Výsledky vyhľadávania

RECEPT NA VÝROBU RÝCHLEHO KVÁSKU Z DROŽDIA, METÓDA POLOKVÁSKOVÝCH PEČÍV A CHLEBOV BUBLINKY NOVÉHO ŽIVOTA - DOMÁCI KVÁSOK Z DROŽDIA. Veľa z vás kváskuje. Ja však viem, že nie pre každého je to jednoduché. PREČO SI VYROBIŤ KVÁSOK Z DROŽDIA? Prinášam vám recept na kvások z droždia, ktorý využívajú aj profesionálny pekári. Jeho výhoda je v tom, že nemusíte zháňať kvások po kamarátkach alebo si ho pracne vyrábať. Za spomenutie stojí aj fakt, že nie každému chutí alebo vyhovuje kváskový chlieb. Všeobecne sú kvasené a fermentované jedlá veľmi zdravé, ale nájdu sa medzi nami aj ľudia, ktorým tieto potraviny nerobia dobre na trávenie. Všetci si pamätáme, aký bol počas covidu problém s droždím v obchodoch. Proste nebol! Ak sa takáto situácia bude opakovať, vedzte, že ak máte doma čo i len 5g čerstvého alebo sušeného droždia, máte vyhrané. Vďaka tomuto receptu už neostanete bez čerstvého pečiva. RECEPT DOMÁCI KVÁSOK Z DROŽDIA Na výrobu tohto kvásku z droždia vám bude stačiť iba 5g kvasníc, 100g múky a 100g vody. Takýto rýchly kvások sa vám určite bude hodiť a bude sa vám s ním výborne pracovať. Pre predstavu 500g chlieb z takéhoto kvásku obsahuje cca 2g droždia, ktoré sa vám v kvásku postupne rozmnožia, ale chlieb nebude chutiť intenzívne po droždí. Aj výroba chlebíka sa viac podobá výrobe toho kváskového. POTREBUJETE 5g droždia 100g múky (biela klasická alebo špaldová) 100g vody POSTUP Príprava cesta Všetky ingrediencie zmiešame v mokré, lepivé cesto. Najlepšie je použiť väčšiu plastovú misu s vrchnákom, pretože kvások počas kysnutia zdvojnásobí svoj objem a potrebuje dostatok priestoru. Kysnutie v chladničke Takto pripravený kvások hneď uložíme do chladničky a necháme ho odpočívať aspoň 24 hodín. Po tomto čase bude viditeľne nakysnutý. Použitie kvásku Pred pečením chleba vyberieme kvások z chladničky a necháme ho 1 hodinu zohriať pri izbovej teplote. Objem sa opäť zväčší. Pred použitím vždy odoberte potrebné množstvo kvásku a rozmiešajte ho vo vlažnej vode, aby sa „prebudil“ a pripravil na pečenie. Odoberieme množstvo, ktoré potrebujeme na prípravu chleba. Obvykle stačí 100-150g tohto kvásku na 500g chlieb Zvyšok môžeme opäť „nakŕmiť“ múkou a vodou v pomere 1:1, zamiešať a uložiť späť do chladničky. Takto si kvások udržíme niekoľko dní a vždy ho môžeme použiť na ďalší chlieb alebo kysnuté dobroty. Starostlivosť o kvások z droždia Pri každom použití odoberieme potrebné množstvo a zvyšok premiešame s múkou a vodou. Ak chceme viac kvásku do receptu, pred pečením jednoducho pridáme viac múky a vody. Bez miešania vydrží kvások v chladničke pár dní. Tipy pre najlepšiu chuť Chlebíky vyrobené s týmto kváskom majú prirodzenejšiu chuť bez pachute droždia. Ak nechcete pripravovať kvások, stačí do receptu pridať iba tretinu množstva droždia a nechať cesto kysnúť pomaly 12–24 hodín v chladničke. chleby z takéhoto domáceho droždia zvyknú kysnúť pomalšie. Ide však o viacej aspektov- teplota, množstvo, druh pečiva. KVÁSOK Z DROŽDIA. PRÍKLADY ZO SVETA V Taliansku je bežné pripravovať cesta na pizzu či chlieb s minimom droždia – na 50 kg múky niekedy používajú len 2 g droždia. Tento postup, podobný polokváskovému kvaseniu, zabezpečuje pomalé a prirodzené kysnutie, čo dodáva cestu krásnu textúru a chuť. Niektorí pekári používajú vlastný kvások, iní zase zvolia „jednoduchšiu“ formu kysnutia, ale stále veľmi efektívnu a chutnú, s klasickým droždím v malom množstve a nechávajú cesto pomaly rásť. Takto pripravené cesta získavajú jemnú arómu a vláčnosť, ktorú rýchle pečenie s väčším množstvom droždia nedokážeme dosiahnuť. Ak by ste chceli vyskúšať túto metódu pomaleého kysnutia s malým množstvom droždia platí rovnaký princíp – stačí do chleba pridať iba tretinu množstva droždia uvedeného v recepte a nechať cesto pomaly kysnúť 12 až 24 hodín v chladničke. KDE VŠADE MÔŽEME TAKÝTO KVÁSOK POUŽIŤ? Tento domáci kvások z droždia je univerzálny základ pre rôzne pečené dobroty, najmä tam, kde chceme pomalé a prirodzené kysnutie: Chlieb: ideálny na klasický pšeničný, špaldový alebo miešaný chlieb – dodá cestu vláčnosť, jemnú chuť a lepšiu textúru. Pizza: výborný základ na pizzu, najmä na taliansky štýl s tenkým stredom a nadýchaným okrajom – cesto kysne pomaly a získa peknú arómu. Pečivo: hodí sa aj na rožky alebo malé kvasené žemle, kde chceme prirodzenejšie kysnutie a nadýchanosť. Vyskúšajte si pripraviť vlastnú domácu pizzu. Recept na cesto nájdete tu - PIZZA CESTO . Nám veľmi chutí táto verzia BIELA SYROVÁ PIZZA S ROZMARÍNOM . BIELA SYROVÁ PIZZA S ROZMARÍNOM

Tento jednoduchý recept vám určite zachutí. Je jednoduchý, rýchly a zdravý. Letné recepty už také bývajú. Z núdze cnosť alebo čo chladnička dala. Napriek tomu sa tomuto jedlu nedá nič vytknúť. Práve naopak. Za 15 minút máte na stole super jedlo! RECEPT ŠPALDOVÉ CESTOVINY S HRÍBAMI A CESNAKOM INGREDIENCIE 200g špaldových cestovín (ja som použila špirálky) 200g hnedých šampiónov (určite budú skvelé aj normálne šampióny alebo kuriatka) 1 celá hlavička cesnaku mleté čierne korenie soľ 3 PL olivový olej POSTUP Najprv si dáme variť cestoviny do hlbšieho hrnca. Do vriacej osolenej vody dáme naše cestoviny a varíme podľa pokynov na obale. Špirálky sa varia cca 8 minút. Počas toho , ako sa nám varia cestoviny, si pripravími hríby . Hríby nakrájame na plátky. Očistíme si cesnak a tiež ho nakrájame na plátky. Rozohrejeme panvicu. Pridáme olivový olej. Keď je dobre rozohriaty dáme do panvice nakrájané hríby. Restujeme na silnejšom plameni do zmäknutia a zhnednutia. Pri restovaní ucítite krásnu hríbovú vôňu. Toto trvá cca 5 minút. Na konci restovania, keď už sú hríby skoro hotové a dobre orestované, pridáme nakrájaný cesnak. Restujeme všetko ešte 2-3 minúty. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti . Zlejeme hotové cestoviný. Pridáme ich ku hríbom. Premiešame. Hotovo. Pre lepší zažitok si ich môžeme posypať parmezánom. FOTO

