RECEPT NA ŠPALDOVÝ CHLIEB OCHUTENÝ PEKANOVÝMI ORECHMI A SLADKÝMI HROZIENKAMI. MOHLA BY SOM HO NAZVAŤ AJ SVIATOČNÝ, LEBO JE VHODNÝ NA SLANO AJ NA SLADKO, PODĽA TOHO, KTO MÁ NA ČO CHUŤ. Domáci chlieb môže byť nielen klasický, ale aj ochutený rôznymi dobrotami. Tento špaldový chlebík som ozvláštila pekanovými orechmi a hrozienkami. Mohlo by sa zdať, že je sladký kôli hrozienkam. Ale kombinácia špaldovej múky, orechov a hrozienok vytvára fantastickú kombináciu pre slanú aj sladkú verziu. Nebojte sa tejto zvláštnej kombinácii. Vyskúšajte si ho upiecť. Určite vás nesklame. CHLIEB PEKANOVO-HROZIENKOVÝ FANTASTICKÁ KOMBINÁCIA PEKANOVÝCH ORECHOV A HROZIENOK VÁS PRÍJEMNE PREKVAPÍ. RECEPT Postup prípravy je podobný ako pri klasickom chlebíku. Najprv si pripravíte základné kysnuté cesto a trocha neskôr pridáte ďaľšie ingrediencie. INGREDIENCIE 170g tepleJ vody 5g droždia 230g bielej špaldovej múky 80g celozrnnej špaldovej múky 4g soli 35g pekanových orechov v celku 35g hrozienok 1ČL trstinového cukru POSTUP Do teplej vody pridáme trstinový cukor a droždie. Rozmiešame a chvíľku necháme zaktivovať. Zmiešame obe múky so soľou a pridáme k vode s droždím. Pomocou robota alebo ručne vypracujeme vláčne vlhké cesto. Miesime 10 minút. Cesto necháme prikryté odpočívať 10 minút. Znova premiesime asi 3 minúty. Toto zopakujeme ešte dvakrát. Trvá to cca 30 minút. Pri poslednom miesení pridáme pekanové orechy a hrozienka. Takto pripravené cesto necháme kysnúť v teple 1 hodinu dokým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Po dôkladnom vykysnutí si cesto vyberieme z misy a ručne ho premiesime. Snažíme sa ho párkrát poprekladať a vytvarovať podlhovastý bochník, ktorý vložíme do pripravenej a papierom na pečenie vystlanej podlhovastej formy. Prikryjeme a necháme v teple kysnúť 30-40 minút. Ak je náš chlieb dobre vykysnutý, zapneme rúru na 220st. Rúra by mala byť poriadne vyhriata. Do rúry, na spodok, si vložíme prázdny pekáč. Do tohto pekáča dáme ľadové kocky alebo asi pol litra studenej vody, spolu pri vkladaní nášho chleba. Para nám pomôže, aby chlieb dobre vyrástol a na konci mal krásne chrumkavú kôrku. Tesne pred pečením pomúčime vrch chleba a ostrým nožom /žiletkou/ urobíme šikmé rezy po celej dĺžke chleba. Pre lepšiu predstavu si pozrite fotky. Chlieb vložíme do rúry. Pečieme cca 50 minút do zlatohneda. Po vybratí z rúry a formy skontrolujte spodok chleba. Poklepte. Ak má dutý zvuk, je hotový. Ak je zo spodu bledý a neduní, vložte chlieb naspäť do rúry na 10 minút bez formy. CHLIEB PEKENOVO-HROZIENKOVÝ JE FANTASTICKÝ NA SLANO AJ NA SLADKO. HODÍ SA K NEMU HERMELÍN , SYR NIVA, ALE AJ MARHUĽOVÝ DŽEM ČI AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA . FOTO POSTUP

RECEPT NA NEUVERITEĽNE VOŇAVÚ PIZZU SO SYROM. Samozrejme, že mám rada aj iné druhy pizze. Ale táto biela verzia syrovej pizze s rozmarínom je môja najobľúbenejšia pizza. Môžu si na nej pochutiť aj vegetariáni. Hodí sa k vínu. Hodí sa na desiatu, aj na neskorú večeru. Hodí sa k nej cesnakový dresing, aj čerstvý šalát.... Už ste asi pochopili, že ju mám naozaj najradšej. Ešte som zabudla, že je tak chrumkavá a dobrá. Veď možno si ju upečiete aj vy a dáte mi vedieť, ako Vám chutila? Video na jej prípravu nájdete u mňa na sociálnych sieťach. BIELA SYROVÁ PIZZA S ROZMARÍNOM Ako prvé si musíte pripraviť domáce cesto na pizzu. Mám pre Vás výborný recept . Jeden je rýchlejší, druhý kysne pomaly cez noc v chladničke, ale oba sú vynikajúce a vhodné na tútu bielu syrovú pizzu s rozmarínom. RECEPT INGREDIENCIE (na jednu pizzu, cca 30 cm): Cesto :  podľa uvedeného receptu (rýchle alebo dlho kysnúce) OBLOHA: 100 g mozzarelly (nakrájanej na plátky alebo nastrúhanej) 30 g parmezánu (nastrúhaného) Vetvičky čerstvého rozmarínu Hrubozrnná soľ Olivový olej (na pokvapkanie) https://youtube.com/shorts/T9Hba_R-QC8?feature=shared PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP 1. Príprava cesta: • Vyvaľkáme cesto na čo najtenší kruh (alebo podľa preferencie). • Položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na predhriaty pizza kameň. 2. Príprava pizze: • Na cesto rovnomerne rozložíme na plátky nakrájanú mozzarellu. Posypeme parmezánom. • Poukladáme vetvičky čerstvého rozmarínu. • Posolíme hrubozrnnou soľou a pokvapkáme olivovým olejom. 3. Pečenie: • Pečieme v rúre predhriatej na 240 °C približne 10 minút , kým nie je cesto zlatisté a syr pekne zapečený. • Ak rúra neumožňuje pečenie na 240 °C, môžeme piecť na 220 °C dlhšie  (orientačne 12 – 14 minút). Môžeme využiť aj gril alebo domácu pizza pec. 4. Servírovanie: • Po upečení môžeme pizzu ešte ľahko pokvapkať olivovým olejom pre extra chuť. • Krájame na trojuholníky a podávame teplé. Je veľmi vhodné potrieť pizzu po dopečení pretlačeným cesnakom v olivovom oleji alebo si k nej pripraviť jogurtový dresing s cesnakom. Táto pizza je jednoduchá, no plná chutí – rozmarín krásne prevonia syr a dodá jej jedinečný charakter. BIELA SYROVÁ PIZZA S ROZMARÍNOM

RECEPT NA SKVELÝ DOMÁCI CHLEBÍK. LAHODNÁ KOMBINÁCIA PÓRU A SLNEČNICOVÝCH SEMIENOK PRE SVIEŽU CHUŤ A CHRUMKAVÝ ZÁŽITOK. Ochutené chlebíky dodajú nevšedný pocit vo všednom dni. PREČO PRIDAŤ DO CHLEBA PÓR? Pór sa do domáceho chlebíka přidává určitě menej ako cibuľa , ale stojí za skúšku. Pór je menej intenzívny a zároveň pridáva chlebíku príjemnú chuť a udržiava v ňom prirodzenú vlhkosť a jemnú šťavnatosť. Slnečnicové semienka prispievajú k olejnanosti, dobrej chuti chlebíka a chrumkavej štruktúre. S pórom a ovsenými vločkami dotvárajú veľmi chutný a zdravý chlebík. CHLIEB S PÓROM Tento domáci ochutený chlieb má klasický postup ako iné kysnuté chleby. Jediné, čo si treba urobiť asi pol hodinku vopred, je nakrájaný a orestovaný pór. Restujeme ho 10-15 minút na olivovom oleji. Nesmie zhnednúť, musí ostať krásne zelený. RECEPT INGREDIENCIE 200g voda 8g čerstvé droždie 350g špaldová /alebo pšeničná/ múka 1ČL trstinového cukru 30g ovsené vločky 30g slnečnicové semienka 40g póru /nadrobno nakrájaný a orestovaný na 1PL olivového oleja/ 8g soli POSTUP Z vody, cukru a droždia si pripravýme kvások. V teplej vode necháme rozpustiť a 10-15 minút pracovať. Potom pridáme vločky, múku, soľ a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Pridáme semienka a pór. Poriadne zapracujeme a vymiesime kompaktné cesto. V teple necháme kysnúť 1 a pol hodiny. Musí dobre vykysnúť, zdvojnásobiť svoj objem. Pripravýme si liatinový hrniec, do ktorého vložíme papier na pečenie, aby sa chlebík neprilepil ku dnu. Po prvom kysnutí cesto poprekladáme a stočíme do guľatého bochníka. Vložíme ho do hrnca. V zakrytom hrnci necháme kysnúť druhý krát. Cca 30-45 minút. Musí pekne narásť. Zapneme rúru na 220st. 10 minút necháme poriadne vyhriať. Hrniec /prikrytý pokrievkou/ vložíme do vyhriatej rúry. Časovač si nastavíme na 45 minút. Po tomto čase chlebík vyberieme z hrnca a ešte dopečieme 10 minút priamo v rúre. Dostane zlato-hnedú farbu a krásny zvuk. Ak vás zaujíme, prečo dať pór do chlebíka, tu si o ňom môžeš prečítať zaujímavosti TU . FOTO POSTUP PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

