Výsledky vyhľadávania

Pomaly, ale isto, sa z nás stáva, či chceme alebo nie, subtropické pásmo. Prináša so sebou nielen teplo, ale aj niektoré druhy ovocia, ktoré by pred 20 rokmi u nás nerástli. Jedným z nich sú FIGY. Sladké, voňavé, plné drobných semienok. Buď ich miluješ alebo nad nimi ohrňuješ nos. Dúfam, že patríš do prvej skupiny, lebo tu mám pre teba úžasný recept na FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM Čítaš dobre, s rozmarínom. Zvyčajne sa používa ku slaným jedlám. Ale v tomto prípade v kombinácii s figami je netradične neodolateľný. Rozmarín do džemu? Určite áno. Najlepší čas na varenie figového džemu je v auguste až septembri, kedy bývajú figové kríky obsypané sladkými postupne dozrievajúcimi plodmi. Čím fialovejšia farba, tým sladšia chuť. Jediné na čo si treba dávať pozor je za prvé: na prezreté kusy, ktoré už začínajú kvasiť a za druhé: aby si sa neprejedol figami ešte pred varením džemu. FIGOVÝ DŽEM S ROZMARÍNOM Ingrediencie Na prípravu džemu budeš potrebovať 1 a pol kg zrelých fíg, asi 15 kusov 0,5 kg cukru, najlepšie trstinového kôru a šťavu z jedného citróna vetvičku rozmarínu 2 čajové lyžičky kys.citrónovej štipku soli zaváracie poháre Postup Umyté figy zbavíš koncov. Tie bývajú tuhšie a menej sladké. Vložíš do hrnca, pridáš cukor a začneš variť. Najprv silnejšie a keď začnú figy mäknúť a pustia šťavu, intenzitu stíšiš. Pozvolna s cukrom figy varíš 15 minút. Potom pridáš rozmarín. S ním povaríš figy ďaľších 10 minút. Rozmarín vyber. Ak máš dojem, že sú figy vodnatejšie, kľudne povar džem aj 30-40 minút. Tekutina sa postupne bude odparovať a džem hustnúť. Figy rozmixuj. Do rozmixovaných fíg pridaj citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru, kys.citrónovú a na záver štipku soli. Povar 3-4 minutky a začni plniť džem do fliaš. Ak spotrebuješ džem do mesiaca, netreba ho sterilizovať. Uložený v chlade vydrží. Ak však chceš mať pokoj v duši a užiť si svoj džem neskôr, sterilizuj ho. 10 minút na 80st. by mu malo stačiť. Na koniec si pozri fotky a video na INSTAGRAME, kde uvidíš ako som džem varila ja.

Ktorá rybka vám chutí? A ktorá zase nie? Jete dostatok rýb? Ktorá pomazánka vám najviac utkvela v pamäti? Tá zo škôlky? Alebo práve tá vás definitívne odradila? Otázok a odpovedí je určite neúrekom a každý z nás má iné spomienky a iné chute. Ja som ako malá nemala moc rada rybacie pomazánky. Asi hlavne kôli tomu, že sa pripravovali zo sardiniek, v ktorých sú kosti a nevyhovovalo mi tam ani moc maslo, neskôr margarín. Preto som si vytvorila vlastnú rybaciu pomazánku, ktorá mi vyhovuje. Vyskúšajte si ju aj vy. Budem rada, ak mi napíšete, či aj vám chutila :-). Teraz je dostať konzervy so všelijakými rybkami. Najviac som si obľúbila makrely alebo slede. Obe rybky sú šťavnaté, bez kostí. Dostanete ich vo vlastnej šťave, v oleji alebo v paradajkovej šťave. POTREBUJEME: 3 rybacie konzervy (ja som použila 2 MAKRELY V PARADAJKOVEJ ŠŤAVE a 1 FILETY ZO SLEĎA v oleji viď foto) 1 väčšia cibuľa alebo 2 stredne veľké soľ mleté čierne korenie 2PL citrónovej šťavy soľ podľa chuti (cca 1ČL) POSTUP: Otvoríme si konzervy s rybkami. Vďaka kvalitnej výrobe týchto konzerv môžeme použiť všetko- od samotnej rybky až po nálev alebo šavu, v ktorej sú naložené. Nič nevýde na zmar. Ryby aj s nálevom preložíme do vačšej nádoby, v ktorej sa nám bude dobre mixovať. Jednu cibuľu si nákrajame a vložíme k rybe. Tiež pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu. Ručným (ponorným) mixérom všetko poriadne rozmixujeme. Do hladka. Vďaka cibuli a nálevu z rýb bude pomazánka akurátnej konzistencie. Olej ju zjemní, paradajková šťava dodá dobrú chuť a cibuľa dodá trocha objemu a chuti. Do rozmixovanej pomazánky pridáme na záver druhú cibuľu nakrájanú na malé kocky a zamiešame ju do nej. Toto je moja rybacia pomazánka. Proste nálož rýb bez zbytočností. Bez kalorických masiel, bez vecí ktoré robia objem, ale vo výsledku sú nám na nič ako stužené tuky atď. Pre obmenu môžeme použiť rybky v horčicovom náleve miesto paradajkového. Alebo čisto rybky v oleji. Dnes už je výborný výber. Dostať už aj napríklad rybu v olivovom oleji. Tak čo vy na to, budeme jesť rybky častejšie? Vďaka tejto pomazánke ju mám na stole častejšie aj ja.

Podobný recept už odo mňa jeden máte. Ale ďaľšia sezóna sliviek je tu a s ňou aj nový recept na tento úžasne šťavnatý a voňavý koláčik zo sliviek. Jednoducho som neodolala. A keďže si ho robievam každý rok, musím vám ho znova nafotiť a napísať. Hlavne preto, lebo som ho aj trocha upravila a zjednodušila. POTREBUJEME: NA CESTO 170g vody 1PL trstinového cukru 10g kvasníc 280g hladkej špaldovej múky 2PL oleja (slnečnicový, olivový) trocha soli NA VRCH 1kg zrelých sliviek 50-100g trstinového cukru 50-100g masla 1 škoricový cukor POSTUP: Najprv si pripravýme kysnuté cesto. Všetky suroviny na kysnuté cesto vymiesime v robote do cesta. Naozaj netreba zarábať kvások a podobne. Iba všetko vypracujeme do kompaktného cesta a vložíme do čistej nádoby, ktorú prikryjeme fóliou a necháme v kľude a teple kysnúť 1 a pol hodiny. Po hodine a pol, keď cesto už zdvojnásobilo svoju veľkosť a dobre nakyslo, ho zoberieme a ešte raz ho ručne prehnetieme. Prichystáme si tortovú fornu 24-26cm veľkú. Vystelieme si ju papierom na pečenie a ten jemne potrieme trochou oleja. Ten nám pomôže, aby sa cesto nielen neprilepilo, ale aj zo spodu bolo príjemne upečené. Kto zvládne, môže vytvarovať cesto do kruhu v rukách. Ak vám to nepôjde, vyvaľkajte si ho klasicky na podložke s valčekom. Vložíme cesto do formy a tak ako pri pizze necháme viac cesta po okrajoch. Teraz začneme pripravovať slivky. Asi ich neminieme celé kilo, ale pre istotu som napísala kilo. Lebo to poznám. Najprv ochutnáme jednu slivku, potom druhú a tretiu, potom prídu ratolesti a tiež chcú slivky a na koniec ich bude aj málo :-). Ja preferujem, ak sa mi na koláč zmestí čo najviac sliviek. Takže slivky si umyjeme, nakrájame na polky. Kôstky vyhodíme. Rovnomerne rozložíme na cesto pričom 1cm okraju necháme voľný. Keď sú rozložené, ešte ich rukou trocha vtlačíme do cesta. Na rvch rovnomerne rozsypeme škoricový cukor, trstinový cukor a maslo nakrájané na plátky. Vo výsledku sa maslo a cukor a šťava zo sliviek spolu premiesi a vytvorí nádherne šťavnatý koláčik. Drží sa na vrchu a je to tak dobré. Uvidíte. Postupne sa trocha vsiakne aj do cesta, ktoré vďaka tomu ostane vláčne a šťavnaté tiež. Množstvo cukru a masla je 50-100g. Množstvo si upravíme podľa seba. Niekto možno uprednostní diétnejší koláčik, iný zase poriadny osladený kúsok. Je to len na vás. Pripravený koláč už stihol počas obkladania slivkami aj podkysnúť. Vložíme ho do vyhriatej teplovzdušnej rúry na 175st a pečieme 40 minút. Upečený koláč je zlatavej farby. Okraje zväčšia svoj objem a vytvoria chrumkavú kôrku. Stred so slivkami je voňavý hebký a šťavnatý. Rozkrájame ho až po vychladnutí. Víjde nám 10 kúskov. Tento koláč proste milujem/me. Napíšte mi ako chutil vám:-).

Tento jednoduchý recept vám určite zachutí. Je jednoduchý, rýchly a zdravý. Letné recepty už také bývajú. Z núdze cnosť alebo čo chladnička dala. Napriek tomu sa tomuto jedlu nedá nič vytknúť. Práve naopak. Za 15 minút máte na stole chutné teplé jedlo. Ingrediencie 200g špaldových cestovín (jA som použila špirálky) 200g hnedých šampiónov (určite budú skvelé aj normálne šampióny alebo kuriatka) 1 celá hlavička cesnaku mleté čierne korenie soľ 3 PL olivový olej Postup Najprv si dáme variť cestoviny do hlbšieho hrnca. Do vriacej osolenej vody dáme naše cestoviny a varíme podľa pokynov na obale. Špirálky sa varia cca 8 minút. Počas toho, ako sa nám varia cestoviny, si pripravími hríby. Hríby nakrájame na plátky. Očistíme si cesnak a tiež ho nakrájame na plátky. Rozohrejeme panvicu. Pridáme olivový olej. Keď je dobre rozohriaty dáme do panvice nakrájané hríby. Restujeme na silnejšom plameni do zmäknutia a zhnednutia. Pri restovaní ucítite krásnu hríbovú vôňu. Toto trvá cca 5 minút. Na konci restovania, keď už sú hríby skoro hotové a dobre orestované, pridáme nakrájaný cesnak. Restujeme ho 2-3 minúty spolu s hríbami. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti. Zlejeme hotové cestoviný. Pridáme ich ku hríbom. Premiešame. Hotovo. Pre lepší zažitok si ich môžeme posypať parmezánom. Dobrú chuť. A prajem vám krásne leto všade tam, kam sa dostanete :-).

Príroda nám dáva všetko, čo potrebujeme v našej kuchyni. Jednou z novoobjavených vychytávok a úžasnou náhradou za plastové fólie alebo sáčky sa nám ponúka voňavá pomôcka, ktorú si ľahko a za pár eur vieme vyrobiť aj doma- VČELOBAL. Obrúsky z bavlnenej látky potiahnuté včelým voskom. Výhodou takéhoto obalu/obrúsku, okrem jeho eko vlastností a prirodzeného recyklovania, je aj jeho rôznorodé použitie. Využijeme ho napríklad ako prekrytie na misky, keď nám v nich niečo ostane. Postará sa o to, aby nám jedlo nevyschlo a nezoxidovalo. Môžeme ním zabaliť prekrojený citrón, nahryznuté jablko, či iné ovocie a zeleninu. Prikryť nádobu, v ktorej nám kysne naše cesto na chlebík. A upečený chlebík takisto môžeme do takéhoto obalu zabaliť, aby nám nevyschol a vydržal dlhšie čerstvý. Dajú sa používať stále dokola a vďaka tomu nevytvárame daľšie a ďaľšie smeti. Obaly nie sú veľmi vhodné na balenie živočíšnych produktov, keďže sa nedajú prať. Umývame ich pod tečúcou vlažnou vodou. Vosk ich ochráni a spolu s vodou zmyjeme iba omrvinky, prípadne zaschnuté jedlo, šťavy...po umytí a uschnutí je obal pripravený na ďaľšie použitie alebo na zloženie a odloženie a pekne bude čakať na ďaľšie použitie. Pri výrobe sa určite zabavíte, presne tak ako ja a moja dcéra. Trvalo nám to asi hodinku. A vôňu včelieho vosku sme mali v celom byte. Je tak ukľudňujúca, že až. Poďme na to :-). BUDEME POTREBOVAŤ bavlnenú látku (rôzne vzory a veľkosti) asi 1x1m včelý vosk 250g - plásty alebo sviečku zo 100% včelieho vosku stolový olej 1 PL hrniec štetec plech papier na pečenie rúru POSTUP Najprv si vyberieme látku /látky, ktoré by sa nám páčili na naše obrúsky. Mali by byť bavlnené alebo ľanové. Kľudne môžeme použiť aj staré posteľné obliečky. Veľmi dobre sa budú hodiť aj kuchynské utierky alebo zbytky z látok na šitie. Ja som si urobila viacero veľkostí. Od najmenších po veľké, vhodné na chleba. Vystrihujeme štvorce, odbľžniky. Urobíme si napríklad veľkosti 15x15, 20x20, 25x25, 30x30. Menšie veľkosti určite používame častejšie, preto si ich vyrobíme aj viacej. Môžeme si napríklad zmerať presnú veľkosť misy, ktorú budeme prikrývať a obal urobíme o 2-3cm väčší. Teraz prichádza na rad vosk. Ten si roztopíme v hrnci a pridáme trocha oleja- slenečnicového, olivového. Ja som nemala plásty, tak som použila sviečky od vianoc, ktoré mi urobili rovnako dobrú službu. Pozor, sviečky musia byť so 100% včelieho vosku. Pripravíme si plech s papierom na pečenie a rozohrejeme rúru na 100 stupňov. Obrúsky robíme postupne, jeden po druhom. Na plech si rozložíme jeden kus pripravenej látky. Štetcom rovnomerne potierame celý povrch. Stačí z jednej strany. Vosk hneď stuhne. To je v poriadku. Poriadne sa roztopí v rúre a vďaka tomu obalí rovnomerne celú látku. Vložíme plech do rúry a necháme ho tam pár minút. Až je roztopený celý vosk. Po vybratí pracujeme rýchlejšie. Ak sa nám zdá, že je vosku na látke až priveľa alebo nerovnomerne rozotretý, štetcom ho ešte raz rozotrieme do stán smerom od stredu ku okrajom. Obrúsok musíme z plechu zodvihnúť ešte keď je teplý. Chytíme ho za dva rožky rukami, zdvihneme ho vyrovnaný do vzduchu a čakáme. Vyschne a vychladne v priebehu 3 minút. Teraz už máme hotový náš včelý obal/obrúsok. Pokračujeme rovnakým postupom s ďaľšími pripravenými látkami do kým neminieme celý vosk alebo nám dôjdu látky. RADA: látku vyberáme radšej tenšiu. Pri hrubej alebo ľanovej látke minieme viacej vosku a aj obrúsok je pevnejší. Hrubšie obrúsky sú vhodné napríklad na chlieb. Na menšie nádobky sa mi osvedčili obrúsky z tenších bavlnených látok. Teplom našich rúk vosk na obrúsku nahrejeme, ľahko ho ohneme a prispôsobíme danej nádobe. Po použití obrúsok očietíme a odložíme. Môžeme ho poskladať na menšiu veľkosť a odložíme ho. Páčil sa vám návod? Napíšte mi či ste si vyskúšali podľa neho vyrobiť vlastné obrúsky alebo či máte svoju vlastnú overenú metódu. Budem sa tešiť.

