PÄŤ OVERENÝCH A VYSKÚŠANÝCH RECEPTOV NA SIRUP Z BAZY ČIERNEJ RECEPTY NA SIRUPY Z KVETOV BAZY ČIERNEJ. KEDY KVITNE BAZA ČIERNA V máji a júni je baza čierna všade , kam sa pozrieš. Niekedy nenápadný krík, inokedy už takmer strom, ktorý svojou omamnou vôňou a bielo-žltými kvietkami pohltí celý kraj. Jeho liečivé účinky sú nepopiernuteľné – a preto by sme s jeho zberom nemali otáľať. Baza čierna (lat. Sambucus nigra) je voľne rastúci poklad našich lúk, medzí aj záhrad . Jej kvety nás tešia na jar , tmavé bobule zas na jeseň . A ja osobne milujem staré české príslovie: „Pred růží smekni, pred bezem klekni.“ Lepšie to azda ani nemožno vystihnúť. O baze čiernej som písala už v prvých mesiacoch po spustení tohto webu – nájdete tam podrobnosti o jej zbere, sušení a využití v čajoch počas zimného obdobia. Článok si môžete prečítať tu - BAZA ČIERNA VRCHOL KVITNUTIA BAZY ČIERNEJ. KONIEC APRÍLA AŽ ZAČIATOK JÚNA. Liečivá, chutná, očarujúca Baza čierna (Sambucus nigra) nie je len voňavý krík plný drobných kvietkov – je to rastlina, ktorá má miesto v našich záhradách, kuchyniach aj domácich lekárničkách . Už po stáročia ju ľudia využívajú nielen pre krásu a vôňu, ale aj pre jej výnimočné účinky na zdravie. Čo všetko sa dá z bazy využiť? Táto rastlina je úžitková od koreňa po špičky – používajú sa kvety, plody, kôra aj dreň. Z kvetov si pripravujeme čaje, sirupy či osviežujúce limonády , z plodov zasa lekváre, želé, šťavy alebo aj tradičný „grogg“. V niektorých krajinách sa dokonca varí bazová polievka či sladké bazové šišky z obalených kvetov. Kvety sú jedlé aj za surova, plody však nikdy nejedzme čerstvé – obsahujú látky, ktoré sú v surovom stave mierne jedovaté. Po tepelnej úprave sú úplne bezpečné a veľmi prospešné . Zdravotné benefity, ktoré stoja za to Baza je malá prírodná lekáreň. Jej kvety aj plody sú bohaté na: vitamín C a vitamíny skupiny B flavonoidy (napr. kvercetín, ktorý posilňuje imunitu) ovocné kyseliny silice a éterické oleje a predovšetkým antokyány – farbivá, ktoré majú silný antioxidačný účinok Tieto látky chránia bunky pred oxidačným stresom, spomaľujú starnutie, podporujú detoxikáciu organizmu a pomáhajú pri nachladnutí, horúčke, zahlienení aj žalúdočných ťažkostiach . Éterické oleje v kvetoch uvoľňujú hlieny a podporujú potenie – preto je bazový čaj osvedčeným domácim liekom pri chrípke a prechladnutí. BAZA ČIERNA - KVIETKY - MAJÚ NEZASTUPITEĽNÉ MIESTO V KUCHYNI. Baza v kuchyni: omnoho viac než len sirup Baza má svoje čestné miesto aj v kulinárstve – a to nielen na Slovensku. Okrem známeho bazového sirupu sa z nej pripravuje: bazová limonáda a sekt bazový lekvár, želé alebo džem bazové šišky / dolky / pampúšiky (kvety obalené v cestíčku a opekané) sladká polievka zo severských krajín šťava z plodov, často miešaná s jablkovou pre jemnejšiu chuť grog z koncentrovanej bazovej šťavy a dokonca aj farbivo na potraviny alebo látky – 100 % prírodné Plody možno zamraziť a používať postupne – na jeseň tak máte zásobu antioxidantov, keď ich najviac potrebujeme. To najkrajšie na baze čiernej? Že ju netreba kupovať – stačí sa prejsť. Rastie voľne, takmer všade, a tak si všetky tie sirupy, džemy aj čajíky môžete pripraviť sami – s vôňou lúky, vetra a mojich receptov. Prečo sa na bazu teším každý rok Ja sama sa neviem dočkať jari . Po snežienkach, prvosienkach a iných jarných kráskach je to práve baza, ktorá mi zakaždým rozbúši srdce . Je to jedna z prvých byliniek, ktorá sa nám ponúka – kedysi kvitla v máji a júni, no dnes sa kvety objavujú občas omnoho skôr, často už koncom apríla. Príroda sa mení, a tak si svoje miesta na zber sledujem ešte pozornejšie než kedysi . Bazu čiernu zbieram pravidelne už pätnásť rokov . Milujem tie drobné, žltkasté kvietky – nielen pre ich vôňu a liečivosť, ale aj pre ich všestrannosť. Niekoľko z nich si zvyknem zamraziť na dezerty alebo ako voňavú ozdobu do letných pohárov. Zber kvetov bazy čiernej je veľká zábava aj pre deti – s malým košíkom si môžu nazbierať vlastnú “bazovú úrodu”. Okrem sušenia kvetov na čaj si každý rok pripravujem aj domáce sirupy – a práve tie vám teraz ponúkam. Začneme klasickým , overeným receptom na bazový sirup , a pre tých, čo sa neboja trochu experimentovať, mám v zálohe aj niekoľko netradičných variácií . Kvietky zbiera už moja dcéra, ktorú to veľmi baví. Vie presne, ktoré kvietky má zbierať. Veľké, rozkvitnuté, bez poškodenia. Najlepšie čisté, bez chrobáčikov a iných nečistôt. Už je v tom tak dobrá, že za pol až hodinku mi prinesie plný košík bazy. Tým je moja práca uľahčená a ja sa môžem rovno pustiť do výroby sirupov. LÚHOVANIE KVIETKOV BAZY. LÚHOVANIE KVIETKOV BAZY. PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . RECEPT RECEPT NA SIRUPY Z KVETOV BAZY ČIERNEJ Každú jar, rok čo rok, moja záhradná kuchyňa vonia kvietkami bazy! Bazový sirup sa u nás doma pripravuje hneď, ako baza rozkvitne . Snažím sa začať čo najskôr, aby som mala aspoň 3–4 víkendy čas nazbierať kvety a navariť poriadnu zásobu na celý rok. U nás ho totiž všetci milujeme – miešame ho s vodou, pridávame do dezertov, ale aj do čaju, keď príde zima. Kvietky na sirup zbiera už aj moja dcéra – veľmi ju to baví a pre mňa j e to krásny moment, keď sa láska k bylinkám odovzdáva ďalej. Baza nie je len rastlina – je to rituál, vôňa, spomienka. 5 sirupov, 5 chutí, jedna ba/á/za Tento rok som si pre vás pripravila rovno 5 osvedčených receptov na bazový sirup – každý má niečo do seba a všetky stoja za vyskúšanie. Tu sú, nech viete, na čo sa tešiť: Klasický bazový sirup – základ, ktorý nikdy nesklame Bazový sirup s medom – jemnejší, s hrejivou sladkosťou Bazový sirup s jablkovou alebo hruškovou šťavou – ovocný a svieži Bazový sirup s ružovou vodou – romantický a jemne orientálny Bazový sirup s karamelom – pre milovníkov netradičných chutí Tak poďme na to – začíname tým najtradičnejším. ➡️ Klasický bazový sirup. ZÁKLAD NA BAZOVÝ VÝLUH Základný výluh, ktorý budete používať na výrobu všetkých ďalších variantov, okrem karamelového. Množstvo si kľudne prispôsobte. Vydeľte dvomi a máte polovičné množstvo. Ale upozorňujem, že bazový sirup je tak dobrý, ža tých 6-7 sedmičiek, ktoré z receptu víjdu, počas roka vypijete. 📝 Ingrediencie na základny výluh: 6 litrov prevarenej a vychladnutej vody (alebo odstátej vody, ak nemáte čas, viď poznámka nižšie) 30 veľkých kvetov bazy čiernej (alebo toľko, aby ste nimi naplnili hrniec – nešetrite!) 2–3 biocitróny (chemicky neošetrené) 🥄 Postup: Vodu si najprv prevarte a nechajte úplne vychladnúť. Tento krok pomáha predchádzať množeniu baktérií vo výluhu. Ak však nemáte čas, pokojne použite aj odstátu vodu z filtra alebo kohútika. Sirup aj tak neskôr sterilizujeme, takže sa nemusíte báť. Pripravte si kvety bazy. Zbierajte ich ideálne v suchý, slnečný deň, nie hneď po daždi. Odstrihnite hrubé stopky a ponechajte celé kvety – nemusíte ich oberať po lístočku. Vložte ich do veľkého hrnca a ponorte ich do vody. Pridajte na kolieska nakrájané citróny. Všetko premiešajte a prikryte. Nechajte lúhovať 12 až 24 hodín na chladnom mieste. Počas tejto doby sa do vody uvoľnia všetky vône, chute a cenné látky – a kuchyňa vám začne voňať ako začiatok leta. KLASICKÝ BAZOVÝ SIRUP KLASICKÝ BAZOVÝ SIRUP. 