Výsledky vyhľadávania

Doprajte si domáce medovníčky úžasnej medovo-karamelovej chuti, ktoré vytvoria tú správnu Vianočnú náladu. Sú veľmi obľúbené aj u detí, lebo si na nich nevylámu ich malé zúbky. Sú mäkké a tak dobré. Recept + video recept (dole) POTREBUJEME 125g masla 225g kryštáľového cukru 75g kvalitného medu 1,5ČL jedlej sódy -------------------- 375g hladkej múky (špaldovej alebo pšeničnejj) 1,5 vajca 1ČL soli -------- 1 vajce na potieranie vykrajovátka POSTUP Postup na tieto výnimočne chutné medovníčky, ktoré chutia po mede a karamele, má 2 fázy. 1.Ako prvé si pripravíme tekuté ingrediencie. Budeme potrebovať vyšší hrniec a varešku. Do hrnca si vložíme maslo, cukor, med a jedlú sódu. Na miernom plameni začneme variť. Postupne s nám rozpustí maslo. Neskôr sa nám začne topiť a karamelizovaťj cukor, vďaka čomu medovníčky získajú krásnu karamelovú farbu aj chuť. Nezľaknite sa, keď sa zmes začne zväčšovať. Je to prirodzená reakcia sódy. Preto musíme stále miešať, aby nám zmes nevykypela alebo sa nám nepripálila. Táto prvá fáza trvá cca 10 minút. Čiže 10 minút miešame na strednom plameni, kým sa nám všetko nerozpustí. Hmota zmení farbu z jemne medovej na karamelovo hnedú. Pridávam pre lepšiu predstavu fotky ako to má vyzerať. 2.Druhá fáza. Do misy si dáme múku, vajcia a soľ. Po vychladnutí tekutej zmes, cca 30 minút,, prilejeme ju do múky. Cesto si poriadne premiešame pomocou robota alebo ručne. Cesto musí byť hladké. Bude stále jemne lepkavé a bude sa ťahať. Počas chladnutia sa však skompaktnie a bude sa s ním dobre pracovať. Pripravené cesto necháme odležať 1-2 hodiny. Počas tohto času vychladne. Nedávame ho do chladničky, lebo by príliš stuhlo a nedalo by sa s ním pracovať! A môžeme začať váľkať a vykrajovať. Z cesta si vyvaľkáme cesto vysoké 5mm. Pripravíme si všakovaké vykrajovátka- hviezdičky, stromčeky, zvončeky, prasiatka, medovníkových panáčikov, srdiečka... Čím viac rôznych vykrajovátok, tým veselšie :-). Postupne si vykrajujeme a kladieme na papier na pečenie naše medovníčky. Rúru si dáme predhriať na 160st. Medovníky pečieme 10-15 minút. Dávame pozor, aby sa nám nepripiekli. Po upečení (ešte teplé) ich potierame "rozžgurblovaným" vajcom pomocou maslovačky, pierka alebo inej pomôcky na potieranie. Takto upečené medovníčky už len čakajú, kedy ich ozdobíme pomocou polevy. POLEVA 40g bielka (jedno bielko) 100g práškového cukru 1ČL škrobu pol ČL citórnovej šťavy Cukor musíme aspoň raz preosiať, aby poleva nemala v sebe hrudky. Mixérom všetko vymiešame do hladkej, bielej polevy, ktorá by mala pekne držať tvar na medovníku. Mixujeme dlhšie na menších otáčkach, až kým nie je hmota biela. Vrecúškom s malým otvorom zdobíme medovníky. Fantázii sa medze nekladú. INŠPIRÁCIA Medovníčky môžete použiť aj na výzdobu vianočného stromčeka. Pred pečením urobíme do medovníka malým krúžkom otvor na háčik alebo stužku. Ak máte deti, so zdobením počkajte na ne a zdobte spoločne. Deti sú veľmi kreatívne a veľa krát vás prekvapia ako krásne ozdobia medovníky. A NA ZÁVER MÁM PRE VÁS KRÁTKE VIDEO, ABY STE MALI LEPŠIU PREDSTAVU, AKO NA MEDOVNÍČKY. NÁJDETE HO NA INSTAGRAME v krúžku VIANOCE alebo pri fotke MEDOVNÍKY. Prajem vám krásne predvianočné vypekanie. Vaša Adelka.