RECEPT NA DOMÁCU BÁBOVKU S PISTÁCIOVÝMI ORIEŠKAMI DOCHUTENÚ EXOTICKOU CHUŤOU LIMETKY. Bábovka patrí medzi najstaršie a najobľúbenejšie koláče v Európe, pričom jej pôvod siaha až do stredoveku. Najviac sa spája s nemeckou, rakúskou a českou kuchyňou, no podobné formy koláčov sa pečú aj vo Francúzsku či Taliansku. Tradične sa pripravuje z maslového alebo kysnutého cesta a často obsahuje orechy, kakao či sušené ovocie. Veľmi dobre sa udomácnila aj u nás. Pistáciová verzia prináša do klasiky jemnú orechovú chuť a krásnu zelenkastú farbu, ktorá robí koláč vizuálne atraktívnym. Pistácie sú navyše prirodzene sladké a maslové, čo perfektne dopĺňa sviežosť limetky alebo citrónovej kôry. Táto kombinácia dodáva bábovke nielen zaujímavý vzhľad, ale aj osviežujúcu chuť, ktorá sa hodí na každú príležitosť – od nedeľného čaju až po sviatočné stoly. FARBA PISTÁCIÍ A LIMETKY DODÁ BÁBOVKE KRÁSNY ZELENKASTÝ NÁDYCH. PREČO VYMENIŤ VLAŠSKÉ ORECHY A CITRÓN ZA PISTÁCIE A LIMETKU? Pistácie pochádzajú z oblasti Blízkeho východu, najmä z Iránu, Turecka a Afganistanu, kde sa pestujú už tisíce rokov. Dnes patria medzi najcennejšie orechy a obľúbené sú najmä v Stredomorí, USA a strednej Ázii. Sú bohaté na zdravé tuky a majú jemnú, maslovú chuť s mierne sladkastým nádychom. Ich chuť očarila aj nás a pomaly sa stáva sučasťou našich koláčov a sladkostí. Limetky , naopak, pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, no vďaka moreplavcom sa rýchlo rozšírili do celého tropického a subtropického pásma, najmä do Mexika a Karibiku. Ich svieža, kyselkavá chuť je dokonalým kontrastom k jemnej sladkosti pistácií. Limetka má nezameniteľnú sviežu chuť, ktorá sa používa do letných drinkov, ázijských pokrmov, ale aj do sladkých jedál. Môžete ju nahradiť citrónom, ale chuť bude menej intenzívna. Zatiaľ čo tradičné bábovky poznáme skôr z vlašských orechov a citrónu, táto verzia prináša nádych Orientu. Kombinácia pistácií a limetky pôsobí možno netradične, no jej chuť vás príjemne prekvapí – je vyvážená, osviežujúca a zároveň lahodne orechová. Ide o skvelý spôsob, ako si dopriať niečo nové a trochu exotické, no stále vo forme dobre známeho a obľúbeného koláča. RECEPT ORECHOVÁ BÁBOVKA Z PISTÁCIÍ A LIMETKY INGREDIENCIE • 5 vajec • 250 g masla • 250 g práškového cukru • 300 g polohrubej múky • 1 dl mlieka • 1 ČL prášku do pečiva • 50 g pistácií • 50 g pistáciovej pasty • 1 limetka (kôra + šťava) • štipka soli PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP Na začiatok je veľmi dôležité, aby ste mali všetky ingrediencie izbovej teploty. Inak by sa vám mohlo zraziť a zle vyšľahať maslo, alebo iná patália. 1. Príprava cesta: Maslo vyšľaháme so 125 g práškového cukru do nadýchanej peny. V samostatnej mise vyšľaháme vajcia so zvyšným cukrom do hustej peny. Áno, čítate správne. Neoddeľujeme žĺtky od bielkov. Mixujeme celé vajcia . Toto je trik nás cukrárov. 2. Spojenie masla a vajec: Do vymixovaného masla postupne a opatrne vmiešavame vyšľahané vajcia, aby zostalo všetko nadýchané. Na začiatku pridajte tretinu. Môžete mixovať na vyšších otáčkach. Na záver už mixujte pozvoľna. 3. Pridanie suchých ingredienciíy: Do zmesi pridáme múku, prášok do pečiva, nasekané pistácie, šťavu z limetky a nastrúhanú kôru z polovice limetky. Jemne premiešame. Na nízkych otáčkach všetko pospájame v hladké cesto. 4. Dokončenie cesta: Na záver postupne prilievame mlieko a všetko na nízkych otáčkach šľaháme metličkou alebo ponorným mixérom. Vznikne polotuhé cesto. Ak by ste chceli, aby bábovka mala vo výsledku ešte intenzívnejšiu zelenú farbu, siahnite po potravinárskom farbive. Netreba ho veľa, ale výsledok bude nádherne farebný. 5. Pečenie: Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo pomletými pistáciami s trochou múky. Cesto nalejeme do formy a pečieme pri 160 °C približne 60 minút. Špajľou skontrolujeme, či je bábovka upečená – ak je špajľa po zapichnutí suchá, môžeme ju vybrať. Ak nie, dopečieme ešte 10 minút. 6. Dokončenie: Po vychladnutí bábovku vyklopíme a potrieme pistáciovým maslom. Na záver posypeme zvyšnou limetkovou kôrou, ktorá zvýrazní jej sviežu chuť a dodá jej krásny vzhľad. MOŽNOSTI ZDOBENIA Na fotkách ste si možno všimli, že je bábovka poliata nielen pistáciovým krémom, ale aj bielou čokoládou. Bol to pokus, skombinovať oboje. Avšak bez čokolády je bábovka omnoho chutnejšia aj autentickejšia. Preto Vám doporučujem potrieť ju len pistáciovým maslom, posypať limetkovou kôrou a nasekanými pistáciami. Táto bábovka je nielen krásna na pohľad, ale aj mimoriadne chutná – jemná, vláčna a plná harmonických chutí, ktoré sa skvele dopĺňajú. Perfektná ku káve či čaju alebo ako výnimočný dezert na špeciálne príležitosti! FOTO POSTUP PRVÉ MIXOVANIE INGREDIENCIÍ PRILIEVANIE VYMIXOVYNÝCH VAJEC PRIDÁVANIE SUCHÝCH INGREDIENCIÍ PRED PEČENÍM A UHĽADENÍM NÁDHERNÁ BÁBOVKA PO VYKLOPENÍ PISTÁCIOVÁ BÁBOVKA S LIMETKOU NAKRÁJANÁ PUTOVALA NA NÁŠ PISTORI MARKET

RECEPT NA NEUVERITEĽNE CHUTNÉ MUFFINY Z BANÁNOV A KAKAA. Priznajme si, dobrých receptov na naozaj chutné muffiny, je stále málo . Tento recept som objavila už pred x rokmi v jednej zaujímavej rakúskej kuchárke. Väčšina receptov z tejto kuchárky ma neoslovili. Zopár z ich však stálo za to. Piekla som podľa nej famóznu vianočnú štólu a ešte zopár ďaľších receptov. Mojim favoritom sa stali fantastické kakaovo-maslové muffiny, ktoré boli pôvodne s bielou čokoládou. Na mňa boli veľmi sladké. A keďže mojou záľubou a vášňou je recepty vylepšovať, išla som na to. Rozmýšľala som, ako ich vylepšiť. Lebo základ muffinov bol úplne super. Skúšala som rôzne varianty. Nakoniec vyhrala verzia s banánom. Získala prvú cenu za chuť a šťavnatosť. Banány v muffinoch urobili úžasnú vec a bolo to presne to ovocie, ktoré si pýtali. PREČO SÚ MUFFINY TAK OBĽÚBENÉ? Prečo piecť muffiny miesto koláča na plech, ktorý len rozkrájame? Na to je jasná odpoveď: lebo muffiny sú tak milé a pekné. Zoberieš si jeden do ruky a je len tvoj. Zobrať si takýto malý kúsok koláčika obaleného papierovým košíčkom do školy alebo do práce je malý kúsok lásky. Podľa mňa muffiny vznikli hlavne pre deti. Lebo košíčky na muffiny majú rôzne farby, veľkosti, dokonca si viete kúpiť rôzne tématické košíčky s veselými obrázkami a to sa predsa hodí - na oslavy a párty. Muffiny sa tešia sa obľube najmä vďaka svojej jednoduchosti, rýchlej príprave a univerzálnosti. Sladké, slané, čokoládové, ovocné. Ideálne na raňajky či malý snack. Sú populárne po celom svete, a to v nekonečných variantách - od čokoládových cez ovocné až po slané so syrom či bylinkami. Na slano pre vás