.png)
BAZOVÝ MED: VEĽKÁ SILA MALÝCH KVIETKOV
- "Adelka ešte nevečerala"
- Jun 6, 2017
- 3 minút čítania
Updated: Aug 4
RECEPT NA ZDRAVÝ BAZOVÝ MED
🟡 Malý zázrak z kvetov bazy čiernej
Keď sa príroda na jar nadýchne do biela a bazové kríky rozkvitnú ako obláčiky vôní, je čas otvoriť si dvere k domácej alchýmii.
Baza čierna nie je len symbolom ľudového liečiteľstva, ale aj nenápadným pokladom, ktorý nám ponúka viac než len sirup či čaj. Jedným z menej známych, no o to cennejších receptov je bazový „med“ – hustý voňavý elixír plný liečivej sily.
Nie je to med včelí, ale jeho chuť, konzistencia a účinky z neho robia výbornú náhradu. Navyše, ak ste alergickí na klasický med, tento bazový med vám môže poslúžiť ako šetrná alternatíva – či už na sladenie čaju, jogurtu alebo len tak na lyžičku pri prechladnutí.
Recept mi posunula moja dobrá susedka. V našej uličke je zvykom, že keď baza zakvitne, každá z nás má svoj vlastný rituál. Sirupy, sušenie, tinktúry… a keď už máme sirupu na rozdávanie, príde na rad práve tento voňavý med – a verte mi, je to jedna z najkrajších bodiek za bazovou sezónou.
✨ Z týchto fantastických ingrediencií si pripravíte elixír plný zdravia a vôní prírody:
Bazové kvety
Jemné kvietky bazy čiernej sú známe svojím potopudným a protizápalovým účinkom. Podporujú imunitu, uvoľňujú dýchacie cesty a pomáhajú pri prechladnutí či horúčke.
Bio citrón
Prírodný zdroj vitamínu C, ktorý posilňuje obranyschopnosť tela. Jeho osviežujúca kyslosť zároveň stabilizuje chuť aj farbu medu a pôsobí mierne dezinfekčne.
Bio pomaranč
Sladký citrus plný antioxidantov a slnečnej arómy. Zjemňuje chuť, dodáva vitamíny a pôsobí povzbudivo na náladu aj trávenie.
Trstinový cukor
Prirodzene nerafinovaný, s karamelovým nádychom. Slúži ako nosič všetkých týchto liečivých zložiek a pomáha vytvoriť hustú, sirupovitú konzistenciu – ako med.
RECEPT
INGREDIENCIE
NA MED Z BAZY ČIERNEJ POTREBUJETE
80-100g čerstvých bazových kvetov
1L vody
1 BIO citrón
1 BIO pomaranč
1,2kg trstinového cukru
POSTUP
BAZOVÝ MED
🧑🍳
Postup na bazový med krok za krokom
Pripravte si suroviny
Bazové kvety zbavte hrubších stoniek. Citrón a pomaranč dobre umyte (najlepšie kefkou pod teplou vodou) a nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky.
📝 Poznámka: Tento recept odporúčam pripravovať len z bio citrusov, pretože sa používajú celé aj so šupkou. Bežné postrekované plody by mohli do medu uvoľniť nechcené látky.
Varte bazový základ
Do veľkého hrnca vložte kvety, nakrájaný citrón aj pomaranč a zalejte 1 litrom vody. Priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni.
Nechajte lúhovať
Po dovarení nechajte zmes vychladnúť a následne ju nechajte odstáť 24 hodín, najlepšie v chlade – v pivnici, špajze alebo chladničke (najmä počas horúcich dní).
Sceďte a pridajte cukor
Na druhý deň zmes dôkladne sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Tekutinu prelejte do čistého hrnca, pridajte 1,2 kg trstinového cukru a premiešajte.
Redukujte a varte
Tekutinu priveďte k varu, potom stíšte plameň a varte pomaly približne 3 hodiny. Nezabúdajte občas premiešať – vždy, keď pôjdete okolo.
Cieľom je, aby sa zmes zredukovala približne o tretinu a získala jemne sirupovitú až medovú konzistenciu.
Naplňte do pohárov
Horúci bazový med nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť hore dnom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení odporúčam uchovávať v chladničke.
🌿 Ako používať bazový med?
Počas zimy sa vám určite zíde – pri nachladnutí, kašli či prvých príznakoch choroby stačí pridať lyžičku do teplého (nie horúceho!) čaju. Hodí sa aj do jogurtov, na palacinky alebo len tak – na lyžičku pre radosť aj zdravie.
FOTO POSTUP
Bazový med skladujte na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v romantickom sklenenom pohári, ktorý vám každý pohľad do špajze rozjasní spomienkou na voňavú jar.
Po otvorení ho uchovávajte v chladničke – vydrží vám naozaj dlho. A keď na vás začne liezť kašeľ, viróza alebo len pochmúrna nálada, stačí lyžička tohto zlatistého elixíru do čaju a hneď bude deň o čosi krajší. Vyskúšajte aj CITRÓNOVO-ZÁZVOVROVÝ ELIXÍR.
Komentáre