🧴 Recept č. 1: KLASICKÝ BAZOVÝ SIRUP nadväzuje na pripravený bazový výluh) 📝 Ingrediencie na sirup (z 3 litrov výluhu): 3 litre scedeného bazového výluhu 1,5 kg trstinového cukru (alebo biely kryštálový cukor – podľa vašej chuti a zásob) 30 g kyseliny citrónovej 2 dl (200 ml) čerstvej citrónovej šťavy (prípadne kvalitná šťava z fľaše – ak je bez konzervantov) 🥄 Postup: Výluh po 12–24 hodinách lúhovania sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Kvety a citróny môžete jemne stlačiť, aby ste získali čo najviac tekutiny. Odmerajte si 3 litre výluhu a prelejte ich do veľkého hrnca. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a začnite zahrievať na miernom plameni . Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí . Nechajte sirup len jemne prebublávať, nemusí zovrieť – dôležité je, aby bol sirup prehriaty, ale nie prevarený. Podľa potreby môžete z povrchu zobrať penu – sirup bude čistejší a krajšie sa bude ukladať. Horúci sirup nalejte do čistých fliaš , ktoré ste si predtým sterilizovali (napr. vyvarením alebo v rúre pri 100 °C na 10–15 minút). Dobre uzavrite a nechajte fľaše vychladnúť hore dnom, alebo ich sterilizujte v hrnci s horúcou vodou (15 minút od bodu varu). BAZOVÝ SIRUP S MEDOM BAZOVÝ SIRUP S MEDOM. 🐝 Recept č. 2: BAZOVÝ SIRUP S MEDOM Jemnejší, prirodzene sladký a voňavý po lúkach 📝 Ingrediencie: 1 liter bazového výluhu 0,5 kg kvalitného medu (najlepšie pastovaný alebo tekutý, nie kryštalizovaný) 1 dl (100 ml) citrónovej šťavy 20 g kyseliny citrónovej 🥄 Postup : Postup je rovnaký ako pri recepte č. 1: Výluh sceďte, odmerajte si 1 liter a prelejte do hrnca. Pridajte kyselinu citrónovú a citrónovú šťavu. Zahrievajte len mierne – med pridávajte až keď je tekutina teplá, nie vriaca, aby ste zachovali čo najviac jeho výživných látok. Miešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Nevarte! Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš, uzavrite a nechajte vychladnúť. 📌 Tip: Sirup s medom je jemnejší a vhodný aj pre deti (od 1 roka). Hodí sa nielen do vody, ale aj do čaju ako prírodné „liekovité sladidlo“. BAZOVÝ SIRUP S HRUŠKOVOU alebo JABLKOVOU ŠŤAVOU BAZOVÝ SIRUP S HRUŠKOVOU ALEBO JABLKOVOU ŠŤAVOU. 🍏🍐 Recept č. 3: BAZOVÝ SIRUP S HRUŠKOVOU alebo JABLKOVOU ŠŤAVOU Ovocný variant s jemným jesenným nádychom 📝 Ingrediencie: 1 liter bazového výluhu 1 liter 100% hruškovej alebo jablkovej šťavy 0,5 kg trstinového cukru 1 dl citrónovej šťavy 15 g kyseliny citrónovej 🥄 Postup: Postup je rovnaký ako pri klasickom sirupe – všetky suroviny spolu povaríme, plníme do sterilizovaných fliaš a dobre uzavrieme. 📌 Tip: Tento bazovo-jablkový alebo bazovo-hruškový sirup je skvelý na jeseň – podávajte ho s plátkami čerstvých jabĺk alebo hrušiek, pridajte štipku škorice a máte hotový voňavý drink na chladné dni. Ideálny do teplej vody aj do perlivej sódy s ľadom. BAZOVÝ SIRUP S RUŽOVOU VODOU BAZOVÝ SIRUP J RUŽOVOU VODOU 🌹 Recept č. 4: BAZOVÝ SIRUP S RUŽOVOU VODOU Jemne kvetinový, romantický a neodolateľne voňavý 📝 Ingrediencie : 1 liter bazového výluhu 1 kg trstinového alebo bieleho cukru 1,5 dl citrónovej šťavy 30 ml ružovej vody Ružovú vodu kúpite v orientálnych, ázijských alebo indických obchodoch. Ide o číru vodu s prírodnou vôňou ruží, ktorá sa používa najmä v cukrárstve a voňavkárstve. 🥄 Postup: Postup je rovnaký ako pri predchádzajúcich sirupoch – zahriať, premiešať, nechať cukor rozpustiť, na koniec naliať ružovú vodu a horúci sirup naliať do sterilizovaných fliaš. 📌 Tip: Tento bazovo-ružový sirup je ako stvorený na večerné párty! ✨ Hodí sa do letných alkoholických aj nealkoholických drinkov, najmä ak ho dozdobíte farebným cukrom na okraji pohára, lupeňmi ruží alebo drobným červeným ovocím – napríklad malinami, ríbezľami či granátovým jablkom. Efektný, romantický a neprehliadnuteľný. 🌸🥂 BAZOVÝ SIRUP S KARAMELOM BAZOVÝ SIRUP S KARAMELOM 🍮 Recept č. 5: BAZOVÝ SIRUP S KARAMELOM 📝 Ingrediencie : • 1 liter bazového výluhu • 1 kg bieleho cukru • 2 dl citrónovej šťavy 🥄 Postup: Tento recept je trošku výzva – ale o to väčší zážitok! Do väčšieho hrnca nasypte časť cukru (cca 200–300 g) a začnite ho pomaly ohrievať na miernom plameni, až začne karamelizovať. Keď sa prvá várka roztopí na karamel, pridajte ďalšiu časť cukru. Takto pokračujte, kým nespotrebujete celý kilogram. Robte to opatrne – karamel je extrémne horúci a môže sa ľahko spáliť. Potrebuje pevné nervy, ale výsledok stojí za to. Bazový výluh si medzičasom ohrejte, aby nebol studený – to je dôležité, pretože ak by ste karamel zaliali studeným výluhom, mohol by okamžite stuhnúť. Keď je karamel pripravený, opatrne prilejte horúci bazový výluh . Hrniec môžete na chvíľu odstaviť z ohňa, aby vám zmes nevybublala. Miešajte, kým sa karamel úplne nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu a ešte pár minút spolu povarte. Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš a uzavrite. 📌 Tip: Tento karamelový sirup má nielen hrejivú farbu a chuť , ale aj nižšiu kyslosť v porovnaní s klasickým cukrovým sirupom. Vďaka karamelizovanému cukru pôsobí jemnejšie na žalúdok a je prirodzene o čosi sladší. Perfektný na chladnejšie dni, do čaju, ovsených kaší či dokonca do kávy – ako prírodné sladidlo s dušou. 🌸  Sladký záver s vôňou leta Bazové sirupy sú ako malé fľaštičky plné slnečných lúčov – a keď ich navaríte viac druhov, môže nastať mierny chaos. Ako rozoznať, ktorý je ktorý? 👉 Naplňte si každý druh do inej ozdobnej fľaše , alebo si jednoducho vytvorte vlastné etikety  – pekné, ručne písané, s názvom sirupu a rokom výroby. Sirupy sú najlepšie čerstvé, ale vydržia aj viac ako rok , ak ich dobre uskladníte… hoci z vlastnej skúsenosti viem, že sa väčšinou stihnú vypiť ešte predďaľšou jarou. 🍹  Tipy na letné bazovanie Nezostávajte len pri minerálke. Bazové sirupy sú ako stvorené na experimentovanie s letnými drinkami  – či už s alkoholom, alebo bez. 💛 Moja overená klasika? Bazový sirup + čerstvá citrónová šťava + veľa ľadu.  Aj keď je sirup sám o sebe kyselkavý, pár kvapiek navyše prebudí chuťové bunky. 🌹 Bazový s ružovou vodou  si pýta večernú párty, prosecco a pár lupienkov ruže. 🍏 Jablkovo-bazový  je jesenný miláčik – s čerstvými jablkami, hruškou a štipkou škorice. A keď príde chlad? V zime si ho zamilujete, tak ako ja , v čiernom alebo bylinkovovom čaji.   Môže nahradiť med – jemne zahreje a zároveň doplní chuť. Ale môj najobľúbenejší rituál? Čaj z vlastnoručne nasušených bazových kvetov, dosladený domácim bazovým sirupom.  Ani citrón už netreba. Neuveríte, ale aj pri písaní tohto článku popíjam bazový čaj s bazovým sirupom. 🫖 Jednoducho zdravá mňamka nad mňamku . BAZOVÝ SIRUP S VOBOU V OZDOBNEJ FLAŠI. BAZOVÝ SIRUP S JABLKOVÝM SIRUPOM. BAZOVÝ SIRUP V JESENNOM ŠATE. KLASICKÝ BAZOVÝ SIRUP. BAZOVÝ SIRUP S RUŽOVOU VODOU.