pripravujem skvelý recept s medvedím cesnakom . Ale teraz je čas na recept na tieto úžasné banánové muffiny. BANÁNOVÉ MUFFINY PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . RECEPT INGREDIENCIE NA 12 BANÁNOVÝCH MUFFINOV: 150g masla izbovej teploty 120g trstinového cukru, môžete použiť aj biely kryštálový 2 vajcia štipka soli 200g špaldovej hladkej múky 1 prášok na pečenie 50g kakaa 80g mlieka 2 banány, stredne dozretých 12 stredne veľkých papierových košíčkov na muffiny+ formu na muffiny BANÁNOVÉ MUFFINY VÝBER SUROVÍN NA BANÁNOVÉ MUFFINY: Maslo Kvalitné maslo je základ! Malo by mať aspoň 82 % tuku a viac, aby muffiny získali správnu štruktúru a bohatú chuť. Ak máte intoleranciu na laktózu, skvelou alternatívou je bezlaktózové maslo. Na trhu nájdete aj vegetariánske či vegánske varianty, ktoré môžu byť vhodnou náhradou. Maslo by malo byť izbovej teploty – stačí ho vybrať z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou, aby pekne zmäklo. Trstinový cukor Trstinový cukor dodáva muffinom jemne karamelovú chuť a príjemnú arómu. Aj keď nie je oveľa zdravší ako klasický biely cukor, jeho chuťový profil je bohatší. Samozrejme, ak preferujete inú alternatívu, môžete použiť biely cukor alebo jeho náhrady, napríklad kokosový cukor či brezový cukor (xylitol). Vajíčka Vajíčka zabezpečujú spojenie ingrediencií a nadýchanú štruktúru cesta. Najlepšou voľbou sú domáce vajcia, ktoré majú intenzívnejšiu chuť a bohatší žĺtok. Ak nemáte možnosť použiť domáce vajcia, siahnite po tých z voľného výbehu – nielenže majú lepšiu kvalitu, ale aj podporujú etické chovy sliepok. Múka Používam špaldovú múku, ktorá je výživnejšia a má jemne orieškovú chuť. Ak však preferujete klasickú bielu pšeničnú múku, môžete ju bez problémov použiť. Špaldová múka je dnes bežne dostupná v obchodoch a dáva pečivu príjemnú textúru. Kakao Pre intenzívnu čokoládovú chuť odporúčam použiť 100 % kakao, bez pridaného cukru či aróm. Kvalitné kakao dodá muffinom bohatú chuť a krásnu farbu. Mlieko Mlieko si vyberte podľa vlastných preferencií – môže byť kravské, bezlaktózové, alebo rastlinné (mandľové, sójové, ovsené). Ja najčastejšie používam bezlaktózové mlieko, pretože je ľahšie stráviteľné. Ak máte možnosť, domáce čerstvé mlieko je vždy výbornou voľbou. Banány Najlepšie sú žlté banány bez veľkého množstva hnedých škvŕn. Ak sú príliš mäkké a prezreté, môžu zmeniť konzistenciu cesta na príliš riedku. Ak máte doma tvrdšie banány, nechajte ich pár dní dozrieť – budú sladšie a lepšie sa rozmixujú do cesta. Takto vybrané suroviny zaručia, že vaše banánové muffiny budú nielen chutné, ale aj krásne nadýchané! POSTUP 1. Príprava rúry Ako prvé si predhrejeme rúru na 175 °C , aby bola pripravená hneď po dokončení cesta. 2. Vyšľahanie masla, cukru a vajec Do misky vložíme maslo , trstinový cukor , vajíčka  a štipku soli . Tieto ingrediencie začneme šľahať – buď ručne metličkou, elektrickým mixérom, alebo v kuchynskom robote . Zmes by mala byť pekne nadýchaná a jemná, pripomínať penu. 3. Pridanie suchých ingrediencií Do samostatnej misky preosejeme múku , kakao  a prášok do pečiva . Následne ich postupne pridávame do vyšľahaného krému a jemne vmiešavame metličkou alebo na nízkych otáčkach mixéra. 4. Zriedenie cesta mliekom Keď máme suché ingrediencie dobre zapracované, postupne prilievame 80 g mlieka . Mlieko cesto zjemní a pomôže dosiahnuť správnu konzistenciu. 5. Príprava banánov Banány nakrájame na menšie kúsky (cca 1 × 1 cm alebo o trochu väčšie)  a pridáme ich do cesta. Jemne premiešame, aby sa rovnomerne rozložili. 6. Plnenie košíčkov Muffinovú formu vystelieme cukrárenskými papierovými košíčkami a pomocou lyžice alebo naberačky na zmrzlinu  do nich rovnomerne rozdelíme cesto. Ak treba, môžeme jemne uhladiť vrch lyžičkou alebo poklepaním plechu o pracovnú dosku. 7. Pečenie Muffiny vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 30 minút . Po upečení ich necháme chvíľu vychladnúť na plechu a potom presunieme na mriežku. Takto pripravené muffiny budú nadýchané, jemné a plné banánovej chuti! RADA NA ZÁVER: Tieto muffiny majú skvelý základ, takže sa s nimi dá ľahko experimentovať! Ak chcete vyskúšať inú variáciu, môžete k banánom pridať kúsky bielej alebo horkej čokolády , ktoré sa v ceste jemne rozpustia a dodajú mu luxusnú chuť. Samozrejme, fantázii sa medze nekladú – môžete skúsiť aj oriešky, sušené ovocie alebo štipku škorice pre extra arómu. Druhá praktická rada: ak pripravujete muffiny pre deti alebo len chcete menšie kúsky na zahryznutie, naplňte košíčky len do polovice . Muffiny budú nižšie, ale stále rovnako chutné – a z tohto množstva ich získate viac! Musím sa priznať, že po dopečení sa kuchyňou nesie omamná vôňa kakaa a banánov. Väčšinou zjem prvý muffin ešte teplý. Najlepšie chutia pol hodinu po dopečení. Majú chrumkavý vršok a vláčny stred. Ja si ich vychutnávam s čakankovou kávou. Vyložím si nohy, odbalím jeden banánový muffin a nenechám sa ničím vyrušovať. Len vychutnávam. FOTO POSTUP MASLO, CUKOR, VAJCIA A ŠTIPKA SOLI VYŠĽAHÁME DO PENY PRIDÁME PREOSIATU MÚKU A KAKAO VŠETKO SPOLU VYMIXUJEME MLIEKO MÔŽETE PRIDAŤ SPOLU S MÚKOU A KAKAOM PRIDÁME NAKRÁJANÉ BANÁNY VŠETKO SPOJÍME KOŠÍČKY NAPLNÍME KRÉMOVÝM KAKAOVÝM CESTOM S BANÁNMI NAPĹŇAME DO DVOCH TRETÍN PO UPEČENÍ SÚ KRÁSNE NADÝCHANÉ A VLÁČNE UVARTE SI KÁVU ALEBO ČAJ, SADNITE SI A V KĽUDE VYCHUTNÁVAJTE VOŇAVÉ BANÁNOVÉ MUFFINY.

RÝCHLY A JEDNODUCHÝ RECEPT PRE MILOVNÍKOV PARMEZÁNU A TALIENSKA. Niekedy stačí málo – dobrý chlieb, šťavnaté sušené paradajky a pravý parmezán. Výsledok? Chrumkavá, voňavá zapekačka, ktorá poteší na rýchlu večeru alebo ako malé pohostenie k vínu. RECEPT INGREDIENCIE ( na 6 kúskov) 6 plátkov domáceho chleba 100 g parmezánu (najemno nastrúhaného) sušené paradajky naložené v olivovom oleji POSTUP Plátky chleba poukladajte na plech alebo do grilu. Na každý kúsok pridajte pár sušených paradajok (olej, v ktorom sú naložené, poslúži namiesto ďalšieho tuku). Posypte bohatou vrstvou parmezánu – nešetrite, pri zapekaní sa trochu zmenší. Zapekajte v rúre pod grilom alebo v stolnom grile, kým syr nezíska zlatavú farbu a chrumkavý povrch. Tip na podávanie Zapekačky sú hotové, keď majú krásnu zlatavú farbu. Podávať ich môžeme napríklad s ŠOŠOVICOVO-CVIKLOVÝM ŠALÁTOM. Najlepšie chutia horúce, priamo z rúry. Sú skvelé aj ako malé občerstvenie pre kamarátov. Prečo práve parmezán? Hoci by ste mohli použiť aj iné tvrdé syry, parmezán je výnimočný nielen svojou chuťou. Je prírodne vyrábaný, z kvalitného mlieka a dlhodobo zreje, čo mu dáva nezameniteľnú sladkoslanú, jemne pikantnú arómu a tvrdú, chrumkavú textúru. Navyše je bohatý na vápnik, bielkoviny a minerály – malé množstvo syra tak podporí zdravie kostí a svalov. Parmezán je jednoducho tradičný taliansky syr, ktorý dodá zapekačkám hĺbku chuti, ktorú iný syr len ťažko napodobní.

