BRYNDZOVÉ PAGÁČE

PAGÁČE S BRYNDZOU? JEDNA BÁSEŇ. JEDNODUCHÝ RECEPT NA DOMÁCE PAGÁČE AJ V BEZLEPKOVEJ VERZII.

---

---

PO TVAROHOVÝCH PAGÁČIKOCH TREBA VYSKÚŠAŤ AJ BRYNDZOVÉ!

Podobne ako TVAROHOVÉ PAGÁČIKY OD MOJEJ STAREJ MAMY, aj bryndzové pagáče sú veľmi chutné a triviálne jednoduché na prípravu.

Tento recept som dostala od kamarátky, ktorá potrebovala napiecť na svadbu. Dostala som povolenie sa s receptom podeliť, tak by bol hriech nenapísať ho, lebo bryndzové pagáče všetkým neuveriteľne chutili.

Vyskúšala som ich napiecť aj z bezlepkovej múky a boli rovnako chutné, aj keď trocha menej narástli. Takže ak hladáte aj bezlepkový recept na pagáče, tu je.

---

RECEPT

POTREBUJETE

• 250g bryndze

• 250g masla (stačí aj 200g, ak chcete zredukovať tuky)

• 250g hladkej špaldovej múky (pri bezlepkovej verzii použite bezlepkovú zmes na pečenie. Ja som použila Schär Universal)

• 1/2ČL soli

• na potretie jedno vajce

• mletá sladká paprika na posypanie

• papier na pečenie

---

POSTUP

1. Príprava cesta – všetky ingrediencie dajte do hlbšej misky. Maslo musí byť izbovej teploty, aby sa dobre spojilo s múkou a bryndzou. Vypracujte hladké cesto rukami alebo pomocou kuchynského robota.

2. Chladenie – pripravené cesto vložte do chladničky na 30–60 minút.

3. Príprava na vykrajovanie – pripravte si pracovnú dosku, posypte ju múkou, aby sa cesto neprilepilo. Pripravte si valček a vykrajovátko (alebo malý pohárik).

4. Válkanie cesta – cesto vyberte z chladničky a vyváľajte na hrúbku približne 0,5 cm.

5. Vykrajovanie pagáčov – postupne vykrajujte menšie pagáče, až kým nevykrojíte celé cesto. Množstvo postačí na dva plechy.

6. Príprava rúry – počas vykrajovania zapnite rúru a nechajte ju predhriať na 180 °C.

7. Potretie a posypanie – každý pagáč potrite rozšľahaným vajcom a posypte mletou sladkou paprikou (alebo podľa chuti aj mletou rascou).

8. Pečenie – pagáče ukladajte na plech s papierom na pečenie, nechajte medzi nimi cca 0,5 cm rozostup. Pečte 25–30 minút, kým nebudú zlatohnedé.

9. Dokončenie – po upečení nechajte pagáče vychladnúť a podávajte v peknej miske alebo tanieriku. Chrumkavé bryndzové pagáče sa skvelo dopĺňajú s chuťou mletej papriky.

---

FOTO POSTUP

Prajem vám krásne sviatky plné chutí a vôní.

Vaša Adelka