Hľadáte chutný recept na zdravú bábovku? Tak tu je. Je tak ľahodná, jemná a šťavnatá. Upečte si ju a uvidíte. Doladená citrónovou polevou vytvorí úžasný koláč k nedeľnej kávičke. Ja som ju upiekla a podávala pri príležitosti znovuobjavenia krásneho ľanového obrusu, ktorý priniesla moja stará mama pred 40 rokmi až z Nového Zélandu. Je krásny, čo poviete :-). A táto bábovka sa na neho náramne hodí. POTREBUJEME na bábovku 2 vajcia 150g trstinového cukru 130g olivového oleja 125g hladkej špaldovej múky 1/2 ČL sódy a 1/2 ČL prášku na pečenie mletú škoricu 180g na jemno nastrúhanej mrkvy 50g mletých vlašských orechov (pre chuť môžete pridať aj trocha nasekaných orechov) nastrúhaná kôra z pol bio citróna štipka soli bábovkovú formu (vymazanú a vysypanú múkou) NA CITRÓNOVÚ POLEVU 100g práškového cukru šťavu z pol bio citróna POSTUP Cesto na bábovku sa robí v dvoch krokoch. Prvým je vyšľahanie celých vajec s cukrom do peny. Pridáme olej. Následne pridáme múku, kypriace prášky, kôru, škoricu, nastrúhanú mrkvu a orechy. Všetko zamiešame ručne, aby nám neklesli vymiešané vajcia. Cesto nalejeme do vymazanej bábovkovej formy. Pečieme na 170st/ 50-60 minút. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť vo forme. Po vyklopení bábovku polejeme citrónovou polevou. Tú si vyrobíme jednoducho. Do cukru vmiešame citrónovú šťavu. Metličkou chvíľku miešame a nalejeme rovnomerne na našu bábovku. Hmmmmm. Výsledok je tak chutný. Kto si ju upečie?

Väčšinou brokolicu používame varenú alebo vysmážanú, či zapekanú. Skúsili ste už brokolicu surovú? Je to veľká dobrota. Podľa mňa je dokonca lepšia ako kaleráb. Viete koľko fantastických látok taká brokolica obsahuje?? Napríklad vitamín A, B, C, E, K, sodík, draslík, vápnik, meď, železo, magnézium, mangán, selén, zinok...okrem toho je plná vlákniny. A všetky tieto látky sú najlepšie v surovom stave doplnené trochou tuku a vo vašom tele urobia zázraky. Tento šalát som si prvýkrát urobila v období, kedy sa brokolica znova vrátila aj do našich obchodov, niekedy asi pred 25 rokmi. Sama som bola prekvapená ako mi veľmi chutil. Od vtedy si tento šalát robievam pravideľne, hlavne na jeseň, kedy je jeho prirodzená úroda brokolice. Brokolica je napríklad fantastická aj pre dievčatá/ženy, ktoré sa chystajú otehotnieť alebo už tehotné sú. Vďaka nej si doplnia hlavne kyselinu listovú a nemusia jesť umelé výživové doplnky. POTREBUJEME 1 menšiu brokolicu (čerstvú) 150g smotanového jogurtu alebo smotany 2PL kvalitného olivového oleja 1ČL soli strúčik cesnaku (nastrúhaný alebo utretý na jemno) trocha čierneho korenia kto má rád, môže si pridať štvrť ČL mletého horčičného semienka POSTUP Brokolicu umyjeme, nakrájame vrchnú časť na jemno, malé kúsky. Hlúbik, stopku, ošúpeme ako kaleráb a tiež nakrájame na malé kúsky. Dokonca nemusíme vyhadzovať ani drobné lístky, ktoré bývajú na brokolici. Sú tiež veľmi chutné. Do misy si dáme jogurt, olej, soľ a korenie. Premiešame. Pridáme nakrájanú brokolicu. Zamiešame a brokolicový šalát máme hotový. Môžeme ho jesť samotný alebo ním nahradiť iné prílohy k mäsu, syru... Prajem dobrú chuť.

