Výsledky vyhľadávania
Počet nájdených výsledkov s prázdnym vyhľadávaním: 207
- ŠŤAVNATÉ JABLKOVÉ LIEVANCE S TVAROHOM
RECEPT NA NEUVERITEĽNE ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE, KTORÉ SA PODÁVAJÚ S TROCHOU PROTEÍNOV V PODOBE TVAROHU A ZLATISTÝM SIRUPOM. VYSKÚŠAJTE NEKYSNUTÉ LIEVANCE, BUDETE MILO PREKVAPENÝ Každý pozná klasické kysnuté lievance, opečené do zlatista ako malé voňavé toliariky. Tie si občas tiež pripravím, no oveľa viac ma bavia lievance, ktoré v sebe skrývajú niečo navyše – svieže ovocie alebo benefity ovsených vločiek. Pred pár rokmi, keď som varila deťom obedy v lesnej škôlke , rodičia ma často prosili o zdravú sladkosť, ktorú by mohli mať v rámci obeda alebo ako dezert. Spomenula som si, že podobné lievance si občas robí aj moja sesternica na raňajky, a že ja sama som si kedysi pripravovala niečo veľmi podobné. Sadla som si teda k stolu a začala tvoriť. Tak vznikol recept na nekysnuté špaldové lievance s jablkami . Bol to pôvodne taký malý experiment, no hneď prvá verzia sa vydarila tak, že sa rýchlo stala stálicou v našej kuchyni. Najviac ich robievam na jeseň, keď je jabĺk dostatok a vo vzduchu cítiť tú správnu, hrejivú vôňu. A oceňujú ich aj tí, ktorí sa vyhýbajú kysnutým jedlám s droždím alebo im kvasnice nerobia dobre. RECEPT JABLKOVÉ LIEVANCE RECEPT POTREBUJEME Na lievance 250 g ošúpaných jabĺk, nastrúhaných nahrubo (ideálne tuhšia odroda) 1 vajce 25 g trstinového cukru 200 ml mandľového mlieka 180 g hladkej špaldovej múky 30 g jemných ovsených vločiek 1 ČL prášku do pečiva alebo vínneho kameňa 1 ČL sódy bikarbóny štipka škorice štipka soli olej na vyprážanie (cca 200 ml) Na tvarohový krém a ozdobu 250 g kvalitného hrudkového tvarohu 1 PL bieleho jogurtu 2 PL trstinového cukru jablkový sirup (alebo iný obľúbený) voliteľne: hrozienka alebo čerstvé ovocie na posypanie POSTUP Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do misy. Pridáme vajce, trstinový cukor, mandľové mlieko, špaldovú múku, ovsené vločky, prášok do pečiva (alebo vínny kameň), sódu, škoricu a soľ. Vďaka prášku na pečenie a sóde bicarbóne sa nafúknu ako pampúšiky a urobia sa v nich malinké dierky ako pri kysnutých. Všetko premiešame na hustejšie cesto – má byť hustejšie ako palacinkové, aby sa na panvici neroztekalo, ale zároveň malo vláčnu konzistenciu. Panvicu rozohrejeme s vrstvou oleja. Lyžicou tvarujeme menšie lievance a na strednom plameni ich opečieme z oboch strán do zlatista. Keďže sú v nich jabľčka, pečenie trvá o trochu dlhšie. Zhruba 5 minút z každej strany, aby jabĺčka pekne zmäkli. Tvaroh vymiešame s jogurtom a trstinovým cukrom do krémovej konzistencie. Lievance podávame s tvarohovým krémom, poliate jablkovým sirupom a ozdobené hrozienkami alebo čerstvým ovocím. Na každý lievanec dajte kúsok sladko-kyslého tvarohu a polejte sirupom podľa vašeho výberu. Dozdobte ovocím - sušeným alebo čerstvým. . FOTO POSTUP Tí z vás, ktorí máte doma panvicu na lievance, budete mať určite krajšie a rovnako veľké, dokonale guľaté kúsky. Nie ako ja… ale verte mi, na chuti im to nič neubralo. Aj v nedokonalosti je krása. Prajem dobrú chuť. VIDÍTE TIE KRÁSNE MALÉ DIERKY, AKO SA LIEVANCE POMALY NAFUKUJÚ? NA ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE DAJTE KÔPKU TVAROHU. RADA: pre menšie deti urobte na záver mini verziu lievancov. Uvidíte ako rýchlo zmiznú z taniera. POLEJTE SIRUPOM A MÔŽETE SA DO NICH PUSTIŤ. DOBRÚ CHUŤ.
- BANÁNOVÉ LIEVANCE S OVSENÝMI VLOČKAMI
RECEPT NA RÝCHLE RAŇAJKOVÉ LIEVANCE, KTORÉ SI ZAMILUJETE. Hľadáte raňajky, ktoré sú rýchle, zdravé a rozvoňajú vám ráno ešte pred prvým dúškom kávy? Tieto banánové lievance z ovsených vločiek zvládnete pripraviť aj s polozatvorenými očami. Stačí pár surovín, dobrá panvica a chuť na niečo dobré. A pozor – ak máte deti, pripravte si dvojitú dávku. Lievance zmiznú skôr, než stihnete povedať „dajte mi aspoň jeden“. RECEPT BANÁNOVÉ LIEVANCE S OVSENÝMI VLOČKAMI INGREDIENCIE (cca 12 menších lievancov) 150 g ovsených vločiek 50 g hrozienok 50 g tekvicových semienok 150 ml teplej vody 150 g zrelého, rozmačkaného banánu (cca 1–2 kusy) 1–2 PL olivového oleja (trochu aj na potretie panvice) POSTUP Ovsené vločky vsypte do misy a pridajte hrozienka, tekvicové semienka a rozmačkaný banán . Prilejte teplú vodu a olivový olej , premiešajte a nechajte odstáť 15 minút , aby vločky nasiakli a cesto zhustlo. Konzistencia má byť lepivá, nie riedka – podľa potreby pridajte trochu vody alebo vločiek. Na nepriľnavú panvicu dajte tenkú vrstvu olivového oleja , rozohrejte ju na strednom plameni. Lyžicou formujte malé kôpky v tvare lievancov a opečte ich z oboch strán do zlatista (prvá strana cca 3 minúty, druhá asi 2 minúty). Podávajte s čučoriedkami, jahodami alebo banánom a zdravým sirupom – napríklad čakankovým, agáve alebo s medom. Skvelé chutia teplé aj studené. A čo na záver? Prajem vám iba dobrú chuť – a dotvorte si svoje raňajkové lievance podľa chuti a fantázie. Maliny, jahody, čučoriedky či kúsky jabĺk… nech je každé ráno iné a vždy sladko voňavé. A keď sme pri tých jablkách, pozrite si aj recept na úžasné ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE. PRAJEM VÁM KRÁSNE RÁNO.
- ZBIERKA DOMÁCICH CUKINOVÝCH RECEPTOV: ČO VŠETKO SI VIETE PRIPRAVIŤ Z CUKINY?
Z CUKINY V KUCHYNI VIETE VYČAROVAŤ NAOZAJ NEPREBERNÉ MNOŽSTVO JEDÁL- OD PLACIEK AŽ PO POMAZÁNKY, POLIEVKY, ČI FRESH ŠALÁT. ALE AJ SKVELÉ KOLÁČE ČI MUFFINY. DOMÁCA CUKINA CUKINOVÝ SVET RECEPTY Z CUKINY Cukina patrí medzi tie poklady záhrady , ktoré sa v kuchyni nikdy nestratia . Na Slovensku z nej najčastejšie pripravujeme placky, krémové polievky či ľahké zeleninové prílohy , no jej možnosti siahajú oveľa ďalej . Skvele sa hodí aj do sladkých koláčov či muffinov , kde dodá vláčnosť a jemnú chuť. Na rozdiel od uhoriek či tekvice ju netreba šúpať – využijete ju celú, bez zvyškov a s minimom odpadu. Je prirodzene nízkokalorická, bohatá na vlákninu a vitamíny , a preto je ideálnou voľbou pre deti, diabetikov, vegetariánov aj všetkých, ktorí radi jedia zdravo. Stačí trocha fantázie a cukina vám ukáže, že zvládne omnoho viac než len „slané jedlá“. RÔZNE TVARY, ROZMANITÉ ODTIENE ZELENEJ A ŽLTEJ - NAŠA OBĽÚBENÁ CUKINA. CUKINOVÝ KOLÁČ S KAKAOM A ORECHMI Letný koláč so samých zdravých ingrediencií vás očarí. Orechy, kakao a cukina. Je sviežy a výborne ho dopĺňa drobné lesné ovocie, ktoré mu dodá kyslosť. NAJLEPŠIA CUKINOVÁ POMAZÁNKA Je po ruke vždy, keď ju potrebujete. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť fantastickú zaváranu cukinovú pomazánku. Viete ju použiť ako nátierku alebo ako omáčku na cestoviny. ZAPEKANÉ CESTOVINY S CUKINOU Pridať cukinu do zapekaných cestovín je veľmi dobrý nápad. Dodajú im šťavnatosť a vy budete cítiť, že ste zjedli dostatok zeleniny. CUKINOVO-ZEMIAKOVÁ POLIEVKA Letná polievka s cukinou a zemiakmi vás dostane nielen svojou jednoduchosťou, ale hlavne božkou chuťou. Vďaka nej doplníte v lete toľko potrebné tekutiny, vlákninu aj vitamíny. CUKINOVÝ ŠALÁT S ČIERNYMI OLIVAMI Poznáte tento recept na rýchly šalát z mladej cukiny a čiernych olív? Ak nie, musíte to napraviť. Keď som ho jedla prvý krát, musela som si doložiť trikrát. Bol tak dobrý. SLANÝ CUKINOVÝ KOLÁČ S PARMSKOU ŠUNKOU Tento recept bola moja rýchlovka uvarená na záhrade jedno leto. Recept je veľm chutný. Ale s odstupom času by som nahradila parmskú šunku slaninkou. Veď vyskúšajte. Budem zvedavá, čo poviete. RECEPTOV JE OMNOHO VIAC Ďakujem, že ste si prešli moju malú zbierku cukinových receptov – od sladkého koláča s kakaom a orechmi, cez jemnú pomazánku či zapekané cestoviny, až po svieži šalát a sýte polievky. Verím, že si medzi nimi nájdete svojho favorita a že vás aspoň jeden z nich inšpiruje pustiť sa do varenia s cukinou. Ak máte svoj osvedčený cukinový recept , o ktorý by ste sa chceli podeliť, budem veľmi rada , ak mi ho napíšete. Inšpirácie je ešte neúrekom a ja sa budem snažiť postupne pridávať nové zaujímavé recepty, aby ste mali vždy z čoho vyberať a aby cukina mala vo vašej kuchyni zaslúžené miesto. Prajem vám veľa radosti a úspechov pri varení!
