SLIVKOVO-TVAROHOVÉ MORAVSKÉ KOLÁČIKY

Ďaľšie v poradí z mojich obľúbených minikoláčikov, takzvaných kusoviek. Veľmi ich oceňujem hlavne počas školského roka. Veď to určite poznáte. Ráno, stres, všetko rýchlo rýchlo a potom si spomeniete, že nemáte hotovú desiatu, pre nikoho. Vtedy na rad prichádzajú tieto skvelé kusovky.

S kusovkami už neskôr nemáte žiadnu robotu. Netreba ich krájať a upratovať neskôr omrvinky. Hodíte ich len do sáčiku alebo si ich vezmete len tak do ruky a odchádzate do víru všedných dní.

Tento raz som upiekla slivkovo tvarohové kusovky. Nazvala som ich síce moravské, ale klasické moravské koláčiky sa robia inak. Napriek tomu ich môžeme volať moravskými :-).

Skladajú sa z kysnutého špaldového cesta a náplne- slivkový lekvár, tvarohová plnka a čerstvé slivky.

Poďme na to.

NA KYSNUTÉ CESTO POTREBUJEME

250- 290g hladkej špaldovej múky (buď bielej alebo pol pol biela a celozrnná)
175ml mandľového mlieka
20g masla (môžete použiť aj rastlinný tuk/margarín)
30g trstinového cukru
2PL olivového oleja
1/2ČL soli
10g čerstvých kvasníc

NA NÁPLŇ

150g slivkového džemu
200g čerstvých sliviek
150g tvarohu (najlepšie hrudkového)
1 vajce
50g trstinového cukru
na dochutenie škoricu alebo vanilku

POSTUP

Najprv si spravíme kysnuté cesto.

Zmiešame všetky ingrediencie do hladkého cesta. Ako prvé suroviny- mlieko (izbovej teploty), cukor, kvasnice. Kvasnice by sa mali rozpustiť. K tomuto pridáme múku a všetko ostatné.

Poriadne miesime 10 minút a cesto necháme prikryté utierkou kysnúť hodinu a pol.

Ak cesto dobre nakyslo, premiesime ho ešte raz 10 minút.

Z tohto cesta by vám malo vyjsť 12 koláčikov.

Rozváľame si cesto na výšku cca 1cm a vykrajujeme krúžky o veľkosti 8cm.

Uložíme ich na plech, ktorý si vystelieme papierom na pečenie.

Prikryjeme a necháme kysnúť 30 minút.

Po odokrytí každý krúžok stlačíme pohárom s rovným dnom, ktorý má menší priemer asi o 1cm.

Teraz máme pripravené koláčiky na napĺňanie.

Malou lyžičkou natrieme na každý koláčik slivkový lekvár. Odhadom, aby vyšiel na každý koláčik.

Na slivkový lekvár naložíme tvarohovú plnku. Tú si vyrobíme z tvarohu, cukru, škorice alebo vanilky a vajíčka.

V recepte je použité len jedno vajce. Tekže si najprv vajce rozmiešame a 2/3 dáme do plnky a 1/3 si necháme na potieranie okrajov..

Tvarohovú plnku rovnomerne naložíme nech vyjde na každý jeden.

Na záver nakladieme slivky, ktoré si vykôstkujeme a rozrežeme na menšie kocky.

Takto pripraveným koláčikom ešte potrieme okraje vajíčkom, trocha pocukrujeme trstinovým cukrom a vložíme ich do vyhriatej rúry. Pečieme na 180st./20-30 minút. Do zlato-hneda.