RECEPT NA DOMÁCU ZMRZLINU S LESNÝM OVOCÍM, KTORÁ SVOJIM ZDRAVÝM ZLOŽENÍM POTEŠÍ DETI AJ RODIČOV. Prečo si nespraviť domácu zmrzlinu, keď je to tak jednoduché? Stačí pár kvalitných ingrediencií a mrazák. RECEPT INGREDIENCIE základ na ovocnú domácu zmrzlinu 250g drobného ovocia (čerstvého alebo mrazeného) 200g kyslej smotany 100g medu Ďaľšie varianty a obmeny ovocnej zmrzliny nájdete nižšie. POSTUP Na túto jednoduchú zmrzlinu môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky alebo ich kombináciu. Vždy siahnite po tom, čo máte najradšej – či už čerstvé sezónne ovocie, alebo mrazené zásoby. Ja som ju tentoraz pripravila malinovú, keďže moja dcéra miluje maliny. Maliny dodajú krásnu farbu, sladkosť a sviežosť. Keď príde sezóna jahôd, robím zase jahodovú a zamrazím si ju do zásoby. Ovocie, kyslú smotanu a med vložte do mixéra alebo food procesora. Mixujte, kým nevznikne jemná, polotekutá hmota. Hmotu prelejte do uzatvárateľnej nádoby a vložte do mrazničky. Po 4–6 hodinách je zmrzlina stuhnutá, ideálna je však na druhý deň. (Ak máte doma zmrzlinovač, môžete použiť aj ten – zmrzlina bude ešte jemnejšia a nadýchanejšia.) PODÁVANIE A SKLADOVANIE Podávajte naberačkou na zmrzlinu do malých misiek. Ozdobte lístkami mäty, kúskami ovocia alebo hoblinkami čokolády. V mrazničke vydrží v dobre uzatvorenej nádobe 2–3 mesiace. Rôzne varianty ovocnej domácej zmrzliny Základná zmrzlina stojí na troch pilieroch – ovocie, med a kyslá smotana. Ale práve tu začína priestor na fantáziu. Môžete sa pohrať s textúrami a chuťami podľa sezóny aj vlastnej nálady. Niekedy ovocie pustí viac šťavy a bude vám stačiť menej smotany, inokedy zase ocení hustejší základ, ktorý dodá krémovosť. K jemne sladkým jahodám krásne ladí vanilka, maliny si rozumejú s kúskami bielej čokolády a černice zažiaria so sviežou limetkou alebo dokonca pistáciami. Čučoriedky to rozohrajú s citrónovou kôrou, marhule si pýtajú trošku medu a mandlí, a kto rád experimentuje, môže skúsiť levanduľu či bazalku. Nebojte sa skúšať, spájať a objavovať – každá miska môže byť iná a každá nová kombinácia je malý letný príbeh. Jahody + vanilka – klasika, ktorá nikdy nesklame. Sladké jahody s vôňou vanilky sú úplný letný sen. Maliny + biela čokoláda – jemne kyslasté maliny krásne kontrastujú s krémovou sladkosťou bielej čokolády. Černice + limetka – svieža, jemne exotická kombinácia, limetka zvýrazní zemitosť černíc. Černice + pistácie – luxusná verzia, pistácie dodajú orieškovú hĺbku a krásnu farbu. Čučoriedky + levanduľa – pre odvážnych, jemne kvetinová kombinácia ako z francúzskej Provence. Mango + kokos – tropické potešenie, ktoré chutí ako dovolenka v pohári. Marhule + med + mandle – jemne karamelová chuť, ktorá sa výborne hodí aj na neskoré leto. Višne + horká čokoláda – takmer ako známa torta Schwarzwald, len v ľadovej verzii. Jahody + bazalka – netradičná, ale krásne svieža kombinácia; bylinky v zmrzline sú trendové.

TEKUTÉ RAŇAJKY, KTORÉ SI VIETE PRIPRAVIŤ DEŇ VOPRED. Ak vás už nebaví každé ráno chleba s maslom, skúste začať ráno zdravou vitamínovou bombou. Pripravte si pomaranče, banány, mlieko + mixér. Vyskúšajte raz za čas odľahčiť trávenie a dopriať telu vitamíny. Základný recept 5x inak. RECEPT Základom tejto sviežej šťavy sú čerstvé pomaranče a banány. Práve oni dodajú telu potrebnú dávku energie a zároveň príjemne zasýtia. A odtiaľ už záleží len na vás – môžete sa držať svojej obľúbenej kombinácie, alebo každý deň skúšať inú a hrať sa s chuťami podľa nálady či obsahu chladničky. Základný recept INGREDIENCIE (1 porcia): 2 čerstvé pomaranče 1 zrelý banán 100 ml vody alebo rastlinného mlieka (podľa preferencie) POSTUP Pomaranče odšťavte alebo vylisujte. Banán nakrájajte na kúsky. Všetko vložte do mixéra, prilejte vodu alebo rastlinné mlieko a rozmixujte dohladka. Nalejte do fľašky a užívajte si svoju dennú dávku energie. Nižšie nájdete výborné obmeny a kombinácie, ktoré môžete vyskúšať. VYSKÚŠAJTE AJ TIETO CHUTNÉ VARIANTY 1. Zelená energia základný recept + hrsť čerstvých špenátových listov voliteľne pár kvapiek citrónovej šťavy 👉 dodá chlorofyl, železo a jemnú „green smoothie“ chuť. 2. Sladký antioxidant základný recept + hrsť malín alebo jahôd ak treba, doslaďte medom alebo javorovým sirupom 👉 porcia vitamínu C navyše a krásna malinovo-ružová farba. 3. Tropický osviežovač základný recept + 100 ml kokosovej vody namiesto vody/„mlieka“ voliteľne pár kociek manga alebo ananásu 👉 hydratuje, odľahčí trávenie a prinesie exotickú chuť. 4. Sýta raňajková bomba základný recept + 1 PL chia semienok (namočených aspoň 10 minút) voliteľne hrsť ovsených vločiek pre extra vlákninu 👉 zasýti na dlhšie a doplní bielkoviny i omega-3 mastné kyseliny. Takto pripravené raňajky si môžete zobrať zo sebou aj do práce. Uvidíte, že sa budete cítiť výborne a hneď budete mať ľahší krok. Pomaranče vám dodajú poriadnu dávku vitamínu C a sú výbornou prevenciou proti nádche a chrípke. Banán zas telu prinesie horčík, draslík a vitamín B6 , takže sa postará o energiu aj dobrú náladu. A keď tento základ skombinujete s ďalšími variantmi, získate ešte viac prospešných látok pre telo a bonusom bude aj zdravá, žiarivá pleť . Tak hor sa do nového dňa – s úsmevom! 🙂

RECEPT NA RÝCHLE A ZDRAVÉ CESTOVINY S CUKINOU A SYROM. URODILO SA AJ VÁM VEĽA CUKÍN? Keď záhrada rodí viac cukín, než stíhame spracovať, príde na rad fantázia. Zapekané cestoviny s cukinou sú presne ten recept, ktorý vás zachráni, keď chcete rýchlo, ľahko a chutne nasýtiť rodinu. Hodí sa do remosky na záhrade, ale aj do rúry doma. Je to jednoduché, zdravé a vegetariánske jedlo, ktoré ukáže, že aj obyčajná cukina vie zažiariť. RECEPT INGREDIENCIE 300 g špaldových cestovín (špirálky, kolienka alebo penne) 2 stredne veľké cukiny 2 vajcia 100 g syra feta (slaného syra) olivový olej bylinky (majoránka, oregáno alebo petržlenová vňať) čierne korenie soľ POSTUP Pripravte cukinu Cukiny umyte, odrežte konce a nastrúhajte na väčších otvoroch. Osoľte ich a nechajte 10 minút odstáť, kým sa uvaria cestoviny. Uvarte cestoviny Cestoviny varte o 2–3 minúty kratšie, než je uvedené na obale. Mali by zostať pevnejšie, pretože sa budú ešte zapekať. Sceďte ich a dajte do hlbšej misy. Odstráňte prebytočnú vodu z cukiny Cukinu po odstátí dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili čo najviac vody – inak by pustila šťavu pri pečení. Spojte ingrediencie K cestovinám pridajte vyžmýkanú cukinu, vajcia, polku nadrobeného syra feta, trochu olivového oleja, nasekané bylinky, čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko premiešajte. Zapekanie Zmes preložte do vymastenej remosky, zapekacej misy alebo jenského skla. Vrch posypte zvyškom syra. Pečte Pečte približne 45 minút pri teplote 200 °C , kým cestoviny na povrchu nezískajú zlatohnedú farbu. Po dopečení sa môžete do vašich ZAPAKANÝCH CESTOVÍN S CUKINOU pustiť. A keď ich nezjeme celé, sú výborné aj za studena. Posypte si ich čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťkou, pažitkou, alebo si pripravte cesnakový dipp.

