HĽADÁŠ KONKRÉTNY RECEPT?

Už nikdy žiadne nevydarené krémy!
Stiahni si moju novú e-knihu "Tajomstvo krémov do makroniek"

Stiahnite si môj nový e-book. Veľmi sa teším, že svetlo sveta uzrela moja nová kniha receptov.

Je určená pre všetkých nadšených cukrárov a cukrárky, aj pre začínajúcich milovníkov sladkého pečenia.

Na 44-stranách nájdete prehľadne napísaných 17 najobľúbenejších krémov a náplní do makroniek, ako aj bonusové recepty, ktoré sa vám budú hodiť nielen do makroniek.

Špeciálny maslový krém, ovocné curdy, najlepší slaný karamel je len začiatok.

Podľa tejto knihy si budete vedieť vytvoriť 100vky ďaľších krémov.

Tak, vyhrňte si rukávy, naštartujte rúry a mixéry a hor sa objavovať sladké tajomstvo tých najlepších krémov so mnou a s mojou novou e-knihou "Tajomstvo krémov do makroniek - umenie sladkých náplní"

ZDIELAJ RECEPT

SLEDUJ MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH

Vyhľadávanie

ŽĹTKOVÉ REZY

"Adelka ešte nevečerala"
Dec 22, 2016
1 minút čítania

Žĺtkové rezy sú naozaj výborná vianočná sladkosť.

Výhodou je aj to, že sa robí na plechu a nemusíte sa vykrajovať a trápiť sa

s vaľkaním :-)

a pritom nekonečne dobré.

POTREBUJEME

NA CESTO

200g múky celozrnnej špaldovej hladkej

200g cukrutrstinového

200g mletých vlašských orechov

250g masla izbovej teploty

5 bielkov (sneh)

soľ

1 prášok na pečenie

1ČL citrónovej kôry z Bio citróna

NA ŽĹTKOVÚ POLEVU

5 žĺtkov

250g práškového cukru

1 vanilkový cukor alebo pol ČL pravej mletej vanilky

POSTUP

Na vymiesenie cesta nám najlepšie poslúži robot.

Najprv si vyšľaháme tuhý sneh z bielkov. Odložíme si ho na bok.

Potom zmiešame múku, cukor, maslo, orechy, soľ, citr.kôru a pr. na pečenie.

Ak je všetko vymiešané, vmiešame do cesta aj sneh z bielkov.

Pripravíme si plech s vyšším okrajom, na dno si dáme papier na pečenie.

Cesto nalejeme na plech, trocha uhladíme, nech je rovnomerne hrubé a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme na 180st./ 30 minút.

Žĺtkovú polevu si ušľaháme z žĺtkov, cukru a dochutíme vanilkou.

Na to, aby nám poleva dobre stuhla na koláči, musíme ju poriadne vyšľahať.

Šľaháme ju približne 3-5 minút, od závislosti, aký máte doma šľahač.

Základom ako poznáte, či je poleva dobre vyšľahaná, je jej farba.

Tá musí byť bledunku žlta a poleva počas šľahania zdvojnásobí svoj objem.

Ak je koláč upečený, vytiahneme ho z rúry a hneď za tepla na neho nalejeme žĺtkovú polevu.

Rovnomerne ju rozotrieme, napríklad stierkou alebo nožíkom.

Žĺtkové rezy necháme odpočinúť cez noc, aby sa poleva s koláčom dobre spojila a zaschla.

Nakrájeme na menšie kúsky a naše žĺtkové rezy sú hotové.

Komentáre

Stibnite si môj nový e-book

MILUJEM JEDLO A VŠETKO S NÍM SPOJENÉ.jpg

Môj príbeh

Volám sa Adelka a vitam ťa v mojom svete varenia a pečenia, ktoré sa začalo písať v uliciach starej Bratislavy počas môjho detstva pri Modrom kostolíku, Priori a Dunajskej ulici.

Vytváram prehľadné recepty s romantickou dušou starého Prešporka s moderným nádychom.

U mňa nájdete recepty, ktoré voňajú Prešporkom, aj tie, ktoré varím len tak – od srdca a pre radosť.

Sú tu koláče ako od babičky, nedeľné vývary aj každodenné jedlá, čo potešia žalúdok aj dušu.

Ak sa chcete niečo opýtať, napísať mi pár slov, alebo sa len tak podeliť o svoje spomienky – budem sa tešiť.

Neváhajte a pošlite komentár alebo e-mail so všetkými vašimi otázkami ohľadom pečenia a varenia. Prajem veľa zábavy!!

Vitajte v mojej kuchyni.