RECEPT NA FIGIVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM Pomaly, ale isto, sa z nás stáva, či chceme alebo nie, subtropické pásmo. Prináša so sebou nielen teplo, ale aj niektoré druhy ovocia, ktoré by pred 20 rokmi u nás nerástli. Jedným z nich sú FIGY. Sladké, voňavé, šťavnaté, plné drobných semienok. Buď ich miluješ alebo nad nimi ohrňuješ nos. Dúfam, že patríš do prvej skupiny, lebo tu mám pre teba úžasný recept na FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM UVARTE SI VLASTNÝ FIGOVÝ DŽEM OCHUTENÝ ROZMARÍNOM Čítaš dobre, s rozmarínom. Zvyčajne sa používa ku slaným jedlám. Ale v tomto prípade v kombinácii s figami je netradične neodolateľný. Rozmarín do džemu? Určite áno. Chuť vás ohromí! KEDY DOZRIEVAJÚ FIGY? Najlepší čas na varenie figového džemu na Slovensku je v auguste až septembri , kedy bývajú figové kríky obsypané sladkými postupne dozrievajúcimi plodmi. Čím fialovejšia farba, tým sladšia chuť. Jediné na čo si treba dávať pozor je za prvé: na prezreté kusy, ktoré už začínajú kvasiť a za druhé: aby si sa neprejedol figami ešte pred varením džemu . Ja som svoj prvý figový džem uvarila počas dovolenky v Chorvátsku . Okrem trhov figy rástli skoro všade okolo nás. Voľne pri cestách, pri lesíkoch, zabudnutých záhradáyh alebo pozemkoch, ktoré čakali na svoju budúcu výstavbu domov. Tak, ako u nás rastie krík bazy čiernej skoro na celom území Slovenska, figovníky sú zase takým náletovým kríkom Chorvátska. MOJE VLASTNÉ FIGY ZO ZÁHRADKY. ALE PRVÝ DŽEM SOM VARILA NA DOVOLENKE V CHORVÁTSKU. FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM RECEPT NA FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM INGREDIENCIE Na prípravu džemu budeš potrebovať 1,5 kg zrelých fíg, asi 30 kusov 0,5 kg cukru, najlepšie trstinového kôru a šťavu z jedného citróna vetvičku rozmarínu 2 čajové lyžičky kys.citrónovej/ alebo šťavu z jedného citróna štipku soli zaváracie poháre: 4-5 300ml pohárov PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . ZRELÉ FIGY VHODNÉ NA DŽEM Postup Umyté figy zbavíš koncov . Tie bývajú tuhšie a menej sladké. Vložíš do hrnca , pridáš cukor a začneš variť . Najprv silnejšie a keď začnú figy mäknúť a pustia šťavu, intenzitu stíšiš. Pozvolna s cukrom figy varíš 15 minút. Potom pridáš rozmarín . S ním povaríš figy ďaľších 10 minút. Rozmarín vyber . Ak máš dojem, že sú figy vodnatejšie, kľudne povar džem aj 30-40 minút . Tekutina sa postupne bude odparovať a džem hustnúť. Figy rozmixuj. Do rozmixovaných fíg pridaj citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru, kys.citrónovú a na záver štipku soli. Povar 3-4 minutky a začni plniť džem do fliaš. Ak spotrebuješ džem do mesiaca, netreba ho sterilizovať. Uložený v chlade vám vydrží. Ak však chceš mať pokoj v duši a užiť si svoj džem neskôr, sterilizuj ho. 10 minút na 80st. by mu malo stačiť. Na koniec si pozri fotky a video na INSTAGRAME, kde uvidíš ako som džem varila ja. FOTO POSTUP FIGY NAKRÁJAME NA POLKY ALEBO ŠTVŤKY VLOŽÍME DO HRNCA ALEBO HLBŠEJ PANVICE. KONCE VYHODÍME. POSTUPNE ZAČNEME VARIŤ. AJ S ROZMARÍNOM. VYBERIEME ROZMARÍN. ROZMIXUJEME. ROZVARENÝ A ROZMIXOVANÝ FIGOVÝ DŽEM DOCHUTÍME. PRIPRAVÍME SI ZAVÁRACIE POHÁRE, LIEVIK S VÄČŠÍM OTVOROM A NABERAČKU. EŠTE HORÚCI DŽEM PLNÍME DO POHÁROV TEŠTE SA! MÁTE SVOJ VLASTNÝ FOGOVÝ DŽEM, DOCHUTENÝ LETNÝM ROZMARÍNOM, KTORÝ MU DÁVA VÔŇU A CHUŤ STREDOMORSKEJ KUCHYNE. NETRADIČNÝ FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM MUSÍTE VYSKÚŠAŤ!

...alebo ako spotrebovať starú vianočku, staré tousty alebo iné sladké pečivo? Poznáte to. Idete nakúpiť a kúpite toho viac ako dokážete spotrebovať. Je to bežná vec. Mám pre vás sladký recept, ako spotrebovať starú vianočku alebo toustový chlieb. Z týchto starých zvyškov si upečiete a vyčarujete úplne nové a chutné jedlo. Takéto jedlo si obľúbia hlavne vaše deti. Je to sladkoť nad sladkosť, ktorá v sebe má sviežosť malín a vôňu škorice. Žemľovku si viete dopriať teplú aj studnú. MALÝ KÚSOK NEBA - SLOVENSKÁ ŽEMĽOVKA S FRANCÚZSKYM ŠARMOM Na rozdiel od klasickej žemľovky, je táto verzia jednoduchšia. Nepoužívame tvaroh a jabĺčka, či kompót nahradíme malinami. Je to taká rýchlejšia a sviežejšia verzia. RECEPT ŽEMĽOVKA RECEPT INGREDIENCIE Jemná „francúzska“ žemľovka s ovocím (cca na menší pekáč 25×18 cm) 300 g staršej vianočky alebo briošky 3 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť) 250 ml plnotučného mlieka (môžete dať 200 ml mlieka + 50 ml smotany na luxusnejšiu verziu) 80 g kryštálového cukru (alebo trstinového) 50 g masla + trochu na vymazanie formy 1 balíček vanilkového cukru ½ ČL škorice (podľa chuti) štipka soli Ovocie podľa chuti – čerstvé alebo kompót (čerešne, višne, maliny, marhule…), najlepšie sú jemne rovarené maliny Voliteľne: hrsť hrozienok namočených v rume POSTUP 1 Príprava pečiva Vianočku nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5–2 cm. Formu vymažte maslom. 2. Mliečno-vaječný základ Žĺtky vyšľahajte s polovicou cukru a vanilkovým cukrom do bledej peny. Prilejte mlieko (a smotanu, ak dávate) a premiešajte. Pridajte aj škoricu. 3. Namáčanie Plátky vianočky krátko namáčajte v mliečno-vaječnej zmesi, ukladajte do formy s papierom na pečenie vymazaného trochou masla. Môžete urobiť 2 vrstvy: pečivo – ovocie – pečivo – ovocie. Medzery vyplňte trochou bielkovej peny. 4. Maslový dotyk Na vrch rozložte kúsky masla, aby sa žemľovka krásne zapiekla. 5. Predpečenie Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na asi 15 minút, aby sa stred trochu prepiekol. 6. Snehová čiapka Bielky so štipkou soli vyšľahajte do peny, potom postupne prisypte zvyšný cukor a šľahajte, kým nevznikne lesklý, pevný sneh. Natrite ho na predpečenú žemľovku, uhlad’te alebo spravte dekoratívne vlnky. 7. Dopečenie Dopečte pri 160 °C asi 15–20 minút, kým sneh jemne nezozlatne. 8. Podávanie Najlepšie chutí ešte teplá, ale vlažná je tiež skvelá – šťavnatá, voňavá a nadýchaná. Ja som použila väščí pekáč. Ak máte radi skôr vyššiu verziu, zvoľte menší a vyšší pekáč. 💡 Tipy pre extra francúzsky šmrnc Namiesto škorice použite trochu strúhanej citrónovej kôry a vanilku. Mlieko so žĺtkami môžete ochutiť 1 PL mandľového alebo vaječného likéru. Ovocie nech je skôr kyselkavé – vyváži sladkosť vianočky. Ak predsa len túžite po francúzskej žemľovke, tak vedzte, že to vlastne nie je ako naša žemľovka. Rozdiely oproti našej žemľovke: Francúzska verzia sa robí na panvici, nie v rúre. Nie sú tam vrstvy, snehová čiapka ani dlhé zapekanie. Zmes býva hustejšia (menej mlieka) a chlieb sa nechá poriadne nasiaknuť. Konzistencia je viac ako chrumkavý toast zvonka a mäkký vo vnútri. Sladí sa skôr na konci (posypaný cukor, sirup), nie priamo v ceste toľko cukru. FOTO RECEPT NAKRÁJAME SI STARÚ VIANOČKU. ROZŠĽAHÁME SI ŽĹTKA S MLIEKOM. POSTUPNE ROZKLADÁMA NA PRIPRAVENÝ HLBŠÍ PLECH. VRZTVÍME A PREKLADÁME OVOCÍM A TROCHOU SNEHU Z BIELKOV. NA CHRUMKAVEJŠIU VERZIU PRIDÁME NA VRCH KÚSKY MASLA. PO DOPEČENÍ NACHÁME CHVÍĽKU VYCHLADNÚŤ. PODÁVAME S TEPLÝMI MALINAMI. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