RECEPT NA SVIEŽI A DIÉTNY ŠOŠOVICOVÝ ŠALÁT S CVIKLOU DOPLNENÝ RUKOLOU A KOZÍM SYROM ZA VZNIKOM TOHTO RECEPTU STOJÍ KUCHÁRSKA SÚŤAŽ! Tento recept má pre mňa osobitný príbeh. Pripravila som ho na jednom z mojich kurzov varenia v "POLUS – Radosť variť", kde som bola lektorkou. Bol to špeciálny kurz pre výherkyne súťaže, ktorú organizoval portál Varecha.sk . Ženy sa zapájali vlastnými kuchárskymi výtvormi a desať z nich nakoniec vyhralo zážitkový kurz varenia so mnou. Veľmi som sa tešila a výborne sme si to užili! Jedným z receptov na tomto kurze bol aj tento fantastický zdravý šalát , ktorý zožal až nečakaný úspech u výherkýň. Neskôr som ho prinášala aj na ďaľšie moje kurzy verania. Kurz niesol názov Piknik – a keďže na piknik patria jedlá, ktoré sa rýchlo nepokazia, neobsahujú majonézu ani smotanu a zvládnu aj letné teploty, vytvorila som pre ne práve tento cviklovo-šošovicový šalát s kozím syrom. A stal sa tak žiadaným, že som ho musela pridala aj sem. RECEPT INGREDIENCIE (4 porcie) Ak je to na vás priveľa, pokojne si urobte šalát z polovičného množstva. Na šalát budete potrebovať 500 g uvarenej hnedej šošovice (alebo šošovicu z konzervy – výrazne vám uľahčí prácu) 500 g uvarenej a ošúpanej cvikly (prípadne predvarenú kúpenú v obchode – skvelá skratka) 100 g čerstvej rukoly 1 mladú cibuľku 200 g slaného čerstvého kozieho syra (alebo syra balkánskeho typu) Na dresing 6 PL olivového oleja 3 PL plnotučnej horčice 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti POSTUP Ak ste si kúpili predvarenú cviklu a šošovicu v konzerve, máte vyhraté – varenie odpadá a príprava šalátu bude otázkou pár minút. Cvikla – ak ju máte surovú, dajte ju variť v šupke do mäkka (podľa veľkosti 15–20 minút). Potom ju nechajte vychladnúť, ideálne v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Šošovica – ak je z konzervy, stačí ju zliať a prepláchnuť čistou vodou. Ak nie, uvarte do mäkka vo vode, 30 minút. Cibuľka – nakrájajte ju na tenké krúžky. Všetko spolu dajte do väčšej šalátovej misy . Dresing – zmiešajte olivový olej, horčicu, nastrúhaný cesnak, soľ a čerstvo mleté korenie. Pomocou metličky všetko vyšľahajte, kým sa suroviny nespoja do jemne nadýchanej, takmer „medovej“ konzistencie. Dresing nalejte na šalát, pridajte rukolu a všetko jemne premiešajte. Na záver posypte rozdrobeným kozím syrom – nerozkrájajte ho úplne na kocky, radšej ho natrhajte rukami na väčšie i menšie kúsky, vyzerá to omnoho chutnejšie. Podávajte buď ako samostatné jedlo s cesnakovými hriankami z dobrého domáceho chleba , alebo ako ľahkú prílohu. Keď vidím tento šalát, vždy sa v spomienkach vrátim do krásnych chvíľ, strávených v našej škole varenia v Poluse. Bola to zábavná dvojročná jazda plná milých a šikovných ľudí. ŠKOLA VERANIA V POLUSE "RADOSŤ VARIŤ"

RECEPT NA SVIEŽI JARNÝ TANIER S PAPRIKOU A ŠPENÁTOM, HOTOVÝ DO 15 MINÚT. COUSCOUS: TRADIČNÁ SEVEROAFRICKÁ CESTOVINA, KTORÁ SI NAŠLA CESTU AJ K NÁM Pamätáte si ešte, keď bol kuskus takmer neznámou potravinou? Aj mne sa kedysi zdal exotický, no hneď po prvom ochutnaní ma očarili tie drobné, nenápadné guličky, ktoré sú hotové za desať minút. A čo je na nich najlepšie – dajú sa pripraviť na slano aj na sladko. Dnes si ukuchtíme ich jarnú verziu so sviežim špenátovým pestom, paprikou a rukolou. Je to veľmi rýchly, zdravý recept s kopou zeleniny. RECEPT Ingrediencie 1 hrnček celozrnného kuskusu 2 hrnčeky zeleninového vývaru 1 dávka špenátového pesta ½ žltej papriky ½ červenej kápie hrsť rukoly soľ, čierne korenie olivový olej POSTUP Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacim vývarom. Prikryjeme a necháme desať minút odpočívať. Keď do seba vsiakne všetku tekutinu, odokryjeme ho a vidličkou zľahka načechráme. Na čerstvé špenátové pesto si listy mladého špenátu krátko (2–3 minútky) orestujeme na olivovom oleji, potom ich rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Papriky nakrájame na malé kocky a spolu s rukolou ich primiešame do kuskusu. Všetko spolu ešte doladíme podľa chuti. PODÁVANIE Kuskus je šikovný spoločník – chutí výborne teplý, no rovnako aj ako studený šalát. A ak máte radi trošku ohňa v tanieri, neváhajte pridať čerstvú čili papričku. Ľahké, svieže a hotové raz-dva – presne tak chutí jar na tanieri. 🌱

OD PARFÉMOV AŽ PO KOBERCE...ALE MYSLÍM, ŽE AK MILUJETE VARENIE, URČITE SI PRINESTE "TAJINE". PREČÍTAJTE SI MOJE, AKÉ ÚLOVKY SOM SI Z MAROKA PRINIESLA JA. ČO SA SKRÝVA POD NÁZVOM TAJINE /tažin/? Väčšinou si myslíme, že tajine je názov exotického jedla. Pravdou však je, že tajine nie je jedlo samotné. Je to keramická tradičná marocká nádoba , v ktorej sa jedlo pripravuje. Skladá sa so stredne hlbokej miske, tanieru, ktorý sa doplní kónickou pokrievkou. Čím sú staršie, tým má jedlo autentickejšiu chuť. Všimnite si na fotkách, že už majú čo to za sebou. Aj to dodáva každému jedlu nenapodobiteľnú chuť. Tajine má charakteristický tvar, vďaka ktorému sa v nej jedlo postupne dusí a neskôr zapeká. Preto jedlo z takejto unikátnej nádoby chutí vždy výborne, je mäkké a vďaka horúcej pare sa korenie skvele prepojí z celým jedlom, ktoré ostáva šťavnaté. Ak si budete pýtať v reštaurácii tajine (čítaj TAŽÍN), vždy dodajte aký si prosíte. Na výber býva väčšinou kurací, kurací s nakladanými citrómni, vegetariánsky, hovädzí alebo jahňací . Tajine bol môj prvý darček, ktorý som si doniesla domov. V starých uličkách Marakéša ich nájdete nepreberné množstvo rôznych veľkostí, tvarov a farieb. Samozrejme ručne vyrábané miestnymi remeselníkmi.     ČO VŠETKO SI VIETE KÚPIŤ V MAROKU? ČO NAKÚPIŤ:  každý má svoju predstavu o darčekoch. Dostanete tu skvelú kávu, čaje, prírodnú kozmetiku z argánového oleja, ručne vyrábanú keramiku, korenia od výmyslu sveta, suveníry, koženné kabelky, koberce, krásne kovové svietniky a lampy, pravý eukaliptus a santalové drevo....a ešte viac a viac a viac, až sa vám z toho bude krútiť hlava. Ja som si priniesla, okrem klasických suvenírov pre kamošov, 4 druhy korenia, kaolínové masky na tvár, hennu na vlasy, hennu na kreslenie po tele, tuhé parfémy, arganové mydlo, eukaliptus, santalové drevo, domáce mandarinky a banány...a samozrjme jeden tajine, nech mám v čom doma pripravovať domáce marocké jedlá.   POSTREHY:  aj keď je Marakéš pretkaný turistami, nájdu sa uličky, kde narazíte iba na miestnych. Netvária sa moc nadšene. Takže nakoniec sme tadiaľ nechodili. Samozrejme je to hlavne moslimský štát a je veľký rozdieľ, keď sme išli ako partia dievčat a chlapcov, ako keď sme išli samé dve dievčatá. Ale dá sa to zvládnuť :-). Predsa len na vás hľadia inak, keď za vami ide muž. Sú menej otravní a dotieraví, menej si dovolia. Ale aj to dotieranie bolo v rámci medzí. Sú to predsa hlavne obchodníci a ich primárny zámer je vám niečo predať, veď konkurencia je tu veľká.   ZÁVER:  pri našich potuľkách sme natrafili na turistov z Európy aj z celého sveta. Vždy sme dostali otázku, či sme tu prvý krát. Väčšina z nich sa do Maroka vracajú pravideľne. Všetci nám povedali, že je výborné, že sme prišli do Maroka a určite to nebude naša posledná návšteva. Mali pravdu. Vrátila by som sa hneď, zvolnila tempo a vychutnávala by som si každú vôňu, chuť a farbu ešte raz, zas a znova.   Toto bolo mojich 7 opojných dní v Maroku.   Prečítajte si tiež - MAROKO: 7 DNÍ V ROZPRÁVKE Z TISÍC A JEDNEJ NOCI časť 1. - VÝLETY A DOBRODRUŽSTVÁ V MAROKU časť 2. - MARAKÉŠ-ZAHRADY, MÚZEÁ A CHUTE časť 3.