Na mrkvový koláč som už jeden recept napísala - "Božská MRKVOVÁ TORTA". Ale túto obmenu vám musím napísať tiež. Vymenila som zopár ingrediencií a olalá, hneď je tu iný koláčik. Stojí za vyskúšanie. A hlavne je plný zdravých vecí. A kombinácia ananásu a mäty je neskutočne osviežujúca. POTREBUJEME 300g na jemno nastrúhanej mrkvy 150g špaldovej múky hladkej bielej 120g trstinového cukru 70g olivového oleja 3 vajcia 1/2 prášku na pečenie (vínny kameň) 1ČL sódy na pečenie 1 vanilkový cukor 100g na cm nakrájaný kompótový ananás 70g mletých vlašských orechov štipka soli POLEVA A POSÝPKA 150g práškového cukru šťava z jedného citróna+trocha horúcej vody malú hrsť sušených ružových okvetných lístkov a trocha sušenej mäty chlebovú formu papier na pečenie POSTUP Celé vajcia vyšľaháme s trstinovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme múku, kypriace prášky, soľ a jemne vmiesime do vyšľahaných vajec. Teraz pridáme olej. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemno. Dáme ju do cesta aj s orechmi. Premiešame. Na záver do cesta pridáme na kúsky nakrájený ananás. Pripravené cesto nalejeme do obdľžnikovej formy na chlieb, ktorú si celú vystelieme papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 st./ 50 minút. Urobíme test špajglou. Ak sa na ňu nič nenalepí, koláčik je hotový. Vyberieme ho z rúry a necháme vychladnúť vo forme. Tak si koláč ponechá svoju príjemnú vlhkosť. Vychladnutý koláč vytiahneme z formy a povrch polejeme cukrovou polevou. Tú si urobíme jednoducho. Cukor, šťavu z citróna a horúcu vodu vymiešame metličkou 2-3 minúty. Nalejeme ju na koláč. V strede posypeme mrkvový koláč v rukách rozdrvenými ružovými lístkami a mätou. Olalá a mrkvový krásny a voňavý koláčik je na svete.

Mäsový, vegetriánsky, syrový- aký je ten tvoj najobľúbenejší špíz? Doma pečený, vyprážaný alebo urobený v lete na grile? Najlepší je možno ten, ktorý urobí niekto druhý :-). Napichovené kúsky jedla na špajglu podľa toho, aký sa rozhodneme robiť- to je špíz. Ja som si pre vás tento raz pripravila taký podľa mňa klasický. Zemiaky, mäso, cibuľa, paprika, slanina a korenie. To je špíz môjho detstva. Toto jedlo je vynikajúce hlavne preto, lebo z obyčajných ingreciencií vyčarujeme vizuálne zaujímavé a lákavé jedlo. POTREBUJEME 5 stredne veľkých zemiakov 3 malé cibule 2 kuracie prsia (vykostené stehná) 1 špicatá červená paprika (kápia) slaninu (klasická alebo anglická) soľ čierne korenie sušený cesnak olivový olej 10 kusov špajglí, ktoré majú jeden koniec špicatý POSTUP Všetky suroviny si nakrájame na zhruba rovnako veľké kúsky - štvorce. Pripravíme si špajgle a začneme postupne napichovať. Pekne striedavo všetky suroviny. Na začiatku a na konci necháme 2cm voľnú špajglu, aby sa nám ľahko držala pri vyberaní. Pripravené špízi posolíme, okoreníme a keď sú na plechu, polejeme ich trochou oleja. Ak sa vám všetko nezmestilo na špajgle, nevadí, prihodíme to na plech okolo špízov. Takto pripravené špízi, naukladané na plechu, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 200st. Najprv pečieme 40-50 minút zakryté, aby nám zmäkla zelenina aj mäso. Potom odokryjeme a pečieme do chrumkava. Asi 20 minút. Keďže máme na špíze zemiaky aj zeleninu, nemusíme k nim podávať prilohu. Ale určite budú výborné so zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Pamätám si, že počas sviatkov bola veľmi obľubená krabička, ktorú sme kupovali v potravinách, s tromi chrumkacími vecami. Malo to červený obal. Neviem už ako sa to volalo. Možno je to dostať ešte aj dnes, ale uznáte, že domáce je lepšie a od kedy sama pečiem, takéto veci nekupujem. Každopádne v krabičke ste našli tyčinky, praclíky a makové rybyčky. Určite viete o čom hovorím. Preto som si pre vás pripravila recepty na domácu verziu týchto rýchlo miznúcich dobrôt na oslavách. Silvester je na to ako stvorený. Tak skúste vymeniť kupovanú istotu priemernej chute za úžasné domáce chrumkacie trio - CHRUMKAVÉ PRACLÍKY SYROVÉ TYČINKY MAKOVÉ RYBIČKY Ja vám prajem krásny Nový rok 2021. Takéto dobroty môžete zabaliť do peknej krabičky a darovať ako darček alebo ho priniesť na návštevu. A preto si prajem, aby sme sa mohli znova navštevovať, stretávať sa zo všetkými, ktorí nám chýbajú a robiť si v živote navzájom radosť. Nech sa máme dobre a sme zdraví. To si prajem.

