ZAVÁRAME BARANIE ROHY
Počas júla, augusta a septembra dorastajú baranie rohy -druh papriky, ktorý väčšina z nás pozná už ako zaváraný produkt nachádzajúci sa na pultoch v potravinách.
Máme ich radi ako doplnok ku rôznym jedlám. Najlepšie keď ich vytiahneme počas grilovačky alebo ku varenej klobáske, či pečenému mäsu.
Popravde, aj ja som ich takto kupovala a jedávala, ale keď som si spravila tie svoje, domáce, boli fantastické aj len tak samotné alebo na hrianke.
Proste lahôdka.
Tak prečo si nezavariť vlastné? Stokrát lepšie ako tie z obchodu?
Pomocou tohto skvelého receptu.
Baranie rohy majú krásne štíhle telo, vytvárajú podivuhodné zakrútené tvary a ovplívajú nádhernou zelenou farbou, ktorá sa postupným dozrievaním mení na červenú.
POTREBUJEME
na 1,5kg baraních rohov (zhruba 70 kusov)
2 litre vody
1 liter octu
150 g trstinového cukru
70g soľ
25 malých tabletiek umelého sladidla do kávy (môžete použiť aj stéviové sladilo, dostanete ho napríklad v DMdrogerie)
čierne celé korenie
horčičné semienka
bobkový list
olivový olej
cca 7 pohárov na zaváranie 700ml (odporúčam s veľkým otvorom)
POSTUP Uvaríme si nálev z vody, cukru, soli a octu. Na záver vhodíme sacharín- umelé sladidlo.
Sterilné poháre naplníme baraními rohmi. Snažíme sa ich tam pekne natesnať jeden vedľa druhého. Aj keď sa nám budú rôzne krútiť.
Do každého pridáme 5 kusov čierneho korenia , 1ČL horčičného semienka, bobkový list a 1ČL oleja.
Zalejeme nálevom, poriadne zavrieme a dáme sterilizovať.
30 minút na 85-95 stupňov. Budete mať asi 7 veľkých pohárov baraních rohov .
Pred ochutnávkou necháme aspoň 2 týždne odstáť, aby baranie rohy do seba nasali chute z nálevu.
Najlepšie však je ich uchovať na chladnejšie mesiace, nech nám pripomenú leto a jeho vône a dodajú telu potrebné vitamíny.
Adelkas Kitchen
