PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI
- Adelka 's Kitchen
- Jan 23, 2017
- 2 minút čítania
Updated: 9 hours ago
RECEPT NA HUMMUS TROCHA INAK
HLAD JE NAJLEPŠÍ INOVÁTOR
Hummus – legendárna blízkovýchodná pomazánka z cíceru, tahini, citrónu a olivového oleja – si získal srdcia ľudí po celom svete. Je krémový, jemne orieškový a plný rastlinných bielkovín.
Keďže klasickú verziu mám rada, ale už som ju pripravovala nespočetnekrát, rozhodla som sa tentoraz pridať jej nový rozmer.
Ráno som otvorila špajzu, zobrala tekvicové a slnečnicové, ktoré mám veľmi rada, a skúsila ich rozmixovať spolu s cícerom. Výsledok? Proteínový hummus so semienkami – ešte výživnejší, plný zdravých tukov, minerálov a s jemne orieškovým šmrncom, ktorý posúva túto klasiku na novú úroveň.

RECEPT
PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI
POTREBUJEME
1 konzerva cíceru (cca 250 g) – alebo doma uvarený, no odporúčam konzervovaný pre rýchlejšiu prípravu
2 PL tekvicových semienok
2 PL slnečnicových semienok
2 PL tahini (sezamovej pasty)
0,5 dcl olivového oleja
šťava z 1 citróna
1 ČL soli
vodu z cíceru si odložte
Na ozdobenie
tekvicový olej
trochu podrvených tekvicových semienok
POSTUP
Pripravte cícer. Otvorte konzervu cíceru, zlejte z nej nálev, ale nevyhadzujte ho – odložte si ho bokom do malej misky. Cícer vložte do vyššej nádoby, v ktorej budete neskôr mixovať.
Opražte semienka. Na panvici s nepriľnavým dnom nasucho rozohrejte tekvicové a slnečnicové semienka. Restujte ich 3–5 minút, kým nezačnú vydávať jemné pukavé zvuky. Dajte pozor, aby sa nepripiekli – stačí, keď sa rozvinie ich aróma a uvoľnia sa zdravé tuky.
Nechajte vychladnúť. Opečené semienka presypte do misky a nechajte krátko vychladnúť.
Rozmixujte pomazánku. Semienka pridajte k cíceru, prilejte trochu odloženej cícerovej tekutiny (môžete ju pridať aj celú, podľa požadovanej hustoty). Pridajte tahini, šťavu z citróna, olivový olej a soľ. Ponorným mixérom rozmixujte do hladka.
Dolaďte textúru. Ak v pomazánke ostanú drobné kúsky chrumkavých semienok, je to v poriadku – práve to jej dodáva zaujímavú štruktúru a charakter.
Podávajte. Servírujte preliate tekvicovým olejom a posypané podrvenými tekvicovými semienkami.
Pripravte si aj klasický HUMMUS alebo výborné OLIVOVÉ PESTO v rôznych obmenách.

Comments