Máte radi sladké raňajky? Ja si ich dávam iba výnimočne. Už ako malá som dávala prednosť chlebu s maslom a paradajkou. Avšak raz za čas ma pochytí túžba po sladkom. Už v detsve som milovala lupačku (sladký rožok s makom) s miláčikom. Dostala som do ruky rožtek, do druhej miláčik. Bez lyžičky som rožtekom vytierala miláčik, bola som celá zababraná, ale veľmi spokojná. V dnešnšj dobe už ani tie lupačky nie sú, čo bývali a preto, ak chceme dobré pečivo, musíme sa do jeho pečenia pustiť sami. Preto mám pre vás tento recept na pravé domáce lupačky. Na domáce LUPAČKY budeme POTREBOVAŤ: 500g špaldovej hladkej múky 250 mlieka 120g cukru (môžete použiť aj trstinový) 150g masla (izbovej teploty) 2 žľtky 20g droždia 5g soli 1PL zemiakového škrobu Na dochutenie citrónovú kôru z jedného citróna (alebo sušenú citrónovú kôru), vanilkový cukor Na potretie jedno vajce a nemletý mak Začneme s kysnutým cestom. Používame suroviny izbovej teploty. Do mlieka dáme kvasnice, cukor a žľtka. Trocha rozmiešame. Pridáme maslo, múku, soľ, škrob, citrónovú kôru a vanilku. Rukami alebo pomocou robota vymiesime hladké nelepivé cesto. Dáme ho do väčšej čistej nádoby vykysnúť. Prvé kysnutie trvá asi hodinu a pol až dve, podľa teploty. Ak nám cesto zdvojnásobilo objem, je pripravené na spracovanie. Druhý raz ho ručne prehnetieme a na doske rozdelíme na menšie časti. Z tohto množstva nám víjde 12-15 lupačiek. Ako na vytvarovanie? Osobne sa s cestom vždy pohrám a robím rôzne zmotance. Môžete zapliesť vrkoče ako na pletienku. Alebo vyšúlať dlhý slíž, ktorý proložíme na poly, zmotáme a zakrútime do kruhu. Myslím, že vás bude baviť vymýšľať rôzne tvary a motance:-). Naše lupačky dávame na plech s papierom na pečenie, tak aby mali ešte miesto okolo seba na vykysnutie. Myslime na to, že zdvojnásobia svoj objem. Necháme kysnúť druhý krát. Zhruba 40 minút. Vykysnuté lupačky potrieme rozžgurblovaným vajcom a posypeme nemletým makom. Dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme 25 minút. Ak ich nezjeme všetky, zvyšok si môžeme dať zamraziť na neskôr. Prajem dobrú chuť.

V lete sa chcete hlavne baviť a užívať si slnko, pohodu, vodu, kamarátov...tak ako ja. Preto si niektoré jedlá zjednodušujem, čo im však na chuti ani moc neuberie. Jediné, z čoho uberie, je čas strávený v kuchyni. A to sa predsa hodí. Pri letnom varení ja osobne využívam 100ročnú remosku, ktorá ma do teraz nesklamala a jedlo z nej je proste fantastické. Vďaka nej sú moje francúzaky také chrumkavé aj uvarené zároveň. Veď priznajme si pravdu, najlepšie sú tie tmavé upečené okraje a dno. Takže ak sa chystáte variť francúzske zemiaky a hľadáte jednoduchý recept, tu je. POTREBUJEME 1kg predvarených zemiakov v šupke 500g kyslej smotany (môžete použiť aj bezlaktózy alebo vegie) 1 väčšiu klobásku (polotvrdú) 3 vajcia 3PL olivového oleja 2PL vody 2ČL soli štipka čierneho mletého korenia POSTUP Zemiaky si uvaríme v šupke. Cca 20 minút. Nemusia byť úple mäkké, ale predvarené zemiaky sa nám budú výborne šúpať aj krájať. Nakrájame si ich na tenké kolieska. Pripravíme si zálievku. Smotanu, vajcia, olej, vodu, korenie a soľ zmiešame dokopy. Klobásku tiež nakrájame na tenké kolieska. Kto je naozaj lenivý alebo už nevidí od hladu, môže všetko zmiešať dohromady, naliať na plech a dať piecť. Pre sofistikovanejší postup ingrediencie prekladáme. Plech vytrieme olejom. Ukladáme kolieska zemiakov, aby sme zaplnili celé dno. Vylejeme asi tretinu zálievky a na ňu poukladáme tretinu klobásky. Toto opakujeme až do vrchu. Ak máte radi opečenú klobásku, nechajte si jej viac na vrch. Pokvapkáme olivovým olejom a vlložíme do vyhriatej rúry 220st./ na 20-30 minút. V remoske som ich robila 40 minút, ale to hlavne preto, že milujeme opečené okraje. Takže je to na vás, ako veľmi opečené ich chcete mať. Teplé či studené stále sú fantastické. K tomu kylsé uhorky a jedlo máte na stole. Prajem vám vydarené a krásne leto (na Slovensku :-)).

