ŠPALDOVO-MRKVOVÝ CHLIEB
Receptov na domáce chleby nie je nikdy dosť a preto si dnes pripravíme jeden ochutený chlebík. Pridaním mrkvy sa chlieb jemne sfarbí, ochutí a jeho konzistencia je vlhšia. Okrem toho mu dodá aj vlákninu a zníži jeho kalorickú hodnotu. Ja osobne mrkvu v chleboch milujem.
POTREBUJEME
500g bielej hladkej špaldovej múky (+100g na neskoršie pridanie, kôli vlhkosti mrkvy a na prácu s chlebom)
350g vody
50g jemných ovsenných alebo špaldových vločiek
15g kvasníc
1ČL trstinového cukru
2 a1/2ČL soli
200g strúhanej mrkvy
POSTUP
Očistenú mrkvu si nastrúhame na jemno.
Do misky si dáme všetko ostatné (okrem mrkvy a vločiek) a začneme miesiť.
Keď je skoro vymiesené pridáme aj mrkvu a ovsenné vločky. Ak je mrkva veľmi šťavnatá pridávame postupne múku, ktorú máme navyše. Niekedy nie je treba, ale aby bolo cesto vhodné na chlieb a neroztekalo sa, väčšinou treba múku pridávať.
Všetko spolu vymiesime do hladkého cesta. Pri tejto práci nám veľmi pomôže robot alebo domáca pekáreň.
Necháme kysnúť 1 a 3/4 hodiny zakryté utierkou.
Dobre vykysnuté cesto musíme znova premiesiť. Je dobré ho miesiť aspň 5 minút.
Tento chlieb je vhodný piecť vo forme. Najlepšie v kovových obdľžnikových formách na chlieb. Tieto si vystelieme papierom na pečenie. Tento chlieb sa zvykne lepiť. Takže buď papier alebo musíme chlieb po vytvarovaní dobre pomúčiť.
Ja používam papier a vrch chleba pred pečením pomúčim, ako vidíte na fotkách.
Cesto si rozdelíme na dva kusy pri menších formách. Ak máte väčšiu urobíme len jeden chlieb.
Druhé kysnutie trvá zhruba 45 minút vo forme. Prikryjeme ich utierkou a na teplom mieste ich necháme kysnúť.
Rúru si predohrejeme na 230st. Vložíme do nej naše vykysnuté chleby a pečieme 35-40 minút. Samozrejme prihliadame na svoju rúru. Každá pečie trocha inak.
Necháme vychladnú vo forme. Po vybratí z formy máme krásny do zlatista sfarbený chlieb príjemnej chuti. Stačí nám maslo a trocha soli, prípadne nejaká zeleninka a máme bohaté chutné raňajky.
Dobrú chuť.
