VIEDENSKÝ zemiakový ŠALÁT
Tento zemiakový šalát je môj druhý najobľúbenejší po Vianočnom zemiakovom šaláte.
Je super hlavne v lete, lebo do neho nejde majonéza, jogurt ani smotana.
Podáva sa väčšinou k wiener schnizlu, teda k rezňom, ale ja ho mám rada skoro ku všetkému alebo aj len tak samotný.
Môžete ho podávať k pečenej rybe, cukinovým plackám, vyprážanému syru... no proste chutiam sa medze nekladú.
Viedenský sa volá preto, lebo pochádza ako inak z Viedne, kde ho nájdete v reštauráciach najčastejšie. Tu sa jedáva aj mierne teplý, čo ja až tak neobľubujem. Preto ho podávam pekne vychladený, asi po 30 minútach, kedy sa v chladničke spoje všetky chute.
Moja verzia je veľmi jednoduchá a uvidíte, že vám bude veľmi chutiť.
POTREBUJEME
1kg zemiakov (najlepšie šalátových)
2 kusy červenej cibule
NA DRESSING
3PL plnotučnej horčice
1ČL cukru
1/2dcl oleja bez príchute
1dcl vody
čierne mleté korenie
1ČL soli
POSTUP
Ako prvé, je veľmi dôležitÝ výber zemiakov. Najlepšie urobíte, ak si kúpite zemiaky podlhovasté a menšie. V šaláte vyzerajú skvelo.
Zemiaky (neošúpané) si uvaríme v osolenej vode do mäkka. Necháme vychladnúť vo vode, alebo ich prejeme studenou vodou a necháme chladnúť.
Ak sú už vychladené tak, že sa dajú šúpať, všetky zemiaky ošúpeme. Uvarené zemiaky krájame na pol cm krúžky. Vtedy šalát vyzerá najgustióznejšie. Ale nič sa nestane, ak sú zemiaky väčšie a nakrájame ich na rôzne plátky.
Do väčšej misy si dáme všetky ingrediencie NA DRESSING. Pomocou metličky na šľahanie vytvoríme dressing krémovej konzistencie.
Červenú cibuľu (nemala by sa zamieňať za bielu) ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Pridáme do dressingu, pridáme aj zemiaky, premiešame a šalát uložíme na 30 minút do chladničky.
Potom môžeme podávať.
Najlepšie s tým rezňom :-), ktorý aj keď sa z nás raz za čas stanú vegetariáni, ako sa hovorí "Každý si zaslúži svoj šnicel." Ako inak, najlepšie s Viedenským zemiakovým šalátom.
Dobrú chuť.
