KUSKUS SO ŠPENÁTOVÝM PESTOM

RECEPT NA SVIEŽI JARNÝ TANIER S PAPRIKOU A ŠPENÁTOM, HOTOVÝ DO 15 MINÚT.

---

---

COUSCOUS: TRADIČNÁ SEVEROAFRICKÁ CESTOVINA, KTORÁ SI NAŠLA CESTU AJ K NÁM

Pamätáte si ešte, keď bol kuskus takmer neznámou potravinou? Aj mne sa kedysi zdal exotický, no hneď po prvom ochutnaní ma očarili tie drobné, nenápadné guličky, ktoré sú hotové za desať minút.

A čo je na nich najlepšie – dajú sa pripraviť na slano aj na sladko. Dnes si ukuchtíme ich jarnú verziu so sviežim špenátovým pestom, paprikou a rukolou.

Je to veľmi rýchly, zdravý recept s kopou zeleniny.

---

RECEPT

Ingrediencie

• 1 hrnček celozrnného kuskusu

• 2 hrnčeky zeleninového vývaru

• 1 dávka špenátového pesta

• ½ žltej papriky

• ½ červenej kápie

• hrsť rukoly

• soľ, čierne korenie

• olivový olej

---

POSTUP

Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacim vývarom. Prikryjeme a necháme desať minút odpočívať.

Keď do seba vsiakne všetku tekutinu, odokryjeme ho a vidličkou zľahka načechráme.

Na čerstvé špenátové pesto si listy mladého špenátu krátko (2–3 minútky) orestujeme na olivovom oleji, potom ich rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Papriky nakrájame na malé kocky a spolu s rukolou ich primiešame do kuskusu. Všetko spolu ešte doladíme podľa chuti.

---

PODÁVANIE

Kuskus je šikovný spoločník – chutí výborne teplý, no rovnako aj ako studený šalát. A ak máte radi trošku ohňa v tanieri, neváhajte pridať čerstvú čili papričku.

Ľahké, svieže a hotové raz-dva – presne tak chutí jar na tanieri. 🌱