...taká chrumkacia klasika, ale skúste si upiecť domáce rybičky. Maslové cesto v kombinácii s makom naozaj funguje. A veľmi dobre. Keď sa pohráte s vykrajovačkou v tvare rybičky, budete na svoje rybičky určite hrdí. POTREBUJEME 200g hladkej špaldovej múky 160g masla izbovej teploty 2PL smotany alebo smotanového jogurtu 5g prášku na pečenie 5g jedlej sódy 2 žľtky 1ČL soli 3PL maku (nemletého) jedno vajce na potieranie POSTUP Z múky, masla, smotany, PDP+sódy, žľtkov a soli si vymiesime hladké cesto. Toto cesto sa pripravuje podobne ako krehké cesto. Pridáme 2PL maku. Vmiesime ho do cesta. Cesto vložíme do nádoby alebo do fólie a necháme odpočinúť v chladničke pol až hodinku. Vyberieme, pripravíme si dosku a valček. Cesto vyváľkáme na pol cm hrúbku a pomocou vykrajovačky/rybičky (takej, ktorú používame na medovníky) vykrajujeme rybičky. Ja mám rybičku 3 x 1 cm. Rybičky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozžgurblovaným vajíčkom a posypeme zvyšným makom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200st. / 10 minút. Alebo do zlatista. Necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať. V krabicy vám vydržia aj dva týždne, v chladničke ešte viac. Ryby, rybky, rybičky, poďte sem, ja vás všetky zjem. A tak to s nimi proste je. Začnete a neviete skončiť. Väčšinou robím hneď dvojitú dávku.

Určite si radi robíte rôzne syrové pochúťky. Klasikou je lístkové cesto posypané tvrdým syrom. Ale keď vyskúšate tieto syrové tyčinky, už iné nebudete chcieť. Viem o čom hovorím. Sú vysoko návykové. POTREBUJEME 200g hladkej špaldovej múky 160g masla izbovej teploty 2PL smotany alebo smotanového jogurtu 5g prášku na pečenie 5g jedlej sódy 2 žľtky 1ČL soli 100g na jemno postrúhaného parmezánu 1PL mletej papriky jedno vajce na potieranie POSTUP Z múky, masla, smotany, PDP+sódy, žľtkov a soli si vymiesime hladké cesto. Toto cesto sa pripravuje podobne ako krehké cesto. Pridáme nastrúhaný parmezán. Vmiesime ho do cesta. Aj v tomto recepte funguje aký kvalitný parmezán pridáte, také dobré budú vaše tyčinky. Cesto vložíme do nádoby alebo do fólie a necháme odpočinúť v chladničke pol až hodinku. Vyberieme, pripravíme si dosku a valček. Cesto vyváľame na pol cm hrúbku a pomocou krájača na pizzu robíme tyčinky dlhé 15cm a široké pol cm. Syrové tyčinky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozžgurblovaným vajíčkom a posypeme mletou paprikou. Ak chceme tyčinky trochu "říznejšie" použijeme štiplavú papriku. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200st. / 10 minút. Alebo do zlatista. Necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať. V krabicy vám vydržia aj dva týždne, v chladničke ešte viac. Ale z mojej skúsenosti nevydržia ani do druhého dňa. Sú naozaj veľmi návykové. Veď uvidíte, keď si ich upečiete.