Keďže v regáloch obchodov aj e-shopoch nájdete desiatky druhov zrnkovej kávy, môže byť poriadne náročné zorientovať sa v nich. Výber tej správnej kávy ale nemusí byť len o šťastí či náhodnom pokuse. Stačí vedieť, na čo sa zamerať, čo vám chutí a aký spôsob prípravy preferujete. Arabica, robusta alebo mix? Základné rozdiely, ktoré treba poznať Základné delenie kávy na arabicu a robustu nie je len tak hocijaký údaj. Ide o dva odlišné druhy kávovníka, ktoré majú odlišnú chuť, obsah kofeínu aj pestovateľské podmienky. Arabica má jemnejšiu, ovocnejšiu chuť, nižší obsah kofeínu a pestuje sa vo vyšších nadmorských výškach. Táto zrnková káva je považovaná za kvalitnejšiu, no zároveň aj citlivejšiu a náročnejšiu na pestovanie. Robusta má horkejší, zemitý profil a vyšší obsah kofeínu, preto sa často využíva na vytvorenie intenzívnejšej chuti alebo krémovejšej kávy pri espresse. V ponuke nájdete aj mixy arabiky a robusty, ktoré spájajú výhody oboch – komplexnosť a arómu arabiky s telom a silou robusty. Pri výbere zrnkovej kávy sa preto oplatí čítať zloženie a vedieť, čo vám viac vyhovuje. Chuťové profily: Ako si vybrať zrnkovú kávu tak, aby ste sa trafili do čierneho? Zrnková káva môže chutiť ovocne, čokoládovo, orechovo či dokonca po kvetoch, a práve v tom spočíva jej čaro. Chuťový profil ovplyvňuje nielen samotný druh kávovníka, ale aj pôvod, nadmorská výška, spôsob spracovania a praženia. Ak preferujete jemnú, sladkastú chuť bez výraznej kyslosti, siahnite po kávach z Brazílie či Kolumbie. Ak hľadáte sviežosť a komplexnosť, zaujímať by vás mohli kávy z Etiópie alebo Kene. Dôležité je tiež všímať si popisy na obaloch. Kvalitní predajcovia uvádzajú nielen krajinu pôvodu, ale aj poznámky ku chuti. Časom zistíte, čo vám vyhovuje viac – niekomu zachutí káva s tónmi sušeného ovocia, iný si potrpí na arómu horkej čokolády. Objavovanie chutí je súčasťou kávového zážitku, preto sa nebojte skúšať. Praženie, čerstvosť a pôvod kávy: Faktory, ktoré rozhodujú Praženie má zásadný vplyv na výslednú chuť. Svetlé praženie zvýrazní aciditu a ovocné tóny, stredné prinesie vyvážený profil a tmavé zase výraznejšiu horkosť a dymové tóny. Ak si kávu pripravujete cez filter, vhodnejšie je svetlejšie praženie. Na espresso sa zasa viac hodí stredne až tmavo pražená zrnková káva. Nezabúdajte ani na čerstvosť. Káva je najlepšia približne 7 - 30 dní po pražení, kedy si zachováva najviac arómy. Preto je výhodou nakupovať u overených predajcov, kde máte istotu čerstvosti. Veľkú rolu zohráva aj pôvod. Každá krajina či región má svoj špecifický chuťový profil. Ak chcete kvalitný a pestrý výber, nájdete ho v kategórii zrnková káva, kde si prídu na svoje aj náročnejší kávičkári. Zrnková káva a spôsob prípravy: Čo sa hodí do espressa a čo do filtra? Nie každá zrnková káva je vhodná na každý spôsob prípravy. Na espresso sa najlepšie hodia kávy s plnším telom, nižšou aciditou a výraznejšou krémovosťou, teda buď 100 % arabica s tmavším pražením, alebo mixy s robustou. Pri príprave cez moka kanvičku alebo automat sa rovnako odporúča zvoliť stredne až tmavo praženú kávu. Ak preferujete pour over, Chemex, AeroPress či French press, siahnite radšej po svetlejšie pražených zrnách s komplexnejším chuťovým profilom. Takéto kávy vám umožnia objaviť jemnejšie vrstvy chuti, ktoré by pri espresse zanikli. Kľúčom je teda nielen nájsť „dobrú kávu“ , ale tú správnu pre konkrétny spôsob prípravy.

RECEPT NA ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S KÔPROM. FANTASTICKÁ PRÍLOHA NIELEN K RYBÁM Netradičný zemiakovo-kôprový šalát, vhodný k rybe, ale aj na chlebíčky. Tento recept som našla v jednej českej kuchárskej knihe a tak mi zachutil, že som vám ho musela napísať a myslím si, že sa stane aj vašim obľúbeným šalátom počas zimných sviatkov a narodeninových osláv. Nie je to žiaden trochár. Pýši sa skvelými ingredienciami. Medzi hlavné zložky patrí, okrem zemiakov, kôpor a ocot . Neuveriteľne sa hodí k rybám. Či už vyprážaným alebo na prírodno. Jeho pomery som trocha doladila, aby sa viac hodili našim chuťovým bunkám. ZEMIAKOVÝ ŠALÁT K RYBE RECEPT ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S KÔPROM INGREDIENCIE 750g varených zemiakov v šupke, očistených 150g majonézy 50g kyslej smotany 2ks jarnej cibuľky nakrájanej na tenké kolieska 30g čerstvého nasekaného kôpru šťava z pol citróna 2PL octu alebo jablčného octu trocha mletého čierneho korenia 50g vody 5g soli POSTUP Všetky ingrediencie okrem zemiakov si pridáme do vyššej nádoby. Najlepšie peknej keramickej misy. Premiešame, aby sa nám všetko spojilo. Ošúpeme si naše uvarené zemiaky. Pri výbere zemiakov si vyberajtevarný typ zemiakov vhodný na šalát. Najvhodnejšie sú typ A alebo B. Uvarte ich úplne do mäkka. Varíme zhruba 30 minút. Ale všetko závysí od veľkosti zemiakov. Že sú uvarené zistíme tak, ak do nich pychnme vidličkou, ide ľahko dnu aj von. Pripravýme si pomôcku na krájanie zemiakov. Ak ju nemáte, nakrájajte zemiaky ručne na malé kúsky. Celý postup názorne uvidíte dole na fotkách. Teraz stačí pridať zemiaky k pripravenému dresingu. Premiešať a nechať cez noc uležať, aby sa všetky chute pospájali a zemiaky nasali do seba vlhkosť. Samozrejme nedá sa mu odolať hneď po príprave. Ale uvidíte. Na druhý deň je ešte lepší. Vďaka kyslosti a kôpru sa fantasticky hodí k rybám. Či už na prírodno alebo vyprážaným. Prajem dobrú chuť. Dajte mi vedieť, či vám chutil. Ďakujem za sledovanie na FB a IG. ZEMIAKOVÝ ŠALÁT K RYBE

