Tekvicová pikantná polievka
Oranžová tekvica, zázvor, chilli...to je tá správna kombinácia pre prichádzajúcu jeseň.
Ak ste milovníkom tekvíc viete, že ich existuje nepreberné množstvo. Krásne farby aj tvary nás tešia s prichádzajúcou jeseňou na trhu, v obchodoch alebo na záhrade.
Každá má inú chuť a preto sa každá používa na prípravu iných pokrmov.
Na tekvicovú polievku sa s obľubou používa tekvica hokaido, ale príjemnou alternatívou je aj oranžová tekvoca "butternut". Jej maslová mierne sladká chuť aj vôňa sa veľmi hodí na polievku a znesie sa aj s rôznymi koreniami.
Veď vyskúšate a uvidíte.
POTREBUJEME
500g tekvice butternut (z vrchu zelená a vo vnútri oranžovo-žltá, celá oranžová alebo hokaido)
3PL oleja (sézamový alebo slnečnicový)
1/2ČL celého sušeného chilli
2ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
1ČL soli
250ml šlahačky
citrónovú šťavu z pol citróna
0,5l vody alebo zeleninového vývaru
NA VRCH
syr NIVA cca 100g (alebo kozí syr)
celozrnná bageta
čerstvá vňaťka petržlena
POSTUP
Tento typ tekvice sa v podstate nemusí šúpať, lebo butternut alebo hokaido sa môže variť aj so šupkou. Ja som ju však ošúpala, aby som dostala peknú oranžovú farbu, keďže "butternut" tekvica má zelenú šupku.
Na oleji si orestujeme nastrúhaný zázvor. Pridáme sušené chilli a tiež jemne orestujeme. Vďaka tomu sa rozvinú chute korenín.
Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu. Podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom a posolíme.
Tekvica sa uvarí veľmi rýchlo. Za 15-20 minút je dokonale mäkká a ľahko sa rozmixuje.
Ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.
Pridáme šľahačku a varíme ďaľších 5-10 minút. Šľahačka dodá polievke krémovú chuť a zjemní štiplavosť chilli.
Po dovarení, keď polievka torcha vychladne, pridáme citrónovú šťavu.
Podávame teplé s opečenou bagetou a posypané nivou. Niva alebo ak sa rozhodnete pre kozí syr na teplej polievke príjemne zmäkne.
Posypané čerstvým nasekaným petržlenom dostane polievka tú pravú sviežu chuť.
Kamarátiť sa s tekvicou v našom jedálničku je veľmi dobré pre celý náš organizmus. Tekvica pozitívne ovplivňuje takmer všetky orgány a funkcie ľudského tela: zrak, imunitný systém, nervový systém, pečeň, žalúdok, črevá, kožu, zrážanie krvi a celé naše trávenie. Okrem toho je považovaná za prirodzené antibiotikum.
Tak hor sa do varenia, je čas tekvíc :-).
Vaša Adelka.