ZAVÁRANÉ BARANIE ROHY PODĽA TAJNÉHO RECEPTU

AKO SOM PRIŠLA K TOMUTO TAJNÉMU RECEPTU.

ABSOLÚTNE NAJLEPŠÍ RECEPT NA ZAVÁRANÉ BARANIE ROHY VHODNÝ AJ PRE DIABETIKOV!

"Takéto fantastické baranie rohy som ešte nejedla."- bola moja prvá veta, keď som otvorila prvú nádobu s baraními rohmi.

Chrumkavé, sladkokyslé, s jemne pikantným podtónom, jedli sa samé.

Trvalo mi dva roky (!), kým som si vyžobrala – vlastne s veľkou trpezlivosťou vyprosila – tento recept od svojej skúsenejšej susedky zo záhradkárskej kolónie. Skúsenej ženy, ktorá zavára už desaťročia a má v malíčku nielen kyslé uhorky, ale aj všetky triky s paprikami.

Recept ma prekvapil už samotnými surovinami – znie to možno netradične, ale výsledok? Úžasný. A vlastne až prekvapivo jednoduchý.

S veľkou radosťou (a s jej súhlasom!) ho teraz posúvam ďalej vám – tento recept si musíte uložiť.

Ďakujem Matilda!

---

NÁDHERNÁ ÚRODA BARANÍCH ROHOV NA ZAVÁRANIE.

---

Baranie rohy – papriky, ktoré to vedia roztočiť.

Počas júla, augusta a septembra dorastajú baranie rohy – odroda papriky, ktorú mnohí poznáme hlavne ako zaváraný doplnok ku klobáske, pečenému mäsu alebo letnej grilovačke.

Priznám sa, aj ja som ich dlho kupovala v obchode a brala ako samozrejmosť.

Až kým som si raz nezavarila vlastné.

Boli neskutočné – chrumkavé, šťavnaté a s takou chuťou, že som ich jedla len tak, samotné alebo na hrianke. Proste hit sezóny! 

Tak prečo si nepripraviť tie najlepšie baranie rohy doma? Tento recept ťa presvedčí, že to zvládneš ľavou zadnou – a už nikdy sa k tým kupovaným nevrátiš.

---

---

ZAUJÍMAVOSTI O BARANÍCH ROHOCH

Baranie rohy majú nádherné štíhle telo, zakrivené do podivuhodných tvarov a žiarivú zelenú farbu, ktorá sa postupne mení na červenú – dokonalá vizuálna hra prírody. 🌶️

⸻

🧩 Zaujímavosti o baraních rohoch:

• Táto odroda patrí do rodu Capsicum annuum, ten istý, z ktorého pochádza klasická paprika. Pôvodom je z Latinskej Ameriky, do Európy ju priniesol Kristóf Kolumbus a neskôr sa vyvinula do nespočetných regionálnych variantov.   .

• Paprika (aj baranie rohy) obsahuje výrazne viac vitamínu C než citrusové ovocie — čo z nej robí super potravinu pre imunitu a vitalitu.  .

• Červené plody obsahujú karotenoidy, ktoré dodávajú intenzívnu farbu a pôsobia ako silné antioxidanty. Tie pomáhajú chrániť zrak a podporujú zdravie pokožky a srdcovocievnej sústavy.

  .

• V krajine našich predkov, na Slovensku aj v Maďarsku, papriky (vrátane tých typov ako baranie rohy) patria k tradičným zaváraninám – ich farba a chuť oživujú letné kuchyne aj zimné špajze.

• Bonus: zavarené baranie rohy sú také chrumkavé a chutné, že sa ich nebudete vedieť dojesť.

Tak si ich zavarte so mnou. Nižšie nájdete podrobný recept, vďaka ktorému si pripravíte najlepšie baranie rohy.

---

Z týchto surovín pripravíte zásobu pikantnej chrumkavosti na celú zimu.

🫙 INGREDIENCIE

Na približne 7 zaváracích pohárov po 700 ml (odporúčam s veľkým otvorom pre ľahšie plnenie) budete potrebovať:

• 1,5 kg baraních rohov (cca 70 ks, podľa veľkosti)

• 2 litre vody

• 1 liter octu (najčastejšie kvasný 8 %)

• 150 g trstinového cukru

• 70 g soli

• 25 tabliet umelého sladidla do kávy

  – môžete použiť aj steviové sladidlo alebo xylitol (nájdete v DM drogérii či bioobchodoch)

• 2 PL čierneho celého korenia

• 2 PL horčičných semienok

• 7 bobkových listov

• cca 1 dcl olivového oleja (na zaliatie)

• 7 zaváracích pohárov (700 ml)

---

PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE.

---

---

POSTUP ZAVÁRANIA PODĽA MÔJHO TAJNÉHO RECEPTU

1. Pripravte si nálev:

Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot. Všetko priveďte do varu.

Na záver pridajte umelé sladidlo – napríklad sacharín, stéviu alebo xylitol.

🟡 Nezabudnite na sladidlo – bez neho budú rohy mdlé. Vďaka umelému sladidlu sú tieto zavárané baranie rohy vhodné aj pre diabetikov.

2. Pripravte si poháre a korenie:

Keď máte pripravené terilizované poháre na plnenie -

do každého dajte:

– 5 ks čierneho korenia

– 1 ČL horčičného semienka

– 1 bobkový list

– 1 ČL oleja (najlepšie olivového)

3. Naplňte poháre paprikami:

Baranie rohy nerozrezávajte ani nekrájajte. Ukladajte vcelku – ako skladačku.

🧩 Mikádo štýlom – nie zatočiť ako slimáky, ale „poskladať“ do seba.

Cieľom je napchať ich čo najviac, bez prázdnych miest. Malo by sa ich zmestiť do jedného pohára cca 10 kusov, pekne natesno.

4. Zalejte nálevom:

Papriky v pohároch zalejte horúcim nálevom až po vrch, nechajte cca 0,5 cm voľného priestoru.

Poháre dobre uzavrite a môžete ich jemne pretrepať.

5. Sterilizujte:

Sterilizujte 30 minút pri 85–95 °C.

🌡️ Ak nemáte teplomer, držte sa stredného varu, nie úplného bublania.

⏳ Neskracujte čas sterilizácie.

6. Nechajte oddýchnuť:

Poháre nechajte vychladnúť, uložte ich do špajze alebo na tmavé a chladné miesto.

🗓️ Minimálne 2 týždne nechajte odležať, aby sa baranie rohy napili nálevu.

❄️ Najlepšie chutia po 3–6 mesiacoch – v zime k pečenému mäsu alebo ako chuťovka k večeri.

---

FOTO POSTUP

PRIDÁVANIE KORENIA A UKLADANIE BARANÍCH ROHOV.

NAPLNENÉ A ZAVARENÉ BARANIE ROHY. VAŠA ZÁSOBA NA ZIMU.