top of page

CHLIEB S PÓROM A SLNEČNICOVÝMI SEMIENKAMI

Ochutené chlebíky dodajú nevšedný pocit vo všednom dni.

 

Pór sa do domáceho chlebíka přidává určitě menej ako cibuľa, ale určite stojí za skúšku. Je meneJ intenzívny a zároveň pridáva chlebíku príjemnú chuť a udržiava v ňom prirodzenú vlhkosť a jemnú šťavnatosť.

Slnečnicové semienka prispievajú k olejnanosti, dobrej chuti chlebíka a chrumkavej štruktúre.

S pórom a ovsenými vločkami dotvárajú veľmi chutný chlebík.


 

CHLIEB S PÓROM

 

Tento domáci ochutený chlieb má klasický postup ako iné kysnuté chleby. Jediné, čo si treba urobiť asi pol hodinku vopred je nakrájaný a orestovaný pór. Restujeme ho 10-15 minút na olivovom oleji. Nesmie zhnednúť, musí ostať krásne zelený.


INGREDIENCIE


  • 200g voda

  • 8g čerstvé droždie

  • 350g špaldová /alebo pšeničná/ múka

  • 1ČL trstinového cukru

  • 30g ovsené vločky

  • 30g slnečnicové semienka

  • 40g póru /nadrobno nakrájaný a orestovaný na 1PL olivového oleja/

  • 8g soli


 

POSTUP


  1. Z vody, cukru a droždia si pripravýme kvások. V teplej vode necháme rozpustiť a 10-15 minút pracovať.

  2. Potom pridáme vločky, múku, soľ a vypracujeme hladké nelepivé cesto.

  3. Pridáme semienka a pór. Poriadne zapracujeme a vymiesime kompaktné cesto.

  4. V teple necháme kysnúť 1 a pol hodiny. Musí dobre vykysnúť, zdvojnásobiť svoj objem.

  5. Pripravýme si liatinový hrniec, do ktorého vložíme papier na pečenie, aby sa chlebík neprilepil ku dnu.

  6. Po prvom kysnutí cesto poprekladáme a stočíme do guľatého bochníka. Vložíme ho do hrnca.

  7. V zakrytom hrnci necháme kysnúť druhý krát. Cca 30-45 minút. Musí pekne narásť.

  8. Zapneme rúru na 220st. 10 minút necháme poriadne vyhriať.

  9. Hrniec /prikrytý pokrievkou/ vložíme do vyhriatej rúry.

  10. Časovač si nastavíme na 45 minút. Po tomto čase chlebík vyberieme z hrnca a ešte dopečieme 10 minút priamo v rúre. Dostane zlato-hnedú farbu a krásny zvuk.



 
Ak vás zaujíme, prečo dať pór do chlebíka, tu si o ňom môžeš prečítať zaujímavosti TU.

 






 
PRE VIAC RECEPTOV A ZAUJÍMAVÝCH INFORMÁCIÍ MA SLEDUJ NA INSTAGRAME A FACEBOOKU.

 

POZRITE SI PONUKU KURZOV V ŠKOLE VARENIA TU


コメント


  • Instagram
  • Facebook
ARCHÍV
HĹADAJ PODĹA SUROVINY - TAGY