NAJLEPŠÍ RECEPT NA DOMÁCE LANGOŠE

Nadýchané kysnuté cesto potreté cesnakom. Mňam.

Retro klasika z bufetov, ktorú stále viac obľubujeme pripravovať doma.

Langoš je proste jednička. Klasika, ktorá prežila generácie.

Cesnakový je favorit. Ale proti gustu žiaden dišputát - kľudne si naň pridajte, po čom vám srdce piští-smotanu, kečup, syr...fantázii sa medze nekladú.

Ale najpodstatnejšie na langoši je základ. Dobrý recept na nadýchané vláčne cesto.

A ja tu pre vás mám presne jeden nenormálne dobrý recept!

---

LANGOŠ S CESNAKOM

---

HISTÓRIA LANGOŠA

Je langoš naše slovenské jedlo alebo k nám prišiel a udomácnil sa tu?

Vedeli ste, že langoš sa k nám dostal z Maďarska?

Slovo langoš pochádza z maďarského výrazu láng, slovensky plameň, podľa pôvodného spôsobu prípravy, ktorým bolo opekanie placiek v blízkosti plameňov.

Hlavnou surovinou na prípravu langošov bolo chlebové cesto.

Langoš bol podávaný na raňajky počas dní, keď sa na gazdovstvách piekol chlieb. V súčasnosti sa langoš vyrába pražením na oleji.

Takže aj keď nám pripadá, že je náš, je to prisťahovalec, ktorý nám zachutil a našiel si pevné miesto v našom jedálničku.

NADÝCHANÉ LANGOŠE S DOMÁCIM CESNAKOM

---

PREČO SA OPLATÍ UROBIŤ DOMÁCE LANGOŠE?

Langoše robievam doma často a rada.

Mám na to hneď niekoľko dôvodov.

Prvým z nich je samozrejme zloženie. Milujem špaldovú múku. Ale vy môžete požiť klasickú pšeničnú.

Po druhé- smaženie langoša vonku je pre náš žalúdok poriadna záťaž. Hlavne, keď sa na tom istom oleji smaží už asi stý langoš.

A do tretice- môžem si ich urobiť, kedy sa mi zachce a nečakať na ne v dlhom rade na trhu.

Ak ste aj vy dostali chuť na langoš, poďte si ho spolu so mnou urobiť.

---

RECEPT

INGREDIENCIE NA 10 LANGOŠOV

• 500g špaldovej múky bielej hladkej

• 350-400ml acidofilného mlieka (jogurtové mlieko)

• 15g čerstvých kvasníc

• 2ČL sódy bicarbóny , môžete vynechať

• 1ČL soli

• 1ČL trstinového cukru

NA VYPRÁŽENIE

• 0,5L kvalitného slnečnicového oleja na vyprážanie

• hlbšiu panvicu

NA POTIERANIE

• jedna celá hlavička cesnaku

• 2dcl vody

• 1PL soli

---

POSTUP

🍶 Krok 1 – Príprava kvasníc

• Rozpustite čerstvé droždie v 350 ml acidofilného mlieka s cukrom.

• Mlieko predtým vyberte z chladničky na cca 1 hodinu, aby bolo vlažné.

🥄 Krok 2 – Pridanie suchých ingrediencií

• Do mlieka s kvasnicami pridajte:

  • Múku

  • Štipku soli

  • Voliteľne: trochu sódy na pečenie (pomáha vytvoriť bublinky a jemné nakysnutie).

  
  

🤲 Krok 3 – Vypracovanie cesta

• Vypracujte hladké, jemné a vláčne cesto (na rozdiel od hutnejšieho chlebového cesta).

• Miesenie trvá minimálne 10 minút, aby bolo cesto nadýchané.

⏱ Krok 4 – Kysnutie cesta

• Nechajte cesto vykysnúť prikryté na teplom mieste 1,5 hodiny.

• Po 20 minútach: buchnite do stredu cesta päsťou a nechajte ďalej kysnúť.

• Po vykysnutí by malo cesto zdvojnásobiť svoj objem.

👋 Krok 5 – Tvarovanie langošov

• Vyberte cesto na pracovnú dosku a jemne ho premieste.

• Rozdeľte na guličky veľkosti dlane. Použite trochu múky, aby sa cesto nelepilo.

• Tvarujte langoše rukami jemným natahovaním.

  
  

  • Ak sa nedarí, môžete použiť valček a potom ručne dotvarovať.

  
  

• Dôležité: nemusí byť dokonale rovnomerný.

  • Hrubšie okraje → nadýchané

  • Tenký stred → chrumkavý

  
  

• V malej kuchyni možno tvarovať aj menšie podlhovasté kúsky – funguje skvele.

  
  

🔥 Krok 6 – Pečenie

• Smažte na rozpálenom oleji dozlatista.

• Podávajte potreté cesnakom alebo s obľúbenou smotanou a syrom či iným posypom.

Základom pre dobré langoše je hrubší okraj a tenší stred, ktorý pri pečení vytvára malé aj väčšie bubliny.

---

POSTUP TVAROVANIA

Langošové placky robte postupne.

Urobte si vždy 2 a ako budete vyprážať, postupne ich budete dorábať.

Rozohrejete si olej v hlbšej panvici. Až po dobrom rozohriati, môžete začať vyprážať.

Každý langoš musí po vytvarovaní ešte chvíľu odstáť a torcha podkysnúť. Zhruba 10 mniút.

Takto pripravené langoše opatrne po jednom vyprážajte.

Klaďte langoše do horúceho oleja a pečte z každej strany do zlatista. Trvá to naozaj krátko, najviac 2-3 minútky.

Takto vieme spraviť všetky langoše.

---

FOTO POSTUP

VYTVAROVANIE POMOCOU VALČEKA

PRVÝ LANGOŠ JE PRE KUCHÁRA!

LANGOŠ S CESNAKOM

---

RADA NA ZÁVER

Cesto pripravené na langoše nemusíte použiť celé hneď.

Kľudne si ho dajte do väčšej zatváracej nádoby, vložte do chladničky a použite neskôr.

Najlepšie langoše sú čerstvo upečené a teplé. Cesto vám v chladničke vydrží 2 dni (na druhý deň je dokonca ešte lepšie).

---

PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU: FACEBOOK, INSTAGRAM, TIK-TOK, YOUTUBE. 

---

UŽ SA LEN ZAHRYZNÚŤ! DOBRÚ CHUŤ.