PAŠTÉTA ZO PSTRUHA
Paštéty sa robia z rôzneho mäsa- bravčového, kuracieho, z tuniaka, z lososa...ale výborná paštétka sa dá vyčarovať aj zo sladkovodnej ryby- pstruha.
Tento recept som vymyslela, keď som si potrebovala urobiť miesto v mrazničke a našla som pstruha. Keďže sme nemali chuť na pečeného a preto, aby sa nepokazil, uvarila som ho.
Vtedy ma napadlo, že by som ho mohla rozmixovať a urobiť z neho paštiku.
RECEPT
POTREBUJEME
300g mäsa zo pstruha (uvareného, očisteného a odkosteného)
50-80g Bio slnečnicového oleja
2ČL soli
2 strúčiky cesnaku
2ČL dijonskej horčice
citrónovú šťavu z 1 Bio citróna
Na varenie - vodu a soľ.
POSTUP
Pstruha si musíme najprv uvariť v osolenj vode. Je uvarený v priebehu 15 minút.
Vyberieme ho z vody a necháme vychladnúť. Potom sa pustíme do čistenia. Hlavu a chvost vyhodíme. Tak isto aj kožu. Zo stredu vyberieme chrbticu. Bočné väčšie a menšie kostičky vyberieme rukou. Dávajte pozor a poctivo povyberajte všetky kosti, hlavne tie veľké.
Teraz máme pripravené "libové" mäsko zo pstruha. Cesta ku paštičke je veľmi jednoduchá.
Potrebujeme ponorný mixér alebo foodprocesor a môžeme začať mixovať.
Do nádobky si dáme mäso zo pstruha, olej, soľ, cesnak, horčicu a citrónovú šťavu.
Ak je paštéta hustá, pridáme trocha viac oleja alebo prevarenú vodu.
Paštétu, po jej vymixovaní do hladka, premiestnime do sklenenej nádoby a dáme do chladničky vychladiť.
Paštéta zo pstruha nemá dlhú trvanlivosť- zhruba 3-4 dni. Ale to nevadí, určite ju zjete skôr. My sme ju zjedli hneď druhý deň na raňajky.
Ak sa vám recept "Paštéta zo pstruha" páčil, zdielajte ho. Ďakujem
Adelkas Kitchen
