GAŠTANOVÉ guľky
Gaštany neodmysliteľne patria k Vianociam a sviatkom. Pridávajú sa do plniek k mäsu, jedia sa teplé pečené na ulici, keď je vonku zima a vy sa nimi krásne zahrajete. Neuveriteľne dobré sú aj v koláčikoch.
Vďaka tomu, že v obchodoch je dostať už hotové gaštanové pyré, práca s gaštanmi sa veľmi zjednodušila.
Stačí si ho kúpiť a môžeme začať čarovať.
Dnes som si pre vás pripravila nepečené gaštanové guľky doplnené piškótkou a obalené v čokoláde.
POTREBUJEME
ZÁKLAD
250g gaštanového pyré
80g masla izbovej teploty
1PL kakaa
2PL višňovej šťavy z kompóta
1PL rumu (pre deti môžeme vynechať)
NÁPLŇ
špaldové (alebo klasické piškóty)
višňový kompót
NA POLIATIE GANACHE
100g kvalitnej 60% čokolády
100ml šľahačky
POSTUP
Ak sme kúpili mrazené gaštanové pyré, najprv ho necháme rozmraziť na izbovú teplotu. Maslo tiež.
Všetky ingrediencie na základ si dáme do misky a poriadne premiešame. Vznikne nám gaštanová hmota, s ktorou budeme ďalej pracovať.
Z tohto množstva vám víde zhruba 25-30 guličiek.
Lyžicou si vždy naberieme kúsok hmoty a v rukách vyvaľkáme guličku.
Do guličky vtlačíme jednu vykôstkovanú višňu a znova vyvaľkáme guličku. Tak, aby ostala višňa v strede obalená gaštanovou hmotou.
Takúto guličku pritlačíme na piškótku na vypuklú stranu. Rovná strana piškóty ostane dole, aby guličky dobre stáli.
Keď máme pripravené všetky guličky, roztopíme si nad vodnou parou čokoládu so šľahačkou, až do kým nám nevznikne tekutý ganache, teda poleva na naše guľky.
Pripravíme si papier na pečenie, z ktorého nám po vychladnutí čokolády pôjdu guľky dobre odlepiť.
Každú guľku polejeme ganachon a položíme na papier.
Ja so si pomohla s vidličkou, na ktorú som si položila guľku piškótou dole a polievkovou lyžicou som ju poliala zo všetkých strán. Nechala chvíľku odkvapkať a takto som pokračovala, do kým neboli obalené všetky guľky.
Na vrch môžeme použiť jedlé zlaté šupinky, ktoré im dodajú sviatočný glanc, ale pekné by boli aj cukrové guličky, hviezdičky, či iné drobné ozdôbky, ktoré máme doma.
Keď čokoláda ztuhne, preložíme guľky do inej nádoby alebo na tácku a vložíme do chladničky. Tam vydržia aj niekoľo dní.
Prajem všetkým vydarené vianočné pečenie. Kto nemá čas vypekať, môže si spraviť takéto jednoduché nepečené, ale zato vynikajúce gaštanové guľky.