{"items":["5fedb09f8d407f0017a47d05","5fedae08d79a2600177e6bb5","5fedab1757c2f20017616020","5feda6a1844ef70017cbf039","5fd7cef5a8336600178ce67f","5f84b8a68755a100170a76e0","5fb9832d2ab9120017072b51","5faed54f01671e0017668189","5f9ab3ef695c8a0017f28657","5f84b89747cdd00017aa516f"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"fill","cubeRatio":1,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":32,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_ON_HOVER","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NO_CHANGE","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":0,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":454,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(204,204,204,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"targetItemSize":454,"selectedLayout":"2|bottom|1|fill|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":false,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0},"container":{"width":252,"galleryWidth":284,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}
Baklažánová pomazánka

Niektoré veci treba robiť jednoducho. Netreba prekombínovávať korenia a chute, keď proste klasika ja najlepšia.
To platí aj o kombinácii baklažán a cesnak. S olivovým olejom a trochou soli dosiahneme presne to, čo potrebujeme.
Baklažánová farba je nádherne fialová a vo vnútri sa skrýva zelená dužina so semienkami. A presne tú potrebujeme na pomazánku.
Upečenú, oddelenú od šupky. Okorenenú.
Pomazánku by sme mohli po vychladnutí jesť aj hneď, samozrejme. V kombinácii s orechovým maslom sézamovým alebo mandľovými, kto sa nevyhýba živočíšnym potravinám, kľudne aj s trochou kyslej smotany, alebo pikantnú s chilli.
Ale keď je teraz v lete baklažánov dostatok, rozhodla som sa pomazánku zakonzervovať na "horšie" dni. Počas zimi nám príde vhod.
POTREBUJEME
3ks baklažán (cca 1kg)
1dcl olivového oleja
1/2dcl vody
štipku mletého čierneho korenia
3ČL soli
1PL citrónovej šťavy
olej a soľ na pečenie
POSTUP
Baklažán umyjeme, odrežeme konce a rozrežeme na polky. Tie osolíme, pokvapkáme trochou oleja a dáme na plech, najlepšie s papierom na pečenie.
Na fotkách mám baklažán rozrezaný na menšie kúsky, ale to len preto, lebo som ho robila na záhrade v remoske (môj nepostrádateľný pomocník v lete).
Ak máte kvalitný smaltový hrniec, v ktorom pečiete, kľudne to urobte v ňom.

Baklažán kladieme šupkou hore.
Pečieme na 220° / 20-30 minút, úplne do mäkka. Šupka zhnedne až zčernie, okraje sú dobre upečené.
Pomocou lyžičky oddelíme vnútro od šupky. Šupky vyhodíme a vnútro dáme naspäť do hrnca alebo hlbšieho pekáčiku.

Baklažán je po upečení jemný a mäkký. Nemusíme ho mixovať. Pomocou lyžičky alebo vidličky ho roztlačíme na kašu/pomazánku.
Pridáme roztlačený cesnak, olej, dosolíme a okoreníme. Vodu pridáme podľa hustoty kaše. Ak sa nám zdá dobrej konzistencie, nepridávame.
Vložíme naspäť do rúry a pečieme 15 minút.

Po dopečení pridáme ešte citrónovú šťavu. 1PL lyžica by mala stačiť, ale radšej ochutnajte a kľudne dajte aj 2, všetko závisí od vašej chuti.
Takto pripravenú baklažánovú pomazánku plníme do sterilných pohárov. Mne z tejto dávky vyšli 3 menšie poháre.
Dáme do hrnca s vodou na 3 palce a necháme sterilizovať 15 minút.
Po vybratí necháme 5 minút hore dnom. Potom ich prevrátime a necháme voľne vychladnúť.
Fantastická vegetariánska pomazánka s hriankou. Viete si to predstaviť?
Alebo na cestoviny, rýchla večera je na svete.
Tak šup do kuchyne, aj keď viem, že je teplo, ale v zime sa potešíte každému jednému poháriku. Uvidíte.


Pekné zaváranie

Štítky:
122 zobrazení