top of page

HĽADÁŠ KONKRÉTNY RECEPT? 

ZDIELAJ RECEPT

NUGÁTOVÉ GUĽKY v čokoláde


nugátové guľky

Máte radi čokoládu? Aj torotvý korpus? Ja veľmi. Preto som tieto dve veci spojila. Nugátové guľky sú proste fantastické, plné čokolády a samých dobrých vecí. Keď si dáte jednu, určite si dáte aj druhú, aj tretiu.

Pôvodne som vymýšľala niečo na veľkú noc ako výslužku pre šibačov, ale myslím, že ich budem robiť aj častejšie.

Ich tvar sa mal podobať vajíčku. Nakoniec z toho vyšli guľky, ktoré v spojení s višňami, mi urobili krajší deň.

Vyšli také krásne, že som im musela vyrobiť aj krabičku, lebo si to zaslúžili a hneď som mala pripravený luxusný darček pre našich šibačov a rodinných príslušníkov.

Poďte si ich vyrobiť so mnou.

Recept sa skladá z 3 fáz.

1. upečenie špaldového piškótu

2. vytvorenie nugátového cesta a gúľanie guličiek

3. záverečné namáčanie v čokoláde

NA ŠPALDOVÝ PIŠKÓTOVÝ KORPUS POTREBUJEME

  • 100g trstinovéjho cukru

  • 2 vajcia

  • 100g hladkej špaldovej múky

  • 0,5dcl teplej vody

  • 0,5dcl oleja

  • 1/2 prášku na pečenie (vínny kameň)

  • vanilkový cukor

  • štipka soli

NA CESTO

  • špaldový korpus

  • 300g nugátovej čokolády

  • 100g jemne mletých mandlí

  • 1dcl kompótovej vody z višňového kompótu

  • višne

  • 1PL rumu alebo griotky (abstinentom a deťom vynecháme)

NA OBALOVANIE

  • 200g 40% čokolády alebo čokoládu na varenie

  • cukrárenský posyp

KORPUS

Najprv si upečieme piškótový korpus.

Vyšľaháme si bielky.

Samostatne si vyšľaháme žĺtka s cukrom. Postupne pridávame teplú vodu a olej.

Ak je žĺtková zmes dobre vymiešaná pridáme múku, prášok na pečenie a soľ.

Zase vymiešame.

K tomuto základu rukou pridáme vyšľahané bielka a zapracujeme ich do cesta.

Cesto si vylejeme na plech s papierom na pečenie a upečieme základný piškót.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 170st zhruba 30 minút.

Upečený korpus vyberieme, dáme dole z plechu a necháme vychladnúť.

Korpus môže počas chladnutia aj uschnúť, čo nevadí, aspoň sa nám bude lepšie mrviť.

NUGÁTOVÉ CESTO

Pripravený korpus si rozmrvíme v rukách do väčšej misky.

V ďaľšej miske si nad parou roztopíme nugátovú čokoládu. Nugátová čokoláda je naozaj skvelá, lebo sa začína topiť už pri dotyku. Preto ostane aj v guľke vláčna a pri jedení sa jemne v ústach roztápa, na rozdiel od iných čokolád. Môžete ju dostať aj v zahraničí pod názvom "nougat" alebo nemecky "truffle".

Roztopený nugát nalejeme k rozmrvenému korpusu. Prilejeme aj šťavu z kompótu a prisypte mandle. Kto použije rum alebo griotku, pridá aj tú.

Rukami všetko vymiešajte do kompaktného cesta.

Ak je ocesto príliš teplé, dáme ho na chvíľku do chladu. Ale nie viac ako 15-20 minút.

S cestom pracujeme, dokým je izbovej teploty.

Višne si zlejeme a osušíme na papierovom obrúsku. Musia byť úplne suché, inak sa nám s nimi bude zle pracovať.

Zoberieme si jednu višňu a obalíme ju nugátovým cestom. Poriadne cesto stlačíme a vytvarujeme guličku. Takto pokračujeme, do ým nemáme hotové všetky guličky.