RECEPT NA FANTASTICKÚ PLNENÚ PAPRIKU - JEDLO NÁŠHO DETSTVA, KTORÉ PATRÍ MEDZI SLOVENSKÉ TOP JEDLÁ. PREČO JE PLNENÁ PAPRIKA TAK OBĽÚBENÁ? Plnená paprika je slovenská gastronomická klasika alebo aj špecialita, ktorú milujeme. Keď ju nájdeme v ponuke niektorých reštaurácií málokto odolá. Nie je to jedlo, ktoré si varíme len tak pre seba – najlepšie chutí, keď sa pripraví plný hrniec, z ktorého si naloží celá rodina a ešte zostane aj na druhý deň. V menších domácnostiach sa z nej stáva pohodlné pár dňové jedlo, vo väčších rodinách zas zmizne z hrnca skôr, než stihne omáčka vychladnúť. Hoci plnené papriky poznajú v rôznych kútoch sveta – zapekané, vegetariánske či s iným druhom mäsa – tá naša slovenská verzia má jedno tajomstvo: zelená paprika, ktorú si dopestujeme doma na záhrade alebo nájdeme na trhu. Jej chuť je nenapodobiteľná a v spojení s paradajkovou omáčkou tvorí dokonale harmonickú dvojicu. Možno je to jedlo, pri ktorom treba trochu viac práce – nastrúhať, naplniť, uvariť – no práve preto patrí medzi favoritov. Plnená paprika je jedlom konca leta a jesene, keď dozrievajú naše najlepšie papriky a paradajky. A práve vtedy chutí najlepšie. Ak si ju pripravíte podľa tohto receptu, uvidíte, že všetka námaha bude stáť za to. VEDELI STE O PLNENEJ PAPRIKE? Vedeli ste, že … plnená paprika sa varila už v čase Rakúsko-Uhorska a každý kraj si ju upravil po svojom? U nás zvíťazila paradajková omáčka, bez ktorej si ju dnes nevieme predstaviť. Malá pikantnosť : hoci plnené papriky pozná celý svet, väčšina krajín nemá našu špecifickú zelenú papriku – práve tá dodáva jedlu jedinečný slovenský „podpis“. Úsmevná pravda : plnená paprika sa u nás málokedy robí „na skúšku“. Keď sa už raz pustíme do práce, vždy skončíme pri hrnci tak veľkom, že by nakŕmil aj susedov. RECEPT PLNENÁ PAPRIKA INGREDIENCIE Na plnené papriky a mäsové guľky: 10 zelených sladkých paprík (najlepšie klasická slovenská odroda – tenká šupka, intenzívna aróma; ak máte radi pikantnejšie, 2–3 môžete nahradiť štipľavými) 200 g surovej ryže + dvojnásobok vody na uvarenie ryže 1 kg mletého mäsa (tradične bravčové; výbornou alternatívou je kuracie stehenné, luxusná verzia s teľacím) 2 vajcia 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 PL majoránky čerstvo mleté čierne korenie 2 ČL soli (alebo podľa chuti) Na paradajkovú omáčku: 2 × 750 ml pasírovaných paradajok (čím kvalitnejšie, tým lepšie) 5 ks celých klinčekov 1 zeleninový bujón 2 bobkové listy 1 ČL cukru (na vyváženie kyslosti) 2 ČL soli (alebo podľa chuti) Na varenie: cca 1 liter vody veľký hrniec POSTUP 1. Predvarenie ryže Ryžu dajte variť v pomere 1 diel ryže : 2 diely vody. Varte prikryté, kým ryža nasaje všetku vodu – približne 20 minút. Ryža by mala zostať al dente (dovarená bude až spolu s paprikami). Nechajte ju mierne vychladnúť. 2. Príprava plnky Do väčšej misy vložte mleté mäso. Pridajte predvarenú ryžu, vajcia, majoránku, soľ, čierne korenie, na jemno nastrúhanú cibuľu a cesnak. Všetko rukami dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes. 3. Príprava paprík Papriky umyte. Ostrým nožom vyrežte stopku a jadrovník tak, aby paprika ostala celá a dala sa naplniť. Dávajte pozor, aby ste papriku nepoškodili – plnka počas varenia zväčší objem a paprika by mohla prasknúť. 4. Plnenie paprík a guľky navyše Papriky plňte pripravenou mäsovo-ryžovou zmesou až po špičky (plnku jemne vtlačte prstom, na konci zarovnajte). Zo zvyšnej plnky vytvarujte guľky s priemerom cca 5 cm. 5. Varenie Do veľkého hrnca dajte cca 1 liter vody, osolte ju a pridajte bobkové listy. Vkladajte postupne do vriacej vody plnené papriky a potom mäsové guľky. Mali by byť skoro ponorené ako vidíte na fotke. Ak máte málo vody, ešte pridajte, ale opatrne, ešte príde tekutina v podobe pasírovaných paradajok. Po zovretí varte na miernom ohni 40 minút. 6. Dokončenie omáčky Po 40 minútach pridajte celé klinčeky, vlejte pasírované paradajky, pridajte bujón a soľ podľa chuti. Jemne premiešajte alebo potraste hrncom, nech sa voda premieša s pasírovanými paradajkami a varte po zovretí ešte približne 30 minút na miernom stupni. 7. Podávanie Plnená paprika chutí výborne hneď, ale ešte lepšia je na druhý deň – omáčka vďaka škrobu z ryže mierne zhustne a chute sa krásne prepoja. ZÁVER Ja sama dobre viem, aká nedočkavosť príde, keď sa z hrnca začne rinúť tá opojná vôňa paradajok, paprík a mäsa – ťažko vydržať do druhého dňa. Našťastie, plnená paprika sa vždy varí vo veľkom, takže si môžete dať jednu porciu hneď dnes a druhú nechať odležať – a verte mi, že tá na druhý deň chutí ešte lepšie. Tradične sa plnená paprika podáva s varenými zemiakmi alebo nadýchanou knedľou . Ale pravda je, že je to kompletné jedlo aj bez príloh – veď v jednom tanieri už máte zeleninu, ryžu aj mäso. Skrátka kompletný obed, ktorý poteší každého pri stole a zaslúži si fanfári. Hlavne pre kuchára, ktorý si dal tú pracnú námahu a vytvoril toto skvostné jedlo - plnenú papriku!!!!!!! FOTO POSTUP PS: prepáčte mi túto hroznú fotku, ale plnená paprika zmizla svetelnou rýchlosťou, skoro som ju nestihla nafotiť vôbec. Dúfam, že sa raz znova dostanem ku foteniu plnenej papriky, lebo si to naozaj zaslúži. Napriek fotkám, recept je výborný. Pustite sa do vlastných plnených paprík! Za porozumenie veľmi pekne ďakujem. Ak máte dobrú fotku plnenej papriky, sem s ňou. Za odmenu vaše meno aj s ódami napíšem pod fotku.

