestreté stoly, krásne podnosy, inventár, obsluhu, priebežné dopĺňanie jedla a na konci aj upratanie.

A potom je tu ešte jedna kategória, ktorú mám osobne najradšej.

Ja ju volám zážitkový catering.

Nie preto, že by sa pri ňom muselo flambovať alebo variť pred hosťami ako v televíznej šou. Aj keď niekedy je to krásne spestrenie.

Pre mňa je zážitkový catering o niečom inom.

Je o tom, že jedlo má svoj príbeh.

Že hostia nevidia len pekný stôl, ale aj človeka, ktorý im vie povedať, čo práve ochutnávajú. Prečo sú na stole práve tieto chute. Ako vznikol recept. Čím je výnimočný. Niekedy dokončujem dezerty priamo na mieste, inokedy pripravujem posledné detaily až pred hosťami. Nie preto, aby som robila divadlo, ale preto, že aj malé detaily dokážu vytvoriť príjemnú atmosféru.

A práve to mám na cateringu najradšej.

Keď sa hostia pri stole zastavia.

Usmejú sa.

Začnú sa pýtať.

A z obyčajného občerstvenia sa zrazu stane spoločný zážitok.

Čo hovoria tí, ktorí už prešporský catering zažili?

„Naše networkingové podujatia pre architektov a dizajnérov v Bratislave si vyžadujú nielen skvelé jedlo, ale aj vizuálny zážitok. Adelka pre nás opakovane vytvorila sezónne menu presne podľa zloženia hostí. Najlepšie na tom bolo, že som nemala absolútne žiadne starosti. Stačilo zadať dátum, čas a približný počet ľudí. Adelka sa postarala o všetko – od menu, cez krásnu výzdobu stola, až po dokladanie počas večera. Hostia boli nadšení.“ – Gabriela, organizátorka eventov pre dizajn a architektúru, Bratislava

Moja cesta k zážitkovému cateringu.

Často sa ma ľudia pýtajú, prečo si dávam záležať na každom detaile.

Pravdou je, že mňa nikdy nebavilo len napiecť koláče alebo pripraviť chlebíčky. Milujem krásu. Milujem chvíľu, keď sa hostia pristavia pri stole ešte skôr, ako ochutnajú prvé sústo, pretože ich zaujme už samotný pohľad.

Moje remeslo sa začalo tvorbou receptov a hľadaním tých najlepších surovín, aké sa dajú nájsť na Slovensku, ideálne od lokálnych výrobcov alebo v okolí Bratislavy. Postupne som však zistila, že rovnako dôležitý ako chuť je aj celkový zážitok.

Preto dnes premýšľam nielen nad tým, čo bude na stole, ale aj nad tým, ako bude celý stôl pôsobiť.

Mojou inšpiráciou je starý Prešporok. Predstavujem si hostiteľku, ktorá s láskou pripravuje pohostenie pre svoju rodinu a vzácnych hostí. Na stole nechýbajú kvalitné suroviny, poctivé recepty, krásny porcelán, čerstvé kvety a atmosféra, pri ktorej sa ľudia cítia vítaní.

Presne takú atmosféru sa snažím priniesť aj do svojho cateringu.

Preto pre mňa catering nikdy nie je len o jedle. Je o chuti, kráse, detailoch a pocite, ktorý si hostia odnesú domov ešte dlho po tom, ako sa stôl uprace.

Príprava Cateringu s Candy barom je prę mňa osobná záležitosť. Každý má svoju nezameniteľnú atmosféru.

Tak za čo vlastne platíte?

Na začiatku článku sme sa pýtali, koľko stojí catering.

Možno je však správnejšia otázka iná.

Čo všetko je v tej cene?

Niekedy je to len pripravené občerstvenie.

Niekedy doprava.

Niekedy krásne prestretý stôl.

Niekedy obsluha, ktorá sa počas celej akcie stará o vašich hostí.

A niekedy aj skúsenosti človeka, ktorý presne vie, čo pripraviť, aby sa hostia cítili dobre a odchádzali spokojní.

Preto sa ceny cateringu môžu líšiť.

Nie preto, že by bol jeden drahý a druhý lacný.

Ale preto, že každý ponúka iný rozsah služieb.

Na záver…

Ak radi pečiete, varíte a príprava oslavy je pre vás radosť, pokojne si ju pripravte sami. Naozaj. Aj ja mám rada ľudí, ktorí tvoria s láskou.

Ak si však chcete oslavu užiť bez stresu, venovať sa rodine, priateľom alebo kolegom a nemať hlavu plnú toho, či ešte treba dokúpiť ľad, doplniť chlebíčky alebo umyť posledný podnos, potom môže byť catering jednou z najlepších investícií do vášho podujatia.

Ja osobne verím, že dobrý catering nie je o tom, aby bolo na stole čo najviac jedla.

Je o tom, aby bolo všetko premyslené.

Aby jedlo chutilo.

Aby krásne vyzeralo.

Aby ste sa vy aj vaši hostia cítili príjemne.

A aby ste si na konci dňa nepamätali, koľko tanierov ste nachystali alebo koľko kilometrov ste nabehali medzi kuchyňou a obývačkou.

Ale aby ste si pamätali ľudí, smiech, rozhovory a spoločné chvíle.

Pretože presne o tom by podľa mňa malo byť každé dobré stretnutie.

A ak sa o všetko ostatné postará niekto za vás, možno zistíte, že catering nie je luxus.

Je to jednoducho spôsob, ako si svoje vlastné podujatie naozaj užiť.

---

Plánujete v najbližších mesiacoch oslavu alebo firemné raňajky? Napíšte na dopytový formulár dátum a približný počet hostí. Nezáväzne vám pripravím návrh prešporského menu, na ktoré vaši hostia tak skoro nezabudnú.