Search

CHLIEB S ČOKOLÁDOU, ORECHMI A SLIVKAMI

Ponorte sa do dekadentnej chute sladkého chleba.

Pokiaľ sa vám klasický chlieb zdá nudný, upečte si chlieb sladký.

Plný čokolády, sušených sliviek a vlašských orechov sa vám bude rozplívať na jazyku. Ak si ho ešte teplý potriete maslom, váš deň už lepší nemôže byť.

Chlieb pečiem veľmi často. Dokonca je to už mojou každotýždňovou rutinou. Snažím sa vyhýbať kupovanému chlebu a pečivu. Jeden z dôvodov je kvalita. Chlieb upečený doma sa nedá porovnať s tým z obchodu. Druhým dôvodom sú suroviny. Do vlastného chlebíka presne viete, čo dávate a nie je plný konzervatnov a rôznych vecí, ktoré tam proste nepatria. Občas, keď dostaneme chuť na sladké pečivo, upečiem tento fantastický sladký chlieb.

POTREBUJEME

NA KYSNUTÉ CESTO

380g špaldovej múky (najlepšia je kombinácia hladkej celozrnnej a hladkej bielej špaldovej múky)
260ml vlažnej vody
10g čerstvých kvasníc
1ČL soli
2PL trstinového cukru

DO CHLEBA

150g sušených sliviek
150g kvalitnej čokolády (môžete použiť horkú alebo mliečnu. Ja uprednostňujem 60-70 percentnú.)
50g vlašských orechov (nakrájaných na menšie kúsky. Nie mleté.)

FORMA NA CHLIEB

forma na chlieb veľkosti 750g (ak máte väčšiu nevadí. Menšia by nemala byť.)

POSTUP

Ako prvé si musíme spraviť kysnuté cesto. Ak máte robota alebo domácu pekáreň, vložte všetky ingrediencie na kysnuté cesto do nádoby a poriadne ich zmiešajte do hladkého cesta. Ak nemáte, cesto vymieste rukami. Cesto by sa nemalo lepiť, ale nemalo by byť ani moc hutné. Správne kysnuté cesto je dobré vtedy, keď sa poriadne premiesi. Preto ho miesime 10 minút.

Odložíme ho na teplé miesto, prikryjeme utierkou a v kľude necháme kysnúť 1 a pol hodiny.

Za ten čas zdvojnásobi svoj objem a pekne vykysne.

To je prvá fáza.

Ako druhá prichádza na rad náplň do chleba. Cesto si zase trocha premiesime, nech spľasne a potom do neho pridáme slivky a čokoládu, ktoré nakrájeme na menšie kúsku. A orechy. Poriadne ich premiesime s cestom, nech sa do neho rovnomerne rozmiestnia.

Formu si vymastíme, napríklad olivovým olejom alebo maslom, nech sa sladký chlieb neprilepí na formu.

Pripravené cesto si vytvarujeme do šulca o dĺžke našej formy a vložíme ho do nej.

Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť druhý krát. Druhé kysnutie trvá 30-40 minút, podľa toho ako máme v byte teplo. Cesto by malo byť asi 1-2 centimetre nad okrajom formy.

Keď je sladký chlieb správne vykysnutý, vložíme ho do vyhriatej rúry na 220st. a pečieme cca 40 minút. Všetko závisí od vašej rúry. Každá pečie trocha inak. Správne upečený chlieb má zlato-hnedú farbu a pri poklepaní zo spodu vydáva dutý zvuk.

Po dopečení počkajte 10-15 minút, kým vyklopíte chlieb z formy. Nechajte chlebík trocha vychladnúť (20-30 minút) a môžete sa do neho pustiť.

Ešte teplý je fantastický. Čokoláda sa rozpúšťa pod rukami. Je nádherne voňavý a sladký. Budú sa vám zbiehať slinky.

Môžete ho napríklad aj pocukrovať.

Ak ho budete jesť neskôr, nechajte chlebík dobre vychladnúť a potom ho zabalte do vrecka na chlieb. Najlepšie chutí, ak si ho nakrájate a dáte na chvíľu do hriankovača a potriete maslom. Pripravte si k nemu čaj alebo kávu, vyložte si nohy a vychutnajte si túto sladkú dobrotu.