JABLKOVÝ JESENNÝ KOMPÓT

RECEPT NA DOMÁCI JABLKOVÝ KOMPÓT A ZAVÁRANÉ JABLKÁ

---

DOMÁCI JABLKOVÝ KOMPÓT

---

Jablkový jesený kompót

– voňavá chuť jesene na lyžičke –

Keď sa dni skracujú a večery chladnú, v našej kuchyni rozvoniavajú jablká, hrušky a slivky. Jeseň je pre mňa časom zberu a zavárania – nielen preto, aby sme si uchovali zásoby na zimu, ale aj preto, že tie vône a chute sú jednoducho nenahraditeľné.

Zo sezónneho ovocia pripravujem kompóty, sušené plátky a detské výživy, ktoré si však obľúbili aj dospelí. Tešíme sa z nich celá rodina – najmä keď zima ukáže svoju pravú tvár a čerstvé ovocie zostáva už len spomienkou.

Najradšej zaváram zo slovenského ovocia – z dediny, z trhu, alebo zo samozberu. Nepostrekované jablká voňajú tak, ako to v obchode zažijete len občas.

Osobne veľmi rada vyhľadávam takéto zdroje, lebo na mňa dýchajú prírodou a prirodzenou nefalšovanou vôňou pravého ovocia.

Výroba jablkového kompótu nie je žiadna veda. Potrebujete zopár jabľk, voňavého korenia, zavárcie poháre a kúsom zaváracieho nadšenia.

---

RECEPT

RECEPT NA JABLKOVÝ KOMPÓT

INGREDIENCIE

Čo budete potrebovať na jablkový kompót:

• jablká (tvrdšie, šťavnaté odrody, ideálne s peknou vôňou)

• celá škorica, klinčeky, badián (voliteľne aj plátok zázvoru)

• trstinový alebo biely cukor (podľa chuti)

• voda

• zaváracie poháre s viečkami

• hrniec, naberačka, utierky, zavárací hrniec alebo rúra

⸻

DVE VERZIE, PODĽA POTREBY:

1. Čerstvý jablkový kompót

Ak nemáte čas (alebo sa vám nechce zavárať), tento kompót si pripravíte za pár minút a môžete ho hneď podávať – teplý alebo vychladený.

2. Zaváraný jablkový kompót na zimu

Klasika, ktorá sa nikdy neomrzí. Na raňajky, ku koláču, alebo len tak do misky. Zavárané jablká chutia ako spomienka na jeseň u babky – len bez éčka a cukrového presýtenia.

DOMÁCE JABLKÁ SÚ NAJLEPŠIE.

---

POSTUP

JABLKOVÝ JESENNÝ KOMPÓT

1.Postup: čerstvý jablkový kompót

– rýchly, voňavý a hotový za pár minút –

Tento kompót pripravíte z rovnakých surovín ako zaváraný, len bez pohárov a bez čakania. Stačí hrniec, pár voňavých ingrediencií a zopár minút vášho času – a máte ideálnu prílohu k nedeľnému obedu, sladký olovrant alebo zdravý večerný „dezert“ k telke.

Čo budete potrebovať:

• jablká (najlepšie šťavnaté, sladké a voňavé),

• škoricu, klinčeky, badián (voliteľne aj plátok zázvoru, najmä ak ste prechladnutí),

• trstinový alebo biely cukor (podľa chuti),

• voda,

• citrónová šťava (voliteľná, ak chcete sviežejší nádych).

Ako na to:

1. Jablká ošúpte, zbavte jadrincov a nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky.

2. Všetko vložte do hrnca, zasypte korením a cukrom podľa chuti.

3. Zalejte vodou – len toľko, aby boli jablká ponorené.

4. Priveďte k varu a varte na miernom ohni len pár minút – jablká by mali zmäknúť, ale nerozvariť sa.

5. Potom nechajte kompót vychladnúť v hrnci. Po vychladnutí môžete vybrať celé koreniny (klinčeky, badián, zázvor), aby ich nik nepohrýzol pri jedení.

6. Podávajte vlažný alebo studený – samostatne, k hlavnému jedlu alebo len tak ako malú radosť dňa.

💡 Tip: Ak pridáte do kompótu lyžicu citrónovej šťavy, výsledok bude ešte sviežejší a osviežujúci – najmä v teplejších dňoch.

---

2.Postup: zaváraný jablkový kompót

Vyberte si šťavnaté a sladké jablká – ideálne tvrdšie odrody s jemnou vôňou. Čím budú sladšie, tým menej cukru budete potrebovať. Ale úplne bez cukru to nejde – práve cukor pomáha pri konzervácii a zároveň z jabĺk vytiahne šťavu.