RECEPT NA ZDRAVÝ BAZOVÝ MED 🟡 Malý zázrak z kvetov bazy čiernej Keď sa príroda na jar nadýchne do biela a bazové kríky rozkvitnú ako obláčiky vôní, je čas otvoriť si dvere k domácej alchýmii . Baza čierna nie je len symbolom ľudového liečiteľstva , ale aj nenápadným pokladom, ktorý nám ponúka viac než len sirup či čaj . Jedným z menej známych , no o to cennejších receptov je bazový „med“ – hustý voňavý elixír plný liečivej sily. Nie je to med včelí , ale jeho chuť, konzistencia a účinky z neho robia výbornú náhradu . Navyše, ak ste alergickí na klasický med, tento bazový med vám môže poslúžiť ako šetrná alternatíva – či už na sladenie čaju, jogurtu alebo len tak na lyžičku pri prechladnutí. Recept mi posunula moja dobrá susedka. V našej uličke je zvykom, že keď baza zakvitne, každá z nás má svoj vlastný rituál. Sirupy, sušenie, tinktúry… a keď už máme sirupu na rozdávanie, príde na rad práve tento voňavý med – a verte mi, je to jedna z najkrajších bodiek za bazovou sezónou. ✨ Z týchto fantastických ingrediencií si pripravíte elixír plný zdravia a vôní prírody: Bazové kvety Jemné kvietky bazy čiernej sú známe svojím potopudným a protizápalovým účinkom. Podporujú imunitu, uvoľňujú dýchacie cesty a pomáhajú pri prechladnutí či horúčke. Bio citrón Prírodný zdroj vitamínu C, ktorý posilňuje obranyschopnosť tela. Jeho osviežujúca kyslosť zároveň stabilizuje chuť aj farbu medu a pôsobí mierne dezinfekčne. Bio pomaranč Sladký citrus plný antioxidantov a slnečnej arómy. Zjemňuje chuť, dodáva vitamíny a pôsobí povzbudivo na náladu aj trávenie. Trstinový cukor Prirodzene nerafinovaný, s karamelovým nádychom. Slúži ako nosič všetkých týchto liečivých zložiek a pomáha vytvoriť hustú, sirupovitú konzistenciu – ako med. RECEPT INGREDIENCIE NA MED Z BAZY ČIERNEJ POTREBUJETE 80-100g čerstvých bazových kvetov 1L vody 1 BIO citrón 1 BIO pomaranč 1,2kg trstinového cukru POSTUP BAZOVÝ MED 🧑‍🍳 Postup na bazový med krok za krokom Pripravte si suroviny Bazové kvety zbavte hrubších stoniek. Citrón a pomaranč dobre umyte (najlepšie kefkou pod teplou vodou) a nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky. 📝 Poznámka: Tento recept odporúčam pripravovať len z bio citrusov, pretože sa používajú celé aj so šupkou. Bežné postrekované plody by mohli do medu uvoľniť nechcené látky. Varte bazový základ Do veľkého hrnca vložte kvety, nakrájaný citrón aj pomaranč a zalejte 1 litrom vody. Priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni. Nechajte lúhovať Po dovarení nechajte zmes vychladnúť a následne ju nechajte odstáť 24 hodín , najlepšie v chlade – v pivnici, špajze alebo chladničke (najmä počas horúcich dní). Sceďte a pridajte cukor Na druhý deň zmes dôkladne sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Tekutinu prelejte do čistého hrnca, pridajte 1,2 kg trstinového cukru a premiešajte. Redukujte a varte Tekutinu priveďte k varu , potom stíšte plameň a varte pomaly približne 3 hodiny . Nezabúdajte občas premiešať – vždy, keď pôjdete okolo. Cieľom je, aby sa zmes zredukovala približne o tretinu a získala jemne sirupovitú až medovú konzistenciu. Naplňte do pohárov Horúci bazový med nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť hore dnom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení odporúčam uchovávať v chladničke. 🌿 Ako používať bazový med? Počas zimy sa vám určite zíde – p ri nachladnutí, kašli či prvých príznakoch choroby stačí pridať lyžičku do teplého (nie horúceho!) čaju. Hodí sa aj do jogurtov, na palacinky alebo len tak – na lyžičku pre radosť aj zdravie. FOTO POSTUP ZDRAVÉ INGREDIENCIE V JEDNOM HRNCI. POVARTE 20 MINÚT. SCEĎTE A ZAČNITE VARIŤ. POSTUPNE BUDETE ZÍSKAVAŤ MEDOVÚ KONZISTENCIU. TAKTÝTO HUSTÝ VÝSLEDOK ZÍSKATE PO VYCHLADNUTÍ. BAZOVÝ MED. BAZOVÝ MED BAZOVÝ MED BAZOVÝ MED SKLADUJTE V ROMANTICKOM SKLENENOM POHÁRI. Bazový med skladujte na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v romantickom sklenenom pohári, ktorý vám každý pohľad do špajze rozjasní spomienkou na voňavú jar. Po otvorení ho uchovávajte v chladničke – vydrží vám naozaj dlho. A keď na vás začne liezť kašeľ, viróza alebo len pochmúrna nálada, stačí lyžička tohto zlatistého elixíru do čaju a hneď bude deň o čosi krajší. Vyskúšajte aj CITRÓNOVO-ZÁZVOVROVÝ ELIXÍR . PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

RECEPT AKO SI ZAVARIŤ ZELENÉ LUSKY POĎTE SI SO MNOU ZAVARIŤ ZELENÉ LUSKY! NIEČO O CHUTNÝCH ZELENÝCH LUSKOCH Lusky si krásne rastú na popínavých stonkách, hltajú slniečko a keď sa im darí, je ich naozaj požehnane. Najprv z nich navaríte polievku, potom prívarok, a keď ich už máte v jedle doť, ale stále ich máte dosť, prichádza čas na zaváranie. Zavarené lusky vás potešia práve vtedy, keď sa leto začne lámať do jesene a zimy. Zavárané sú oveľa praktickejšie než mrazené — pretože sú už krátko tepelne upravené a vy ich môžete rovno pridať do jedla. Stačí ich zliať a máte po starosti: ako rýchlu prílohu, do prívarku, polievky či zeleninovej zmesi. Lusky (alebo zelené fazuľky) dozrievajú u nás od júna do augusta. Obsahujú veľa vlákniny, vitamínov A, C a K, minerálov ako draslík a železo. V kuchyni sa výborne hodia do ľahkých letných jedál, najmä ak si strážite príjem kalórií — sú totiž nízkokalorické a dobre zasýtia. Okrem klasiky ako fazuľkový prívarok či polievka sa skvelo uplatnia aj zapečené v panvici, ako súčasť šalátov či v rôznych polievkach. AJ MALÁ ÚRODA SI ZASLÚŽI ZAVARIŤ Keď zaváram, vyberám si recepty, ktoré ma nezväzujú presnými kilami a litrami. Niekedy mám len hrsť luskov, inokedy zaváram celý deň. Tento recept je preto vyrátaný na jeden 700 ml pohár . Môžete si ho jednoducho upraviť podľa toho, koľko úrody vám práve pristálo v kuchyni. Stačí si násobiť alebo deliť — bez stresu a váženia na dekagram presne. NA JEDEN 7dcl ZAVÁRACÍ POHÁR POTREBUJETE RECEPT NA ZAVÁRANÉ ZELENÉ LUSKY NA SLADKO-KYSLO INGREDIENCIE zhruba 350g čerstvých zelených luskov 2ČL soli 3ČL trstinového (alebo kryštáľového) cukru 3PL octu 8% 1ČL olivového oleja voda na zaliatie PRÍSLUŠENSTVO 7dcl zavárací pohár (počet pohárov sa odvíja od množstva luskov) voda väčší hrniec PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP 1.Najprv si pripravíme sterilné zaváracie poháre s viečkami. 2.Lusky dobre umyjeme a pustíme sa do čistenia: z každého odstránime oba konce — špicatý chvostík aj stopku, na ktorej viseli. Pri tomto kroku sa často podarí s tiahnuť aj tvrdšiu stredovú „nitku “, ktorá sa tiahne po dĺžke struku. Ak ju necháte, môže po zavarení ostať tuhšia a menej príjemná na hryzenie, preto sa oplatí ju vybrať. 3. Očistené lusky nakrájame na menšie kúsky , približne 2–3 cm dlhé. Môžete ich však pokojne zavárať aj celé , alebo len prepolené – podľa toho, ako ich doma zvyknete pripravovať. Pridáme do pohára. 4. Do každého pripraveného pohára nasypeme +: • 2 čajové lyžičky soli • 3 čajové lyžičky cukru (trstinového alebo bieleho) • 3 polievkové lyžice 8 % octu • 1 čajovú lyžičku olivového oleja 5. Naplnené poháre zalejeme studenou vodou až po okraj, pevne zaviečkujeme a vložíme do väčšieho hrnca s vodou . Vody by malo byť toľko, aby siahala maximálne do polovice pohárov. 6. Hrniec prikryjeme pokrievkou, postavíme na sporák a privedieme k varu. Od bodu varu varíme 45 minút . Po sterilizácii poháre vyberieme a necháme pomaly vychladnúť na utierke. Uchovávame ich na tmavom a chladnom mieste. FOTO POSTUP KRÁSNÁ ÚRODA LUSKOV PRIPRAVENÁ NA ZAVÁRANIE ČISTENIE A KRÁJANIE LUSKOV LUSKOM ODREŽTE OBA KONCE, ABY VÁM OSTALI IBA FAJNOVÉ ČASTI NAKRÁJANÉ A OČISTENÉ LUSKY NALOŽÍME DO POHÁROV PRIDÁME VŠETKY OSTATNÉ INGREDIENCIE NEZABUDNITE NA OCOT PRIDAJTE AJ OLEJ PO 45 MINÚTÁCH ZAVÁRANIA MÁME LUSKY HOTOVÉ. POTEŠIA NÁS NA JESEŇ A V ZIME. ICH SVIEŽA ZELENÁ FARBA VŠAK TEŠÍ UŽ TERAZ.

ZABUDNUTÝ POKLAD V ZÁHRADE - EGREŠE EGREŠOVÝ DŽEM RECEPT Spomienky "Z kuchyne starého Prešporka" od Petra Ševčoviča "Prešporské pôdy sú rôznorodné, klíma veľmi príjemná a prešporčania boli takí múdri, že si domy stavali iba tam, kde mohli mať pri nich záhrady. Od nepamätí sa tu darilo čerešniam, vyšniam, marhuliam, broskyniam, jabloniam, hruškám, slivkám, ringlotám, orechom, dulám, myšpuliam, jedlým gaštanom, morušiam aj mandľovníkom. Pri plotoch záhrad bujnili kríky malín, egrešov, ríbezlí a lieskovcov, medzi vinohradmi sa červenali jahody." EGREŠE Egreše kedysi nechýbali v takmer žiadnej záhrade. Dnes ich vidíme čoraz menej – možno aj preto, že sú trošku pichľavé, chlpaté a pri prvom ochutnaní príjemne kyslé. Ale ich chuť aj výživové vlastnosti stoja za každé zasadenie! Egreše sú bohaté na vitamín C, antioxidanty, vlákninu a majú nízky glykemický index , takže sú vhodné aj pre diabetikov. Pomáhajú podporiť imunitu, trávenie a vďaka kyselkavej chuti dodajú energiu aj v horúcich letných dňoch. A hoci sú výborné aj čerstvé , v džeme sa ich chuť rozvinie do sladko-jemnej dokonalosti . Ak máte šťastie na krík egrešov, neváhajte – tento jednoduchý džem je hotový za pár minút a stojí za to! EGREŠOVÝ DŽEM - NENAPODOBITEĽNÁ CHUŤ ZO ZÁHRADY PREČO SA V DOSPELOSTI POZERÁME NA EGREŠE INAK Egreše nie sú favoritom detských jazýčkov – sú kyslé, štipľavé, a ešte aj chlpaté. Ale skrývajú v sebe obrovské bohatstvo vitamínov, pektínu a prirodzenej sily. Ak sa k nim dostanete – či už vám rastú na dvore alebo ich nájdete na trhu a nezjete ich čerstvé– nevyhadzujte ich. Uvarte si z nich džem. Naozaj. Stačí trocha cukru, trocha citrónu, žiadny želírovací cukor netreba. Egreše to zvládnu samy. Tento rok mi dozreli len dva malé kríky, a presne z nich vyšiel jeden pohár. Taký, čo sa neodkladá na zimu, ale hneď otvorí a pridá do bieleho jogurtu, alebo na chlieb s maslom. Sladká bodka uprostred horúceho leta. V detstve sme k nim síce nedôverčivý, zato v dospelosti vieme oceniť ich nevšednú chuť akú nemá žiadne iné ovocie. AKO SOM NAŠLA STRATENÉ EGREŠE V MOJEJ ZÁHRADE Pri obstrihávaní malín a černíc som nečakane objavila dva staré egrešové kríčky, ktoré som už považovala za stratené. Skryté pod lístím, pichľavé, no plné drobných plodov — radosť z ich zberu mi úplne zatienil škrabance, ktoré som si pri tom odniesla. Priznám sa, že tento džem som varila intuitívne – od oka, bez váženia. Ale už mám čo to odzavárané a viem to odhadnúť. Ale pre vás som urobila recept s gramážou, aby ste si aj vy vedeli uvariť tento fantastický egrešový džem. Verím, že tie najlepšie džemy vznikajú tak, ako ich robili naše staré mamy: b ez želírovacích cukrov, bez chémie, s rešpektom k ovociu a času. Džemy, ktoré sa varia pomaly a dlho, len s cukrom a citrónovou šťavou, majú často oveľa bohatšiu a hlbšiu chuť . Áno, spotrebuje sa viac ovocia, ale ten výsledok… stačí vám malá lyžička, a všetko ostatné v tanieri stíchne. Nie je to najrýchlejší spôsob, ale je poctivý . A niekedy práve tie najobyčajnejšie veci, ako pohárik domáceho džemu, v sebe nesú spomienky, vôňu leta a chuť detstva. INGREDIENCIE NA JEDEN POHÁR SOM POTREBOVALA zhruba 300-400g zrelých egrešov rovnaké množstvo trstinového cukru 1PL citrónovej šťavy 1 väčší zavárací pohár panvicu alebo hrniec s neprilnavým dnom PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP 1. Príprava egrešov Egreše si najprv umyjeme a zbavíme chlpatých koncov a prípadných stopiek, ktoré. na egreši občas ostanú. Tento krok je trochu piplačka, ale výsledok stojí za to. 2. Začiatok varenia Takto očistené egreše dáme do hrnca alebo na panvicu, zasypeme ich polovicou cukru a začneme pozvoľna variť. Zo začiatku miešame častejšie, aby sa nám cukor neprichytil. 3. Rozvarenie a mixovanie Keď egreše zmäknú a pustia šťavu, môžeme ich jemne popučiť varechou alebo lyžicou. Kto chce hladšiu konzistenciu, môže ich aj rozmixovať, ale netreba – džem je výborný aj s kúskami. 4. Redukovanie a dochucovanie Pokračujeme vo varení na miernom ohni, kým sa džem nezredukuje o tretinu až polovicu – trvá to asi 45 minút. Ochutnáme a podľa chuti pridáme zvyšok cukru. Ja dávam zhruba rovnaké množstvo cukru ako egrešov, mám radšej sladší džem, ale môžete si džem upraviť podľa svojej chuti. Na záver pridáme šťavu z citróna a ešte 5 minút povaríme. 5. Zaváranie a skladovanie Horúci džem plníme do sterilných pohárov. Ak ho plánujete jesť až neskôr, sterilizujte poháre v hrnci s vodou pri 100 °C asi 10–15 minút. Ak ho zjete do pár týždňov, stačí skladovať v chladničke po otvorení. FOTO RECEPT ZAČIATOK VARENIA EGREŠOVÉHO DŽEMU POSTUPNE ZAČÍNAJÚ PÚŠŤAŤ ŠŤAVU MÔŽEME ICH JEMNE POPUČIŤ POMALY VARÍME 45 MINÚT DOKONALO ROZVARENÝ EGREŠOVÝ DŽEM, ZREDUKOVANÝ A OSLADENÝ PODĽA VAŠICH PREDSTÁV. NAPLNÍME HO DO STERILNÝCH ZAVÁRACÍCH POHÁROV A STERILIZUJEME. Páčil sa vám tento recept? Zdielajte ho na sociálnych sieťach. Ďakujem. Vaša "Adelka ešte nevečerala"

JEDNODUCHÝ RECEPT NA ŠÍPKOVÝ DŽEM Šípky dozrievajú až koncom jesene. Vraví sa, že by sa mali zbierať s prvými mrazmi. Tento rok /2019/ by som ich však asi nepozbierala ani v decembri, lebo takú teplú jeseň si nepamätám. DOZRETÉ ŠÍPKY ČAKAJÚ, KÝM ICH POZBIERAŠ AKO, KEDY A PREČO ZBIERAŤ ŠÍPKY 🍂 Šípky – malé plody s veľkou silou Šípky , plody ruže šípovej (Rosa canina), sú jedným z najcennejších darov neskorej jesene. Rastú divoko pri poliach, lesoch a cestách, a keď dozrejú, ich sýtočervená farba sa nedá prehliadnuť. Šípky rastú vo voľnej prírode ako huby po daždi. Stačí sa vybrať na malú prechádzku a pozorne sa dívať. Zber je navyše aj celkom zábava – najmä pre deti, ktoré si s radosťou obtrhajú spodné konáriky a tešia sa zo svojich „úlovkov“. A keď potom spolu doma rozvoniava džem, o to viac si ho všetci vážia. Dnes si ukážeme, ako na ten pravý, šípkový džem – ale pokojne si časť šípok odložte aj na sušenie. Čaj v zime z vlastného zberu chutí vždy najlepšie. 🕰️ Kedy a ako zbierať šípky? Ideálny čas zberu: koniec septembra až november , po prvých slabých mrazoch. Mráz totiž zmäkčí ich dužinu. Farba: zrelé šípky majú sýtu červenooranžovú až tmavočervenú farbu , sú mierne mäkké na dotyk, ale nie kašovité. Zber: najlepšie rukavicami (tŕne!), ostré nožnice alebo len jemné odtrhnutie. Z bierať treba z čistých lokalít mimo ciest a polí. 💪 Zdravotné benefity šípok Šípky sú doslova vitamínová bomba, ktorú nám príroda balí do malých červených guličiek. Ich hlavné výhody: 🔴 Vysoký obsah vitamínu C – až 10× viac než citrón (pozor: sušením sa stráca, najlepšie spracovať čerstvé). 🧡 Podpora imunity – ideálne pri prechladnutí a chrípke. 🌿 Protizápalové účinky – priaznivý účinok pri reume a kĺbových problémoch. 💨 Antioxidanty – spomaľujú starnutie buniek, chránia pred voľnými radikálmi. 💧 Podpora trávenia – pomáhajú pri zápche a povzbudzujú metabolizmus. ❤️ Prevencia srdcovocievnych ochorení – vďaka flavonoidom a vláknine. 🫙 Na čo všetko sa dajú šípky využiť: Šípkový džem alebo lekvá r – klasika našich starých mám, sladký, jemne kyslastý a výživný. Šípkový čaj – z celých alebo sušených plodov, skvelý pre imunitu. Tinktúry, sirupy, likéry – koncentrované formy na posilnenie organizmu. Pyré do omáčok, nátierok, kaší – aj do pečenia (napr. linecké koláčiky so šípkovým lekvárom). Sušené šípky – na čaj alebo do müsli, uchovávajú sa na celú zimu. Zaujíma ťa, ako šípky spracovať čo najlepšie? Nájdi odpovede v článku ŠÍPKY OD ZBERU AŽ PO ČAJ: PRAKTICKÉ RADY A SKÚSENOSTI ŠÍPKOVÝ DŽEM MÁ NÁDHERNÚ JANTÁROVÚ AŽ MEDOVO-ORANŽOVÚ FARBU ZO ZÁHRADY ALEBO Z LESA, ŠÍPKOVÝ DŽEM JE VŽDY SKVELÝ! Mám to šťastie, že pri záhrade mi každý rok dozrieva krásny krík divokej ruže, plný šípok . Vždy na jeseň si z neho nazbieram toľko, koľko mi príroda dopraje. Minulý rok som ich sušila na čaj, tento rok z nich bude džem – sladký, jemne korenistý, s dotykom jabĺčok. Keď ho v zime otvorím, rozvonia mi kuchyňu a hneď si spomeniem na tiché dni strávené v prírode a v záhrade. Takto to striedam každý rok - čaj/džem. Šípkový džem má svoju vlastnú, nezameniteľnú chuť – nie je príkro sladký, skôr zamatovo ovocný, s jemným lesným nádychom a ľahučkým citrusovým dozvukom. Ako keby sa v ňom stretla chuť jesene, vôňa lesa a teplo domova v jednej lyžičke. Šípky navyše podporujú imunitu, detoxikujú telo a pomáhajú predchádzať chrípke aj nádche. Ale hlavne šípkový džem aj čaj sú neskutočne chutné. Tak ak aj vy nájdete po ceste krík divokej ruže, neobíďte ho, nazbierajte si zopár plodov a pripravte si tento malý zdravý poklad do pohára. Budete zaň v zime ďakovať a bude vám pripomínať vaše jesenné prechádzky. 2 RECEPTY NA ŠÍPKOVÝ DŽEM: ZÁKLADNÝ A OCHUTENÝ POSTUP PRÍPRAVY JE PRI OBOCH RECEPTOCH ROVNAKÝ INGREDIENCIE NA 3-4 MENŠIE POHÁRE DOMÁCEHO ŠÍPKOVÉHO DŽEMU POTREBUJETE 1.ČISTÁ ESENCIA ŠÍPOK: ZÁKLADNÝ RECEPT 300 g zrelých šípok voda (len toľko, aby boli šípky počas varenia jemne ponorené) 200 g kryštálového cukru (podľa chuti a zrelosti šípok) 1–2 čajové lyžičky citrónovej šťavy alebo štipka kyseliny citrónovej (na dochutenie a lepšie konzervovanie) 2.JANTÁROVÝ POKLAD JESENE: DOKONALÁ SYMBIÓZA ŠÍPOK, JABĹK A KORENIA 300 g zrelých šípok voda na zakrytie šípok pri varení 150 g kyslých jesenných jabĺčok (ideálne nejaká stará odroda – voňavé a svieže, ako jeseň sama) 1 badián 3–4 klinčeky ½ čajovej lyžičky mletej škorice 150–200 g cukru (trstinový, brezový alebo podľa chuti aj med) 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy alebo 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej 3–4 malé zaváracie poháre PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU MA SLEDUJTE NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP 🥄 Postup – Jantárový šípkový džem s jablkami a korením PRI ZÁKLADNOM RECEPTE VYNECHÁTE INGREDIENCIE AKO JABLKO, KORENIE. INAK POSTUP JE IDENTICKÝ. 1.Vaše nazbierané šípky si najprv dobre umyte a odstráňte z nich oba konce – chĺpkatý aj ten so stopkou. 2.Dajte ich do hlbšieho hrnca a zalejte vodou – len toľko, aby boli akurát zakryté, maximálne 1 cm nad šípkami. Prikryte a nechajte variť na slabšom/strednom plameni približne 20 minút . Občas premiešajte, nech sa nič neprichytí a šípky sa rovnomerne rozvaria. 3.Po 20 minútach pridajte ošúpané a nakrájané jablká (najlepšie kyslé jesenné odrody), spolu s badiánom, klinčekmi a škoricou . Varíme ďalších 15 minút , alebo kým jablká krásne nezmäknú. 4.Keď sú mäkké, vyberte koreniny (badián a klinčeky) – svoju vôňu už odovzdali. Zmes rozmixujte ponorným mixérom na kašu. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a ešte krátko povarte. 5.Teraz prichádza kľúčový krok: prepasírovanie . Odporúčam pasírovač – ide to s ním ľahko a bezpečne. Ak ho nemáte, dá sa použiť aj kovové sitko, ale pripravte sa na trošku viac roboty. Pasírovaním sa zbavíte všetkých tvrdých semienok a zvyškov dužiny , ktoré nie sú príjemné na jedenie. 6.Hladký prepasírovaný základ dajte späť do hrnca, pridajte cukor (podľa chuti a podľa toho, aké boli šípky a jablká sladké), premiešajte a varte ďalších cca 15 minút . Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú – tá pomáha nielen chuti, ale aj udržať krásnu oranžovo-jantárovú farbu džemu. 7.Hotový džem nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov, zatvorte a ešte zasterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút. 🍂 Tipy na použitie Šípkový džem sa výborne hodí: na chlieb s maslom, do jogurtu či ovsených raňajok, do čaju ako sladidlo namiesto medu, alebo aj do koláčov – napríklad do mrežovníka, ktorý sa s týmto džemom premení na jesenný sen. Ja som ho raz vyskúšala namiesto klasického slivkového/marhuľového džemu do mrežovníka– a skoro som odpadla, taký bol dobrý. Tak ako? pôjdete túto jeseň na prechádzku s košíčkom či sáčikom? Choďte! Domáci šípkový džem je neuveriteľná dobrota. Uvidíte. Je to vôňa lesa, farba jesene a chuť detstva zavretá do pohára. A ešte k tomu – úplne zadarmo. Len nazbierať, trochu si zašpiniť ruky, a máte poklad na celú zimu. ❤️ FOTO POSTUP UVARÍME ŠÍPKY A PRIDÁME JABĹČKA NEZABUDNEME NA KORENIE. TAKTO VYZERAJÚ ROZVARENÉ ŠÍPKY S JABĹČKAMI. POMOCOU PONORNÉHO MIXÉRA VŠETKO ROZMIXUJEME NA KAŠU. POMOCOU PASÍROVAČA SA ZBAVÍME ZBYTOČNÝCH ŠÍPKOVÝCH SEMIENOK A ŠUPIEK. PREPASÍROVANÚ KAŠU VRÁTIME SPÄT DO HRNCA, PRIDÁME CUKOR A 15 MINÚT VARÍME. NAPLNÍME DO STERILNÝCH POHAROV A VYSTERILIZUJEME. ŠÍPKOVÝ DŽEM: JANTÁROVÁ VOŇAVÁ NADHERA JESENE.

Recipe for original Greek tzatziki /read cacikiki/. You only need a few ingredients and you have a summer salad from Greece on the table. TZATZIKI MY FIRST MEMORY OF A GENUINE GREEK TZATZIKA . It's been an incredible 30 years  since I  first visited Greece  . That beautiful, sun-drenched country where the best food is served. Not because of their complexity. Quite the opposite. They are simple, refined, full of local vegetables. Their magic lies in the ingredients. Tomatoes, cucumbers, onions, eggplant, olives... all of these grow all over Greece under the Mediterranean sun and sea air, and it's not for nothing that it used to be the land of the gods. I was lucky enough to come to Greece when tourism was just starting on the small islands, and thanks to that I got to experience the food prepared by the locals with enthusiasm and love. I have the most beautiful memories of the island of Thassos! Right at dinner, as the first course, I got tzatziki as an appetizer  . They were so fresh and delicious!! Even though most of the dishes were new to me at the time, I had to try absolutely everything, so tzatziki struck me as a whiff of something very close and familiar. Only when I got home did I realize that we used to make this kind of salad at home. It was just not called tzatziki  , but cucumber salad with cream. And we didn't grate the cucumber, but cut it into small cubes. Otherwise, everything else was there - cucumbers, cream, dill, cenak. Thanks to globalization, we can now also commonly get Greek yogurt and olive oil in the supermarket, so we can safely prepare Greek salad in Slovakia too. 🧄 RUMORS AND OBJECTIONS: how to make real Greek tzatziki Tzatziki may seem like an exotic Greek delicacy, but it's actually one of the simplest and most rewarding salads  I know. It's made with just a few ingredients – fresh cucumber, Greek yogurt, garlic, dill, a little salt, and good quality olive oil. And despite their simplicity, people often make a surprising number of mistakes with them. Here are the most common ones – and my tried-and-true tips for avoiding them: ❌ 3 most common rumors about tzatziki: 1. “You need special tzatziki seasoning”  – no, you don’t. Forget the dried garlic and dried dill from the fancy packages. Real tzatziki shines thanks to fresh ingredients  , not artificial mixes. 2. “You need to put a lot of spices in it”  – true Greek tzatziki is clean, fresh and minimalist. No oregano, black pepper or lemon juice belong there. 3. “It’s difficult and takes a lot of time”  – not at all. If you can grate a cucumber and mix it with yogurt, you’re done. ✅ My tips for perfect caciks: • Always grate the cucumber coarsely, salt it and squeeze it thoroughly  – otherwise the water will separate after a few hours and you will be left with a “floating salad”. • Use the thickest Greek yogurt possible (at least 10% fat)  – cheap “Greek styles” don’t work as well. They drain faster. • Don't skimp on the garlic or dill  – their freshness is the basis of the whole flavor. • If you want the tzatziki to last for 2–3 days  , you can add a pinch of salt to the cucumber, let it “sweat” for a while, and then squeeze it. This will make a big difference. You can see the exact instructions on how to do this in the video. INGREDIENTS 🥒 Authentic Greek tzatziki Raw materials: • 2 salad cucumbers • 2 cloves of garlic • 1 handful of fresh dill • 300–500 g Greek yogurt (ideally thick, 10%) • salt to taste (approx. 2 tsp) • good quality olive oil for drizzling on top YOUTUBE VIDEO RECIPE HOW TO MAKE 1. Wash and partially peel the cucumbers  – you don't have to peel them all. It's fine if a little green remains – it makes the salad prettier and fresher. Use a small spoon   to scoop out  the watery center  with the seeds. 3. Coarsely grate them  , add about 1 tsp salt and place them in a sieve over a bowl. Let them drain for a while, then squeeze them out thoroughly (with your hand or a spoon). The more water you get out, the firmer the tzatziki will be. You don't have to pour out this cucumber juice – if you don't mind the saltier taste, feel free to drink it. It's full of vitamins. 4. Put the yogurt in a larger bowl. Add to it: • pressed or finely grated garlic • finely chopped fresh dill • remaining salt to taste 5. Stir the well-squeezed cucumbers into this mixture. Mix everything together thoroughly. 6. If you want to serve the tzatziki immediately, put it in a bowl, make a small indentation with a spoon  and pour olive oil  into it. Finally, garnish with pieces of fresh dill. Your fresh, summery cucumber salad is ready. All you have to do is look forward to what you'll serve it with. With grilled meat, as a side dish for pasta, or just on toast topped with olives and salty goat cheese. FOR MORE INTERESTING CONTENT, FOLLOW ME ON   FACEBOOK   ,   INSTAGRAM   ,   TIK-TOK   ,   YOUTUBE   . 🧊 Storage and durability: • Tzatziki tastes great right away, but it's even better after a few hours in the refrigerator. • If you don't use them right away, put them in an airtight container  - because we removed the water and used yogurt and salt, they will last in the refrigerator for 7–10 days  . • They are often even better on the second or third day, when the flavors meld. Enjoy a summer full of flavors, aromas and colors. Vegetables and fruits are in their best form now - just a few simple steps and you have something on your plate that tastes like a vacation. PHOTO RECIPE INGREDIENTS FOR TZATZIKI FOR THE CUCUMBERS, PEEL THEM PARTIALLY, CUT OFF THE ENDS, AND THEN SLICE THEM IN HALF SCOOP OUT THE WATERY FLESH AND SEED USING A SMALL SPOON GRATE THE CUCUMBER USING THE LARGEST HOLES OF A GRATER LET THE SALTED CUCUMBER DRAIN TO REMOVE EXCESS WATER PREPARE THE GREEK YOGURT MIXTURE - YOGURT, DILL, GARLIC, AND SALT SERVE IN A SHALLOW BOWL, GARNISHED WITH OLIVE OIL AND DILL SERVE THE TZATZIKI ON TOASTED BREAD WITH OLIVES AND GOAT CHEESE, OR AS A SIDE DISH TO GRILLED MEAT OR A FRESH APPETIZER. ENJOY!! Light, creamy, and full of Mediterranean flavor – once you try this tzatziki, you’ll never go back to store-bought.

How to Make the Best Semolina Dumplings for Soup DELICATE SEMOLINA DUMPLING FOR SOUP Semolina Dumplings Are a Sweet Childhood Memory for Me My mom used to drop them lovingly into the hot soup, and I would eat them all with love. The classic dumplings in our family were made with a hen’s egg, a bit of milk, salt, and baby semolina. Nowadays, I make them a little differently. I’ll teach you how to prepare these tasty semolina dumplings for soup using spelt semolina. These dumplings go wonderfully in all kinds of broths—beef, chicken, or vegetable. Or you can add them to any other favorite soup of yours. FLUFFY LITTLE SEMOLINA DUMPLINGS ARE COOKING IN BROTH A HEALTHIER VERSION OF SEMOLINA DUMPLINGS MADE FROM SPELT SEMOLINA AND QUAIL EGGS TIP FOR BUSY MOMS WITH ALWAYS HUNGRY KIDS The recipe for semolina dumplings is very simple. A quick recipe for kids when they are hungry and you need to whip up something fast — one organic bouillon cube, 0.7 liters of water, and one batch of semolina dumplings. Cook the bouillon in the water for about 5 minutes. Add the dumplings into the boiling broth and cook for a short while. You have a filling and warm lunch ready. WHAT YOU NEED FOR SEMOLINA DUMPLINGS Recipe for Semolina Dumplings for Soup This recipe makes one batch of dumplings—enough for about three people. You can make a healthier version using quail eggs or a classic, equally delicious one with a chicken egg. INGREDIENTS • 6 quail eggs (or 1 chicken egg) • 3 tablespoons almond milk (or cow’s milk, goat’s milk, soy milk…) • 4–5 heaping tablespoons spelt semolina (or classic baby semolina) • ½ teaspoon salt • a little finely chopped parsley If you don’t like parsley, you can leave it out. The semolina dumplings are delicious even without it. PHOTO INSTRUCTIONS The process is the same for both versions; only the ingredients differ. Considering today’s food allergies and intolerances, I’ll leave the choice of the most suitable ingredients up to you. 1. SEMOLINA DUMPLINGS FOR SOUP – CLASSIC VERSION Just like we all know it. Chicken egg, cow’s milk, and baby semolina. ADD THE EGGS, MILK, AND SALT INTO A MUG AND WHISK TOGETHER ADD Č-Ť TABELSPOONS OF BABY SEMOLINA AND SALT, AND STIR WELL WITH A FORK UNTIL THERE ARE NO LUMPS THE BATTER IS STILL A BIT THIN NOW. LET IT REST 15 MINUTES. DURING THIS TIME, THE SEMOLINA WILL ABSORB THE LIQUID AND THE BATTER WILL THICKEN NOW ADD FINELY CHOPPED PARSLEY. IF YOU DON'T LIKE IT, YOU CAN LEAVE IT OUT. NOW THE BATTER HAS THE RIGHT CONSISTENCY. POUR THE BROTH INTO A POT AND BRING IT TO A BOIL. USING A SPOON, DROP THE DUMPLINGS INTO THE BROTH. LET THEM SIMMER GENTLY FOR 5 MINUTES. THEN YOU CAN SERVE THEM, FOR EXAMPLE, IN A SUNDAY CHICKEN BROTH VERSION WITH QUAIL EGGS AND SPELT SEMOLINA. VERSION WITH GUAIL EGGS AND SPELT SEMOLINA. SAME PROCEDURE IS FOLLOWED AS IN THE PREVIOUS VERSION. PLANT-BASED MILK . I love these dumplings with parsley. I add them to various soups. More often to clear broths than to creamy soups, for example, vegetable thick soup, but you can choose your favorite soup where the dumplings will bring you the most joy. I hope you’ll enjoy these dumplings even if you were born in a different country. I would be very happy if you try making them and write to me about how you liked them. Do you have anything similar to these dumplings in your country?

Jednoduchý trik na dokonalý poriadok. Poznáte ten pocit, keď otvoríte kuchynský šuflík a namiesto organizovaného priestoru vás privíta chaos? Rozsypané orechy, otvorené balíčky múky či cereálií a všetko sa neustále mieša dokopy. Ak hľadáte jednoduché a lacné riešenie, ktoré nielen urobí poriadok, ale aj maximálne využije priestor, mám pre vás skvelý tip: darčekové tašky . VYZERÁ TO AJ U VÁS TAKTO? Áno, tie bežné papierové taštičky, v ktorých dostávame darčeky na narodeniny či Vianoce, môžu v kuchyni poslúžiť ako skvelý organizačný pomocník. Stačí si ich niekoľko odložiť a použiť ich na triedenie surovín. PREČO PRÁVE DARČEKOVÉ TAŠKY? ✅ Lacné a dostupné  – nemusíte kupovať drahé organizéry, stačí použiť to, čo už máte doma. ✅ Pružné a prispôsobivé  – na rozdiel od pevných boxov sa tašky mierne ohnú podľa obsahu, takže sa lepšie zmestia do priestoru. ✅ Väčšia kapacita  – vďaka ich výške efektívnejšie využijete priestor v hlbších zásuvkách. ✅ Jednoduchá kategorizácia  – môžete si vytvoriť tašku na orechy, cereálie, múky, čokoládu či sušené ovocie, takže vždy presne viete, kde čo hľadať. AKO NA TO? 1. Vyprázdnite šuflík a roztrieďte suroviny Najskôr všetko vyberte von a pretrieďte. Staré či expirované potraviny vyhoďte a tie, ktoré používate najčastejšie, si pripravte na organizáciu. VYPRATAŤ, VYTRIEDIŤ A VYČISTIŤ ŠUFLÍK. 2. Vyberte vhodné tašky Najlepšie sú stredne veľké darčekové tašky s rozmermi okolo 20 × 30 cm . Môžu byť aj rôznofarebné alebo s rôznymi vzormi, aby ste sa lepšie orientovali. VYBERAJTE MENŠIE TAŠKY. FARBA TAŠKY MÔŽE KOREŠPONDOVAŤ S TÝM, ČO DO NEJ PÔJDE. 3. Rozdeľte suroviny do jednotlivých tašiek Do každej tašky vložte konkrétnu kategóriu potravín: • Orechy (vlašské, mandle, kešu, lieskové, mleté aj celé) • Cereálie a müsli • Čokolády a sladkosti • Múky a škroby • Semienka a zrná (ľanové, slnečnicové, mak, sezam, chia, quinoa…) • Sušené ovocie (hrozienka, slivky, marhule, brusnice…) PREHĽADNE ROZTRIEDENÉ POTRAVINY OCENÍTE HLAVNE PRI VARENÍ. 4. Uložte tašky do šuflíka Postavte ich vedľa seba tak, aby medzi nimi nevznikal zbytočný voľný priestor. Keďže tašky sú vyššie, využijete aj zvislý priestor šuflíka, čím sa do neho zmestí viac vecí. PRAKTICKY ROZTRIEDENÉ POTRAVINY PODĽA DRUHU. Výsledok: prehľadný a usporiadaný šuflík Už žiadne rozsypané suroviny, žiadne nekonečné hľadanie správneho balíčka. Všetko má svoje miesto a keď niečo potrebujete, stačí vytiahnuť príslušnú tašku. Tento trik je nielen praktický, ale aj ekologický – namiesto vyhadzovania darčekových tašiek im dáte druhý život a zároveň si zjednodušíte život v kuchyni. Používate na organizáciu kuchynských zásuviek nejaké vlastné triky? Podeľte sa o ne v komentároch! Z TOHTO SA S POMOCOU DARČEKOVÝCH TAŠIEK A ASI POL HODINKY VÁŠHO ČASU.... ...STANE PREHĽADNE A EFEKTÍVNE UPRATANÝ ŠUFLÍK. AK SA VÁM MOJE RECEPTY PÁČIA, DAJTE MI FOLLOW NA FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE .

Mrkvová torta je nielen chutná, zdravá a šťavnatá, ale jednoducho božská. ŠŤAVNATÁ TORTA PLNÁ ZDRAVIA PREČO SOM SA ROZHODLA VYTVORIŤ VLASTNÝ RECEPT NA MRKVOVÚ TORTU? Pred dvomi rokmi som bola na jednej skvelej svadbe. Hlavnú úlohu hrala, okrem ženícha a nevesty, Mrkvová torta. Bola naozaj skvelá a piekli ju skvelí cukrári. Samozrejme, že takéto recepty sa nerozdávajú na počkanie, ale to by som nebola ja, keby som sa nepohrala s ingredienciami a nevykúzlila pre vás recept, ktorý je zrovnateľne dobrý ak nie lepší. S dizajnom sa môžete pohrať. Ja som túto piekla pred svojim veľkým dňom, aby som vedela, koľko mi to zaberie času a ako sa chová torta počas 3-4 dní v chladničke. Výhodou Mrkvovej torty je hlavne to, že nepodlieha skaze počas teplejších dní, drží dobre tvar a jej chuť je najlepšia po dvoch dňoch, kedy sa všetky ingrediencie pekne spoja a torta ostáva šťavnatá. Neopomeňme ani jej zdravotnú stránku- je menej kalorická, ak použijete bezlaktózový tvaroh, je vhodná aj pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou a pri použití špaldovej múky ju môžu aj ľudia s intoleranciou na lepok. Deti ju milujú tiež, takže nie je čo riešiť, mrkvová torta je tá správna voľba na oslavy a svadby. INGREDIENCIE NA KORPUS POTREBUJETE: 1 DÁVKA 300g na jemno nastrúhanej mrkvy 150g špaldovej múky hladkej (nechám na vás, či bielej alebo celozrnnej) 130g trstinového cukru 90g olivového oleja 2 vajcia slepačie (alebo 12 prepeličích vajec) 1/2 prášku na pečenie (alebo vínneho kameňa) 1ČL sódy na pečenie 1ČL škorice 50g nastrúhaného jablka /cca jedno jablko/ 50g mletých vlašských orechov 40g pekanových orechov (nakrájaných na menšie kúsky) 2PL citrónovej šťavy 1ČL soli NA TVAROHOVÝ KRÉM: Množstvo závysí od toho, či budete krém dávať iba na vrch torty, alebo ju ním chcete aj plniť. Táto dávka je na vrch. Ak máte radšej krémové torty, zdvojnásobte množstvo. 250g jemného tvarohu (najlepšie takého, ktorý je určený na cheeskejk) 4PL javorového sirupu 2PL citrónovej šťavy ak preferujete viac sladké, pridajte ešte 50g kryštáľového cukru NA PEČENIE: tortovú formu 24-26cm papier na pečenie PRE VIAC ZAUJÍMAVÉHO OBSAHU: FACEBOOK , INSTAGRAM , TIK-TOK , YOUTUBE . POSTUP Príprava cesta na mrkvovú tortu nie je vôbec zložitá. Najdôležitejšie je pripraviť si kvalitné ingrediencie. Potom nasleduje šúpanie a strúhanie. Očistíme a nastrúhame mrkvu aj jablko. Mrkvu na jemnejšie. Jablko na hrubo. Vlašské orechy si pomelieme na jemno. Pekanové orechy nakrájame nožíkom na menšie kúsky. Tie nám vytvoria v korpuse efekt chrumknutia. Všetky pripravené ingrediencie si dáme do hlbšej misy. Najlepšie do misy od robota. Naozaj netreba nič miešať samostatne. Všetko spolu poriadne prepojíme miešaním. VŠETKY INGREDIENCIE POKOPE. JA SOM POUŽILA VAJCIA PREPELIČIE, ROVNAKO CHUTNÝ JE SO SLEPAČÍMI. POKRAČUJEME V PRÍPRAVE: Cesto je riedšie a preto sa veľmi ľahko nalieva do formy. Nezabudnite však dať na spodok papier na pečenie, lebo cesto, v ktorom sú orechy, ovocie a zelenina, sa zvykne nalepiť na plech/formu. Vďaka papieru na pečenie korpus pôjde bez problémov vybrať. Ja som robila tortu z dvoch dávok v tvare kocky. Ak sa však rozhodnete pre klasický kruhový tvar, nalejte cesto do tortovej formy. Túto tortu si viete pripraviť aj do chlebovej formy. Recept na mrkvový koláč s pridaním ananásu . Tortu pečieme vo vyhriatej rúre na 180st/ cca 35-45 minút. Skontrolujte ju špajglou. Keď sa na ňu nič neprilepí, korpus je upečený. Po vybratí z rúry necháme korpus vychladnúť. ROBOT JE NÁŠ POMOCNÍK AKO PRIPRAVIŤ KRÉM NA MRKVOVÚ TORTU: Tvaroh, javorový sirup a citrónovú šťavu /cukor/ zmiešame. Veľmi jednoduché, že :-). A krém je hotový. Kontrast medzi sladkým korpusom a mierne kyslastým krémom má ten správny šmrnc. Javorový sirup mu poskytne výnimočný chuťový rozmer. KRÁJANIE: 1.Klasickú kruhovú tortu môžeme pripraviť dvoma spôsobmi. Po vychladnutí potrieme vršok torty krémom. Všetko. Ak máte radi viac krému, čo vás úplne chápem, po vychladnutí si rozrežeme korpus na dva rovnaké diely. Pripravíme si dvojnásobné množstvo krému. Pol krému dáme do stredu. Druhú časť krému natrieme na vrch. Ak nám zvýši krém, môžeme ním potrieť aj boky torty. 