CHLIEB PEKANOVO-HROZIENKOVÝ

Domáci chlieb môže byť nielen klasický, ale aj ochutený rôznymi dobrotami.

Tento špaldový chlebík som ozvláštila pekanovými orechmi a hrozienkami.

Mohlo by sa zdať, že je sladký kôli hrozienkam. Ale kombinácia špaldovej múky, orechov a hrozienok vytvára fantastickú kombináciu pre slanú aj sladkú verziu.

CHLIEB PEKANOVO-HROZIENKOVÝ

Nebojte sa tejto zvláštnej kombinácii. Vyskúšajte si ho upiecť. Určite vás nesklame.

---

FANTASTICKÁ KOMBINÁCIA PEKANOVÝCH ORECHOV A HROZIENOK VÁS PRÍJEMNE PREKVAPÍ.

---

Postup prípravy je podobný ako pri klasickom chlebíku. Najprv si pripravíme základné kysnuté cesto a trocha neskôr pridáme ďaľšie ingrediencie.

INGREDIENCIE

• 170g tepleJ vody

• 5g droždia

• 230g bielej špaldovej múky

• 80g celozrnnej špaldovej múky

• 4g soli

• 35g pekanových orechov vcelku

• 35g hrozienok

• 1ČL trstinového cukru

---

POSTUP

1. Do teplej vody pridáme trstinový cukor a droždie. Rozmiešame a chvíľku necháme zaktivovať.

2. Zmiešame obe múky so soľou a pridáme k vode s droždím.

3. Pomocou robota alebo ručne vypracujeme vláčne vlhké cesto. Miesime 10 minút.

4. Cesto necháme prikryté odpočívať 10 minút.

5. Znova premiesime asi 3 minúty. Toto zopakujeme ešte dvakrát. Trvá to cca 30 minút.

6. Pri poslednom miesení pridáme pekanové orechy a hrozienka.

7. Takto pripravené cesto necháme kysnúť v teple 1 hodinu dokým nezdvojnásobí svoju veľkosť.

8. Po dôkladnom vykysnutí si cesto vyberieme z misy a ručne ho premiesime. Snažíme sa ho párkrát poprekladať a vytvarovať podlhovastý bochník, ktorý vložíme do pripravenej a papierom na pečenie vystlanej podlhovastej formy. Prikryjeme a necháme v teple kysnúť 30 minút.

9. Ak je pomaly náš chlieb dobre vykysnutý, zapneme rúru na 220st. Rúra by mala byť poriadne vyhriata.

10. Do rúry si vložíme prázdny pekáč. Do tohto pekáča dáme asi pol litra studenej vody, keď budeme vkladať náš chlieb. Para nám pomôže, aby chlieb dobre vyrástol a na konci mal krásne chrumkavú kôrku.

11. Tesne pred pečením pomúčime vrch chleba a ostrým nožom /žiletkou/ urobíme šikmé rezy po celej dĺžke chleba. Pre lepšiu predstavu si pozrite fotky.

12. Chlieb vložíme do rúry. Pečieme cca 50 minút do zlatohneda. Po vybratí z rúry a formy skontrolujte spodok chleba. Poklepte. Ak má dutý zvuk, je hotový. Ak je zo spodu bledý a neduní, vložte chlieb naspäť do rúry na 10 minút bez formy.

---

CHLIEB PEKENOVO-HROZIENKOVÝ JE FANTASTICKÝ NA SLANO AJ NA SLADKO. HODÍ SA K NEMU ENCIÁN, SYR NIVA, ALE AJ MARHUĽOVÝ DŽEM ČI AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA.

---

FOTO