Už ste skúšali iné pyré ako čisto zemiakové? Nie? Je najvyšší čas, vyskúšajte. Budete milo prekvapení. V kuchyni to funguje tak, že niekedy je z núdze cnosť. Takto to bolo aj v tomto prípade. Tri zemiaky a päť mrkiev a hlad preveliký. Z troch zemiakov by kaša nebola a ani varené mrkvy sa mi nechcelo jesť. Tak vznikol tento recept. A vyšiel nad očakávania. Vyskúšajte. ZEMIAKOVO-MRKVOVÉ PYRÉ RECEPT ZEMIAKOVO-MRKVOVÉ PYRÉ INGREDIENCIE 500 g zemiakov 500 g mrkvy 200 ml sladkej smotany /šľahačky/ 2 čajové lyžičky soli trochu nastrúhaného muškátového oriešku POSTUP Ako prvé si ošúpeme zemiaky a mrkvu. Najprv dáme variť mrku. Od zovretia ju varíme zruba 30 až 40 min. Domäkka. Vyberieme mrkvu z horúcej vody, preložíme si ju do čistej nádoby a prilejeme k nej 100 ml šľahačky. Ponorným mixérom vymixujeme mrkvu do hladka. Na záver ešte pridáme trocha nastrúhaného muškátového oriešku. Do horúcej vody, kde sa varila mrkva, vložíme nakrájané zemiaky a varíme cca 20 až 30 min. Domäkka. Po dovarení vylejeme vodu, pridáme k zemiakom zvyšnú šľahačku, 100ml. Ja používam šľahačku bet laktózy. Ak máme ponorný ručný mixér ktorý má špeciálnu hlavicu na mixovanie kaše, použijeme ten. Ak taký nemáme, tak použijeme klasickú metódu, rozpučíme si zemiaky nástrojom na zemiakovú kašu. Do hotovej jemnej zemiakovej kaše pridáme mrkvové pyré. Pridáme soľ. Ešte raz všetko spolu poriadne premiešame aby sa nám zemiakovo-mrkvové pyré dobre spojilo. Pyré podávame k mäsu, k rybám. Alebo ho môžme podávať deťom s vyprážaným filé, či nugetkam. FOTO POSTUP UVARÍME SI MRKVU. VYBERIEME. ROZMIXUJEME. PRIPRAVÍME SI ŠĽAHAČKU. PRIDÁME KORENIE. DO UVARENÝCH ZEMIAKOV NALEJEM ŠĽAHAČKU. PRIDÁME OCHUTENÉ PYRÉ. VŠETKO SPOLOČNE ROZMIXUJEME DO KRÉMOVEJ KONZISTENCIE. ZEMIAKOVO-MRKVOVÉ PYRÉ MÁME HOTOVÉ. DOBRÚ CHUŤ. PRE VIAC RECEPTOV MA SLEDUJ NA IG A FB. ĎAKUJEM.

RECEPT NA DOMÁCE RYŽOVÉ ROLKY Z dravé, ľahké, fantastické-také sú ázijské rolky zabalené v ryžovom papieri. Ak sa bojíte, že to nezvládnete, nech vám je útechou, že málokomu výjdu na prvýkrát. Napriek tomu to stojí za to. Začnite. Postupne sa budete zdokonalovať. Kombinácií, čím ich naplniť, je nepreberne. Tento recept berte ako inšpiráciu na zdravú večeru. RYZOVÉ ALEBO JARNÉ ROLKY RECEPT RYŽOVÉ ROLKY INGREDIENCIE: 8 ryžových papierov /nájdete Asia shopoch/ 100 g čínskej kapusty 1 mrkva 1 jarná cibuľka balíček krabích tyčiniek balík ryžových cestovín nori riasy-plátky na dochutenie som použila   pražené morské riasy so zmesou semienok a limetku vhodná omáčka na namáčanie jarných roliek-poke omáčka/sojová omáčka s wasabi/sweetchilli omáčka/ústricová omáčka s arašídovým maslom a limetkou/ vyberte si tú svoju najobľúbenejšiu POSTUP: Ryžový papier si namočíme pod tečúcou vlažnou vodou v dreze alebo ho môžme postupne namáčať v pripravenej miske s vodou. Postupne namáčame každý ryžový papier. Zruba 1 minútu. Dávame si ich bokom na tácku. Nepripravujeme si viac ako 2-3. Nebudete ich stíhať plniť a baliť. Vždy si jeden namočíme, dáme na tácku. Namočíme druhý. Za ten čas Vám akurát ten prvý zmäkne a vy s ním môžete pracovať. Potom si pripravíme ryžové rezance podľa návodu. Najčastejšie ich stačí zaliať horúcou vodou a počkať 3 až 5 min. Ryžové cestoviny zlejeme, prelejeme studenou vodou aby vychladli a aby sme z nich dostali škrob. Na pripravený tanier si nakrájame mladú cibuľku. Odbalíme si krabie tyčinky. Nastrúhame si mrkvu na tenké plátky. Obzvlášniť ich môžme praženými morskými riasami so zmesou semienok ., ktoré sa predávajú v ázijských obchodoch. Sú neuveriteľne dobré. Používam ich aj na sushi a azijské polievky. Pripravýme si menšie plátky nori rias. Na ryžový papier postupne kladieme nori riasy, ryžové rezance, krabiu tyčinku, zeleninu. Všetko dávame tesne vedľa a na seba 5cm od horného okraja na stred. Keď máme na papieri všetko, čo v rolke chceme mať, prekryjeme všetko horným okrajom ryžového papiera, potom preložíme obe bočné steny. Snažíme sa rolku baliť čo najtesnejšie. Ale nie tak tesno, aby sa nám roztrhla. Nakoniec rolujeme k sebe a uzavrieme rolku. Ryžový papier je lepkavý, takže po zrolovaní všetko udrží vo vnútri. DOBRÁ RADA: Ak si začiatočník, prvé rolky radšej plň menej. Postupne môžeš obsah rozširovať. Tak ako sa bude zdokonalovať tvoja dovednosť baliť rolky. OBMENY: avokádo a koriander vegetariánske s rôznymi druhmi zeleniny a šalátu pikantné s pridaním chilli vločiek ryžové rolky s lososom alebo inou rybou Ryžové alebo aj jarné rolky /môžete použiť oba názvy/ sú veľmi chutné a jedia sa hneď po príprave. Kto má však radšej vyprážené jedlá, môže jarné rolky ešte vypražiť na troche oleja. Najlepšie sa hodí sézamový, ryžovy alebo sójový. Rolky získajú chrumkavý povrch. Jedia sa teplé. Samozrejme že vyprážaná verzia je menej zdravšia, ale všetci ju milujeme. Nezabudnite si k vašim ryžovým rolkám pripraviť vašu obľúbenú omáčku . Bez nej by to nebolo ono. Námáčjte, jedzte, chrumkajte. Ryžové rolky sú fantastické a hlavne zdravé jedlo. VIDEO S PRÍPRAVOU NÁJDEŠ NA REELSKU NA INSTAGRAME. PRE VIAC RECEPTOV NEZABUDNI DAŤ FOLLOW. RYŽOVÉ ROLKY - INGREDIENCIE RYŽOVÉ ROLKY RYŽOVÉ ROLKY OPEČENÉ TIETO OPEKANÉ ROBÍM VEĽMI RADA S KRABÍMI TYČINKAMI. JE TO TAKÁ RÝCHLOVKA.