- AVOKÁDOVA POMAZÁNKA S KLÍČKAMI
PRE ĽUDÍ, KTORÍ MILUJÚ KLÍČKOVANIE A VYUŽÍVAJÚ SILU KLÍČKOV. RECEPT NA AVOKÁDOVÚ POMAZÁNKU S KLÍČKAMI. ZARAĎTE KLÍČKY DO VAŠEHO JEDÁLNIČKA, TELO SA VÁM ODVĎAČÍ. Rozhodla som sa pridať aj tento recept, aj keď avokádová pomazánka sa dá robiť na stovky spôsobov. Pre mňa je táto verzia takou malou rýchlovkou, ktorú mám hotovú za pár minút. Avokádová pomazánka je u nás veľmi obľúbená a postupne sa zakorenila do všetkých našich domácich chlebíkových kreácií. Postupne som ju začala zjednodušovať, aby som ju mala pripravenú za 5 minút . Neodmysliteľnou súčasťou sú u mňa cesnak, citrónová šťava, kvalitný olej a soľ – bez týchto ingrediencií by to jednoducho nešlo. Ostatné prísady, ako cibuľa, paradajky, majonéza, jogurt či kvalitný olej, sú len príjemným bonusom, ale nie sú nevyhnutné. Základom tejto pomazánky je vždy kvalitné, zrelé avokádo . Verím, že každý už zažil situáciu, keď rozrezal nezrelé avokádo alebo naopak, čakal dlho, kým prezrelo a potom zčernelo. Ani jeden prípad nie je ideálny, preto odporúčam investovať do kvalitného avokáda. Garancia zrelosti od obchodníka totiž nie vždy zodpovedá realite. Ak narazíte na výborné, práve zrelé avokádo, neváhajte a pripravte si túto zdravú pomazánku s klíčkami. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí klíčkujú, alebo milujú čerstvé klíčky . Môžete použiť napríklad žeruchové klíčky, hráškové, mungo alebo iné, ktoré máte radi. Kombinácia avokáda a klíčkov tvorí rannú superpotravinu, ktorá vás nabudí a dodá telu potrebnú výživu na celý deň. Benefity klíčkov Klíčky sú malými živými pokladmi plnými vitamínov, minerálov a enzýmov, ktoré podporujú trávenie a celkovú imunitu. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, vitamínov skupiny B, železa, horčíka a ďalších prospešných látok. Pravidelná konzumácia klíčkov pomáha detoxikovať telo, zlepšuje metabolizmus a dodáva energiu. Preto sú skvelým doplnkom do každodennej stravy, najmä v podobe čerstvých prísad, ako sú práve tieto avokádové pomazánky. RECEPT AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA S KLÍČKAMI RECEPT INGREDIENCIE 2 stredne veľké zrelé avokáda 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy 2 polievkové lyžice plnotučného jogurtu 1 čajová lyžička olivového oleja 1 čajová lyžička ľanového oleja (môžete vynechať alebo nahradiť iným kvalitným olejom podľa chuti) Hrst čerstvých klíčkov (napríklad žeruchové, hráškové, mungo alebo iné podľa preferencie) POSTUP Ak máte správne zrelé avokádo , ktoré sa ľahko rozrezáva, kôstka sa vyberá bez problémov a mäso má krásnu zelenú farbu, vydlabte ho zo šupky von . Cesnak si nastrúhajte alebo pretlačte cez cesnakovač. Všetky ingrediencie okrem klíčkov dajte do menšej misky a roztlačte ich vidličkou na jemnú pomazánku. Klíčky si narežte na menšie kúsky a pridajte ich do avokádovej zmesi. Kombinácia s klíčkami je fantastická – často ich pridávam aj ako doplnok namiesto šalátu či zeleniny. Na obrázku vidíte, akú výživné a farebné raňajky si z tejto pomazánky s klíčkami viete pripraviť. Naservírujte ju na farebný tanier – vyzerá to ešte lákavejšie. Avokádovú pomazánku s klíčkami podávajte v menšej miske, pridajte k nej čerstvý celozrnný chlieb a šalát z rukoly či drobných lístkov šalátu. Na tanier nezabudnite pridať aj zvyšné klíčky. PRAJEM VÁM KRÁSNE RÁNA SO ZDRAVÝMI A FAREBNÝMI RAŇAJKAMI
- RAŇAJKOVÝ AVOKÁDOVO-VAJÍČKOVÝ ŠALÁT
RECEPT NA OBĽÚBENÉ RAŇAJKY S AVOKÁDOM A VAJCIAMI ZDRAVÉ RAŇAJKY PRE DVOCH. Veľmi výživný, veľmi chutný a veľmi zdravý. Takto by som charkterizovala tento šalát, ktorý je skôr hlavné raňajkové menu ako šalát. Príjemne Vás zasýti, ale pritom nebudete najedený tak, že sa ďaľšie 2 hodiny ani nepohnete. Proste avokádo je super potravina a v kombinácii so zvyškom, Vám v tomto šaláte spríjemní deň hneď zrána. RECEPT AVOKÁDOVÝ ŠALÁT RECEPT Pokiaľ máte doma 2 zrelé avokáda, zvyšok v špajzi určite nájde tiež a budete mať šalát hotový do 10 minút. POTREBUJEME 2 zrelé avokáda 2 na tvrdo uvarené vajíčka 1 cubuľu 2 paradajky NA DRESSING 1PL olivového oleja 1PL dijonskej horčice soľ a mleté čierne korenie na dochutenie POSTUP Začneme vajíčkami, ktoré si uvaríme na tvrdo. Za 5 minút sú uvarené a dáme ich chladiť do studenej vody, aby sa ľahko šúpali. Pokiaľ nám chladnú vajíčka začneme so šúpaním a krájaním. Najprv avokádo, potom paradajky a na záver cibuľu. Všetko ošúpeme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Do šalátovej misky si dáme ingrediencie na dressing. Metličkou jemne vyšľaháme, aby sa spojili. Myslite na to, že horčica je slaná, preto so soľou opatrne. Lepšie prisoliť ako presoliť. Všetko pridáme k dressingu. Na záver ošúpeme a nakrájame vajíčka. Premiešame a máme hotovo. Podávame s chlebíkom alebo hriankou. Skvelé, výdatné a zdravé raňajky sú predsa základom pekného dňa. Dobrú chuť. Vaša Adelka. FOTO POSTUP AVOKÁDO PARADAJKY CIBUĽA VAJÍČKA PRIDÁME SOĽ A KORENIE VŠETKO PREMIEŠAME DOBRÚ CHUŤ ĎAKUJEM ZA SLEDOVANIE NA INSTAGRAME, FB ALEBO TIK-TOK.
