Medovo-karamelové MEDOVNÍČKY
Doprajte si domáce medovníčky úžasnej medovo-karamelovej chuti, ktoré vytvoria tú správnu Vianočnú náladu.
Sú veľmi obľúbené aj u detí, lebo si na nich nevylámu ich malé zúbky. Sú mäkké a tak dobré.
Recept + video recept (dole)
POTREBUJEME
125g masla
225g kryštáľového cukru
75g kvalitného medu
1,5ČL jedlej sódy
--------------------
375g hladkej múky (špaldovej alebo pšeničnejj)
1,5 vajca
1ČL soli
--------
1 vajce na potieranie
vykrajovátka
POSTUP
Postup na tieto výnimočne chutné medovníčky, ktoré chutia po mede a karamele, má 2 fázy.
1.Ako prvé si pripravíme tekuté ingrediencie.
Budeme potrebovať vyšší hrniec a varešku.
Do hrnca si vložíme maslo, cukor, med a jedlú sódu.
Na miernom plameni začneme variť. Postupne s nám rozpustí maslo.
Neskôr sa nám začne topiť a karamelizovaťj cukor, vďaka čomu medovníčky získajú krásnu karamelovú farbu aj chuť.
Nezľaknite sa, keď sa zmes začne zväčšovať. Je to prirodzená reakcia sódy.
Preto musíme stále miešať, aby nám zmes nevykypela alebo sa nám nepripálila.
Táto prvá fáza trvá cca 10 minút.
Čiže 10 minút miešame na strednom plameni, kým sa nám všetko nerozpustí.
Hmota zmení farbu z jemne medovej na karamelovo hnedú.
Pridávam pre lepšiu predstavu fotky ako to má vyzerať.
2.Druhá fáza.
Do misy si dáme múku, vajcia a soľ.
Po vychladnutí tekutej zmes, cca 30 minút,, prilejeme ju do múky.
Cesto si poriadne premiešame pomocou robota alebo ručne.
Cesto musí byť hladké.
Bude stále jemne lepkavé a bude sa ťahať. Počas chladnutia sa však skompaktnie a bude sa s ním dobre pracovať.
Pripravené cesto necháme odležať 1-2 hodiny. Počas tohto času vychladne.
Nedávame ho do chladničky, lebo by príliš stuhlo a nedalo by sa s ním pracovať!
A môžeme začať váľkať a vykrajovať.
Z cesta si vyvaľkáme cesto vysoké 5mm.
Pripravíme si všakovaké vykrajovátka- hviezdičky, stromčeky, zvončeky, prasiatka, medovníkových panáčikov, srdiečka...
Čím viac rôznych vykrajovátok, tým veselšie :-).
Postupne si vykrajujeme a kladieme na papier na pečenie naše medovníčky.
Rúru si dáme predhriať na 160st.
Medovníky pečieme 10-15 minút. Dávame pozor, aby sa nám nepripiekli.
Po upečení (ešte teplé) ich potierame "rozžgurblovaným" vajcom pomocou maslovačky, pierka alebo inej pomôcky na potieranie.
Takto upečené medovníčky už len čakajú, kedy ich ozdobíme pomocou polevy.
POLEVA
40g bielka (jedno bielko)
100g práškového cukru
1ČL škrobu
pol ČL citórnovej šťavy
Cukor musíme aspoň raz preosiať, aby poleva nemala v sebe hrudky.
Mixérom všetko vymiešame do hladkej, bielej polevy, ktorá by mala pekne držať tvar na medovníku.
Mixujeme dlhšie na menších otáčkach, až kým nie je hmota biela.
Vrecúškom s malým otvorom zdobíme medovníky.
Fantázii sa medze nekladú.
INŠPIRÁCIA
Medovníčky môžete použiť aj na výzdobu vianočného stromčeka.
Pred pečením urobíme do medovníka malým krúžkom otvor na háčik alebo stužku.
Ak máte deti, so zdobením počkajte na ne a zdobte spoločne. Deti sú veľmi kreatívne a veľa krát vás prekvapia ako krásne ozdobia medovníky.
A NA ZÁVER MÁM PRE VÁS KRÁTKE VIDEO, ABY STE MALI LEPŠIU PREDSTAVU, AKO NA MEDOVNÍČKY.
NÁJDETE HO NA INSTAGRAME v krúžku VIANOCE alebo pri fotke MEDOVNÍKY.
Prajem vám krásne predvianočné vypekanie.
Vaša Adelka.
