PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI

RECEPT NA HUMMUS TROCHA INAK

---

HLAD JE NAJLEPŠÍ INOVÁTOR

Hummus – legendárna blízkovýchodná pomazánka z cíceru, tahini, citrónu a olivového oleja – si získal srdcia ľudí po celom svete. Je krémový, jemne orieškový a plný rastlinných bielkovín.

Keďže klasickú verziu mám rada, ale už som ju pripravovala nespočetnekrát, rozhodla som sa tentoraz pridať jej nový rozmer.

Ráno som otvorila špajzu, zobrala tekvicové a slnečnicové, ktoré mám veľmi rada, a skúsila ich rozmixovať spolu s cícerom. Výsledok? Proteínový hummus so semienkami – ešte výživnejší, plný zdravých tukov, minerálov a s jemne orieškovým šmrncom, ktorý posúva túto klasiku na novú úroveň.

---

RECEPT

PROTEÍNOVÝ HUMMUS SO SEMIENKAMI

POTREBUJEME

• 1 konzerva cíceru (cca 250 g) – alebo doma uvarený, no odporúčam konzervovaný pre rýchlejšiu prípravu

• 2 PL tekvicových semienok

• 2 PL slnečnicových semienok

• 2 PL tahini (sezamovej pasty)

• 0,5 dcl olivového oleja

• šťava z 1 citróna

• 1 ČL soli

• vodu z cíceru si odložte

  
  

Na ozdobenie

• tekvicový olej

• trochu podrvených tekvicových semienok

---

POSTUP

1. Pripravte cícer. Otvorte konzervu cíceru, zlejte z nej nálev, ale nevyhadzujte ho – odložte si ho bokom do malej misky. Cícer vložte do vyššej nádoby, v ktorej budete neskôr mixovať.

2. Opražte semienka. Na panvici s nepriľnavým dnom nasucho rozohrejte tekvicové a slnečnicové semienka. Restujte ich 3–5 minút, kým nezačnú vydávať jemné pukavé zvuky. Dajte pozor, aby sa nepripiekli – stačí, keď sa rozvinie ich aróma a uvoľnia sa zdravé tuky.

3. Nechajte vychladnúť. Opečené semienka presypte do misky a nechajte krátko vychladnúť.

4. Rozmixujte pomazánku. Semienka pridajte k cíceru, prilejte trochu odloženej cícerovej tekutiny (môžete ju pridať aj celú, podľa požadovanej hustoty). Pridajte tahini, šťavu z citróna, olivový olej a soľ. Ponorným mixérom rozmixujte do hladka.

5. Dolaďte textúru. Ak v pomazánke ostanú drobné kúsky chrumkavých semienok, je to v poriadku – práve to jej dodáva zaujímavú štruktúru a charakter.

6. Podávajte. Servírujte preliate tekvicovým olejom a posypané podrvenými tekvicovými semienkami.

---

Pripravte si aj klasický HUMMUS alebo výborné OLIVOVÉ PESTO v rôznych obmenách.

---

HUMMUS SO SEMIENKAMI PLNÝ ZDRAVÝCH PROTEÍNOV A TUKOV.