HARUĽA
Haruľa je klasické slovenské jedlo. Je to vlastne zemiaková placka. Pre mňa je haruľa spojená s vôňou majoránky a cesnaku.
Určite existuje veľa rôznych receprtov a každý z vás si ju doma pripravuje podľa seba.
Ja mám rada recepty rýchle, ľahké a pritom dobré.
Naučím vás ako si ju pripravujem ja.
NA 15 MENŠÍCH HARÚĽ BUDEME POTREBOVAŤ
1kg kvalitných zemiakov
150g celozrnnej hladkej špaldovej múky
1 menšiu PL soli
3PL sušenej majoránky
3 strúčiky cesnaku
trocha čierneho korenia
olej na restovanie (olivový alebo slnečnicový)
POSTUP
Začneme so zemiakmi. Tie si ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
Môžete ich všetky nastrúhať rovnako na hrubo, ale ja si vždy strúham pol na hrubo a pol na tenko. Vďaka tomu majú lepšiu štruktúru aj chuť.
Nastrúhané zemiaky si posolíme, pridáme korenia aj múku.
Cesto sa najlepšie miesi rukou. Počas miesenia môžeme zemiaky aj mierne stláčať. Pustia trocha vody a tým sa dobre spoja s múkou.
Zemiakové cesto nenechávame dlho stáť. Najlepšie je sa pustiť do restovania hneď.
Na nepriľnavú panvicu si nalejeme trocha oleja. Necháme ho poriadne rozhorúčiť. Pomocou polievkovej lyžice naberáme kôpky zemiakového cesta a dávame ho na panvicu. Cesto stlačíme, aby sme dostali placky.
Restujeme z oboch strán do zlatohneda.
Ja najviac milujem tie opečené chrumkavé kúsky po bokoch placky. Takže čím neforemnejšie sa vám podaria, tým budete mať viac chrumkavých okrajov.
Z tohto množstva mi vyšlo 15 menších harúľ. Keď uprednostňujete väčšie, tak je to na cca 7 harúľ.
Výborné sú sami o sebe, ale s jogurtovo-cesnakovým dressingom sú proste božské.
Zdielajte recept, ak vás inšpiroval. Ďakujem
