top of page

HĽADÁŠ KONKRÉTNY RECEPT? 

ZDIELAJ RECEPT

SLEDUJ MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH

  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Youtube
  • Pinterest

Najlepšia cukinová pomazánka


cukinová pomazánka

Nechcem sa chváliť, ale je naozaj najlepšia.

Jedla som už rôzne- domáce, talianske, kadejaké. Aj u mňa prešiel recept tejto pomazánky rôznymi fázami a koreniami. Až som sa dopracovala a dovarila k tejto verzii.

Prekvapí vás aká chutná dokáže byť táto vegetariánska zelená cukinová dobrotka.

Na hrianke s mierne pikantnou chuťou vo vnútri pomazánky prekvapí aj mäsožravých frfľošov, ktorým sa len tak niečím nezavďačíte.

Vegetariáni si zase doplnia svoju domácu kuchárku o jeden fantastický recept.

Aby som vás nepomýlila. Nie je to čerstvá pomazánka, ale dusená a zaváraná, takže vám v špajzke vydrží celý rok. A vy si ju budete môcť otvoriť kedykoľvek na ňu dostanete chuť.

Poďme variť.

POTREBUJEME.

  • 1kg cukiny (je jedno aký druh, môžete pomiešať aj rôzne druhy)

  • 1dcl oleja (olivovy alebo slnečnicový, najlepšie v bio kvalite)

  • 1 väčšia cibuľa

  • 150g zemiakov

  • 6 strúčikov cesnaku

  • 1 pikantnú chilli papričku

  • 4ČL soli

  • 3ČL trstinového cukru

  • 1/4ČL mletej rasce

  • 2PL plnotučnej horčice

  • 1PL citrónovej šťavy

  • 1PL octu

  • cca 7 menších zaváracích pohárov

POSTUP

Umytú a zbavenú koncov, nastrúhame cukinu na jemno.

Nastrúhanú cukinu necháme odležať 20 minút. Krásne pustí šťavu.

Do väčšieho hrnca si dáme olej. Na ňom si orestujeme cibuľu, ktorú si nakrájame na malinké kocky. Restujeme do mäkka, dávame pozor, aby sme ju nepripiekli.

Ošúpané zemiaky si tiež nastrúhame na jemno.

Pridáme ich na cibuľu a spolu restujeme 5 minút. Miešame, aby sa nám nič nepripieklo.

Na 1 minútku pridáme nastrúhaný alebo pretlačený cesnak.

Teraz začneme pridávať nastrúhanú cukinu.

Rukami z nej vytlačíme prebytočnú vodu. Vďako čomu naša pomazánka nebude riedka a vodnatá, ale bude mať perfektnú konzistenciu.

2/3 cukiny vytlačíme úplne. Zvyšok len tak jemne. Predsa len trocha tekutiny na dusenie potrebujeme.

Nasypeme soľ a rascu.

Do hrnca hodíme jednu celú chilli papričku. Čerstvú alebo sušenú. Tá počas varenia veľmi decentne vypustí svoju pikantnú chuť. A pridáme aj cukor.

Premiešame a necháme zakryté dusiť 15-20 minút.

Za ten čak cukina zmäkne.

Odokryjeme a pridáme horčicu. Tá obsahuje ocot, ktorý zastaví var, vďaka čomu sa z cukín nestane blato, napriek tomu, že ich budeme ďalej variť.

Odkryté pomaly varíme a miešame. Prebytočná tekutina sa pomaly zredukuje.

Odkryté varíme ešte 20 minút.

Na záver nalejeme citrónovú šťavu a ocot. Premiešame a dáme dole zo šporáku.

Prvú fázu máme hotovú.

Cukinovú pomazánku naplníme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.

Vyberieme, na 5 minút obrátime hore dnom. Potom ich postavíme normálne a necháme vychladnúť.

Cukina má veľa možností využia. Ale táto zaváraná pomazánka u mňa hrá prím. Váčšinou jej urobím 10-15 pohárov. Po lete na ňu zabudnem. Ale po Vianociach ako by som našla. Čerstvosť a leto zavreté v malej "skleničke" mi vždy vyčaruje úsmev na tvári.

Pustíte sa do varenia aj vy?

cukinová pomazánka
najlepšia cukinová pomazánka
najlepšia cukinová pomazánka

Vaša

Comments


Môj príbeh

MILUJEM JEDLO A VŠETKO S NÍM SPOJENÉ.jpg

 

Volám sa Adelka a vitam ťa v mojom svete varenia a pečenia, ktoré sa začalo písať v uliciach starej Bratislavy počas môjho detstva pri Modrom kostolíku, Priori a Dunajskej ulici.

 

Vytváram prehľadné recepty s romantickou dušou starého Prešporka s moderným nádychom.

U mňa nájdete recepty, ktoré voňajú Prešporkom, aj tie, ktoré varím len tak – od srdca a pre radosť.

Sú tu koláče ako od babičky, nedeľné vývary aj každodenné jedlá, čo potešia žalúdok aj dušu.

Ak sa chcete niečo opýtať, napísať mi pár slov, alebo sa len tak podeliť o svoje spomienky – budem sa tešiť.

Neváhajte a pošlite komentár alebo e-mail so všetkými vašimi otázkami ohľadom pečenia a varenia. Prajem veľa zábavy!!

 

Vitajte v mojej kuchyni. 

Pridaj sa a dostávaj všetky moje najnovšie recepty priamo do svojej schránky.

Najobľúbenejšie recepty

TVAROHOVÉ PAGÁČE MOJEJ STAREJ MAMY.jpg
NAJLEPŠIA PEČENÁ KAČICA.jpg
LAVAŠ
BOŽSKÁ MRKVOVÁ TORTA.JPG
POMARANČOVÝ KOLÁČ Z CELÝCH POMARANČOV.jpg
ČOKOLÁDOVO-MANDĽOVÁ BEZLEPKOVÁ TORTA.jpg

Stolček, prestri sa… a pošli mi recept!

Raz za čas ti naservírujem to najlepšie z mojej kuchyne – nové recepty, sezónne nápady a štipku bonusovej inšpirácie.

Žiadny spam, len dobré jedlo.

Pridáš sa k mojim hladným čitateľom?

Prajem ti krásny deň. Ty už si mi ho urobil/a!

ešte.png
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Pinterest
  • Youtube
MEDVEDÍ CESNAK.jpg

Všetko, čo tu vidíš, som navarila, nafotila, ochutnala aj napísala. 

Ak ti moje recepty rozvoňajú kuchyňu (alebo aspoň náladu), môžeš ma podporiť – na maslo do koláča, slnko do fotky, vajíčko do cesta či kávu pri písaní.

 

Suma je úplne na tebe – aj malá kvapka poteší.

Veď vieš… aj z omrviniek sa dá poskladať koláč.​

č.ú.: SK68 1100 0000 0029 3172 5631

Ďakujem z celého srdca.

Idem sa pustiť do ďaľšieho receptu!

Tvoja Adelka.

©2025 Adelka ešte nevečerala. Varené s láskou a posypané štipkou histórie.
bottom of page