Položíme si ich na potravinársku fóliu a vložíme do chladničky cca na hodinu, aby dobre stvrdli.

nugátové guľky

OBALOVANIE V ČOKOLÁDE

Nad parou v miske si roztopíme čokoládu. Ja som použila kvalitnú 40%. Ak máte radi horkú, použite takú. Ale tieto guľky som robila hlavne pre deti, ktoré uprednostňujú takúto.

Pomocou vidličky, ktorá nám pomôže pri namáčaní, vložíme postupne po jednej guľke do čokolády.

Namočíme ju zo všetkých strán. Oklepeme a otrieme vidličku, aby sme sa zbavili prebytočnej čokolády a položíme guľku na papier na pečenie. Takto si ich obalíme rad radom všetky a uložíme na papier. Každú si ešte môžeme ozdobiť cukrovými ozdôbkami- guličkami, hviezdičkami, srdiečkami, zlatým práškom...

Najlepšie je nechať guľky na papieri cez noc. Dobre sa spoja s čokoládou a držia si svoj tvar.

Teraz ich už ľahko odlepíme z papiera a preložíme na tácku. Alebo ich môžeme zabaliť do ozdobnej krabičky a darovať niekomu z lásky. Určite ocení vašu prácu a krásny výsledok, o chuti už ani nehovorím. Tá je proste božská.

nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky
nugátové guľky

nugátové guľky
nugátové guľky

Vaša

Comments


SLEDUJ MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH

  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Youtube
  • Pinterest

Môj príbeh

MILUJEM JEDLO A VŠETKO S NÍM SPOJENÉ.jpg

 

Volám sa Adelka a vitam ťa v mojom svete varenia a pečenia, ktoré sa začalo písať v uliciach starej Bratislavy počas môjho detstva pri Modrom kostolíku, Priori a Dunajskej ulici.

 

Vytváram prehľadné recepty s romantickou dušou starého Prešporka s moderným nádychom.

U mňa nájdete recepty, ktoré voňajú Prešporkom, aj tie, ktoré varím len tak – od srdca a pre radosť.

Sú tu koláče ako od babičky, nedeľné vývary aj každodenné jedlá, čo potešia žalúdok aj dušu.

Ak sa chcete niečo opýtať, napísať mi pár slov, alebo sa len tak podeliť o svoje spomienky – budem sa tešiť.

Neváhajte a pošlite komentár alebo e-mail so všetkými vašimi otázkami ohľadom pečenia a varenia. Prajem veľa zábavy!!

 

Vitajte v mojej kuchyni. 

Pridaj sa a dostávaj všetky moje najnovšie recepty priamo do svojej schránky.

Najobľúbenejšie recepty

TVAROHOVÉ PAGÁČE MOJEJ STAREJ MAMY.jpg
NAJLEPŠIA PEČENÁ KAČICA.jpg
LAVAŠ
BOŽSKÁ MRKVOVÁ TORTA.JPG
POMARANČOVÝ KOLÁČ Z CELÝCH POMARANČOV.jpg
ČOKOLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA.jpg

Stolček, prestri sa… a pošli mi recept!

Raz za čas ti naservírujem to najlepšie z mojej kuchyne – nové recepty, sezónne nápady a štipku bonusovej inšpirácie.

Žiadny spam, len dobré jedlo.

Pridáš sa k mojim hladným čitateľom?

Prajem ti krásny deň. Ty už si mi ho urobil/a!

ešte.png
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Pinterest
  • Youtube
MEDVEDÍ CESNAK.jpg

Všetko, čo tu vidíš, som navarila, nafotila, ochutnala aj napísala. 

Ak ti moje recepty rozvoňajú kuchyňu (alebo aspoň náladu), môžeš ma podporiť – na maslo do koláča, slnko do fotky, vajíčko do cesta či kávu pri písaní.

 

Suma je úplne na tebe – aj malá kvapka poteší.

Veď vieš… aj z omrviniek sa dá poskladať koláč.​

č.ú.: SK68 1100 0000 0029 3172 5631

Ďakujem z celého srdca.

Idem sa pustiť do ďaľšieho receptu!

Tvoja Adelka.

Toľkoto ľudí sa už inšpirovalo mojimi receptami
©2025 Adelka ešte nevečerala. Varené s láskou a posypané tipkou histórie.
bottom of page