PÓROVÁ POLIEVKA

RECEPT NA PÓROVÚ POLIEVKU

---

Spomienky "Z kuchyne starého Prešporka" od Petra Ševčoviča

"Prešporské gazdinky hľadeli na modný ošial vegetariánstva pragmaticky. V ich záhradách sa urodilo množstvo rôznych ovocí a zelenín. V 18. storočí bolo už bežné sadiť zemiaky, paradajky, papriky, pór, patizón i kukuricu, hoci ešte v 15. storočí Európa o nich nevedela. Dunaj ponúkal hojnosť rýb odjak živa. Hora tiež množstvo rôznych húb. Nič, čo získa človek takmer zdarma, nesmie v kuchyni výsť nazmar, vravievali si gazdine. Ani slepačie vajicia, ani mlieko od kravy či kozy. Vegetarianskými fanatičkami sa však nikdy nestali. Z mäsa, ak sa vyskytlo, aspoň občas navarili, no nezvyčajných bezmäsitých jedál tiež vedeli vymyslieť viac ako dosť."

---

PÓROVÁ POLIEVKA JE VEĽMI ZDRAVÁ

Polievok a receptov na polievky nie je nikdy dosť. Táto polievka je krémovej konzistencie. Má jemnú chuť. A aj nemilovníci póru si ju môžu obľúbiť, lebo výrazná chuť póru sa varením zjemní.

---

PÓROVÁ POLIEVKA

---

Nenáročná a veľmi zdravá polievka plná zeleniny vás zahreje počas studených dní.

Je sýta s príjemnou štruktúrou. Pokiaľ pridáte menej vývaru, môžete ju použiť aj ako prívarok.

---

RECEPT

INGREDIENCIE

• 50g masla

• 1 nadrobno pokrájaná cibuľa

• 1 veľký alebo 3 menšie póry

• 1 stonka z rapíkatého zeleru

• 1 strúčik cesnaku

• 200g zemiakov, cca 2 veľké zemiaky

• 750-800ml zeleninového vývaru /ak nemáte, použite horúcu vodu s 2 kockami bujónu/

• 200ml kyslej smotany

• soľ podľa chuti

---

POSTUP

1. Na masle si oresujeme cibuľu, na kolieska pokrájaný pór, zeler a cesnak. Prikryjeme a pomaly restujeme 15 minút. Sem tam premiešame. Dávame však pozor, aby zelenina nezhnedla. Musí ostať krásne zelená.

2. Pridáme vývar a nakrájané zemiaky. Toto všetko spolu varíme 20 minút.

3. Po dovarení si zoberieme ponorný mixér a vymixujeme hladký krém. Pokiaľ vám tam ostanú nerozmixované kúsky, vôbec nevadí. Dodá to polievke štruktúru. Vznikne nám hustá krémová polievka.

4. Na záver pridáme kyslú smotanu. Rozmixujeme a dosolíme podľa chuti. Polievku máme hotovú.

5. 
   

---

K polievke sa výborne hodí pažitka, kôpor alebo chlebové kocky. Na záver pokvapkáme kvalitným olivový olejom.

---

FOTO POSTUP

PRIPRAVÍME SI NGREDIENCIE.

NAKRÁJAME.

ORESTUJEME.

PRIDÁME ZEMIAKY.

ZALEJEME VODOU.

CHUTNÚ A ZDRAVÚ PÓROVÚ POLIEVKU MÁME HOTOVÚ.

---

PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE.