ZDRAVÁ JAVOROVO-ORECHOVÁ TORTA

Keď idete na oslavy alebo na párty, je zvykom priniesť niečo malé pod zub, aby ste nevyzerali, že ste sa prišli len najesť a napiť. Ja väčšinou chodím s niečim sladkým, doma upečeným. Keďže aj dnes ideme na jednu grilovačku a hostitelia sa radi zdravo stravujú a k tomu jedna z ich dcér má cukrovku, vytvorila som túto Javovrovo-orechovú tortu. Veď posúďte sami. Idú tam samé dobré a zdravé veci a sladená je len javorovým sirupom. Po jedle sme aj merali cukor hostiteľovej dcére a bol v poriadku, takže diabetici máte recept na sladkú bodku za jedlom.

Ostatní si ale pochutia tiež.

RECEPT

POTREBUJEME

4 vajcia (z domáceho chovu)

150g masla

50g javorového sirupu (bio alebo kvalitného, aby v ňom nebol cukor)

100g eritritu (náhradné sladidlo vhodné na pečenie,zoženiete v obchode so zdravou stravou)

100g celozrnnej hladkej špaldovej múky

200g mletých vlašských orechov

150g nastrúhanej mrkvy

100g bio brusníc

100g plátkových mandlí

1 prášok do pečenia

kôra z 1 bio citrónu

1 vanilkový cukor

pol ČL soli

POSTUP

Najprv si vyšľaháme tuhý sneh zo 4 bielok. Odložíme si ho do chladu.

4 žĺtka vymiešame s maslom, javorovým sirupom, eritritom. K tomu pridáme vlašské orechy, múku, nastrúhanú mrkvu, brusnice, pr. do pečenia, kôru z citróna, soľ, vanilkový cukor (môžete ho vynechať a pridať len čistú burbon vanilku) a 50g plátkových mandlí. Všetko spolu poriadne zmiešame.

Nakoniec vmiešame sneh z bielkov.

Tortu pečieme v tortovej forme o veľkosti 24-26cm. Túto si vymažeme zľahka maslom a vysypeme zvyšnými 50g plátkovými mandľami. Vo vyhriatej rúre na 180st. pečieme zhruba 45-60 minút do zlatohneda.