Diétny MAKOVÝ koláč
Vážme si náš krásny čierno modrý slovenský mak. Inde vo svete by ste ho tažko hľadali. Keďže okrem jeho pozitívných vlastností, sa považuje aj za silný opiát. Ale myslím, že my sme na neho zvyknutí a milujeme ho v celej jeho kráse. Pridáva sa do koláčov, tôrt, do rôznych sladkých krémov aj na pečivo. Stal sa aj našim symbolom hojnosti počas rôznych sviatkov a to je dobre, lebo...
...obsahuje pozoruhodné množstvo bielkovín, vláknin, tukov, hlavne kyselinu linolovú, vitamín E, je bohatý na železo, horčík a predovšetkým na vápnik, oveľa viac než mlieko či mliečne výrobky. A preto si zaslúži naše ocenenie a jeho pravideľnú konzumáciu.
Ja robievam z maku koláč aspoň 2x za mesiac. A aby som z týchto koláčov len nepriberala, vymyslela som zdravšiu diétnejšiu verziu, na ktorej si pochutnám rovnako dobre, ale mojej váhe neuškodí.
POTREBUJEME
1 vajce (alebo 6 prepeličích vajíčok)
1dcl olivového oleja
80g brezového cukru (ak nechcete príliš diétnu verziu, dajte 100g trstinového cukru)
100g hladkej špaldovej múky (pol na pol bielej a celozrnnej)
200g mletého maku
200g lučiny (bez príchute, klasickej bielej)
3 ošúpané a nastrúhané jablká (cca 150g)
1ČL sódy na pečenie
150g jahodového alebo slivkového džemu
trocha oleja na vymazanie formy
trocha mletých vlašských orechov
papier na pečenie
POSTUP
Začneme vajíčkami, ktoré rozšľaháme s olejom a cukrom do penista. Kľudne si pomôžte ponorným mixérom s metličkami na šľahačku alebo robotom. Ten všetko krásne našľahá.
Pridáme múku, sódu na pečenie a lučinu. Premiešame.
Nasypeme mak a všetko spojíme.
Pridáme na hrubo nastrúhané jablká. Poriadne spojíme do koláčového cesta.
Na záver do našeho makového cesta dáme džem. Ten nám cesto ešte trocha zvláčni a spolu s jablkami dobre osladí. Výber nechám na vás, či zvolíte jahodový alebo slivkový, určite bude skvelý. Môžete ho primiešať celé množstvo, ja som však časť nechala a tú som pridala na vrch koláča. Na miestach, kde bol džem, ostal koláč nádherne vlhký a sladký.
Na fotke vidíte, akú formu som použila ja. Ozdobnú, s vlnitým okrajom. Ak doma takú nemáte, použite klasickú formu na torty, cca 24cm.
Na spodok formy dajte papier na pečenie. Okraje vymažte olejom a posypte orechmi. Možete formu vymazať aj tak, ako ste zvyknuté- maslo a múka. Orechy ovšem dajú koláču veľmi dobrú chuť.
Koláč vložte do vyhriatej rúry na 170st a pečte 35-40 minút.
Po upečení nechajte vychladnúť. Vyberte z formy a môžete sa do neho pustiť.
Komu sa nezbiehajú slinky??
Mne sa zbiehali, už keď som robila cesto. A dlho sa u nás náš makový sladký krásavec neohrial.
Ako sa podaril vám? Pochválte sa a pošlite mi fotku :-).
RADA NA ZÁVER- v letných a jesenných mesiacoch skúste na vrch miesto džemu pridať čerstvé jahody alebo slivky. Bude skvelý.