Druhý recept v poradí na kváskový chlieb z droždia (recept na kvások z droždia nájdete tu) je chlebík zemiakový. Zemiak v chlebe je úžasný a klasickému chlebu dá nový rozmer chutí aj štruktúry.Pri tomto recepte je veľkou výhodou, že sa používa zemiak surový, takže ho nemusíte predvárať. Postup je rovnaký ako pri základnom bielom chlebe, na ktorý už máte recept a najdete ho tu. Preto vám sem napíšem iba ingrediencie. Zvyšok- postup, doba pečenia a ostatné rady ako si upiecť svoj voňavý zemiakový domáci chlieb nájdete tam. POTREBUJEME: 250g kvásku z droždia 180 ml teplej vody 200g zemiakov (ošúpané a nastrúhané na väčších otvoroch na strúhadle) 500g bielej hladkej (špaldovej) múky 2PL olivového oleja 1PL soli kto chce, môže pridať aj ČL mletej rasce POSTUP: Je rovnaký ako pri základnom bielom chlebe. Iba pridáme viac surovín do cesta - nastrúhaný zemiak, olej a rascu. Nepoužívajte vodnaté zemiaky, lebo by ste mali vlhké cesto. Najlepšie sú zemiaky neskoré. Také, aké používate napríklad na zemiakový šalát. V ostatnom sa pridŕžajte postupu v recepte na ZÁKLADNÝ BIELY CHLIEB z kvásku z droždia. Prajem vám krásne pečenie a nech to u vás rozvoniava rovnako, ako u mňa. Božská vôňa domáceho chleba.

Recept na základný kvások z droždia nájdete tu. Bežný chlieb robíme z droždia. Druhou, veľmi rozšírenou voľbou, je chlieb z kvásku bez použitia droždia. Treťou možnosťou a dobrou strednou cestou je chlieb vyrobený z kvásku z droždia. Jeho výroba je trocha jednoduchšia ako cesta kváskovania, ale je veľmi chutná bez použitia veľkého množstva droždia a uvidíte, že sa stane vašou obľúbenou cestou, ako sa dopracovať ku chutnému chlebíku. Kysnutie chleba je síce o trochu dlhšie, ale nepomerne kratšie ako pri kváskovaní. Okrem toho nám odpadne starosť pri zháňaní kvásku, lebo svoj kvások z droždia si jednoducho vyrobíme doma. Prvý recept na takýto chliebo je tu. Základný biely chlieb, ktorý vyrobíme z hladkej bielej múky. Ešte lepšia verzia je z múky hladkej bielej špaldovej. Výber nechám na vás. POTREBUJEME 250g múky (biela hladká alebo chlebová) 150 ml teplej vody 4g soli 75g kvásku z droždia ľanovú utierku (kto nemá použje klasickú látkovú utierku) ošatku (dobre poslúži napríklad aj cedník, na fotke vidíte môj fialový) POSTUP Do teplej vody dáme odobratý kvások. Ten následne dokŕmime podľa návodu v recepte. Rozmiešame ho vo vode. Pridáme zvyšné suroviny. Vypracujeme cesto. Nemalo by sa nám veľmi lepiť na ruky a malo by byť kompaktné a hladké. Uložíme ho do nádoby. Prvú pol hodinu desto každých 10 minút prehnetieme a to tak, že ho prekladáme zo strán smerom do vnútra 10 sekúnd. Zase necháme 10 minút odpočívať. Zopakujeme 3x. Cesto je už určite hladké a drží svoj tvar. Prikryjeme nádobu fóliou a necháme ho v izbovej teplote kysnúť 1 hodinu. Nebojte sa, cesto nenakysne ako pri klasických receptoch. Zväčší sa asi tak o tretinu. Cesto zoberieme do rúk a na doske ho ešte chvíľku hnetieme. Potom z neho vytvarujeme guličku-bochník. Pripravíme si ošatku. Ja ošatku mám iba na 1kg chlieb, preto som použila cedník, ktorý má menší priemer, vhodný pre túto gramáž chlebika. Ľanovú utierku vložíme do ošatky, dobre ju pomúčime a vložíme do nej náš bochník. Pomúčenie musí byť naozaj poriadne, aby sa cesto ku utierke neprilepilo. Vložíme do sáčika a necháme kysnúť 2-3 hodiny. Cesto v tejto fáze zdvojnásobí svoj objem. Na kysnutie v tejto fáze veľmi pôsobí vonkajšia teplota. Ak