časť 3. STAROBYLÉ MESTO MARAKÉŠ LÁKA DO TRADIČNÝCH HAMMAM KÚPEĽOV, DO NÁDHERNÝCH ZÁHRAD AJ NA TRADIČNÉ JEDLO DLHO PEČENÉ V TRADIČNEJ NÁDOBE TAJINE. HAMMAM, TRADIČNÝ ORIENTÁLNY KÚPEĽ PRE PÔŽITOK TELA AJ DUŠE 6.DEŇ: HAMMAM tradičná marocká očista celého tela NAJSTARŠÍ HAMMAM - VZNIKOL V ROKU 1562 A FUNGUJE DO DNES. Pokiaľ sa dostanete do Maroka, nechajte sa zlákať na HAMMAM! Názov tejto procedúry nám nič nenapovedá, možno ho prirovnať k saune alebo masáži . Tiež sme nevedeli do čoho ideme. Nemajte strach a oddajte sa príjemnému nič nerobeniu, oni sa o vás postarajú. A to doslovne od hlavy až po päty. Po náročných dňoch chodenia, fotenia, jedenia a nakupovania, sme si nemohli dopriať nič lepšie.   Na internete nájdete množstvo zariadení, ktoré ponúkajú hammam, avšak väčšina je už prispôsobená európanom, teda vyzerá ako masážny salón so saunou a niektoré majú aj bazén. Ale takzvané zwesternizované hammamy , aj napriek ich krásnemu vzhľadu nás neoslovili. Išli sme za pravým hammam a ten sme našli v srdci Marakéša.   Najstarší podnik , ktorý ponúka hammam už od roku 1562, je stále plne funkčný- hammam Mouassine . Jeho vek síce prezrádzajú pomaly sa odlupujúce kachličky, napriek tomu sme boli veľmi spokojné. Je rozdelený na ženskú a mužskú časť.   Ako prebieha hammam? Očista celého tela sa skladá z kompletného vymydlenia argánovým mydlom. Následne si vás ženička položí na teplú zem a celú vás vydrhne pílingovou rukavicou. A keď píšem celú. tak celú. Ako malé dieťa. Nevynechá tvár, pazuchy ani uši. Takto odrhnutú vás vyoblieva horúcou vodou a natrie kaolínovou maskou. Chviľku si poležíte na príjemne teplej podlahe. Okolo vás bude vodná para a ďaľšie ženy, ktoré prišli po to isté. Oddýchnuť si, zmyť zo seba ruch a prach mesta a samozrejme poklábosiť si. Na naše prekvapenie nám umyli aj vlasy a spýtali sa či chceme hennu na oživenie lesku vlasov. Na koniec prišla masáž celého tela s arganovým olejom, nezabudli ani na tvár a vlasy. Veľmi príjemné bolo aj sušenie vlasov. Dievčina s fénom si nás posadila a krásne nám ich vyfúkala a vyčesala. Bol to ohromný a. veľmi očistný zážitok!   Hammam Mouassine cena: 15,-/25,-euro, podľa toho či si dáte len klasický hammam alebo si priplatíte aj masáž. Dievčina s fénom nás stála 1,-euro. Radi sme dali aj sprepitné. Iné hammamy sa pohybujú od 40,- euro vyššie. Zato sú novšie a možno aj čistejšie.   MÚZEUM FOTOGRAFIE: POKĽUDNÉ MIESTO V CENTRE RUŠNÉHO MARAKÉŠA Takto blahodárne zregenerované sme sa vydali ešte do múzea fotografie. Toto múzeum sme mali po ceste a po hammam nám padlo skvele, lebo bolo skoro prázdne a na vrchnej terase sme boli úplne sami. Vychtnali sme si čaj, ticho a spev vtáčikov, lebo ticho si v Marakéši užijete len málokde.   Múzeum fotografie v Marakéši: Photography Museum of Marrakech cena 4,-eurá 7.DEŇ: JARDIN MAJORELLE a moja najobľúbenejšie reštaurácia FINE MAMMA Zážitkov v Marakéši bolo tak veľa, že som skoro zabudla na nádherné záhrady a reštaurácie.   V MARAKÉŠI NÁJDE SUPER LACNÉ AJ EXTRÉMNE LUXUSNÉ REŠTAURÁCIE. VYSKÚŠALA SOM TIE DRAHŠIE, MIESTNE LACNÉ, AJ DOMÁCU KUCHYŇU. UŽILA SOM SI VO VŠETKÝCH! Naša najobľúbenejšia, veľmi čistá reštaurácia bola na pešej zóne smerom k námestiu- reštaurácia FINE MAMMA . Je pravda, že za jeden týždeň nie je priestor, aby človek ochutnal všetko, ale tu sme dostali za primeranú cenu s úsmevom na tvári perfektný jahňací tajine, vegetariánsky tajine, aj neuveriteľný hummus  s domácim chlebom a famóznym kuskusom. Všetko sme to zapili domácimi malinovkami, v ktorých nešetrili koreniami, citrónom a mätou. Druhé najlepšie jedlo sme mali na prvom výlete, ako inak, u domácich. Tí si pre nás pripravili kurací tajine s nakladanými citrónmi, zeleninový kuskus, mandarinky a berberskú "whisky"- mätový dobre osladený čaj.   Jedli sme aj lacnejšie. Počas obeda dostanete tajine aj za 2,50,-eura  . Aj keď je jedlo na každom rohu, nie všetko je určené pre naše žalúdky. Ovoniavajte. Ak vám jedlo vonia a jeho príprava je pre vás v pohode, kľudne sa najedzte. Nikto z nás nemal zažívacie problémy, nevyhýbali sme sa skoro ničomu. Raz sme si pre istotu dali probiotiká. Moja najobľúbenejšia reštaurácia FINE MAMMA cena jedla cca od 7,5,-eura K domácim sa dostanete iba v rámci výletu.   KRÁSNA BOTANICKÁ ZÁHRADA V SRDCI MARAKÉŠA, KTORÚ VYTVÁRAL MÓDNY NÁVRHÁR YVES SAINT LAURENT JARDIN MAJORELLE Marakéšska botanická záhrada, ktorú preslávil módny návrhár Yves Saint Laurent, ktorý si Marakéš zamiloval natoľko, že sa sem presťahoval. Fascinovala ho kultúra, život a farebnosť Marakéša. Všetko pretavil a zrkadlil v jeho nezameniteľných návrhov nielen šiat. V záhrade nájdete množstvo nádherných kaktusov, paliem a rastlín, ktoré sú pretkané chodníkmi v modrej, červenej a žltej farbe. V strede je fontána, ktorá končí berberským múzeom.   Pri botanickej záhrade nájdete aj múzeum YSL, ktoré vzniklo v jeho dome, kde žil. Kto sa venuje móde, nesmie toto miesto vynechať. JARDINE MAJORELLE : cena 7,-euro komplet lístok záhrada, múzeum a YSL 15,-euro   A čo si priniesť z Maroka? Dozvieš sa tu - " ČO SI PRINIESŤ Z MAROKA A ČO JE VLASTNE TAJINE ". Prečítajte si aj prvú a druhú časť mojej nezabudnuteľnej dovolenky v Maroku.

