CUKINOVO-ZEMIAKOVÁ POLIEVKA

RECEPT NA RÝCHLU LETNÚ CUKINOVO-ZEMIAKOVÚ POLIEVKU

CUKINOVO-ZEMIAKOVÁ POLIEVKA

---

Po dlhých dňoch čakania na domácu cukinu sa sen stal skutočnosťou. Dozrievajú rýchlejšie, ako ich stačíme jesť, čo je dobré.

Dnes som uvarila túto letnú polievku z cukiny a zemiakov a musím sa priznať, že som sa jej nevedela dojesť.

Chvalabohu som jej navarila plný hrniec.

Jednoduchá, letná, osviežujúca- taká je cukinovo-zemiaková polievka.

---

RECEPT

CUKINOVO-ZEMIAKOVÁ POLIEVKA RECEPT

POTREBUJEME

• 1 väčšiu cukinu (cca 500g)

• 5 stredne veľkých zemiakov (cca 250g)

• 1 cibuľu

• 3-5 strúčikov cesnaku

• 1 zeleninový bujón

• trocha mletého čierneho korenia

• 2-3PL olivového oleja

• 1-2ČL morskej soli

• 1,2 L vody

• 1dcl mlieka

• 3PL octu

• trocha čerstvého kôpru na ozdobenie a dochutenie

---

POSTUP

🥣Postup: cukínovo-zemiaková polievka

Väčší hrniec si zohrejeme a pridáme trochu olivového oleja. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Keď je cibuľa jemná a voňavá, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Chvíľu ich restujeme, aby sa obalili cibuľkou a olejom.

Pridáme cukinu – ak máte mladé kúsky, netreba ich šúpať. Stačí odrezať konce a nakrájať ich na menšie kúsky. Pridáme ich k zemiakom a všetko spolu krátko opečieme.

Polievku dochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením a pridáme cesnak nakrájaný na plátky. Podlejeme vodou a vhodíme bujón – ideálne zeleninový, alebo použijeme domáci zeleninový vývar, ak ho máme po ruke.

Necháme zovrieť, potom stíšime plameň a varíme približne 20 minút, kým zemiaky a cukina nezmäknú.

Na záver všetko rozmixujeme ponorným mixérom – nie však úplne dohladka. Malé kúsky zeleniny v polievke sú veľmi príjemné a dodajú jej domáci charakter.

Nakoniec prilejeme mlieko podľa chuti – kravské, rastlinné alebo kozie, podľa preferencií či alergií. Ešte krátko povaríme (cca 5 minút), dochutíme podľa potreby a odstavíme z ohňa.

---

FOTO POSTUP

---

Leto len začína a úroda cukín tiež. Čistá radosť z jednoduchého a tak chutného jedla, akým je táto polievka, ma privádza naspäť do detstva a bezstarostnosti s ním spojenej.

Prajem Vám krásne a vydarené leto.