máte doma teplo alebo je leto, chlieb kysne rýchlejšie ako v chladných priestoroch. Po vykysnutí vyberieme zo sáčika. Na plech si dáme papier na pečenie. Chlieb z ošatky vyberieme tak, že si pomúčime ruku a pomaly bochník na ňu prevrátime a položíme na plech. Snažíme sa, aby nám nespadol, aby ostal stále nakysnutý. V tejto fáze si zapneme rúru na 230st. Pokiaľ sa nám rúra zohrieva, chlieb si ešte chvíľku na plechu oddýchne a podkysne. Ak máte čas, zoberieme si manikúrové nožničky (žiletku) a ozdobíme chlieb rôznymi zárezmi. Vďaka ním bude môcť chlieb rásť a neroztrhne sa niekde na krajoch. Chlieb pečieme 30-40 minút. Ak chceme mať chrumkavú kôrku, na dno rúry vložíme súčasne s chlebom malý plech s asi 3dcl teplej vody. Tá vytvorí paru a tá chrumkavú kôrku. Po dopečení necháme vychladnúť na mriežke. Ja ju nemám, preto nechávam chleby chladnúť na plynovom sporáku, ktorý tiež urobí službu ako mriežka. Základný biely chlieb je fantastický len tak s maslom a soľou. Ale aj s rôznymi pestami a inými dobrotami. Množstvo chleba ja základné. Ak vás je doma viac alebo zvyknete jesť veľa chleba, určite zdvojnásobte množstvo. Dobrú chuť a pekné pečenie počas týchto pomalejších dní. Jedna fotka povie viac ako tisíc slov, preto tu máte prehľadný fotopostup. Takto bude vyzerať dúfam aj ten váš polokváskový chlieb. Škoda, že sa nedá prenášať chuť a vôňa. Ja som sa do neho pustila ešte za tepla. S maslom a soľou. Na druhý deň prišla na rad avokádová pomazánka. No a tretí deň nám dobre podol so šošovicovým prívarkom. Ako si ho dáte vy?

Veľa z vás kváskuje. Ja však viem, že nie pre každého je to jednoduché. Preto vám prinášam recept na kvások z droždia, ktorý využívajú aj profesionálny pekári. Jeho výhoda je aj v tom, že nemusíte zháňať kvások po kamarátkach alebo si ho pracne vyrábať. Za spomenutie stojí aj fakt, že nie každému chutí alebo vyhovuje kváskový chlieb. Na výrobu tohto kvásku z droždia vám bude stačiť iba 5g kvasníc, 100g múky a 100g vody. Takýto rýchly kvások sa vám určite teraz bude hodiť a bude sa vám s ním výborne pracovať. Pre predstavu 500g chlieb z takéhoto kvásku obsahuje cca 2g droždia, ktoré sa vám v kvásku postupne rozmnožia, ale chlieb nebude chutiť intenzívne po droždí. Aj výroba chlebíka sa viac podobá výrobe toho kváskového. K receptu na kvások z droždia vám pripnem aj recept na základný biely chlieb. POTREBUJEME 5g droždia 100g múky (biela klasická alebo špaldová) 100g vody POSTUP Všetky ingrediencie zmiešame do mokrého lepkavého cesta. Najlepšie je ho zarobiť vo väčšej plastovej miske s vrchnákom. Môžete použiť aj zavárací väčší pohár. Myslite na to, že kvások zdvojnásobí svoj objem a potrebuje svoj priestor. Takto pripravený základný kvások z droždia uložíme do chladničky. Používať ho môžeme už za 24 hodín. Na fotkách vidíte ako nakysol po 24 hodinách. Použitie je jednoduché. Pred pečením chleba ho vyberieme z chladničky a počkáme 1 hodinu. Pri izbovej teplote sa jeho objem ešte znásobí. Odoberieme množstvo, ktoré potrebujeme na výrobu chlebíka. Do zvyšku zamiešame opäť múku a vodu v pomere 50:50. Ak máme recept, kam ide viac takéhoto kvásku, deň pred pečením pridáte viac múky a vody. Takýto kvások bez miešania a všímania si ho vydrží v chladničke 3 dni. Potom je vhodné z neho odobrať (buď na chlieb alebo iné kysnuté dobroty), pridať múku a vodu a premiešať. Znova sa začne jeho kysnúca fáza a on sa pekne rozrastie. Pokiaľ sa o neho budete takto starať, karanténu prežijete s 5g droždia. Nemusíte chodiť do obchodu len kvôli droždiu, lebo si to svoje pestujete doma. Okrem toho, chlebíky takto vyrobené majú ešte lepšiu chuť, ako tie kam ide veľa kvasníc. Kysnú akosi prirodzenejšie. TYP: ak sa vám nechce robiť ani takýto kvások, stačí, ak do chleba dáte iba tretinu množstva droždia ako je v recepte a cesto na chleba necháte kysnúť pomaly v chladničke 12-24 hodín. Použitie kvásku z droždia: potrebné množstvo vžy pred použitím rozmiešame vo vlažnej vode, podľ daného receptu. Aj takýto chlebík viete upiecť z takéhoto kvásku z droždia.

Po bryndzových haluškách sú strapačky druhým veľmi obľúbeným a tradičným slovenským jedlom. Zemiakové halušky v kombinácii s kyslou kapustou sú výživným jedlom, ktoré naši predkovia potrebovali. Dopriali si tak veľa vitamínov, hlavne C a potrebnú vlákninu. Okrem toho, a s tým budete so mnou určite súhlasiť, sú neskutočne chutné. Posypané škvarkami, zapíjané zákvasom....preniesla som sa akurát do slovenskej koliby. Podľa receptu si ich zvládnete uvariť aj doma. Recept je pre cca 4 člennú rodinu. Ak vás je viac alebo chcete jedlo na viac dní, zdvojnásobte množstvo. POTREBUJEME NA ZEMIAKOVÉ HALUŠKY 0,5kg zemiakov (neskorých) cca150g múky (môžete použiť aj múku hladkú špaldovú), podľa typu zemiakov možno aj trocha viac 1ČL soli veľký hrniec NA STRAPAČKY 0,5 kg kyslej kapusty (bielej) 200g slaniny (klasickej bielej alebo oravskej, kto chce, dá si viac) trocha soli a mletého čierneho korenia Priznám sa, že aj keď viem piecť macronky, halušky, naozaj dobré, sa mi podarili asi až pred 5 rokmi. Všade sa dočítate, že ich máte nastrúhať na jemno, pridať múku a už robíte halušky. Mne sa vždy rozpadali, aj keď už na jemnejšie nemohli byť nastrúhané. Potom som prišla na jeden veľmi jednoduchý trik a od vtedy mám naozaj úžasné halušky, presne ako z koliby. Tento postup som vám aj nafotila, aby ste si aj vy mohli takéto halušky uvariť. POSTUP Začneme haluškami. Ošúpeme zemiaky. Nastrúhame na jemno. Ručne alebo pomocou robota či foodprocesora. Pridáme múku, soľ a verechou, poprípade rukou všetko pomiešame. A teraz prichádza na rad môj trik. Ponorným mixérom celú hmotu ešte rozmixujeme. Nie do hladka, len do tej miery, kým z toho nevznikne lepkavé cesto. Medzi tým si dáme variť vodu do veľkého hrnca, ktorú osolíme. Pomocou haluškovača a varechy hádžeme halušky do vriacej vody. Toto množstvo sa dá uvariť na jeden krát, ak máte aspoň 7L hrniec. Po nahádzaní ich premiešame. Halušky po chvíľke začnú vyplávavať hore. Sem tam ich počas varenia zamiešame. Keďže sú to pravé domáce zemiakové halušky, po vyplávaní sa musia variť ešte 4-5 minút, aby sa zemiaky dostatočne uvarili. Po dovarení halušky vyberáme deravou varechou alebo v dnešnej dobe kovovým "cedidlom". Hotové halušky hádžeme rovno do druhého hrnca, v ktorom sme si pripravili kapustu so slaninckou. foto postup: KAPUSTA A SLANINKA Veľmi jednoduchá záležitosť. Slaninu si nakrájame na malé kocky a dáme škvariť do hrnca. Ak sú hotové, (dajte pozor , aby ste ich nepripálili) ich vyberieme. Vyškvarenú masť necháme v hrnci. Na masť dáme kyslú kapustu. Zavrieme a dusíme 10 minút, aby trocha zmäkla. Do hotovej kapusty dáme halušky a premiešame. Servírujeme najlepšie na drevené taniere s drevenou lyžicou :-). Samozrejme rovnako dobre chutia aj na normálnom tanieri. Posypeme škvarkami. Prajem dobrú chuť.

