HĽADÁŠ KONKRÉTNY RECEPT?

Už nikdy žiadne nevydarené krémy!
Stiahni si moju novú e-knihu "Tajomstvo krémov do makroniek"

Stiahnite si môj nový e-book. Veľmi sa teším, že svetlo sveta uzrela moja nová kniha receptov.

Je určená pre všetkých nadšených cukrárov a cukrárky, aj pre začínajúcich milovníkov sladkého pečenia.

Na 44-stranách nájdete prehľadne napísaných 17 najobľúbenejších krémov a náplní do makroniek, ako aj bonusové recepty, ktoré sa vám budú hodiť nielen do makroniek.

Špeciálny maslový krém, ovocné curdy, najlepší slaný karamel je len začiatok.

Podľa tejto knihy si budete vedieť vytvoriť 100vky ďaľších krémov.

Tak, vyhrňte si rukávy, naštartujte rúry a mixéry a hor sa objavovať sladké tajomstvo tých najlepších krémov so mnou a s mojou novou e-knihou "Tajomstvo krémov do makroniek - umenie sladkých náplní"

ZDIELAJ RECEPT

SLEDUJ MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH

Vyhľadávanie

"STRAPATÉ" ZEMIAKOVÉ KNEDLÍKY S ÚDENÝM MÄSOM

"Adelka ešte nevečerala"
May 31, 2018
2 minút čítania

Updated: Aug 18

RECEPT NA LAHODNÉ A SÝTE KNEDLÍKY SO ZEMIAKOVÉHO CESTA DOPLNENÉ ÚDENÝM MÄSKOM. DOCHUTENÉ SKARAMELIZOVANOU CIBUĽOU

Knedlíky, ktoré nie sú prílohou, ale hneď hlavným jedlom!

To sú moje "strapaté" zemiakovo-mäsové knedlíky, ktoré sa podávajú s karamelizovanou cibuľou.

Pre mňa sú symbolom slovenskej kuchyne a pri ich jedení sa cítim ako u babičky na dedine.

Vôňa zemiakov, slaninky a opečenej cibuľky je niečo tak klasické pre našu kuchyňu. Už len pri pohľade na fotky sa mi zbiehajú slinky.

Príprava je stredne náročná. Za hodinku máte na tanieri krásne a chutné jedlo pre celú rodinku, od najmenších až po tých najstarších. Vyskúšajte si ich uvariť aj vy.

RECEPT

POTREBUJEME

700g zemiakov
300g hladkej špaldovej múky
2 vajcia
300g prerastenej slaninky alebo údeného mäsa
1ČL soli
trocha kampotského čierneho korenia

DOCHUTENIE

cibuľu skaramelizovanou na trochou oleja

POSTUP

Uvarte zemiaky
Zemiaky uvarte v šupke do mäkka. Potom ich nechajte vychladnúť vo vode.
Ošúpte a spracujte
Zemiaky ošúpte a pretlačte. Použite nástroj, ktorý máte doma (lis na zemiaky, pretláčadlo, strúhadlo). Nemixujte ich, aby cesto nebolo lepkavé.
Orestujte slaninku/údené
Prerastenú slaninku/údené nakrájajte na malé kocky a orestujte do zlatista. Výpek z panvice si odložte bokom – použijete ho na cibuľu.
Vymiešajte cesto
Do pretlačených zemiakov pridajte múku, vajce, soľ a čierne korenie. Primiešajte vychladnutú slaninku a vypracujte cesto. (Bude mierne lepkavé, to je v poriadku.) Mierne lepkavé cesto vytvorí strapatú štruktúru. Práve preto knedlíky nikdy nebudú dokonale hladké. Na povrchu ostanú akoby rozstrapatené, a odtiaľ pochádza ich názov – strapaté knedlíky.
Pripravte knedlíky
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Z cesta tvarujte guľaté knedlíky s priemerom 4–5 cm. Ruky si vždy namočte do studenej vody, aby sa vám cesto menej lepilo.
Uvarte knedlíky
Vhadzujte ich priamo do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, varte ich ešte 10 minút. Potom ich vyberte do misy potretou olejom alebo masťou. (Ak máte menší hrniec, varte radšej na dvakrát.)
Pripravte cibuľu
Do panvice s výpekom zo slaninky pridajte nakrájanú cibuľu (na polkolieska) a orestujte ju do zlato-hneda, až kým neskaramelizuje.
Podávajte
Knedlíky podávajte posypané skaramelizovanou cibuľou. Najlepšie chutia teplé, ale sú výborné aj studené v letných mesiacoch.

FOTO

Komentáre

Stibnite si môj nový e-book

MILUJEM JEDLO A VŠETKO S NÍM SPOJENÉ.jpg

Môj príbeh

Volám sa Adelka a vitam ťa v mojom svete varenia a pečenia, ktoré sa začalo písať v uliciach starej Bratislavy počas môjho detstva pri Modrom kostolíku, Priori a Dunajskej ulici.

Vytváram prehľadné recepty s romantickou dušou starého Prešporka s moderným nádychom.

U mňa nájdete recepty, ktoré voňajú Prešporkom, aj tie, ktoré varím len tak – od srdca a pre radosť.

Sú tu koláče ako od babičky, nedeľné vývary aj každodenné jedlá, čo potešia žalúdok aj dušu.

Ak sa chcete niečo opýtať, napísať mi pár slov, alebo sa len tak podeliť o svoje spomienky – budem sa tešiť.

Neváhajte a pošlite komentár alebo e-mail so všetkými vašimi otázkami ohľadom pečenia a varenia. Prajem veľa zábavy!!

Vitajte v mojej kuchyni.