top of page

HĽADÁŠ KONKRÉTNY RECEPT? 

ZDIELAJ RECEPT

SLEDUJ MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH

  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Youtube
  • Pinterest

Baklažánová pomazánka


baklažánová pomazánka

Niektoré veci treba robiť jednoducho. Netreba prekombínovávať korenia a chute, keď proste klasika ja najlepšia.

To platí aj o kombinácii baklažán a cesnak. S olivovým olejom a trochou soli dosiahneme presne to, čo potrebujeme.

Baklažánová farba je nádherne fialová a vo vnútri sa skrýva zelená dužina so semienkami. A presne tú potrebujeme na pomazánku.

Upečenú, oddelenú od šupky. Okorenenú.

Pomazánku by sme mohli po vychladnutí jesť aj hneď, samozrejme. V kombinácii s orechovým maslom sézamovým alebo mandľovými, kto sa nevyhýba živočíšnym potravinám, kľudne aj s trochou kyslej smotany, alebo pikantnú s chilli.

Ale keď je teraz v lete baklažánov dostatok, rozhodla som sa pomazánku zakonzervovať na "horšie" dni. Počas zimi nám príde vhod.

POTREBUJEME

  • 3ks baklažán (cca 1kg)

  • 1dcl olivového oleja

  • 1/2dcl vody

  • štipku mletého čierneho korenia

  • 3ČL soli

  • 1PL citrónovej šťavy

  • olej a soľ na pečenie

POSTUP

Baklažán umyjeme, odrežeme konce a rozrežeme na polky. Tie osolíme, pokvapkáme trochou oleja a dáme na plech, najlepšie s papierom na pečenie.

Na fotkách mám baklažán rozrezaný na menšie kúsky, ale to len preto, lebo som ho robila na záhrade v remoske (môj nepostrádateľný pomocník v lete).

Ak máte kvalitný smaltový hrniec, v ktorom pečiete, kľudne to urobte v ňom.

Baklažán kladieme šupkou hore.

Pečieme na 220° / 20-30 minút, úplne do mäkka. Šupka zhnedne až zčernie, okraje sú dobre upečené.

Pomocou lyžičky oddelíme vnútro od šupky. Šupky vyhodíme a vnútro dáme naspäť do hrnca alebo hlbšieho pekáčiku.

Baklažán je po upečení jemný a mäkký. Nemusíme ho mixovať. Pomocou lyžičky alebo vidličky ho roztlačíme na kašu/pomazánku.

Pridáme roztlačený cesnak, olej, dosolíme a okoreníme. Vodu pridáme podľa hustoty kaše. Ak sa nám zdá dobrej konzistencie, nepridávame.

Vložíme naspäť do rúry a pečieme 15 minút.

Po dopečení pridáme ešte citrónovú šťavu. 1PL lyžica by mala stačiť, ale radšej ochutnajte a kľudne dajte aj 2, všetko závisí od vašej chuti.

Takto pripravenú baklažánovú pomazánku plníme do sterilných pohárov. Mne z tejto dávky vyšli 3 menšie poháre.

Dáme do hrnca s vodou na 3 palce a necháme sterilizovať 15 minút.

Po vybratí necháme 5 minút hore dnom. Potom ich prevrátime a necháme voľne vychladnúť.

Fantastická vegetariánska pomazánka s hriankou. Viete si to predstaviť?

Alebo na cestoviny, rýchla večera je na svete.

Tak šup do kuchyne, aj keď viem, že je teplo, ale v zime sa potešíte každému jednému poháriku. Uvidíte.

baklažánová pomazánka
baklažánová pomazánka

Pekné zaváranie

Comments


Môj príbeh

MILUJEM JEDLO A VŠETKO S NÍM SPOJENÉ.jpg

Volám sa Adelka a vitam ťa v mojom svete varenia a pečenia, ktoré sa začalo písať v uliciach starej Bratislavy počas môjho detstva pri Modrom kostolíku, Priori a Dunajskej ulici.

 

Vytváram prehľadné recepty s romantickou dušou starého Prešporka s moderným nádychom.

U mňa nájdete recepty, ktoré voňajú Prešporkom, aj tie, ktoré varím len tak – od srdca a pre radosť.

Sú tu koláče ako od babičky, nedeľné vývary aj každodenné jedlá, čo potešia žalúdok aj dušu.

Ak sa chcete niečo opýtať, napísať mi pár slov, alebo sa len tak podeliť o svoje spomienky – budem sa tešiť.

Neváhajte a pošlite komentár alebo e-mail so všetkými vašimi otázkami ohľadom pečenia a varenia. Prajem veľa zábavy!!

 

Vitajte v mojej kuchyni. 

Pridaj sa a dostávaj všetky moje najnovšie recepty priamo do svojej schránky.

Najobľúbenejšie recepty

TVAROHOVÉ PAGÁČE MOJEJ STAREJ MAMY.jpg
NAJLEPŠIA PEČENÁ KAČICA.jpg

NEWSLETTER

LAVAŠ

Stolček, prestri sa… a pošli mi recept!

Raz za čas ti naservírujem to najlepšie z mojej kuchyne – nové recepty, sezónne nápady a štipku bonusovej inšpirácie.

Žiadny spam, len dobré jedlo.

Pridáš sa k mojim hladným čitateľom?

Prajem ti krásny deň. Ty už si mi ho urobil/a!

ešte.png
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Pinterest
  • Youtube
MEDVEDÍ CESNAK.jpg

Všetko, čo tu vidíš, som navarila, nafotila, ochutnala aj napísala. 

Ak ti moje recepty rozvoňajú kuchyňu (alebo aspoň náladu), môžeš ma podporiť – na maslo do koláča, slnko do fotky, vajíčko do cesta či kávu pri písaní.

 

Suma je úplne na tebe – aj malá kvapka poteší.

Veď vieš… aj z omrviniek sa dá poskladať koláč.​

č.ú.: SK68 1100 0000 0029 3172 5631

Ďakujem z celého srdca.

Idem sa pustiť do ďaľšieho receptu!

Tvoja Adelka.

©2025 Adelka ešte nevečerala. Varené s láskou a posypané štipkou histórie.
bottom of page