- NAJLEPŠIA CUKINOVÁ POMAZÁNKA
RECEPT NA ÚŽASNÚ POMAZÁNKU Z CUKINY. VIETE SI JU AJ STERILIZOVAŤ A ZOBRAŤ NA PIKNIK ALEBO AKO ZDRAVÝ CESTOVATEĽSKÝ SNACK. VÔŇA LETA NA SLANO V JEDNOM POHÁRI. AKO SOM PRIŠLA K RECEPTU? cukinová pomazánka recept Tak ako sa k dobrým receptom dostáva: náhodou alebo dlhým skúšaním. Pri recepte na cukinovú pomazánku sa udiali oba scenáre. A nechcem sa chváliť, ale je naozaj najlepšia, aj keď to posúdite sami! Jedla som už rôzne- domáce, talianske, kadejaké. Aj u mňa prešiel recept na túto pomazánku rôznymi fázami a koreniami. Až som sa dopracovala a dovarila k tejto naj verzii. Prekvapí vás aká chutná dokáže byť táto vegetariánska cukinová pomazánka. Na hrianke s mierne pikantnou chuťou vo vnútri pomazánky prekvapí aj mäsožravých frfľošov, ktorým sa len tak niečím nezavďačíte. Vegetariáni si zase doplnia svoju domácu kuchárku o jeden fantastický recept. Aby som vás nepomýlila. Nie je to čerstvá pomazánka, ale zaváraná, takže vám v špajzke vydrží celý rok. A vy si ju budete môcť otvoriť kedykoľvek na ňu dostanete chuť. Samozrejme dá sa jesť aj hneď po vychladnutí, je to len na vás. Poďme variť. RECEPT cukinová pomazánka recept INGREDIENCIE 1kg cukiny (je jedno aký druh, môžete pomiešať aj rôzne druhy) 1dcl oleja (olivovy alebo slnečnicový, najlepšie v bio kvalite) 1 väčšia cibuľa 150g zemiakov 6 strúčikov cesnaku 1 pikantná chilli paprička 4ČL soli 3ČL trstinového cukru 1/4ČL mletej rasce 2PL plnotučnej horčice 1PL citrónovej šťavy 1PL octu cca 7 menších zaváracích pohárov POSTUP cukinová pomazánka recept Cukinu umyte, odstráňte konce a nastrúhajte najemno. Nastrúhanú cukinu nechajte odležať 20 minút , krásne pustí šťavu. Do väčšieho hrnca nalejte olej a orestujte na ňom cibuľu , ktorú ste nakrájali na malé kocky. Restujte do mäkka a dávajte pozor, aby sa nepripálila. Ošúpané zemiaky tiež nastrúhajte najemno a pridajte ich k cibuli. Spolu restujte približne 5 minút, aby sa nič nepripieklo. Na jednu minútu pridajte nastrúhaný cesnak a premiešajte. Teraz pridajte nastrúhanú cukinu . Rukami z nej vytlačte prebytočnú vodu — vďaka tomu pomazánka nebude riedka ani vodnatá, ale bude mať perfektnú konzistenciu. Dve tretiny cukiny vytlačte úplne, zvyšok len jemne, pretože trochu tekutiny na dusenie potrebujete. Prisypte soľ a rascu . Do hrnca vložte celú čili papričku , čerstvú alebo sušenú — počas varenia dodá jemnú pikantnú chuť. Pridajte aj cukor, premiešajte a nechajte zakryté dusiť 15–20 minút . Cukina zmäkne a chute sa prepoja. Odkryte hrniec a pridajte horčicu . Horčica obsahuje ocot, ktorý zastaví varenie, takže sa z cukiny nestane blato, aj keď ju budete ďalej variť. Nechajte odkryté pomaly variť a pravidelne miešajte. Prebytočná tekutina sa postupne zredukuje. Varíme ešte približne 20 minút . Na záver pridajte citrónovú šťavu a ocot, premiešajte a dajte dole z ohňa. Prvá fáza prípravy pomazánky je hotová. Ak pripravujete cukinovú pomazánku na "hneď zjesť", varte ju 3 hodiny vo pred a nechajte poriadne vychladnúť. Ak však chcete pomazánku aj zavariť a odložiť na neskôr, pokračujte v sterilizácii. Postup sterilizácie cukinovej pomazánky Cukinovú pomazánku naplňte do sterilizačných pohárov. Odporúčam skôr menšie poháre, okolo 150–200 ml, pretože: sú ľahšie na prenášanie, zmestia sa do kabelky, sú vhodné aj ako malá desiata alebo snack, sú praktické na cestovanie. Výber však nechám na vás. Pri plnení nechajte medzi vrchnákom a cukinovou pomazánkou približne pol centimetra priestoru. Poháre dôkladne uzavrite viečkami. Vložte poháre do hrnca s vriacou vodou. Pred vložením by mala byť pomazánka ešte horúca, aby sa rýchlo sterilizovala. Sterilizujte 15 minút vo vriacej vode. Po sterilizácii vyberte poháre a otočte ich hore dnom na približne 5 minút. Následne ich postavte späť a nechajte úplne vychladnúť. Takáto cukinová pomazánka má naozaj množstvo využití. Milujem ju a počas leta ju pripravujem aspoň raz, často naraz aj 10–15 pohárov. Niektoré zjeme hneď počas leta , no väčšinou sa mi stáva, že na ňu neskôr zabudnem. Po Vianociach ju však objavím ako malý zázrak – čerstvosť a leto uzavreté v malej "skleničke" mi vždy vyčarí úsmev na tvári a prinesie spomienky na slnečné dni. Pustíte sa do varenia cukinovej pomazánky aj vy? FOTO POSTUP NÁDHERNÉ DOMÁCE CUKINY. MÔŽEME A NEMUSÍME CUKINY OŠÚPAŤ. NASTRÚHAME ICH. NA MALÝCH OČKÁCH. KEĎ PUTIA ŠŤAVU, MÔŽEME ICH RESTOVAŤ A DUSIŤ. PRIDÁME KORENIE. NAPLNÍME PRIPRAVENÉ STERILNÉ ZAVÁRACIE POHÁRE. LETNÁ CUKINOVÁ POMAZÁNKA. NA KNECKEBROT, HRIANKU ALEBO AKO ZELENINOVÁ PRILOHA. DOBRÚ CHUŤ.
- DIÉTNA PAŠTÉTA ZO PSTRUHA
RECEPT NA DELIKÁTNU PAŠTÉTU Z VARENÉHO PSTRUHA Paštety poznáte rôzne – mnohí si ich kupujete, iní zas pripravujete doma. Bežné paštéty sú často z bravčového alebo kuracieho mäsa, prípadne z tuniaka či lososa – teda z mäsa. Ale napadlo vás niekedy pripraviť si paštétu z fantastickej sladkovodnej ryby, ako je pstruh? Pstruha dnes už bežne kúpite v obchodoch, alebo si môžete zaobstarať pstruha z domáceho chovu, ktorý je ešte delikátnejší a kvalitnejší. Ak vás tento recept zaujal, neváhajte si doma vyskúšať pripraviť túto lahodnú a zároveň veľmi zdravú paštétu zo pstruha. PREČO SI PRIPRAVIŤ PAŠTÉTU ZO PSTRUHA? Recept na paštétu zo pstruha som vymyslela úplne spontánne, keď som si robila poriadok v chladničke a mrazničke. Okrem iného som tam našlajedného zabudnutého domáceho pstruha, ktorého sme kúpili v okolí Žarnovice z bio chovu. Počas roka sme ich už jedli dosť – pečených, údených, vyfiletovaných aj zapekaných, a vedela som, že moja rodina už nemá chuť na ďalšie klasické pstruhové jedlá. Premýšľala som teda, čo urobiť s tým posledným „chudáčikom“ v mrazničke. Vyhodiť mi ho bolo ľúto, ale zároveň som vedela, že ak ho nespracujem, časom by sa pokazil. Vtedy ma napadlo vyskúšať pripraviť paštétu zo pstruha. Pstruh je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá ryba. Je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu svalov a regeneráciu tela. Obsahuje tiež hodnotné omega-3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo vplývajú na srdce, mozog a celý kardiovaskulárny systém. Okrem toho pstruh dodáva telu dôležité vitamíny, ako vitamín D a B12 , a minerály, napríklad selén a jód . Vďaka tomu je táto paštéta nielen lahodná, ale aj výživná a môže byť skvelou zdravou alternatívou k bežným mäsovým paštétam. DOMÁCA PAŠTÉTA ZO PSTRUHA. RECEPT PAŠTÉTA ZO PSTRUHA RECEPT POTREBUJEME 250 g mäsa zo pstruha (už uvareného, očisteného a odkosteného) Množstvo berte orientačne, každý pstruh má inú hmotnosť, takže prispôsobte podľa potreby. 60 g bio slnečnicového alebo olivového oleja 2 čajové lyžičky soli 2 strúčiky cesnaku 2 čajové lyžičky dižonskej horčice Šťava z jedného citróna Na varenie: voda, soľ a hrniec, mixér a zavárací pohár POSTUP Najprv si uvarte pstruha . Do hrnca nalejte dostatočné množstvo vody, pridajte 1–2 čajové lyžičky soli a priveďte k varu. Celého pstruha ponorte do vriacej vody a varte približne 15 minút . Po uvarení ho opatrne vyberte, aby sa nerozpadol, a nechajte úplne vychladnúť. Keď je pstruh studený, pustite sa do čistenia. Hlavu môžete jednoducho oddeliť – prípadne si pomôžte nožíkom. Dajte dole kožu , odkrojte chvost a uvidíte lahodné uvarené mäso. Prstami ho rozdeľte, vyberte chrbticu a všetky kostičky . Potom mäso dôkladne prehmatajte, aby ste odstránili aj tie najmenšie kostičky, ktoré by v paštéte nemali čo robiť. Áno, je to trochu piplačka, ale stojí to za to! Keď máte mäso čisté, dajte ho do hlbšej nádoby a pridajte všetky ostatné ingrediencie . Cesta k dokonalej paštéte zo pstruha je veľmi jednoduchá – stačí ponorný mixér alebo food processor. Všetko spolu poriadne rozmixujte do hladka. Ak sa vám paštéta zdá príliš hustá, pridajte trochu oleja alebo vody, v ktorej ste pstruha varili. Hotovú paštétu preložte do sklenenej nádoby , uzavrite a dajte schladiť do chladničky. Paštéta zo pstruha má trvanlivosť približne 3–4 dni , no to vôbec nevadí – zaručene ju zjete skôr! My sme si ju vychutnali už na druhý deň na raňajky, natretú na čerstvý chlieb s cibuľkou a zeleninou. Skrátka – veľká šmekotka! UVARENÉ A VYKOSTENÉ MÄSO ZO PSTRUHA. ROZMIXUJEME S OSTATNÝMI INGREDIENCIAMI DO HLADKA.
- PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU
RECEPT NA PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU Medvedí cesnak – zdravý a zadarmo. Objavuje sa raz do roka, obyčajne začiatkom apríla, v tienistých lesíkoch pri potokoch a jazerách. Tam mu to svedčí najviac. A keď okolo prechádzate, určite ho zacítite – jeho prenikavá, nezameniteľná vôňa cesnaku sa vám doslova udrie do nosa. Neobchádzajte ho . Zohnite sa, nazbierajte si zopár jeho zázračných listov a pripravte si z neho domáce pesto. Má nielen výbornú chuť, ale aj antiseptické a prirodzene antibiotické účinky. Ak ho správne uskladníte, vydrží vám celý rok – a okrem bežného dochucovania vám pomôže aj vtedy, keď na vás niečo „lezie“. Medvedí cesnak – divoký jarný poklad, ktorý: 🌱 prečisťuje organizmus – ideálny na jarnú detox kúru, 💨 pomáha pri žalúdočných problémoch, ako sú nadúvanie, zápcha aj chronické hnačky, ❤️ podporuje srdce a cievy – odporúča sa pri vysokom krvnom tlaku aj bolestivých kŕčových žilách, 💥 mierni bolesti hlavy a migrény, 😮💨 uľavuje pri ochoreniach horných dýchacích ciest, napr. pri astme či zápale priedušiek, 🛡️ posilňuje imunitu, najmä v prechodných obdobiach, keď je telo oslabené, 🪱 pomáha vyháňať parazity vďaka svojej prenikavej chuti a prírodnej sile. Ak by vás fascinoval natoľko, že by ste sa o ňom chceli dozvedieť ešte viac, existuje aj stránka www.medvedicesnak.sk venovaná iba tejto zázračnej rastlinke. (Poznámka: nie je to spolupráca, len zaujímavý tip.) 🌿 Ako a kde zbierať medvedí cesnak v Bratislave Zbierajú sa mladé listy medvedieho cesnaku, najlepšie ešte pred jeho kvitnutím. Ak ho však nájdete už rozkvitnutý, nebojte sa – stále je chutný, len o niečo menej intenzívny. 🕰️ Kedy? Ideálny čas je marec až apríl, závisí od počasia a konkrétneho miesta. Sledujte jeho kvitnutie – po odkvitnutí listy slabnú na sile. ✋ Ako zbierať? Listy sa dajú trhať rukou, bez nožníc či noža. Stačí si zobrať väčšiu tašku alebo košík. Vyberajte zdravé, sýtozelené listy – bez škvŕn či poškodenia. Zbierajte šetrne – nechajte na každej rastlinke pár listov, aby mohla zakvitnúť a obnoviť sa na ďalší rok. Neťahajte rastlinu aj s cibuľkou či koreňom – to by mohlo poškodiť porast. Čím precíznejší budete v lese, tým menej práce vás čaká doma pri triedení. Ja si dávam pozor aj na to, aby som nepomiešala listy s inými rastlinami alebo kvetmi medvedieho cesnaku. 📍 Kde v Bratislave? Moje obľúbené miesta na zber medvedieho cesnaku sú: 🌲 Malý Draždiak 🌳 Železná studienka Na týchto miestach máte takmer istotu, že ho nájdete. Spracovanie medvedieho cesnaku po príchode domov Po príchode domov sa snažte medvedí cesnak spracovať čo najskôr , ideálne ešte v ten istý deň. Len tak si zachová maximum výživných látok, arómy a sviežosti. Ak na to hneď nemáte čas, môžete ho krátkodobo uchovať v chladničke – najlepšie v bavlnenej utierke alebo otvorenej nádobe, aby dýchal. Ako prvé listy poriadne umyte. Stačí ich na chvíľu namočiť do studenej vody vo veľkej mise – zbavíte sa tak prachu, drobných nečistôt a niekedy aj malých nepozvaných návštevníkov z lesa. Jemné opláchnutie stačí, drhnutie nie je potrebné. Potom ich nechajte odkvapkať a dobre usušiť. Najlepšou pomôckou na sušenie listov je kuchynská centrifúga na šalát – áno, ten šmíkací košík, ktorý párkrát zatočíte a listy sú krásne suché. Pri menšom množstve si vystačíte aj s čistou utierkou, ale ak robíte pesto vo väčšom, odporúčam investovať do tejto pomôcky. Keď máte listy umyté a suché, môžete sa pustiť do prípravy pesta. Ja som si svoju prvú centrifúgu doniesla až z Paríža, keď som mala dvadsať dačo rokov. Doteraz patrí medzi moje najlepšie kuchynské úlovky! Dnes ich už našťastie zoženiete aj u nás, v každom lepšom obchode s kuchynskými pomôckami . RUČNE POSEKANÝ MEDVDÍ CESNAK S OLIVOVÝM OLEJOM RECEPT RECEPT NA ZÁKLADNÉ PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU INGREDIENCIE 100 g listov medvedieho cesnaku (už umytých a osušených) 100 ml kvalitného olivového oleja ½ čajovej lyžičky soli POSTUP Umyté a dobre osušené listy medvedieho cesnaku si najprv nasekajte na menšie kúsky . Môžete to urobiť klasicky ručne – nožom alebo pomocou sekáčika na bylinky. Ak máte doma ponorný mixér s nadstavcom – malou sekacou miskou – môžete využiť aj ten. Druhou možnosťou je listy úplne rozmixovať s olejom , no v tom prípade vám vznikne skôr hladká pasta. Tá je síce chuťovo výborná, ale má inú textúru než ručne nasekané pesto. Navyše pri tomto spôsobe spotrebujete viac oleja. Osobne som vyskúšala obe metódy. Prvá je pracnejšia, ale medvedí cesnak ostáva viac v celku. Mixovanie je skvelé, ak si prinesiete viac medvedieho cesnaku a na jeho spracovanie ručným sekaním by ste potrebovali omnoho viac času a energie. A tento spôsob odporúčam aj pri ochutených pestách . Takže za mňa, postupom času, vyhrala druhá: mixovacia metóda. Po nasekaní jednoducho všetko premiešajte s olivovým olejom a trochou soli. Vzniknuté pesto preložte do čistých , ideálne sterilizovaných pohárov . Dbajte na to, aby bolo pesto vždy dobre zaliate olejom – tak, aby žiadna časť lístkov netrčala nad povrch. Skladujte v chladničke . Ak dodržíte správne podmienky – čistotu, sterilitu pohárov a dostatok oleja – vydrží vám pesto bez problémov až do ďalšej sezóny . Medvedí cesnak má prirodzene antibakteriálne účinky, takže sa nebojte pripraviť si ho do zásoby. Zaujal vás tento recept? Vyskúšajte aj moje ďalšie recepty na pestá – každé má svoju jedinečnú chuť a využitie: Ochutené pestá z medvedieho cesnaku – s orechmi, parmezánom, čili či citrónom Olivové pesto – stredomorská chuť plná slnka Špenátové pesto – jemná a svieža zelená alternatíva PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . 🟩Prečítajte si aj ako na jarnú očistu s medvedím cesnakom Medvedí cesnak je jednou z prvých jarných rastlín , ktoré prebúdzajú telo po zime. Príroda nám ho posiela presne vtedy, keď to najviac potrebujeme – na očistenie, posilnenie imunity a podporu trávenia. Pôsobí jemne detoxikačne, zlepšuje krvný obeh a prirodzene podporuje dýchacie cesty. V období od marca do konca apríla si z neho pokojne môžete spraviť malú domácu kúru – k aždý deň si pridajte lyžičku pesta do jedla, natrite ho na hrianku, premiešajte s cestovinami, tvarohom alebo ho zamiešajte do nátierky. Aj pár čerstvých lístkov denne – či už do šalátu, alebo len tak na zahryznutie – má zmysel. U nás doma ho žujeme aj čerstvý – moja dcéra si od malička pochutnáva na mladých lístkoch, keď si ich prinesieme z prechádzky. Medvedí cesnak je jednoducho jarný zázrak, ktorý netreba ignorovať. Dovoľte mu prejsť vaším telom ako jemná zelená vlna prebudenia. FOTO POSTUP MEDVEDÍ CESNAK UMYJEME V HLBŠEJ NÁDOBE. VLOŽÍME DO CENTRIFÚGY. TERAZ MÁME DOBRE ODSTRDENÝ A SKORO SUCHÝ MEDVEDÍ CESNAK. LISTY MEDVEDIEHO CESNAKU NAKRÁJAME NA MENŠIE KÚSKY. NASEKÁME ALEBO ROZMIXUJEME: TO NECHÁM NA VÁS. OCHUTENÉ PESTÁ Z MEDVEDIEHO CESNAKU - RECEPTY NA SKVELÉ KOMBINÁCIE . AJ S VIDEO POSTUPOM. OCHUTENÉ PESTÁ Z MEDVEDIEHO CESNAKU VIETE VYUŽIŤ NA CESTINY, DO ŠALÁTOV, NA HRIANKY ALEBO PEČENÉ MÄSO. JEHO ZBER JE VŽDY SPOJENÝ S KRÁSNYMI PRECHÁDZKAMI PRÍRODOU.
