GRILOVANÁ TEKVICA: ODRODA BUTTERNUT
- "Adelka ešte nevečerala"
- Aug 13, 2018
- 3 minút čítania
Updated: Aug 18
RECEPT NA GRILOVANÚ TEKVICU S BYLINKAMI. AK ZOŽENIETE ODRODU "BUTTERNUT", BUDE TO SKVELÉ. AK NIE, MÔŽETE POUŽIŤ

ČO JE "BUTTERNUT"
Ak ste na tomto recepte, tak už určite viete, že "BUTTERNUT" je druh tekvice. Je to hruškovitá, hladká tekvica, s jemnou maslovou chuťou a oranžovou dužinou. Je to fantastický druh tekvice na pečenie a grilovanie. Jej maslová textúra a oriešková chuť si to priam žiadajú.
Jej najväčšou prednosťou je pevné vnútro a šupka, ktorú nemusíte šúpať. Po upečení je mäkká a dá sa zjesť. Okrem toho má v sebe málo semienok, naopak od betakaroténu, A, C, E a B vitamínov. Tých má v sebe neúrekom. Poteší aj obsah vlákniny spolu z draslíkom, fosforom, horčíkom, vápnikom a železom. Jej maslovo-oriešková chuť je jemná a nezameniteľná. Prekvapí vás aká je sýta a výživná. Veľmi prospieva aj našemu tráveniu.
Takže smelo vymeňte mäso za tekvicu a poďte grilovať.
Môžeme ju grilovať klasicky na grile s uhlím, na plynovom grile, ale aj doma na grilovacej panvici. Ak nemáte ani tú, spravte si ju na klasickej panvici alebo v rúre.
RECEPT
GRILOVANÁ TEKVICA "BUTTERNUT"
INGREDIENCIE
1kus oranžovej tekvice odrody butternut
5 strúčkov cesnaku
2 vetvičky rozmarínu
trocha mletého kampotského korenia
1ČL soli
1/2dcl olivového oleja
(rovnako môžete dochutiť a ugrilovať aj inú zeleninu, napríklad ako v mojom prípade baklažán)
POSTUP
Príprava tekvice
Tekvicu umyte, odstráňte konce a prekrojte na polovicu.
Teraz uvidíme jej krásnu oranžovo-žltú farbu. V strede v tvare kruhu je zopár semienok, tie vydlabte. Tekvicu nešúpte – griluje sa aj so šupkou.
Nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Hrubšie kúsky by sa budú grilovali dlho.
Dochutenie
Plátky dajte do väčšej misy.
Pridajte soľ, čierny korenie, pretlačený cesnak a olivový olej.
Premiešajte, aby sa korenie a olej rovnomerne rozložili.
Medzi plátky vložte vetvičky rozmarínu, ktoré môžete počas grilovania použiť na potieranie tekvice, aby nevyschla.
Odležanie
Nechajte tekvicu odležať približne 1 hodinu pri izbovej teplote, aby sa chute prepojili.
Grilovanie
Rozohrejte gril.
Plátky grilujte 10 minút z jednej strany a potom 5 minút z druhej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Podávanie
Grilovanú tekvicu podávajte s čerstvým chlebom, varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Skvelo sa hodí aj s domácimi bylinkovými dressingami – tie dotvoria správnu chuť leta a grilovačky.
Vo foto postupe vidíte, že som spoločne pripravovala tekvicu aj baklažán. Obe zeleniny sú skvelé na grilovanie.
ZAUJÍMAVE DOPLNKY A VARIÁCIE
Ak grilujete často, môžete skúsiť aj iné kombinácie korenia a byliniek.
Bylinky: namiesto len rozmarínu skúsite tymián alebo šalviu – krásne sa dopĺňajú s maslovou chuťou tekvice.
Korenie: štipka údenej papriky alebo trocha muškátového orieška by dodala hĺbku chuti.
Olej: olivový oleja je na grilovanie fajn, ale môžeš skúsiť aj tekvicový olej pre jemnú orieškovú arómu po grilovaní. Alebo maslo.
Extra chuť: pred grilovaním môžeš plátky jemne posypať strúhaným parmezánom alebo nastrúhaným tvrdým syrom. Počas grilovania sa vytvorí jemná kôrka.
Servírovanie: okrem chleba a zemiakov, môžeš tekvicu nakrájať do teplého kuskusu alebo quinoy – vynikajúce ako letná príloha.
Grill tip: ak je tekvica veľmi veľká, môžeš ju najskôr 5 minút predvariť v pare alebo rýchlo povariť, potom grilovať – bude jemnejšia a rýchlejšie získa zlatistú kôrku.
ČO AK NEZOŽENIEME TEKVICU "BUTTERNUT"?
Náhrada za tekvicu odrody butternut.
Na Slovensku sa najčastejsie pestujú tekvice ako muškátová tekvica alebo hokaido.
Nebudem klamať, je v tom trocha rozdiel. Ale aj tieto druhy tekvíc sú skvelé na grilovanie.
Vyskúšajte.
Ak máte radi tekvice a recepty z nich, mám tu pre vás ešte jeden - PIKANTNÁ TEKVICOVÁ POLIEVKA: S CHILLI A NIVOU
FOTO POSTUP







Komentáre