V tomto recepte som použila len minimum cukru – nech vynikne prirodzená chuť ovocia. Množstvo si však môžete prispôsobiť podľa seba: ak chcete kompót len na pár dní do chladničky, cukru stačí naozaj málo. Ak zavárate na zimu, buďte o čosi štedrejší – ale opatrne, nech ho nepresladíte.

Príprava:

1. Sterilizujte poháre.

   Dobre umyté poháre a viečka najprv sterilizujte – buď v horúcej rúre, alebo vo vriacej vode. Je to dôležité, aby sa kompót časom nepokazil.

2. Očistite jablká.

   Jablká ošúpte, zbavte jadrincov a nakrájajte na rovnomerné kocky – približne 2 × 2 cm. Pomôže vám škrabka a vykrajovač jaderníkov, ak ho máte.

3. Plnenie pohárov:

   Do každého 7 dl pohára dajte:

   • jablká po cca 3 cm pod okraj,

   • 2 klinčeky,

   • kúsok celej škorice (alebo štipku mletej),

   • 2 polievkové lyžice trstinového cukru,

   • pár kvapiek citrónovej šťavy alebo štipku kyseliny citrónovej.

4. Zalievanie:

   Poháre zalejte studenou alebo vlažnou vodou asi do dvoch tretín. Jablká pustia šťavu samy – netreba ich celkom zaliať. Pohárom párkrát zatraste, aby sa cukor rozpustil a korenie premiešalo.

5. Zaváranie:

   Poháre pevne uzavrite a vložte do hrnca s vodou – stačí cca 5 cm vody na dne. Prikryte pokrievkou, priveďte k varu a na miernom ohni varte 15–20 minút.

6. Dokončenie:

   Po zaváraní nechajte kompót vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre odložte do špajze alebo iného tmavého a chladného miesta.

💡 Tip: Kompótu doprajte aspoň týždeň, aby sa chute prepojili – škorica a klinčeky krásne preniknú do jabĺčiekk a výsledok bude ešte voňavejší.

Vyskúšajte aj ďaľšie recepty z jabĺk, napriklad HRUŠKOVO-JABLKOVÝ KOLÁČ alebo MAKOVO-JABLKOVÝ KOLÁČ S OVSENNÝMI VLOČKAMI.

---

PÁČIA SA VÁM MOJE RECEPTY? PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE.

---

FOTO POSTUP

NAZBIERAME ALEBO KÚPIME JABLKÁ.

OŠÚPEME ICH.

NEMUSÍME ÚPLNE DÔKLADNE.

VYKROJÍME STREDY.

AK MÁTE DOMÁCE ZVIERATKO AKO MORSKÉ PRASIATKO, URČITE SA POTEŠÍ TEJTO DOBROTE.

NAKRÁJANÉ JABLKÁ DÁME DO POHÁROV.

POSTUPNE NIMI NAPLNÍME VŠETKY POHÁRE.

NASYPEME KORENIE.

PRIDÁME CUKOR.

MAX DO 2/3 NALEJEME VODU.

TAKTO VYZERÁ SPRÁVNE NAPLNENÝ POHÁR.

ZATRIASŤ DOLE....

DOLE A ZAVARIŤ.

JABLKOVÝ KOMPÓT MÔŽETE PRIDAŤ AJ DO ZIMNÉHO PUNČU ALEBO ČAJU.

---

A ČO NA ZÁVER?

V dnešnej dobe už akosi zabúdame na jednoduché radosti, akou je aj domáci jablkový kompot, hoci na Slovensku máme jablká doslova v hojnosti.

Pre mňa je tento kompot nielen jedlom, ale aj krásnou spomienkou na detstvo. Pamätám si, ako moja stará mama po obede raz nemala pripravený dezert, iba sa na chvíľku stratila v kuchyni a o pár minút vyšla s teplou, voňavou miskou domáceho jablkového kompótu.

Prekvapilo ma, ako to môže byť také skvelé, keď som do vtedy bola zvyknutá iba na studené kompóty z pivnice.

Tento teplý kompot, prevoňaný škoricou a klinčekmi, bol pre mňa zážitkom, ktorý dodnes vnímam ako čarovný.

Teší ma, že môžem túto tradíciu a lásku k domácemu ovociu zdieľať aj s vami. Jablká na jeseň sú nielen lacné a plné vitamínov, ale aj úžasne chutné a aromatické.

Otvorte si pohár tohto jablkového jesenného kompótu počas zimných mesiacov, napríklad pri nedeľnom obede v januári, a nechajte sa očariť jeho vôňou a chuťou. Pridajte ho do ovocného čaju alebo vareného vína a uvidíte, ako dokáže prekvapiť a spríjemniť vaše chvíle.