- TUNIAKOVÁ POMAZÁNKA
RECEPT NA TUNIAKOVÚ POMAZÁNKU BEZ MASLA - LACTOFREE ZARAĎTE RYBY DO JEDÁLNIČKA V PODOBE POMAZÁNOK Máte radi ryby alebo chcete do svojho jedálnička zaradiť viac rybacieho mäsa? Nie je nič jednoduchšieho, než si pripraviť domácu tuniakovú pomazánku. Pripravujem ju veľmi rada a často – chutí skvele aj deťom. Aj keď používam dosť cibule, vo výsledku jej chuť nie je výrazná, práve naopak – cibuľa plní v pomazánke funkciu masla a zároveň dodáva príjemnú sviežosť a jemnú textúru. Vďaka tomu je pomazánka lahodná a zároveň ľahká. KEDY SOM ZAČALA S PRÍPRAVOU DOMÁCEJ TUNIAKOVEJ POMAZÁNKY? Nápad na domácu tuniakovú pomazánku vznikol, keď moja dcéra bola malinká a chodila do škôlky . V obchode s me často kupovali tie lososovo-ružové tuby plné tuniakového alebo lososového krému, no zdalo sa mi, že sú finančne dosť náročné . Preto som sa rozhodla vytvoriť vlastný recept na túto pochúťku – veď moja dcéra ich dokázala zjesť na kilá! Prišla som na to, že domácu verziu si ľahko pripravím sama a chutí dokonca lepšie. Deti ju milujú a dospeláci ešte viac. Ako bonus pritom dostanete do svojich najmenších zdravú rybu a cibuľu, a ani si to nevšimnú. KRÉMOVÁ RYBACIA POMAZÁNKA Z TUNIAKA. RECEPT TUNIAKOVÁ POMAZÁNKA RECEPT POTREBUJEME 2 konzervy tuniaka (najlepšie s celými kúskami, v slnečnicovom alebo inom rastlinnom oleji, nie vo vlastnej šťave) 2 stredne veľké cibule pár kvapiek citrónovej šťavy trocha soli (radšej menej, tuňák už obsahuje dosť soli) LAHODNÝ TUNIAK Z KONZERVY ČAKÁ NA VAŠU POMAZÁNKU. POSTUP Otvorte konzervy a vysypte tuniaka do vyššej nádoby spolu s olejom , v ktorom je naložený. Väčšina olejov v rybacích konzervách je dobrej kvality, preto ich nevylievajte, práve naopak – dodajú pomazánke výbornú chuť. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsy a pridajte k tuniakovi . Zakvapkajte pár kvapiek citrónovej šťavy a jemne osoľte. Soli dávajte radšej menej, pomazánku si môžete dochutiť neskôr podľa chuti. Všetko dôkladne rozmixujte na hladkú alebo jemne hrudkovitú konzistenciu podľa preferencie. Ak máte radi kúsky cibule, rozmixujte iba jednu cibuľu a druhú nakrájajte na jemno, ktorú potom primiešajte do pomazánky. Pomazánku nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke , aby sa chute prepojili. Hotovo! Skvelú domácu tuniakovú pomazánku môžete podávať na čerstvom pečive alebo ako dip. My ju milujeme posypanú napríklad pažitkou. Nabudúce si pripravte RYBACIU POMAZÁNKU Z MORSKÝCH RÝB alebo PAŠTÉTA ZO PSTRUHA .
- PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI
RECEPT NA HUMMUS TROCHA INAK HLAD JE NAJLEPŠÍ INOVÁTOR Hummus – legendárna blízkovýchodná pomazánka z cíceru, tahini, citrónu a olivového oleja – si získal srdcia ľudí po celom svete. Je krémový, jemne orieškový a plný rastlinných bielkovín. Keďže klasickú verziu mám rada , ale už som ju pripravovala nespočetnekrát, rozhodla som sa tentoraz pridať jej nový rozmer. Ráno som otvorila špajzu, zobrala tekvicové a slnečnicové , ktoré mám veľmi rada, a skúsila ich rozmixovať spolu s cícerom. Výsledok? Proteínový hummus so semienkami – ešte výživnejší, plný zdravých tukov, minerálov a s jemne orieškovým šmrncom, ktorý posúva túto klasiku na novú úroveň. RECEPT PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI POTREBUJEME 1 konzerva cíceru (cca 250 g) – alebo doma uvarený, no odporúčam konzervovaný pre rýchlejšiu prípravu 2 PL tekvicových semienok 2 PL slnečnicových semienok 2 PL tahini (sezamovej pasty) 0,5 dcl olivového oleja šťava z 1 citróna 1 ČL soli vodu z cíceru si odložte Na ozdobenie tekvicový olej trochu podrvených tekvicových semienok POSTUP Pripravte cícer . Otvorte konzervu cíceru, zlejte z nej nálev, ale nevyhadzujte ho – odložte si ho bokom do malej misky. Cícer vložte do vyššej nádoby, v ktorej budete neskôr mixovať. Opražte semienka . Na panvici s nepriľnavým dnom nasucho rozohrejte tekvicové a slnečnicové semienka. Restujte ich 3–5 minút, kým nezačnú vydávať jemné pukavé zvuky. Dajte pozor, aby sa nepripiekli – stačí, keď sa rozvinie ich aróma a uvoľnia sa zdravé tuky. Nechajte vychladnúť . Opečené semienka presypte do misky a nechajte krátko vychladnúť. Rozmixujte pomazánku . Semienka pridajte k cíceru, prilejte trochu odloženej cícerovej tekutiny (môžete ju pridať aj celú, podľa požadovanej hustoty). Pridajte tahini, šťavu z citróna, olivový olej a soľ. Ponorným mixérom rozmixujte do hladka. Dolaďte textúru . Ak v pomazánke ostanú drobné kúsky chrumkavých semienok, je to v poriadku – práve to jej dodáva zaujímavú štruktúru a charakter. Podávajte . Servírujte preliate tekvicovým olejom a posypané podrvenými tekvicovými semienkami. Pripravte si aj klasický HUMMUS alebo výborné OLIVOVÉ PESTO v rôznych obmenách. HUMMUS SO SEMIENKAMI PLNÝ ZDRAVÝCH PROTEÍNOV A TUKOV.
- NAJLEPŠIA DOMÁCA PEČEŇOVÁ PAŠTÉTA
RECEPT NA DELIKÁTNU PEČEŇOVÚ PAŠTÉTU Z KURACÍCH PEČIENOK, ŠĽAHAČKY A VAJÍČOK. Najlepší recept na pečeňovú paštétu:-)!! Nie preto, že je to môj recept, ale preto, že keď ju ponúknete návštevám, vyjedia vám všetky poháre, ktoré ste si pracne uvarili a ešte od vás budú drankať recept . A keďže som dlho tento recept nikomu nedávala (z pochopiteľných dôvodov exkluzivity ), rozhodla som sa (po mnohých naliehaniach!), že sa s vami oň konečne podelím. Recept je výnimočný tým, na rozdiel od iných receptov na pečeňovú paštétu, že do neho nejde žiadna masť, ale nahradíme ju olivovým olejom. Nemusíte sa báť, na chuti sa nič nezmení. RECEPT DOMÁCA PEČEŇOVÁ PAŠTÉTA Z KURACÍCH PEČIENOK: RECEPT POTREBUJEME 500g kuracích pečienok (najlepšie sú Bio, ale postačia aj tie od mäsiara. Lacné mrazené by som nekupovala) 250ml šľahačka (najlepšie tiež Bio alebo kvalitná slovenská min.33perc.) 5 vajec (uvarených na tvrdo) 200ml olivového oleja 2ČL morskej soli 1PL sušenej majoránky POSTUP 1. Príprava pečienok Pečienky dôkladne prezrite – ak na nich zostala žlč, odstráňte ju, inak bude paštéta horká. Opláchnite ich pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. 2. Pečenie pečienok Rúru predohrejte na 220 °C. Pečienky vložte do hlbšieho pekáča, polejte olivovým olejom a premiešajte. Pečte približne 30–40 minút, kým sú zvrchu jemne chrumkavé, ale vo vnútri stále mäkké. 3. Príprava ostatných surovín Kým sa pečienky pečú, uvarte vajcia natvrdo a pripravte si smotanu, soľ a majoránku. 4. Prvé mixovanie Pečené pečienky ešte horúce rozmixujte ponorným mixérom spolu s ošúpanými vajcami, smotanou, soľou a majoránkou na úplne hladkú pastu. 5. Druhé pečenie Zmes vráťte do pekáča, zarovnajte a pečte ďalších 20 minút pri tej istej teplote. 6. Druhé mixovanie Po dopečení nechajte paštétu pár minút vychladnúť, aby ste sa neobarili, a opäť ju rozmixujte do krémovej konzistencie. 7. Plnenie pohárov Ešte teplú paštétu naplňte do sterilných zaváracích pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Skladujte v chladničke, kde vydrží 2 týždne. 8. Predĺženie trvanlivosti (voliteľné) Ak chcete paštétu skladovať dlhšie, poháre sterilizujte 20 minút pri 100 °C. PEČIENKOVÉ MLSANIE Uvidíte, ako vám budú slinky tiecť už pri prvom vyberaní pekáča z rúry . Tá vôňa je neodolateľná! A priznajte si – odoláte ochutnaniu malých, opečených kúskov pečienky? Asi ťažko. Po druhom zapečení to bude ešte intenzívnejšie – na povrchu sa vytvorí chrumkavý, zlatistý film z pečených ingrediencií a vôňa zaplní celú kuchyňu. Ochutnávanie počas pečenia je povolené, ale opatrne – nech sa nepopálite. Najlepšie však paštéta chutí poriadne vychladená, takže vydržte, kým si poháriky odpočinú v chladničke. Potom si už môžete s radosťou natierať na čerstvý chlieb, podávať návštevám ako delikátne pohostenie, alebo si ju v zime dopriať na teplých lokšiach. FOTO POSTUP PEČIENKY A OLIVOVÝ OLEJ. PO PRVOM PEČENÍ PRIDÁME VAJCIA, ŠĽAHAČKU A KORENIE SO SOĽOU. PO VYMIXOVANÍ VÁM VZNIKNE TAKÁTO PEČIENKOVÁ PASTA. NAPLŇTE SI JU DO POHÁROV, ZAVARTE A VLŽTE DO CHLADNIČKY. DOBRÚ CHUŤ.
