DOMÁCE PARENÉ BUCHTY

RECEPT NA NADÝCHANÉ PARENÉ BUCHTY S DŽEMOM A MAKOM

---

---

UROBTE SI DOMÁCE PARENÉ BUCHTY. BUDETE SA ZALIZOVAŤ AŽ ZA UŠAMI!

Parené buchty plnené sladkým lekvárom, posypané makom a poliate maslom.

Veľká dobrotka, ktorá nás sprevádzala detstvom. Teraz si ich budete vedieť pripraviť aj doma.

Overený recept, parák na knedle alebo ázijský parák a môžete ísť na to.

Parené buchty sú veľká dobrota. Sprevádzali nás detstvom. V dospelosti naše spomienky skľznu k zasneženým rakúskym svahom, kde parenú buchtu ponúkajú vo veľkosti XXL, posypanú vrchovato makom alebo orechmi a pripomína nám biele kopce okolo nás.

Myslím, že si zaslúžia domácu prípravu. Ich kvalita je neporovnateľná.

Ak sa odhodláte uvariť si ju aj doma, mám pre vás recept na parenú buchtu zo špaldovej múky, plnenú čučoriedkovým džemom a kopcovito posypanú makom.

---

RECEPT

DOMÁCE PARENÉ BUCHTY

POTREBUJETE na 6 kusov

• cca 400g polohrubej bielej špaldovej múky

• 250ml mlieka (môžete použiť aj mandľové)

• 1 vajce S (alebo 3 prepeličie vajíčka)

• 10g čerstvých kvasníc

• 2PL trstinového cukru

• trocha soli

• 1PL oleja bez príchute

NA PLNENIE A POSYPANIE

• čučoriedkový džem (alebo taký, na aký máme chuť - slivkový, marhuľový alebo nutelu)

• trocha oleja na záverečné potretie

• papier na pečenie

• parák

---

POSTUP

1. Príprava cesta

1. Všetky ingrediencie zmiešajte do hladkého cesta.

   • Kvások netreba, dnešné droždie je kvalitné.

2. Množstvo múky: orientačne 400 g, začnite s 380 g a podľa potreby pridajte zvyšok.

   • Použite polohrubú múku, nie hladkú.

   • Celozrnnú múku neodporúčam, buchty by sa nemuseli dobre nafúknuť.

3. Vajcia: najlepšie malé, pri veľkých stačí polovica.

2. Kysnutie cesta

1. Hotové cesto vložte do väčšej misy, prikryte utierkou alebo vhodnou nádobou.

2. Nechajte kysnúť 1,5 – 2 hodiny (podľa teploty).

3. Po 20 minútach zrazte cesto päsťou a opäť prikryte.

4. Cesto by malo zdvojnásobiť objem; ak nie, nechajte ho ešte chvíľu kysnúť.

3. Tvarovanie buchiet

1. Vykysnuté cesto ešte raz ručne vymieste a rozdeľte na 6 rovnakých častí.

2. Každú časť vytvarujte do okrúhlej placky veľkosti dlane, stred by mal byť vyšší ako okraje.

3. Do stredu dajte 2 lyžice hustého džemu.

4. Uzavrite koliesko do guličky – prstami stiahnite okraje a jemne povalajte do hladkej guličky.

5. Položte buchty peknou stranou nahor na papier na pečenie (samostatný kúsok papiera na každú buchtu).

4. Druhé kysnutie

1. Buchty prikryte utierkou a nechajte kysnúť ešte 20 minút. Ja som si vystrihla na každú buchtu samostatný papier. Buchtu vkladajte do hrnca/paráku na papiery, vďaka nemu sa vám neprilepí ku dnu.

5. Naparovanie

1. Pripravte hrniec s cca 3 dl vody a nahrejte.

2. Buchty vložte do paráku (môže byť bambusový alebo klasický slovenský).

3. Neotvárajte počas parenia, aby neklesli.

4. Po doparení vyberte a potrite olejom, aby ostali vláčne. Ja som použila ázijský typ paráku. Je vyrobený z bambusu a je veľmi dômyseľne vymyslený. Buchty v ňom môžete rovno nechať druhý krát vykysnúť a celý parák len vložíte do hrnca s vriacou vodou a paríte. V obchode ich dostať v rôznych veľkostiach - od malinkých ako mám ja, až po veľkosť XXL.

   Kto má doma klasický slovenský parák, použije ten.

5. Paríme ich cca 20 minút.

6. Podávanie a skladovanie

1. Buchty môžete podávať hneď.

2. Ak ich chcete uskladniť: dajte do sáčku a do chladničky.

3. Pred podávaním ich opäť naparte – budú ako čerstvé.

4. Odporúčané skonzumovať do 2 dní.

---

ČÍM MÔŽETE NAPLNIŤ VAŠE PARENÉ BUCHTY?

Výhoda domácich parených buchiet ja v tom, že si môžete naplniť každú buchtu inou náplňou. Takže každý môže mať tú svoju favoritku!

Tu je niekoľko nápadov:

Náplne

Používajte hustejšie náplne – tekuté džemy alebo ovocné pyré môžu pri naparovaní vytekať.

Menej je viac – 1–2 lyžice náplne stačia, inak sa buchta môže ťažko uzavrieť.

• Slivkový alebo marhuľový lekvár – klasika, ktorá vždy funguje.

• Nutella alebo iná čokoládová nátierka – pre sladkých labužníkov.

• Maková alebo orechová plnka – ideálne na tradičnú slovenskú verziu.

• Jahody alebo maliny – pre letnú ovocnú chuť.

• Tvarohová plnka – jemná a krémová, výborná aj s citrónovou kôrou.

• Kombinácie chutí – napr. tvaroh, čokoláda + pomarančová kôra, orechy + med.

Tipy ohľadom posýpok

Posýpky – po doparení môžete buchty posypať:

• práškovým cukrom

• škoricovým cukrom

• strúhanou čokoládou

• nasekanými orechmi, makom

• opraženou strúhankou

• olej alebo maslo po naparení – pomáha udržať buchty vláčne a lesklé.

  
  

Takto bude mať každý možnosť si parené buchty pripraviť podľa svojej chuti a vždy budú lahodné.

---

FOTO POSTUP

PRIPRAVENÉ KOLIESKA NA PLNENIE.

DO STREDU DÁME 2 LYŽIČKY DŽEMU. JA SOM DÁVALA ČUČORIEDKOVÝ.

UZAVRIEME DŽEM A VYTVARUJEME GUĽIČKU

NA PAPIERY NA PEČENIE NECHÁME KAŽDÚ BUCHTU VYKYSNÚŤ DRUHÝ KRÁT.

ZNÁSOBÍ SVOJ OBJEM.

JA SOM POUŽILA ÁZIJSKÝ PARÁK. NA FOTKE TO NIE JE VIDNO, ALE NA JEDN RAZ VIEM NAPARIŤ AŽ TRI BUCHTY.

NAPARUJEME 15-20 MINÚT. PODĽA VEĽKOSTI BUCHIET.

HOTOVO. POSYPEME MAKOM.

POLEJEME MASLOM.

PRAJEM DOBRÚ CHUŤ.