Polievka zo žltých luskov

Lusková polievka je veľmi klasická letná polievka. Najlepšia je z čerstvých luskov. Dá sa uvariť aj z mrazených, keď dostanete chuť. A však tej z čerstvých sa nevyrovná.

Každý má určite svoj vlastný domáci recept, podľa ktorého ju pripravuje. No receptov nie je nikdy dosť a preto si ju môžete pre zmenu uvariť podľa môjho.

Tiež ju varievam rôzne, ale tento raz som ju pripravila z vody z už uvarených zemiakov, z ktorých som išla robiť zemiakovú kašu.

Výborné je, že táto voda poslúži ako základ pre polievku a vy ju nemusíte vylievať.

POTREBUJEME

1l vody z varených zemiakov
3 uvarené a nakrájané zemiaky
20 žltých čerstvých luskov
1 bio bujón
1/2ČL soli
1 kyslú smotanu (250g)

POSTUP

Pokiaľ nevaríte zemiaky na zemiakovú kašu tak, ako ja. Kľudne povarte všetko spolu.

Ja som zliala vodu zo zemiakov (ošúpaných a nakrájaných, tak ako na zemiakovú kašu) do menšieho hrnca.

Pridáme žlté lusky. Tým musíme najprv odrezať konce a stiahnuť stredovú tvrdšiu časť. Tá je po celej dĺžke na obidvoch stranách. Pri odrezaní konca potiahneme smerom k druhému koncu.

Nakrájame ich na asi 4cm dlhé kúsky. Vložíme do zemiakovej vody a varíme 15-20 minút, do mäkka.

Pridáme soľ, bujón a odložené zemiaky. Povaríme 5-10 minút, tak aby bolo všetko mäkké.

Stiahneme z ohňa a na záver pridáme kyslú smotanu. Poriadne rozmiešame.

Vďaka kyslej smotane už nemusíme pridávať ocot. Je kyslá tak akurát a kyslosť k luskovej proste patrí.

Rýchla, svieža letná polievka ja na stole.

Fantastická teplá, ale aj za studena má svoje čaro.

Čo poviete?