- OLIVOVÉ PESTO: STREDOMORSKÁ POCHÚŤKA Z ČIERNYCH OLÍV
ZÁKLADNÝ RECEPT NA PESTO Z ČIERNYCH ALEBO ZELENÝCH OLÍV + MOŽNÉ VARIÁCIE, BENEFITY A POUŽITIE. /NE/ZNÁME OLIVOVÉ PESTO Toto je jeden z mojich úplne prvých receptov , ktoré som na môj blog vôbec pridala, a má pre mňa osobitné miesto. Aj keď je olivové pesto starodávny a tradičný pokrm zo stredomorskej kuchyne , na Slovensku je stále relatívne neznáme – a to ma dosť prekvapuje. Keď som o ňom hovorila s kamarátmi alebo prišli na návštevu a ja som ho pridala k malým snackom, boli vždy ohromení a rozmýšlali, čo to je . Pomazánka čiernej farby??? Po mnohých zvedavých otázkach a asi x odpovediach, som sa rozhodla, že im ho všetkým, aj vám, napíšem ako recept. Verím, že nie každý ho pozná , tak ako recept sa už nestratí a vy si ho budete môcť pripraviť sami. Možno nájdete aj vlastnú novú kombináciu pesta. Ale o rôznych kombináciách nižšie. Najprv si urobíme základné olivové pesto! V tom čase moja malá dcéra milovala čierne olivy, a tak sa mi tento recept zdal ako ideálna zdravá maškrtka – jednoduchá pomazánka z toho najkvalitnejšieho, čo nám stredomorské plody môžu ponúknuť. A navyše, príprava je extrémne jednoduchá! Preto som sa rozhodla ho sem pridať. Postupne dopĺňam aj rôzne varianty , pretože vždy vznikajú nové nápady, ako pesto vylepšiť. Nebojte sa, olivy bez kôstok sú už u nás bežne dostupné, a hoci tie najlacnejšie a domáce pestá vás vyjdú stokrát lacnejšie ako kupované talianske či iné prestížne značky, kde malá 80–100 ml nádobka stojí 4–6 eur. Toto je jednoduchá, domácna a pritom plnohodnotná verzia, ktorá vás príjemne prekvapí svojou chuťou a všestrannosťou a hlavne jednoduchsťou . SPOMIENKA NA LETO Keď bola moja dcéra malá, asi tak 2 až 5 rokov, počas letných mesiacov sme často chodievali do Sadu Janka Kráľa, v blízkosti Auparku. V potravinách "Jednota", ktorý je tam dodnes, som v šalátovom pulte kúpila 10 deka čiernych olív bez kôstok. Moja dcéra ich milovala. Bol to zdravý snack počas našich doobedňajších prechádzok. Práve z týchto olív som začala pripravovať prvé olivové pesto, ktoré sa u nás doma stalo stálicou. BENEFITY ČIERNYCH OLÍV Čierne olivy sú nielen delikátne, ale aj plné zdraviu prospešných látok. Pochádzajú zo Stredomoria, kde patria k základným ingredienciám tradičnej kuchyne už tisícky rokov. Sú bohaté na zdravé mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol a podporujú zdravie srdca. Navyše obsahujú antioxidanty, vitamíny E a A, ktoré chránia bunky pred poškodením, a minerály ako železo a vápnik. Olivy tiež podporujú trávenie a majú protizápalové účinky. Ich vzácny olej nám neprináša potešenie len navonok – ako elixír krásy v kozmetike –, ale aj zvnútra. Tak ako olivy dozrievajú na slnku, aj my s ich pomocou môžeme žiariť – zvonku aj zvnútra. ČIERNE OLIVY SÚ SKVELÝM SNACKOM PLNÝ ZDRAVIA. Načo sa olivová pasta (alebo pesto) používa a odkiaľ pochádza Olivové pesto – vlastne jednoduchá pasta z kvalitných čiernych olív a olivového oleja – je základom mnohých tradičných stredomorských jedál. Je ideálne ako rýchla chuťová pomôcka, ktorá dodá vašim jedlám intenzívnu hĺbku a typickú stredomorskú vôňu. Používame ho na: natieranie na čerstvý chlieb či bagetu dochutenie cestovín alebo rizota obohatenie zeleninových šalátov alebo grilovanej zeleniny ako základ na pizza či bruschettu dochutenie omáčok a marinád Pôvodom je z kuchýň Talianska, Španielska a Grécka , kde je pasta z olív bežnou súčasťou stolovania. Jednoduchosť prípravy a variabilita surovín robia z olivovej pasty nenahraditeľného pomocníka pre každého milovníka dobrej kuchyne. RECEPT RECEPT NA ZÁKLADNÉ OLIVOVÉ PESTO Z ČIERNYCH OLÍV 🫒 Základné olivové pesto z čiernych olív RECEPT NA OLIVOVÉ PESTO Z ČIERNYCH OLÍV INGREDIENCIE 200 g čiernych olív bez kôstok 1 dl kvalitného extra panenského olivového oleja štipka morskej soli mixér alebo ponorný mixér PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP 200 gramov čiernych olív si vložte do mixovacej nádoby. Pridajte 1 dcl kvalitného olivového oleja a štipku soli. Olivy môžete rozmixovať ponorným mixérom – ideálne v úzkej nádobe, alebo použiť menší stolný mixér s nožíkmi na spodku (napríklad ten, čo býva súčasťou tyčového mixéra). Mixujte len krátko – stačí približne 1 minúta. Čierne olivy sú veľmi mäkké, takže sa rýchlo premiešajú na jemnú pastu. Hotové pesto má hustú, krémovú konzistenciu a výraznú chuť – ideálnu ako nátierka, dip alebo základ pre ďalšie varianty. VARIÁCIE OLIVOVÉHO PESTA Toto skvelé, jednoduché a zdravé pesto – alebo pomazánka, ako by sme ju nazvali v našich zemepisných šírkach – môžete ho ďalej dochucovať a upravovať na rôzne spôsoby . Možností je naozaj neúrekom. Ja vám napíšem aspoň zopár overených kombinácií a našich favoritov. Všetky vznikli úplne prirodzene – skúšaním, ochutnávaním, kombinovaním. A presne tak to odporúčam aj vám: vyskúšajte, čo vám v olivovom peste chutí najviac, a nebojte sa experimentovať. 🌀 Varianty olivového pesta Tu je niekoľko overených kombinácií, ktoré môžete vyskúšať podľa toho, na čo máte práve chuť. Každá začína rovnakým základom: jedna dávka olivového pesta z čiernych olív (200 g olív + 1 dl oleja). Základné pesto vymixujte so všetkými ďaľšími ingredienciami! 🧄 Olivovo-cesnakové pesto 1 dávka základného pesta 2 strúčiky cesnaku (môžete ich pridať aj pretlačené alebo najemno nasekané) 👉 Pre milovníkov výrazných chutí. Cesnak dodá pestu pikantnosť a stredomorský šmrnc . 🧀 Olivovo-parmezánové pesto 1 dávka základného pesta 100 g parmezánu (nastrúhaného najemno) 👉 Krémovejšie, bohatšie pesto s jemne slaným syrovým dozvukom. Hodí sa k cestovinám, ale aj ako luxusná nátierka. 🐟 Olivové pesto s ančovičkami a horčicou 1 dávka základného pesta 2–3 filety ančovičiek šťava z jedného menšieho citróna 2 ČL plnotučnej horčice 1 ČL dijonskej horčice 👉 Pesto s odvážnou, vyzretou chuťou. Ideálne ako dip k pečeným zemiakom, do bagiet, alebo ako príloha k pečenému mäsu. 🍅 Olivové pesto so sušenými paradajkami 1 dávka základného pesta 5 kusov sušených paradajok v oleji soľ podľa potreby 👉 Sladkastá paradajková nota krásne zjemní olivovú horkosť . Skvelé na hrianky, k syrom či ako základ do wrapov. 🧾 🌰 Inšpirácia od Talianiek Tento typ pesta je založený na talianskom recepte „pesto alle olive e mandorle“, kde sa používajú kombinácie: 1 dávka základného pesta (200 g čiernych olív + 1 dl oleja + soľ) 100 g mandlí: pražené a solené mandle bylinky (bazalka, petržlen), strúčik cesnaku, soľ a olivový olej podľa chuti 👉 Mandľové pesto je jemnejšia, ale zároveň výrazne rustikálna chuťová alternatíva. Mandle pridajú nádych textúry a jemnú orieškovú sladkosť. Výsledok je svieži, aromatický a veľmi všestranný – skvelý napríklad ako dip, nátierka na chlebíček alebo do cestovín. Moja najnovšia vychytávka! 🌿 Pesto s opraženou šalviou Na prípravu tohto obľúbeného pesta použijeme základné olivové pesto a obohatíme ho o výraznú chuť opraženej šalvie. základné pesto z čiernych olív 2 strúčiky cesnaku cca 5 lístkov čerstvej šalvie 👉Pripravíme si základné pesto podľa receptu. Čerstvé šalviové lístky bez oleja opražte na suchej panvici dozlatista – stačí približne 5 lístkov, viac nie je potrebné. Takto opečené lístky môžete buď rozdrviť v rukách a vmiešať do pesta, alebo ich spolu s pestom rozmixovať, čím vznikne intenzívnejšia šalviová chuť. Ktorý recept vyskúšate ako prvý? Pri ktorom vám srdce poskočilo? Pre mňa je to taký mix čiernych olív, mega veľa cesnaku a kvalitného parmezánu. Občas prehodím množstvo a syru je viac ako olív. Každopádne toto zdravé pesto si zamilujete! A na záver: všetky tieto a podobné pestá si môžete pripraviť aj zo zelených olív . Získate nové ďaľšie chute!
