KALERÁBOVÁ POLIEVKA

Kaleráb milujú už aj malé deti. Je chrumkavý, sladký a plný vitamínov. Poznáme rôzne druhy od malých až po kaleráb gigant. Každý asi vie, že sa pridáva do kuracieho alebo hovädzieho vývaru, ale skúšali ste si niekedy uvariť polievku iba z kalerábu?

Ak nie alebo ste ešte o tom nepočuli, tu je recept. Na túto polievku si pamätám uź ako dieťa. U nás sa varievala dosť často.

POTREBUJEME

3 stredne veľké kaleráby

3PL olivového oleja

1 cibuľu

2 strúčiky cesnaku

1 zeleninový bujón

200ml šľahačky alebo smotany na varenie

1 až 1 a pol litera vody

šťavu z pol citróna

soľ podľa chuti (asi 2ČL)

POSTUP

Cibuľu si nakrájame na malé kocky a v hrnci orestujeme do sklovita na olivovom oleji.

Medzi tým si nastrúhame očistené kaleráby na strúhadle na väčších otvoroch.

Pridáme ku cibuli a spolu restujeme pár minút, ale dávame pozor, aby sa nám to nepripieklo.

Pridáme prepasírovaný cesnak a tiež mierne orestujeme.

Zalejeme vodou tak, aby bol celý kaleráb ponorený a trocha vody nad ním.

Ešte pridáme zeleninový bujón a soľ.

Všetko pekne spolu povaríme. Ja to varievam takých 15 minút, lebo nastrúhaný kaleráb sa uvarí rýchlo.

Ochutnáme a ak je všetko pekne mäkké a uvarené, pridáme šľahačku alebo smotanu na varenie. Necháme prevrieť, zhruba 5 minút.

Na záver dochutíme citrónovou šťavou. Ak by ste nemali, môžete použiť aj 1-2PL octu, ale citrónová šťava je zdravšia.

Ak budete pripravovať polievočku našim najmenším, jednoducho ju ešte rozmixujete ponorným mixérom do konzistencie krémovej polievky.

Prajem dobrú chuť

Adelkas Kitchen