Úžasne šťavnatá čokoládová bábovka

Keď ma večer prepadne mlsná, vždy sa mi podarí vykúzliť niečo naozaj dobé. Neviem prečo, ale vo večerných hodinách moja kreativita ide hore, aj s chuťou na sladké :-).

Najprv som sa chystala upiecť mini tortu, ale nakoniec z toho vyšla náramne chutná, šťavnatá, čokoládová bábovka.

Ale nebojte sa. Je veľmi zdravá, bez masla a mlieka, so zdravým cukrom a s prepeličími vajíčkami.

Určite si ju musíte skúsiť upiecť aj vy.

POTREBUJEME

NA KORPUS

160ml olivového alebo slnečnicového oleja
270g kryštálového cukru (ja som použila 170g trstinového a 100g brezového cukru, aby mala bábovka menej kalórií, ale môžete použiť iba trstinový alebo iba brezový, ak ste napríklad diabetik, či si len strážite figúru)
15 prepeličích vajíčok (3 slepačie vajcia)
70g mletých vlašských orechov
120g celozrnnej hladkej špaldovej múky
50g ovsenných vločiek
60ml mandľového mlieka
2PL kvalitného kakaa
1 prášok na pečenie (vínny kameň)
trocha soli

formu na bábovku
olej a múku na vymazanie

NA POLEVU

100g kvalitnej min.60perc. čokolády
3PL mandľového mlieka

POSTUP

Začneme tým, že si vymiešame vajcia, cukor a olej. Najlepšie vám poslúži robot a metličky na šľahanie. Šľaháme približne 5 minút. Hmota sa nám pekne napení.

Potom pridáme ovsenné vločky a ešte chvíľku šľaháme, aby sa ovsenné vločky napili a trocha zmäkli.

Následne pridáme mandľové mlieko a vmiešame ho.

Teraz príde na rad múka, mleté orechy, prášok na pečenie (vinný kameň), kakao a trocha soli. Poriadne zmiešame. Vytvorí sa nám vláčne riedšie cesto, ktoré krásne voní po čokoláde.

Takto pripravené cesto si nalejeme do vymastenej a vysypanej formy na bábovku.

Za ten čas, čo sme pripravovali cesto sa nám rúra dobre vyhreje. Pečieme na 170st./ zhruba 60 minút.

Po dopečení je bábovka stále mäkká a vláčna. Kým ju vyklopíme z formy, počkáme 30 minút. Nech sa od formy dobre odlepí a pekne vypadne. Vďaka tomu, že sme si vymazali formu, by to nemal byť problém.

Po vychladnutí našu krásnu bábovku polejeme čokoládou, nech máme dokolnalý čokoládový zažitok.

Polevu si pripravíme tak, že ju rozpustíme nad parou a pridáme trocha mandľového mlieka. Bez neho by bola poleva moc tuhá.

Bábovka je neodolateľne šťavnatá, čokoládová a v každom kúsku príjemne chrumkajú ovsenné vločky a orechy. Ja som sa do nej pustila hneď ako som ju nafotila a bolo mi jedno, že je už 12 hodín v noci. Neodolala som.