- PETRŽLENOVÉ PESTO NA CESTOVINY, RYBY AJ DO POLIEVKY
RECEPT NA ZDRAVÉ PETRŽLENOVÉ PESTO, S MNOHOSTRANNÝM VYUŽITÍM. VYBERAJTE SI ČERSTVÚ A PEVNÚ PETRŽLENOVÚ VŇAŤKU. PETRŽLENOVÁ VŇAŤKA Petržlenová vňať patrí na Slovensku medzi tie najobľúbenejšie bylinky . Používame ju s láskou – do polievok, na posypanie rizota, do zemiakov či na ozdobu cestovín. Zvyčajne ju však poznáme len v čerstvej, jemne nasekanej forme ako záverečný dotyk chuti a farby. No čo ak vám poviem, že z petržlenovej vňate sa dá vyčarovať omnoho viac než len zelený posyp? V tomto recepte vám ukážem dve jednoduché a univerzálne verzie petržlenového pesta. Základná verzia pozostáva iba z vňate a kvalitného olivového oleja – výborná do chladničky aj na zamrazenie. Druhá, výraznejšia verzia s cesnakom, citrónovou šťavou a čiernym korením sa skvele hodí k rybám, morským plodom, mäsu či do letných cestovín. A ešte predtým si povieme pár slov o tom, prečo je petržlenová vňať taká výnimočná – nielen chuťou, ale aj tým, čo prináša nášmu telu. Petržlenová vňaťka – čo o nej možno (ne)viete. Petržlenová vňať je u nás snáď najdostupnejšia a najčastejšie používaná bylinka . Nájdete ju v takmer každej kuchyni, v každom obchode, na trhoch aj v záhradkách. Tradične ju pridávame do vývarov, omáčok či na zemiaky , no málokto si uvedomuje, aký poklad v nej vlastne máme. Táto nenápadná zelená bylinka obsahuje vysoké množstvo vitamínu C – dokonca viac než niektoré citrusy. Okrem toho je bohatá na vitamín K (dôležitý pre zdravé kosti a zrážanie krvi), vitamín A , kyselinu listovú, železo a antioxidanty ako flavonoidy . Podporuje trávenie, čistí obličky, znižuje nadúvanie a môže prispieť k sviežemu dychu. Zaujímavosťou je , že petržlenová vňať bola v minulosti považovaná nielen za koreninu, ale aj za liečivú rastlinu – odvar z vňate sa pil pri problémoch s močovými cestami alebo ako jemný detox. Navyše má prirodzene močopudné účinky a pomáha telu zbavovať sa prebytočnej vody. Prečo si pripraviť petržlenové pesto? Na rozdiel od sušenej vňate , ktorá stráca farbu, arómu aj živiny, a čerstvej pokrájanej vňate, ktorá vydrží v chladničke len pár dní , má petržlenové pesto niekoľko veľkých výhod. Ak vňať naložíte do kvalitného olivového oleja , nielenže si zachová sviežu farbu a chuť , ale zároveň ju prirodzene zakonzervujete . Vďaka tomu vám vydrží v chladničke niekoľko týždňov a stane sa vašou malou domácou „tajnou zbraňou“ na bleskové dochucovanie jedál. Základné pesto (iba vňať a olej) je ideálne do varených zemiakov , na hotové polievky alebo do cestovín. Stačí uvariť fusilli alebo motýliky, premiešať s trochou pesta, posypať parmezánom, jemne dosoliť – a máte na stole jednoduchú, rýchlu a zdravú večeru. Druhá verzia pesta, s cesnakom a citrónovou šťavou, je už o čosi výraznejšia . Výborne sa hodí na hrianky a bruschetty , ale aj k rybám, morským plodom či grilovanému mäsu. Tento druh pesta je hotová delikatesa, ktorú si môžete pripraviť doslova za pár minút – a okamžite ňou premeniť obyčajné jedlo na niečo výnimočné. OD ZÁKLADNÉHO AŽ PO OCHUTENÉ PETRŽLENOVÉ PESTO. RECEPT RECEPT NA PETRŽLENOVÉ PESTO 🟩Základné petržlenové pesto Toto je úplne jednoduchá verzia pesta – bez cesnaku, bez syra, bez orieškov. Len čistá chuť petržlenovej vňate a olivového oleja. Ideálne na rýchle dochutenie jedál alebo ako základ na ďalšie experimenty. INGREDIENCIE 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate (cca 100–120 g) 50 ml kvalitného olivového oleja (extra panenského) Voliteľné: štipka hrubozrnnej soli (ale pokojne aj bez nej, ak dochucujete neskôr) POSTUP Vňať opláchnite, osušte (ideálne v odstredivke na šalát) a zbavte hrubších stoniek. Nahrubo ju nasekajte a vložte do mixéra alebo sekáčika . Prilejte olivový olej a mixujte , kým nezískate hladkú pastu. Konzistenciu si môžete upraviť – pridaním oleja bude redšia, s menším množstvom hustejšia. Hotové pesto preložte do čistého zaváraninového pohára . Povrch môžete zaliať tenkou vrstvou oleja, aby sa pesto nezafarbilo a lepšie vydržalo. Skladujte v chladničke. Spotrebujte ideálne do 2–3 týždňov. RECEPT RECEPT NA DOCHUTENÉ PETRŽLENOVÉ PESTO 🟢Dochutené petržlenové pesto s cesnakom a citrónom Toto pesto je už o stupeň výraznejšie než základná verzia – pikantnejšie, sviežejšie a priamo volá po hrianke, grilovanej rybe alebo špagetách. Čerstvá petržlenová vňať sa tu spája s cesnakom, citrónovou šťavou a štipkou soli pre intenzívnejší gurmánsky zážitok. INGREDIENCIE 1 viazanička čerstvej petržlenovej vňate (cca 100–120 g) 100 ml kvalitného olivového oleja 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nasekané nadrobno) šťava z ½ citróna ½ čajovej lyžičky soľných kvietkov alebo morskej soli čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, najlepšie kampotské skúste vymeniť citrón za limetku, prenesie vás to do Ázie POSTUP postup je podobný ako pri základnom peste Petržlenovú vňať opláchnite, osušte a nahrubo nasekajte (bez hrubých stoniek). V mixéri alebo sekáčiku zmixujte vňať s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením. Mixujte na pastu. Konzistenciu si upravte pridaním oleja podľa potreby. Hotové pesto preložte do zaváraninového pohára, povrch môžete zaliať tenkou vrstvou oleja. Uchovávajte v chladničke. PETRŽLENOVÉ PESTO S PARMEZÁNOM NA CESTOVINY, HRIANKY, MÄSO. ✨ Tip na mieru – prispôsobte si pesto podľa seba Toto pesto si môžete doladiť podľa toho, čo varíte alebo čo máte doma. Tu sú niektoré chutné obmeny: Parmezán – pre sýtejšiu chuť (cca 2 PL nastrúhaného syra) Vlašské orechy alebo píniové oriešky – pre jemnú orieškovú linku Čili paprička – pre mierne štipľavú verziu Zázvor – trocha nastrúhaného čerstvého zázvoru sa hodí najmä k rybám Bez cesnaku – ak pripravujete jemnejšiu verziu napr. pre deti alebo k delikátnejšej rybe 🥄 Moje kuchynské začiatky – keď bol mažiar všetkým Každý mladý nadšenec varenia to pozná – keď vás chytí kuchynská vášeň, začnete zbierať všemožné pomôcky, náčinia a hrnce a skúšate s nimi všetko , čo sa len dá. Ja som si kúpila malý drevený mažiarik (myslím, že z dovolenky v Chorvátsku), ktorý ma očaril svojou jednoduchosťou. Jedného dňa som zatúžila po petržlenovom peste . Nemala som mixér, ale zato som mala chuť a odhodlanie – a tak som sa pustila do toho po starom. Vňaťka šla do mažiara a ja som ju trpezlivo tĺkla, až kým z nej nebola krásna, pasta. Na fotkách to vyzerá ako z rustikálneho food blogu, ale priznám sa, že by som to už druhýkrát celkom neodporúčala. 😄 Vyzerá to síce výborne na videách a obrázkoch , ale som veľmi rada, že dnes máme po ruke mixéry a sekáčiky, ktoré to zvládnu za pár sekúnd. Napriek tomu – keď veľmi chcete, tak sa dá pesto pripraviť aj bez elektriky. A to je na varení to najkrajšie – že sa vždy nejako dá. OBČAS POMÔŽE AJ MAŽIAR. PETRŽLENOVÉ PESTO.
