.png)
ZELENINOVÁ POLIEVKA TROCHU INAK: RECEPT S ÁZIJSKÝM PAK CHOI
Updated: Aug 5, 2025
RECEPT NA ZELENINOVÚ POLIEVKU S PAK CHOI A KURACÍM MÄSOM
Som veľmi rada, že na náš trh prichádzajú nové, na prvý dojem nezvyčajné, zeleniny.
Po čínskej kapuste, ktorá sa teší veľkej obľube alebo daikony-bielej reďkovke, ktorá nám tiež ešte pred rokmi bola veľkou neznámou, prichádza na rad zelenina s nezvyčajným menom, zato blízkymi chuťami-PAK CHOI.
Pak choi sa v poslednom čase začína objavovať na pultoch potravín stále častejšie.
Musela som ho vyskúšať.
A poviem vám, veľmi milo ma prekvapil. Jeho sviežosť, chrumkavosť a sladkosť z neho robí skvelú zeleninu.
Pak choi má chrumkavosť a jemnú chuť kalerábu, šťavnatosť šalátu a mierne pikantný nádych pripomínajúci redkvičky.
Nesmiem zabudnúť ani na jeho fantastickú vlastnosť, ktorou je dlhá životnosť. Aj po týždni v chladničke ostal stále svieži.
Vyskúšala som ho hneď v jedle, ktoré mám veľmi rada a je základom našich jedálničkov. V klasickej zeleninovo-kuracej polievke.
Vytvorila som veľmi jednoduchý recept, blízky našim chuťovým bunkám.
Už sa neviem dočkať, keď pak choi vyskúšam aj v ázijských receptoch.
ZAUJÍMAVOSTI A VLASTNOSTI PAK CHOI
Pak choi je pre nás novinkou. Avšak v Číne, odkiaľ pochádza, sa pestuje už viac ako 1500 rokov.
Vďaka veľkej obľube ázijských reštaurácií a ázijských pokrmov si nachádza cestu aj k nám, čo je veľmi dobre, lebo je to veľmi chutná zelenina.
Na rozdiel od kapusty je jemnejší, šťavnatejší a nevyžaduje pol dňa varenia. Je uvarený do pár minút.
Tepelne upravený sa hodí všede tam, kde sa pridáva iná zelenina. Napriklad do woku, kari, čínskych mäsových minútiek alebo polievok.
Je chutný aj surový! Mne osobne veľmi pripomína kaleráb. Hlavne jeho stredná časť-srdce šalátu.
Je vhodný do rýchlych šalátov. Jeho svieže mladé listy a chrumkavé stonky stačí nakrájať a ochutiť zálievkou alebo dipom.
Skúste ho použiť k inej zelenine a vytvoríte úžasný nový šalát alebo prílohu k mäsu či vegetariánskym jedlám.
Benefit pak choi, okrem vlákniny, je nálož vitamínov. Obsahuje vitamín A, C a K.
Podporuje imunitu a trávenie.
Prospieva našim kostiam aj krásnej pleti.
Trend zdravej stravy si žiada nové možnosti, preto je super, že sa nám výber rozšíril o túto zeleninu.
Ak uvidíte pak choi v obchode, nebojte sa ho. Smelo ho kúpte. Možno sa stane súčasťou vašej špajzovej výbavy ako mrkva, cibuľa, pór, petržlen či zemiaky.
RECEPT
Ako som už spomínala, aj pre mňa je novinkou. Preto som ho najprv vyskúšala pridať do jednoduchšieho jedla.
Recept na túto polievku je nielen jednoduchý, ale hlavne vďaka zelenine a mäsu aj diétny a výživný.
Chcela som zistiť akú má chuť, ako sa správa pri varení, ako zmení celkovo jedlo a či mi chutí alebo nie.
Siahla som po mojom obľúbenom a každotýždňovom recepte-zeleninovo-kuracej polievke a pridala som ho tam.
Vynechala som petržlen a celer. Za prvé som ich nemala a za druhé, čo je podstatnejšie, ak chcete poznať naozaj pravú chuť novej zeleniny, musíte jej dopriať exkluzivitu, aby ju neprebili chute ostatných surovín.
INGREDIENCIE 3-4 porcie
150g kuracích pŕs
5 stredne veľkých mrkiev
1 hlavičku pak choi
1 menšia šalotka
2 guličky nového korenia
2 guličky čierneho korenia
1 čajová lyžička soli
1,7 L zeleninového vývaru alebo vody s kockou zeleninového bujónu
hlbší hrniec alebo polievkovar
POSTUP
Očistíme si mrkvu a nakrájame na tenšie kolieska.
Pak choi opláchneme. Nakrájame na krúžky. Ak "srdiečko", ktoré je kompaktnejšie, ostane nerozkrájané úplne, rozkrájame ho.
Očistíme šalotku. Necháme ju v celku.
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť aj kuracie stehná, ktoré sú tiež vhodné.
Pripravíme si hlbší hrniec.
Na fotkách môžete vidieť, že ja som polievku varila v mojom novom polievkovare. Je to úžasný pomocník, ale o tom neskôr, v inom článku.
Do hrnca pridáme všetky ingrediencie. Zalejeme vývarom alebo vodou.
Privedieme k varu, stíšime a necháme variť 45 minút.
Mrkvička, pak choi aj mäsko sa nám za tento čas uvarí do mäkka. Chute sa prepoja a vytvorí sa voňavý vývar.
Polievku servírujeme teplú. Je to zdravá polievka na každý deň. Poteší hladné brušká na obed, večeru, aj po dlhom dni v práci.
RADA NA ZÁVER:
Ak by vám chýbala nejaká polievková "vložka", skúste do polievky uvariť niťovky.
Ja však do polievok obľubujem tieto úžasné špaldové krupicové knedličky, ktoré sa u nás robia už od môjho detstva.
Vyskúšajte tento recept a dajte mi vedieť ako vám chutil. Rýchly, zdravý recept s nevšednou zeleninou.
FOTO RECEPT