Receptov na domáce chleby nie je nikdy dosť a preto si dnes pripravíme jeden ochutený chlebík. Pridaním mrkvy sa chlieb jemne sfarbí, ochutí a jeho konzistencia je vlhšia. Okrem toho mu dodá aj vlákninu a zníži jeho kalorickú hodnotu. Ja osobne mrkvu v chleboch milujem. POTREBUJEME 500g bielej hladkej špaldovej múky (+100g na neskoršie pridanie, kôli vlhkosti mrkvy a na prácu s chlebom) 350g vody 50g jemných ovsenných alebo špaldových vločiek 15g kvasníc 1ČL trstinového cukru 2 a1/2ČL soli 200g strúhanej mrkvy POSTUP Očistenú mrkvu si nastrúhame na jemno. Do misky si dáme všetko ostatné (okrem mrkvy a vločiek) a začneme miesiť. Keď je skoro vymiesené pridáme aj mrkvu a ovsenné vločky. Ak je mrkva veľmi šťavnatá pridávame postupne múku, ktorú máme navyše. Niekedy nie je treba, ale aby bolo cesto vhodné na chlieb a neroztekalo sa, väčšinou treba múku pridávať. Všetko spolu vymiesime do hladkého cesta. Pri tejto práci nám veľmi pomôže robot alebo domáca pekáreň. Necháme kysnúť 1 a 3/4 hodiny zakryté utierkou. Dobre vykysnuté cesto musíme znova premiesiť. Je dobré ho miesiť aspň 5 minút. Tento chlieb je vhodný piecť vo forme. Najlepšie v kovových obdľžnikových formách na chlieb. Tieto si vystelieme papierom na pečenie. Tento chlieb sa zvykne lepiť. Takže buď papier alebo musíme chlieb po vytvarovaní dobre pomúčiť. Ja používam papier a vrch chleba pred pečením pomúčim, ako vidíte na fotkách. Cesto si rozdelíme na dva kusy pri menších formách. Ak máte väčšiu urobíme len jeden chlieb. Druhé kysnutie trvá zhruba 45 minút vo forme. Prikryjeme ich utierkou a na teplom mieste ich necháme kysnúť. Rúru si predohrejeme na 230st. Vložíme do nej naše vykysnuté chleby a pečieme 35-40 minút. Samozrejme prihliadame na svoju rúru. Každá pečie trocha inak. Necháme vychladnú vo forme. Po vybratí z formy máme krásny do zlatista sfarbený chlieb príjemnej chuti. Stačí nám maslo a trocha soli, prípadne nejaká zeleninka a máme bohaté chutné raňajky. Dobrú chuť.