Domáce talianske ňoky (gnocchi) Tento recept vás naučí pripravovať pravé domáce talianske gnocchi. Keď sa ich naučíte pripravovať, už nikdy si gnocchi nebudete kupovať v obchode. Sú tak neuveriteľne dobré, že sa dajú jesť len tak, bez omáčok, syru. Len tak. Teplé. Priamo vybraté z horúcej vody. DOMÁCE GNOCCHI História a pôvod talianskych ňokov Talianske ňoky (gnocchi) majú dlhú históriu, ktorá siaha až do čias Rímskej ríše. Pôvodne sa pripravovali z krupice a vody, no po objavení zemiakov v Európe v 16. storočí sa recept postupne vyvinul do podoby, akú poznáme dnes. Každý taliansky región má vlastnú variáciu – od klasických zemiakových až po tekvicové či ricottové. Gnocchi sú obľúbené pre svoju jemnú, nadýchanú štruktúru a v Taliansku sa tradične podávajú s jednoduchými omáčkami, ako je maslo so šalviou, paradajková omáčka alebo parmezán. RECEPT INGREDIENCIE (2 porcie) Na cesto: 300 g zemiakov (varené v šupke) 125 g hladkej špaldovej múky 1 čajová lyžička soli 1 žĺtok Na dokončenie: Soľ a vodu na varenie Olivový olej na potretie POSTUP 1. Príprava zemiakov • Zemiaky dobre umyjeme a vložíme do hrnca s vodou. Varíme ich v šupke približne 25 – 30 minút, kým nie sú úplne mäkké (môžeme otestovať nožíkom). • Uvarené zemiaky scedíme, necháme trochu vychladnúť a následne ich ošúpeme. 2. Spracovanie cesta • Ošúpané zemiaky pretlačíme cez pasírovač na zemiaky alebo ich najemno nastrúhame na strúhadle. Dôležité je, aby boli čo najjemnejšie a bez hrudiek. • Pridáme špaldovú múku, žĺtok a soľ. • Rukami vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Ak sa príliš lepí, môžeme pridať ešte trochu múky, ale len minimálne – príliš veľa múky by spôsobilo, že ňoky budú tvrdé. 3. Formovanie ňokov • Cesto rozdelíme na dve časti a z každej vytvarujeme dlhý valček s priemerom približne 2 cm. • Valčeky nakrájame nožom alebo iným nástrojom na malé kúsky (cca 2 × 2 cm). • Ak chceme autentickejší vzhľad, môžeme ňoky jemne pritlačiť vidličkou, čím získajú typický vzor. 4. Varenie ňokov • Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. • Pripravené ňoky varíme vo vriacej vode na dvakrát (aby sa nelepili a mali dostatok priestoru). • Počas varenia ich jemne premiešame a čakáme, kým vyplávajú na povrch (zvyčajne 2 – 3 minúty). • Keď sú hotové, vyberieme ich dierovanou naberačkou a necháme krátko odkvapkať. 5. Dokončenie • Uvarené ňoky jemne premiešame s trochou olivového oleja, aby sa nezlepili. • Môžeme ich podávať s obľúbenou omáčkou, napríklad s maslom a šalviou, paradajkovou omáčkou alebo jednoducho s parmezánom. Možno sa Vám zapáči aj tento jednoduchý recept. Tako sme si ich naservírovali my. AK SA VÁM MOJE RECEPTY PÁČIA, DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE. JEDNODUCHÝ RECEPT AKO PRIPRAVIŤ CHUTNÉ GNOCCHI S CESNAKOM. GNOCCHI-UVARENÉ A OŠÚPANÉ ZEMIAKY GNOCHI-ZEMIAKY SI PREPASÍRUJEME GNOCCHI-PRIDÁME MÚKU, SOĽ A ŽĹTKO. GNOCCHI-VYPRACUJEME CESTO. GNOCCHI-S POMOCOU TROCHA MÚKY SPRAVÍME ŠÚLOK A KRÁJAME ŇOČKY 2X2CM. GNOCCHI-VARÍME VO VRIACEJ VODE 2-3 MINÚTY. HOTOVÉ GNOCCHI TIPY NA SERVÍROVANIE Obľúbené kombinácie. • Maslo a šalvia:  Na panvici rozohrejeme maslo s lístkami čerstvej šalvie a horúce ňoky v ňom krátko prehrejeme. • Paradajková omáčka:  Podávame s domácou paradajkovou omáčkou a posypané čerstvým parmezánom. • Syrová omáčka:  Rozpustíme gorgonzolu v smotane a premiešame s ňokmi pre bohatú, krémovú chuť. Alebo si ich môžete pripraviť tak, ako ich milujeme my. Kombinácia masla, cesnaku a petržlenovej vňaťky je famózna. Vyskúšajte si ich pripraviť s týmto jednoduchým receptom . GNOCCHI S CESNAKOM A PARMEZÁNOM Talianske domáce ňoky sú skvelou voľbou na ľahký obed či večeru. Dajú sa pripraviť vopred a zamraziť, takže ich máte vždy po ruke. Dobrú chuť!

Ak existuje jedlo, ktoré aj napriek tomu, že prišlo z Talianska, ja nám veľmi blízke, tak sú to jednoducho gnocchi. Naprieč Európou sa tvorili recepty zo zemiakov a múky. My máme pirohy, šúľance a Taliani majú gnocchi . Viete ich pripravovať? OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM-MALÝ KÚSOK RAJA NA TANIERY Tieto opečené gnocchi s cesnakom, maslom a parmezánom som vymyslela, keď som doma skoro nič nemala. 3 zemiaky, trocha parmezánu a petržlen, ktorý sa už tváril, že má toho dosť. Na moje počudovanie to bolo fantastické jedlo. Budem ho variť častejšie. Úplne ma okúzlilo. RECEPT OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM INGREDIENCIE (2 porcie) 1 dávka domácich talianskych gnocchi  (recept tu ) 2 hlavičky cesnaku 2 polievkové lyžice masla 3 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate Štipka soli Recept na prípravu DOMÁCICH TALIANSKÝCH GNOCCHI nájdete tu . POSTUP 1. Príprava cesnaku  – Cesnak očistíme a pretlačíme alebo jemne nasekáme. Odložíme bokom. 2. Opekanie gnocchi  – Na panvici rozpustíme maslo a pridáme gnocchi. Opekáme na strednom ohni zo všetkých strán, kým nechytia krásnu zlatohnedú farbu (cca 5–7 minút). 3. Dochutenie  – Keď sú gnocchi hotové, pridáme pretlačený cesnak, premiešame a necháme len krátko prehriať – cesnak už ďalej nepečieme, aby nezhnedol a nezhorkol. 4. Servírovanie  – Rozdelíme na dva taniere, posypeme nastrúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM AK SA VÁM MOJE RECEPTY PÁČIA, DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . Podávame ihneď, ideálne s čerstvým zeleným šalátom alebo pohárom bieleho vína. Dobrú chuť! OPEČENÉ GNOCCHI S CESNAKOM, MASLOM A PARMEZÁNOM. PRIPRAVTE SI AJ VLASTNÉ GNOCCHI .

