KURACIE KARI #kokosové mlieko

Pre niekoho netradičné, pre mňa skoro každotýždňové jedlo, ktoré milujem. Kombinácia mäsa, červenej kari pasty a kokosového mlieka je veľmi návyková.

Viem, že ste asi zvyknutý, že sa kokosové mlieko používa skôr do sladkých ovocných koktejlov a rôznych smoothisiek, ale ja ho uprednostňujem na slano a uvarené.

Kokosové mlieko je taká malá náhrada napríklad za smotanu alebo živočíšne mlieko. Samozrejme nie do všetkých jedál sa hodí. Preto ho pridávam hlavne do pikantných jedál. Hlavne do ázijských pokrmov, ktoré sa vďaka sladkosti kokosového mlieka zjemnia, chute sa vyvážia a varom vznikne aj veľmi chutná omáčka.

Tento recept je základným receptom. Vy však môžete použiť aj iné mäso, napríklad čerstvú rybu alebo si kari urobiť čisto zeleninové. Vtedy vám vznikne vegetariánska verzia tejto dobroty.

---

POTREBUJEME

• 400g kuracieho mäsa (prsia alebo vykostené stehná)

• 0,5l kokosového mlieka (nie kokosový nápoj, ale pravé kokosové mlieko. Viď foto, toto je mojim favoritom)

• 2ČL kari pasty (viď fotka s kokosovým mliekom). Kto rád pikantné, pridá viac pasty.

• 2PL sézamového oleja

• 1ČL soli

• Wok panvica, ak nemáte, použite veľkú panvicu

---

POSTUP

Pri tomto a každom ázijskom či indickom recepte najradšej používam sézamový olej. Má vyššiu výdrž čo sa týka teploty. Takže na ňom môžete restovať dlhšie na rozdiel od oleja olivového. Jeho chuť je neutrálna, mierne oriešková. Vyskúšajte ho. Určite sa vám zapáči.

Na oleji si orestujeme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso. Restujeme ho dlhšie, 20-30 minút. Do kým nie je dobre orestované a začína chytať hnedú opečenú farbu.

Do orestovaného mäsa pridáme soľ a kari pastu. Červená kari pasta, ktorú dostanete v orientálnych alebo Bio potravinách, je príjemne pikantná a jedlu dodáva neodolateľnú červenú farbu. Skladá sa z rôzneho korenia. Jej zložkami sú napríklad sušené červené chilli, citrónová tráva, šalotka....a všeličo iné. Spolu to vytvára skvelú kombináciu pre vaše orient jedlá.

Všetko ešte chvíľku restujeme a postupne prilievame kokosové mlieko.

Keď začne vrieť, stále miešame a spolu varíme ešte 10 minút. Za ten čas kokosové mlieko zhustne, podobne ako šľahačka a vytvorí sa kokosovo-kari omáčka, ktorú neuveriteľne milujem. Keby nebola tak kalorická, kľudne by som to všetko zjedla na posedenie aj bez ryže.

Ale aby vám, ani mne, nebolo zle, lebo kokosové mlieko je dosť sýte a mastné, skombinujeme naše kuracie kari s uvarenou ryžou.

---

Veľmi chutné,zdravé, rýchle jedlo, ktoré si možno zamilujete rovnako ako ja. Dajte vedieť, či ste si ho pripravili a či chutilo :-).

---