CHLIEB PEKANOVO-HROZIENKOVÝ

Domáci chlieb môže byť nielen klasický, ale aj ochutený rôznymi dobrotami.

Tento špaldový chlebík som ozvláštila pekanovými orechmi a hrozienkami.

Mohlo by sa zdať, že je sladký kôli hrozienkam. Ale kombinácia špaldovej múky, orechov a hrozienok vytvára fantastickú kombináciu pre slanú aj sladkú verziu.

Kombinácia orechov a hrozienok ťa dostane.

Nebojte sa tejto zvláštnej kombinácii. Vyskúšajte si ho upiecť. Určite vás nesklame.

FANTASTICKÁ KOMBINÁCIA PEKANOVÝCH ORECHOV A HROZIENOK VÁS PRÍJEMNE PREKVAPÍ.

Postup prípravy je podobný ako pri klasickom chlebíku. Najprv si pripravíme základné kysnuté cesto a trocha neskôr pridáme ďaľšie ingrediencie.

INGREDIENCIE

170g tepleJ vody
5g droždia
230g bielej špaldovej múky
80g celozrnnej špaldovej múky
4g soli
35g pekanových orechov vcelku
35g hrozienok
1ČL trstinového cukru

POSTUP

Do teplej vody pridáme trstinový cukor a droždie. Rozmiešame a chvíľku necháme zaktivovať.
Zmiešame obe múky so soľou a pridáme k vode s droždím.
Pomocou robota alebo ručne vypracujeme vláčne vlhké cesto. Miesime 10 minút.
Cesto necháme prikryté odpočívať 10 minút.
Znova premiesime asi 3 minúty. Toto zopakujeme ešte dvakrát. Trvá to cca 30 minút.
Pri poslednom miesení pridáme pekanové orechy a hrozienka.
Takto pripravené cesto necháme kysnúť v teple 1 hodinu dokým nezdvojnásobí svoju veľkosť.
Po dôkladnom vykysnutí si cesto vyberieme z misy a ručne ho premiesime. Snažíme sa ho párkrát poprekladať a vytvarovať podlhovastý bochník, ktorý vložíme do pripravenej a papierom na pečenie vystlanej podlhovastej formy. Prikryjeme a necháme v teple kysnúť 30 minút.
Ak je pomaly náš chlieb dobre vykysnutý, zapneme rúru na 220st. Rúra by mala byť poriadne vyhriata.
Do rúry si vložíme prázdny pekáč. Do tohto pekáča dáme asi pol litra studenej vody, keď budeme vkladať náš chlieb. Para nám pomôže, aby chlieb dobre vyrástol a na konci mal krásne chrumkavú kôrku.
Tesne pred pečením pomúčime vrch chleba a ostrým nožom /žiletkou/ urobíme šikmé rezy po celej dĺžke chleba. Pre lepšiu predstavu si pozrite fotky.
Chlieb vložíme do rúry. Pečieme cca 50 minút do zlatohneda. Po vybratí z rúry a formy skontrolujte spodok chleba. Poklepte. Ak má dutý zvuk, je hotový. Ak je zo spodu bledý a neduní, vložte chlieb naspäť do rúry na 10 minút bez formy.