RECEPT NA REZNE Z HLIVY USTRICOVEJ Hliva ustricová je náramne dobrou náhradou za mäso. Či už v perkelte alebo aj ako obmena pri rezňoch. Skúšali ste niekedy vyprážať iný hríb ako šampión, či občas klobúčiky bedle jedlej? Takto vyprážanú hlivu bohužiaľ nájdete málokde. Čo je škoda. Lebo je to plnohodnotné a veľmi chutné jedlo. Hliva ustricová má sama o sebe kopec zdravotných benefitov. Avšak tieto hlivové rezne treba jesť s rozvahou. Hríby sú, aj keď sa to nezdá, veľmi sýte. HLIVA USTRICOVÁ KDE ZOŽENIETE HLIVU USTRICOVÚ Hlivu ustricovú nájdete v obchode, na trhu alebo aj v lese. Ak ste hubári a vyznáte sa v hubách, môžete si ju nazbierať v lese. Kedysi som bývala vášnivá hubárka. Rokmi sa však moje hubárčenie zúžilo na raz za dva roky. Preto som si nie vždy istá, ktorý hríb je ktorý, aj keď viem, že som to kedysi vedela. Tak ak ste na tom ako ja, stavte na istotu a hlivu ustricovú si kúpte. Na trhoch mávajú skvelých dodávateľov. V ponuke bežne dostanete hlivu, šampióny, sušené dubáky a sušenú zmes lesných húb. V Bratislave vznikol aj super projekt DržHuby, veľmi rada sledujem ich pestovateľskú cestu. Pestujú nádherné odrody rôznych húb. Určite ich musím vyskúšať. A tak ma napadá, že na budúce si vypražím aj iné huby ako hlivu. Bude to pekné spestrenie. BENEFITY HLIVY USTRICOVEJ Najväčším prínosom húb vo všeobecnosti je ich bohatý obsah živín a bioaktívnych látok, ktoré podporujú imunitu, trávenie a celkové zdravie. Mnohé druhy húb sú prirodzeným zdrojom betaglukánov, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu. Napríklad dubáky obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Šampiňóny sú zas bohaté na draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Bedle obsahujú látky s antibakteriálnymi vlastnosťami a v niektorých kultúrach sa využívajú aj v prírodnej medicíne. Hlivu ustricovú si obľúbili nielen kuchári, ale aj odborníci na výživu, pretože je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Obsahuje lovastatín, látku, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumácia hlivy môže podporiť zdravie čriev a vďaka obsahu ergothioneínu pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. Navyše je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre ľudí s citlivým trávením. Huby majú ešte mnoho nepreskúmaných benefitov pre náš organizmus. Každý druh obsahuje jedinečné účinné látky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť zdravie. Viem, že veľa z vás sa bojí jesť huby nazbierané v lese a radšej siahne po tých z obchodu – a úplne tomu rozumiem! Ak si však huby zbierate sami, vždy je dôležité ich poznať, aby ste si boli istí, že sú bezpečné a jedlé. VYPRÁŽANÁ HLIVA USTRICOVÁ RECEPT REZNE Z HLIVY USTRICOVEJ INGREDIENCIE (2–3 porcie): • 400 g hlivy ustricovej • 2 vajíčka • 0,5 dl mlieka • hladká múka na obaľovanie • 100 g strúhanky (špaldovej alebo klasickej) • 1 PL grilovacieho korenia (jemne alebo mierne pikantného) • soľ, čierne korenie podľa chuti • 4 dl oleja na vyprážanie FOTO POSTUP HLIVA USTRICOVÁ NAKRÁJAME NA MENŠIE KÚSKY PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP: 1. Príprava hlivy  – Hliva ustricová sa rozdelí na väčšie kúsky. Ak majú hrubšie hlúbiky, môžu sa jemne narezať, aby sa lepšie prepiekli. Hlivu ustricovú osolíme a posypeme trochou čierneho korenia. 2. Príprava trojobalu  – klasický trojobal z múky, vajíčka a "prézlí" ako na nedeľné rezne. Pripravíme si tri hlbšie misky. • Do jednej misky nasypeme hladkú múku. • V druhej miske rozšľaháme vajíčka s mliekom a trocha osolíme. • Do tretej misky zmiešame strúhanku s grilovacím korením. Grilovacie korenie je podstatnou ochucovacou zložkou. Dodá výraznú chuť a vylepší samotné hlivové rezne. Ak nemáte grilovacie korenie, pridajte napríklad trocha červenej papriky, chilli a čierneho korenia. 3. Obaľovanie  – Každý kúsok hlivy obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v ochutenej strúhanke. 4. Vyprážanie  – V hlbšej panvici rozohrejeme olej na strednú teplotu. Rezne vyprážame z každej strany približne 10 minút , pričom hlúbikové časti môžu potrebovať dlhší čas, aby dobre zmäkli. Celkovo by mala byť hliva tepelne upravená aspoň 15–20 minút . 5. Podávanie  – Hotové rezne necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke a podávame napríklad s domácou zemiakovou kašou, čerstvým šalátom alebo tatárskou omáčkou. OBALENÉ KÚSKY HLIVY V TROJOBALE SERVÍRUJEME SO ZEMIAKOVOU KAŠOU, MIKROBYLINKAMI ALEBO SO ŠALÁTOM. OBMENY Obalované huby v trojobale nie sú nič zložité. Asi to nie je ani najzdravšia metóda prípravy húb. Ale priznajme si. Raz za čas potešia. Mňa osobne prenesú do detstva. Kedy sme s rodičmi chodili do lesa na huby, s košíčkami a malými nožíkmi a hľadali sme tie poklady skryté pod listami, pri stromoch, pod popadaným drevom. Skúmaly, či sú jedlé s príručnou knižkou "JEDLÉ HUBY". Väčšinou sme nachádzali suchohríby, ktorých je v Karpatoch najviac. Ale občas sme mali aj lepší úlovok. Napríklad bedle alebo dubáky. Tie išli priamo na panvicu. Obalené, vyprážané, len tak do ruky s trochou chlebíka. Lebo po prechádze lesom chutia najlepšie. HUBY VHODNÉ NA VYPRÁŽANIE Lesné huby: 1. Bedľa vysoká (Macrolepiota procera)  – Má veľký klobúk s jemnou chuťou, po vysmažení je chrumkavá a šťavnatá. 2. Dubák (Boletus edulis)  – Aj keď sa často suší alebo pridáva do omáčok, v plátkoch sa dá skvele obaliť a vyprážať. 3. Rýdzik pravý (Lactarius deliciosus)  – Má oranžovú farbu a lahodnú, jemne korenistú chuť. Kupované huby: 4. Hlivu ustricovú (Pleurotus ostreatus)  – Bežne dostupná, má príjemnú textúru a po vysmažení pripomína mäso. 5. Šampiňón portobello (Agaricus bisporus var. portobello)  – Má veľký klobúk a mäsitú konzistenciu, výborný na vyprážanie aj grilovanie. 6. Šitake (Lentinula edodes)  – Intenzívna chuť a pevná dužina, po vyprážaní zostáva šťavnatá a aromatická. VYPRÁŽANÉ HUBY