2.Ak ste sa rozhodli pre pečenie na plechu, tak ako ja. Potrebujete 2 dávky na korpusu a hlbší väčší plech. Krájanie obdĺžnikovej torty : Rozrežte korpus na 4 rovnaké diely. Kľudne si pomôžte centimetrom. Vzniknúté diely vo výsledku vytvoria obdĺžnikovú tortu. Ak chcete tortu štvorcovú , vyrežte si rovnomerné štvorcové pláty. Zvyšok korpusu je len váš. Môžete ho počas plnenia a zdobenia zjesť sama. Za tú robotu si zaslúžite. Môžete z neho urobiť aj ochutnávkové mini rezy. Krém si rozdelíte na 4 časti a postupne plníte každé poschodie korpusu. Poslednou časťou krému potriete celú toru, vrch aj boky. SKLADOVANIE: Toru vložíte do chladničky. Najlepšie, ak ju urobíte už deň dopredu, nech pekne odleží do druhého dňa. Krém sa spojí s korpusom a torta je pevná a šťavnatá. INŠPIRÁCIA NA ZDOBENIE: Na mrkvovú tortu sa skvela hodia jemné prírodné ozdoby, ktoré zvýraznia jej rustikálny a domácky charakter. Klasické zdobenie: použite suroviny, ktoré ste použili aj v korpuse: vlašské orechy, pekanové orechy, drobné ovocie, kandizovaný pomaranč alebo marcipánové malé mrkvičky . Netradičnejšie zdobenie: môžete použiť jedlé kvety alebo bylinky. Napríklad:živé alebo sušené kvety fialky, levandule, nechtík lekársky... Bylinky, ktoré sa hodia k mrkvovej torte: rozmarín, tymián, šalvia. Pri výbere sa držte svojej kreativity a udalosti, na ktorú tortu pripravujete. Dôležité je aj pre koho je určená. Prajem vám božské mlsanie. Máte sa na čo tešiť. MÔJ MINIMALISTICKÝ DIZAJN. VY TO URČÍTE ZVLÁDNETE LEPŠIE. LETO A NEDOČKAVOSŤ UROBILI SVOJE... ...ALE VO VNÚTRI NA REZ JE TORTA NÁDHERNÁ A O CHUTI ANI NEHOVORÍM. BOLA PROSTE BOŽSKÁ. POZRITE SI INŠPIRÁCIU ZO SVADOBNEJ TORTY: Inšpirácia- dizajn vašej torty môže vyzerať aj takto. Fotka zo svadby mojej kamarátky. Torty boli božsky krásne. VEĽA ŠŤASTNÝCH DNI PETRA A PETR. ĎAKUJEM VÁM ZA NÁDHERNÚ SVADBU. Vyskúšajte aj tento mrkvový koláč . Letný šťavnatý koláčik s nádychom exotiky. MRKVOVÝ KOLÁČ S ANANÁSOM A AROMATICKOU POLEVOU

CENA 49,- Vzdušná, krémová, biela kráska plná šľahačky a ovocia. PAVLOVOVA TORTA Pavlovova alebo správnejšie Pavlovovej torta vznikla na počesť ruskej primabaleríny Anny Pavlovny Pavlovovej na Novom Zélande. Táto neuveriteľne chutná torta je nadýchaná presne ako baletné sukničky. Bielkový korpus sa naplní mascarpone, šľahačkou a ovocím. Torta je bezlepková/ glutenfree. Na požiadanie môže byť aj lactofree +5,-. ZLOŽENIE bielka cukor zemiakový škrob šľahačka /lactofree po dohovore/ mascarpone. /lactofree po dohovore/ vanilka ovocie zdobenie podľa dohody a sezónnej ponuky ROZMERY : 20 centimetrov, váha cca 1,5kg ALERGÉNY : 3, 7 Koláčik je bezlepkový. Bezlaktózový po dohovore. . CENA : 49,-

CENA : 2,- S týmto koláčikom v ruke sa vychutnáva Staré mesto v Bratislave. Tradičná bratislavská pochúťka. V tvare podkovičky je plnený makovou plnkou. Maslové cesto zo špaldovej múky dopĺňa fantastická originálna maková plnka. Bratislavské rožky sa v Bratislave pečú už viac ako 500 rokov. spomienky sa objavili už v 15.st oročí. Maslové kysnuté cesto plnené poriadnou dávkou makovej plnky do chrumkava upečené. Tento koláčik poteší každého milovníka maku. Je vhodný aj ako darček aj pre cudzincov, aby ochutnali pekárenské umenie starej Bratislavy. ZLOŽENIE špaldová múka cukor trstinový a kryštáľový vajcia maslo /lactofree/ droždie mlieko /lactofree/ mak slivkový džem ROZMERY : tvar podkovičky, 50g ALERGÉNY : 1,3,7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 15 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 2,- BRATISLAVSKÉ ROŽKY BRATISLAVSKÉ ROŽKY - DARČEKOVÉ BALENIE

CENA : 2,- S týmto koláčikom v ruke sa vychutnáva Staré mesto v Bratislave. Tradičná bratislavská pochúťka. V tvare C je plnený orechovou plnkou. Maslové cesto zo špaldovej múky dopĺňa fantastická originálna orechová plnka. Bratislavské rožky sa v Bratislave pečú už viac ako 500 rokov. spomienky sa objavili už v 15.st oročí. Maslové kysnuté cesto plnené poriadnou dávkou orechovej plnky z vlašských orechov do chrumkava upečené. Tento koláčik poteší každého milovníka orechov. Je vhodný aj ako darček aj pre cudzincov, aby ochutnali pekárenské umenie starej Bratislavy. ZLOŽENIE špaldová múka cukor trstinový a kryštáľový vajcia maslo /lactofree/ droždie mlieko /lactofree/ vlašské orechy škorica ROZMERY : tvar podkovičky, 50g ALERGÉNY : 1,3,7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 15 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 2,- BRATISLAVSKÉ ROŽKY BRATISLAVSKÉ ROŽKY - DARČEKOVÉ BALENIE

CENA 2,50,- Vlašské orechy, káva a karamel. Alebo dávate prednosť sviežim ovocným chutiam? v tom prípade mám v ponuke aj laskonku malinovú. Laskonka poteší aj tých, ktorí si môžu pochutiť iba na bezlepkových koláčikoch. Vlašské orechy a bilk s cukrom tvoria telo. Vnútro koláčika je z maslového krému s kávou a karamelom. Prvé zahryznutie vás prenesie do detstva. Jemné chrumknutie a potom są ponoríte do krému. Postupne sa vám na jazyku rozvynie chuť bio kávy a domáceho karamelu. ZLOŽENIE bielka cukor vlašské orechy maslo /lactofree/ zemiakový škrob mlieko /lactofree/ bio káva karamel soľ ROZMERY : 5x4 centimetrov ALERGÉNY : 3, 7, 8 Koláčik je bezlaktózový a bezlepkový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. . CENA : 2,50,- KÁVOVO-KARAMELOVÁ LASKONKA.

CENA : 3,50,- Čokoláda s karamelom je dekadentná kombinácia. Budeš v čokoládovom raji. Brownie sa v poslednej dobe stal najobľúbenejšim čokoládovým koláčikom. Je plný 100% kakaa a 60% belgickej čokolády. V kombinácii so slaným karamelom vytvára božskú kombináciu. ZLOŽENIE špaldová múka cukor /trstinový a kryštáľový/ vajcia maslo /lactofree/ kakao 60% čokoláda vanilka šľahačka /lactofree/ lyofilizované lesné ovocie soľ ROZMERY : 5x5 centimetrov ALERGÉNY : 1,3, 7 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 3,50,- SLADKÉ POKUŠENIE.

CENA : 2,50,- Sladký ružový plný malín. PUNČÁK je tradičný a veľmi obľúbený koláčik nielen u dospelých ale aj u detí. Piškótové cesto doplnené malinovým džemom, punčom a malinovým rozvarom vytvára sviežu a sladkú ovocnú kombináciu. Ružová farba je neodmysliteľnou súčasťou tohto koláčika. ZLOŽENIE špaldová múka cukor vajcia slnečnicový olej maliny citrónová šťava vanilka punčová aróma prášok do pečiva soľ ROZMERY : 5x5 centimetrov ALERGÉNY : 1,3 Koláčik je bezlaktózový. Minimálny odber 10 kusov alebo podľa aktuálnej ponuky. CENA : 2,50,- TVOJ PUNČÁK K NEDEĽNEJ KÁVIČKE.