Coleslaw v mojom prevedení vám bude určite chutiť. Lacný a nenáročný na výrobu, svieži a chrumkavý- taký je šalát coleslaw. Jeho história má už viac ako 200 rokov. Názov bol vznikol zo slova "koolsla", čo v preklade znamenalo kapustový šalát. Takže už vám je jasné, že si ideme pripraviť kapustový šalát. Počas zimy je super, lebo nemusíte hľadať zeleninu, ktorá prirodzene rastie iba v lete a na jeseň a dostanete do seba C vitamín a iné zdravosti. A je táááák dobrý. POTREBUJEME 400g kapusty 50g mrkvy 150g konzervovej kukurice Zálievka 2PL majonézy (môžete použiť aj vegetariánsku) 1PL olivového oleja 1PL plnotučnej horčice 1 malý strúčik cesnaku na jemno pretlačený (nie viac!!) 1ČL soli štipka čierneho korenia POSTUP Začneme s krájaním. Kapustu nakrájame na jemné prúžky. Ošúpanú mrkvu na stredne veľkých otvoroch nastrúhame tiež. Toto bola asi najzložitejšia časť :-)). Do šalátovej misky si dáme všetky ingrediencie na zálievku a jemne spojíme vidličkou alebo metličkou na šľahanie. Do zálievky pridáme nakrájanú kapustu, nastrúhanú mrkvu a prisypeme konzervovú kukuricu. Premiešame a náš COLESLAW ŠALÁT máme hotový. Dobrú chuť. RADA NA ZÁVER: prácu so strúhaním nám výrazne uľahčí foodprocesor alebo robot, ktorý má nadstavce na strúhanie. Podávame k mäsu ako prílohu, ale výborný je aj sám o sebe. Tradične sa robí z bielej kapusty, ale kľudne vyskúšajte aj verziu s červenou kapustou. Toto množstvo je pre cca 4 ľudí.

Šípky dozrievajú až koncom jesene. Vraví sa, že by sa mali zbierať s prvými mrazmi. Tento rok by som ich však asi nepozbierala ani v decembri, lebo takú teplú jeseň si nepamätám. Moje šípky na záhrade však už pekne do červena dozreli a preto bol najvyšší čas ich pozbierať a zavariť. Minulý rok som šípky sušila na čaj, tento rok z nich bude džem. Sladký, korenistý, kombinovaný s jabľčkami. Keď ho v zime otvorím, budem sa tešiť z jeho vône, ktorá mi pripomenie dni, ktoré som strávila v prírode. Šípky podporujú imunitu, detoxikujú a sú dobrou prevenciou proti chrípke a nádche, nehovoriac o ich skvelej chuti :-). Tak ak máte v okolí krík šípovej ruže alebo ho stretnete po ceste, nazbierajte si ich zopár a pripravte si aj vy doma svoj pohár zdravého džemu. POTREBUJEME (množstvá sú orientačné, vždy ide o veľkosť hrnca, aj o to, aký sladký chcete svoj džem a koľko šípok sa vám podarí nazbierať :-)) cca 300g šípok vodu 150g kyslích jabľčok badián 3-4 klinčeky 1/2ČL mletej škorice cca 150-200g cukru (môžete použiť trstinový, ale aj brezový, či nahradiť cukor medom) 2ČL citrónovej šťavy (1ČL kys.citrónovej) 3-4 malé zaváracie poháre Nazbierané šípky umyjeme a odstránime z nich oba konce- chlpatý aj stonku. Nemusí to byťv úplne precízne. Dáme ich do hrnca a zalejeme vodou. Voda musí byť asi 1cm nad šípkami. Necháme prikryté variť 20minút, sem tam premiešame. Po 20 minútach pridáme ošúpané a nakrájané jabľčka, badián, klinčeky a škoricu. Všetko varíme ešte 15 minút, respektíve do mäkka. Po dovarení vyberieme badián a klinčeky, tie už svoju úlohu splnili. Ponorným mixérom všetko rozmixujeme na kašu. Ak by bola príliš hustá, trochu ju rozriedime vodou. Zoberieme si pasírovač alebo sytko a kašu prepasírujeme. Takto sa zbavíme otravných semienok, ktoré sú tvrdé a nedajú sa zjesť. Prepasírovaný základ dáme znova do hrnca, pridáme cukor a povaríme ďaľších 15 minút. Keď je cukor rozpustený, pridáme citrónovú šťavu (kyselinu citrónovú), aby si džem zachoval krásnu farbu. Nalejeme do pohárov, zatvoríme a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 15 minút. Šípkový džem sa skvelo hodí na koláče. Taký mrežovník je s ním proste neodolateľný. Na raňajky do jogurtu alebo na šišky, mňam.