Recept na originálne grécke tzatziki /čítaj caciky/. Potrebujete len pár ingrediencií a letný šalát z Grécka máte na stole. MOJA PRVÁ SPOMIENKA NA PRAVÉ GRÉCKE TZATZIKI . Je to už neuveriteľných 30 rokov dozadu , kedy som prvý raz navštívila Grécko . Tú krásnu krajinu zaliatu slnkom, kde sa podávajú tie najlepšie jedlá. Nie pre ich zložitosť. Skôr naopak. Sú jednoduché, vyladené, plné miestnej zeleniny. Ich čaro tkvie v surovinách. Paradajky, uhorky, cibuľa, baklažán, olivy...to všetko rastie naprieč celým Gréckom pod stredozemným slnkom a morským vzduchom a nenadarmo to bývala krajina bohov. Mala som to šťastie, že som sa do Grécka dostala ešte v období, kedy na malých ostrovoch s turizmom iba začínali a vďaka tomu som sa dostala k jedlám, ktoré pripravovali miestni ľudia plní nadšenia a s láskou. Na ostrov Thassos mám tie najkrajšie spomienky! Hneď na večeru, ako prvý chod, som dostala ako predjedlo tzatziki . Boli tak svieže a chutné!! Aj keď väčšina jedál bola pre mňa v tom čase novinka, musela som ochutnať úplne všetko, tak tzatziki na mňa zapôsobili ako závan niečoho veľmi blízkeho a známeho. Až doma som si uvedomila, že takýto šalát sme doma robievali bežne. Len sa nevolal tzatziki , ale uhorkový šalát so smotanou. A uhorku sme nestrúhali, ale pekne nakrájali na malé kocky. Inak všetko ostatné tam bolo - uhorky, smotana, kôpor, cenak. Vďaka globalizácii už aj my bežne dostaneme v supermarkete grécky jogurt a olivový olej, takže môžeme smelo pripravovať grécky šalát aj my na Slovensku. 🧄  FÁMY A VYCHYTÁVKY: ako pripraviť naozajstné grécke tzatziki Tzatziki pôsobia možno ako exotická grécka delikatesa, ale v skutočnosti ide o jeden z najjednoduchších a najvďačnejších šalátov , aké poznám. Pripravíte ich zo zopár surovín – čerstvej uhorky, gréckeho jogurtu, cesnaku, kôpru, trošky soli a kvalitného olivového oleja. A napriek tejto jednoduchosti s nimi ľudia často robia prekvapivo veľa chýb. Tu sú tie najčastejšie – a moje overené vychytávky, ako ich nerobiť: ❌  3 najčastejšie fámy o tzatzikoch: 1. “Treba špeciálne tzatziki korenie”  – nie, netreba. Zabudnite na sušený cesnak a sušený kôpor z pofidérnych balíčkov. Pravé tzatziky žiaria vďaka čerstvým surovinám , nie vďaka umelým mixom. 2. “Treba tam dať veľa korenín”  – pravé grécke tzatziki sú čisté, svieže a minimalistické. Žiadne oregano, čierne korenie, ani citrónová šťava tam nepatria. 3. “Je to náročné a zaberie to veľa času”  – vôbec nie. Ak viete nastrúhať uhorku a premiešať ju s jogurtom, máte hotovo. ✅  Moje vychytávky na dokonalé caciky: • Uhorku vždy nastrúhajte nahrubo, nasoľte a dôkladne vytlačte  – inak sa vám po pár hodinách oddelí voda a ostane vám „plávajúci šalát“. • Jogurt použite čo najhustejší grécky (aspoň 10 % tuku)  – lacné „grécke štýly“ nefungujú tak dobre. Vodu púšťajú rýchlejšie. • Nešetrite na cesnaku ani na kôpri  – ich sviežosť je základ celej chute. • Ak chcete, aby tzatziki vydržali aj 2–3 dni krásne husté , môžete pridať štipku soli už k uhorke, nechať ju chvíľu „vypotiť“ a až potom vytlačiť. To spraví veľký rozdiel. Na videu vidíte presný návod ako na to. RECEPT TZATZIKI RECEPT INGREDIENCIE 🥒  Pravé grécke tzatziki • 2 šalátové uhorky • 2 strúčiky cesnaku • 1 hrsť čerstvého kôpru • 300–500 g gréckeho jogurtu (ideálne hustý, 10 %) • soľ podľa chuti (cca 2 ČL) • kvalitný olivový olej na poliatie navrch YOUTUBE VIDE RECEPT POSTUP 1. Uhorky umyte a čiastočne ošúpte  – nemusíte im dať celú šupku dolu. Je fajn, keď trošku zelene ostane – šalát je potom krajší a sviežejší. Malou lyžičkou vydlabete vodnatý stred so semienkami. 3. Nastrúhajte ich nahrubo , pridajte približne 1 ČL soli a dajte ich do sitka nad misku. Nechajte chvíľu odkvapkať, potom ich ešte dôkladne vyžmýkajte (rukou alebo lyžicou). Čím viac vody dostanete von, tým pevnejšie tzatziki budú. Túto uhorkovú šťavu nemusíte vylievať – ak vám nevadí slanšia chuť, pokojne si ju vypite. Je plná vitamínov. 4. Jogurt dajte do väčšej misky. Pridajte k nemu: • prelisovaný alebo jemne nastrúhaný cesnak • najemno nakrájaný čerstvý kôpor • zvyšnú soľ podľa chuti 5. Do tejto zmesi vmiešajte dobre vyžmýkané uhorky. Všetko spolu dôkladne premiešajte. 6. Ak chcete tzatziki hneď podávať, dajte ich do misky, urobte lyžičkou jemnú priehlbinku  a tú zalejte olivovým olejom . Na záver ozdobte kúskami čerstvého kôpru. Letný, svieži uhorkový šalát máte hotový. Už sa len tešiť, k čomu si ho dáte. Ku grilovanému mäsu, ako prílohu k cestovinám alebo len tak na hrianku doplnenú olivami a slaným kozím syrom. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . 🧊  Skladovanie a trvácnosť: • Tzatziki chutia výborne aj hneď, ale ešte lepšie sú po pár hodinách v chladničke. • Ak ich nespotrebujete hneď, dajte ich do hermeticky uzatvárateľnej nádoby  – vďaka tomu, že sme odstránili vodu a použili jogurt a soľ, vydržia v chladničke aj 7–10 dní . • Nezriedka sú dokonca ešte lepšie na druhý či tretí deň, keď sa chute prepoja. Užívajte si leto plné chutí, vôní a farieb. Zelenina a ovocie sú teraz v najlepšej forme - stačí pár jednoduchých krokov a máte na tanieri niečo, čo chutí ako dovolenka. FOTO POSTUP INGREDIENCIE NA TZATZIKI "NEPORIADNE" OŠÚPANÝM UHORKÁM ODREŽEME KONCE A ROZREŽEME ICH NA POLKY. VYDLABEME VODNATÝ STRED A SEMIENKA POMOCOU MALEJ LYŽIČKY. UHORKY NASTRÚHAME NA VÄČŠÍCH "OČKÁCH". NASOLENÚ UHORKU NECHÁME ODKVAPKAŤ. ZBAVÍ SA TÝM PREBYTOČNEJ VODY. MEDZI TÝM SI PRIPRAVÍME GRÉCKY JOGURT - JOGURT, KÔPOR, CESNAK, SOĽ. NASERVÍRUJEME DO PLYTKEJ MISKY. OZDOBÍME OLOVOVÝM OLEJOM A KÔPROM. TZATZIKI PODÁVAME NA HRIANKE, S OLIVAMI, KOZÍM SYROM. ALEBO AKO PRÍLOHU KU GRILOVANÉMU MÄSU, ČI SVIEŽE PREDJEDLO. DOBRÚ CHUŤ.

RECEPT NA OBLOŽENÝ CROISSANT. Možno ste zvyknutí na sladké verzie croissantu. S marmeládou, nugátom, ovocím, ráno ku kávičke...a viete, že toto francúzske pečivo je výborné aj na slano? TAKTO VYZERJÚ FOTKY, KEĎ SI ICH OMYLOM VYMAŽETE. AUTENTICKÉ FOTO: z videa Ak hľadáte rýchlu a ľahkú večeru , ktorú si môžete zobrať aj so sebou na druhý deň do práce, croissant je skvelá voľba. Radšej si vždy pripravte viac týchto croissantov s avokádom, preto som dala recept rovno na štyri – toto francúzske maslové pečivo vás totiž nenechá chladnými. Z vlastnej skúsenosti viem, že keď si spravím jeden alebo dva na desiatu, často mi počas prípravy zmizne minimálne jeden rovno do žalúdka a nie môjho, ale "okoloidúcemu", respektíve mojej dcére alebo jej kamarátom. Tento recept je ideálny ako pohodová a rýchla večera k telke aj ako desiata na druhý deň. RADA: Vajcia si môžete uvariť vopred, takže pri príprave už len krájate, plníte a vychutnávate. YOUTUBE VIDEO NÁVOD RECEPT CROSSANT S AVOKÁDOM INGREDIENCIE (4 porcie) Základ: 4 croissanty, najlepšie z lokálnej pekárne 2 vajíčka (uvarené natvrdo) 2 avokáda ½ hlávky ľadového šalátu (alebo menej, podľa chuti) 4 cherry paradajky Dresing: 5 PL majonéz 1 PL citrónovej šťavy 1 ČL soli 1 strúčik cesnaku (pretlačený) 1 menšia cibuľa (nadrobno nakrájaná) trocha čierneho mletého korenia POSTUP 1. Príprava croissantov Rozložte si na pracovnej doske všetky štyri croissanty a pozdĺžne ich rozrežte, aby sa dali pekne naplniť. 2. Príprava dresingu Majonézový dresing je skvelou voľbou, pretože nerozmáča pečivo a vydrží dobrý aj na druhý deň. V malej miske zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, soľ, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu (alebo jarnú cibuľku, podľa chuti). Pridajte trochu čierneho korenia a premiešajte. 3. Príprava ingrediencií • Ošúpte avokáda, rozkrojte ich na polovicu, vyberte kôstku a každú polovicu nakrájajte na tenké prúžky (asi 0,5 cm). • Uvarené vajíčka ošúpte a nakrájajte na plátky – buď ručne, alebo pomocou krájača na vajíčka. • Ľadový šalát nakrájajte na menšie prúžky. 4. Plnenie croissantov • Na spodnú časť croissantu natrite 1–2 PL dresingu. Rozdeľte ho rovnomerne, aby vyšiel na všetky 4 croissanty. • Pridajte vrstvu ľadového šalátu. • Na šalát poukladajte nakrájané avokádo. • Navrch pridajte plátky vajíčka. • Ak chcete, môžete ešte pridať nakrájanú cherry paradajku. 5. Dokončenie Croissanty zatvorte a môžete ich hneď servírovať alebo si ich odložiť na druhý deň – skvele sa hodia ako rýchla delikatesa do práce či školy. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU A RECEPTOV MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