7 DNÍ V MAROKU- časť 1. LEN MÁLOKTORÁ KRAJINA VÁS VTIAHNE DO ATMOSFÉRY ORIENTU TAK SILNO, ŽE SA BUDETE CÍTIŤ AKO V ROZPRÁVKE Z TISÍC A JEDNEJ NOCI - MAROKO TO DOKÁŽE HNEĎ PO PRÍCHODE. Viete čo je to TAJINE, MEDINA, RIAD, OUARZAZATE, či kto sú to BERBERY? Po prečítaní mojich nádherných zážitkov z Maroka a Marakéša sa všetko dozviete. MAROKO, JAR 2019 PREČO MAROKO, ČO MA LÁKALO A AKO SA TAM DOSTAŤ? Marakéš nebola moja vysnívaná destinácia, dostala som sa tam náhodou , vďaka mojim kamarátom. Doteraz však ďakujem všetkým náhodám, ktoré k tomu viedli, lebo som zažila snáď najkrajších 7 dovolenkových dní. Spoznala som orient - svet plný vôní, farieb a života. Strach a predsudky z islamskej krajiny vystriedali zážitky, ktoré vo mne budú rezonovať ešte dlhý čas. Ak by ste aj vy radi navštívili Maroko a životom pulzujúce mesto Marakéš, nechajte sa inšpirovať. Tento čas bol pre mňa pretkaný nezabudnuteľnými zážitkami....aaach... závan orientu je tak omamný, plný netradičných chutí a vôní...prečítajte si mojich zážitkoch a radách - 7 dňoch v Maroku a Marakéši. MAROKO : konštitučná monarchia rozloha: 446 550 km² počet obyvateľov: 35 325 000 úradný jazyk: arabčina, v školách sa učia aj berbersky a francúzsky, vo vyšších ročníkoch anglicky a nemecky obyvateľstvo: arabi, berberi a židia Maroco sa nachádza na severozápade Afriky. Pohorie Atlas rozdeľuje krajinu na dve časti- na sever od Atlasu je zelená krajina plná života, smerom na juh od Atlasu začína Sahara. MARAKÉŠ : veľké marocké mesto v srdci Maroka s počtom obyvateľov viac ako 1 milión. RUČNE VYRÁBANÉ MOZAJKOVÉ KACHLIČKY NÁJDETE OD PODLÁH AŽ PO STROPY. DOLEŽITÉ INFORMÁCIE PRED NÁVŠTEVOU MAROCCA   ČAS:  Najlepší čas na návštevu Maroka je mimo letných mesiacov, kedy tu býva neznesiteľné teplo. Aj miestny obyvatelia začínajú svoj deň až po západe slnka okolo 19tej hodiny. Vo februári je podvečer a v noci trocha zima (5-10st.), zato počas dňa je pekných 20 stupňov.   OBLEČENIE:  už dávno neplatí, že musíte byť zahalení od hlavy až po päty. Ani miestne ženy nechodia zahalené, až na malé výnimky. Napriek tomu sme dodržiavali dlhé rukávy a zahalené nohy. Šatku sme nosili hlavne kôli chladu, ktorý bol ráno a večer. Aj vy sa budete cítiť komfortnejšie, keď nebudete na seba zbytočne priťahovať pozornosť.   PENIAZE : prepočet dirhamu na euro je veľmi jednoduchý. Odmyslíte si jednu nulu a máte cenu v eurách. Teda 1,-euro sa rovná 10,- dirhamom. Platiť sa dá aj v eurách. Najlepšie je zobrať si aj nejakú hotovosť, zmenáreň nájdete na každom rohu, teda aspoň v meste. Nechajte si zmeniť na drobnejšie, lebo ak v obchode vidia, že máte 100,- dirhamov, chcú vám predať veci za 100,- dirhamov. Ak budete mať drobnejšie, bude sa vám lepšie zjednávať.   JEDLO:  ak by ste hľadali klasické potraviny, robili by ste to celý čas a aj tak by ste ich nenašli. Nebojte, neumriete hladom. Sortiment potravín mi prišiel ako u nás za socializmu. Na trhoch nájdete vždy čerstvé ovocie a zeleninu, u mäsiara čerstvé mäso (žiadne šunky a salámy, lebo bravčové tu nemajú), v malých obchdíkoch namletú múku rôznych druhov, z ktorej sa vyrábajú tradičné chleby v pekárniach a doma. Chvíľkami nám chýbala čokoláda alebo nejaký keksík, neskôr sme našli aj to, zašité v mini obchodíkoch, ale vďaka tomu sme prišli domov o 3kg ľahší, čo len prospelo :-). V riadoch a hoteloch dostanete dobré raňajky_vajicia, croissant, kávu, čaj, čerstvú šťavu, marocké placky, maslo a džem. Večer je zvykom ísť do reštaurácie, kde sa určite dobre najete. Obedy sme riešili ovocím, alebo slanou plackou a silným čajom. Cena za korenie 7,-až70,- euro za kilo, oplatí sa hľadať, kvalita je rovnaká.   ZJEDNÁVAŤ ALEBO NIE?:  všade sa dočítate, že treba zjednávať ceny. Ani ja nenapíšem nič iné. Ale nie vždy na to ako európan máte chuť a náladu. Vtedy nenakupujte, alebo nakupujte, len za svoje veci zaplatíte viac. Predavači sa vždy pýtajú koľko by ste za daný tovar zaplatili. Vtedy je priestor na zníženie ceny. Ale najlepšie je prejsť si obchodíky, pýtať sa na cenu a keď si niečo vyberiete, skúsiť znížiť cenu. Verím, že zo svojich nákupov budete mať radosť tak či tak, lebo inde si už takéto vecičky nekúpite.   1. DEŇ: UBYTOVANIE A CESTA KAŽDÁ BRÁNA V MAROKU ROZPRÁVA SVOJ VLASTNÝ PRÍBEH. LETENKY Spoločnosť Raynair ponúka cenovo veľmi výhodné letenky a 4 hodinová cesta ubehne veľmi rýchlo. Na letisku už čakajú taxíky, ktoré vás veľmi radi odvezú do vášho hotela alebo riadu. Ceny sú naozaj rôznorodé a preto sa dohodnite vždy dopredu, aby ste potom neboli prekvapení. UBYTOVANIE Ubytovanie sme mali vybavené dopredu cez booking v klasickom marockom dome, ktorý sa nazýva RIAD . Riad je dom s vnútorným atriom , ktoré je buď otvorené alebo zastrešené. Vytvára to dojem voľnosti a vzdušnosti. V riade máte veľa izieb na ubytovanie a v čase raňajok sa vďaka stredovému átriu môžete stretnúť s ostatnými hosťami, vychutnať si raňajky, ktoré okrem klasického marockého pečiva, obnášajú aj veľmi silný zelený čaj s mätou, ktorý vám až nebezpečne osladia. Pre mňa nezvyk, ale na týždeň som sa tejto ich sladkej tradícii nevyhýbala. Takýto čaj vás nakopone na celý deň, čo som ocenila pri celodenných výletoch. Raňajky nám pripravovali muži. Ženy neskôr odpratávali. Ale bolo to celkom milé, že mužská časť varila, pripravovala tradičný čaj a ešte aj popri raňajkách nám dávali rady a bavili sa o všetkom možnom. Prvé stretnutie s miestnymi bolo nadmieru príjemné a človek sa hneď cítil bezpečne. UBYTOVANIE: Résidence Miramare Marrakech Čisté a priateľské ubytovanie v starom Marakéši s veľkým priestorom a výbornými raňajkami v cene, ktorá bola naozaj veľmi výhodná na to, že sme boli skoro v centre Marakéša. KACHLIČKY DOMINUJÚ VŠETKÝM MIESTNOSTIAM, NIELEN KÚPEĽNIAM. BOHATÉ RAŇAJKY Z MIESTNYCH SUROVÍN. NESMIE CHÝBAŤ SILNÝ MÄTOVÝ ČAJ - MAROCKÁ "WHISKY" POČAS OBEDA SI VIETE VYCHUTNAŤ VONKAJŠIE POSEDENIE V STREDE DOMU ALEBO NA STRECHE. 2.DEŇ: MEDINA (centrum mesta Marakéš) NAJZNÁMEJŠIE MARAKÉŠSKÉ NÁMESTIE, KDE TO ŽIJE NAŠA DOVOLENKA ZAČALA V MARAKÉŠI Na druhý deň sme sa vybrali preskúmať krásy starej časti Marakéša, ktorá bola obohnaná historickými hradbami a starými palácmi, do ktorých sa poväčšinou nedostanete, lebo v nich stále býva kráľ a jeho rodina. Po prvotnom šoku z množstva ľudí , motoriek a áut, sme sa naladili na atmosféru a pulz mesta . Samozrejme, že ako európania sme boli neprehliadnuteľní a každému bolo jasné, že sme turisti, ale vďaka množstvu turistov to nebolo až také zlé. Ako turistu na vás stále niekto pokrikuje, láka vás do svojho obchodu, ponúka jedlo a posedenie v reštaurácii a dievčatám sa skladajú poklony o ich krásnych očiach a podobne, no po určitom čase zistíte, že sa nemusíte zastaviť, ak nemáte záujem. Iba zvorilo poďakujete a idete ďalej. Alebo sa tvárite, že nepočujete a idete ďalej. Na prvý pohľad je celé Maroko aj Marakéš zväčša pieskovej farby, od budov až po autá. Čo sa mi však páčilo bolo to, že budovy sú nízke, maximálne 3-4 poschodové. Vytváralo to pocit dediny a malých mestečiek, aj keď to bolo väčšie mesto. Na druhý pohľad zistíte, že je Maroko neuveriteľne farebná krajina . Ich brány a dvere sú malými farebnými skvostami, skoro až umeleckými dielami a nedajú sa prehliadnuť. Vytvárajú charakter celého mesta. A tak ako u nás je Čumil na všetkých možných suveníroch, tu nájdete ich umelecké skvosty - farebné brány ako zmenšeniny na magnetkách a pohľadniciach. Vôňa, ktorú som si v pamäti priniesla až domov, je taká exotická, že sa jej nebudete vedieť nabažiť. Vďaka všetkým tým malým obchodíkom s korením, santalovým drevom, eukaliptom, keramikou , hennou a mnohými inými vecami má toto mesto svoju vlastnú vôňu . Sem tam zavanie odér močoviny, ktorý je tam vďaka tomu, že muži môžu cikať kdekoľvek, ale to asi patrí ku krajine, kde majú väčšie slovo muži a väčšina ľudí trávi svoj deň na ulici, kde pracujú. PREČO ZAŽIŤ MAROKO? Maroko v sebe ukrýva čaro nepoznaného , nádhernú autentickú kultúru a zmes troch národností a ich náboženstiev. Privítajú vás ručne prepracované koberce a keramika, remeselné orientálne nádoby a lampy. Nebudete vedieť odísť bez malých flakónikov voňaviek, eukaliptu či farebných korení. Tento svet sa nedá opísať v jednom článku, preto si prečítajte pokračovanie, kde sa dozviete kam sa vydať na výlety, čo navštíviť v Marakéši a ktorú reštauráciu nesmiete vynechať. " VÝLETY A DOBRODRUŽSTVÁ V MAROKU " časť 2. " MARAKÉŠ - ZÁHRADY, MÚZEÁ A CHUTE " časť 3. BONUSOVÝ ČLÁNOK - " ČO SI URČITE MUSÍTE PRINIESŤ Z MAROKA " MEDINA old town