Maslom a semienkami nabité praclíky potešia hlavne na oslavách. Kombinácia maslového cesta s chia a sézamovými semienkami je výborná. Stačí si zaobstarať vykrajovačku v tvare praclíka a môžete začať. POTREBUJEME 200g hladkej špaldovej múky 160g masla izbovej teploty 2PL smotany alebo smotanového jogurtu 5g prášku na pečenie 5g jedlej sódy 2 žľtky 1ČL soli 2ČL chia semienok 2PL sézamových semienok jedno vajce na potieranie POSTUP Z múky, masla, smotany, PDP+sódy, žľtkov a soli si vymiesime hladké cesto. Toto cesto sa pripravuje podobne ako krehké cesto. Pridáme chia semienka. Vmiesime ich do cesta. Cesto vložíme do nádoby alebo do fólie a necháme odpočinúť v chladničke pol až hodinku. Vyberieme, pripravíme si dosku a valček. Cesto vyváľame na pol cm hrúbku a pomocou vykrajovačky na praclíky vykrajujeme. Praclíky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozžgurblovaným vajíčkom a posypeme sézamom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200st. / 10 minút. Alebo do zlatista. Necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať. V krabicy vám vydržia aj dva týždne, v chladničke ešte viac. Ale z mojej skúsenosti nevydržia ani do druhého dňa. Dáte si jeden, druhý, tretí.....a zrazu sú fuč. Také sú dobré.

Vianočka k Vianociam neodmysliteľne patrí. Je krásná, nadýchaná, voňavá. Môže byť jednoduchá, ale aj posypaná mandľami, cukrom...proste môže byť presne podľa vašej chuti a vašich zvykov. Dokonca nemusí byť ani presne prepletená, na to treba viacročný grif. Napriek tomu bude určite úžasná, lebo bude vaša, domáca. Mám pre vás tradičný recept na tú najchutnejšiu vianočku. Ako si ju zapletiete bude už na vás. Vianočku pečte jeden dva dni pred Vianocami. Alebo aj celý rok. Veď je tak chutná :-). POTREBUJEME 500 g hladkej (špaldovej) múky 250g mlieka 100g cukru kryštáľ 150g masla izbovej teploty 100g hrozienok 2 žľtky 20g čerstvých kvasníc 5g soli 40g zemiakového škrobu a vanilkový cukor (alebo 1 vanilkový puding) kôra z jedného citróna NA VRCH 1 vajce hrsť mandlí nakrájaných na plátky trocha cukru POSTUP Začneme ako pri všetkých kysnutých cestách. Mlieko, cukor, trocha múky a kvasnice. Zarobíme si kvások. Po 20 minútach, keď kvások bublá pridáme všetky ostatné ingrediencie a vymiesime hladké cesto. Priznám sa, že ja si kvások nerobím. Kvasnice z obchodu sú v tejto dobe vždy čerstvé a živé. Preto robím hneď cesto za pomoci robota a nechávam ho dlhšie kysnúť. Cesto dáme do čistej vyššej nádoby, prikryjeme fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste. Pri cestách, v ktorých je maslo dbáme naozaj na to, aby kysnuté cesto pri kysnutí bolo v teple, pretože ak v ňom stuhne maslo kysne veľmi pomaly. Necháme kysnúť cca hodinu a pol. Musí zdvojnásobiť svoj objem. Ak máme dobre vykysnuté cesto, preložíme si ho na dosku a rukami premiesime. Rozdelíme si ho podľa toho, akú vianočku chceme. Objem tohto cesto je vhodný na jednu mega vianočku, dve celkom veľké....ja som z neho už robila aj 4. Ale tie už boli v celku malé. Tak by som vám doporučila urobiť dve. Rozdelíme si cesto na 4 rovnaké časti, ktoré vyšúlame na vrkoče. Tie spolu zapletáme do vianočky. Skúste sa inšpirovať videami alebo babičkou, ktorá isto rada poradí so zapletaním. Určite môžete zapletať aj z troch, ale aj zo šiestich. Ja zvládam zatiaľ 4 :-). Zapletenú vianočku necháme kysnúť na plechu s papierom na pečenie 30-45 minút. Vykysnutú vianočku potrieme celým vajcom, posypeme mandľami a cukrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180st. 45 minút alebo podľa veľkosti, ktorú sme si zvolili. Do zlatista. Dávajte pozor, aby bola naozej dobre upečená aj vo vnútry. Zo spodu, keď na ňu zakropene bude vydávať dutý zvuk a bude pevná. Vianočka pripravená, rozvoniava celým bytom? Tak to už Vianoce klopú na dvere. Prajem vám krásne a pokojné prežitie vianočných sviatkov.