POTREBUJETE RÝCHLO VYČAROVAŤ DOMÁCU MRKVOVÚ POMAZÁNKU? TU MÁM PRE VÁS JEDEN RECEPT, AK DOMA SKORO NIČ NEMÁTE. Keď k vám náhodou cez rok alebo prázdniny prídu na návštevu stále hladné detičky a vy im budete chcieť dať na stôl niečo zdravé a pritom to aj radi zjedia, pripravte im mrkvovú pomazánku. Mrkvovú pomazánku viem urobiť aj zložitejšie, ale čas sú peniaze alebo skôr zvyšný čas môžete venovať hrám a pri príprave tejto zdravej pochúťky strávite minimálny čas. RECEPT JEDNODUCHÁ MRKVOVÁ POMAZÁNKA POTREBUJEME 3 stredne veľké mrkvy 1 kelímok 250g lučiny cca 100g nastrúhaného parmezánu Toto sú základné 3 ingrediencie Na dochutenie 1ČL soli 1 cesnak POSTUP Najprv si očistITe mrkvu. Doporučujem kupovať mladú mrkvu alebo sladkú staršiu. Mrkvu si nastrúhajte na jemno, na malých očkách strúhadla. Pridáme lučinu, nastrúhaný parmezán (alebo iný tvrdý syr, ktorý obľubujete) a dochutíme soľou a nastrúhaným cesnakom. Premiešame. Pomazánka je hotová a my ju môžeme natrieť na čerstvý chlieb alebo na rožok, ktorý nakrájame na kolieska. Vzniknú nám malé jednohubky. Uvidíte ako sa po nich zapráši a vy môžete spokojne napríklad napísať článok ako ja alebo si proste len vyložíte nohy s dobrým pocitom, že ste deťom dopriali zdravý olovrant. Myslím, že túto pomazánku ocenia aj diabetici, či ľudia strážiaci si kalórie a dávky proteínu, čo myslíte?

RECEPT NA NEUVERITEĽNE ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE, KTORÉ SA PODÁVAJÚ S TROCHOU PROTEÍNOV V PODOBE TVAROHU A ZLATISTÝM SIRUPOM. VYSKÚŠAJTE NEKYSNUTÉ LIEVANCE, BUDETE MILO PREKVAPENÝ Každý pozná klasické kysnuté lievance, opečené do zlatista ako malé voňavé toliariky. Tie si občas tiež pripravím, no oveľa viac ma bavia lievance, ktoré v sebe skrývajú niečo navyše – svieže ovocie alebo benefity ovsených vločiek. Pred pár rokmi, keď som varila deťom obedy v lesnej škôlke , rodičia ma často prosili o zdravú sladkosť, ktorú by mohli mať v rámci obeda alebo ako dezert. Spomenula som si, že podobné lievance si občas robí aj moja sesternica na raňajky, a že ja sama som si kedysi pripravovala niečo veľmi podobné. Sadla som si teda k stolu a začala tvoriť. Tak vznikol recept na nekysnuté špaldové lievance s jablkami . Bol to pôvodne taký malý experiment, no hneď prvá verzia sa vydarila tak, že sa rýchlo stala stálicou v našej kuchyni. Najviac ich robievam na jeseň, keď je jabĺk dostatok a vo vzduchu cítiť tú správnu, hrejivú vôňu. A oceňujú ich aj tí, ktorí sa vyhýbajú kysnutým jedlám s droždím alebo im kvasnice nerobia dobre. RECEPT JABLKOVÉ LIEVANCE RECEPT POTREBUJEME Na lievance 250 g ošúpaných jabĺk, nastrúhaných nahrubo (ideálne tuhšia odroda) 1 vajce 25 g trstinového cukru 200 ml mandľového mlieka 180 g hladkej špaldovej múky 30 g jemných ovsených vločiek 1 ČL prášku do pečiva alebo vínneho kameňa 1 ČL sódy bikarbóny štipka škorice štipka soli olej na vyprážanie (cca 200 ml) Na tvarohový krém a ozdobu 250 g kvalitného hrudkového tvarohu 1 PL bieleho jogurtu 2 PL trstinového cukru jablkový sirup (alebo iný obľúbený) voliteľne: hrozienka alebo čerstvé ovocie na posypanie POSTUP Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do misy. Pridáme vajce, trstinový cukor, mandľové mlieko, špaldovú múku, ovsené vločky, prášok do pečiva (alebo vínny kameň), sódu, škoricu a soľ.   Vďaka prášku na pečenie a sóde bicarbóne sa nafúknu ako pampúšiky a urobia sa v nich malinké dierky ako pri kysnutých. Všetko premiešame na hustejšie cesto – má byť hustejšie ako palacinkové, aby sa na panvici neroztekalo, ale zároveň malo vláčnu konzistenciu. Panvicu rozohrejeme s vrstvou oleja. Lyžicou tvarujeme menšie lievance a na strednom plameni ich opečieme z oboch strán do zlatista. Keďže sú v nich jabľčka, pečenie trvá o trochu dlhšie. Zhruba 5 minút z každej strany, aby jabĺčka pekne zmäkli. Tvaroh vymiešame s jogurtom a trstinovým cukrom do krémovej konzistencie. Lievance podávame s tvarohovým krémom, poliate jablkovým sirupom a ozdobené hrozienkami alebo čerstvým ovocím. Na každý lievanec dajte kúsok sladko-kyslého tvarohu a polejte sirupom podľa vašeho výberu. Dozdobte ovocím - sušeným alebo čerstvým. . FOTO POSTUP Tí z vás, ktorí máte doma panvicu na lievance, budete mať určite krajšie a rovnako veľké, dokonale guľaté kúsky. Nie ako ja… ale verte mi, na chuti im to nič neubralo. Aj v nedokonalosti je krása. Prajem dobrú chuť. VIDÍTE TIE KRÁSNE MALÉ DIERKY, AKO SA LIEVANCE POMALY NAFUKUJÚ? NA ZDRAVÉ JABLKOVÉ LIEVANCE DAJTE KÔPKU TVAROHU. RADA: pre menšie deti urobte na záver mini verziu lievancov. Uvidíte ako rýchlo zmiznú z taniera. POLEJTE SIRUPOM A MÔŽETE SA DO NICH PUSTIŤ. DOBRÚ CHUŤ.