- NAKLADANÝ PEČENÝ BAKLAŽÁN NA TALIANSKÝ SPÔSOB
RECEPT NA FANTASTICKÉ LETNÉ JEDLO - DOMÁCI PEČENÝ BAKLAŽÁN VHODNÝ NA BRUSCHETTY, NA HRIANKY ALEBO AKO RÝCHLA LETNÁ OMÁČKA. MÁŠ NA NIEČO CHUŤ! SVIEŽE, ĽAHKÉ S MÁLO KALÓRIAMI? Tak to je presne čas na Poznáte ten pocit, keď máte chuť na niečo ľahké, šťavnaté a voňavé, ale neviete presne na čo? Pečený baklažán je možno to, čo práve hľadáte . Je to jednoduché, stredomorské jedlo plné chuti , ktoré si môžete vychutnať studené ako nátierku, na teplej hrianke, ako omáčku na cestoviny, alebo ako prílohu k pečenému či grilovanému mäsu. Základom sú baklažány nakrájané na malé kocky, ktoré si zachovajú svoju štruktúru, prepečené s cibuľou, cesnakom, pasírovanými paradajkami, olivovým olejom, čiernym korením, trochou trstinového cukru a morskej soli . Tento recept nie je len chuťovo bohatý – je aj výživovo hodnotný . Baklažán má nízky obsah kalórií a je plný vody, čo z neho robí ideálnu zeleninu na letné dni . Obsahuje vlákninu, antioxidanty a minerály prospešné pre srdce aj trávenie. Vďaka svojej nízkej glykemickej záťaži je vhodný aj pre diabetikov . Navyše, keď si ho pripravíte do zásoby a zavárate do pohárov, máte kedykoľvek poruke zdravú a výnimočne chutnú domácu dobrotu. RECEPT ZAVÁRANÝ BAKLAŽÁN RECEPT INGREDIENCIE NA 2-3 POHÁRE NAKLADANÉHO PEČENÉHO BAKLAŽÁNU POTREBUJETE 2 stredne veľké baklažány: každý ochutnajte pred použitím – niektoré môžu byť horké a pokaziť chuť celého jedla 2 stredne veľké cibule 3 strúčiky cesnaku ak máte radi cesnak výraznejší, pokojne pridajte viac 1 fľašu (700 ml) pasírovaných paradajok ideálne v bio kvalite – dodajú jemnosť aj sladkosť 1,5 dl olivového oleja trochu mletého čierneho korenia - vyskúšajte kampotské čierne korenie 3 polievkové lyžice trstinového cukru: kľudne mo 1 polievkovú lyžicu octu 2 čajové lyžičky soli najlepšie morskú alebo keltskú POSTUP Tento baklažánový zázrak pripomína talianske antipasti – voňavé, ochutené zeleninové zmesi, ktoré si viete naložiť na bruschettu, hrianku alebo pridať k syru a poháru vína. Svieže, jemne sladkasté, s hlbokou chuťou paradajok, cesnaku a pečenej zeleniny. Najlepšie chutí, keď sa nechá aspoň deň oddýchnuť – chute sa krásne prepoja a zosladnú. A keď ho navyše sterilizujete, vydrží vám dlhšie a môžete si ho zobrať so sebou kamkoľvek – na piknik, k vode, alebo jednoducho zachráni večeru, keď doma “nič nie je”. POSTUP KROK PO KROKU NAKLADANÝ PEČENÝ BAKLAŽÁN NA TALIANSKÝ SPÔSOB Najprv si pripravíme baklažán . Nakrájame ho na kocky veľké približne 2 × 2 až 3 × 3 cm, osolíme a necháme 15 minút odpočívať – ideálne na papierovej kuchynskej utierke, ktorá nasaje prebytočnú tekutinu. Tento krok je dôležitý, aby sa baklažán pri pečení nepríliš rozmočil a zachoval si peknú, jemnú štruktúru. Medzitým si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Potom pridáme nasolený baklažán (zbavený tekutiny) a restujeme spolu približne 10-15 minút , kým kúsky nezmäknú a nezačnú sa jemne zlatisto opekať. Baklažán sa krásne prepojí s chuťou cibule a oleja. Orestovaný baklažán preložíme do veľkého pekáča . Pridáme nastrúhaný alebo prepasírovaný cesnak, trochu čierneho mletého korenia , pasírované paradajky a trstinový cukor. Všetko dôkladne premiešame, aby sa chute rovnomerne spojili. Pečieme v rozohriatej rúre pri 220 °C približne 45 minút. Počas pečenia sa baklažán krásne prepečie, získa hĺbku chuti a najmä sa odparí prebytočná tekutina. Konzistencia by mala byť hustá, šťavnatá, nie vodová. Až po dopečení pridáme ocot – ten pomôže nielen zakonzervovať chuť, ale dodá aj peknú farbu a jemnú kyslastú iskru. Zmes môžeme podávať hneď za tepla, no skvelá je aj studená. Ak pripravíte väčšie množstvo, odporúčam naplniť ju do sklenených zaváracích pohárov a sterilizovať: poháre uložte na plech s trochou vody a sterilizujte v rúre pri 150 °C asi 15 minút . Z tohto množstva by malo vyjsť približne 3-4 poháre s objemom 300–400 ml. Po vychladnutí skladujeme v chlade alebo v chladničke. A keď príde chuť – či už doma, na pikniku alebo len tak s kôrkou chleba – máte poruke niečo zdravé, výnimočne chutné a hotové za minútu. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . NAKLADANÝ PEČENÝ BAKLAŽÁN NA TALIANSKÝ SPÔSOB - MOJA PREDSTAVA O CHUTNOM JEDLE
- HUMMUS
RECEPT NA HUMMUS: OBĽÚBENÁ POMAZÁNKA Z CÍCERU Z BLÍZKEHO VÝCHODU. Zámerne som nenapísala cícerová pomazánka, lebo hummus síce je z cíceru, ale táto veľmi chutná a zdravá pomazánka k nám prišla až z ďalekého východu a jej klasické zloženie je presne definované-cícer, tahiny, olivový olej, citrónová šťava, cesnak a soľ. Ja som sa na ňom stala úplne závyslá. Vyskúšajte sami a uvidíte. Snáď sa význam slova "humus" zmení a bude vám evokovať túto fantastickú pomazánku, ktorú si obľúbia všetci - od vegánov, bezlepkáčov, lactofree ľudí až po vás. Hummus má korene hlboko zakorenené v histórii Blízkeho východu. Prvé zmienky o kombinácii cíceru, tahini a olivového oleja sa datujú už do 13. storočia v arabských kuchárskych knihách. Tento pokrm bol obľúbený medzi kočovníkmi a farmármi v oblasti Levantu. Hummus sa tal súčasťou kultúrnej identity krajín ako Libanon, Izrael, Sýria či Maroko. Dnes je obľúbený po celom svete nielen pre svoju chuť, ale aj zdravotné benefity. Poradím vám aké pomery surovín vytvoria najlešiu chuť hummusu a malý zlepšovák pri jeho príprave. RECEPT HUMMUS RECEPT INGREDIENCIE 540g cíceru sterilizovaného 100g tahini 2 strúčky cesnaku 50g olivového oleja 30g citrónovej šťavy 5g soli Na začiatok si poďme predstaviť suroviny , ktoré nemusia byť všetkým známe a potom vám predstavím moju vychytávku. Cícer asi nemusím predstavovať, ale kto by nepoznal, je to strukovina orieškovej chuti a maslovej konzistencie po uvarení. Dostať ju bežne v potravinách buď sušenú ako fazuľu alebo sterilizovanú v náleve. Na hummus budeme potrebovať sterilizovanú. Hummus viete urobiť aj z doma uvareného cíceru, ale verte mi, je to zbytočná robota. Kúpte si ho už uvarený a pripravený na okamžité použitie. Tahini je pasta vyrobená zo sezamových semienok, ktoré sa pražia a melú do hladkej konzistencie. Má bohatú, orieškovú chuť a je základom tradičných jedál Blízkeho východu. V hummuse nesmie chýbať. Je výživná, bohatá na zdravé tuky, bielkoviny, vápnik a železo. Používa sa nielen v slaných jedlách, ale aj v sladkých receptoch, napríklad do dezertov či dresingov. Ostatné ingrediencie poznáte . A teraz vám napíšem moju najlepšiu vychytávku pri príprave hummusu. Keďže už roky milujem orientálne a ázijské obchody, kde nakupujem ryžové suroviny, kokosvé mlieka, ružovú vodu alebo všetko na sushi, asi pred 10 rokmi som objavila úžasnú, naozaj úúúúúžasnú vec. Hummus v konzerve , rozmixovaný, hladký, hotový na ďaľšie dochucovanie. Milujeeeem. Je to už hotová pasta z cíceru. Hummus sa z nej pripravuje omnoho jednoduchšie. Ak budete mať cestu okolo indického alebo ázijského obchodu, opýtajte sa, či nemajú hummus v konzerv a nakúpte si do zásoby ! Ale chápem, že nie každý má prístup k takýmto obchodom, ale keď ho niekde objavíte, kúpiť. Dobre vám radím. Sterilizovaný cícer je tak isto chutný so všetkými a poslúži rovnako dobre. Len musíte použiť dobrý mixér alebo foodprocesor na jeho rozmixovanie. Tak poďme na to. Už sa mi zbiehajú slinky ! POSTUP Ak máte sterilizovaný cícer, zlejte si vodu, ale nevylievajte ju. Nálev z neho budete ešte potrebovať. Pripravte si všetky ostatné ingrediencie a mixér. Ručný alebo foodprocesor/blender. Cesnak ošúpte a pelisujte , aby ste získali jemnú cesnakovú pastu. Všetko vložte do nádoby foodprocesoru. Ak máte iba ponorný mixér, dajte si všetko do vyššej nádoby. Začnete mixovať . Musíte dostať jemnú konzistenciu bez kúskov cíceru. Teraz prichádza na rad zliaty nálev . Tento využijeme na riedenie pomazánky. Postupne ho nalievajte a mixujte. Možno ho použijete aj celý. Je len na vás, akú konzistenciu uprednostníte. Moja skúsenosť je taká, že po odležaní počas noci v chladničke, hummus trocha zhustne. Ak sa vám podarilo zohnať už hotový hummus v konzerve, aj tu použijete mixér. Ale už nemusíte mixovať dlho, v podstate stačí iba všetko spolu poriadne premiešať. SERVÍROVANIE Humms sa servíruje na plytkej miske. Lyžicou sa rozotrie asi na 1cm výšku do kruhového tvaru. Vďaka lyžici sa vytvoria priehlbiny, ktoré sú veľmi dôležité na následné dochutenie a ozdobenie. Klasicky stačí poliať olivovým olejom, poprášiť mletou sladkou alebo pikantnou červenou paprikou. Pridať zopár olív. Hummusu podávame s chlebom . Ale ešte lepšie chutí s chlebovými plackami z blízkeho výchdu a indie ako je napríklad pitta, lavaš alebo naan . Ak máte radi pomazánky a orientálne jedlá, pozrite si aj recept NAKLADANÝ PEČENÝ BAKLAŽÁN NA TALIANSKÝ SPÔSOB alebo RYŽOVÉ ROLKY . Moja aktuálne najobľúbenejšia kombinácia a vychytávka na servírovanie sú sušené chilli kimchi a veľké kapari, tak ako to vidíš na fotke. AK SA TI RECEPT PÁČIL, DAJ MI FOLLOW. NÁJDEŠ MA NA FB,IG,TIK-TOK.